Agroteknologi Tanaman Buah-buahan

ASIL BARUS SYUKRI

2008 i

ilus. dilarang memperbanyak. 061-8213737. 162 p. merekam sebagian atau seluruh bagian buku ini dalam bahasa atau bentuk apapun tanpa izin tertulis dari penerbit. Fax 061-8213737 Kunjungi kami di: http://usupress. Agroteknologi 635. Kampus USU Medan. Asil Agroteknologi tanaman buah-buahan / Asil Barus [dan] Syukri. Universitas No. – Medan: USU Press. 24 cm Bibliografi ISBN: 979-458-386-3 1.ac.6 ddc22 I. Indonesia ii .usu. Indonesia Telp. .id Terbitan Pertama 2008 © USU Press 2008 Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. Judul Dicetak di Medan.USU Press Art Design. ISBN: 979 458 386 3 Perpustakaan Nasional: Katalog Dalam Terbitan (KDT) Barus. Publishing & Printing Gedung F Jl. 2008. menyalin. vi. Syukri II. . 9.

Akhir kata penulis sadar bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan. di Departemen Budidaya Pertanian. Fakultas Pertanian USU sejak tahun 1982 sampai sekarang. Sajian buku ini diharapkan mampu memotivasi para mahasiswa/i atau lainnya untuk tertarik mengenal.PENGANTAR Bahan bacaan/bahasan tentang seluk beluk tanaman buah yang dirangkum dalam satu buku masih jarang di temukan. Tulisan ini diambil dari berbagai judul buku/tulisan ilmiah yang berhubungan dengan tanaman buah dan teknologinya. serta ditambah buku-buku ajar pilihan penulis. dengan harapan dapat membantu para mahasiswa/i maupun para hobies mendalami tentang seluk beluk dari tanaman buah. mendalami dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah. Semoga tulisan ini bermanfaat bagi kita semua. Oleh sebab itu penulis mencoba merangkum dalam satu sajian buku. Oleh sebab itu saran dan pandangan positif diharapkan dari semua pihak. namun masih lebih baik berbuat dari pada berdiam diri. untuk kesempurnaan buku ini di masa datang. Tersajinya tulisan ini tidak terlepas dari pengalaman penulis dalam memberikan kuliah tentang Agronomi Tanaman Buah. sehingga buah-buahan nasional mampu bersaing di era globalisasi. Medan Oktober 2008 Penulis iii .

serta panen dan pascapanen. Oleh karena itu. Syukri.buahan yang berdaya saing. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan merupakan salah satu karya tulis yang membahas tentang seluk beluk teknologi tanaman buahbuahan. agar mampu memenangkan persaingan yang semakin ketat. Semoga buku ini bermanfaat untuk meningkatkan khasanah ilmu pengetahuan di tanah air tercinta. teknologi perbanyakan. karena menulis buku merupakan kreativitas yang terbaik bagi staf pengajar Perguruan Tinggi. Buah-buahan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai arti strategis dalam pergizian masyarakat dan agribisnis secara global. penanaman dan pemeliharaan.KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU Suatu kebanggaan tersendiri buat saya menulis kata sambutan pada buku Agroteknologi Tanaman Buah-buahan yang ditulis oleh saudara Ir. MS dan Ir. Ir. Zulkifli Nasution. karena pada era globalisasi akan membawa peluang dan juga tantangan baru bagi produsen dan agribisnis buah-buahan domestik. Medan. sehingga mempunyai implikasi bagi pelaku agribisnis buah.D iv . MSc. Kemampuan adaptasi yang tinggi dan efisien harus dimiliki agribisnis buah-buahan. dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah-buahan nasional sehingga mampu bersaing secara global. Ph. mendalami. Asil Barus. Perilaku konsumen komoditas tanaman hortikultura bersifat spesifik dan dinamis.buahan untuk mengenal. November 2008 Prof. saya berharap buku ini dapat memotivasi para mahasiswa dan peminat tanaman hortikultura khususnya tanaman buah. sehingga diperoleh berbagai informasi seperti: agroekologi dan fisiologi tanaman buah.

........................................ 6 2............................................ 36 III.................. 14 4.................................................. PENDAHULUAN .................................................................. VI.................... ........ Tanaman Heterogen ..... 4 PERKEMBANGAN DAN PENYEBARAN TANAMAN BUAH................................... Latar Belakang ................................................... Tanah................................................................................ 6 1...... Budidaya Masih Tradisional .... V.DAFTAR ISI PENGANTAR.... Biji (Generatif) ................................... Teknologi Pascapanen Sederhana................................................................................................................. 34 2.... Bentuk Percabangan dan Irama Pertumbuhan..................... Curah Hujan ............... Varietas Lokal ............ Penyambungan Tanaman........................... ............................... Waktu dan Tipe Pemangkasan ......................................... Pengaruh Iklim terhadap Musim Berbuah.......................... 17 2. 3 1..................... 3 3............................................... Tanpa Biji (Vegetatif) .................... 4 6.................................. 13 3.................... v I........ 10 4................. Lingkungan Tempat Tumbuh atau Ketinggian Tempat................................ Cangkok (Layerage) .......................... ... 15 PERBANYAKAN TANAMAN........... II............................................... 18 a............................................................ Habitus Tanaman Buah-buahan............ iv DAFTAR ISI ............... 19 b... Setek (Cuttage) ........................................................................ 14 5....................................... Luas Lahan Sempit/Terbatas.......................................................................iii KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU ....... ................................................................................................................................. LEISA (Low Eksternal Input Sustinable Agriculture) ............. 3 2.... 34 1........... v .................................................................................................... Asal Tanaman Buah-buahan ............... IV......... Suhu ................ 20 c....................... 3 4........... 11 KLASIFIKASI TANAMAN BUAH.... 8 3.............................. 4 5........................ 21 PEMANGKASAN (PRUNNING) .......................... ............................................ 13 1................... 13 2....... 1 TANAMAN BUAH DI INDONESIA....................... 17 1............................................ Cahaya.......

....................... RAMBUTAN (Nephelium lappaceum.................................... 94 4....... 41 VII............. L) ..... 159 INDEKS ...................................................... JERUK KEPROK (Citrus nobilis).......................... 161 vi ................... PUPUK DAN PEMUPUKAN.. 78 3....... L) .............................. XI...............................................3............................................. PEMBUNGAAN .............................. Waktu Pemangkasan ............... 55 PERTANIAN ORGANIK .................................... 51 TEKNOLOGI PASCAPANEN ........... PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT ................ 131 6............................. MARKISA (Passiflora.......... SEMANGKA (Citrullus vulgaris.. PEPAYA (Carica papaya........................................... 47 IX........................................ 146 DAFTAR BACAAN ...................... TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN BUAH ......................................... Murr) ....... 44 VIII............................... 61 XII.... 40 4............ 65 2...... 120 5................................................................................. S) .............. Efek Fisiologis Pemangkasan Tajuk . DURIAN (Durio zibethinus... X.... 65 1....... sp)..........................

ilmu tanah. 4. tanaman buah (fruit crops). sehingga resiko besar. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Pomologist. 3. Pomologi yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman buah dan teknologinya. serta pasca panen. entomologi. umumnya prasarana transportasi kurang mendukung. lemahnya modal usaha.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan I. pemeliharaan. dan tanaman hias (ornamental crops). harga produk hortikultura sangat berfluktuasi. penanaman. biokimia. fitopatologi. genetika. kata Hortikultura berasal dari bahasa latin yaitu dari kata Hortus: kebun dan Cultura: budidaya/pengelolaan. Olericultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman sayuran dan teknologinya. Luas lahan pertanian untuk lahan tanaman hortikultura di dunia adalah sangat kecil bila dibandingkan dengan luas lahan tanaman lain seperti serealia (biji-bijian) yaitu kurang dari 10%. 5. belum berkembangnya agroindustri yang memanfaatkan hasil tanaman hortikultura sebagai bahan baku. 2. 2. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Olericulturist. Hortikultura adalah ilmu dan seni bercocok tanam yang memerlukan pemeliharaan khusus. Ilmu hortikultura mencakup aspek produksi dan penanganan pasca panen yaitu: teknologi perbanyakan. rendahnya pengetahuan. 1 S . PENDAHULUAN ecara etimologis. Berdasarkan jenis tanaman yang dibudidayakan tersebut maka ilmu hortikultura dibagi berdasarkan komoditi yaitu: 1. serta bercocok tanam tersebut dilakukan di kebun atau pekarangan. klimatologi dan sebagainya. Hal tersebut disebabkan oleh banyak faktor yang menjadi kendala dalam pengembangan komoditas hortikultura yaitu: 1. Sehingga ilmu hortikultura terkait erat dengan bidang ilmu lain seperti: Fisiologi. Secara umum budidaya hortikultura meliputi: tanaman sayuran (vegetable crops). serta umumnya di tanami berbagai jenis tanaman. Pekarangan yang disebut Compound Garden atau Mixed Garden oleh Terra mendefinisikan adalah sebidang tanah darat yang terletak langsung di sekeliling rumah dengan batas-batas yang jelas.

Tanaman buah membutuhkan agroklimat tertentu untuk menghasilkan buah dengan kuantitas dan kualitas tertentu. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Floriculturist. 3. Spesialisasi geografi. Sifat produk tanaman buah adalah: 1. Resiko besar. Sebelum kita membahas lebih jauh. Musiman. jeruk siam madu karo. duku palembang. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk dapat menampung produk tersebut. Buah dengan sifat mudah rusak akan berpengaruh terhadap ketersediaan dan permintaan pasar. 2 . Mudah rusak (perishable). dan sebagainya. Hal tersebut akan menyebabkan biaya tinggi. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk mempertahankan mutu buah. Floricultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman hias dan teknologinya. sehingga berbuah adalah musiman yang berakibat tidak tersedia setiap saat. sehingga memerlukan ruang besar atau perlakuan khusus di dalam transportasi maupun di penyimpanan. Misalnya perubahan cuaca. Tanaman buah adalah tanaman yang menghasilkan buah yang dimakan (komsumsi) dalam keadaan segar. Misalnya: salak bali. Buah umumnya mempunyai kandungan air tinggi. Buah merupakan produk tanaman hortikultura yang dikenal mudah rusak. Bulky. sehingga fluktuasi harga tinggi. Tanaman buah umumnya tanaman berumur panjang (prennial).I. 5. baik sebagai buah meja atau bahan terolah dan secara umum tidak tahan disimpan lama. Dalam buku ini kita khusus membahas tanaman buah (Pomologi). 2. maka terlebih dahulu dibuat pengertian tanaman buah. Pendahuluan 3. adanya serangan hama atau penyakit tertentu akan mempengaruhi produksi baik kuantitas maupun kualitas. rambutan binjai. Pada musim berbuah umumnya produk melimpah. 4.

1990. Jakarta. Penebar Swadaya. New Delhi. A. R. Andi Offset. J. M. 1979. Medan 9.E. Nazaruddin dan Fauziah. A. 1987. M. 1981. Haber. Teknologi Buah dan Sayur. Senn. Citrus Fertilization. A. 26 halaman. 1998. S. 12. 19. 1981. Penebar Swadaya. G. Direktorat Tanaman Buah. 2. Halfacre. London. Jumin. 18. Jakarta. Jakarta. K. 4. Edmond. 8. Jakarta. Thesis. Bertanam Rambutan. Bertanam Semangka. Fundamental of Horticultura. Departemen Pertanian Gedung Johor. Hay. Bio Cert. Apandi. 1976. Penebar Swadaya. Lakitan. Co. Arief. Percobaan Pembiakan Vegetatif pada Tanaman Durian (Durio Zibertinus. T. Andrew dan R. Artikel. F. Fitler. Susanto dan A. dan E. B. Jurusan Hortikultura. New York. 1982. A. Horticulture. Raja Grafindo Persada. H. Offset Alumni. B. Mc GrawHill Book Company. B. 2001. UMI. Yogyakarta. M. Wagiono. Bio Cert. Bio Cert. Defisiensi Unsur Hara (Jeruk). 3 halaman. Dasar-Dasar Agronomi. 6. M. Mahisworo. Jalie. L. Kalie. dan R. Halfacre. Benyamin. Hortikultura. Bertanam Pepaya. 7. Barus. S. Prospek Pengembangan Buah-Buahan dalam Negeri Ditinjau dari Aspek Agronomis. Tata Mc Graw-Hill Publ. P.. Pertanian Organik. Medan. 16. Manuoto. 3 . Murr). 13. AVI Publishing Company Inc.J. John Wiley & Sons. Fakultas Pertanian USU. 1994. Jakarta. 5. dan Y. Cohen. Inc. 14. Inc. 17. Jakarta. Anung. K. Academic Press. T. J. Jakarta. 1994. 3. B. 1998. Ltd. S. 10. J. dan Barden. 5 halaman. Mahlstede. Artikel. H. Prinsip-Prinsip Pertanian Organik.. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah-Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era Globalisasi. 15. B. Deptan. USA. G. Hortikultura. 1987. 1982. 2004. K. Bio Cert. Penebar Swadaya. Buah Komersial.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan DAFTAR BACAAN 1. Switzerland. Raja Grafindo Persada. International Potash Institute. Tree Fruit Production. New York. 1994. 2006. Bandung. 2004. A. 11. Plant Propagation. 1995. Jakarta. Environmental Physiology of Plant. M.

Titik Terang. Penebar Swadaya. Sarwono. Surono dan D. Yogyakarta. 2006. Jakarta. Panduan Budidaya Tanaman Pangan Organik. H. Longman.20. T. Durian. Jakarta. Penebar Swadaya. H. 25. I. Hall. Aneka. 1996. Tantangan dan Strategi Pengembangan Agribisnis Buah-Buahan Sumatera Utara Menghadapi Perdagangan Bebas. 30. Australia. dan Y. 1999. New Delhi. 31. P. Jakarta. Rambutan. 24. Penebar Swadaya. 37. Hortikultura. UMI. H. B. Penny. O. Yogyakarta. B. 28. J. Penebar Swadaya. Bio Cert. Physiology of Plant Growth and Development. D.. 2001. 2002. 1991. Pohan. Kanisius. W. Sunarjono. 29. 1997. Pepaya. 1989. 7 halaman. H. D. Rukmana. 26. 21 Jenis Tanaman Buah. Tropical Fruits. Soewito. Nusmawarheni. Yuyun. Rukmana. 38. 2003. F. Postharvest. Rao. R. Samson.. H. M. H. Rukmana. U. CV. Jeruk dan Kerabatnya. 27. Mc Glosson dan E. Jakarta. 2005. H. Lee. Setyorini. Somadi. 2005. 1999. Wilins. Prihatini dan E. Jakarta. Hill. 1990. 36. D. A. Mc Milland India Limited. Penebar Swadaya. Pemangkasan Pohon Buah-Buahan. Kanisus. 34. M. New York. G. New South Wales University Press Limited. 2004. Setiadi. New York. Markisa. 4 . Jakarta. B. Penebar Swadaya. Bertanam Durian. Jakarta. H. Solo. 1995. R. 1996.. Sunarjono. 1995. Prajnanta. Saragih. B. 21. Budidaya dan Pasca Panen Kanisius. A. Mc Graw-Hill Publishing Company Limited. Bertanam Semangka Berbiji. R. Widodo. Jakarta.. R.. W. Prawoto. Jakarta. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Semangka dan Melon. 35. Penebar Swadaya. Text Book of Horticulture. 32. 1998. 1990. Durian. Medan. Yogyakarta. 33. S. Penebar Swadaya. Graham. 23. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah–Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era-globalisasi. 22. W. Jakarta.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful