Agroteknologi Tanaman Buah-buahan

ASIL BARUS SYUKRI

2008 i

menyalin. .ac. 24 cm Bibliografi ISBN: 979-458-386-3 1. ISBN: 979 458 386 3 Perpustakaan Nasional: Katalog Dalam Terbitan (KDT) Barus. Indonesia ii . Judul Dicetak di Medan.id Terbitan Pertama 2008 © USU Press 2008 Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. .USU Press Art Design. ilus.usu. Agroteknologi 635. Indonesia Telp. Kampus USU Medan. Asil Agroteknologi tanaman buah-buahan / Asil Barus [dan] Syukri. – Medan: USU Press. Syukri II.6 ddc22 I. Publishing & Printing Gedung F Jl. 9. Universitas No. 162 p. merekam sebagian atau seluruh bagian buku ini dalam bahasa atau bentuk apapun tanpa izin tertulis dari penerbit. dilarang memperbanyak. 2008. vi. 061-8213737. Fax 061-8213737 Kunjungi kami di: http://usupress.

Semoga tulisan ini bermanfaat bagi kita semua. sehingga buah-buahan nasional mampu bersaing di era globalisasi. Sajian buku ini diharapkan mampu memotivasi para mahasiswa/i atau lainnya untuk tertarik mengenal. Tersajinya tulisan ini tidak terlepas dari pengalaman penulis dalam memberikan kuliah tentang Agronomi Tanaman Buah. namun masih lebih baik berbuat dari pada berdiam diri. serta ditambah buku-buku ajar pilihan penulis. Akhir kata penulis sadar bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh sebab itu penulis mencoba merangkum dalam satu sajian buku. mendalami dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah. Medan Oktober 2008 Penulis iii .PENGANTAR Bahan bacaan/bahasan tentang seluk beluk tanaman buah yang dirangkum dalam satu buku masih jarang di temukan. di Departemen Budidaya Pertanian. Tulisan ini diambil dari berbagai judul buku/tulisan ilmiah yang berhubungan dengan tanaman buah dan teknologinya. Oleh sebab itu saran dan pandangan positif diharapkan dari semua pihak. Fakultas Pertanian USU sejak tahun 1982 sampai sekarang. dengan harapan dapat membantu para mahasiswa/i maupun para hobies mendalami tentang seluk beluk dari tanaman buah. untuk kesempurnaan buku ini di masa datang.

saya berharap buku ini dapat memotivasi para mahasiswa dan peminat tanaman hortikultura khususnya tanaman buah. mendalami. karena menulis buku merupakan kreativitas yang terbaik bagi staf pengajar Perguruan Tinggi.KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU Suatu kebanggaan tersendiri buat saya menulis kata sambutan pada buku Agroteknologi Tanaman Buah-buahan yang ditulis oleh saudara Ir. Medan. dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah-buahan nasional sehingga mampu bersaing secara global.buahan untuk mengenal. Buah-buahan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai arti strategis dalam pergizian masyarakat dan agribisnis secara global. Perilaku konsumen komoditas tanaman hortikultura bersifat spesifik dan dinamis. MS dan Ir. Semoga buku ini bermanfaat untuk meningkatkan khasanah ilmu pengetahuan di tanah air tercinta. MSc. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan merupakan salah satu karya tulis yang membahas tentang seluk beluk teknologi tanaman buahbuahan. Asil Barus. Zulkifli Nasution. Ir. karena pada era globalisasi akan membawa peluang dan juga tantangan baru bagi produsen dan agribisnis buah-buahan domestik. penanaman dan pemeliharaan. serta panen dan pascapanen. sehingga diperoleh berbagai informasi seperti: agroekologi dan fisiologi tanaman buah. Ph.buahan yang berdaya saing. Syukri. November 2008 Prof. Kemampuan adaptasi yang tinggi dan efisien harus dimiliki agribisnis buah-buahan. teknologi perbanyakan. Oleh karena itu. sehingga mempunyai implikasi bagi pelaku agribisnis buah.D iv . agar mampu memenangkan persaingan yang semakin ketat.

........................ 1 TANAMAN BUAH DI INDONESIA................................ 3 3..... 21 PEMANGKASAN (PRUNNING) ............. Penyambungan Tanaman............... Waktu dan Tipe Pemangkasan .............................DAFTAR ISI PENGANTAR... II.. 3 4........... 17 1. 13 3...................................................................................... 14 5................ Cangkok (Layerage) ........ LEISA (Low Eksternal Input Sustinable Agriculture) ............ Latar Belakang .. Budidaya Masih Tradisional .......................... 11 KLASIFIKASI TANAMAN BUAH... Suhu ................ 6 1..................................... ................................................ Tanpa Biji (Vegetatif) .............. 14 4......... Luas Lahan Sempit/Terbatas......................................................................................................... Habitus Tanaman Buah-buahan..................... Asal Tanaman Buah-buahan .... ...................................................... .................. 15 PERBANYAKAN TANAMAN................... Tanah. Biji (Generatif) ............................................................................................... 4 5............................................ Bentuk Percabangan dan Irama Pertumbuhan................................. 4 PERKEMBANGAN DAN PENYEBARAN TANAMAN BUAH......................... 4 6........................................................ v I.................... 36 III...... ......... VI............................................ 6 2..................................................................... 13 1................. 3 1....................................................................................... 13 2................... Tanaman Heterogen ....... Varietas Lokal ........ 17 2........................................ Lingkungan Tempat Tumbuh atau Ketinggian Tempat..... Cahaya............................................................................................................................. v ..... Teknologi Pascapanen Sederhana................... iv DAFTAR ISI ....................................... PENDAHULUAN ....... Pengaruh Iklim terhadap Musim Berbuah....... 34 2........................................................................................................................................... 18 a........ 8 3....... Curah Hujan ... Setek (Cuttage) .............................. 34 1.............. V..................................................................... 19 b................................................... 10 4................ 3 2.................. IV.iii KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU .................................................................................. ........... 20 c.............

.............. S) ................................. SEMANGKA (Citrullus vulgaris.. TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN BUAH ................... Waktu Pemangkasan ..... sp)..... 161 vi ..... MARKISA (Passiflora........................... PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT ..................................... PEPAYA (Carica papaya................................... 40 4.... X................ 44 VIII....................................................... 94 4... 61 XII......... L) ... 51 TEKNOLOGI PASCAPANEN ......... 146 DAFTAR BACAAN ...... L) ................... 65 2........................................... RAMBUTAN (Nephelium lappaceum... Efek Fisiologis Pemangkasan Tajuk ........ JERUK KEPROK (Citrus nobilis)............ PUPUK DAN PEMUPUKAN..... 55 PERTANIAN ORGANIK ..... 78 3................... 120 5...................................................................... 131 6.................................... DURIAN (Durio zibethinus........................... 159 INDEKS . PEMBUNGAAN ........................... 65 1................................................................... Murr) ...................3................................... 41 VII.............................................................................................................. 47 IX....... XI.....

rendahnya pengetahuan. harga produk hortikultura sangat berfluktuasi. biokimia. klimatologi dan sebagainya. Sehingga ilmu hortikultura terkait erat dengan bidang ilmu lain seperti: Fisiologi. Secara umum budidaya hortikultura meliputi: tanaman sayuran (vegetable crops). Luas lahan pertanian untuk lahan tanaman hortikultura di dunia adalah sangat kecil bila dibandingkan dengan luas lahan tanaman lain seperti serealia (biji-bijian) yaitu kurang dari 10%. sehingga resiko besar. ilmu tanah. genetika. entomologi. penanaman. 1 S . Hortikultura adalah ilmu dan seni bercocok tanam yang memerlukan pemeliharaan khusus. tanaman buah (fruit crops). 2. Berdasarkan jenis tanaman yang dibudidayakan tersebut maka ilmu hortikultura dibagi berdasarkan komoditi yaitu: 1.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan I. PENDAHULUAN ecara etimologis. belum berkembangnya agroindustri yang memanfaatkan hasil tanaman hortikultura sebagai bahan baku. serta pasca panen. umumnya prasarana transportasi kurang mendukung. serta bercocok tanam tersebut dilakukan di kebun atau pekarangan. Olericultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman sayuran dan teknologinya. 3. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Olericulturist. Hal tersebut disebabkan oleh banyak faktor yang menjadi kendala dalam pengembangan komoditas hortikultura yaitu: 1. 2. Pomologi yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman buah dan teknologinya. dan tanaman hias (ornamental crops). sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Pomologist. kata Hortikultura berasal dari bahasa latin yaitu dari kata Hortus: kebun dan Cultura: budidaya/pengelolaan. 4. fitopatologi. serta umumnya di tanami berbagai jenis tanaman. lemahnya modal usaha. 5. Ilmu hortikultura mencakup aspek produksi dan penanganan pasca panen yaitu: teknologi perbanyakan. Pekarangan yang disebut Compound Garden atau Mixed Garden oleh Terra mendefinisikan adalah sebidang tanah darat yang terletak langsung di sekeliling rumah dengan batas-batas yang jelas. pemeliharaan.

sehingga diperlukan suatu teknologi untuk mempertahankan mutu buah. Buah umumnya mempunyai kandungan air tinggi. 4. sehingga memerlukan ruang besar atau perlakuan khusus di dalam transportasi maupun di penyimpanan. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Floriculturist. Mudah rusak (perishable). Misalnya perubahan cuaca. Pendahuluan 3. maka terlebih dahulu dibuat pengertian tanaman buah. Misalnya: salak bali. Pada musim berbuah umumnya produk melimpah. Tanaman buah membutuhkan agroklimat tertentu untuk menghasilkan buah dengan kuantitas dan kualitas tertentu. sehingga berbuah adalah musiman yang berakibat tidak tersedia setiap saat. rambutan binjai. Tanaman buah adalah tanaman yang menghasilkan buah yang dimakan (komsumsi) dalam keadaan segar. 3. 2 . Tanaman buah umumnya tanaman berumur panjang (prennial). sehingga diperlukan suatu teknologi untuk dapat menampung produk tersebut. Sebelum kita membahas lebih jauh. Resiko besar. dan sebagainya. Spesialisasi geografi. Buah dengan sifat mudah rusak akan berpengaruh terhadap ketersediaan dan permintaan pasar. Buah merupakan produk tanaman hortikultura yang dikenal mudah rusak. sehingga fluktuasi harga tinggi. jeruk siam madu karo. Floricultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman hias dan teknologinya. 5. baik sebagai buah meja atau bahan terolah dan secara umum tidak tahan disimpan lama. Hal tersebut akan menyebabkan biaya tinggi. Sifat produk tanaman buah adalah: 1. adanya serangan hama atau penyakit tertentu akan mempengaruhi produksi baik kuantitas maupun kualitas. 2. Musiman.I. Bulky. duku palembang. Dalam buku ini kita khusus membahas tanaman buah (Pomologi).

Fundamental of Horticultura. International Potash Institute. 10. K. Manuoto. 15. Kalie. T. Buah Komersial. 7. Penebar Swadaya. 2. Inc. J. B. Tata Mc Graw-Hill Publ. dan Y. H. M. M. 1987. 1987. Departemen Pertanian Gedung Johor. K. Environmental Physiology of Plant. AVI Publishing Company Inc. Defisiensi Unsur Hara (Jeruk). New York. H. B. Jurusan Hortikultura. New Delhi. Medan 9. Hortikultura. 14. Bio Cert. 8. Bio Cert. Teknologi Buah dan Sayur. F.. New York. Senn. S. 3 . London. Inc. 1994.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan DAFTAR BACAAN 1. Arief.J. Halfacre. G. B. 1994. 13. Co. UMI. 5 halaman. 2004. USA. 1979. Deptan. B. M. Susanto dan A. Bertanam Semangka. 1998. Pertanian Organik. A. Penebar Swadaya. Bandung. R. Citrus Fertilization. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Jakarta. 1981. 1981. Apandi. Nazaruddin dan Fauziah. B. Jakarta. Cohen. Prinsip-Prinsip Pertanian Organik. L. Jakarta. 11. M.E. Andi Offset. 3 halaman. Fakultas Pertanian USU. 1995. Jakarta. 1982. Switzerland. Direktorat Tanaman Buah. Bio Cert. Halfacre. Offset Alumni. Jakarta. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah-Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era Globalisasi. P. Academic Press. Mahlstede. Prospek Pengembangan Buah-Buahan dalam Negeri Ditinjau dari Aspek Agronomis. Thesis. S. 5. 2001. Ltd. 2006.. A. 1976. A. 16. J. Raja Grafindo Persada. 2004. S. Tree Fruit Production. Artikel. J. 1998. Lakitan. Haber. Fitler. Jakarta. Jumin. 1994. 12. 26 halaman. Benyamin. Dasar-Dasar Agronomi. Anung. Percobaan Pembiakan Vegetatif pada Tanaman Durian (Durio Zibertinus. Plant Propagation. 1990. Penebar Swadaya. A. Penebar Swadaya. Edmond. M. Bertanam Pepaya. 6. Artikel. Mc GrawHill Book Company. Bertanam Rambutan. dan E. 3. Medan. 4. Horticulture. 19. G. Andrew dan R. K. Jakarta. Barus. dan Barden. Wagiono. Murr). 1982. Bio Cert. 18. 17. Mahisworo. John Wiley & Sons. Jalie. T. Hay. A. dan R. Yogyakarta. Hortikultura.

Jakarta. Jeruk dan Kerabatnya. R. 4 . B. Surono dan D. Kanisus. H. New Delhi. O. 33.. Jakarta. Sunarjono. R. Penebar Swadaya. Pepaya. Jakarta. Jakarta. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah–Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era-globalisasi. Rao. Wilins. Bio Cert. H. H. 24. 2004. 2001. 28. Yogyakarta. H. I. Jakarta. Bertanam Semangka Berbiji. Rukmana. Budidaya dan Pasca Panen Kanisius. S. Bertanam Durian. 2005. Jakarta. G. 36. Lee. Graham. 21. Prihatini dan E. Solo. Jakarta. 1990. Widodo. 23. 32. 1997. 37. Prajnanta. Penebar Swadaya. 31.. 1995. Hall. Penebar Swadaya. Durian. Tantangan dan Strategi Pengembangan Agribisnis Buah-Buahan Sumatera Utara Menghadapi Perdagangan Bebas. Jakarta. Postharvest. W. Mc Milland India Limited. UMI. 22. 2006. 7 halaman. Mc Glosson dan E. Mc Graw-Hill Publishing Company Limited. B. W. Somadi. Pohan. Penebar Swadaya. Hortikultura. 27. Setiadi. Penebar Swadaya. W. Aneka. A. Samson. Physiology of Plant Growth and Development. 29. 1991. Medan. 30. dan Y. 1996. A. 34. R. 38. M. B. New York. 1996. H. J. Text Book of Horticulture. H. D. CV. Rukmana. M. R. Saragih. D. B. Australia. H. Penebar Swadaya. 26.. Sarwono. Yuyun. Penny. Rambutan. 1990. 35. 21 Jenis Tanaman Buah. T.20.. 2002. 1999. 1999. Hill. 2005. Longman. 25. Sunarjono. 1998. Jakarta. Yogyakarta. Penebar Swadaya. Nusmawarheni. Yogyakarta. 1995. D. Markisa. New York. New South Wales University Press Limited. P. H. Kanisius.. 1989. Semangka dan Melon. Jakarta. Prawoto. Durian. F. Soewito. 2003. Pemangkasan Pohon Buah-Buahan. Titik Terang. U. Tropical Fruits. Rukmana. Penebar Swadaya. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Panduan Budidaya Tanaman Pangan Organik. Setyorini.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.