RESEP DAPOER COBEK

BY. CHEF AIKO Click to edit Master subtitle style

5/22/12

Sambal Bajak kecap
Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai rawit merah, - 150 gr cabai rawit merah terasi, gula merah, - 2 sdt terasi potongan tomat. Geprek serai dan lengkuas, panaskan wajan - 1 sdt garam yang sudah merah - 1 sdm guladiberi minyak, lalu masukkan serai - 1 buah tomat dan lengkuas. Kemudia masukkan bumbu yang - 2 lembar daun salam dihaluskan tadi. memarkan - 1 batang serai, Beri air asam jawa dan masukkan potongan - 2 ruas jari lengkuas belimbing wuluh, kecap manis, garam, aduk rata dan - 50 ml air sajikan. air asam jawa -5/22/12 1 sdm

gula pasir .1 sdm bawang putih dan jahe yang Tumis kecap ikan sudah dikeprek.5 buah cabai merah besar .1 ½ kg kepiting rawit dan cabai Haluskan cabai ukuran besar merah besar. Bahan Lainnya : kecap ikan. Bumbu Halus : lalu setelah harum angkat bawang putih dan jahe.Kepiting Bumbu Telor Pedas Cara membuat : Bahan : .6 sdm saos tomat dan -5/22/12berigula pasir 2 sdm perasan jeruk nipis. ambil airnya . . lalu .Kemudian masukan saus tomat.1 buah jeruk nipis. kecap inggris. lalu . .7 siung bawang putih masukan cabai rawit merah .20 buah bawang Bombay dan cabai yang telah dihaluskan.

saos kecap manis -1 sendok teh tiram. secukupnya -Taugekaldu bubuk. garam. parut cincang.daging -1 buah wortel . wortel.Lumpia Semarang Cara membuat : Bahan : Isi: -rebung ¼ kg -Panaskan wajan. lalu guling -20 gram daging bentuk dan gulung 5/22/12 dan juga beri putih telur sebagai -putih telur untuk merekatkan . -saus tiram 1 sendok makan masukan rebung. tumis bumbu halus. beri sedikit air lalu masukan toge dan -1 sendok teh kaldu bubuk daun bawang -2 batang daun bawang -Masukan 2 siap pakai -kulit lumpiasendok isi lumpia ke dalam kulit lumpia. gula pasir. kecap asin.

ekor ayam pejantan. lengkuas. potong 4 1 Ulek ketumbar. beri sedikit air. lengkuas . setelah itu diamkan dulu 5 siung bawang putih sampai 5 sampai 10 menit 2 sendok makan ketumbar -5/22/12 jari kunyit 2 Goreng ayam. daun salam .Ayam Penyet Komplit Cara membuat : Bahan: .:tempe hingga bumbu meresap. putih serai. Daun salam secukupnya Garam.kotak tempe 1 Tumis bumbu yang telah dihaluskan. masukan ayam. gula. tahu Bumbu halus. kaldu bubuk. bawang bagian putih 1 kotak tahu . tahu. dan tempe tadi ruas . kemiri. jahe.

panaskan 4 sdm tepung beras.Cumi Goreng Telur Asin Cara membuat Bahan : Beri cumi – cumi. larutkan haluskanair. Kemudian Minyak goreng buat saus telor asinnya. beri air dan Lapisan Telur : . Masukan cumi ke 1 buah jeruk nipisadonan tepung tadi. kupas kulit dan lalu 1 kg garam dan gula pada cumi2. Selanjutnya buat adonan ½ sdt garam tepung bawang putih. Remat2 hingga bumbu ½ sdt gula pasir meresap. larutkan dengan mentega. di beri juga bawang potong – potong putih yang sudah dihaluskan. dengan 3 siung beras. lalu goreng sampai crispy. 2 sdm air masukan kuning telur asin 5/22/12 yang sudah diremat2.

3 ruas jari Tumismanis yang telah dihaluskan tadi.8 lembar daun Geprek serei. lalu masukan daun jeruk.Air ± 1 liter (1000 cc) dan asam bubuk. jeruk . Bahan : bawang sengkel ± 150 gr .Ceroas sapi ±untuk(mix) soto. beri lada . .Santan encer ± 2 liter Ambil pengorengan.Dagingputih.Soto Betawi Cara membuat : Soto Betawi . kayu bumbu . dan cabai merah. bawang merah. Geprek lengkuas. masukkan ke dalam tumisan. Masukkan air 1 kg kuah panaskan .Haluskan kunyit.Air garamjawa secukupnya 5/22/12 kayu manis dan Bumbu Halus : air asam ke dalam .½ kg urat sapi . .

lalu . 5/22/12 .Sambel Soto Cara membuat : Bahan : Rebus cabai rawit merah. masukan .Garam secukupnya bawang putih yang telah digoreng.Bawang putih goreng haluskan ulek kembali sampai halus. kemudian .150 gr cabai rawit merah ulek cabai sampai halus.

kaldu Perasan jeruk nipis secukupnya bubuk dan gula pasir. lalu keriting 150 gr cabai hijau beri garam secukupnya. Masukan tomat hijau dan Garam secukupnya haluskan. Angkat setelah Kaldu bubuk secukupnya bau secukupnya Gulaharum dan sambal matang.Sambal Lado Mudo Cara membuat : Bahan : Haluskan bawang merah 8 siung bawang merah dan cabai hijau keriting. masukan bumbu yg dihaluskan 100 ml minyak untuk menumis tadi. Kemudian 4 buah tomat hijau panaskan minyak. 5/22/12 . lalu beri perasan jeruk nipis.

bawang putih. masak 50 gram cabai rawit merah 5/22/12 hingga matang dan bumbu sampai . garam. kaldu bubuk. kencur 150 Gram lenca -Tumbuk oncom tapi jangan sampai 3 ruas jari lengkuas memarkan halus (tumbuk kasar) 1 batang serai memarkan -Panaskan wajan. tumis 2 lembar daun salam serai. masukan lenca. bawang merah iris. goreng hancurkan merah. Bumbu gula pasir. 5 butir bawang merah iris oncom yg telah di halus: tumbuk. daun salam secukupnya Garamdan bumbu yang telah dihaluskan.Sambel Leunca Cara membuat : Bahan : -Ulek cabai. bawang 1 kotak oncom.

ikan.Cobek Ikan Mas Cara membuat : Bahan : Beri potongan daun serei pada badan . minyak wijen Kecap air jeruk nipis. Panaskan minyak dan . kaldu bubuk .4 ekor ikan mas bersihkan dan kerat ikan.10 cabai rawit hijaudan air sedikit. Beri gula merah. dan lumuru seluruh tubuh ikan lengkuas Kaldu bubuk. tambahkan jeruk nipis . Haluskan cabai Yang di iris tipis rawit hijau dan merah. minyak wijen.5 cabai rawit merah goreng ikan hingga nipis -5/22/12 matang yakni kira-kira selama 1 jeruk . Masukkan juga bawang Bahan : merah dan putih.Rendam denganminyak ikan. masing-masing Bumbu Cobek : 5 buah. sereh dengan garam.

tuangkan minyak secukupnya. dibebek sedikit. bawang putih.2 sdt terasi pasir. angkat limau betah -5/22/12 dan sambal plecing siap 2 jeruk .3 sdm Jika sudah berubah warna.100 ml air garam. masukan bawang . dan .2 bawang merahmerah.1 buah tomat dihaluskan lagi. lalu .15 cabai rawit merah masukan potongan rawit hijau . minyak . kaldu bubuk. masukan gula .10 cabai tomat.Sambel Plecing Cara membuat : Bahan : Cabai keriting dan .3 cabai merah keriting tsb.3 bawang putih rawit dihaluskan. sisa terasi. Kemudian tumis sambal . terasi bubuk sebagian. Terakhir .

.2 butir kelapa merah keriting.1 sdt garam air.7 siung bawang putih haluskan Masukan paru-paru.Daun salam bawang jeruk setelah halus baru masukan bawang -5/22/12 2 sdm bawang goreng . + daun dan ketumbar.Paru Serundeng Cara membuat : Bahan : . . lalu beri sedikit . tuang minyak dalam wajan. sdt lada bubuk . masukan bawang tipis iris + daun bawang di irisputih dan daun jeruk lalu tumis hingga harum. .Air bumbu meresap.Minyak untuk menggoreng paru Sekarang buat bahan ulekan. masukan cabai ½ tua .750 gr paru yang sudah direbus dan Ungkep paru. cabai rawit merah.½ kemudian ungkep hingga air tiris dan secukupnya .

Garam secukupnya Bahan balutan tepung basah : .Rempah Cumi Bahan : .50 gr tepung maezena -5/22/12 Garam lada secukupnya .50 gr tepung terigu .1 kg cumi-cumi yang berukuran sedang Bersihkan lalu potong sesuai selera .

10 buah cabai rawit merah .1 ruas jari kencur .5 buah cabai merah keriting .7 siung bawang merah . potong kotak-kotak goreng sampai berwarna kecoklatan .1 ikat kemangi ambil daunnya -5/22/12 Minyak goreng secukupnya .Sambel Tempe Oelek Bahan : .1 papan tempe semangit/ tidak suka yang semangit bisa diganti Tempe segar.

Tepung terigu dan maezena masingmasing 50 gr .1 ekor ikan gurame 500 gr .Garam dan lada bubuk secukupnya .Minyak untuk menggoreng Bahan saus : .Iwak Terbang Bahan : .½ buah bawang bombai potong 5/22/12 memanjang .2 siung bawang putih cincang halus .

10 buah cabe rawit merah .Gula dan garam secukupnya -5/22/12 1 sdm kacang mete .5 buah cabe merah keriting .1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka) .2 buah terasi mangga muda di parud .5 buah cabe rawit hijau .1 sdt terasi .Sambel Mangga SAMBAL MANGGA Bahan : .

Bebek Bakar Rica-Rica Cara membuat : Bahan : Haluskan bumbu rica2 seperti cabai .Kecap itu masukan bebek (bisa diganti ayam).2 buah rawit. jeruk bawang merah dan . nipis putih. garam .2 sdtjuga tomat. panaskan sebentar.1 ekor bebek keriting. bebek pun siap .1 siung bawang putih halus Tunggu hingga sambal berubah warna. . . 5/22/12 bumbu kurang lebih 2 jam sebelum rendammeresap. . Setelah air tiris dan bahan diatas/menghilangkan anyir.Sereh dan jahe cincang setelah inggris . Tuang minyak goreng ke wajan. beri 1½ liter air (ungkep Rendamkan bebek dengan semua hingga 1½ jam).1 sdt minyak wijen lalu masukan sambal rica2 tadi.

1 buah jeruk nipis/ 5 jeruk limau (ambil airnya) 5/22/12 . lalu bumbu yang sudah . bawang merah . tambahkan . kemudian beri air .2 sdt terasidihaluskan tadi dimasak hingga gula pasir/gula Sambal .merah kenari pun siap dihidangkan.Sambal Kenari Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai cabai. Masukan minyak ke .15 buah semuarawit merah terasi.7 cabai rawit hijau dan kacang kenari. .5 bawang merah wajan.3 cabai merah keriting jeruk nipis.Garam sesuai selera .½ sdt berubah warna.

Es batu secukupnya coklat kopi instan bubuk .50 gr jahe bakar kupas dan geprek Masak hingga mendidih. gula dan jahe yang digeprek. Setelah itu siram dengan susu jahe .½ sdtyang dimasak tadi. 5/22/12 . masukan es .100 gr gula pasir gelas.Es Coklat Jahe Cara membuat : Bahan : Rebuslah 500 bubuk .500 ml susu cair batu dan geli. es coklat pun siap dihidangkan.50 gr cokelatml susu cair. . Siapkan . masukan coklat.

6 buah belimbing telah di potong jamur. memarkan pasir. gula . 5/22/12 tunggu hingga matang merata. potong2 . air asam . serai. jahe. lengkuas. bulat ikan patin dan jeruk nipis. bumbu yang wuluh.3 batang serai . memarkan . garam secukupnya .2 buah tomat merahbesar. kaldu bubuk. .5 buah tomat hijau. 300 gr dan bawang putih . .Tumis bumbu sesuai selera yang telah dihaluskan. belah2 jawa.1 kg ikan patin segar.jamur merang 1 bawang merah Haluskan cabai.Cabai rawit hijau secukupnya .Pindang Patin Jamur Cara Membuat : Bahan : .3 ruas jari jahe. rebus Siapkan panci yang belah2. tumis.

Gula.1 batang serai .5 butir bawang merah. garam + kaldu bubuk 5/22/12 secukupnya . serai. lengkuas. dan bawang putih . bawang ( 50 gr) merah. potong-potong potongan cabai hijau keriting. tauco.3 sdm irisan bawang merah. kecil sedikit jari lengkuas .1 buah tomat. geprak pasir. . garam. masak hingga matang lalu sajikan . kaldu bubuk.3 ruasair. iris serong Haluskan cabai rawit merah. iris halus yang telah dihaluskan.cabai hijau keriting.Sambel Tauco Cara Membuat : Bahan : . bumbu . daun Tumis tauco salam. gula .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful