TUGAS REFRESING ILMU GIZI

Disusun oleh : 1.NANANG SHOLIKHIN 10.067/ 2A

AKADEMI KEPERAWATAN DHARMA HUSADA KEDIRI 2012

NAMA KELAS NO MATER I

:NANANG SHOLIKHIN :2A :10.067 :REFRESING ILMU GIZI SOAL

1.Berikan contoh buah-buahan 5 fungsi dan kandungannya....? 2.Sebutkan 3 jenis tanaman fungsi dan kandungannya......? 3.Sebutkan tanaman yang mengandung karbohidrat...? 4.a.Nutrisi apa yang di butuhkan untuk anak untuk usia 1-3 tahun....? b.Sebutkan nutrisi yang terbaik untuk ibu hamil....? c.Berikan contoh nutrisi bagi lansia...?

JAWABAN

1.Berikan contoh buah-buahan 5 fungsi dan kandungannya....? 1. BUAH TOMAT Kandungan: vitamin A, B1 dan C. Fungsi: tomat dapat membantu membersihkan hati dan darah kita. serta dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : - gusi berdarah. - rabun senja / kotok ayam. - penggumpalan darah. - usus buntu. - kanker prostat dan kanker payudara. 2. BUAH PEPAYA Kandungan: vitamin C dan provitamin A. Fungsi: pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan, melancarkan saluran pencernaan makanan. dan dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain

seperti : - menyembuhkan luka. - menghilangkan infeksi. - menghilangkan alergi 3. BUAH PISANG Kandungan: vitamin A, B1, B2 dan C. Fungsi : pisang dapat membantu mengurangi asam lambung. * pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : - gangguan pada lambung. - penyakit jantung dan stroke - stress - menurunkan kadar koleterol dalam darah.

4. BUAH MANGGA Kandungan : vitamin A, E dan C. Fungsi : mangga dapat bertindak sebagai disinfektan dan dapat membersihkan darah. mangga jg dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti : - bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak. - menurunkan panas tubuh saat demam. 5. BUAH STRAWBERRY Kandungan: provitamin A, vitamin B1, B dan C. Fungsi : stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas. strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti : - mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih. - menjadi anti virus - menjadi anti kanker

2.Sebutkan 3 jenis tanaman fungsi dan kandungannya......? 1.Kunyit = Curcuma Longa Kandungan senyawa : Minyak Atsiri, Curcumin, turmeron & Zingiberen yg berfgs sbg anti-bakteri, anti-oksidan & anti-inflamasi (anti-radang). Selain sbg penurun panas, campuran ini jg dpt meningkatkan daya tahan tubuh. Umumnya yg digunakan adl : rimpangnya, (warnanya pranye)

2.Sambiloto = Andrographis Paniculata. Seluruh bagian tanamannya dpt digunakan (daun & batang) Kandungan senyawa : Andrografolid Lactones (zat pahit), diterpene, glucosides & flavonoid yg dpt menurunkan panas, mineral (K, Ca, Na) Andrografolid : u menurunkan gula darah Penelitian di Thailand bhw : 6 gr sambiloto sama efektifnya dgn parasetamol. Khasiat : Atasi kencing-manis, meningkatkan kekebalan tubuh, atasi hepatitis, disentri, flu, demam, radang amandel, radang ginjal, paru, bronchitis, atasi kanker, TBC, hypertensi, kusta, keracunan, kencing nanah, kencing manis.

3.Pegagan = Centella Asiatica L. = Daun Kaki Kuda Tumguh liar dipadang rumput, tepi selokan, sawah atau ditanam sbg penutup tanah, sbg tanaman sayur, merayap menutupi tanah, daun warna hijau berbentuk spt kipas ginjal. Hidup ditanah yg agak lembab, cukup sinar matahari atau agak terlindung. Dapat ditemukan didataran rendah sampai daerah dgn ketinggian 2.5 m dpl. Kandungan senyawa : Triterpenoid, saponin, Hydrocotyline & Vellarine. Kandungan Kimia : Asam Asiatat, B-Karioneta, B-Kariofilen, B-Elemena, B-Farnesen, B-Sitosterol, Brahminosida, Asam Brahmat, Brahmosida, Asam Sentelat, Asam Sentolat, Asam Elaiodat, Iso-Tankunisida.

Manfaat : utk penurun panas, re-vitalisasi tubuh & pembuluh darah, memperkuat struktur jaringan tubuh, radang hati disertai kuning. Pegagan bersifat menyejukkan/mendinginkan, menambah tenaga & menimbulkan selera makan. Digunakan u memperlancar aliran darah ke otak (makanan otak), shg tajam berfikir & meningkatkan saraf memory otak. Daun : Re-Vitalisasi sel & pembuluh darah, anti-infeksi, anti-bakteri, menurunkan panas & demam, diuretic, pembengkakan hati, meningkatkan kesuburan wanita, mengurangi gejala asma, mengobati hipotensi. Herba : Radang hati disertai kuning, campak, demam, sakit tenggorokan, asma, bronchitis, radang pleura, radang mata merah, keputihan, infeksi, batu saluran kencing, tekanan darah tinggi/hipertensi, rheumatism, pendarahan (muntah darah, batuk darah, mimisan, kencing darah), wasir, sakit perut, disentri, cacingan, tdk nafsu makan, lepra, TBC, keracunan makanan (jengkol, udang, kepiting), keracunan bhn kimia/obat2an. 3.Sebutkan tanaman yang mengandung karbohidrat...? 1.Singkong 2.Nasi 3.Gandum 4.Ubi jalar 5.Kentang 4.a.Nutrisi apa yang di butuhkan untuk anak untuk usia 1-3 tahun....? b.Sebutkan nutrisi yang terbaik untuk ibu hamil....? c.Berikan contoh nutrisi bagi lansia...? a.Nutrisi apa yang di butuhkan untuk anak untuk usia 1-3 tahun....? a. Untuk usia 1-3 tahun jenis makanan yang biasa diberikan adalah ASI atau susu formula, buah-buahan, sayuran, makanan kecil. Makanan dengan komposisi seperti orang dewasa dengan porsi kecil. Untuk 1 tahun 1/3 porsi orang dewasa. Makanan usia 1 tahun belum

banyak berbeda dengan makanan waktu usia kurang dari 1 tahun. Sebagaimana telah dijelaskan bahwa anak disapih lebih baik pada umur 2 tahun, sehingga pada umur diatas 1 tahun ASI masih diberikan pada anak. b.Sebutkan nutrisi yang terbaik untuk ibu hamil....? b. . Nutrisi yang dibutuhkan selama kehamilan antara lain: 1. Protein, sangat besar peranannya dalam memproduksi sel-sel darah. 2. Karbohidrat, dibutuhkan untuk energi tubuh sehari-hari. 3. Kalsium, di masa kehamilan, kalsium penting untuk membantu pertumbuhan si jabang bayi. 4. Zat besi, amat penting dalam membantu proses produksi sel-sel darah merah, utamanya untuk mencegah timbulnya anemia. 5. Asam folik, berdasar beberapa temuan para pakar kesehatan, wanita hamil yang kekurangan asam folik besar risikonya mengalami keguguran ataupun kerusakan pada janin. Lemak, bagi wanita hamil, lemak besar sekali manfaatnya untuk cadangan energi tubuh, agar sebentar -sebentar tubuh tidak terasa lelah. c.Berikan contoh nutrisi bagi lansia...? c. Asupan lemak dan garam sebaiknya dikurangi. Hal ini untuk mencegah atau meringankan hipertensi yang umum dialami orangtua akibat penurunan fungsi ginjal.

Protein sebaiknya tidak dikurangi dan tidak ditambah. Sebaiknya tetap dikonsumsi sesuai jumlah semula (1 gram per kilogram berat badan).

Besi juga disarankan agar tetap dikonsumsi sesuai jumlah semula (sekitar 28-30 miligram per hari). Perempuan postmenopause tidak mengalami kehilangan darah, jadi hanya jumlah normal yang hilang saja yang perlu diganti.

Kalsium ekstra sangat penting, khususnya untuk perempuan postmenopause. Perubahan hormon setelah menopause menyebabkan proses kehilangan kalsium akan berlangsung terus-

menerus. Selain itu, proses penghancuran mineral jauh lebih cepat dibandingkan proses pembentukan mineral tulang. Karena itu, tulang lebih berisiko mengalami retakan.

Sebagian besar jenis vitamin tidak dipengaruhi oleh penuaan, kecuali thiamin, riboflamin, dan niacin. Kebutuhan akan ketiga vitamin ini mengalami pengurangan seiring dengan pengurangan energi yang diperlukan tubuh.

Vitamin D biasanya tidak perlu ditambah. Tetapi untuk orangtua yang terbaring sakit ada baiknya mendapatkan sedikit paparan sinar matahari. Hal ini sebaiknya dilakukan setelah dipijat (pijat membantu penyerapan vitamin D).

Makanan yang digoreng, sereal, tepung, dan krim cokelat manis sebaiknya dihindari. Anda disarankan memperbanyak konsumsi makanan seperti buah-buahan, sayuran, dan susu serta produk susu yang rendah lemak.

Konstipasi merupakan gangguan yang umum dialami orangtua akibat semakin berkurangnya kekencangan otot saluran pencernaan. Selain itu, masalah bisa menjadi semakin buruk jika asupan cairan dan serat sangat rendah. Karena itu, cobalah memperbanyak konsumsi serat dari diet untuk mengatasi berbagai gangguan yang berkaitan dengan penuaan seperti konstipasi, diabetes, dan penyakit jantung.

Selain konstipasi, orangtua juga seringkali mengalami gangguan mengunyah karena masalah gigi tanggal. Karena itu, ada baiknya mengonsumsi diet yang lembut untuk menghindari luka atau cidera gusi. Anda bisa memilih ragam makanan seperti produk susu, puding, telur rebus, sayuran (yang telah dikukus), salad yang telah dipotong kecil-kecil, buah lembut seperti pisang dan jeruk.

Pilihlah makanan yang berwarna, menarik, dan lezat serta sajikan dengan cara menyenangkan yang bisa membangkitkan selera. Cara ini berfungsi untuk mengatasi penurunan selera makan yang umum dialami seiring pertambahan suia.

Kurangi asupan karbohidrat, khususnya glukosa. Hal ini untuk mengontrol diabetes yang muncul akibat penuaan.

Kurangi risiko patah tulang dengan mengonsumsi diet kaya kalsium dipadukan dengan suplementasi vitamin D.

Berhentilah merokok untuk mencegah kerutan. Begitu Anda berhenti merokok, maka penurunan elastisitas kulit juga akan berhenti.

Olahraga teratur. Studi-studi menemukan, perempuan usia 70 tahun yang mengikuti program olahraga setiap hari bisa mendapatkan kembali kekuatan dan kelenturan tubuh seperti perempuan berusia 40. Mulailah olahraga selama 2 menit sehari dan secara perlahan tingkatkan durasi. Selain itu, pastikan melakukan pemanasan sebelum berolahraga. Jalan selama 5-6 menit merupakan pemanasan yang tepat untuk lansia. (OL-08)