Jurnal Agrisistem, Juni 2007, Vol 3 No.

1

ISSN 1858-4330

ANALISIS MARGIN PEMASARAN TELUR ITIK DI KELURAHAN BORONGLOE, KECAMATAN BONTOMARANNU, KABUPATEN GOWA Margin analyse of duck egg marketing in Kelurahan Borongloe, Kecamatan Bontomarannu, Kabupaten Gowa
Nur Rasuli1), Muh. Amir Saade2), dan Kartika Ekasari2)
1) Alumni Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STPP) Gowa 2) Dosen Pada Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STPP) Gowa

ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengetahui model pemasaran telur itik dan berapa besar margin yang diterima produsen telur itik dan lembaga-lembaga pemasaran. Berdasarkan hasil penelitian, Saluran Pemasaran I (produsen langsung ke konsumen) merupakan saluran pemasaran yang paling baik. Margin pemasaran yang paling besar diterima lembaga pemasaran yaitu pedagang pengecer sebesar Rp 150. Karena tambahan biaya pemasaran yang dikeluarkan lebih sedikit dibanding dengan pedagang pengumpul. Kata kunci: analisis margin, pemasaran, telur itik ABSTRACT Research aims to identify the model of duck egg marketing and how big of the margin was accepted by producer of duck egg and marketing institutes. Based on result, the first channel of marketing (direct producer to consumer) representing the best marketing channel. The biggest marketing margin was accepted by a marketing institute that is the dealer equal to Rp 150. Because addition of marketing cost was released more slimmer compared to with the compiler merchant. Keywords: margin analyse, marketing, duck egg dan produksi ternak baik berupa daging maupun telur serta pendistribusiannya tersebut dimaksudkan untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat dan meningkatkan kesejahteraan peternak dan pedagang yang terlibat di dalamnya. Seiring dengan laju pertumbuhan penduduk, tuntutan permintaan masyarakat terhadap kebutuhan telur sebagai sumber protein hewani nampaknya cenderung mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Hal ini disebabkan meningkatnya kesadaran masyarakat akan arti pentingnya penyediaan gizi bagi terciptanya kesehatan manusia dan membaiknya kondisi ekonomi masyarakat.

PENDAHULUAN Pencapaian sasaran pembangunan subsektor peternakan melibatkan peran serta pemerintah melalui berbagai program kegiatan untuk mencapai tujuan pembangunan peternakan. Sasaran pembangunan sub-sektor peternakan yang ditetapkan dan diprioritaskan pada peningkatan populasi ternak, penyediaan daging, dan telur serta peningkatan konsumsi daging, telur, dan susu per kapita, serta peningkatan kelembagaan informasi pasar untuk memperpendek jarak antara konsumen dan produsen. Kebijakan pemerintah terhadap sub sektor peternakan untuk meningkatkan populasi 36

Kualifikasi Penelitian Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kuantitatif (analisa kasus) mengenai pemasaran menyangkut biaya pemasaran. 1 Itik (Anas domesticus) merupakan salah satu jenis ternak unggas yang mempunyai peranan penting dan strategis dalam menopang kehidupan ekonomi rumah tangga pedesaan (Srigandono. 1997). merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan wawancara langsung dengan responden pelaku tataniaga pemasaran telur itik mulai dari peternak. Kecamatan Bontomarannu. dan Keuntungan Data yang diperoleh dianalisa secara deskriptif. Hal inilah yang melandasi sehingga penulis ingin lebih mengetahui tataniaga pemasaran telur itik yang terjadi di lapangan sehingga dapat dibandingkan marjin yang didapatkan dari setiap jalur tataniaga pemasaran telur itik. 2004). Mengetahui berapa besar margin yang diterima peternak itik dan lembagalembaga pemasaran. BAHAN DAN METODE Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Borongloe.lembaga pemasaran telur itik di Kelurahan Borongloe 2. seperti Dinas Peternakan.Jurnal Agrisistem.. merupakan hasil observasi dan wawancara langsung dengan responden. Teknik Pengumpulan Data Teknik pengumpulan data yang dilakukan antara lain : 1. Kabupaten Gowa. Mengidentifikasi lembaga . 2. Biaya Pemasaran. Hasil yang diberikan berupa telur dan daging dirasakan manfaatnya sebagai sumber pendapatan. Kecamatan Bontomarannu. intensitas pembelian. Jenis data yang dikumpulkan dari responden meliputi sistem pembelian. 2 (orang) pedagang pengumpul. dan Kantor Biro Pusat Statistik. diperoleh dari instansi terkait. merupakan teknik pengumpulan data dengan mengamati secara langsung objek yang berhubungan dengan penelitian. Kecamatan Bontomarannu Kabupaten Gowa dimulai pada bulan April sampai bulan Mei 2006. Tujuan Penelitian 1. jumlah populasi itik pada tahun 2004 tercatat sebanyak 149. Juni 2007. Data Primer.475 ekor dan 10. meskipun pemeliharaan itik yang di-lakukan peternak populasinya sangat terbatas (Martawijaya. Jumlah tersebut sudah mampu memberi kontribusi yang berarti dalam pemasaran telur itik khususnya di Kelurahan Borongloe. efisiensi pemasaran dan keuntungan telur itik di Kelurahan Bo- ISSN 1858-4330 rongloe. sistem penjualan dan harga. dan dianalisa secara kuantitatif dengan menghitung margin 37 . ditabulasi. Wawancara. Jenis Data 1. Vol 3 No. Berdasarkan data Biro Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Gowa. Observasi. dan 5 (orang) konsumen telur itik yang berada di Kelurahan Borongloe. Data sekunder. pedagang hingga ke konsumen. kapasitas pembelian. Metode Pengambilan Sampel Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah metode penunjukan langsung 10 orang dari populasi yaitu 26 (orang) peternak yang terdiri dari.130 ekor tersebar di Kecamatan Bontomarannu. 2. Kabupaten Gowa. 3 (orang) pedagang pengecer. Analisis Data Margin.

Vol 3 No. Tabel 1. 2006 38 . 1995) sebagai berikut: . keuntungan dan efisiensi. Karakteristik responden peternak itik di Kelurahan Borongloe.Rumus margin pemasaran: M = He. Kabupaten Gowa No. Kecamatan Bontomarannu. Juni 2007.Hp Keterangan : M = Margin pemasaran Hp = Harga pada produsen He = Harga eceran . responden 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Umur (thn) 40 35 57 86 63 42 60 65 45 50 Jumlah Pendidikan SD SD SLTA SD SD SD SD Populasi Ternak Itik (ekor) Jantan 20 55 30 18 15 40 2 2 10 10 202 Betina 70 205 10 27 45 160 25 20 35 30 627 Jml 90 260 40 45 60 200 30 22 45 40 832 Lama Beternak (thn) 5 5 4 3 2 5 2 3 1 2 Tanggungan Keluarga (jiwa) 3 4 4 3 4 4 4 4 3 6 Sumber : Data Primer Setelah Diolah. 1 pemasaran. dengan menggunakan rumus (Rasyaf. biaya pemasaran.Biaya pemasaran : Hp Hp = He – M = He – Π ISSN 1858-4330 Keterangan: B = Biaya pemasaran/satuan barang П = Besar keuntungan yang diterima oleh para pelaku pasar Efisiensi Pemasaran Untuk mengetahui efisiensi pemasaran pada setiap lembaga pemasaran yang terlibat digunakan rumus : EP = Biaya pemasaran Nilai produk yang dipasarkan Mark up = Hp x 100 % He Jika EP > 1 berarti tidak efisien Jika EP < 1 berarti efisien Keterangan : Hp = Harga pada produsen He = Harga eceran П = Besar keuntungan yang diterima oleh para pelaku pasar Keuntungan : HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden Karakteristik Peternak Itik M=B+П Karakteristik dari 10 peternak responden di Kelurahan Borongloe Kecamatan Bontomarannu Kabupaten Gowa dapat dilihat pada Tabel 1.Jurnal Agrisistem.

Kecamatan Bontomarannu. Karakteristik Pedagang Pengumpul matan Bontomarannu Kabupaten Gowa diambil dari penunjukan langsung kepada 3 orang. Juni 2007. Kabupaten Gowa mem-punyai umur yang bervariasi yaitu 35 – 86 tahun dengan tingkat pendidikan rata-rata tamat SD. selain itu harga jual yang ditawarkan cukup tinggi. 39 . Saluran Pertama Peternak itik konsumen Sistem pemasaran ini cukup banyak dilakukan peternak itik dengan konsumen yang berada di Kelurahan Borongloe. Responden kedua adalah inisial PK2 yang berasal dari Desa Timbuseng Kecamatan Pattallassang Kabupaten Gowa dengan umur 42 tahun dan mempunyai pengalaman berusaha selama 3 tahun. Hal ini dilakukan karena telur itik pada umumnya dijual untuk telur tetas sehingga pengusaha pembibitan itik sebagai kon- sumen langsung ke rumah-rumah peternak untuk membeli telur tetas. Vol 3 No. 2001). Pembahasan Saluran Pemasaran Telur Itik Karakteristik responden pedagang pengumpul di Kelurahan Borongloe Kecamatan Bontomarannu Kabupaten Gowa diambil dari penunjukan langsung kepada 2 orang. Responden ketiga adalah PE3 yang berasal dari Kelurahan Borongloe dengan umur 39 tahun dan mempunyai pengalaman berusaha selama 4 tahun. Karakteristik Pedagang Pengecer Proses penyaluran hasil produksi merupakan bagian yang tidak terpisahkan dalam pasca produksi barang oleh suatu perusahaan atau industri (Irawan dan Wijaya. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara dengan 5 responden di Kelurahan Borongloe Kecamatan Bontomarannu Kabupaten Gowa dalam memasarkan telur itik diketahui ada 3 macam saluran pemasaran dari peternak itik hingga sampai ke konsumen. Responden kedua adalah PE2 yang berasal dari Kelurahan Borongloe dengan umur 40 tahun dan mempunyai pengalaman berusaha selama 6 tahun. Responden pertama adalah inisial PK1 yang berasal dari Kabupaten Maros dengan umur 45 tahun dan mempunyai pengalaman berusaha selama 7 tahun.Jurnal Agrisistem. Rata-rata tanggungan kelurga peternak repsonden yaitu 4 orang. Responden pertama adalah PE1 yang berasal dari Kelurahan Borongloe dengan umur 47 tahun dan mempunyai pengalaman berusaha selama 11 tahun. Ketiga saluran tersebut adalah: Karakteristik responden pedagang pengecer di Kelurahan Borongloe Kecaa. Disamping itu konsumen dalam hal ini adalah konsumen yang ingin mengkonsumsi langsung telur itik. 1 ISSN 1858-4330 Dari 10 peternak itik yang tersebar di Kelurahan Borongloe. Sedangkan jumlah ternak yang diusahakan masih berskala kecil dengan populasi 22 ekor – 260 ekor. Dilihat dari pengalaman beternak hanya ada 3 responden yang memiliki pengalaman lebih lama yaitu 5 tahun.

Besar kecilnya biaya pemasaran berbeda untuk masing masing lembaga pemasaran yang bersangkutan. Konsumen Saluran pemasaran ini juga dilakukan oleh pedagang (responden) di Kelurahan Borongloe yang langsung memasarkan telur itik kepada konsumen. Dalam hal ini pedagang pengumpul sifatnya masih kekeluargaan sehingga harga yang ditawarkan kepada peternak masih rendah. 1 ISSN 1858-4330 b. Tabel 2. Lembaga pemasaran telur itik Bontomarannu. Saluran Kedua Peternak itik Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Konsumen Saluran pemasaran ini juga dilakukan oleh responden yang ada di Kelurahan Borongloe. Kecamatan Jumlah responden (orang) 1 Pedagang Pengumpul 2 2 Pedagang Pengecer 3 Jumlah 5 Sumber : Data Primer Setelah Diolah. Saluran Ketiga Peternak itik Pedagang Pengumpul pul sifatnya keke-luargaan sehingga harga yang ditawarkan masih rendah. Saluran pemasaran telur itik berdasarkan hasil penelitian di lapangan menunjukkan bahwa hampir semua responden memasarkan produknya langsung kepada konsumen yang dalam hal ini pengusaha pembibitan itik yaitu mencapai (50%) dan yang lainnya menjual kepada pedagang pengecer yaitu mencapai (30%). Dalam penelitian ini pe-nulis membandingkan besarnya biaya pemasaran yang dikeluarkan dalam setiap .Jurnal Agrisistem. Hal ini karena pedagang pengumpul langsung datang ke rumah peternak membeli telur untuk dijual ke pedagang pengecer. 2006 Analisis Pemasaran Persentase (%) 40 60 100 Biaya pemasaran adalah biaya-biaya yang dikeluarkan dalam pergerakan barang dari tangan produsen sampai konsumen akhir atau setiap biaya yang dikeluarkan untuk 40 keperluan pemasaran (Rasyaf. Disamping itu jumlah itik yang dipelihara oleh tiga orang responden populasinya sedikit sehingga menjadi alasan melakukan pemasaran pada saluran kedua. Hal ini karena pedagang pengumpul langsung datang ke rumah peternak untuk membeli telur untuk dijual langsung kepada konsumen. Kabupaten Gowa No Lembaga Pemasaran di Kelurahan Borongloe. Dalam hal ini pedagang pengumc. Vol 3 No. Juni 2007. 1995). Penentuan respoden di Kelurahan Borongloe adalah penunjukan langsung seperti terlihat pada Tabel 2.

Untuk margin pemasaran telur itik dapat dilihat pada Tabel 4. Kecamatan Bontomarannu. Kabupaten Gowa. 2006 Demikian halnya untuk menentukan saluran distribusi yang lebih efektif dapat dilihat berdasarkan antara margin pemasaran pada tiap-tiap pelaku pasar. 1 ISSN 1858-4330 saluran pemasaran berdasarkan pada proses penyaluran telur itik dari produsen di Kelurahan Borongloe sampai ke konsumen.Jurnal Agrisistem. Margin pemasaran telur itik setiap lembaga pemasaran di Kelurahan Borongloe. Dari hasil wawancara dengan peternak itik diketahui bahwa terkadang konsumen merupakan lang-ganan tetap sehingga peternak itik tidak perlu khawatir kalau telurnya tidak terjual. Juni 2007. Apabila biaya pemasaran yang dikeluarkan besar maka makin besar pula perbedaan harga yang diterima produsen dengan yang dibayarkan oleh konsumen. Vol 3 No. 2006 No Lembaga Pemasaran Harga Jual (Rp) 900 1000 Margin pemasaran (Rp) 100 150 41 . Biaya pemasaran telur itik pada setiap lembaga pemasaran di Kelurahan Borongloe. Tabel 3. Kecamatan Bontomarannu. Dari Ke Produsen Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Saluran Pemasaran Pedagang Pedagang Konsumen Pengecer Pengumpul (Rp) (Rp) (Rp) 25 50 50 Jumlah (Rp) 75 50 No 1 2 3 Sumber : Data Primer Setelah Diolah. Margin pemasaran adalah harga yang dibayarkan oleh konsumen dengan harga yang diterima oleh produsen. Untuk mengetahui biaya pemasaran dan keuntungan pada setiap lembaga pemasaran dapat dilihat pada Tabel 3. Dari Tabel 3 menunjukkan bahwa biaya pemasaran yang memenuhi kriteria adalah pada saluran I dalam hal ini adalah pengusaha pembibitan itik dimana konsumen yang langsung datang ke peternak untuk membeli telur tetas sehingga tidak ada biaya pemasaran yang dikeluarkan. Harga Beli (Rp) 1 Pedagang Pengumpul 800 2 Pedagang Pengecer 850 Sumber : Data Primer Setelah Diolah. Kabupaten Gowa. Tabel 4. Biaya pemasaran yang akan dianalisis adalah biaya pemasaran yang dikeluarkan responden selama proses pemasaran produk berlangsung.

Karena tambahan biaya pemasaran yang dikeluarkan lebih sedikit dibanding dengan pedagang pengumpul yaitu sebesar Rp. maka dapat disimpulkan bahwa responden lebih memilih menyalurkan produknya dengan menggunakan saluran pemasaran I yaitu langsung ke konsumen dalam hal ini pengusaha pembibitan itik oleh karena dapat mengurangi tugas responden dalam kegiatan pemasaran barang. Kabupaten Gowa Lembaga pemasaran Total biaya pemasaran (Rp) 1 Pedagang pengumpul 75 2 Pedagang pengecer 50 Sumber : Data Primer Setelah Diolah.- . KESIMPULAN 1.08).. Efisiensi pemasaran pada saluran pemasaran II (melalui pengecer) lebih baik karena mempunyai total biaya pemasaran yang lebih kecil daripada total biaya pemasaran pada saluran pemasaran III. 1 ISSN 1858-4330 Tabel 4 menunjukkan bahwa saluran II yaitu pedagang pengecer memiliki margin pemasaran yang besar dimana harga beli telur dari pedagang pengumpul sebesar Rp 850 dan menjualnya ke konsumen akhir Rp 1000. Sedangkan lembaga pemasaran melalui padagang pengumpul mempunyai efisiensi pemasaran sebesar (0. Efektifitas penggunaan lembaga pemasaran Kecamatan Bontomarannu. Tabel 5. di Kelurahan Borongloe.Jurnal Agrisistem. 2. 2006 No Dari hasil analisa beberapa faktor yang mempengaruhi dalam pemasaran telur itik. Margin pemasaran yang paling besar diterima lembaga pemasaran yaitu pedagang pengecer sebesar Rp 150. 75. Saluran pemasaran telur itik di Kelurahan Borongloe Kecamatan Bontomaraanu Kabupaten Gowa dimana saluran I (produsen langsung ke konsumen) merupakan saluran pemasaran yang paling baik.sedangkan pedagang pengumpul sebesar Rp.05 inginan responden memperpendek saluran pemasaran. Di sisi lain. Juni 2007. Berdasarkan Tabel 5 terlihat bahwa lembaga pemasaran yang paling efektif adalah melalui pedagang pengecer dengan efisiensi pemasaran sebesar (0. pedagang pengumpul memainkan harga kendatipun biaya pemasaran yang dikeluarkan relatif kecil disamping ke42 Nilai produk (Rp) 900 1000 Efisiensi pemasaran 0. dengan kata lain.08 0. Hal ini disebabkan oleh pada saluran I tidak ada penambahan biaya pemasaran. Oleh karena adanya pemberian harga yang tidak layak kepada produsen.05). kendatipun pemasaran telur itik dari produsen sampai ke konsumen dianggap tidak profesional oleh karena responden sudah menetapkan pedagang tertentu sebagai pelanggangnya sehingga pedagang lain tidak dapat aktif dalam proses jual beli produk telur itik. Vol 3 No. Dengan demikian efektivitas penggunaan lembaga pemasaran yang paling baik melalui pedagang pengecer karena efisiensi pemasaran lebih layak. margin yang diperoleh pedagang pengumpul lebih besar daripada yang diterima produsen. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 5. 50.

Yogyakarta. Jakarta. 2001.Jurnal Agrisistem. M. B. Penebar Swadaya. BPFE. Martawijaya. 1995. Gadjah Mada University Press. Saluran Pemasaran. E. Panduan Beternak Itik Petelur Secara Intensif. Edisi pertama. Produksi Unggas Air. 1997. Juni 2007. Agromedia Pustaka. Yogyakarta. 43 . Vol 3 No. Srigandono. Rasyaf. memasarkan Hasil Peternakan. 1 ISSN 1858-4330 DAFTAR PUSTAKA Irawan dan Wijaya. dkk. 2004. Jakarta.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful