P. 1
Agroteknologi Tanaman Buah-Buahan Final Web

Agroteknologi Tanaman Buah-Buahan Final Web

|Views: 162|Likes:
Dipublikasikan oleh Roby Oktabianto

More info:

Published by: Roby Oktabianto on May 23, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/17/2013

pdf

text

original

Agroteknologi Tanaman Buah-buahan

ASIL BARUS SYUKRI

2008 i

vi. Syukri II. Indonesia Telp. ISBN: 979 458 386 3 Perpustakaan Nasional: Katalog Dalam Terbitan (KDT) Barus. .usu.USU Press Art Design. merekam sebagian atau seluruh bagian buku ini dalam bahasa atau bentuk apapun tanpa izin tertulis dari penerbit. Agroteknologi 635. Asil Agroteknologi tanaman buah-buahan / Asil Barus [dan] Syukri. Judul Dicetak di Medan. 162 p. 061-8213737. Indonesia ii . dilarang memperbanyak.6 ddc22 I. ilus.id Terbitan Pertama 2008 © USU Press 2008 Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. Kampus USU Medan. 9. 2008. Universitas No. 24 cm Bibliografi ISBN: 979-458-386-3 1. – Medan: USU Press.ac. menyalin. Fax 061-8213737 Kunjungi kami di: http://usupress. Publishing & Printing Gedung F Jl. .

Semoga tulisan ini bermanfaat bagi kita semua. namun masih lebih baik berbuat dari pada berdiam diri. Oleh sebab itu penulis mencoba merangkum dalam satu sajian buku. mendalami dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah. dengan harapan dapat membantu para mahasiswa/i maupun para hobies mendalami tentang seluk beluk dari tanaman buah. Medan Oktober 2008 Penulis iii . Tulisan ini diambil dari berbagai judul buku/tulisan ilmiah yang berhubungan dengan tanaman buah dan teknologinya. untuk kesempurnaan buku ini di masa datang. Tersajinya tulisan ini tidak terlepas dari pengalaman penulis dalam memberikan kuliah tentang Agronomi Tanaman Buah. Fakultas Pertanian USU sejak tahun 1982 sampai sekarang. Sajian buku ini diharapkan mampu memotivasi para mahasiswa/i atau lainnya untuk tertarik mengenal.PENGANTAR Bahan bacaan/bahasan tentang seluk beluk tanaman buah yang dirangkum dalam satu buku masih jarang di temukan. sehingga buah-buahan nasional mampu bersaing di era globalisasi. Oleh sebab itu saran dan pandangan positif diharapkan dari semua pihak. Akhir kata penulis sadar bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan. serta ditambah buku-buku ajar pilihan penulis. di Departemen Budidaya Pertanian.

Oleh karena itu. agar mampu memenangkan persaingan yang semakin ketat. penanaman dan pemeliharaan.D iv .buahan untuk mengenal. MSc. sehingga diperoleh berbagai informasi seperti: agroekologi dan fisiologi tanaman buah.KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU Suatu kebanggaan tersendiri buat saya menulis kata sambutan pada buku Agroteknologi Tanaman Buah-buahan yang ditulis oleh saudara Ir. Kemampuan adaptasi yang tinggi dan efisien harus dimiliki agribisnis buah-buahan. Zulkifli Nasution. Syukri. Ph. sehingga mempunyai implikasi bagi pelaku agribisnis buah. karena menulis buku merupakan kreativitas yang terbaik bagi staf pengajar Perguruan Tinggi. teknologi perbanyakan. karena pada era globalisasi akan membawa peluang dan juga tantangan baru bagi produsen dan agribisnis buah-buahan domestik. MS dan Ir. mendalami. serta panen dan pascapanen. Asil Barus. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan merupakan salah satu karya tulis yang membahas tentang seluk beluk teknologi tanaman buahbuahan. Medan. Ir. November 2008 Prof. Perilaku konsumen komoditas tanaman hortikultura bersifat spesifik dan dinamis. Buah-buahan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai arti strategis dalam pergizian masyarakat dan agribisnis secara global. saya berharap buku ini dapat memotivasi para mahasiswa dan peminat tanaman hortikultura khususnya tanaman buah.buahan yang berdaya saing. dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah-buahan nasional sehingga mampu bersaing secara global. Semoga buku ini bermanfaat untuk meningkatkan khasanah ilmu pengetahuan di tanah air tercinta.

......... 17 1.. 34 1............................................DAFTAR ISI PENGANTAR......... 18 a........................ VI............................. .......................................... 20 c.......... v I................................................................................................................. 4 6......................................... Biji (Generatif) .................................................. 8 3.......................................... 3 3................................. 10 4............................................. ..... Tanaman Heterogen ...... 14 5...................................................... Suhu ...................................... 13 2... .. Tanpa Biji (Vegetatif) ............................................................... 17 2.............................. Cangkok (Layerage) .......................................................................................... 14 4.... 6 1...................................................................... IV................................................... 19 b. v .................................... Pengaruh Iklim terhadap Musim Berbuah.............................................................................. Budidaya Masih Tradisional ........................................................................................................... ...... 15 PERBANYAKAN TANAMAN............... 4 PERKEMBANGAN DAN PENYEBARAN TANAMAN BUAH................ Habitus Tanaman Buah-buahan.................................................................. 11 KLASIFIKASI TANAMAN BUAH............iii KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU . V. Curah Hujan ..... II..... PENDAHULUAN ................. 34 2............................................... Cahaya. 13 3............ iv DAFTAR ISI ......... 13 1...... Setek (Cuttage) ..... 6 2....... Varietas Lokal ...................... Teknologi Pascapanen Sederhana............................... 4 5............................... ........................... 3 4.................. LEISA (Low Eksternal Input Sustinable Agriculture) .......... Penyambungan Tanaman................................................................... 21 PEMANGKASAN (PRUNNING) ................................. 3 1.. Waktu dan Tipe Pemangkasan ......... 1 TANAMAN BUAH DI INDONESIA.............. Asal Tanaman Buah-buahan .................................................. Lingkungan Tempat Tumbuh atau Ketinggian Tempat......................................................................... Luas Lahan Sempit/Terbatas...... Bentuk Percabangan dan Irama Pertumbuhan.................... Tanah..................... 3 2................... 36 III................................ Latar Belakang ...................................

................................ S) ... JERUK KEPROK (Citrus nobilis).. 78 3. XI...................................................................................... 40 4.................................................. 44 VIII........................................... RAMBUTAN (Nephelium lappaceum...................................................................... 94 4............... PUPUK DAN PEMUPUKAN........................................... 47 IX........... TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN BUAH .......................... PEPAYA (Carica papaya............ PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT ..................................... 51 TEKNOLOGI PASCAPANEN ........... 146 DAFTAR BACAAN ........................... 65 1........ 120 5. 161 vi ......... 55 PERTANIAN ORGANIK ................ PEMBUNGAAN ........ Efek Fisiologis Pemangkasan Tajuk ...................... 61 XII................ X........................... MARKISA (Passiflora.... Waktu Pemangkasan .................................... 159 INDEKS ....................... L) ............. sp).............................................. 41 VII....... 131 6.......3..... L) ...................... 65 2.... Murr) ......... DURIAN (Durio zibethinus........................................ SEMANGKA (Citrullus vulgaris.............

Secara umum budidaya hortikultura meliputi: tanaman sayuran (vegetable crops). sehingga resiko besar. umumnya prasarana transportasi kurang mendukung. Sehingga ilmu hortikultura terkait erat dengan bidang ilmu lain seperti: Fisiologi. Olericultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman sayuran dan teknologinya. entomologi. 2. penanaman. belum berkembangnya agroindustri yang memanfaatkan hasil tanaman hortikultura sebagai bahan baku. Luas lahan pertanian untuk lahan tanaman hortikultura di dunia adalah sangat kecil bila dibandingkan dengan luas lahan tanaman lain seperti serealia (biji-bijian) yaitu kurang dari 10%. 4. kata Hortikultura berasal dari bahasa latin yaitu dari kata Hortus: kebun dan Cultura: budidaya/pengelolaan. 2. 3. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Olericulturist. dan tanaman hias (ornamental crops). biokimia. serta bercocok tanam tersebut dilakukan di kebun atau pekarangan. ilmu tanah. serta pasca panen. fitopatologi. harga produk hortikultura sangat berfluktuasi. Ilmu hortikultura mencakup aspek produksi dan penanganan pasca panen yaitu: teknologi perbanyakan.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan I. PENDAHULUAN ecara etimologis. lemahnya modal usaha. genetika. Hal tersebut disebabkan oleh banyak faktor yang menjadi kendala dalam pengembangan komoditas hortikultura yaitu: 1. klimatologi dan sebagainya. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Pomologist. Berdasarkan jenis tanaman yang dibudidayakan tersebut maka ilmu hortikultura dibagi berdasarkan komoditi yaitu: 1. 1 S . Pekarangan yang disebut Compound Garden atau Mixed Garden oleh Terra mendefinisikan adalah sebidang tanah darat yang terletak langsung di sekeliling rumah dengan batas-batas yang jelas. serta umumnya di tanami berbagai jenis tanaman. tanaman buah (fruit crops). Pomologi yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman buah dan teknologinya. pemeliharaan. 5. rendahnya pengetahuan. Hortikultura adalah ilmu dan seni bercocok tanam yang memerlukan pemeliharaan khusus.

Buah umumnya mempunyai kandungan air tinggi. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Floriculturist. adanya serangan hama atau penyakit tertentu akan mempengaruhi produksi baik kuantitas maupun kualitas. rambutan binjai. 4. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk mempertahankan mutu buah. Resiko besar. Buah merupakan produk tanaman hortikultura yang dikenal mudah rusak. Misalnya perubahan cuaca. Tanaman buah membutuhkan agroklimat tertentu untuk menghasilkan buah dengan kuantitas dan kualitas tertentu. 2 . Dalam buku ini kita khusus membahas tanaman buah (Pomologi). jeruk siam madu karo. Misalnya: salak bali. 3. Bulky. sehingga fluktuasi harga tinggi. Pada musim berbuah umumnya produk melimpah. sehingga berbuah adalah musiman yang berakibat tidak tersedia setiap saat. dan sebagainya. Pendahuluan 3. maka terlebih dahulu dibuat pengertian tanaman buah.I. Spesialisasi geografi. duku palembang. Floricultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman hias dan teknologinya. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk dapat menampung produk tersebut. Musiman. Hal tersebut akan menyebabkan biaya tinggi. Mudah rusak (perishable). Sebelum kita membahas lebih jauh. 5. 2. Buah dengan sifat mudah rusak akan berpengaruh terhadap ketersediaan dan permintaan pasar. Tanaman buah umumnya tanaman berumur panjang (prennial). Tanaman buah adalah tanaman yang menghasilkan buah yang dimakan (komsumsi) dalam keadaan segar. sehingga memerlukan ruang besar atau perlakuan khusus di dalam transportasi maupun di penyimpanan. baik sebagai buah meja atau bahan terolah dan secara umum tidak tahan disimpan lama. Sifat produk tanaman buah adalah: 1.

dan Y. Bio Cert. 6. dan R. A. 1982. 2004. Mahlstede. Penebar Swadaya. H. Cohen. 13. 10. Inc. Edmond. B. London. S. Arief. Halfacre. Lakitan. 3 halaman. Tree Fruit Production. Jakarta. Switzerland. Tata Mc Graw-Hill Publ. Mahisworo. 1994. Bandung. M. Horticulture. John Wiley & Sons. B. 14. 4. Artikel. Bertanam Rambutan.E. Murr). R. Percobaan Pembiakan Vegetatif pada Tanaman Durian (Durio Zibertinus. Jakarta. J. Artikel. J. Jakarta. Bio Cert. Departemen Pertanian Gedung Johor. Raja Grafindo Persada. B. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah-Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era Globalisasi. Jakarta. Offset Alumni. New York. Academic Press. 1982.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan DAFTAR BACAAN 1. 17. Environmental Physiology of Plant. Jumin. Nazaruddin dan Fauziah. 19. Fundamental of Horticultura. 1981. Medan. 1994. P. A. 2004. F. K. Co. K. T. T. K. Kalie. M. 1998. 1998. Defisiensi Unsur Hara (Jeruk). Bio Cert. USA. 5. 1994. Wagiono. Jalie. Citrus Fertilization. Fitler. Apandi. Penebar Swadaya. Hortikultura. 1987. Jakarta. dan Barden. Bertanam Semangka. 26 halaman. 1976. M. Andi Offset. Prospek Pengembangan Buah-Buahan dalam Negeri Ditinjau dari Aspek Agronomis. 1981.. Penebar Swadaya.J. B. 3. Mc GrawHill Book Company. New Delhi. Bertanam Pepaya. Hay. Barus. 18. L. 2001. A. Halfacre. Haber. A. Plant Propagation. Fakultas Pertanian USU. Benyamin. Hortikultura. Manuoto. Bio Cert. 12. Medan 9. Buah Komersial. UMI. 1990. J. Direktorat Tanaman Buah. 8. Anung. 2. Ltd. A. New York. Jakarta. 16. AVI Publishing Company Inc.. Teknologi Buah dan Sayur. S. Andrew dan R. dan E. Deptan. 1987. H. S. Prinsip-Prinsip Pertanian Organik. Raja Grafindo Persada. M. Jurusan Hortikultura. 5 halaman. 2006. Pertanian Organik. B. Dasar-Dasar Agronomi. Penebar Swadaya. Susanto dan A. M. 1995. G. 11. Senn. Jakarta. Inc. Yogyakarta. 1979. 3 . International Potash Institute. Thesis. G. 7. Jakarta. 15.

Hall. 1995. 35. Yuyun. Somadi. Penebar Swadaya. 1997. Titik Terang. Durian. Yogyakarta. 36. Durian. H. J. New South Wales University Press Limited. 31. UMI. Soewito. 2005. Budidaya dan Pasca Panen Kanisius. W. Kanisus. Penebar Swadaya. R. Jeruk dan Kerabatnya. Yogyakarta. Prawoto. Yogyakarta. R. Rukmana. 7 halaman. 2002. A. 22. W. 1999. 29. Jakarta. 1999. T. Longman. Nusmawarheni. Sunarjono. 24. 26. 2001. 32. Pepaya. Hill. Bertanam Durian. 1990. D. Postharvest. Sunarjono. Setiadi. Prajnanta. Penebar Swadaya. Wilins. Rukmana. Tantangan dan Strategi Pengembangan Agribisnis Buah-Buahan Sumatera Utara Menghadapi Perdagangan Bebas. Hortikultura. Jakarta. H. D. H. 33.. B. Mc Graw-Hill Publishing Company Limited. Tropical Fruits. H. Jakarta. F. 1998. Jakarta. Penny. S. Pemangkasan Pohon Buah-Buahan. 4 . 1991. Lee. 1990. Prihatini dan E. 1995. 25. A. Graham.. Rao. O. 30. Physiology of Plant Growth and Development. 2003. 28. 2005. Jakarta. dan Y. U. Sarwono. Rambutan. H. Rukmana. 1989. 1996. Kanisius. W. Samson. 27. M. Jakarta.. CV. Surono dan D. Aneka. Jakarta. 2004. New Delhi. New York. 2006. G. 37. 21 Jenis Tanaman Buah. H. 34. Widodo. Saragih. Mc Milland India Limited. New York. H. Setyorini. Australia. Penebar Swadaya. M.. B. D. Semangka dan Melon. 23. Jakarta. Jakarta. Solo. Penebar Swadaya. Mc Glosson dan E. Panduan Budidaya Tanaman Pangan Organik. Text Book of Horticulture. Penebar Swadaya. Medan. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah–Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era-globalisasi. Bertanam Semangka Berbiji. P. Mengenal Buah Unggul Indonesia. B.. 21. Jakarta. Penebar Swadaya. 38. Penebar Swadaya.20. H. Pohan. R. 1996. Bio Cert. I. R. B. Markisa.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->