Agroteknologi Tanaman Buah-buahan

ASIL BARUS SYUKRI

2008 i

Indonesia Telp. 162 p.USU Press Art Design. Publishing & Printing Gedung F Jl. dilarang memperbanyak. Judul Dicetak di Medan. – Medan: USU Press. Fax 061-8213737 Kunjungi kami di: http://usupress. 9. .usu.6 ddc22 I.id Terbitan Pertama 2008 © USU Press 2008 Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. 2008. Universitas No. 061-8213737. Asil Agroteknologi tanaman buah-buahan / Asil Barus [dan] Syukri. Syukri II. Indonesia ii . . Agroteknologi 635.ac. ISBN: 979 458 386 3 Perpustakaan Nasional: Katalog Dalam Terbitan (KDT) Barus. merekam sebagian atau seluruh bagian buku ini dalam bahasa atau bentuk apapun tanpa izin tertulis dari penerbit. ilus. vi. 24 cm Bibliografi ISBN: 979-458-386-3 1. menyalin. Kampus USU Medan.

Semoga tulisan ini bermanfaat bagi kita semua. Oleh sebab itu saran dan pandangan positif diharapkan dari semua pihak. Tersajinya tulisan ini tidak terlepas dari pengalaman penulis dalam memberikan kuliah tentang Agronomi Tanaman Buah.PENGANTAR Bahan bacaan/bahasan tentang seluk beluk tanaman buah yang dirangkum dalam satu buku masih jarang di temukan. Sajian buku ini diharapkan mampu memotivasi para mahasiswa/i atau lainnya untuk tertarik mengenal. Tulisan ini diambil dari berbagai judul buku/tulisan ilmiah yang berhubungan dengan tanaman buah dan teknologinya. namun masih lebih baik berbuat dari pada berdiam diri. sehingga buah-buahan nasional mampu bersaing di era globalisasi. serta ditambah buku-buku ajar pilihan penulis. Oleh sebab itu penulis mencoba merangkum dalam satu sajian buku. Fakultas Pertanian USU sejak tahun 1982 sampai sekarang. Medan Oktober 2008 Penulis iii . mendalami dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah. Akhir kata penulis sadar bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan. dengan harapan dapat membantu para mahasiswa/i maupun para hobies mendalami tentang seluk beluk dari tanaman buah. untuk kesempurnaan buku ini di masa datang. di Departemen Budidaya Pertanian.

mendalami. Kemampuan adaptasi yang tinggi dan efisien harus dimiliki agribisnis buah-buahan. November 2008 Prof.KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU Suatu kebanggaan tersendiri buat saya menulis kata sambutan pada buku Agroteknologi Tanaman Buah-buahan yang ditulis oleh saudara Ir. karena menulis buku merupakan kreativitas yang terbaik bagi staf pengajar Perguruan Tinggi. Zulkifli Nasution. sehingga diperoleh berbagai informasi seperti: agroekologi dan fisiologi tanaman buah. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan merupakan salah satu karya tulis yang membahas tentang seluk beluk teknologi tanaman buahbuahan. serta panen dan pascapanen. agar mampu memenangkan persaingan yang semakin ketat. karena pada era globalisasi akan membawa peluang dan juga tantangan baru bagi produsen dan agribisnis buah-buahan domestik. MS dan Ir.D iv .buahan untuk mengenal. sehingga mempunyai implikasi bagi pelaku agribisnis buah. teknologi perbanyakan. Ir. Oleh karena itu. Syukri. Medan. MSc. saya berharap buku ini dapat memotivasi para mahasiswa dan peminat tanaman hortikultura khususnya tanaman buah.buahan yang berdaya saing. penanaman dan pemeliharaan. Semoga buku ini bermanfaat untuk meningkatkan khasanah ilmu pengetahuan di tanah air tercinta. Asil Barus. Buah-buahan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai arti strategis dalam pergizian masyarakat dan agribisnis secara global. dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah-buahan nasional sehingga mampu bersaing secara global. Ph. Perilaku konsumen komoditas tanaman hortikultura bersifat spesifik dan dinamis.

... ............. 15 PERBANYAKAN TANAMAN........................................................................................... LEISA (Low Eksternal Input Sustinable Agriculture) .... v .......................................... 3 4.............. Tanpa Biji (Vegetatif) ................................ 20 c................................................... Luas Lahan Sempit/Terbatas....................................... Setek (Cuttage) .......................... Suhu ... Budidaya Masih Tradisional ......... Teknologi Pascapanen Sederhana............... 1 TANAMAN BUAH DI INDONESIA..............................................DAFTAR ISI PENGANTAR................................. 13 3........................................... 3 2........... 3 1........................................... 4 6........................ 34 1.............................................................................................................. 3 3................................... 8 3............................................................................. ...... 18 a........ Lingkungan Tempat Tumbuh atau Ketinggian Tempat..................... 4 PERKEMBANGAN DAN PENYEBARAN TANAMAN BUAH................................................. 17 1....................................... Habitus Tanaman Buah-buahan. 14 4............ Cahaya................................ 13 2................................................................ iv DAFTAR ISI .......... Cangkok (Layerage) .................................................................. 17 2.................................................................................. ................................................................ .................................................. Penyambungan Tanaman............................................... VI....... 10 4.. 13 1........................................ v I..................................... 6 1............ 11 KLASIFIKASI TANAMAN BUAH.............. 19 b........... 21 PEMANGKASAN (PRUNNING) ................... 6 2.. V............................. Biji (Generatif) ....... IV.. Bentuk Percabangan dan Irama Pertumbuhan.................................................. II. Waktu dan Tipe Pemangkasan ................ 36 III......................... Varietas Lokal ......... Latar Belakang ............................................ Curah Hujan ............. 14 5.... Pengaruh Iklim terhadap Musim Berbuah....... Asal Tanaman Buah-buahan .... 34 2........ Tanah......................................................... PENDAHULUAN ........................... 4 5...............iii KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU ......................... Tanaman Heterogen ................................................................ ................

..................... MARKISA (Passiflora......................................... sp)................... PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT ....... Waktu Pemangkasan ................ DURIAN (Durio zibethinus............ 61 XII.... 65 1............................................. 131 6................ 94 4........................................................................................... 146 DAFTAR BACAAN ....... 51 TEKNOLOGI PASCAPANEN .............3................... 41 VII................. 44 VIII..................... 65 2.............. TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN BUAH .. SEMANGKA (Citrullus vulgaris.............. 47 IX.... RAMBUTAN (Nephelium lappaceum.................................... S) ........................... PEPAYA (Carica papaya.............. Efek Fisiologis Pemangkasan Tajuk ....... 159 INDEKS . 40 4... 78 3. X... PUPUK DAN PEMUPUKAN.................. L) ............................................... L) .................................. 55 PERTANIAN ORGANIK ........................... 161 vi ............ 120 5........................ PEMBUNGAAN ............................................................................... JERUK KEPROK (Citrus nobilis)..................... Murr) ......................... XI...........................................

3. Hal tersebut disebabkan oleh banyak faktor yang menjadi kendala dalam pengembangan komoditas hortikultura yaitu: 1. kata Hortikultura berasal dari bahasa latin yaitu dari kata Hortus: kebun dan Cultura: budidaya/pengelolaan. fitopatologi. Hortikultura adalah ilmu dan seni bercocok tanam yang memerlukan pemeliharaan khusus. pemeliharaan. dan tanaman hias (ornamental crops). 4.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan I. Secara umum budidaya hortikultura meliputi: tanaman sayuran (vegetable crops). PENDAHULUAN ecara etimologis. Pekarangan yang disebut Compound Garden atau Mixed Garden oleh Terra mendefinisikan adalah sebidang tanah darat yang terletak langsung di sekeliling rumah dengan batas-batas yang jelas. Berdasarkan jenis tanaman yang dibudidayakan tersebut maka ilmu hortikultura dibagi berdasarkan komoditi yaitu: 1. ilmu tanah. serta umumnya di tanami berbagai jenis tanaman. 2. Pomologi yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman buah dan teknologinya. Luas lahan pertanian untuk lahan tanaman hortikultura di dunia adalah sangat kecil bila dibandingkan dengan luas lahan tanaman lain seperti serealia (biji-bijian) yaitu kurang dari 10%. Sehingga ilmu hortikultura terkait erat dengan bidang ilmu lain seperti: Fisiologi. 2. Ilmu hortikultura mencakup aspek produksi dan penanganan pasca panen yaitu: teknologi perbanyakan. entomologi. harga produk hortikultura sangat berfluktuasi. lemahnya modal usaha. 1 S . klimatologi dan sebagainya. genetika. 5. umumnya prasarana transportasi kurang mendukung. biokimia. serta pasca panen. Olericultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman sayuran dan teknologinya. tanaman buah (fruit crops). rendahnya pengetahuan. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Olericulturist. serta bercocok tanam tersebut dilakukan di kebun atau pekarangan. sehingga resiko besar. penanaman. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Pomologist. belum berkembangnya agroindustri yang memanfaatkan hasil tanaman hortikultura sebagai bahan baku.

Resiko besar.I. Sebelum kita membahas lebih jauh. Dalam buku ini kita khusus membahas tanaman buah (Pomologi). sehingga berbuah adalah musiman yang berakibat tidak tersedia setiap saat. dan sebagainya. 2. Buah umumnya mempunyai kandungan air tinggi. adanya serangan hama atau penyakit tertentu akan mempengaruhi produksi baik kuantitas maupun kualitas. Floricultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman hias dan teknologinya. Misalnya: salak bali. sehingga memerlukan ruang besar atau perlakuan khusus di dalam transportasi maupun di penyimpanan. Sifat produk tanaman buah adalah: 1. jeruk siam madu karo. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk dapat menampung produk tersebut. 3. maka terlebih dahulu dibuat pengertian tanaman buah. Tanaman buah adalah tanaman yang menghasilkan buah yang dimakan (komsumsi) dalam keadaan segar. Buah dengan sifat mudah rusak akan berpengaruh terhadap ketersediaan dan permintaan pasar. Spesialisasi geografi. Musiman. 2 . Pada musim berbuah umumnya produk melimpah. Tanaman buah umumnya tanaman berumur panjang (prennial). Bulky. 4. Hal tersebut akan menyebabkan biaya tinggi. duku palembang. sehingga fluktuasi harga tinggi. Buah merupakan produk tanaman hortikultura yang dikenal mudah rusak. baik sebagai buah meja atau bahan terolah dan secara umum tidak tahan disimpan lama. 5. Pendahuluan 3. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk mempertahankan mutu buah. rambutan binjai. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Floriculturist. Mudah rusak (perishable). Tanaman buah membutuhkan agroklimat tertentu untuk menghasilkan buah dengan kuantitas dan kualitas tertentu. Misalnya perubahan cuaca.

G. K. S. Plant Propagation. 1995. 1994. Tree Fruit Production. Bertanam Rambutan. Deptan. Jumin. Direktorat Tanaman Buah. 3 halaman. Bio Cert. 26 halaman. T. L. A. USA. F. M. Jakarta. Jakarta. Halfacre. S. AVI Publishing Company Inc. 3. Offset Alumni. Penebar Swadaya. Inc. Pertanian Organik. Susanto dan A. Switzerland. Bio Cert. Medan 9. H. 5. Percobaan Pembiakan Vegetatif pada Tanaman Durian (Durio Zibertinus. Raja Grafindo Persada. Penebar Swadaya. T. A. B. Citrus Fertilization. New York. Jakarta. New Delhi. Senn. 4. Manuoto. Ltd. Bio Cert. Prinsip-Prinsip Pertanian Organik. 1976. 2004. Jurusan Hortikultura. Artikel. 11. Jakarta. 12. Buah Komersial. Academic Press. Barus. Mahisworo. Jakarta. S.. 2001. Murr). R. Horticulture. Artikel. 13. Haber. 16. 10. Wagiono. 14. Medan. Mc GrawHill Book Company. Departemen Pertanian Gedung Johor. 1987. 1994. Teknologi Buah dan Sayur. 3 . A. J. dan Y.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan DAFTAR BACAAN 1. J. Inc. Co. 5 halaman. J. Nazaruddin dan Fauziah. Halfacre. G. 17. B. M. Fitler. Anung. 19. 1982. Cohen. 2. Yogyakarta. M. B. UMI. Defisiensi Unsur Hara (Jeruk). H. P. 1981. Prospek Pengembangan Buah-Buahan dalam Negeri Ditinjau dari Aspek Agronomis. 1990. A..J. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah-Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era Globalisasi. dan E. A. Mahlstede. 1982. Penebar Swadaya. dan Barden. Thesis. Hortikultura. K. Tata Mc Graw-Hill Publ. John Wiley & Sons. Andi Offset. Jakarta. Jakarta. 18. Bio Cert. M. Benyamin. Jakarta.E. 1998. Fundamental of Horticultura. B. B. M. Fakultas Pertanian USU. 1981. 2004. Andrew dan R. Environmental Physiology of Plant. Raja Grafindo Persada. 8. dan R. Lakitan. Bertanam Semangka. 15. Apandi. Penebar Swadaya. Jalie. 7. International Potash Institute. Hortikultura. 1994. K. New York. 6. Bertanam Pepaya. 1987. 1979. Arief. Edmond. 2006. Kalie. London. 1998. Dasar-Dasar Agronomi. Hay. Bandung.

W. 26. Semangka dan Melon. 30. Lee. 27. Postharvest. 2004. Penebar Swadaya. dan Y... 2001. G. Kanisius. Nusmawarheni. 1996. Jakarta. 28. 2006. Medan. Penny. 1995. Jakarta. R. Surono dan D. 2005. Prajnanta. W. Bio Cert. Penebar Swadaya. Setiadi. W. Tantangan dan Strategi Pengembangan Agribisnis Buah-Buahan Sumatera Utara Menghadapi Perdagangan Bebas. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah–Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era-globalisasi. T. H. H. R. Yogyakarta. B. 34. Jakarta. CV. Tropical Fruits. 1997. Hall. Somadi. Sunarjono. 37. 1990. Longman. H. P. Soewito. 2002. Pemangkasan Pohon Buah-Buahan. Yuyun. Wilins. Penebar Swadaya. Bertanam Semangka Berbiji. Setyorini. A. Jeruk dan Kerabatnya. Kanisus. 1999. 33. Widodo. Budidaya dan Pasca Panen Kanisius. A. D. Panduan Budidaya Tanaman Pangan Organik. Hill. 25. UMI. H. B. 36. D. Jakarta. Mc Glosson dan E. 1989. New South Wales University Press Limited. 22. Jakarta.. Penebar Swadaya. H. Mc Graw-Hill Publishing Company Limited. Pohan. Solo.. 1999. B. Aneka. M. Yogyakarta. 2003. 1995. B. 2005. 1990. Graham. Markisa. Durian. New York. Rambutan. 24. Pepaya. Prawoto. Jakarta. Durian. Rukmana. New Delhi. 1991. Samson. Sunarjono. 1998. Yogyakarta. 21 Jenis Tanaman Buah. 1996. M. Jakarta. Physiology of Plant Growth and Development. H.20. Jakarta. 31. Prihatini dan E. 29. D. Mc Milland India Limited. Jakarta. 23. O. 7 halaman. Hortikultura.. Sarwono. U. H. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Rukmana. 4 . S. F. Bertanam Durian. Penebar Swadaya. Penebar Swadaya. R. Text Book of Horticulture. I. 32. Penebar Swadaya. Australia. J. 38. Saragih. Rukmana. Jakarta. 21. H. Titik Terang. Penebar Swadaya. R. 35. Rao. New York.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful