Yaa robbi bil-Mustofa balligh maqooshidanaa Waghfirlanaa maamadho yaa waasi'al karomi Muhammadun sayyidul kaunaini watstsaqolaini wal

fariiqoini min 'urbin wamin 'ajami Maulaaya sholli wasallim daa-iman abada 'alan-Nabiyyi wa Ahlil-Baiti kullihimi Yaa Rasulallaah salaamun 'alaik yaa rofil-'assyaani waddaroji Ahlu-baitil Musthofa-ththuhuri hum amaanul ardhi faddakiri Robbi fanfa'naa bibarkaitihim wahdinal husnaa bihurmatihim Huwal habiibbul-ladzi turjaa syafaa'atuhu likulli haulin minal ahwali muqtahami

Cara Memasak Daun Pepaya: Resep Buntil Bahan: * 12 lembar daun pepaya/daun talas/daun labu/daun singkong/daun teratai muda Kuah: * 500 ml, santan kental * 1 lembar daun salam * 10 buah cabai rawit * 2 cm, jahe, memarkan * 3 siung, bawang merah, haluskan * 2 siung bawang putih, haluskan * 1 cm kencur, haluskan * 1 lembar daun salam * 1 sdt gula pasir * 1 sdt garam * 2sdt minyak goreng Isi, aduk rata: * 200 gr kelapa muda, parut memanjang * 1 sdm petai Cina * 150 gr teri nasi * 4 siung bawang merah, haluskan * 3 siung bawang putih, haluskan * 1 sdt garam Haluskan: * 6 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 1 cm kencur * 1 cm lengkuas * 1 sdt jintan * 1 sdt gula pasir/gula merah * sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Cuci daun pepaya/singkong, tiriskan dan angina-angin hingga layu. 2. Isi: campur semua bahan isi dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata. Ambil dua lembar pembungkus, isi dengan 2 sdm bahan isi. Lipat/bungkus menyerupai buntil. Kukus hingga matang. Angkat, sisihkan. Lakukan hingga daun habis. 3. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mengental. 4. Penyajian: siapkan piring saji. Atur buntil di atas piring saji. sesaat sebelum disajikan, siram dengan kuah santan. Sajikan panas. Porsi : untuk 6 orang

Aneka Resep: Puding Karamel Bahan-Bahan : * Karamel : * 175 gram gula pasir Puding : * 7 butir telur, kocok * 75 gram gula pasir * 1/4 sendok teh garam * 1/2 sendok teh vanili * 700 cc susu cair Cara Membuat : 1. Membuat Karamel: 2. Letakkan gula dan sedikit air dalam wajan. 3. Aduk rata, masak hingga agak gosong, angkat. 4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas hingga rata ke seluruh permukaan pinggan, dinginkan. Membuat Puding: 1. Campur telur, gula, garam, dan vanili. 2. Aduk hingga rata, lalu masukkan susu cair, aduk rata 3. Tuang ke dalam pinggan berisi karamel. 4. Kukus puding karamel dalam dandang atau panci yang berisi air mendidih selama 20 menit. 5. Bungkus tutup dandang atau panci dengan serbet hingga air tidak jatuh ke dalam puding, angkat. 6. Dinginkan. 7. Sajikan dingin Resep Es Kopyor Bahan: * 1 buah kelapa kopyor, ambil dagingnya * 500 ml jus jeruk (siap beli) * Selasih * Es serut untuk menyajikan Bahan Sirup: * 200 gram gula pasir * 400 ml air * 1/4 sendok teh vanili

Cara Membuat: 1. Rebus bahan sirup sambil diaduk sampai mendidih lalu dinginkan. 2. Masukkan sirup, jus jeruk, kelapa kopyor, dan selasih ke dalam gelas. 3. Sajikan dengan es serut. Untuk 5 gelas Aneka Resep Masakan: Bebek Goreng Madura Bahan : * 1 ekor (900 g) bebek, potong-potong * 2 sdm cuka/air jeruk nipis * 500 ml air * 4 lembar daun jeruk purut * 2 batangs serai, potong 4 cm dari pangkal akar, memarkan Bumbu, haluskan: * 8 butir bawang merah * 8 butir kemiri * 5 siung bawang putih * 2 sdt ketumbar sangrai * 1/2 sdt merica butiran sangrai * 2 cm jahe * 3 cm kunyit * 3 lembar daun jeruk purut * 3 cm lengkuas muda * 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus * 2 sdt garam Cara Membuat : 1. Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 8 atau 10 bagian. Lumuri dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas-remas hingga rata. 2. Taruh dalam wadah bertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Bilas air hingga bersih, tiriskan. 3. Aduk bebek dengan Bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam. 4. Taruh bebek berbumbu dalam panci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Kalau perlu tambahkan air panas. 5. Jika memakai panci presto, masak bebek selama 30 menit (dihitung sejak panci berdesis) 6. Angkat bebek, dinginkan. Sisihkan bumbunya. 7. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering. 8. Angkat, tiriskan. 9. Sajikan dengan Sausnya dan Sambal. 10. Saus: masak sisa saus dengan 2 sdm minyak sayur hingga mendidih dan kental. Angkat. Untuk 6 orang

Resep Bistik Daging Cincang Bahan : * 250 gr daging cincang * 2 lbr roti tawar * 1 bh bawang bombai, cincang halus * 2 btr telur ayam * 50 gr margarin * 1/2 sdt garam * 1/4 sdt lada bubuk * 1/4 sdt pala bubuk * 100 gr margarin untuk menumis daging * 100 ml air Cara membuat : 1. Campur daging cincang dengan roti tawar, remas-remas sampai roti hancur dan tercampur rata. 2. Tambahkan bawang bombai, telur, margarin, garam, lada, dan pala, aduk rata, bagi menjadi 8 bagian, bentuk bulat pipih. 3. Panaskan margarin, masukkan bulatan daging, bolak-balik sampai berwarna kecokelatan. Masukkan air, kecilkan api, masak sampai mendidih dan daging matang. Untuk 4 porsi Cara Masak Kepiting Saus Padang 24 Apr 49Share Bahan: * 3 ekor @ 300 g kepiting segar/hidup * minyak sayur Bumbu: * 3 sdm minyak sayur * 6 butir bawang merah, cincang halus * 2 siung bawang putih, cincang halus * 1 cm jahe, cincang halus * 4 sdm saus cabai pedas botolan * 1 sdt cabai merah giling * 2 sdm saus tomat botolan * 1/2 sdt merica bubuk * 1 sdt garam * 75 ml air

Cara membuat: 1. Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya. 2. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. 3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. 4. Tambahkan jahe, saus cabai , cabai giling, saus tomat, merica, garam, dan air. Aduk hingga mendidih. 5. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. 6. Angkat, sajikan panas. Untuk 4 orang

Kumpulan Resep Farah Queen: Ayam Bakar Bahan-bahan : * 1 kg ayam. * 3 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 2 butir kemiri * 1 ons gula merah * 1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air * 3 sendok makan minyak goreng * Garam secukupnya Cara membuat: 1. Kalau buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi. 3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng. 4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam. 5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

Dadar Kentang Bahan: * 2 sdm mentega * 1/2 bawang bombai, cincang kasar * 2 siung bawang putih, cacah halus * 6 lembar daging asap, potong kasar * 6 butir telur ayam * 1 sdt merica bubuk * 1/2 sdt garam * 250 g kentang, rebus, potong dadu kecil

* 3 sdm keju parut Cara membuat: 1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging asap, aduk sejenak. Angkat. 2. Kocok telur, merica, dan garam hingga berbuih. Masukkan daging asap tumis tadi dan aduk rata. 3. Panaskan wajan dadar dan olesi dengan sedikit mentega. Tuangkan campuran telur dan daging asap tadi. Beri kentang dan taburi keju. Bila tampak pinggiran dadarnya sudah mengering dan permukaannya mengeras, angkat. Sajikan selagi panas.

Resep Udang Goreng Asam Manis Bahan: 400 gr udang besar, kupas, tanggalkan ekornya 100 gr tepung roti kasar 2 btr telur, kocok lepas 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis minyak goreng Saus: 1/4 buah bawang bombai, iris panjang 2 buah cabai merah besar, iris korek api 2 buah cabai hijau besar, iris korek api 2 sdm saus cabai 3 sdm saus tomat 400 ml air kaldu 1 sdm maizena, cairkan 3 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt lada halus 1/2 sdt garam 1 sdm mentega untuk menumis Cara membuat: 1. Campur udang dengan lada, garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan 15 menit hingga meresap. 2. Lumuri udang dengan telur kocok, tepung roti dan telur kocok lagi hingga rata. Lakukan hingga udang habis. Masukkan dalam lemari pendingin selama 15 menit. 3. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. 4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan air aduk rata. Masukkan saus cabai, saus tomat, lada dan garam, aduk hingga mendidih. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat. 5. Sajikan udang dengan sausnya.

Udang Asam Manis

Foto: Fadoli Barbathully/Nova Bahan: 400 gr udang besar, kupas tinggalkan ekornya 100 gr tepung roti kasar 250 gr daging buah rambutan 2 btr telur sdt lada 1 sdt garam 3 sdm air jeruk lemon Saus: 100 gr bawang bombai, iris kasar 2 bh cabai merah besar, potong 1 cm 2 sdm saus cabai 3 sdm saus tomat 250 ml air kaldu 1 sdm tepung maizena, cairkan 3 sdm air jeruk nipis sdt lada sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm mentega untuk menumis Cara Membuat: 1. Campur udang dengan lada, garam, air jeruk lemon, aduk rata. Biarkan 15 menit, sampai udang meresap. 2. Masukkan udang ke dalam telur kocok, tepung roti, telur kocok, terakhir tepung roti hingga rata. Kerjakan sampai udang habis. 3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. 4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan cabai merah, air kaldu, saus cabai, saus tomat, lada, garam, gula dan air jeruk nipis, masukkan buah rambutan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai matang. Sajikan.