Anda di halaman 1dari 6

CARA KERJA

A. Pembuatan Reagen
Padatan / Serbuk KI -Ditimbang sebanyak 20 g -Dimasukkan dalam labu ukur 1 L tertutup -Ditambah 30 ml aquades, diaduk rata -Ditambah 12,7 g iodium sedikit demi sedikit -Labu ditutup dan dikocok sampai iodium larut -Laruan didiamkan pada suhu kamar -Ditambah aquades hingga 1 L

Larutan iodium 0.01 N

B. Penentuan Kadar Vitamin C


Sampel buah / sayur -Ditimbang sebanyak 200 300 g -Dihancurkan dengan blender Slurry -Diambil 30 g ke dalam labu takar 100 ml -Ditambah aquades hingga tanda batas -Disentrifugasi

Endapan

Supernatan -Diambil 15 ml dengan pipet -Dimasukkan erlenmeyer 125 ml -Ditambah 2 ml amilum 1 % ( jika perlu ditambah 20 ml aquades ) -Dititrasi dengan standar iodium 0.01 N Volume iodium 0.01 N

PEMBAHASAN
Penentuan kadar vitamin c dalam sampel dapat dilakukan menggunakan titrasi iodimetri. Sampel yang diukur kadar vitamin c-nya adalah daun singkong dan belimbing. Pemilihan sampel berdasarkan bahwa vitamin c disintesis secara alamiah baik dalam hewan maupun tanaman, terutama pada tanaman yang banyak terdapat pada buah.

Penggunaan larutan iodium sebagai pentiter akan mengoksidasi vitamin c. Jumlah vitamin c yang teroksidasi sebanding dengan jumlah larutan iodium yang digunakan untuk titrasi. Volume larutan iodium yang digunakan untuk mengoksidasi larutan daun singkong dan belimbing adalah 2.3 ml dan 0.4 ml. Kadar vitamin c yang didapat adalah 2.034 mg/100 ml untuk daun singkong dan 0.352 mg/100 ml.

Kada vitamin c dalam belimbing hasil referensi sebesar 33 mg/100 ml, terdapat perbedaan yang mencolok antara hasil percobaan dan referensi. Faktor faktor yang menyebabkannya antara lain 1. Perbedaan umur buah/sayur yang digunakan saat penentuan kadar vitamin c, 2. Adanya oksidasi O2 terhadap iodida dalam keadaan asam 4 I- + O2 + 4 H + I2 + 2 H2O

KESIMPULAN
Titrasi iodimetri menggunakan larutan iodium sebagai pentiter dan indikator amilum dengan titik akhir titrasi berwarna biru. Kadar vitamin c dalam sampel dapat ditentukan secara titrasi iodimetri, dihasilkan kadar vitamin c untuk daun singkong 2.024 mg/100 ml dan belimbing 0.352 mg/100 ml.