P. 1
RESEP DAPOER COBEK

RESEP DAPOER COBEK

|Views: 12,961|Likes:
Dipublikasikan oleh Indri Wulandari

More info:

Published by: Indri Wulandari on May 22, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/23/2013

pdf

text

original

RESEP DAPOER COBEK

BY. CHEF AIKO Click to edit Master subtitle style

5/22/12

Sambal Bajak kecap
Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai rawit merah, - 150 gr cabai rawit merah terasi, gula merah, - 2 sdt terasi potongan tomat. Geprek serai dan lengkuas, panaskan wajan - 1 sdt garam yang sudah merah - 1 sdm guladiberi minyak, lalu masukkan serai - 1 buah tomat dan lengkuas. Kemudia masukkan bumbu yang - 2 lembar daun salam dihaluskan tadi. memarkan - 1 batang serai, Beri air asam jawa dan masukkan potongan - 2 ruas jari lengkuas belimbing wuluh, kecap manis, garam, aduk rata dan - 50 ml air sajikan. air asam jawa -5/22/12 1 sdm

.1 ½ kg kepiting rawit dan cabai Haluskan cabai ukuran besar merah besar. lalu .1 buah jeruk nipis.5 buah cabai merah besar .Kepiting Bumbu Telor Pedas Cara membuat : Bahan : . gula pasir .6 sdm saos tomat dan -5/22/12berigula pasir 2 sdm perasan jeruk nipis. Bahan Lainnya : kecap ikan. Bumbu Halus : lalu setelah harum angkat bawang putih dan jahe. kecap inggris.7 siung bawang putih masukan cabai rawit merah . ambil airnya . .20 buah bawang Bombay dan cabai yang telah dihaluskan.Kemudian masukan saus tomat. lalu .1 sdm bawang putih dan jahe yang Tumis kecap ikan sudah dikeprek.

Lumpia Semarang Cara membuat : Bahan : Isi: -rebung ¼ kg -Panaskan wajan. tumis bumbu halus. wortel. beri sedikit air lalu masukan toge dan -1 sendok teh kaldu bubuk daun bawang -2 batang daun bawang -Masukan 2 siap pakai -kulit lumpiasendok isi lumpia ke dalam kulit lumpia. saos kecap manis -1 sendok teh tiram. parut cincang. garam. kecap asin. -saus tiram 1 sendok makan masukan rebung. secukupnya -Taugekaldu bubuk. lalu guling -20 gram daging bentuk dan gulung 5/22/12 dan juga beri putih telur sebagai -putih telur untuk merekatkan . gula pasir.daging -1 buah wortel .

tahu. Daun salam secukupnya Garam. jahe. beri sedikit air. putih serai.kotak tempe 1 Tumis bumbu yang telah dihaluskan. kaldu bubuk. lengkuas.ekor ayam pejantan. dan tempe tadi ruas . daun salam . potong 4 1 Ulek ketumbar.:tempe hingga bumbu meresap. setelah itu diamkan dulu 5 siung bawang putih sampai 5 sampai 10 menit 2 sendok makan ketumbar -5/22/12 jari kunyit 2 Goreng ayam. kemiri. lengkuas . gula. masukan ayam. tahu Bumbu halus. bawang bagian putih 1 kotak tahu .Ayam Penyet Komplit Cara membuat : Bahan: .

di beri juga bawang potong – potong putih yang sudah dihaluskan.Cumi Goreng Telur Asin Cara membuat Bahan : Beri cumi – cumi. Selanjutnya buat adonan ½ sdt garam tepung bawang putih. lalu goreng sampai crispy. Remat2 hingga bumbu ½ sdt gula pasir meresap. Masukan cumi ke 1 buah jeruk nipisadonan tepung tadi. kupas kulit dan lalu 1 kg garam dan gula pada cumi2. dengan 3 siung beras. panaskan 4 sdm tepung beras. 2 sdm air masukan kuning telur asin 5/22/12 yang sudah diremat2. larutkan dengan mentega. Kemudian Minyak goreng buat saus telor asinnya. larutkan haluskanair. beri air dan Lapisan Telur : .

dan cabai merah. lalu masukan daun jeruk.Santan encer ± 2 liter Ambil pengorengan.Dagingputih.3 ruas jari Tumismanis yang telah dihaluskan tadi. masukkan ke dalam tumisan.Air ± 1 liter (1000 cc) dan asam bubuk. Bahan : bawang sengkel ± 150 gr . jeruk .8 lembar daun Geprek serei.Ceroas sapi ±untuk(mix) soto.Air garamjawa secukupnya 5/22/12 kayu manis dan Bumbu Halus : air asam ke dalam .Soto Betawi Cara membuat : Soto Betawi . kayu bumbu . beri lada . Geprek lengkuas. . bawang merah. .½ kg urat sapi .Haluskan kunyit. Masukkan air 1 kg kuah panaskan .

masukan .150 gr cabai rawit merah ulek cabai sampai halus.Garam secukupnya bawang putih yang telah digoreng. 5/22/12 .Bawang putih goreng haluskan ulek kembali sampai halus. lalu .Sambel Soto Cara membuat : Bahan : Rebus cabai rawit merah. kemudian .

Sambal Lado Mudo Cara membuat : Bahan : Haluskan bawang merah 8 siung bawang merah dan cabai hijau keriting. Angkat setelah Kaldu bubuk secukupnya bau secukupnya Gulaharum dan sambal matang. lalu keriting 150 gr cabai hijau beri garam secukupnya. masukan bumbu yg dihaluskan 100 ml minyak untuk menumis tadi. Kemudian 4 buah tomat hijau panaskan minyak. lalu beri perasan jeruk nipis. Masukan tomat hijau dan Garam secukupnya haluskan. 5/22/12 . kaldu Perasan jeruk nipis secukupnya bubuk dan gula pasir.

Bumbu gula pasir. bawang merah iris. tumis 2 lembar daun salam serai. bawang 1 kotak oncom.Sambel Leunca Cara membuat : Bahan : -Ulek cabai. kencur 150 Gram lenca -Tumbuk oncom tapi jangan sampai 3 ruas jari lengkuas memarkan halus (tumbuk kasar) 1 batang serai memarkan -Panaskan wajan. bawang putih. masak 50 gram cabai rawit merah 5/22/12 hingga matang dan bumbu sampai . masukan lenca. kaldu bubuk. goreng hancurkan merah. 5 butir bawang merah iris oncom yg telah di halus: tumbuk. daun salam secukupnya Garamdan bumbu yang telah dihaluskan. garam.

kaldu bubuk .10 cabai rawit hijaudan air sedikit. masing-masing Bumbu Cobek : 5 buah. Haluskan cabai Yang di iris tipis rawit hijau dan merah. Masukkan juga bawang Bahan : merah dan putih. tambahkan jeruk nipis . sereh dengan garam. dan lumuru seluruh tubuh ikan lengkuas Kaldu bubuk.4 ekor ikan mas bersihkan dan kerat ikan.5 cabai rawit merah goreng ikan hingga nipis -5/22/12 matang yakni kira-kira selama 1 jeruk . minyak wijen. ikan. Beri gula merah. minyak wijen Kecap air jeruk nipis.Rendam denganminyak ikan.Cobek Ikan Mas Cara membuat : Bahan : Beri potongan daun serei pada badan . Panaskan minyak dan .

100 ml air garam. Kemudian tumis sambal . dibebek sedikit. Terakhir .3 sdm Jika sudah berubah warna.15 cabai rawit merah masukan potongan rawit hijau .2 bawang merahmerah. sisa terasi. terasi bubuk sebagian. masukan bawang . dan .1 buah tomat dihaluskan lagi.10 cabai tomat. lalu .3 bawang putih rawit dihaluskan. bawang putih. minyak .Sambel Plecing Cara membuat : Bahan : Cabai keriting dan . angkat limau betah -5/22/12 dan sambal plecing siap 2 jeruk .3 cabai merah keriting tsb. tuangkan minyak secukupnya. kaldu bubuk. masukan gula .2 sdt terasi pasir.

750 gr paru yang sudah direbus dan Ungkep paru. masukan bawang tipis iris + daun bawang di irisputih dan daun jeruk lalu tumis hingga harum.Paru Serundeng Cara membuat : Bahan : . .2 butir kelapa merah keriting.Air bumbu meresap. tuang minyak dalam wajan.½ kemudian ungkep hingga air tiris dan secukupnya .Minyak untuk menggoreng paru Sekarang buat bahan ulekan.7 siung bawang putih haluskan Masukan paru-paru. lalu beri sedikit . sdt lada bubuk .1 sdt garam air. masukan cabai ½ tua .Daun salam bawang jeruk setelah halus baru masukan bawang -5/22/12 2 sdm bawang goreng . . + daun dan ketumbar. cabai rawit merah. .

Garam secukupnya Bahan balutan tepung basah : .50 gr tepung terigu .Rempah Cumi Bahan : .1 kg cumi-cumi yang berukuran sedang Bersihkan lalu potong sesuai selera .50 gr tepung maezena -5/22/12 Garam lada secukupnya .

10 buah cabai rawit merah .1 ruas jari kencur . potong kotak-kotak goreng sampai berwarna kecoklatan .5 buah cabai merah keriting .1 papan tempe semangit/ tidak suka yang semangit bisa diganti Tempe segar.7 siung bawang merah .Sambel Tempe Oelek Bahan : .1 ikat kemangi ambil daunnya -5/22/12 Minyak goreng secukupnya .

2 siung bawang putih cincang halus .Tepung terigu dan maezena masingmasing 50 gr .Minyak untuk menggoreng Bahan saus : .1 ekor ikan gurame 500 gr .Iwak Terbang Bahan : .½ buah bawang bombai potong 5/22/12 memanjang .Garam dan lada bubuk secukupnya .

Sambel Mangga SAMBAL MANGGA Bahan : .1 sdt terasi .5 buah cabe merah keriting .1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka) .2 buah terasi mangga muda di parud .Gula dan garam secukupnya -5/22/12 1 sdm kacang mete .5 buah cabe rawit hijau .10 buah cabe rawit merah .

beri 1½ liter air (ungkep Rendamkan bebek dengan semua hingga 1½ jam).Bebek Bakar Rica-Rica Cara membuat : Bahan : Haluskan bumbu rica2 seperti cabai . . 5/22/12 bumbu kurang lebih 2 jam sebelum rendammeresap.1 ekor bebek keriting.Sereh dan jahe cincang setelah inggris . Tuang minyak goreng ke wajan.2 sdtjuga tomat. bebek pun siap .1 siung bawang putih halus Tunggu hingga sambal berubah warna.Kecap itu masukan bebek (bisa diganti ayam). jeruk bawang merah dan . Setelah air tiris dan bahan diatas/menghilangkan anyir. nipis putih.1 sdt minyak wijen lalu masukan sambal rica2 tadi. garam . panaskan sebentar. .2 buah rawit. .

5 bawang merah wajan.½ sdt berubah warna.3 cabai merah keriting jeruk nipis.1 buah jeruk nipis/ 5 jeruk limau (ambil airnya) 5/22/12 . Masukan minyak ke . . kemudian beri air . lalu bumbu yang sudah . bawang merah .2 sdt terasidihaluskan tadi dimasak hingga gula pasir/gula Sambal .merah kenari pun siap dihidangkan. tambahkan .Garam sesuai selera .7 cabai rawit hijau dan kacang kenari.Sambal Kenari Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai cabai.15 buah semuarawit merah terasi.

½ sdtyang dimasak tadi.500 ml susu cair batu dan geli. 5/22/12 . es coklat pun siap dihidangkan.Es Coklat Jahe Cara membuat : Bahan : Rebuslah 500 bubuk . masukan coklat.50 gr cokelatml susu cair. Siapkan . Setelah itu siram dengan susu jahe .50 gr jahe bakar kupas dan geprek Masak hingga mendidih.100 gr gula pasir gelas. .Es batu secukupnya coklat kopi instan bubuk . masukan es . gula dan jahe yang digeprek.

5/22/12 tunggu hingga matang merata. bumbu yang wuluh.Tumis bumbu sesuai selera yang telah dihaluskan. 300 gr dan bawang putih . gula . . garam secukupnya . jahe. rebus Siapkan panci yang belah2. lengkuas. tumis.Pindang Patin Jamur Cara Membuat : Bahan : . bulat ikan patin dan jeruk nipis. serai. memarkan . air asam . kaldu bubuk.Cabai rawit hijau secukupnya .6 buah belimbing telah di potong jamur. belah2 jawa.1 kg ikan patin segar.2 buah tomat merahbesar.jamur merang 1 bawang merah Haluskan cabai.5 buah tomat hijau.3 ruas jari jahe.3 batang serai . potong2 . . memarkan pasir.

5 butir bawang merah. kaldu bubuk. . garam + kaldu bubuk 5/22/12 secukupnya .1 buah tomat. garam. kecil sedikit jari lengkuas . masak hingga matang lalu sajikan . iris halus yang telah dihaluskan. bumbu . lengkuas. geprak pasir.3 sdm irisan bawang merah. potong-potong potongan cabai hijau keriting.cabai hijau keriting. iris serong Haluskan cabai rawit merah.1 batang serai . dan bawang putih .3 ruasair. tauco.Gula. daun Tumis tauco salam. bawang ( 50 gr) merah. serai.Sambel Tauco Cara Membuat : Bahan : . gula .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->