Anda di halaman 1dari 42

Chitta Putri N Fitrianingsih Ahmat Triono Luthfi Arqam

Terdiri dari 8 vitamin larut air


Vitamin B1 (thiamine, tiamin)
Vitamin B3 (niacin, niacinamide, niasin, niasinamida) Vitamin B5 (pantothenic acid, asam pantotenat)

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B6 (pyridoxine, pyridoxal, or pyridoxamine, or pyridoxine hydrochloride, piridoksin) Vitamin B7 (biotin)

Vitamin B9 (folic acid, asam folat) Vitamin B12 sianokobalamin (cyanocobalamin)

Sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh

Sumber utama vitamin B berasal dari susu, gandum, ikan, daging dan sayur-sayuran hijau.

Sifat secara umum:


Tidak larut dalam pelarut nonpolar, seperti eter, benzene, heksan, dll

Larut dalam air dan pelarut polar lainnya

No 1

Vitamin Tiamin

Bentuk Koenzim (Bentuk Aktif) Tiamin pirofosfat Flavin mononukleotida, flavin adenin dinukleotida nikotinamida adenin dinukleotida, nikotin amida adenin dinukleotida fosfat

Jenis Reaksi atau Proses yang Dilangsungkan Dekarboksilasi asam a-keto

Riboflavin asam nikotinat

Reaksi oksidasi-reduksi

Reaksi oksidasi-reduksi

4 5 6

Asam pantotenat piridoksin biotin

koenzim A piridoksal fosfat biositin

transfer gugus asil transfer gugus amino transfer co2

7
8

asam folat
vit B12

asam tetrahidrofolat
deoksi adenosil kobalamin

transfer gugus 1-karbon


pemindahan 1,2 hidrogen

tabel vitamin dan peranannya pada fungsi enzim

Vitamin B1 : thiamine

Tiamin mengandung system 2 cincin, suatu pirimidin dan tiazol.

Tiamin aktif dikenal juga sebagai tiamin pirofosfatase (TPP). Pada prinsipnya tiamin berperan sebagai koenzim dalam reaksi yang menghasilkan energy dari karbohidrat dan memindahkan energy membentuk senyawa kaya energy yang disebut ATP (Winarno, 1991).

Kekurangan tiamin
polyneuritis

Beri-beri

Gangguan jantung

VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN)

Riboflavin Powder and Solution

riboflavin adalah koenzim dari

FMN FAD
Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi.

Konsumsi riboflavin yang dianjurkan:

Bayi: o.4 o.6 mg Anak-anak - 10 tahun: 0.8 1.2 mg Dewasa: 1.2 1.6 mg Orang yang sedang mengandung dan menyusui: 1.5 1.7 mg

Cheilosis,
dgn gejala retak pada kulit di sudut mulut bibir, kerakkerak pada kulit, bibir dan lidah

Kekurangan riboflavin menyebabka n:

Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah Niasin

adalah salah satu dari delapan larut dalam air jenis vitamin B Merupakan turunan dari pyridine dengan gugus karboksil pada posisi 3 Bentuk lain vitamin B3 adalah amida (nikotinamida) dan asam nikotinat = sumber vitamin B3

STRUKTUR VITAMIN B3

Struktur Niasin

FUNGSI VITAMIN B3
Berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk

menghasilkan energi, metabolisme lemak dan protein Di dalam tubuh, vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah, tekanan darah tinggi, penyembuhan migrain, dan vertigo Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini membantu kesehatan kulit, sistem syaraf dan sistem pencernaan Menambah daya ingat

KEBUTUHAN VITAMIN B3
Wanita : 14 mg
Pria : 16 mg Wanita hamil : 18 mg

Wanita menyusui : 17 mg

MEKANISME KERJA VITAMIN B3 DENGAN KERJA ENZIM


vitamin B3 dapat diabsorbsi dengan mudah dalam usus koenzim A ini mempunyai gugus adenin di satu ujung dan

gugus thiol di ujung lainnya asam nikotinat diabsorbsi di usus halus sebagai nikotinat dalam sitosol sel, nikotinat mengalami fosforilasi menjadi NMN (Nikotinat Mono Nukleotida)

MEKANISME KERJA VITAMIN B3 DENGAN KERJA ENZIM


Niasin juga dapat disintesa dari asam amino triptofan di

hati dan ginjal Niasin diekskresi melalui urine sebagian besar sebagai turunan N-metil nikotin amida

KEKURANGAN VITAMIN B3
Sindroma defisiensi pellagra
Gangguan sistem pencernaan ermatitis

Demensia
Mual Muntah-muntah

VITAMIN B5 (Asam Pantotenat)


Pantotenat berasal dari kata pantos (yunani), artinya "di

mana-mana" merujuk pada keberadaan vitamin ini dalam berbagai jenis makanan Merupakan amida dari D-pantoate dan neta-alanine

FUNGSI VITAMIN B5
Asam pantotenat diperlukan untuk membentuk koenzim A

(CoA) dan berperan pada metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak aktifitas kelenjar adrenal, terutama dalam proses pembentukan hormon pengendali stres dan gangguan emosi lain, sehingga dikenal sebagai vitamin anti stres diperlukan dalam proses pembentukan sistem kekebalan tubuh, terutama menjaga kesehatan saraf otak.

KEBUTUHAN
Wanita : 4 mg
Pria : 6 mg Wanita hamil : 5 mg

Wanita menyusui : 6 mg

MEKANISME VITAMIN B5
Sintesis coenzim A ( asam lemak, metabolisme asam amino, sintesis kolesterol)

KEKURANGAN VITAMIN B5 Lesu kronis/fatigue


Jerawat
Hambatan pertumbuhan

Rambut cepat memutih Hipoglikemia Muntah-muntah, kejang perut Insomnia Kesemutan pada telapak tangan dan kaki Kejang otot Gangguan saluran pernafasan Berbagai jenis alergi

KELEBIHAN VITAMIN B5
Diare
Kekeruhan pada permukaan gigi Gangguan keseimbangan metabolisme

Vitamin B6

Pyridoxamine

pyridoxal

pyridoxine

Pyridoxal phosphate

Pyridoxal phosphate Konversi ini dikatalisis oleh membutuhkan, kinase piridoksal. enzim ATP yang

Piridoksal fosfat berfungsi sebagai kofaktor dalam enzim yang terlibat dalam reaksi transaminasi yang diperlukan untuk sintesis dan katabolisme asam amino serta glikogenolisis sebagai kofaktor untuk glikogen fosforilase

- Pada orang dewasa akan timbul dermatitis, kerusakan saraf (neuropati) dan kebingungan. - Pada bayi dapat menyebabkan kejang dan anemia.

Kekurangan

KELEBIHAN VITAMIN B6
Vitamin B6 dosis tinggi (500-3000 kali dosis harian yang dianjurkan) diberikan untuk mengobati sindroma tunnel karpal atau ketegangan premenstrual, bisa menyebabkan kerusakan saraf yang hebat, dimana terjadi kerusakan sebagian urat saraf tulang belakang, yang bisa menimbulkan kesulitan dalam berjalan. Penyembuhan pada keadaan ini berjalan lambat dan kesulitan dalam berjalan bisa menetap setelah pemakaian vitamin B6 tambahan dihentikan.

Biotin ( Vitamin B7)


Biotin (atau vitamin B7) ialah vitamin larut air yang juga dikenal

dengan vitamin H
Struktur :

Fungsi Biotin :
membantu metabolisme lemak, protein, dan karbohidrat

yang akan membentuk molekul gula sederhana (glukosa), asam lemak, dan asam amino. membantu tubuh dalam membentuk hormone mencegah uban, rambut rontok dan kebotakan dini. mencegah terjangkitnya penyakit radang kulit atau dermatitis atau yang pada bayi disebut dengan cradle cap. vitamin yang diperlukan untuk membentuk asam lemak dan glukosa

Dermatitis Depresi Nusea Anemia Kerontokan rambut

Kekurangan vitamin B7 :

Vitamin B9 (Asam Folat)


Asam folat (bahasa Latin: folium, berarti daun) diisolasi dari daun bayam Molekul ini terdiri dari 3 komponen utama: asam glutamate, asam p-aminobenzoat, pteridin (suatu turunan senyawa heterosiklik dengan cincin yang berdifusi).

Asam folat (pteroylmonoglutamic acid) secara biologi tidak aktif, tetapi aktivitas biologis dimiliki oleh tetrahydrofolate dan turunannya setelah dikonversi menjadi dihydrofolic acid dalam hati

Struktur kimia asam folat (I) dan dihydrofolic acid (II)

Kekurangan asam folat


sejenis anemia dengan sel darah merah yang tidak

cukup matang sebagaimana mestinya.

Vitamin B12 (Kobalamin)


Vitamin B12 memiliki struktur yang paling kompleks dari semua vitamin.

Uniknya dari vitamin ini memiliki logam ion kobalt.

Metilkobalamin dan 5-deoksiadenosil kobalamin adalah bentuk dari vitamin B12 yang digunakan dalam tubuh manusia.

Sianokobalamin

Struktur Vitamin B12

Fungsi Vitamin B12


Kobalamin adalah kofaktor untuk 2 enzim yaitu, methionine synthase dan Lmethylmalonyl-CoA mutase menjaga sel darah merah tetap sehat

melindungi sel saraf

mencegah penyusutan otak yang dapat menyebabkan daya ingat menurun

Kebutuhan Vitamin B12


Life Stage Infants Infants Children Children Children Adolescents Adults Adults Pregnancy Breast-feeding Age 0-6 months 7-12 months 1-3 years 4-8 years 9-13 years 14-18 years 19-50 years 51 years and older all ages all ages Males (mcg/day) 0.4 (AI) 0.5 (AI) 0.9 1.2 1.8 2.4 2.4 2.4* Females (mcg/day) 0.4 (AI) 0.5 (AI) 0.9 1.2 1.8 2.4 2.4 2.4* 2.6 2.8

Anemia Atrophic gastritis

Neurologic symptoms

DAFTAR PUSTAKA
Lehninger. 1982. Dasar-dasar Biokimia jilid 1. Jakarta: Erlangga. Winarno, F.G. 1991. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Haerfina Hatzuky Ahfhy. 2011. Vitamin B3 For Tugas Kfa Vitamin. dalam pt.scribd.com/doc/86720004/11/vitamin-B3 diunduh pada hari Minggu, 06 Mei 2012 jam 5.22 Hendrayana Taufik. 2009. Vitamin B3. dalam www.X3Prima.com/2009/05/vitamin-B3.html diunduh pada hari Minggu, 06 Mei 2012 jam 5.37 Kumpulan Info. 2011. Jenis Vitamin B. dalam kumpulan.info/sehat/artikelkesehatan/48-artikel-kesehatan/384-jenis-vitamin-b-yang-kayamanfaat.html diunduh pada hari Minggu, 06 Mei 2012 jam 5.27 Nirmala. 2011. Vitamin B5 asam pentotenat), Anti Stres dan Mengatasi Lesu Kronis. dalam cybermed.cbn.net.id/cbprtl/cybermed/ diunduh pada hari Minggu, 06 Mei 2012 jam 7.37

Higdon Jane. 2003. Vitamin B12. Linus Pauling Institute Oregon State University Maria Ulfah. 2009. Keajaiban Vitamin B12. semarang : Universitas Negeri Semarang Raja. 2011. Vitamin B12 Cyanocobalamine. diunduh pada hari kamis, 10 Mei 2012 jam 04.30 Ridwanaz. 2010. Pengertian Vitamin- Jenis jenis VitaminSumber sumber Vitamin. diunduh pada hari kamis, 10 Mei 2012 jam 04.15 Yusfy. 2012. Manfaat Vitamin B12 Bagi Tubuh. diunduh pada hari kamis, 10 Mei 2012 jam 04.00

Anda mungkin juga menyukai