RESEP DAPOER COBEK

BY. CHEF AIKO Click to edit Master subtitle style

5/22/12

Sambal Bajak kecap
Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai rawit merah, - 150 gr cabai rawit merah terasi, gula merah, - 2 sdt terasi potongan tomat. Geprek serai dan lengkuas, panaskan wajan - 1 sdt garam yang sudah merah - 1 sdm guladiberi minyak, lalu masukkan serai - 1 buah tomat dan lengkuas. Kemudia masukkan bumbu yang - 2 lembar daun salam dihaluskan tadi. memarkan - 1 batang serai, Beri air asam jawa dan masukkan potongan - 2 ruas jari lengkuas belimbing wuluh, kecap manis, garam, aduk rata dan - 50 ml air sajikan. air asam jawa -5/22/12 1 sdm

7 siung bawang putih masukan cabai rawit merah . kecap inggris.5 buah cabai merah besar . . .6 sdm saos tomat dan -5/22/12berigula pasir 2 sdm perasan jeruk nipis.1 sdm bawang putih dan jahe yang Tumis kecap ikan sudah dikeprek.1 ½ kg kepiting rawit dan cabai Haluskan cabai ukuran besar merah besar.Kepiting Bumbu Telor Pedas Cara membuat : Bahan : . lalu . lalu .Kemudian masukan saus tomat. Bahan Lainnya : kecap ikan.1 buah jeruk nipis. ambil airnya . Bumbu Halus : lalu setelah harum angkat bawang putih dan jahe.20 buah bawang Bombay dan cabai yang telah dihaluskan. gula pasir .

beri sedikit air lalu masukan toge dan -1 sendok teh kaldu bubuk daun bawang -2 batang daun bawang -Masukan 2 siap pakai -kulit lumpiasendok isi lumpia ke dalam kulit lumpia. tumis bumbu halus. -saus tiram 1 sendok makan masukan rebung. gula pasir. wortel. secukupnya -Taugekaldu bubuk.daging -1 buah wortel . saos kecap manis -1 sendok teh tiram. parut cincang. garam.Lumpia Semarang Cara membuat : Bahan : Isi: -rebung ¼ kg -Panaskan wajan. lalu guling -20 gram daging bentuk dan gulung 5/22/12 dan juga beri putih telur sebagai -putih telur untuk merekatkan . kecap asin.

tahu. setelah itu diamkan dulu 5 siung bawang putih sampai 5 sampai 10 menit 2 sendok makan ketumbar -5/22/12 jari kunyit 2 Goreng ayam. kaldu bubuk. beri sedikit air. tahu Bumbu halus. gula. potong 4 1 Ulek ketumbar.kotak tempe 1 Tumis bumbu yang telah dihaluskan.Ayam Penyet Komplit Cara membuat : Bahan: . putih serai. bawang bagian putih 1 kotak tahu . lengkuas.:tempe hingga bumbu meresap.ekor ayam pejantan. daun salam . masukan ayam. lengkuas . dan tempe tadi ruas . kemiri. Daun salam secukupnya Garam. jahe.

panaskan 4 sdm tepung beras. di beri juga bawang potong – potong putih yang sudah dihaluskan. Kemudian Minyak goreng buat saus telor asinnya. lalu goreng sampai crispy. dengan 3 siung beras. larutkan dengan mentega. beri air dan Lapisan Telur : . Masukan cumi ke 1 buah jeruk nipisadonan tepung tadi. Selanjutnya buat adonan ½ sdt garam tepung bawang putih. 2 sdm air masukan kuning telur asin 5/22/12 yang sudah diremat2. larutkan haluskanair. kupas kulit dan lalu 1 kg garam dan gula pada cumi2. Remat2 hingga bumbu ½ sdt gula pasir meresap.Cumi Goreng Telur Asin Cara membuat Bahan : Beri cumi – cumi.

8 lembar daun Geprek serei.Ceroas sapi ±untuk(mix) soto. Bahan : bawang sengkel ± 150 gr . Masukkan air 1 kg kuah panaskan .½ kg urat sapi . .Air ± 1 liter (1000 cc) dan asam bubuk. lalu masukan daun jeruk.Air garamjawa secukupnya 5/22/12 kayu manis dan Bumbu Halus : air asam ke dalam . Geprek lengkuas. masukkan ke dalam tumisan. bawang merah.Haluskan kunyit.Soto Betawi Cara membuat : Soto Betawi . beri lada . dan cabai merah.Dagingputih. jeruk .Santan encer ± 2 liter Ambil pengorengan. . kayu bumbu .3 ruas jari Tumismanis yang telah dihaluskan tadi.

5/22/12 .Sambel Soto Cara membuat : Bahan : Rebus cabai rawit merah.Bawang putih goreng haluskan ulek kembali sampai halus. lalu .150 gr cabai rawit merah ulek cabai sampai halus. kemudian .Garam secukupnya bawang putih yang telah digoreng. masukan .

lalu beri perasan jeruk nipis. 5/22/12 . masukan bumbu yg dihaluskan 100 ml minyak untuk menumis tadi. Kemudian 4 buah tomat hijau panaskan minyak. Masukan tomat hijau dan Garam secukupnya haluskan. lalu keriting 150 gr cabai hijau beri garam secukupnya.Sambal Lado Mudo Cara membuat : Bahan : Haluskan bawang merah 8 siung bawang merah dan cabai hijau keriting. kaldu Perasan jeruk nipis secukupnya bubuk dan gula pasir. Angkat setelah Kaldu bubuk secukupnya bau secukupnya Gulaharum dan sambal matang.

5 butir bawang merah iris oncom yg telah di halus: tumbuk. kencur 150 Gram lenca -Tumbuk oncom tapi jangan sampai 3 ruas jari lengkuas memarkan halus (tumbuk kasar) 1 batang serai memarkan -Panaskan wajan. kaldu bubuk. bawang 1 kotak oncom. daun salam secukupnya Garamdan bumbu yang telah dihaluskan. garam. tumis 2 lembar daun salam serai. Bumbu gula pasir. bawang putih. goreng hancurkan merah.Sambel Leunca Cara membuat : Bahan : -Ulek cabai. masak 50 gram cabai rawit merah 5/22/12 hingga matang dan bumbu sampai . masukan lenca. bawang merah iris.

5 cabai rawit merah goreng ikan hingga nipis -5/22/12 matang yakni kira-kira selama 1 jeruk . Haluskan cabai Yang di iris tipis rawit hijau dan merah. minyak wijen Kecap air jeruk nipis. Panaskan minyak dan . masing-masing Bumbu Cobek : 5 buah.10 cabai rawit hijaudan air sedikit.Cobek Ikan Mas Cara membuat : Bahan : Beri potongan daun serei pada badan .Rendam denganminyak ikan. dan lumuru seluruh tubuh ikan lengkuas Kaldu bubuk. sereh dengan garam. Masukkan juga bawang Bahan : merah dan putih. tambahkan jeruk nipis . Beri gula merah.4 ekor ikan mas bersihkan dan kerat ikan. ikan. minyak wijen. kaldu bubuk .

tuangkan minyak secukupnya.2 bawang merahmerah. Kemudian tumis sambal . masukan gula . kaldu bubuk. lalu . bawang putih.2 sdt terasi pasir. terasi bubuk sebagian.3 bawang putih rawit dihaluskan. sisa terasi. angkat limau betah -5/22/12 dan sambal plecing siap 2 jeruk . masukan bawang .Sambel Plecing Cara membuat : Bahan : Cabai keriting dan .100 ml air garam.3 cabai merah keriting tsb. dibebek sedikit.10 cabai tomat.1 buah tomat dihaluskan lagi.3 sdm Jika sudah berubah warna. dan .15 cabai rawit merah masukan potongan rawit hijau . Terakhir . minyak .

7 siung bawang putih haluskan Masukan paru-paru. + daun dan ketumbar. tuang minyak dalam wajan.½ kemudian ungkep hingga air tiris dan secukupnya .750 gr paru yang sudah direbus dan Ungkep paru. masukan bawang tipis iris + daun bawang di irisputih dan daun jeruk lalu tumis hingga harum.Air bumbu meresap. .Daun salam bawang jeruk setelah halus baru masukan bawang -5/22/12 2 sdm bawang goreng . lalu beri sedikit . sdt lada bubuk .Minyak untuk menggoreng paru Sekarang buat bahan ulekan. cabai rawit merah.Paru Serundeng Cara membuat : Bahan : .1 sdt garam air. masukan cabai ½ tua .2 butir kelapa merah keriting. . .

1 kg cumi-cumi yang berukuran sedang Bersihkan lalu potong sesuai selera .50 gr tepung maezena -5/22/12 Garam lada secukupnya .Rempah Cumi Bahan : .Garam secukupnya Bahan balutan tepung basah : .50 gr tepung terigu .

1 papan tempe semangit/ tidak suka yang semangit bisa diganti Tempe segar.1 ruas jari kencur .Sambel Tempe Oelek Bahan : .5 buah cabai merah keriting .1 ikat kemangi ambil daunnya -5/22/12 Minyak goreng secukupnya . potong kotak-kotak goreng sampai berwarna kecoklatan .7 siung bawang merah .10 buah cabai rawit merah .

1 ekor ikan gurame 500 gr .2 siung bawang putih cincang halus .½ buah bawang bombai potong 5/22/12 memanjang .Tepung terigu dan maezena masingmasing 50 gr .Garam dan lada bubuk secukupnya .Minyak untuk menggoreng Bahan saus : .Iwak Terbang Bahan : .

2 buah terasi mangga muda di parud .5 buah cabe merah keriting .10 buah cabe rawit merah .1 sdt terasi .5 buah cabe rawit hijau .1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka) .Gula dan garam secukupnya -5/22/12 1 sdm kacang mete .Sambel Mangga SAMBAL MANGGA Bahan : .

. beri 1½ liter air (ungkep Rendamkan bebek dengan semua hingga 1½ jam). panaskan sebentar.2 sdtjuga tomat. Setelah air tiris dan bahan diatas/menghilangkan anyir. 5/22/12 bumbu kurang lebih 2 jam sebelum rendammeresap. bebek pun siap .1 siung bawang putih halus Tunggu hingga sambal berubah warna.Sereh dan jahe cincang setelah inggris . jeruk bawang merah dan . garam .Kecap itu masukan bebek (bisa diganti ayam). nipis putih.2 buah rawit. .1 ekor bebek keriting.1 sdt minyak wijen lalu masukan sambal rica2 tadi. Tuang minyak goreng ke wajan.Bebek Bakar Rica-Rica Cara membuat : Bahan : Haluskan bumbu rica2 seperti cabai . .

lalu bumbu yang sudah .3 cabai merah keriting jeruk nipis.Garam sesuai selera .2 sdt terasidihaluskan tadi dimasak hingga gula pasir/gula Sambal .1 buah jeruk nipis/ 5 jeruk limau (ambil airnya) 5/22/12 .7 cabai rawit hijau dan kacang kenari. . Masukan minyak ke .merah kenari pun siap dihidangkan.½ sdt berubah warna.15 buah semuarawit merah terasi.Sambal Kenari Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai cabai. bawang merah .5 bawang merah wajan. kemudian beri air . tambahkan .

5/22/12 .50 gr cokelatml susu cair. Setelah itu siram dengan susu jahe . masukan coklat.50 gr jahe bakar kupas dan geprek Masak hingga mendidih.100 gr gula pasir gelas. . es coklat pun siap dihidangkan. masukan es .Es batu secukupnya coklat kopi instan bubuk . gula dan jahe yang digeprek.½ sdtyang dimasak tadi.500 ml susu cair batu dan geli. Siapkan .Es Coklat Jahe Cara membuat : Bahan : Rebuslah 500 bubuk .

jahe. . bulat ikan patin dan jeruk nipis. garam secukupnya .6 buah belimbing telah di potong jamur. potong2 .Pindang Patin Jamur Cara Membuat : Bahan : . gula . .3 ruas jari jahe. 300 gr dan bawang putih .Tumis bumbu sesuai selera yang telah dihaluskan. memarkan pasir. air asam . kaldu bubuk.1 kg ikan patin segar.5 buah tomat hijau. lengkuas. belah2 jawa. 5/22/12 tunggu hingga matang merata. bumbu yang wuluh.2 buah tomat merahbesar. tumis.Cabai rawit hijau secukupnya . serai.3 batang serai . rebus Siapkan panci yang belah2. memarkan .jamur merang 1 bawang merah Haluskan cabai.

serai. potong-potong potongan cabai hijau keriting. gula .Sambel Tauco Cara Membuat : Bahan : . iris serong Haluskan cabai rawit merah. garam + kaldu bubuk 5/22/12 secukupnya .3 ruasair.Gula. bumbu . dan bawang putih . tauco. garam. geprak pasir. iris halus yang telah dihaluskan. lengkuas.1 buah tomat. daun Tumis tauco salam. masak hingga matang lalu sajikan .5 butir bawang merah. kecil sedikit jari lengkuas . bawang ( 50 gr) merah.cabai hijau keriting. . kaldu bubuk.1 batang serai .3 sdm irisan bawang merah.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful