Makanan Khas Makassar : Pallu Mara

Posted by sudiro wijaya | On: Oct 04 2011

5. Pallu mara Makanan khas makassar memang sangat beragam. Bagi yang tidak suka daging sapi tenang aja, Makassar juga punya makanan khas yaitu pallu mara. Sup kepala ikan ini dalam bahasa makassarnya adalah pallu mara. Makanan khas Makassar ini lebih mirip dengan pindang bandeng. Memerkan cabai dalam resep ini untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan bandeng atau di Makassar dikenal dengan nama ikan bolu. rasa kuahnya menambah cita rasa ikan bandeng ini. Pallu mara biasanya di sajikan dengan nasi putih. Resep pallu mara : Bahan :
• •

500 gr ikan Bandeng potong-potong Air jeruk nipis dan garam

* Cuci bersih Ikan Bandeng, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Bumbu :
• • • • • • • • •

8 Butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit bubuk 1 buah tomat potong-potong Asam jawa secukupnya 10 butir cabe rawit Daun kunyit dan sereh geprek kemiri 3 butir haluskan Garam dan gula pasir secukupnya.

Air matang secukupnya

Cara membuat : 1. Iris bawang putih dan bawang merah. 2. Tumis irisan bawang sampai harum masukkan berturut-turut asem jawa, kunyit bubuk, gula dan garam. 3. Ketika bumbu hampir matang, masukkan cabe rawit (kalau suka pedas cabenya diiris),daun kunyit, sereh dan tomat. 4. Beri air, masukkan ikan bandeng, masak sampai matang. 5. Setelah matang angkat sajikan.

Makanan Khas Makassar : Sop Konro
2. Sop konro

Makanan khas Makassar yang satu ini adalah salah satu sasaran utama kuliner di daerah Sulawesi Selatan. Sup konro merupakan masakan khas Makassar yang disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak atau dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan atau dimakan bersama nasi putih dan sambal. Resep Sup Konro Bahan Sup Konro :
• • • • • • • •

Iga sapi, 500 gram Air kaldu sapi, 1300 ml Jahe, 1 cm, parut Lengkuas, 2 cm, parut Kayu manis, 1.5 cm Kapulaga, 3 butir Cengkih, 2 butir Minyak goreng, 2 sendok makan

Air asam jawa, 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :
• • • • • • • • • •

Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas Kelapa sangrai, 2 sendok makan Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 6 butir Kemiri, 3 butir, sangrai Kunyit, 1 cm Ketumbar, 1 sendok teh Jinten, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya

Taburan Sup Konro Makassar :
• •

Bawang merah goreng, secukupnya Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Sup Konro Makassar : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. Tuang air asam, didihkan. Angkat. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi Sup Konro Makassar.

Resep Masakan Langga Roko Palu Khas Makassar
Resep Spesial oleh Chef Resepnya.com

3. Bungkus adonan ikan dengan daun pisang. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. disangrai 2 sendok teh terasi. nama masakan yang unik bukan? Anda pasti penasaran dengan rasa dari masakan ini? Berikut resep Langga Roko Palu: Bahan: 600 gram ikan tengiri. lalu panggang hingga matang Resep Masakan Juku Kambu Makassar Resep Spesial oleh Chef Resepnya. dipotong bulat 50 ml air asam Garam. Aduk jadi satu. gula. Bumbu dihaluskan. Langga Roko. dibakar Cara membuat: 1. dan penyedap rasa secukupnya Daun pisang batu secukupnya Bumbu: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 batang serai 1 sendok makan ketumbar. Kemudian campur ikan ke dalam bumbu.Masakan khas Makassar yang satu ini berasal dari ikan tenggiri yang dipanggang dengan bumbu khas Makassar.com . Diamkan agar menyerap. 2.

air asam. kemudian bersihkan duri-durinya. Isikan ke dalam perut ikan. 2. kuning telur. . dan garam. Kukus daging lkan. Tambahkan kelapa. Tumis bumbu halus hingga harum. Proses akhirnya kemudian digoreng. bumbu merata. 4. penasaran dengan masakan ini? Mari lihat ulasan beriku ini. masukkan daging ikan aduk hingga. pisahkan kuning dan putihnya 1 sendok makan air asam jawa 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bumbu dihaluskan: 1/2 sendok teh ketumbar 1 batang serai 2 cm lengkuas 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica Cara membuat: 1. pukul-pukul. kemudian daging ikan dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan bumbu-bumbu lainnya dan diwadahkan ke ikan lagi. Bersihkan ikan. Juku Kambu Makassar adalah masakan ikan bandeng yang dagingnya dikeluarkan dan ikan dibiarkan utuh. Juku Kambu Makassar. lalu keluarkan daging dan tulangnya. Aduk rata. dihaluskan 2 butir telur. 3. gula. angkat. Ingin tahu bagaimana rasa masakan ini? Berikut resep Juku Kambu Makassar: Bahan: 1 ekor ikan bandeng 1/2 butir kelapa muda sangrai.Masakan yang satu ini datang dari Makasar.

memarkan . simpul .2 lbr daun pandan. simpul . Celupkan ikan ke dalam pulih telur ialu gorenq hingga matang.4 btg daun bawang.20 lbr daun kemangi . potong kotak .2 btg serai.7 lbr daun jeruk .250 g dada ayam.1 sdm air jeruk nipis .1 lbr daun kunyit.Garam dan gula secukupnya .5. 2012 aulia 0 Comments Bahan dan Langkah Memasak Ayam Garo Rica Bahan utama Ayam Garo Rica: . Catatan: untuk 6 porsi Resep Masakan Indonesia Ayam Garo Rica Khas Makassar January 19th. iris kecil .

beri sedikit air. Bahan Pallu Basa : . haluskan Langkah memasak Ayam Garo Rica: . masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam. . Tumis hingga harum. . Resep olahan daging ini berisi campuran jeroan daging sapi yang diolah dengan santan dan ditaburi sangrai kelapa yang menyatu dengan kuah menjadikannya terasa gurih dilidah. panaskan minyak. . Biarkan selama 15 menit. Ayam Garo Rica siap disajikan Resep Pallu Basa Makasar Pallu basa adalah resep masakan Sulawesi. lumuri ayam dengan air jeruk nipis. haluskan .Pertama. biarkan hingga lemak ayam keluar. memarkan . khas Makasar.10 buah cabai merah. Resep palu basa hampir mirip dengan coto makasar. taburi dengan garam.10 buah cabai rawit.Lalu. Berikut resep palu basa beserta cara membuatnya.10 buah bawang merah. . masukkan ayam.Setelah itu. bedanya memiliki kuah yang lebih kental.Setelah ayam empuk. angkat.Kemudian. bumbui dengan garam dan merica. haluskan .Bahan bumbu halus untuk Ayam Garo Rica: .3 cm jahe.Garam secukupnya .

sangria. Tambahkan kelapa sangria dan air asam. Hidangkan. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah. 2. Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat March 5. Angkat.potong. Angkat. 3. 2012 by ichvie Silakan berkomentar . Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga matang. memarkan 3 cm kayumanis 7 buah cengkeh 1 sendok the gula merah Cara Membuat Pallu Basa : 1. Tuang air kaldu. seduh Bumbu Halus : • • • • • • • • • 10 buah bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sendok the ketumbar ¼ sendok the jinten ¼ sendok the pala 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 ½ sendok the garam Bahan Lainnya : • • • • 1 batang serai. Masukkan daging dan semua jeroan sapi. 4. Potong. haluskan 3 mata asam jawa. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Masak dengan api kecil hingga mendidih.• • • • • • • • • 200 gram daging sapi 200 gram hati sapi 200 gram babat 150 gram jantung sapi 150 gram usus sapi 150 gram limpa sapi 800 ml air kaldu daging sapi 50 gram kelapa parut.

1 batang serai.4 buah cabai rawit merah -… . dipotong-potong … .2 1/2 sdt gula pasir -… . 4.4 1/2 sdt garam -… .2 sdm minyak untuk menumis -… Cara Pengolahan : 1. 3. Tambahkan garam. dipotong serong -… . cabai rawit merah.50 gram daun kacang panjang (lembayung) -… .2. diiris tipis -… . diambil putihnya. dipotong-potong … . cabai rawit hijau.5 butir bawang merah. Aduk rata. Rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak.3 siung bawang putih. Masak sampai kluwih lunak. serai dan lengkuas sampai harum. Panaskan minyak.1 cm lengkuas.650 gram iga sapi. cabai merah.3 buah cabai rawit hijau -… . Tumis bawang putih. dimemarkan -… .3 buah cabai merah besar. dimemarkan -… . Tuang tumisan ke rebusan iga sapi. Tuang sisa air. gula pasir dan kluwih. diiris tipis … .200 ml air … .Share Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat Kalau Sempat jalan-jalan di tanah sulawesi barat jangan coba cicipi makanan ini. Masak sampai matang . bawang merah.100 gram kluwih. Bahan : . Masukkan daun kacang panjang. 2.

garam gula. Silahkan dipraktekkan dan rasakan nikmatnya Bahan Kulit Luar : • • • • • Tepung terigu protein sedang. ml. coba. 1/2 sendok teh Minyak goreng. masak. sulawesi barat Jalangkote Gorengan Khas Makassar February 27. kacang panjang. gula pasir. 2 butir. jalan jalan. 750 ml Bahan Isi : • • • • Wortel. sdm. matang. 75 gram. 1 btr Santan. cabai rawit. rebus. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 6Share Makanan atau Cemilan khas Makassar ini mungkin belum terlalu tenar.Siap Saji Untuk 6 porsi Share Tags: bawang putih bawang merah. potong dadu Kentang. 200 gr Telur ayam. makanan khas. potong 6 bagian . sisa. 100 gram Telur rebus. saji. 75 gram. 60 ml Garam. ini. tetapi kita punya resepnya yang bisa kamu coba. potong dadu Daging sapi cincang.

1 batang. iris tipis Air. haluskan dengan blender. Tambahkan telur. untuk Kulit Jalangkote : Masukkan terigu dalam kom adonan. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. 200 ml Cara membuat : 1. Angkat dan sajikan. tumis hingga matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. Tambahkan bawang perai. secukupnya Cuka. iris tipis Merica bubuk. 25 gram. pilin tepinya. siangi Soun. 3 butir Garam. 5. Masak hingga 1/2 matang. goreng adonan hingga matang. secukupnya Gula pasir. Angkat. 4 siung Bawang merah. Panaskan 2 sdm minyak. wortel dan kentang. 2. masukkan bumbu tumis dan cuka. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. Rebus air. uleni hingga adonan kalis. 6. Sajikan jalangkote dengan sausnya. 3 siung. Angkat. daging sapi. 50 gram. iris tipis Bawang merah. Panaskan sisa minyak. 1 sendok teh Air. rendam hingga lunak Bawang perai. untuk Isi jalangkote : Panaskan 2 sdm minyak. Masak hinggga semua bahan matang. Lakukan hingga adonan habis. 4 buah Cabai rawit. 2 buah Bawang putih. garam dan santan. . 3. Masak hingga matang. Ambil satu lembar kulit. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. Aduk rata. Angkat dan sisihkan. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. 4 butir. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. 4. Tuang air. 1/2 sendok teh Pala bubuk.• • • • Taoge. secukupnya Garam. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. 1/2 sendok teh Gula pasir.

harum. masak. cabai rawit. lembar. santan. bulat. bawang putih dan bawang merah. merica. daging sapi. Silahkan mencoba Bahan-Bahan: . kalis. Tidak ada salahnya mencoba makanan yang satu ini. cabai merah.6Share Tags: aduk. pasir 1. tipis. nikmatnya. Jika kamu mencobanya maka bisa langsung dipraktekkan resep yang ada disini. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 4Share Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Makassar yang paling terkenal selain sop konro dan es palu butung. batang. wortel Coto Makassar February 26. cara membuat. telur ayam. makassar.

ketumbar. Cara memasak coto makassar Rebus daging sapi. tiriskan. sandung lamur 500 gram babat. 10 cabai keriting rebus sebentar.500 gram daging sapi. jahe dan salam setelah matang angkat. 5 siung bawang putih. isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp. daun salam. cara memasak. resep. haluskan tambahkan garam dan gula merah. 100 gram taoco. 4Share Tags: babat. makassar. tambahkan kacang tanah goreng. taburi bawang goreng. Penyajian. dadu. Sisihkan. lengkuas. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. babat. makanan khas. sambal. sangrai. irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. bawang putih. lengkuas. irisan daun bawang dan irisan seledri. butir. Panaskan minyak. rebus matang 300 gram hati sapi. hati dan jantung. mangkuk. 2011 by funkids . Jerohan sapi matang. potong dadu. siapkan mangkuk. rebus matang 200 gram jantung sapi. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. potong dadu. beri serai. sayur.masukkan kedalam kaldu. gula merah. goreng haluskan 2.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. didihkan. bawang goreng. seledri Ikan masak palucella December 13. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. Sajikan Coto Makassar hangat. daun bawang.

penyedap rasa.penyedap rasa Caranya : potong ikan bolu(bandeng) kecil2. Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan.2 ekor ikan bolu(bandeng) .blogspot. angkat. Sajikan. kunyit. 2.Silakan berkomentar Share Bahan : .cuci hingga bersih.kunyit bubuk . Baronang Bakar 24 July 2009 Bahan : • 5 ekor ikan baronang. tumis bawang merah.2 sium bawang merah .lombok kecil . bersihkan • 1 bh jeruk nipis • Sedikit daun kemangi Bahan sambal (haluskan): • 1 sdm garam • 5 buah cabai rawit • 1/8 sdt terasi. serai. potong kecil2 bawang merah. hidangan ini lebih enak lagi kalau ada irisan mangga muda. Bakar ikan hingga matang. siap dech di hidangkan.jerul nipis . baker • 10 bh tomat sayur kecil • 2 sdm kecap manis Cara membuat : 1. (Source:http://sajiku. setelah mendidih beri lombok kecil sesuai selerah.garam .1 btg serai . garam. rendam ikan bandeng dgn air jeruk nipis dan garam biarkan beberapa menit.com .asam jawa .setelah harum masukkan ikan bandeng dan beri air asam jawa.

4. masukkan kunyit bubuk. Tempatkan kepala ikan diatas pirex. 3. garam. dan lada. Masukkan kedalam oven selama 15 hingga 20 menit (tergantung dengan besarnya ikan salmon) dengan suhu 150ºC. Setelah air mendidih. kemudian tumis hingga harum. Setelah matang. 2. santan. tambahkan air. Untuk 4 porsi .Pallu Kacci Makassar 17 December 2009 Bahan: • 2 potong Kepala Ikan Salmon • 100 gram Bawang merah • 50 gram Kemiri • 200 gram Belimbing wuluh • 2 potong Cabe merah besar • 150 mililiter Santan kelapa • 2 gram Kunyit bubuk • 2 gram Garam • 1/2 gram Lada • 1 1/2 liter Air masak • Siapkan Piring Cara membuat: 1. angkat dan hidangkan hangat. 5. Haluskan bawang merah beserta kemiri. siramkan dengan kuah. masukkan belimbing dan irisan cabe.

2. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Masak sampai matang. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. 4. 7. Panggang ayam sampai setengah matang. parut. potong-potong atau 10 ptg paha ayam • ½ btr kelapa. memarkan • 1 sdm air asam jawa • 2 sdt garam Haluskan: • 6 bh bawang merah • 3 siung bawang putih • 3 sdm minyak goring Cara membuat: 1. Aduk sampai mendidih.Untuk 4 porsi Gulai Welie Makassar 23 December 2009 Bahan: • 1 ekor ayam. 3. 5. sangria • ½ btr kelapa dibuat santan kental 300 ml • 2 btg serai. aduk rata. Untuk 8 orang. . 6. sisihkan. Masukkan air asam jawa dan garam. Masukkan ayam.

rasanya memang Ok punya ! Yuk kita mulai. goreng. haluskan 250 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa Cara membuat . potong 1 x 2 cm.Sate Makasar Menu Handal Lebaran Kali ini dapur kami ngintip menu jagoan teman teman di wilayah Nusantara. sangrai 1 sdt garam Bahan saus • • • • • • • • • • 3 sdm kecap manis Acar mentimun 8 butir bawang merah haluskan 3 siung bawang putih. haluskan 4 buah cabe merah haluskan 1 sdt terasi 1 sdt garam 2 sdm gula merah 100 gr kacang tanah. Sate Makasar ini ternyata menjadi menu lebaran yang handal salah seorang teman . Bahan • • • 500 gr daging sapi has dalam... dan hmmm. akan sharing resep Masakan Khas Makasar yakni Sate Makasar. Resep ini sudah kami coba.. nah pada kesempatan ini dapur Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia . tebal 1/2 cm 200 ml santal dari 1/2 butir kelapa Tusuk satai secukupnya Bumbu halus • • • • • • • 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 4 cm lengkuas 1 sdm gula merah 1/4 sdt adas.

bumbu halus. Saus. gula merah dan santan. Panggang hingga matang.1. Sajikan sate dengan bumbu kacang. garam. Aduk hingga rata 2. Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Lalu angkat. 4. terasi. 3. 15 Mei 2010 08:38 . Campur kacang halus. Angkat. Campur potongan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan dan santan. Kecap manis dan acar timun Resep Kuliner Makassar Sabtu. Tusukkan 4-5 potong daging ke tusuk sate lalu bakar di atas bara api sambil dibalik balik dan diolesi dengan bumbu.

tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. sandung lamur 500 gram babat. jahe dan salam setelah matang angkat. bawang putih.Rebus daging sapi. tambahkan kacang tanah goreng. didihkan. dimasak dengan bumbu sereh. irisan daun bawang dan irisan seledri. jeruk nipis. 10 cabai keriting rebus sebentar. laos. babat. isi dengan daging dan . beri serai.Penyajian. Jerohan sapi matang. garam yang sudah dihaluskan. rebus matang 200 gram jantung sapi. tiriskan. bawang merah. hati dan jantung. 2. rebus matang 300 gram hati sapi. potong dadu. ketumbar. goreng haluskan 2. potong dadu. siapkan mangkuk. hati. dan kacang.COTO MAKASSAR Masakan khas daerah berupa sop berkuah dengan bahanbahan dasar yang terdiri dari usus. jintan. Sisihkan.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. 5 siung bawang putih. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. haluskan tambahkan garam dan gula merah. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. Pada umumnya Coto Makassar disajikan/dimakan bersama ketupat. daun salam.Panaskan minyak. otak. lengkuas. masukkan kedalam kaldu. Nikmati makanan ini disekitar jalan Gagak Coto Makassar (porsi 6 orang) Bahan: 500 gram daging sapi. 3. 100 gram taoco. daging sapi atau kuda. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. Cara Membuat: 1.

air jeruk. air asam Daun pisang Cara membuat: 1. garam. parut 2 batang serai. Diamkan 10 menit Campur minyak dengan bumbu halus. air jeruk nipis 2 sendok makan minyak tak jenuh Bumbu halus: 3 butir kemiri6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah 1 sendok teh ketumbar 3 cm lengkuas. 27/September/2011admin Share . 3.Ikan Pepes Langga Roko Makasar Posted on April 12. 2. Sematkan. air asam Ikan dilumuri dengan bumbu. potong-potong bulat 1 sendok teh kunyit parut Garam. serai. 2008 by dewipadi Bahan: 1 ekor ikan (500 gram). bersihkan. Panggang di atas api sampai matang Resep Nasi Kuning Tuesday. memarkan Garam. Ikan dilumuri kunyit. garam. 4. Bungkus dengan daun pisang.

disajikan dalam satu piring. lengkap dengan aneka pilihan lauk penuh bumbu. Bulir-bulir nasinya yang lembut dan hangat. memarkan 2 cm lengkuas. ambil bagian putihnya. Nikmat! Telur tepaklada: 2 sdm minyak untuk menumis 1 lembar daun salam 2 batang serai. memarkan 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut 6 butir telur ayam rebus Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah besar 1/2 sdt terasi bakar .Khas Makassar.

Masukkan telur. daun salam. Tuangi santan. aduk rata. Tumis bumbu halus. Angkat. dan sayur labu siam.1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Pelengkap (siap santap): 600 g nasi kuning 6 buah empal daging 6 buah paru goreng 6 sdm abon ikan 800 g sayur labu siam Cara membuat: Telur tepaklada: Panaskan minyak. 2010 By iqiusan . Masak hingga kuah mengental. Sajikan telur bersama nasi kuning. Tambahkan paru goreng. serai. Resep Udang Goreng Mentega May 20. abon ikan. empal daging. dan lengkuas hingga harum. didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.

Goreng udang hingga matang. di iris serong (1 batang) Bawang Putih di cincang (2 siung) Merica Bubuk (1/4 sendok teh) Gula Pasir (1/2 sendok teh) Kecap Manis (2 Sendok Makan) Saus Tomat (1 1/2 Sendok Makan) Saus Tiram (1 1/2 Sendok Makan) Mentega (3 sendok makan) Cara Membuat Udang Goreng Mentega : 1. jahe.Udang adalah salah satu makanan yang mengandung protein tinggi. kecap manis. Olahan udang yang sering kita jumpai di warung seafood atau sari laut adalah Udang Goreng Mentega. Bagaimana cara membuatnya kita intip aja yuk : Bahan membuat Udang Goreng Mentega : Udang ukuran sedang. gula pasir. angkat dan tiriskan. aduk hingga rata 4. 2. Panaskan mentega hingga meleleh lalu masukkan wortel. Angkat dan siap di santap . cabai merah dan daun bawang. Masukkan udang sambil terus diaduk sampai bumbu meresap 5. bawang bombay. saus tomat dan saus tiram. Tambahkan merica. bawang putih. aduk hingga layu. dibuang bijinya. 3. diiris serong (2 buah) Daun Bawang. bersihkan jangan di buang kulit cangkangnya (350 gram) Wortel dipotong korek api sebesar 3cm (50 gram) Bawang bombay diiris tipis ( 1 buah) Jahe dimemarkan (1 buah) Cabai merah.

Marypyon Bahan : Nasi putih 1 porsi telur 3 butir udang kupas mentah 100 gr daging ayam 100 gr. kemudian masukkan ayam. garam. cincang halus saus tomat 2 sdm garam. potong dadu daun bawang 1 siung bawang putih. gula secukupnya Cara : Tumis bawang putih sampai harum.Nasi Goreng Merah Makassar Nasi Goreng Merah khas Makassar by. merica. gula. aduk rata Tambahkan dengan saus tomat. tumis sampai berbutir2. udang. masukkan nasi putih. pecahkan di wajan. tumis sampai setengah matang ketuk telur. daun bawang aduk rata . merica.

Angkat. dan daun pandan. masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat. iris kecil-kecil 1/2 sdt gula pasir 5 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu: (haluskan kasar) • • • • • 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 sdt garam Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica: 1. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan.Siap dihidangkan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. lumuri dengan air jeruk nipis 7 btg serai. aduk sampai rata. iris halus 10 lbr daun jeruk purut. bersihkan. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu. iris halus 4 bh tomat. diamkan lebih kurang 15 menit. Untuk 4 porsi SAMBEL TUMPANG . iris halus 1 ruas jari jahe. 4. 2. Resep Aneka Masakan Ikan : Ikan Rica Rica Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica: • • • • • • • • 1 kg ikan tengiri. 3. iris halus 3 lbr daun pandan. 5. Campur bumbu halus dengan irisan serai. jahe. daun jeruk.

geprak 1-2 papan pete *opt* 200 ml santan kental 1000 ml santan encer garam secukupnya gula secukupnya 1/2 ons cecek (kulit sapi) tahu putih bila suka.Quote: SAMBEL TUMPANG Bahan I 300 grm tempe 8 cabe merah 4 cabe rawit 5 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1 sdm ebi 2 butir kemiri 2-3 cm kencur 10 helai daun jeruk 1 batang serei. pilih yang tidak mudah hancur . geprak 200-300 ml air Bahan II 2 helai daun salam 1-2 cm lengkuas. dipotong-potong.

garam. RESEP . rendam cecek dalam air hangat. termasuk daun jeruk dan sereh. dengan 1000 ml santan encer. dan tahu putih bila suka. Terakhir masukkan santan kental. gula. Makanan ini mirip dengan bubur Manado. supaya cepat lunak Rebus bahan I yang telah dihaluskan. masukkan daun salam. lengkuas dan pete. biarkan hingga mendidih. tambah garam bila perlu.Pelengkap: nasi putih bayam. Biarkan hingga mendidih lagi. January 25. dan kecambah direbus karak Cara membuat: Rebus semua bahan I sampai airnya hampir habis Haluskan semua bahan I yang telah direbus. rasakan rasa asinnya. Angkat kalo kreceknya sudah cukup lunak. Masukkan cecek bila sudah mendidih. hanya saja kandungan jagungnya lebih dominan dan kombinasi bumbunya yang relatif berbeda sesuai selera lokal masyarakat Sulawesi Selatan. kacang panjang. Sajikan dengan pelengkap Cocok untuk makan pagi dan siang. kecuali daun jerruk da sereh Sementara itu. BAROBBO by Selera Makassar on Tuesday. 2011 at 7:18pm · Barobbo adalah masakan khas Bugis Makassar yang berbahan utama jagung muda yang diiris-iris / diparut ditambah sayuran dan beberapa bahan lainnya.

bawang putih. tambahkan telur. Bahan untuk perkedel jagung : jagung. garam. bila sudah mendidih masukkan sayuran. daun sup+daun bawang (lebih enak lagi pake udang). campur dengan jagung parut. tepung 1 sendok. perkedel jagung. Cara Saji : . Perkedel: haluskan bawang merah dan bawang putih. 2.Bahan : Jagung Ayam (goreng dan suwir-suwir) atau udang Bawang merah Bawang putih Merica Bayam/kangkung/sawi Daun sup Pelengkap : bawang goreng. daun sup. merica dan garam. Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih. cabe+jeruk nipis. merica. bawang merah. merica. potongan daun sup+daun bawang. telur 1 biji. masukkan dalam panci (sisakan juga buat perkedel) tambahkan air dan masak (bisa ditambahkan udang). Jagung diparut. Cara olah : 1. tambahkan tepung satu sendok aduk rata dan goreng (lebih enak lagi pake udang).

Agar hasilnya renyah dan tidak keras. 1/2 sendok teh Minyak goreng. potong dadu Daging sapi cincang. waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. 2010 By admin. November 3. potong dadu Kentang.Siapkan bubur dalam mangkuk. Under Gorengan. saus jalangkote Resep Jalangkote Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar. 750 ml Bahan Isi Jalangkote : • • • Wortel. berbentuk mirip kue pastel. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini. Resep Jalangkote Published Wednesday. taburi atasnya dengan ayam goreng. 1 butir Santan. 60 ml Garam. 100 gram . Bahan Kulit Jalangkote : • • • • • Tepung terigu protein sedang. bawang goreng dan perkedel jangung. Siap dimakan dengan cabe ulek+perahan jeruk nipis. 200 gram Telur ayam. 75 gram. 75 gram. Masakan Sulawesi Tags: khas makassar.

Ambil satu lembar kulit. iris tipis Air. Aduk rata. Tambahkan telur.• • • • • Telur rebus. Lakukan hingga adonan habis. Angkat. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. goreng adonan hingga matang. Rebus air. Masak hingga 1/2 matang. 3 siung. Angkat. daging sapi. uleni hingga adonan kalis. 50 gram. iris tipis Merica bubuk. haluskan dengan blender. 3. 5. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. secukupnya Gula pasir. wortel dan kentang. 2. 1 sendok teh Air. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. siangi Soun. 1 batang. 3 butir Garam. 4 buah Cabai rawit. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. 4 butir. Masak hingga matang. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Panaskan sisa minyak. masukkan bumbu tumis dan cuka. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. rendam hingga lunak Bawang perai. 200 ml Cara membuat Jalngkote : 1. 6. Angkat dan sisihkan. potong 6 bagian Taoge. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. Angkat dan sajikan. pilin tepinya. iris tipis Bawang merah. 25 gram. 4. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. 1/2 sendok teh Gula pasir. tumis hingga matang. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. 2 buah Bawang putih. Resep Sayur: Lawa Jantung Pisang . potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. 1/2 sendok teh Pala bubuk. Isi : Panaskan 2 sdm minyak. Sajikan jalangkote dengan sausnya. Masak hinggga semua bahan matang. secukupnya Cuka. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Tambahkan bawang perai. Tuang air. garam dan santan. Panaskan 2 sdm minyak. 4 siung Bawang merah. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 2 butir. secukupnya Garam.

asam gurih dan renyah. Rasanya pedas. Bahan: 50 gram ikan mairo (teri basah.detikFood Share6 Baca Juga : • • • • Resep Ikan: Pindang Patin Tempoyak Resep Ikan: Haruan Masak Habang Nasi Gandul Khas Pati Resep Ikan: Lawar Ikan Foto: Bondan W Makassar . . Iris halus jantung pisang. Jantung pisan gpun terasa sangat renyah dan enak. rendam dalam air garam agar getah keluar.Bondan Winarno .Sajian serba segar khas Palopo ini pasti mengugah selera. mentah) 50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning di tengah) 4 sdm kelapa parut sangrai Bumbu: 2 buah cabe merah 1 buah jeruk limau kasturi atau jeruk nipis/purut Garam secukupnya Cara Membuat: • • Haluskan cabe merah dengan garam. campurkan dengan kelapa parut sangrai.

• • • Campurkan irisan jantung pisang. sangrai cabe rawit garam 2 sdm kecap manis 50.100 ml air mendidih . sangrai hancurkan 1 cm lengkuas.haluskan 1 sdm kelapa bubuk(15 gr). haluskan seujung sdt adas.haluskan seujung sdt jintan. diluted with 50 ml warm water atau 100 ml santan kental 1 cm jahe. Bahan : 400gr daging sapi. yaitu sagu bakar yang bentuknya lempengan tipis. sangrai 3 kemiri. dan kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui. Lawa biasanya disajikan dengan ruji atau dange. iris tipis Bahan pasta Marinate : 11/2 sdt ketumbar. ikan mairo. Peras limau kasturi (atau jeruk nipis/purut) di atas sajian.haluskan 1 sdm gula jawa bumbu sate : 50 gr kacang tanah. Topic List < Prev Topic | Next Topic > < Prev Message | Next Message > [NCC][Resep] Sate Makassar Reply SATE MAKASSAR ============ By Ellen Antheunis Chicken's Kitchen Utk : 2 orang Salah satu favorit saya adalah Sate Makassar.

marinate kurleb 4 jam atau semalaman. Masak bumbu sate sampai agak kental angkat dan tambahkan minyak goreng Udang Bakar Bumbu Makassar Bookmark Rating Pengguna Tingkat Kesulitan : Kalori Per Potong : 290 kkal / porsi Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services Beri Rating Resep ini Print resep Bahan: • • • • 12 buah udang pancet besar. belah perutnya hingga melebar 1 buah jeruk nipis.2 sdm minyak goreng Cara : Campur bumbu dan daging. bersihkan. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm kecap manis . Isi tiap tusuk sate lalu panggang.

aduk kembali hingga rata dan santan mengering. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. 3. 5. dan bumbu halus. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Masukkan belimbing. angkat. Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata.• • 2 sdm minyak sayur 3 sdm air panas Haluskan: • • • • • • • • 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe. Sajikan hangat dengan sambal asam. angkat. minyak. aduk rata. sisihkan. 2. iris melintang tipis Haluskan: 100 g kacang tanah sangrai 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt gula pasir 1 sdt garam ¼ sdt terasi Cara membuat: 1. air panas. aduk rata hingga mendidih. Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus. 4. memarkan 2 cm kunyit 3 lembar daun jeruk purut 5 buah cabai merah keriting ½ sdt garam ½ sdt merica butiran Sambal asam: • • • • • • • • • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 8 buah belimbing wuluh. diamkan selama 10 menit. Sisihkan.(f) . diamkan selama 15 menit. Campur kecap.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful