Makanan Khas Makassar : Pallu Mara

Posted by sudiro wijaya | On: Oct 04 2011

5. Pallu mara Makanan khas makassar memang sangat beragam. Bagi yang tidak suka daging sapi tenang aja, Makassar juga punya makanan khas yaitu pallu mara. Sup kepala ikan ini dalam bahasa makassarnya adalah pallu mara. Makanan khas Makassar ini lebih mirip dengan pindang bandeng. Memerkan cabai dalam resep ini untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan bandeng atau di Makassar dikenal dengan nama ikan bolu. rasa kuahnya menambah cita rasa ikan bandeng ini. Pallu mara biasanya di sajikan dengan nasi putih. Resep pallu mara : Bahan :
• •

500 gr ikan Bandeng potong-potong Air jeruk nipis dan garam

* Cuci bersih Ikan Bandeng, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Bumbu :
• • • • • • • • •

8 Butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit bubuk 1 buah tomat potong-potong Asam jawa secukupnya 10 butir cabe rawit Daun kunyit dan sereh geprek kemiri 3 butir haluskan Garam dan gula pasir secukupnya.

Air matang secukupnya

Cara membuat : 1. Iris bawang putih dan bawang merah. 2. Tumis irisan bawang sampai harum masukkan berturut-turut asem jawa, kunyit bubuk, gula dan garam. 3. Ketika bumbu hampir matang, masukkan cabe rawit (kalau suka pedas cabenya diiris),daun kunyit, sereh dan tomat. 4. Beri air, masukkan ikan bandeng, masak sampai matang. 5. Setelah matang angkat sajikan.

Makanan Khas Makassar : Sop Konro
2. Sop konro

Makanan khas Makassar yang satu ini adalah salah satu sasaran utama kuliner di daerah Sulawesi Selatan. Sup konro merupakan masakan khas Makassar yang disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak atau dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan atau dimakan bersama nasi putih dan sambal. Resep Sup Konro Bahan Sup Konro :
• • • • • • • •

Iga sapi, 500 gram Air kaldu sapi, 1300 ml Jahe, 1 cm, parut Lengkuas, 2 cm, parut Kayu manis, 1.5 cm Kapulaga, 3 butir Cengkih, 2 butir Minyak goreng, 2 sendok makan

Air asam jawa, 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :
• • • • • • • • • •

Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas Kelapa sangrai, 2 sendok makan Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 6 butir Kemiri, 3 butir, sangrai Kunyit, 1 cm Ketumbar, 1 sendok teh Jinten, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya

Taburan Sup Konro Makassar :
• •

Bawang merah goreng, secukupnya Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Sup Konro Makassar : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. Tuang air asam, didihkan. Angkat. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi Sup Konro Makassar.

Resep Masakan Langga Roko Palu Khas Makassar
Resep Spesial oleh Chef Resepnya.com

3. Aduk jadi satu. lalu panggang hingga matang Resep Masakan Juku Kambu Makassar Resep Spesial oleh Chef Resepnya. nama masakan yang unik bukan? Anda pasti penasaran dengan rasa dari masakan ini? Berikut resep Langga Roko Palu: Bahan: 600 gram ikan tengiri. Bumbu dihaluskan. gula. dibakar Cara membuat: 1.Masakan khas Makassar yang satu ini berasal dari ikan tenggiri yang dipanggang dengan bumbu khas Makassar. Kemudian campur ikan ke dalam bumbu. 2. Langga Roko. disangrai 2 sendok teh terasi. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. dan penyedap rasa secukupnya Daun pisang batu secukupnya Bumbu: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 batang serai 1 sendok makan ketumbar.com . Diamkan agar menyerap. Bungkus adonan ikan dengan daun pisang. dipotong bulat 50 ml air asam Garam.

2. Ingin tahu bagaimana rasa masakan ini? Berikut resep Juku Kambu Makassar: Bahan: 1 ekor ikan bandeng 1/2 butir kelapa muda sangrai.Masakan yang satu ini datang dari Makasar. gula. Aduk rata. penasaran dengan masakan ini? Mari lihat ulasan beriku ini. Isikan ke dalam perut ikan. . dan garam. Tambahkan kelapa. angkat. pukul-pukul. kemudian daging ikan dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan bumbu-bumbu lainnya dan diwadahkan ke ikan lagi. pisahkan kuning dan putihnya 1 sendok makan air asam jawa 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bumbu dihaluskan: 1/2 sendok teh ketumbar 1 batang serai 2 cm lengkuas 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica Cara membuat: 1. kemudian bersihkan duri-durinya. Proses akhirnya kemudian digoreng. lalu keluarkan daging dan tulangnya. 4. Kukus daging lkan. air asam. Juku Kambu Makassar. Bersihkan ikan. dihaluskan 2 butir telur. bumbu merata. Tumis bumbu halus hingga harum. Juku Kambu Makassar adalah masakan ikan bandeng yang dagingnya dikeluarkan dan ikan dibiarkan utuh. kuning telur. 3. masukkan daging ikan aduk hingga.

Celupkan ikan ke dalam pulih telur ialu gorenq hingga matang.2 btg serai.5.20 lbr daun kemangi .2 lbr daun pandan.7 lbr daun jeruk .1 sdm air jeruk nipis . iris kecil . memarkan .4 btg daun bawang.1 lbr daun kunyit.Garam dan gula secukupnya . Catatan: untuk 6 porsi Resep Masakan Indonesia Ayam Garo Rica Khas Makassar January 19th. 2012 aulia 0 Comments Bahan dan Langkah Memasak Ayam Garo Rica Bahan utama Ayam Garo Rica: .250 g dada ayam. simpul . potong kotak . simpul .

lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Tumis hingga harum. masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam.10 buah bawang merah. bedanya memiliki kuah yang lebih kental. haluskan . Ayam Garo Rica siap disajikan Resep Pallu Basa Makasar Pallu basa adalah resep masakan Sulawesi. .10 buah cabai merah.Kemudian. khas Makasar.Lalu. bumbui dengan garam dan merica. panaskan minyak.Setelah itu. angkat. . Resep palu basa hampir mirip dengan coto makasar. haluskan .Garam secukupnya .3 cm jahe.Pertama. . . haluskan Langkah memasak Ayam Garo Rica: .10 buah cabai rawit. Biarkan selama 15 menit. masukkan ayam. Berikut resep palu basa beserta cara membuatnya. Resep olahan daging ini berisi campuran jeroan daging sapi yang diolah dengan santan dan ditaburi sangrai kelapa yang menyatu dengan kuah menjadikannya terasa gurih dilidah. memarkan . beri sedikit air. taburi dengan garam.Bahan bumbu halus untuk Ayam Garo Rica: . biarkan hingga lemak ayam keluar. Bahan Pallu Basa : .Setelah ayam empuk.

• • • • • • • • • 200 gram daging sapi 200 gram hati sapi 200 gram babat 150 gram jantung sapi 150 gram usus sapi 150 gram limpa sapi 800 ml air kaldu daging sapi 50 gram kelapa parut. Tuang air kaldu. 2. 4. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga matang. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Potong. Tambahkan kelapa sangria dan air asam. seduh Bumbu Halus : • • • • • • • • • 10 buah bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sendok the ketumbar ¼ sendok the jinten ¼ sendok the pala 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 ½ sendok the garam Bahan Lainnya : • • • • 1 batang serai. memarkan 3 cm kayumanis 7 buah cengkeh 1 sendok the gula merah Cara Membuat Pallu Basa : 1. Hidangkan. 2012 by ichvie Silakan berkomentar . sangria. Aduk rata. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah. Masak hingga bumbu meresap. Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat March 5.potong. haluskan 3 mata asam jawa. 3. Angkat. Masukkan daging dan semua jeroan sapi. Angkat.

bawang merah. serai dan lengkuas sampai harum. 3.3 buah cabai rawit hijau -… . cabai merah.100 gram kluwih.5 butir bawang merah.3 siung bawang putih.Share Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat Kalau Sempat jalan-jalan di tanah sulawesi barat jangan coba cicipi makanan ini.650 gram iga sapi. Masukkan daun kacang panjang. cabai rawit merah. diiris tipis -… . Masak sampai kluwih lunak.2 1/2 sdt gula pasir -… . Aduk rata. Tambahkan garam. Tuang sisa air.200 ml air … . Tuang tumisan ke rebusan iga sapi. dimemarkan -… . diiris tipis … .4 buah cabai rawit merah -… . dimemarkan -… .50 gram daun kacang panjang (lembayung) -… . dipotong-potong … .1 cm lengkuas. dipotong serong -… . Masak sampai matang . Panaskan minyak. cabai rawit hijau. gula pasir dan kluwih. Tumis bawang putih.4 1/2 sdt garam -… .3 buah cabai merah besar. 2.2. 4. Rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak. Bahan : . diambil putihnya. dipotong-potong … .1 batang serai.2 sdm minyak untuk menumis -… Cara Pengolahan : 1.

ini. rebus. makanan khas. jalan jalan. cabai rawit. 1/2 sendok teh Minyak goreng. potong dadu Daging sapi cincang. sdm. 60 ml Garam. gula pasir. masak. 2 butir. sulawesi barat Jalangkote Gorengan Khas Makassar February 27. tetapi kita punya resepnya yang bisa kamu coba. coba. 750 ml Bahan Isi : • • • • Wortel. kacang panjang. sisa. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 6Share Makanan atau Cemilan khas Makassar ini mungkin belum terlalu tenar. potong 6 bagian . saji. 100 gram Telur rebus.Siap Saji Untuk 6 porsi Share Tags: bawang putih bawang merah. matang. garam gula. potong dadu Kentang. 75 gram. ml. 200 gr Telur ayam. 75 gram. Silahkan dipraktekkan dan rasakan nikmatnya Bahan Kulit Luar : • • • • • Tepung terigu protein sedang. 1 btr Santan.

. Angkat. iris tipis Merica bubuk. secukupnya Cuka. 200 ml Cara membuat : 1. Tambahkan bawang perai. Masak hinggga semua bahan matang. Angkat dan sajikan. Tambahkan telur. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Masak hingga 1/2 matang. Panaskan sisa minyak. masukkan bumbu tumis dan cuka. Ambil satu lembar kulit. 6. 3. siangi Soun.• • • • Taoge. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. Lakukan hingga adonan habis. 1 sendok teh Air. iris tipis Bawang merah. 3 butir Garam. Masak hingga matang. Sajikan jalangkote dengan sausnya. 25 gram. untuk Kulit Jalangkote : Masukkan terigu dalam kom adonan. wortel dan kentang. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. iris tipis Air. 2. untuk Isi jalangkote : Panaskan 2 sdm minyak. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. 3 siung. 1/2 sendok teh Pala bubuk. Rebus air. Angkat dan sisihkan. 4 buah Cabai rawit. Panaskan 2 sdm minyak. 50 gram. goreng adonan hingga matang. secukupnya Garam. pilin tepinya. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. Tuang air. Angkat. uleni hingga adonan kalis. secukupnya Gula pasir. 5. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. 1 batang. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. 4. Aduk rata. 4 siung Bawang merah. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. rendam hingga lunak Bawang perai. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. 1/2 sendok teh Gula pasir. daging sapi. 2 buah Bawang putih. tumis hingga matang. 4 butir. haluskan dengan blender. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. garam dan santan.

daging sapi. merica. Jika kamu mencobanya maka bisa langsung dipraktekkan resep yang ada disini. pasir 1.6Share Tags: aduk. telur ayam. tipis. nikmatnya. santan. cabai merah. cara membuat. bawang putih dan bawang merah. masak. harum. cabai rawit. kalis. wortel Coto Makassar February 26. makassar. bulat. Tidak ada salahnya mencoba makanan yang satu ini. batang. lembar. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 4Share Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Makassar yang paling terkenal selain sop konro dan es palu butung. Silahkan mencoba Bahan-Bahan: .

5 siung bawang putih. cara memasak. Sisihkan. sambal. sangrai. irisan daun bawang dan irisan seledri. 10 cabai keriting rebus sebentar. isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya. makassar. 2011 by funkids . daun salam. Panaskan minyak. ketumbar. taburi bawang goreng. seledri Ikan masak palucella December 13. goreng haluskan 2. butir. bawang goreng.500 gram daging sapi. makanan khas. daun bawang. lengkuas. mangkuk. potong dadu. gula merah. Jerohan sapi matang. irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. Penyajian. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. resep. didihkan. Sajikan Coto Makassar hangat. dadu. 4Share Tags: babat. siapkan mangkuk. babat. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp. hati dan jantung. haluskan tambahkan garam dan gula merah. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. sayur. beri serai. rebus matang 300 gram hati sapi. bawang putih.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. 100 gram taoco. lengkuas.masukkan kedalam kaldu. Cara memasak coto makassar Rebus daging sapi. tambahkan kacang tanah goreng. jahe dan salam setelah matang angkat. tiriskan. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. rebus matang 200 gram jantung sapi. potong dadu. sandung lamur 500 gram babat.

penyedap rasa. angkat. 2. Sajikan. Bakar ikan hingga matang. rendam ikan bandeng dgn air jeruk nipis dan garam biarkan beberapa menit.lombok kecil .Silakan berkomentar Share Bahan : .blogspot. garam. siap dech di hidangkan.1 btg serai .kunyit bubuk . tumis bawang merah.jerul nipis . serai. Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan. potong kecil2 bawang merah.penyedap rasa Caranya : potong ikan bolu(bandeng) kecil2.cuci hingga bersih.asam jawa . Baronang Bakar 24 July 2009 Bahan : • 5 ekor ikan baronang.com .2 ekor ikan bolu(bandeng) . bersihkan • 1 bh jeruk nipis • Sedikit daun kemangi Bahan sambal (haluskan): • 1 sdm garam • 5 buah cabai rawit • 1/8 sdt terasi.setelah harum masukkan ikan bandeng dan beri air asam jawa.2 sium bawang merah . (Source:http://sajiku. kunyit. setelah mendidih beri lombok kecil sesuai selerah. hidangan ini lebih enak lagi kalau ada irisan mangga muda. baker • 10 bh tomat sayur kecil • 2 sdm kecap manis Cara membuat : 1.garam .

garam. Untuk 4 porsi . angkat dan hidangkan hangat. Setelah matang. Haluskan bawang merah beserta kemiri. kemudian tumis hingga harum. 3. siramkan dengan kuah. 5. 2. dan lada. Masukkan kedalam oven selama 15 hingga 20 menit (tergantung dengan besarnya ikan salmon) dengan suhu 150ºC. tambahkan air. Tempatkan kepala ikan diatas pirex.Pallu Kacci Makassar 17 December 2009 Bahan: • 2 potong Kepala Ikan Salmon • 100 gram Bawang merah • 50 gram Kemiri • 200 gram Belimbing wuluh • 2 potong Cabe merah besar • 150 mililiter Santan kelapa • 2 gram Kunyit bubuk • 2 gram Garam • 1/2 gram Lada • 1 1/2 liter Air masak • Siapkan Piring Cara membuat: 1. masukkan kunyit bubuk. masukkan belimbing dan irisan cabe. Setelah air mendidih. 4. santan.

parut. 7. 6. aduk rata. Masukkan air asam jawa dan garam. 5. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Masak sampai matang. memarkan • 1 sdm air asam jawa • 2 sdt garam Haluskan: • 6 bh bawang merah • 3 siung bawang putih • 3 sdm minyak goring Cara membuat: 1. sisihkan. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Aduk sampai mendidih. Panggang ayam sampai setengah matang. Masukkan ayam. potong-potong atau 10 ptg paha ayam • ½ btr kelapa. 2. 3.Untuk 4 porsi Gulai Welie Makassar 23 December 2009 Bahan: • 1 ekor ayam. 4. Untuk 8 orang. . sangria • ½ btr kelapa dibuat santan kental 300 ml • 2 btg serai.

rasanya memang Ok punya ! Yuk kita mulai. Resep ini sudah kami coba... nah pada kesempatan ini dapur Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia . Bahan • • • 500 gr daging sapi has dalam. goreng.. dan hmmm. haluskan 250 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa Cara membuat . akan sharing resep Masakan Khas Makasar yakni Sate Makasar. sangrai 1 sdt garam Bahan saus • • • • • • • • • • 3 sdm kecap manis Acar mentimun 8 butir bawang merah haluskan 3 siung bawang putih. Sate Makasar ini ternyata menjadi menu lebaran yang handal salah seorang teman . tebal 1/2 cm 200 ml santal dari 1/2 butir kelapa Tusuk satai secukupnya Bumbu halus • • • • • • • 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 4 cm lengkuas 1 sdm gula merah 1/4 sdt adas.Sate Makasar Menu Handal Lebaran Kali ini dapur kami ngintip menu jagoan teman teman di wilayah Nusantara. potong 1 x 2 cm. haluskan 4 buah cabe merah haluskan 1 sdt terasi 1 sdt garam 2 sdm gula merah 100 gr kacang tanah.

3. Sajikan sate dengan bumbu kacang. Aduk hingga rata 2.1. Campur potongan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan dan santan. Saus. Campur kacang halus. Panggang hingga matang. gula merah dan santan. Lalu angkat. 15 Mei 2010 08:38 . 4. Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan kental. terasi. Angkat. bumbu halus. garam. Kecap manis dan acar timun Resep Kuliner Makassar Sabtu. Tusukkan 4-5 potong daging ke tusuk sate lalu bakar di atas bara api sambil dibalik balik dan diolesi dengan bumbu.

didihkan. Sisihkan. hati. babat. jahe dan salam setelah matang angkat. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. ketumbar. Pada umumnya Coto Makassar disajikan/dimakan bersama ketupat.Rebus daging sapi.COTO MAKASSAR Masakan khas daerah berupa sop berkuah dengan bahanbahan dasar yang terdiri dari usus.Panaskan minyak. haluskan tambahkan garam dan gula merah. tiriskan. jeruk nipis. potong dadu. 2. daging sapi atau kuda. beri serai. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. goreng haluskan 2.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. sandung lamur 500 gram babat. bawang putih. rebus matang 200 gram jantung sapi. 3. garam yang sudah dihaluskan. Nikmati makanan ini disekitar jalan Gagak Coto Makassar (porsi 6 orang) Bahan: 500 gram daging sapi. dimasak dengan bumbu sereh. Jerohan sapi matang. rebus matang 300 gram hati sapi.Penyajian. siapkan mangkuk. masukkan kedalam kaldu. Cara Membuat: 1. irisan daun bawang dan irisan seledri. laos. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. 100 gram taoco. dan kacang. 10 cabai keriting rebus sebentar. hati dan jantung. lengkuas. daun salam. isi dengan daging dan . jintan. potong dadu. otak. 5 siung bawang putih. tambahkan kacang tanah goreng. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. bawang merah.

garam. potong-potong bulat 1 sendok teh kunyit parut Garam. 27/September/2011admin Share . air asam Ikan dilumuri dengan bumbu. 2008 by dewipadi Bahan: 1 ekor ikan (500 gram). 2. Ikan dilumuri kunyit. Bungkus dengan daun pisang. memarkan Garam. Panggang di atas api sampai matang Resep Nasi Kuning Tuesday.Ikan Pepes Langga Roko Makasar Posted on April 12. serai. bersihkan. air jeruk nipis 2 sendok makan minyak tak jenuh Bumbu halus: 3 butir kemiri6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah 1 sendok teh ketumbar 3 cm lengkuas. Diamkan 10 menit Campur minyak dengan bumbu halus. garam. air jeruk. air asam Daun pisang Cara membuat: 1. Sematkan. parut 2 batang serai. 3. 4.

ambil bagian putihnya. disajikan dalam satu piring. lengkap dengan aneka pilihan lauk penuh bumbu. memarkan 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut 6 butir telur ayam rebus Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah besar 1/2 sdt terasi bakar .Khas Makassar. memarkan 2 cm lengkuas. Bulir-bulir nasinya yang lembut dan hangat. Nikmat! Telur tepaklada: 2 sdm minyak untuk menumis 1 lembar daun salam 2 batang serai.

dan sayur labu siam. aduk rata. Masak hingga kuah mengental. didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. daun salam. Resep Udang Goreng Mentega May 20. Tumis bumbu halus.1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Pelengkap (siap santap): 600 g nasi kuning 6 buah empal daging 6 buah paru goreng 6 sdm abon ikan 800 g sayur labu siam Cara membuat: Telur tepaklada: Panaskan minyak. dan lengkuas hingga harum. empal daging. Angkat. Tuangi santan. abon ikan. serai. Masukkan telur. Tambahkan paru goreng. 2010 By iqiusan . Sajikan telur bersama nasi kuning.

angkat dan tiriskan. gula pasir. saus tomat dan saus tiram. jahe. diiris serong (2 buah) Daun Bawang. dibuang bijinya. kecap manis. di iris serong (1 batang) Bawang Putih di cincang (2 siung) Merica Bubuk (1/4 sendok teh) Gula Pasir (1/2 sendok teh) Kecap Manis (2 Sendok Makan) Saus Tomat (1 1/2 Sendok Makan) Saus Tiram (1 1/2 Sendok Makan) Mentega (3 sendok makan) Cara Membuat Udang Goreng Mentega : 1. Panaskan mentega hingga meleleh lalu masukkan wortel. Angkat dan siap di santap . Tambahkan merica. Bagaimana cara membuatnya kita intip aja yuk : Bahan membuat Udang Goreng Mentega : Udang ukuran sedang. Masukkan udang sambil terus diaduk sampai bumbu meresap 5. bawang bombay. Goreng udang hingga matang. Olahan udang yang sering kita jumpai di warung seafood atau sari laut adalah Udang Goreng Mentega.Udang adalah salah satu makanan yang mengandung protein tinggi. bawang putih. aduk hingga layu. 2. cabai merah dan daun bawang. 3. aduk hingga rata 4. bersihkan jangan di buang kulit cangkangnya (350 gram) Wortel dipotong korek api sebesar 3cm (50 gram) Bawang bombay diiris tipis ( 1 buah) Jahe dimemarkan (1 buah) Cabai merah.

gula. kemudian masukkan ayam. tumis sampai setengah matang ketuk telur. pecahkan di wajan. gula secukupnya Cara : Tumis bawang putih sampai harum.Nasi Goreng Merah Makassar Nasi Goreng Merah khas Makassar by. udang. daun bawang aduk rata . Marypyon Bahan : Nasi putih 1 porsi telur 3 butir udang kupas mentah 100 gr daging ayam 100 gr. aduk rata Tambahkan dengan saus tomat. garam. merica. masukkan nasi putih. cincang halus saus tomat 2 sdm garam. potong dadu daun bawang 1 siung bawang putih. tumis sampai berbutir2. merica.

masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. bersihkan. iris kecil-kecil 1/2 sdt gula pasir 5 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu: (haluskan kasar) • • • • • 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 sdt garam Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica: 1. jahe. dan daun pandan. iris halus 10 lbr daun jeruk purut. Campur bumbu halus dengan irisan serai.Siap dihidangkan. 3. Resep Aneka Masakan Ikan : Ikan Rica Rica Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica: • • • • • • • • 1 kg ikan tengiri. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan. aduk sampai rata. lumuri dengan air jeruk nipis 7 btg serai. 5. iris halus 4 bh tomat. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Untuk 4 porsi SAMBEL TUMPANG . diamkan lebih kurang 15 menit. iris halus 3 lbr daun pandan. Angkat. 4. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu. daun jeruk. iris halus 1 ruas jari jahe. 2.

dipotong-potong. pilih yang tidak mudah hancur . geprak 200-300 ml air Bahan II 2 helai daun salam 1-2 cm lengkuas.Quote: SAMBEL TUMPANG Bahan I 300 grm tempe 8 cabe merah 4 cabe rawit 5 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1 sdm ebi 2 butir kemiri 2-3 cm kencur 10 helai daun jeruk 1 batang serei. geprak 1-2 papan pete *opt* 200 ml santan kental 1000 ml santan encer garam secukupnya gula secukupnya 1/2 ons cecek (kulit sapi) tahu putih bila suka.

lengkuas dan pete. Terakhir masukkan santan kental. hanya saja kandungan jagungnya lebih dominan dan kombinasi bumbunya yang relatif berbeda sesuai selera lokal masyarakat Sulawesi Selatan. Angkat kalo kreceknya sudah cukup lunak. January 25. kacang panjang. Makanan ini mirip dengan bubur Manado. dan tahu putih bila suka. gula. kecuali daun jerruk da sereh Sementara itu. Sajikan dengan pelengkap Cocok untuk makan pagi dan siang. dengan 1000 ml santan encer. supaya cepat lunak Rebus bahan I yang telah dihaluskan. dan kecambah direbus karak Cara membuat: Rebus semua bahan I sampai airnya hampir habis Haluskan semua bahan I yang telah direbus. 2011 at 7:18pm · Barobbo adalah masakan khas Bugis Makassar yang berbahan utama jagung muda yang diiris-iris / diparut ditambah sayuran dan beberapa bahan lainnya. tambah garam bila perlu.Pelengkap: nasi putih bayam. garam. rasakan rasa asinnya. Masukkan cecek bila sudah mendidih. RESEP . rendam cecek dalam air hangat. BAROBBO by Selera Makassar on Tuesday. biarkan hingga mendidih. termasuk daun jeruk dan sereh. Biarkan hingga mendidih lagi. masukkan daun salam.

daun sup+daun bawang (lebih enak lagi pake udang). garam. campur dengan jagung parut. Cara Saji : . bawang merah. merica. bila sudah mendidih masukkan sayuran. potongan daun sup+daun bawang. tambahkan telur. masukkan dalam panci (sisakan juga buat perkedel) tambahkan air dan masak (bisa ditambahkan udang). cabe+jeruk nipis. telur 1 biji. Jagung diparut. perkedel jagung. bawang putih. Perkedel: haluskan bawang merah dan bawang putih.Bahan : Jagung Ayam (goreng dan suwir-suwir) atau udang Bawang merah Bawang putih Merica Bayam/kangkung/sawi Daun sup Pelengkap : bawang goreng. 2. tambahkan tepung satu sendok aduk rata dan goreng (lebih enak lagi pake udang). Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih. tepung 1 sendok. merica. Bahan untuk perkedel jagung : jagung. daun sup. Cara olah : 1. merica dan garam.

taburi atasnya dengan ayam goreng. Agar hasilnya renyah dan tidak keras. Under Gorengan. November 3. 1 butir Santan. waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. 75 gram. 2010 By admin. potong dadu Daging sapi cincang. potong dadu Kentang. 200 gram Telur ayam.Siapkan bubur dalam mangkuk. bawang goreng dan perkedel jangung. Masakan Sulawesi Tags: khas makassar. Resep Jalangkote Published Wednesday. 100 gram . saus jalangkote Resep Jalangkote Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar. 60 ml Garam. Bahan Kulit Jalangkote : • • • • • Tepung terigu protein sedang. 75 gram. 1/2 sendok teh Minyak goreng. 750 ml Bahan Isi Jalangkote : • • • Wortel. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini. Siap dimakan dengan cabe ulek+perahan jeruk nipis. berbentuk mirip kue pastel.

Resep Sayur: Lawa Jantung Pisang . Sajikan jalangkote dengan sausnya. 6. 4 butir. secukupnya Cuka. 25 gram. secukupnya Garam. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Tuang air. Lakukan hingga adonan habis. potong 6 bagian Taoge. 50 gram. pilin tepinya. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. 200 ml Cara membuat Jalngkote : 1. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. 1 batang. garam dan santan. Ambil satu lembar kulit. 2 buah Bawang putih. goreng adonan hingga matang. 1/2 sendok teh Gula pasir. 1/2 sendok teh Pala bubuk. secukupnya Gula pasir.• • • • • Telur rebus. 2. 4 siung Bawang merah. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan sisihkan. 3. masukkan bumbu tumis dan cuka. daging sapi. haluskan dengan blender. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. Aduk rata. 1 sendok teh Air. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. tumis hingga matang. siangi Soun. rendam hingga lunak Bawang perai. iris tipis Air. Tambahkan telur. iris tipis Merica bubuk. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. uleni hingga adonan kalis. Rebus air. wortel dan kentang. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Masak hingga matang. Isi : Panaskan 2 sdm minyak. 3 siung. Masak hinggga semua bahan matang. 3 butir Garam. Panaskan 2 sdm minyak. 4. 5. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. iris tipis Bawang merah. 2 butir. Masak hingga 1/2 matang. Tambahkan bawang perai. Angkat. 4 buah Cabai rawit. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. Panaskan sisa minyak. Angkat dan sajikan. Angkat.

Bondan Winarno . mentah) 50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning di tengah) 4 sdm kelapa parut sangrai Bumbu: 2 buah cabe merah 1 buah jeruk limau kasturi atau jeruk nipis/purut Garam secukupnya Cara Membuat: • • Haluskan cabe merah dengan garam. asam gurih dan renyah. Rasanya pedas. Jantung pisan gpun terasa sangat renyah dan enak. . Bahan: 50 gram ikan mairo (teri basah.Sajian serba segar khas Palopo ini pasti mengugah selera. Iris halus jantung pisang. campurkan dengan kelapa parut sangrai.detikFood Share6 Baca Juga : • • • • Resep Ikan: Pindang Patin Tempoyak Resep Ikan: Haruan Masak Habang Nasi Gandul Khas Pati Resep Ikan: Lawar Ikan Foto: Bondan W Makassar . rendam dalam air garam agar getah keluar.

sangrai hancurkan 1 cm lengkuas. haluskan seujung sdt adas. sangrai cabe rawit garam 2 sdm kecap manis 50.100 ml air mendidih . iris tipis Bahan pasta Marinate : 11/2 sdt ketumbar.haluskan 1 sdm gula jawa bumbu sate : 50 gr kacang tanah. Bahan : 400gr daging sapi. yaitu sagu bakar yang bentuknya lempengan tipis. Topic List < Prev Topic | Next Topic > < Prev Message | Next Message > [NCC][Resep] Sate Makassar Reply SATE MAKASSAR ============ By Ellen Antheunis Chicken's Kitchen Utk : 2 orang Salah satu favorit saya adalah Sate Makassar. dan kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui. Lawa biasanya disajikan dengan ruji atau dange. diluted with 50 ml warm water atau 100 ml santan kental 1 cm jahe. sangrai 3 kemiri.• • • Campurkan irisan jantung pisang.haluskan 1 sdm kelapa bubuk(15 gr). Peras limau kasturi (atau jeruk nipis/purut) di atas sajian. ikan mairo.haluskan seujung sdt jintan.

Isi tiap tusuk sate lalu panggang. belah perutnya hingga melebar 1 buah jeruk nipis. marinate kurleb 4 jam atau semalaman. bersihkan.2 sdm minyak goreng Cara : Campur bumbu dan daging. Masak bumbu sate sampai agak kental angkat dan tambahkan minyak goreng Udang Bakar Bumbu Makassar Bookmark Rating Pengguna Tingkat Kesulitan : Kalori Per Potong : 290 kkal / porsi Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services Beri Rating Resep ini Print resep Bahan: • • • • 12 buah udang pancet besar. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm kecap manis .

4. minyak. 2. Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata. memarkan 2 cm kunyit 3 lembar daun jeruk purut 5 buah cabai merah keriting ½ sdt garam ½ sdt merica butiran Sambal asam: • • • • • • • • • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 8 buah belimbing wuluh.(f) . aduk rata hingga mendidih. Masukkan belimbing. 3. Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus. iris melintang tipis Haluskan: 100 g kacang tanah sangrai 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt gula pasir 1 sdt garam ¼ sdt terasi Cara membuat: 1. Sisihkan. angkat. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. dan bumbu halus. sisihkan. aduk rata. Sajikan hangat dengan sambal asam. diamkan selama 10 menit. aduk kembali hingga rata dan santan mengering.• • 2 sdm minyak sayur 3 sdm air panas Haluskan: • • • • • • • • 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. diamkan selama 15 menit. air panas. Campur kecap. 5. angkat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful