PENDAHULUAN

Buah adalah organ pada tumbuhan berbunga yang merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah (ovarium). Yang berubah menjadi buah terutama bakal buah, tetapi juga bagian lain dari bunga dapat ikut mengambil bagian dalam pembentukan buah dan dapat pula ikut mengambil bagian dalam pembentukan alat-alat pemencaran. Buah biasanya membungkus dan

melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji tumbuhan. Setelah terjadi penyerbukan yang diikuti dengan pembuahan, bakal buah tumbuh menjadi buah, dan bakal biji umbuh menjadi biji. Bagi tumbuhan biji (spermatophyta), biji ini merupakan alat perkembangbiakkan yang utama, karena biji mengandung calon tumbuhan baru (lembaga). Dengan dihasilkannya biji, tumbuhan dapat mempertahankan jenisnya dan dapat pula terpencarkan ke lain tempat. Tumbuhan yang masih kecil, belum lama muncul dari biji dan masih hidup dari persediaan makanan yang terdapat di dalam biji dinamakan kecambah (plantula). Biji hanya akan berkecambah jika mendapatkan air, cahaya, udara, dan panas. Jika hal tersebut tidak terpenuhi, biji tinggal biji, tumbuhan baru yang ada di dalamnya (lembaga) berada dalam keadaan tidur (latent). Dalam dunia pertanian hal tersebut dikenal dengan nama dormansi (dormancy).