RESEP

1. Bruschetta Bahan : Roti perancis (French Baguettes) yang bentuknya seperti pentungan, potong-potong dengan ketebalan kurang lebih 1cm. Udang, dikukus atau dipanaskan di pan tanpa minyak yaa. Mayonnaise Bawang bombay, potong persegi kecil

Cara membuat : Campur bawang Bombay dan mayo. Pokoknya asal bawang bombay sudah diselimuti mayo. Oles di atas baguettes. Taruh udang di atas mayo

2. Pizza Roti Bahan : 10 lembar roti tawar tanpa kulit, olesi salah satu permukaannya dengan mentega, panggang 5 menit dengan panas sedang.

5 sdm saus tomat dari botol 150 gr keju parut mozarella/gruyere atau lainnya

Bahan Taburan : 1 sdm minyak untuk menumis 100 gr jamur, iris tipis 2 bh cabai hijau, buang bijinya, iris tipis 2 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis 100 gr daging asap, potong persegi 1 cm/sosis potong tipis

100 gr bawang bombai, cincang kasar sayuran kering (wortel, jagung, kacang polong), jangan ditumis, rendam dengan air panas,tiriskan.

- oregano, kalau ada

Cara Membuat : Tumis bawang bombai, cabai merah-hijau dan jamur sampai layu, masukkan daging asap/sosis dan oregano, masak sampai matang. Olesi permukaan roti dengan saus tomat, taburkan bahan yang ditumis, taburi keju. Panggang sampai keju meleleh dan sayuran matang. Hidangkan panas.

3. Salad Buah Bahan :

Saus : 250 ml keju mascarpone 2 sdm gula pasir 150 ml yoghurt 1 sdm air jeruk nipis 1/4 sdt garam

Isi : 2 buah kiwi, potong-potong 1 kaleng jeruk manis dalam sirup 8 buah stroberi segar, potong-potong 100 gram nanas, potong bentuk kipas 10 buah anggur merah, potong dua bagian

Hiasan : Daun Mint

Cara Membuat : Siapkan wadah plastik cekung dengan tutup. Saus: kocok keju mascarpone dengan gula hingga lembut, tambahkan yoghurt, air jeruk nipis dan garam, aduk rata, simpan dalam lemari pendingin. Ambil wadah, tata buah kiwi, jeruk manis, stroberi, nanas, dan anggur, beri saus di atasnya, hias dengan daun mint, tutup dan simpan di lemari es. Sajikan dingin.

4. Nasi Telur Asam Manis Bahan : 2 mangkuk nasi putih 4 butir telur 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm tepung sagu 100 gram udang kupas 100 gram daging kepiting/rajungan 1 batang wortel, serut 1 lembar kol, iris 1 batang daun bawang iris minyak secukupnya, untuk menggoreng 3 sdm kacang polong beku 1/4 buah nanas, potong bentuk kipas

Saus : 250 ml sari jeruk 1 cm jahe, memarkan

1 sdm saus tomat 1 sdt cuka masak 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat : Telur dikocok lepas, masukkan garam dan merica, aduk rata. Tambahkan tepung sagu, aduk rata. Masukkan udang, kepiting, wortel, kol, dan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan kecil, tuangkan telur dan goreng hingga kecokelatan, angkat. Saus: campur jadi satu sari jeruk, jahe, saus tomat, cuka masak, dan gula pasir, aduk rata, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, angkat. Setelah saus mengental, masukkan kacang polong dan nanas, masak sebentar, angkat. Taruh nasi dalam mangkuk, tata telur, tuangkan saus dan isiannya.

Sajikan hangat.

5. Sup Tofu Bawang Bahan: 250 g tahu sutera/tofu/yaki tofu, potong-potong 100 g sawi/bayam, potong-potong

Kuah: 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 100 g bawang Bombay, iris tipis 75 g daging ayam berlemak, iris tipis 750 ml kaldu

1/2 sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam 1 sdm kecap asin

Cara membuat: Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu. Kecilkan api dan didihkan. Masukkan tofu, didihkan kembali. Tambahkan bayam.sawi, aduk sebentar. Angkat. Sajikan panas.

6. Tofu Toping Omelet Bahan : 300 g tofu atau tahu sutra 1 sdm mentega 3 butir telur ayam 75 ml susu cair 1 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 sdm keju Cheddar parut 1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar

Cara membuat : Jika memakai tahu biasa, kukus tahu sebentar hingga panas. Jika memakai tofu, rebus sebentar dalam air mendidih. Tiriskan segera.

Potong-potong tofu, taruh di piring saji. Kocok telur bersama susu, kecap, merica, dan garam hingga rata. Tambahkan keju parut, aduk rata. Panaskan wajan dadar, tuang telur, masak hingga pinggirnya agak kering. Aduk hingga agak beku. Angkat. Tuang ke atas tofu, beri kacang polong. Sajikan hangat.

7. Tofu Panggang Telur Bahan: 3 sdm minyak sayur 50 g bawang Bombay, iris melintang tipis 1 siung bawang putih, cincang 75 g daging sapi, iris tipis 1 sdt cabai bubuk 1 sdm saus tomat botolan 1 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 ml air 250 g tofu, potong-potong 3 butir telur ayam

Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawnag putih hingga harum dan layu. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna. Tambahkan bumbu dan air, didihkan. Masukkan tofu, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.

Pecahkan telur di beberapa bagian di wajan. Masak hingga telur hampir matang. Angkat, sajikan panas.