Asam Pedas Melaka

Asam Pedas Melaka Bahan ini dikisar: 1 labu bawang besar 5 biji bawang merah 25 tangkai cili kering 1 inci halia 1 sd besar jintan manis sd teh lada hitam 1 inci kunyit hidup 3 ulas bawang putih Bahan tumis : 1 labu bawang besar dihiris halus sd teh biji sawi sd teh halba 5 tangkai daun kari (leraikan)

5 keping ikan tenggiri atau ikan parang atau 1 ekor ikan terubuk (dibersihkan) 2/3 cawan minyak masak 3 sd besar asam jawa campurkan dengan cawan air 1.5 liter air Z2 biji tomato - potong 4 1 batang terung - potong 10 biji bendi 2 tangkai bunga kantan - dipecahkan 3 tangkai daun kesum 1 sd besar garam sd teh serbuk perasa sukahati: (cuba tambah daun limau purut sekeping dua) Cara membuat: Pnasakan belanga dan masukkan minyak. Tumis bawang hiris hingga kuning

dan masukkan bahan tumis yg lain, biarkan naik bau. Masukkan bahan kisar dan garam, tumis hingga pecah minyak. Masukkan air asam jawan dan kacau sebentar hingga naik minyak. Masukkan ikan dan sebatikan bersama bunga kantan. Masukkan air, serbuk perasa, bendi dan bahan lain kecuali tomato. Tutup dan biar renih pada api kecil hingga mula pekat dan masukkan tomato dan daun kesum. Biarkan 5 minit baru diangkat