MATERI DASAR PELATIHAN KOMPETENSI KEJURUAN PERHOTELAN

A. DASAR KEPARIWISATAAN Peserta all staff ( basic level ) TOPIK 1. Melaksanakan kerjasama dengan kolega dan pelanggan 1.1 1.2 1.3 1.4 2. Melaksanakan pekerjaan dalam lingkungan sosial yang berbeda 2.1 SUB TOPIK Melaksanakan komunikasi di tempat kerja Memberikan bantuan kepada kolega dan pelanggan Menjaga standar penampilan diri Bekerjasama dalam satu tim Melaksanakan komunikasi dengan kolega dan pelanggan dari latar belakang yang berbeda Menangani kesalahpahaman antar budaya Mendeskripsikan keselamatan dan kesehatan kerja (K3) Melaksanakan prosedur K3 Menerapkan konsep lingkungan hidup Menerapkan ketentuan pertolongan pertama pada kecelakaan Mengidentifikasi situasi konflik Memberikan solusi/pemecahan situasi konflik Menanggapi keluhan konsumen Mengidentifikasi informasi tentang industri pariwisata Memutakhirkan pengetahuan industri pariwisata.

2.2 3. Menerapkan Keselamatan, Kesehatan Kerja dan Lingkungan Hidup (K3LH) 3.1 3.2 3.3 3.4 4. Menangani konflik konsumen 4.1 4.2 4.3 5. Memutakhirkan informasi industri pariwisata 5.1 5.2

B. Dasar Akomodasi Perhotelan (Front Office &, Housekeeping Staff) TOPIK 1. Melakukan komunikasi melalui 1.1 telepon 1.2 2. Menyediakan layanan porter 2.1 2.2 2.3 3. Memproses reservasi 3.1 3.2 3.3 3.4 4. Menyediakan layanan akomodasi reception 4.1 4.2 4.3 4.4 5. Memelihara catatan keuangan 5.1 5.2 6. Memproses transaksi keuangan 6.1 6.2 7. Melayani jasa valet SUB TOPIK Menjawab panggilan telepon/ faximile yang masuk Melakukan panggilan telepon Melayani penanganan kedatangan dan keberangkatan tamu Melayani penanganan barangbarang bawaan tamu Merespon permintaan atas layanan bell-desk Menjelaskan sistem reservasi Menerima dan mencatat permintaan reservasi Memperbaharui reservasi Memberi saran tentang rincian reservasi Menguraikan tata cara mendaftarkan tamu Menyambut dan mendaftarkan tamu Mengorganisir keberangkatan tamu Membuat catatan dan laporan front office Mengisi jurnal keuangan Menyesuaikan rekening Memproses tanda terima pembayaran Memindahkan keuntungan dari register/terminal

13.1 Menampilkan standar valet profesional 13.2 Tanggung jawab atas harta/barangbarang tamu 13.3 Mengatur layanan untuk tamu.

TOPIK 8. Membersihkan lokasi/area dan peralatan 8.1 8.2 8.3 8.4 9. Menyediakan layanan ruang rapat/seminar (function room) 9.1 9.2 9.3 9.4 10. Menyiapkan kamar untuk tamu

SUB TOPIK Mengidentifikasi peralatan sesuai dengan area/lokasi Menata peralatan Membersihkan area yang kering dan basah Menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia Mengidentifikasi jenis-jenis ruang rapat/seminar Memproses pemesanan ruang rapat/ seminar Melayani permintaan konsumen Menata dengan rinci ruang rapat/ seminar

10.1 Menata perlengkapan dan trolley 10.2 Membersihkan dan merapikan kamar 10.3 Merapikan trolley serta perlengkapan

11. Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu

11.1 Menangani permintaan atas layanan housekeeping 11.2 Memberi saran tamu mengenai perlengkapan housekeeping

12. Melayani penanganan linen dan pakaian tamu

12.1 Memproses pencucian linen 12.2 Menata penyimpanan linen 12.3 Memproses pencucian, pakaian tamu 12.4 Mengemas dan menyimpan cucian tamu