Agroteknologi Tanaman Buah-buahan

ASIL BARUS SYUKRI

2008 i

ISBN: 979 458 386 3 Perpustakaan Nasional: Katalog Dalam Terbitan (KDT) Barus. Fax 061-8213737 Kunjungi kami di: http://usupress. Kampus USU Medan. Agroteknologi 635. Judul Dicetak di Medan. 162 p. Asil Agroteknologi tanaman buah-buahan / Asil Barus [dan] Syukri. – Medan: USU Press.usu. .6 ddc22 I. merekam sebagian atau seluruh bagian buku ini dalam bahasa atau bentuk apapun tanpa izin tertulis dari penerbit. 061-8213737. dilarang memperbanyak. ilus.ac. Publishing & Printing Gedung F Jl. Indonesia ii . 24 cm Bibliografi ISBN: 979-458-386-3 1. 2008. Indonesia Telp. . 9.USU Press Art Design. vi.id Terbitan Pertama 2008 © USU Press 2008 Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. menyalin. Syukri II. Universitas No.

Oleh sebab itu penulis mencoba merangkum dalam satu sajian buku. Semoga tulisan ini bermanfaat bagi kita semua. Tulisan ini diambil dari berbagai judul buku/tulisan ilmiah yang berhubungan dengan tanaman buah dan teknologinya. Akhir kata penulis sadar bahwa tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan. untuk kesempurnaan buku ini di masa datang. Tersajinya tulisan ini tidak terlepas dari pengalaman penulis dalam memberikan kuliah tentang Agronomi Tanaman Buah. mendalami dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah. di Departemen Budidaya Pertanian.PENGANTAR Bahan bacaan/bahasan tentang seluk beluk tanaman buah yang dirangkum dalam satu buku masih jarang di temukan. Oleh sebab itu saran dan pandangan positif diharapkan dari semua pihak. dengan harapan dapat membantu para mahasiswa/i maupun para hobies mendalami tentang seluk beluk dari tanaman buah. Medan Oktober 2008 Penulis iii . serta ditambah buku-buku ajar pilihan penulis. sehingga buah-buahan nasional mampu bersaing di era globalisasi. namun masih lebih baik berbuat dari pada berdiam diri. Sajian buku ini diharapkan mampu memotivasi para mahasiswa/i atau lainnya untuk tertarik mengenal. Fakultas Pertanian USU sejak tahun 1982 sampai sekarang.

Oleh karena itu.buahan yang berdaya saing. karena menulis buku merupakan kreativitas yang terbaik bagi staf pengajar Perguruan Tinggi. agar mampu memenangkan persaingan yang semakin ketat. Zulkifli Nasution. Perilaku konsumen komoditas tanaman hortikultura bersifat spesifik dan dinamis. karena pada era globalisasi akan membawa peluang dan juga tantangan baru bagi produsen dan agribisnis buah-buahan domestik. Kemampuan adaptasi yang tinggi dan efisien harus dimiliki agribisnis buah-buahan. Medan. MSc. dan terlibat dalam pengembangan tanaman buah-buahan nasional sehingga mampu bersaing secara global.buahan untuk mengenal. saya berharap buku ini dapat memotivasi para mahasiswa dan peminat tanaman hortikultura khususnya tanaman buah. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan merupakan salah satu karya tulis yang membahas tentang seluk beluk teknologi tanaman buahbuahan. MS dan Ir. penanaman dan pemeliharaan. sehingga diperoleh berbagai informasi seperti: agroekologi dan fisiologi tanaman buah.D iv . Semoga buku ini bermanfaat untuk meningkatkan khasanah ilmu pengetahuan di tanah air tercinta.KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU Suatu kebanggaan tersendiri buat saya menulis kata sambutan pada buku Agroteknologi Tanaman Buah-buahan yang ditulis oleh saudara Ir. teknologi perbanyakan. Ir. Syukri. Ph. November 2008 Prof. serta panen dan pascapanen. mendalami. Asil Barus. Buah-buahan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai arti strategis dalam pergizian masyarakat dan agribisnis secara global. sehingga mempunyai implikasi bagi pelaku agribisnis buah.

....................................................................... iv DAFTAR ISI .. Waktu dan Tipe Pemangkasan ............... Suhu ..... IV.... ..................................................................................... 15 PERBANYAKAN TANAMAN.. 14 5........... 6 1......... Latar Belakang ............. 17 2.................... ........... Bentuk Percabangan dan Irama Pertumbuhan................... LEISA (Low Eksternal Input Sustinable Agriculture) ....................................... Varietas Lokal ............................. 4 6........................................................................................... Penyambungan Tanaman..................... V................................. 20 c..................................... Curah Hujan ...................... Teknologi Pascapanen Sederhana....... v I....................................... Tanaman Heterogen .......... Setek (Cuttage) ............................................. 3 4...... 18 a. 21 PEMANGKASAN (PRUNNING) ................ 19 b.............. 17 1.......... 13 3................................................... Asal Tanaman Buah-buahan . Lingkungan Tempat Tumbuh atau Ketinggian Tempat.... 3 3.................... ...................... Budidaya Masih Tradisional . 13 1................................................. Pengaruh Iklim terhadap Musim Berbuah.................... Tanpa Biji (Vegetatif) .................................................... PENDAHULUAN ..................... ...........................................iii KATA SAMBUTAN DEKAN FAKULTAS PERTANIAN USU ................................ II.................... 36 III....... 14 4.................................................. 11 KLASIFIKASI TANAMAN BUAH....... Biji (Generatif) ... 6 2.......... Luas Lahan Sempit/Terbatas.......................................................... Cangkok (Layerage) ................................................................. Tanah.............................................. 34 2...................................... 3 2..........................................................................DAFTAR ISI PENGANTAR.......................................................... v ................................................. Habitus Tanaman Buah-buahan.................... 13 2............................................................. 10 4...................................................................................................... Cahaya........................... 4 PERKEMBANGAN DAN PENYEBARAN TANAMAN BUAH................................... 4 5.............................................. 8 3................ . 34 1................... 3 1........................ VI............ 1 TANAMAN BUAH DI INDONESIA...............................

RAMBUTAN (Nephelium lappaceum....................... 65 2........................................................ DURIAN (Durio zibethinus.............................................................................. 131 6.................................................................. 161 vi ........ PEPAYA (Carica papaya...... 78 3.............. TEKNOLOGI BUDIDAYA TANAMAN BUAH .................................................... PEMBUNGAAN ....................................... 40 4. Waktu Pemangkasan ............. 47 IX................................... X.............................................................................. 120 5.... 94 4....................... MARKISA (Passiflora........................ PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT ......... 146 DAFTAR BACAAN . 44 VIII. XI...... L) .......................... S) ....3... 65 1............................. Efek Fisiologis Pemangkasan Tajuk ...................................................... 51 TEKNOLOGI PASCAPANEN ....... sp).......... 159 INDEKS .... 55 PERTANIAN ORGANIK ......... Murr) ....................................................... 61 XII.......... SEMANGKA (Citrullus vulgaris........ L) ................... JERUK KEPROK (Citrus nobilis)...... PUPUK DAN PEMUPUKAN.................. 41 VII......

fitopatologi. serta bercocok tanam tersebut dilakukan di kebun atau pekarangan. umumnya prasarana transportasi kurang mendukung. 3. lemahnya modal usaha. serta umumnya di tanami berbagai jenis tanaman. Hal tersebut disebabkan oleh banyak faktor yang menjadi kendala dalam pengembangan komoditas hortikultura yaitu: 1. harga produk hortikultura sangat berfluktuasi. klimatologi dan sebagainya. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Pomologist. Secara umum budidaya hortikultura meliputi: tanaman sayuran (vegetable crops). sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Olericulturist. dan tanaman hias (ornamental crops). Sehingga ilmu hortikultura terkait erat dengan bidang ilmu lain seperti: Fisiologi. Pekarangan yang disebut Compound Garden atau Mixed Garden oleh Terra mendefinisikan adalah sebidang tanah darat yang terletak langsung di sekeliling rumah dengan batas-batas yang jelas.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan I. Luas lahan pertanian untuk lahan tanaman hortikultura di dunia adalah sangat kecil bila dibandingkan dengan luas lahan tanaman lain seperti serealia (biji-bijian) yaitu kurang dari 10%. pemeliharaan. penanaman. kata Hortikultura berasal dari bahasa latin yaitu dari kata Hortus: kebun dan Cultura: budidaya/pengelolaan. biokimia. rendahnya pengetahuan. 4. tanaman buah (fruit crops). sehingga resiko besar. PENDAHULUAN ecara etimologis. 1 S . serta pasca panen. belum berkembangnya agroindustri yang memanfaatkan hasil tanaman hortikultura sebagai bahan baku. 2. Pomologi yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman buah dan teknologinya. ilmu tanah. 5. 2. entomologi. Hortikultura adalah ilmu dan seni bercocok tanam yang memerlukan pemeliharaan khusus. Berdasarkan jenis tanaman yang dibudidayakan tersebut maka ilmu hortikultura dibagi berdasarkan komoditi yaitu: 1. Olericultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman sayuran dan teknologinya. Ilmu hortikultura mencakup aspek produksi dan penanganan pasca panen yaitu: teknologi perbanyakan. genetika.

jeruk siam madu karo. Tanaman buah umumnya tanaman berumur panjang (prennial). duku palembang. 4. rambutan binjai. adanya serangan hama atau penyakit tertentu akan mempengaruhi produksi baik kuantitas maupun kualitas. Pada musim berbuah umumnya produk melimpah. Sifat produk tanaman buah adalah: 1. Buah merupakan produk tanaman hortikultura yang dikenal mudah rusak. 2. Spesialisasi geografi. Musiman. Misalnya: salak bali. 5. baik sebagai buah meja atau bahan terolah dan secara umum tidak tahan disimpan lama.I. Misalnya perubahan cuaca. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk mempertahankan mutu buah. maka terlebih dahulu dibuat pengertian tanaman buah. Resiko besar. sehingga berbuah adalah musiman yang berakibat tidak tersedia setiap saat. Tanaman buah adalah tanaman yang menghasilkan buah yang dimakan (komsumsi) dalam keadaan segar. Floricultura yaitu ilmu yang mempelajari tentang tanaman hias dan teknologinya. Pendahuluan 3. sehingga diperlukan suatu teknologi untuk dapat menampung produk tersebut. Buah dengan sifat mudah rusak akan berpengaruh terhadap ketersediaan dan permintaan pasar. Mudah rusak (perishable). Buah umumnya mempunyai kandungan air tinggi. 2 . Sebelum kita membahas lebih jauh. sehingga memerlukan ruang besar atau perlakuan khusus di dalam transportasi maupun di penyimpanan. sehingga orang yang menekuni serta ahli dibidang tersebut dinamakan: Floriculturist. 3. dan sebagainya. Hal tersebut akan menyebabkan biaya tinggi. Dalam buku ini kita khusus membahas tanaman buah (Pomologi). Bulky. Tanaman buah membutuhkan agroklimat tertentu untuk menghasilkan buah dengan kuantitas dan kualitas tertentu. sehingga fluktuasi harga tinggi.

J. H. Bertanam Pepaya. Manuoto. Hortikultura. Switzerland. Penebar Swadaya. 18. John Wiley & Sons. 10. Penebar Swadaya. Andrew dan R. Fakultas Pertanian USU. New York. Inc. Senn. Artikel. Halfacre. 26 halaman. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah-Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era Globalisasi. 1994. 5. 1994. B. 1998. K. G. Ltd. Bertanam Rambutan. Jakarta. Raja Grafindo Persada. Dasar-Dasar Agronomi. P. 2001. M. Prinsip-Prinsip Pertanian Organik. Thesis. A. Co. B. Mahlstede.. A. Environmental Physiology of Plant. J. 17. Bio Cert. 2004. A. S. Cohen. Bertanam Semangka. Departemen Pertanian Gedung Johor. A. B. UMI. T. Medan. 3. 1976. Mahisworo. Benyamin. Arief. Jakarta. USA. Penebar Swadaya. 16. dan E.. 11.Agroteknologi Tanaman Buah-buahan DAFTAR BACAAN 1. Prospek Pengembangan Buah-Buahan dalam Negeri Ditinjau dari Aspek Agronomis. 5 halaman. 1981. 1994. New Delhi. 2. B. 15. Inc. 1982. 1995. Barus. Lakitan. 1987.J. International Potash Institute. Deptan. Plant Propagation. Percobaan Pembiakan Vegetatif pada Tanaman Durian (Durio Zibertinus. AVI Publishing Company Inc. S. Bio Cert.E. Horticulture. Nazaruddin dan Fauziah. Tata Mc Graw-Hill Publ. Anung. New York. Jurusan Hortikultura. 1998. 8. Pertanian Organik. M. Medan 9. S. Kalie. B. Murr). Hortikultura. Jumin. Jakarta. Penebar Swadaya. Raja Grafindo Persada. 2004. Citrus Fertilization. 3 . Fundamental of Horticultura. M. Offset Alumni. Wagiono. 14. Bandung. Tree Fruit Production. 19. Hay. A. T. Teknologi Buah dan Sayur. G. dan Y. M. 1987. 4. J. R. 12. Jalie. 7. F. Mc GrawHill Book Company. Apandi. 6. 1981. 2006. Jakarta. Fitler. London. Yogyakarta. L. dan R. Bio Cert. K. 1982. Buah Komersial. Defisiensi Unsur Hara (Jeruk). 1979. Jakarta. H. 1990. Edmond. Direktorat Tanaman Buah. 13. Susanto dan A. Artikel. M. Bio Cert. Academic Press. Andi Offset. Jakarta. Halfacre. Haber. Jakarta. Jakarta. dan Barden. K. 3 halaman.

Mc Milland India Limited. 4 . Penebar Swadaya. Hall. Aneka. H. H. Mc Graw-Hill Publishing Company Limited. B. Penebar Swadaya. Kanisius. 33. 38. Rambutan. Saragih. 2003. Titik Terang. Pohan. D. Surono dan D. Samson. Durian. 2005. Sunarjono. Lee. Mc Glosson dan E. 7 halaman. Penebar Swadaya. Australia. Pemangkasan Pohon Buah-Buahan. Jakarta. New York.. 1996. H. UMI. D. I. Yuyun. Budidaya dan Pasca Panen Kanisius. Wilins. U. F. Yogyakarta. Kanisus. 21 Jenis Tanaman Buah. 2002. 1999. 1995. R. Jakarta. Jakarta.. Jakarta. Bertanam Durian. CV. G. Pepaya. Nusmawarheni. Yogyakarta. 1990.. R. Panduan Budidaya Tanaman Pangan Organik. Rao. 28. Bio Cert. Physiology of Plant Growth and Development. B. 34. Tropical Fruits. 21. 35. Penebar Swadaya. W. 1996. 27. H. New Delhi. 23. H. 29. 2006. 2005. Jakarta. Graham. D. Setiadi. 30. Soewito. Postharvest. W. 31. 1995. Hill. Text Book of Horticulture. R. Prajnanta.. Widodo. Bertanam Semangka Berbiji. H. M. J. T. Rukmana. Jakarta. dan Y. 24. New South Wales University Press Limited. Medan. Penebar Swadaya. 2001. P. 25. 1998. Jakarta. 1990. S. Jakarta. New York. B. Prawoto. Prihatini dan E. H. 22. Penny. 1997. Solo. O. 36. Rukmana. B. Hortikultura. Semangka dan Melon. Markisa. 1991. W. Sunarjono.. A. M. 1989. Sarwono.20. Somadi. 26. Tantangan dan Strategi Pengembangan Agribisnis Buah-Buahan Sumatera Utara Menghadapi Perdagangan Bebas. Penebar Swadaya. A. Makalah Seminar Nasional Pengembangan Buah–Buahan Sumatera Utara dalam Menghadapi Era-globalisasi. 2004. Jeruk dan Kerabatnya. R. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Durian. Penebar Swadaya. Jakarta. Longman. Rukmana. 37. 32. 1999. H. Yogyakarta. Jakarta. Penebar Swadaya. Setyorini.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful