CEMARA N KAPANG PADA

PAKAN DANPENG ENDALIA NNYA

Riza Zainuddin Ahmad
Balai Besar Penelitian Veteriner, Jalan R.E.

Martadinata No. 30, Bogor 16114Telp. (0251) 8331048, 8334456, Faks. (0251) 8336425, Email: balitvet@indo.net.id, rizamiko@yahoo.co.i d Diajukan: 3 September 2008; Diterima: 20 Februari 2009

C
endawan terdiri atas jamur (cendawan besar atau makrofungi dan dapatdilihat secara kasat mata ), khamir (cenda-wan

renik bersel tunggal dan berkembangbiak dengan bertunas), dan kapang(cendawan renik yang mempunyai miseliadan massa spora yang jelas).

Kapang adayang bermanfaat bagi manusia, antara lainsebagai pengendali hayati, penghasilenzim, antibiotik, rekayasa genetik, danindustri

komersial. Namun, kapang banyak pula yang merugikan, terutama sebagaipencemar pada berbagai pakan dan bahanpakan maupun ruangan

sehingga dapatmenimbulk an penyakit pada hewanmaupun manusia.Penyakit dapat disebabkan oleh ka-pang (mikosis) atau oleh metabolit

toksinyang dihasilkan (mikotoksikosis). Keja-

ABSTRAK
Cemaran beberapa jenis kapang seperti Aspergillus spp., Fusarium spp.,

Penicillium spp., dan Mucor spp. dapatditemui pada pakan dan bahan-bahan penyusunnya terutama jagung. Cemaran tersebut dapat mengakibatkangangg uan kesehatan berupa

mikosis bagi hewan. Gangguan atau penyakit bukan hanya disebabkan oleh kapang,tetapi juga oleh toksin yang dihasilkan kapang tersebut. Kerugian kesehatan secara ekonomi akibat cemarankapang pada pakan dan bahan

penyusun pakan cukup nyata. Beberapa faktor yang mendukung terjadinya kontaminasikapang dan toksin pada pakan terutama adalah kelembapan dan suhu. Di Indonesia, Aspergillus spp. khususnya A.flavus

C
endawan terdiri atas jamur (cendawan besar atau makrofungi dan dapatdilihat secara kasat mata ), khamir (cenda-wan

renik bersel tunggal dan berkembangbiak dengan bertunas), dan kapang(cendawan renik yang mempunyai miseliadan massa spora yang jelas).

Kapang adayang bermanfaat bagi manusia, antara lainsebagai pengendali hayati, penghasilenzim, antibiotik, rekayasa genetik, danindustri

komersial. Namun, kapang banyak pula yang merugikan, terutama sebagaipencemar pada berbagai pakan dan bahanpakan maupun ruangan

sehingga dapatmenimbulk an penyakit pada hewanmaupun man