ETICA ALIMENTARIA

Los alimentos juegan el papel mas importante en la supervivencia del ser vivo, en los seres humanos los alimentos han definido el estatus social en las pocas de cada siglo lo que ha obligado en cada una de estas pocas las exigencia en la presentacin del alimento, la inocuidad de este, la buena preservacin de los alimentos para que este se pueda consumir en un estado sano; todo esto fue revolucionando la buena manipulacin de los alimentos y los conocimientos sobre ellos, pero nunca se tenia en cuenta la seguridad alimentaria que es derecho de todas las personas comunes y corrientes, junto con los conocimientos y la revolucin industrial, entr ellas la revolucin en la industria alimentaria, en este siglo las diferencias en los estatus sociales y el tipo de comidas de buena calidad que se pueden adquirir y de alto valor nutricional todava es notable, pero este tema se ha venido tratando como una problemtica mundial, y para esto ya se han establecido unas polticas que cubren la seguridad alimentaria de las personas, la cual debe cumplir las siguientes condiciones, el alimento debe ser completamente inocuo, debe ser de fcil acceso y debe tener los valores nutricionales necesario para una buena salud; dado que La produccin, transformacin y distribucin de productos alimenticios y agrcolas se aceptan generalmente como pautas rutinarias de la vida cotidiana no se le ha dado mucha importancia adoptar el tema tico para estas actividades, cosa que la polticas mundiales y empresariales estn tratando de imponer, pero todava aun la falta de moral de los cargos ejecutivos empresariales, los altos mandos polticos siguen permitiendo que el mal uso de la industria alimentaria sigan causando daos a la salud de las persona como malformaciones en fetos, cncer, tumores, problemas cardiacos, en general una mala salud; aunque en la mayora de grandes empresas alimentarias esta bien especificado los ingredientes empleados en la elaboracin del producto, muchos de estos dainos, el problema es de mas afondo y es la falta de educacin que tiene los consumidores al no leer las etiquetas y no saber las contraindicaciones de los ingredientes utilizados; pero en otras empresas mayormente en microempresas el ahorro de costos en la produccin hacen que los productos no cumplan del todo con la seguridad alimentaria establecida, utilizando materias primas de baja calidad y por ende dainas a la salud de las personas; yendo mas lejos podemos hacer una critica a los estados polticos en donde los dineros pagados en impuestos no son lo suficientemente bien utilizados para poder ayudar a la mayora de las personas que conforman la nacionalidad del pas, estos dineros no ayudan a disminuir la cantidad de poblacin desnutrida, como lo pasa en la mayora de pases de frica, donde la administracin de los dineros no son destinados a hacer lo posible para que una poblacin tenga la posibilidad de adquirir alimentos sanos que cumplan los requerimientos de la seguridad alimentaria, esto se considera una injusticia un acto

poco tico, tanto de las empresas como de los estados que no hacen lo necesario para ayudar a la humanidad a tener una vida digna y saludable; La salud humana se mejora suprimiendo el hambre y la malnutricin. Una poblacin sana est en mejores condiciones de participar en los asuntos humanos y es ms capaz de vivir una existencia productiva y con sentido. Por otro lado, la proteccin de la salud humana tambin lleva consigo la garanta de una nutricin suficiente y sirve de salvaguardia contra una alimentacin malsana. Sobre estos dos puntos, los pases estn de acuerdo, como miembros de la Organizacin Mundial de la Salud (Constitucin de la OMS, 1946) y la Comisin del Codex Alimentarius (1963). Pero estando los pases de acuerdo esto no basta para combatir los problemas en el tema de la alimentacin y la industria alimentaria ya que muchos de estos le ven mas sentido a las ganancias de los negocios que el sentido de proteger la humanidad desde la salud por la alimentacin. La poblacin mundial ah venido creciendo desmedidamente en los ltimos aos, esto implica que la produccin y la distribucin de alimentos cada da se vuelven un desafo; pero que pasa con la tica de las personas que se encargan de los alimentos desde que es materia prima hasta llegar a un producto final, que es el que frecuentemente la poblacin consume? Muchas de estas personas estn haciendo mal uso de los conocimientos en la industria alimentaria para as llevar al consumidor un producto a bajo costo pero con muchos problemas, como lo son los agro txicos con que fumigan muchas de las verduras materias primas para otros tipos de productos, los cuales puede causar poco a poco enfermedades en la salud de las personas, tambin El contenido en grasas de muchos productos es escandaloso, pero resulta econmico fabricarlos as, y adems se venden bien. As mismo muchas ocasiones utilizan ingredientes que son muy perjudiciales para la salud, muchos de estos por sus bajos costos. Por si esto fuera poco, la informacin que dan al respecto en el envase o etiquetas es muchas veces insuficiente, rozando los mnimos legales. Es ste un comportamiento tico? De ningn modo, es aqu donde se quebranta la tica y la moralidad de las personas, tanto el productor como los entes legales que permiten que productos as circulen en el mercado, sin hacer una advertencia realmente justificable al consumidor de los riesgos que podra tener al consumir estos alimentos, pero se gasta mas dinero haciendo publicidad a alimentos dainos a la salud con altos contenidos de grasas azucares y sal que en vegetales, frutas y verduras que es los que ayudan a tener una vida mas saludable, la televisin los medios de comunicacin nos infunden mensajes claros de lo que debemos consumir para estar bien y sentirnos bien, pero no todos estos mensajes son ciertos la mayora de productos que no son buenos para la salud de los nios, tratan de convencer a los nios con propagandas llamativas, muecos pelculas de cine, juegos al interior de la cajas, todo esto para que el nio con su poder de convencimiento haga lo posible para que sus padres le compren el aliment, en algunos casos hasta volverse parte del a vida diaria, por esto el sobre peso de los nios y jvenes adolecentes a nivel mundial se convirti en un

problema de salud muy comn en la poblacin, pero no toda es la responsabilidad es de la propaganda, juega un papel muy importante en la educacin los padres o acudientes de estas personas, ya que un adulto responsable puede ayudar a controlar y manejar adecuadamente la cantidad de anuncios que estn sometidos los nios y jvenes al da a da, pero no todo es malo hay personas y pases que se han dado cuenta que esta problemtica si no se detiene a tiempo puede volverse en un problema peor por ejemplo en el Reino Unido han dado un paso ms, y van a facilitar gratis frutas y verduras a ciertas familias. Adems, han propuesto gravar con un impuesto especial a la "comida basura", tal y como plantearon en el ao 2.000 un grupo de cientficos norteamericanos. Por si esto fuera poco, se acord con la industria alimentaria suprimir antes de 2.005 y mantener esto en los siguientes aos donde los tamaos grandes en alimentos tales como las tabletas de chocolate y similares, as como eliminar la mayora de dispensadores automticos de "chucheras" en los colegios. Tener en cuenta los valores que hemos ido adquiriendo con el tiempo y que hemos descubierto gracias a la investigacin, podemos ayudar a las industrias, a los estados que todava creen que sacrificar el bienestar de los dems por el bienestar de cada uno es algo que se puede hacer a diario, sin tener consecuencias graves, a mejorar a hacerlo correcto, a hacer cada paso, cada proceso, cada inversin econmica que se pueda hacer, con el fin de ayudar a tener una mejor calidad de vida a la humanidad y concientizar a los dems. Los ingenieros de alimentos, empresarios y polticos recuerden que tener tica en cada acto decisivo que se presente a diario y en el que juegue un papel importante las dems personas es fundamental no solo para los dems si no para los principios de su educacin.

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