RESEP DAPOER COBEK

BY. CHEF AIKO Click to edit Master subtitle style

5/22/12

Sambal Bajak kecap
Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai rawit merah, - 150 gr cabai rawit merah terasi, gula merah, - 2 sdt terasi potongan tomat. Geprek serai dan lengkuas, panaskan wajan - 1 sdt garam yang sudah merah - 1 sdm guladiberi minyak, lalu masukkan serai - 1 buah tomat dan lengkuas. Kemudia masukkan bumbu yang - 2 lembar daun salam dihaluskan tadi. memarkan - 1 batang serai, Beri air asam jawa dan masukkan potongan - 2 ruas jari lengkuas belimbing wuluh, kecap manis, garam, aduk rata dan - 50 ml air sajikan. air asam jawa -5/22/12 1 sdm

kecap inggris.Kemudian masukan saus tomat.Kepiting Bumbu Telor Pedas Cara membuat : Bahan : . ambil airnya .1 ½ kg kepiting rawit dan cabai Haluskan cabai ukuran besar merah besar.6 sdm saos tomat dan -5/22/12berigula pasir 2 sdm perasan jeruk nipis. . Bahan Lainnya : kecap ikan.20 buah bawang Bombay dan cabai yang telah dihaluskan. Bumbu Halus : lalu setelah harum angkat bawang putih dan jahe.5 buah cabai merah besar .7 siung bawang putih masukan cabai rawit merah .1 buah jeruk nipis. gula pasir . lalu .1 sdm bawang putih dan jahe yang Tumis kecap ikan sudah dikeprek. lalu . .

secukupnya -Taugekaldu bubuk. gula pasir. parut cincang. lalu guling -20 gram daging bentuk dan gulung 5/22/12 dan juga beri putih telur sebagai -putih telur untuk merekatkan .Lumpia Semarang Cara membuat : Bahan : Isi: -rebung ¼ kg -Panaskan wajan. kecap asin. -saus tiram 1 sendok makan masukan rebung.daging -1 buah wortel . saos kecap manis -1 sendok teh tiram. wortel. beri sedikit air lalu masukan toge dan -1 sendok teh kaldu bubuk daun bawang -2 batang daun bawang -Masukan 2 siap pakai -kulit lumpiasendok isi lumpia ke dalam kulit lumpia. garam. tumis bumbu halus.

masukan ayam. lengkuas. kemiri. beri sedikit air. daun salam . bawang bagian putih 1 kotak tahu . putih serai. potong 4 1 Ulek ketumbar. dan tempe tadi ruas .Ayam Penyet Komplit Cara membuat : Bahan: .ekor ayam pejantan.:tempe hingga bumbu meresap. jahe. kaldu bubuk. setelah itu diamkan dulu 5 siung bawang putih sampai 5 sampai 10 menit 2 sendok makan ketumbar -5/22/12 jari kunyit 2 Goreng ayam. gula. lengkuas . Daun salam secukupnya Garam. tahu. tahu Bumbu halus.kotak tempe 1 Tumis bumbu yang telah dihaluskan.

Kemudian Minyak goreng buat saus telor asinnya. beri air dan Lapisan Telur : . Selanjutnya buat adonan ½ sdt garam tepung bawang putih. panaskan 4 sdm tepung beras. 2 sdm air masukan kuning telur asin 5/22/12 yang sudah diremat2.Cumi Goreng Telur Asin Cara membuat Bahan : Beri cumi – cumi. di beri juga bawang potong – potong putih yang sudah dihaluskan. Masukan cumi ke 1 buah jeruk nipisadonan tepung tadi. larutkan dengan mentega. Remat2 hingga bumbu ½ sdt gula pasir meresap. kupas kulit dan lalu 1 kg garam dan gula pada cumi2. larutkan haluskanair. dengan 3 siung beras. lalu goreng sampai crispy.

Haluskan kunyit. . Bahan : bawang sengkel ± 150 gr .3 ruas jari Tumismanis yang telah dihaluskan tadi. Geprek lengkuas. Masukkan air 1 kg kuah panaskan .Air ± 1 liter (1000 cc) dan asam bubuk.Air garamjawa secukupnya 5/22/12 kayu manis dan Bumbu Halus : air asam ke dalam .½ kg urat sapi . lalu masukan daun jeruk.Dagingputih. dan cabai merah. .8 lembar daun Geprek serei.Santan encer ± 2 liter Ambil pengorengan. kayu bumbu . masukkan ke dalam tumisan.Ceroas sapi ±untuk(mix) soto. jeruk .Soto Betawi Cara membuat : Soto Betawi . beri lada . bawang merah.

150 gr cabai rawit merah ulek cabai sampai halus. lalu . masukan .Sambel Soto Cara membuat : Bahan : Rebus cabai rawit merah.Garam secukupnya bawang putih yang telah digoreng.Bawang putih goreng haluskan ulek kembali sampai halus. 5/22/12 . kemudian .

Sambal Lado Mudo Cara membuat : Bahan : Haluskan bawang merah 8 siung bawang merah dan cabai hijau keriting. masukan bumbu yg dihaluskan 100 ml minyak untuk menumis tadi. Angkat setelah Kaldu bubuk secukupnya bau secukupnya Gulaharum dan sambal matang. lalu beri perasan jeruk nipis. 5/22/12 . lalu keriting 150 gr cabai hijau beri garam secukupnya. Masukan tomat hijau dan Garam secukupnya haluskan. kaldu Perasan jeruk nipis secukupnya bubuk dan gula pasir. Kemudian 4 buah tomat hijau panaskan minyak.

Sambel Leunca Cara membuat : Bahan : -Ulek cabai. bawang merah iris. Bumbu gula pasir. tumis 2 lembar daun salam serai. daun salam secukupnya Garamdan bumbu yang telah dihaluskan. bawang 1 kotak oncom. masak 50 gram cabai rawit merah 5/22/12 hingga matang dan bumbu sampai . kaldu bubuk. masukan lenca. bawang putih. garam. kencur 150 Gram lenca -Tumbuk oncom tapi jangan sampai 3 ruas jari lengkuas memarkan halus (tumbuk kasar) 1 batang serai memarkan -Panaskan wajan. goreng hancurkan merah. 5 butir bawang merah iris oncom yg telah di halus: tumbuk.

minyak wijen. dan lumuru seluruh tubuh ikan lengkuas Kaldu bubuk. kaldu bubuk . Panaskan minyak dan .Rendam denganminyak ikan.4 ekor ikan mas bersihkan dan kerat ikan. sereh dengan garam.5 cabai rawit merah goreng ikan hingga nipis -5/22/12 matang yakni kira-kira selama 1 jeruk . Haluskan cabai Yang di iris tipis rawit hijau dan merah. Masukkan juga bawang Bahan : merah dan putih.10 cabai rawit hijaudan air sedikit. masing-masing Bumbu Cobek : 5 buah. tambahkan jeruk nipis . ikan. Beri gula merah. minyak wijen Kecap air jeruk nipis.Cobek Ikan Mas Cara membuat : Bahan : Beri potongan daun serei pada badan .

3 bawang putih rawit dihaluskan.Sambel Plecing Cara membuat : Bahan : Cabai keriting dan . minyak .100 ml air garam. masukan bawang . lalu . bawang putih.15 cabai rawit merah masukan potongan rawit hijau . kaldu bubuk. tuangkan minyak secukupnya.3 sdm Jika sudah berubah warna.3 cabai merah keriting tsb. dibebek sedikit. sisa terasi. Terakhir . angkat limau betah -5/22/12 dan sambal plecing siap 2 jeruk . dan .2 sdt terasi pasir.1 buah tomat dihaluskan lagi.10 cabai tomat.2 bawang merahmerah. Kemudian tumis sambal . terasi bubuk sebagian. masukan gula .

masukan bawang tipis iris + daun bawang di irisputih dan daun jeruk lalu tumis hingga harum. masukan cabai ½ tua .½ kemudian ungkep hingga air tiris dan secukupnya . + daun dan ketumbar.Air bumbu meresap. . . cabai rawit merah. tuang minyak dalam wajan. lalu beri sedikit .Minyak untuk menggoreng paru Sekarang buat bahan ulekan.2 butir kelapa merah keriting.1 sdt garam air. .750 gr paru yang sudah direbus dan Ungkep paru.Daun salam bawang jeruk setelah halus baru masukan bawang -5/22/12 2 sdm bawang goreng . sdt lada bubuk .Paru Serundeng Cara membuat : Bahan : .7 siung bawang putih haluskan Masukan paru-paru.

Rempah Cumi Bahan : .Garam secukupnya Bahan balutan tepung basah : .50 gr tepung terigu .1 kg cumi-cumi yang berukuran sedang Bersihkan lalu potong sesuai selera .50 gr tepung maezena -5/22/12 Garam lada secukupnya .

1 ruas jari kencur .5 buah cabai merah keriting .10 buah cabai rawit merah . potong kotak-kotak goreng sampai berwarna kecoklatan .1 papan tempe semangit/ tidak suka yang semangit bisa diganti Tempe segar.1 ikat kemangi ambil daunnya -5/22/12 Minyak goreng secukupnya .7 siung bawang merah .Sambel Tempe Oelek Bahan : .

Minyak untuk menggoreng Bahan saus : .2 siung bawang putih cincang halus .½ buah bawang bombai potong 5/22/12 memanjang .1 ekor ikan gurame 500 gr .Tepung terigu dan maezena masingmasing 50 gr .Garam dan lada bubuk secukupnya .Iwak Terbang Bahan : .

5 buah cabe merah keriting .Gula dan garam secukupnya -5/22/12 1 sdm kacang mete .1 sdt terasi .1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka) .Sambel Mangga SAMBAL MANGGA Bahan : .10 buah cabe rawit merah .2 buah terasi mangga muda di parud .5 buah cabe rawit hijau .

Kecap itu masukan bebek (bisa diganti ayam).Sereh dan jahe cincang setelah inggris .1 sdt minyak wijen lalu masukan sambal rica2 tadi. beri 1½ liter air (ungkep Rendamkan bebek dengan semua hingga 1½ jam). nipis putih. jeruk bawang merah dan .2 buah rawit. 5/22/12 bumbu kurang lebih 2 jam sebelum rendammeresap.2 sdtjuga tomat. . . Setelah air tiris dan bahan diatas/menghilangkan anyir. panaskan sebentar. bebek pun siap .1 siung bawang putih halus Tunggu hingga sambal berubah warna. . garam .1 ekor bebek keriting. Tuang minyak goreng ke wajan.Bebek Bakar Rica-Rica Cara membuat : Bahan : Haluskan bumbu rica2 seperti cabai .

½ sdt berubah warna.15 buah semuarawit merah terasi. lalu bumbu yang sudah .Sambal Kenari Cara membuat : Bahan : Haluskan cabai cabai. Masukan minyak ke .7 cabai rawit hijau dan kacang kenari.3 cabai merah keriting jeruk nipis.Garam sesuai selera .2 sdt terasidihaluskan tadi dimasak hingga gula pasir/gula Sambal .1 buah jeruk nipis/ 5 jeruk limau (ambil airnya) 5/22/12 . kemudian beri air . tambahkan . .5 bawang merah wajan. bawang merah .merah kenari pun siap dihidangkan.

es coklat pun siap dihidangkan.500 ml susu cair batu dan geli.50 gr cokelatml susu cair.½ sdtyang dimasak tadi. Setelah itu siram dengan susu jahe .50 gr jahe bakar kupas dan geprek Masak hingga mendidih. Siapkan .Es batu secukupnya coklat kopi instan bubuk . gula dan jahe yang digeprek. masukan es . 5/22/12 . . masukan coklat.Es Coklat Jahe Cara membuat : Bahan : Rebuslah 500 bubuk .100 gr gula pasir gelas.

air asam . bulat ikan patin dan jeruk nipis.6 buah belimbing telah di potong jamur. bumbu yang wuluh.1 kg ikan patin segar. gula . 300 gr dan bawang putih . jahe. .jamur merang 1 bawang merah Haluskan cabai. memarkan . tumis. potong2 .Pindang Patin Jamur Cara Membuat : Bahan : . rebus Siapkan panci yang belah2.5 buah tomat hijau.3 ruas jari jahe. 5/22/12 tunggu hingga matang merata.Tumis bumbu sesuai selera yang telah dihaluskan.2 buah tomat merahbesar. belah2 jawa.Cabai rawit hijau secukupnya . serai. memarkan pasir. kaldu bubuk. .3 batang serai . garam secukupnya . lengkuas.

potong-potong potongan cabai hijau keriting.3 ruasair.Sambel Tauco Cara Membuat : Bahan : . lengkuas.cabai hijau keriting. bumbu . geprak pasir. dan bawang putih . iris serong Haluskan cabai rawit merah.Gula. kaldu bubuk.1 batang serai . kecil sedikit jari lengkuas .5 butir bawang merah. masak hingga matang lalu sajikan . . gula . garam. iris halus yang telah dihaluskan. daun Tumis tauco salam. garam + kaldu bubuk 5/22/12 secukupnya . tauco.1 buah tomat. serai.3 sdm irisan bawang merah. bawang ( 50 gr) merah.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful