Makanan Khas Makassar : Pallu Mara

Posted by sudiro wijaya | On: Oct 04 2011

5. Pallu mara Makanan khas makassar memang sangat beragam. Bagi yang tidak suka daging sapi tenang aja, Makassar juga punya makanan khas yaitu pallu mara. Sup kepala ikan ini dalam bahasa makassarnya adalah pallu mara. Makanan khas Makassar ini lebih mirip dengan pindang bandeng. Memerkan cabai dalam resep ini untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan bandeng atau di Makassar dikenal dengan nama ikan bolu. rasa kuahnya menambah cita rasa ikan bandeng ini. Pallu mara biasanya di sajikan dengan nasi putih. Resep pallu mara : Bahan :
• •

500 gr ikan Bandeng potong-potong Air jeruk nipis dan garam

* Cuci bersih Ikan Bandeng, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Bumbu :
• • • • • • • • •

8 Butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit bubuk 1 buah tomat potong-potong Asam jawa secukupnya 10 butir cabe rawit Daun kunyit dan sereh geprek kemiri 3 butir haluskan Garam dan gula pasir secukupnya.

Air matang secukupnya

Cara membuat : 1. Iris bawang putih dan bawang merah. 2. Tumis irisan bawang sampai harum masukkan berturut-turut asem jawa, kunyit bubuk, gula dan garam. 3. Ketika bumbu hampir matang, masukkan cabe rawit (kalau suka pedas cabenya diiris),daun kunyit, sereh dan tomat. 4. Beri air, masukkan ikan bandeng, masak sampai matang. 5. Setelah matang angkat sajikan.

Makanan Khas Makassar : Sop Konro
2. Sop konro

Makanan khas Makassar yang satu ini adalah salah satu sasaran utama kuliner di daerah Sulawesi Selatan. Sup konro merupakan masakan khas Makassar yang disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak atau dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan atau dimakan bersama nasi putih dan sambal. Resep Sup Konro Bahan Sup Konro :
• • • • • • • •

Iga sapi, 500 gram Air kaldu sapi, 1300 ml Jahe, 1 cm, parut Lengkuas, 2 cm, parut Kayu manis, 1.5 cm Kapulaga, 3 butir Cengkih, 2 butir Minyak goreng, 2 sendok makan

Air asam jawa, 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :
• • • • • • • • • •

Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas Kelapa sangrai, 2 sendok makan Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 6 butir Kemiri, 3 butir, sangrai Kunyit, 1 cm Ketumbar, 1 sendok teh Jinten, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya

Taburan Sup Konro Makassar :
• •

Bawang merah goreng, secukupnya Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Sup Konro Makassar : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. Tuang air asam, didihkan. Angkat. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi Sup Konro Makassar.

Resep Masakan Langga Roko Palu Khas Makassar
Resep Spesial oleh Chef Resepnya.com

dipotong bulat 50 ml air asam Garam. dan penyedap rasa secukupnya Daun pisang batu secukupnya Bumbu: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 batang serai 1 sendok makan ketumbar. Bumbu dihaluskan.Masakan khas Makassar yang satu ini berasal dari ikan tenggiri yang dipanggang dengan bumbu khas Makassar. disangrai 2 sendok teh terasi. Aduk jadi satu. nama masakan yang unik bukan? Anda pasti penasaran dengan rasa dari masakan ini? Berikut resep Langga Roko Palu: Bahan: 600 gram ikan tengiri.com . Diamkan agar menyerap. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. Kemudian campur ikan ke dalam bumbu. Bungkus adonan ikan dengan daun pisang. Langga Roko. 2. dibakar Cara membuat: 1. 3. lalu panggang hingga matang Resep Masakan Juku Kambu Makassar Resep Spesial oleh Chef Resepnya. gula.

Juku Kambu Makassar. angkat. Isikan ke dalam perut ikan. Tambahkan kelapa. . kemudian bersihkan duri-durinya. bumbu merata. dan garam. 4. pisahkan kuning dan putihnya 1 sendok makan air asam jawa 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bumbu dihaluskan: 1/2 sendok teh ketumbar 1 batang serai 2 cm lengkuas 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica Cara membuat: 1. dihaluskan 2 butir telur. air asam. Bersihkan ikan. Juku Kambu Makassar adalah masakan ikan bandeng yang dagingnya dikeluarkan dan ikan dibiarkan utuh. gula. pukul-pukul. Ingin tahu bagaimana rasa masakan ini? Berikut resep Juku Kambu Makassar: Bahan: 1 ekor ikan bandeng 1/2 butir kelapa muda sangrai. Proses akhirnya kemudian digoreng. Aduk rata. Tumis bumbu halus hingga harum. penasaran dengan masakan ini? Mari lihat ulasan beriku ini. kemudian daging ikan dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan bumbu-bumbu lainnya dan diwadahkan ke ikan lagi. 3. 2. kuning telur. Kukus daging lkan. lalu keluarkan daging dan tulangnya. masukkan daging ikan aduk hingga.Masakan yang satu ini datang dari Makasar.

5. Celupkan ikan ke dalam pulih telur ialu gorenq hingga matang. simpul .250 g dada ayam.Garam dan gula secukupnya . simpul .20 lbr daun kemangi .1 sdm air jeruk nipis .7 lbr daun jeruk .2 lbr daun pandan. iris kecil . Catatan: untuk 6 porsi Resep Masakan Indonesia Ayam Garo Rica Khas Makassar January 19th. 2012 aulia 0 Comments Bahan dan Langkah Memasak Ayam Garo Rica Bahan utama Ayam Garo Rica: .1 lbr daun kunyit.4 btg daun bawang.2 btg serai. potong kotak . memarkan .

Kemudian. memarkan . Berikut resep palu basa beserta cara membuatnya. . haluskan .3 cm jahe. Tumis hingga harum. bumbui dengan garam dan merica. Ayam Garo Rica siap disajikan Resep Pallu Basa Makasar Pallu basa adalah resep masakan Sulawesi. Resep palu basa hampir mirip dengan coto makasar. .Setelah itu.Garam secukupnya .Lalu. biarkan hingga lemak ayam keluar. beri sedikit air. masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam. .Bahan bumbu halus untuk Ayam Garo Rica: .10 buah bawang merah. Resep olahan daging ini berisi campuran jeroan daging sapi yang diolah dengan santan dan ditaburi sangrai kelapa yang menyatu dengan kuah menjadikannya terasa gurih dilidah. panaskan minyak.Setelah ayam empuk.Pertama. khas Makasar. Bahan Pallu Basa : . haluskan . haluskan Langkah memasak Ayam Garo Rica: . taburi dengan garam. angkat. lumuri ayam dengan air jeruk nipis. . bedanya memiliki kuah yang lebih kental.10 buah cabai merah.10 buah cabai rawit. masukkan ayam. Biarkan selama 15 menit.

Hidangkan. 2. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah. 2012 by ichvie Silakan berkomentar . Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan kelapa sangria dan air asam. Potong. seduh Bumbu Halus : • • • • • • • • • 10 buah bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sendok the ketumbar ¼ sendok the jinten ¼ sendok the pala 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 ½ sendok the garam Bahan Lainnya : • • • • 1 batang serai. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga matang. Masukkan daging dan semua jeroan sapi.potong. 4. Aduk rata. Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat March 5. Tuang air kaldu. Angkat. Angkat. memarkan 3 cm kayumanis 7 buah cengkeh 1 sendok the gula merah Cara Membuat Pallu Basa : 1. 3. sangria. haluskan 3 mata asam jawa.• • • • • • • • • 200 gram daging sapi 200 gram hati sapi 200 gram babat 150 gram jantung sapi 150 gram usus sapi 150 gram limpa sapi 800 ml air kaldu daging sapi 50 gram kelapa parut.

dimemarkan -… . dipotong-potong … . dipotong serong -… .200 ml air … . serai dan lengkuas sampai harum. 3.1 batang serai. 2.3 siung bawang putih. diiris tipis … . Panaskan minyak.2 sdm minyak untuk menumis -… Cara Pengolahan : 1.3 buah cabai rawit hijau -… .4 buah cabai rawit merah -… .2.5 butir bawang merah. Masukkan daun kacang panjang. Tuang tumisan ke rebusan iga sapi. diambil putihnya. Masak sampai kluwih lunak.50 gram daun kacang panjang (lembayung) -… . Tumis bawang putih. Tuang sisa air.4 1/2 sdt garam -… .100 gram kluwih. gula pasir dan kluwih. cabai merah. Masak sampai matang .Share Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat Kalau Sempat jalan-jalan di tanah sulawesi barat jangan coba cicipi makanan ini. dimemarkan -… .2 1/2 sdt gula pasir -… . diiris tipis -… .3 buah cabai merah besar. dipotong-potong … .1 cm lengkuas. cabai rawit merah. Rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak.650 gram iga sapi. bawang merah. Aduk rata. Tambahkan garam. 4. cabai rawit hijau. Bahan : .

jalan jalan. Silahkan dipraktekkan dan rasakan nikmatnya Bahan Kulit Luar : • • • • • Tepung terigu protein sedang. gula pasir. 100 gram Telur rebus. 60 ml Garam. kacang panjang. saji. sisa. potong dadu Kentang. 750 ml Bahan Isi : • • • • Wortel. 1/2 sendok teh Minyak goreng. 75 gram. rebus. 200 gr Telur ayam.Siap Saji Untuk 6 porsi Share Tags: bawang putih bawang merah. ini. ml. matang. sdm. cabai rawit. sulawesi barat Jalangkote Gorengan Khas Makassar February 27. potong 6 bagian . 2012 by ichvie Silakan berkomentar 6Share Makanan atau Cemilan khas Makassar ini mungkin belum terlalu tenar. garam gula. potong dadu Daging sapi cincang. 1 btr Santan. masak. 2 butir. 75 gram. makanan khas. coba. tetapi kita punya resepnya yang bisa kamu coba.

uleni hingga adonan kalis. Panaskan 2 sdm minyak. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Sajikan jalangkote dengan sausnya. 25 gram. wortel dan kentang. Angkat. daging sapi. Angkat dan sajikan. secukupnya Garam. 1/2 sendok teh Pala bubuk. Masak hingga 1/2 matang. secukupnya Cuka. 50 gram. garam dan santan. iris tipis Air. 1/2 sendok teh Gula pasir. Tambahkan bawang perai. 3 butir Garam. haluskan dengan blender. siangi Soun. tumis hingga matang. rendam hingga lunak Bawang perai. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. pilin tepinya. 4. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Tambahkan telur. Angkat. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. 2 buah Bawang putih. 4 siung Bawang merah. 5. . iris tipis Bawang merah. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. 1 batang. Angkat dan sisihkan. Rebus air. untuk Isi jalangkote : Panaskan 2 sdm minyak. iris tipis Merica bubuk. Lakukan hingga adonan habis. Masak hingga matang. untuk Kulit Jalangkote : Masukkan terigu dalam kom adonan. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. masukkan bumbu tumis dan cuka. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. goreng adonan hingga matang. Ambil satu lembar kulit. Panaskan sisa minyak. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. Masak hinggga semua bahan matang. 3.• • • • Taoge. 3 siung. 4 buah Cabai rawit. 4 butir. secukupnya Gula pasir. 2. Tuang air. Aduk rata. 200 ml Cara membuat : 1. 1 sendok teh Air. 6.

pasir 1. santan. daging sapi. nikmatnya. Silahkan mencoba Bahan-Bahan: . merica.6Share Tags: aduk. telur ayam. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 4Share Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Makassar yang paling terkenal selain sop konro dan es palu butung. wortel Coto Makassar February 26. bulat. makassar. kalis. cabai rawit. lembar. Tidak ada salahnya mencoba makanan yang satu ini. bawang putih dan bawang merah. batang. tipis. harum. Jika kamu mencobanya maka bisa langsung dipraktekkan resep yang ada disini. cara membuat. cabai merah. masak.

dadu. lengkuas. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. bawang putih. sandung lamur 500 gram babat. daun salam. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp. gula merah. babat. taburi bawang goreng. makassar. Cara memasak coto makassar Rebus daging sapi. sangrai. Panaskan minyak. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. sayur. rebus matang 300 gram hati sapi. irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. didihkan. mangkuk. bawang goreng. resep. siapkan mangkuk. daun bawang. irisan daun bawang dan irisan seledri. tiriskan. Sajikan Coto Makassar hangat. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. potong dadu. tambahkan kacang tanah goreng. sambal. jahe dan salam setelah matang angkat. Sisihkan. hati dan jantung. Penyajian. butir. isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya. rebus matang 200 gram jantung sapi. lengkuas. goreng haluskan 2. haluskan tambahkan garam dan gula merah. potong dadu. 100 gram taoco. ketumbar.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. cara memasak.500 gram daging sapi. 4Share Tags: babat. Jerohan sapi matang. beri serai. 5 siung bawang putih. seledri Ikan masak palucella December 13. 10 cabai keriting rebus sebentar. makanan khas.masukkan kedalam kaldu. 2011 by funkids .

setelah mendidih beri lombok kecil sesuai selerah.Silakan berkomentar Share Bahan : .asam jawa .kunyit bubuk . Baronang Bakar 24 July 2009 Bahan : • 5 ekor ikan baronang.2 ekor ikan bolu(bandeng) .setelah harum masukkan ikan bandeng dan beri air asam jawa. potong kecil2 bawang merah. baker • 10 bh tomat sayur kecil • 2 sdm kecap manis Cara membuat : 1.1 btg serai . Bakar ikan hingga matang. (Source:http://sajiku. Sajikan. bersihkan • 1 bh jeruk nipis • Sedikit daun kemangi Bahan sambal (haluskan): • 1 sdm garam • 5 buah cabai rawit • 1/8 sdt terasi.cuci hingga bersih. hidangan ini lebih enak lagi kalau ada irisan mangga muda. 2. Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan.penyedap rasa Caranya : potong ikan bolu(bandeng) kecil2. angkat.garam .blogspot. rendam ikan bandeng dgn air jeruk nipis dan garam biarkan beberapa menit. serai. siap dech di hidangkan. tumis bawang merah.2 sium bawang merah .lombok kecil . garam. kunyit.jerul nipis .com . penyedap rasa.

Setelah air mendidih. Masukkan kedalam oven selama 15 hingga 20 menit (tergantung dengan besarnya ikan salmon) dengan suhu 150ºC. Haluskan bawang merah beserta kemiri. 5. tambahkan air. siramkan dengan kuah. Untuk 4 porsi . masukkan kunyit bubuk. masukkan belimbing dan irisan cabe. santan.Pallu Kacci Makassar 17 December 2009 Bahan: • 2 potong Kepala Ikan Salmon • 100 gram Bawang merah • 50 gram Kemiri • 200 gram Belimbing wuluh • 2 potong Cabe merah besar • 150 mililiter Santan kelapa • 2 gram Kunyit bubuk • 2 gram Garam • 1/2 gram Lada • 1 1/2 liter Air masak • Siapkan Piring Cara membuat: 1. 4. kemudian tumis hingga harum. 2. garam. Setelah matang. 3. dan lada. Tempatkan kepala ikan diatas pirex. angkat dan hidangkan hangat.

4. sangria • ½ btr kelapa dibuat santan kental 300 ml • 2 btg serai. potong-potong atau 10 ptg paha ayam • ½ btr kelapa. memarkan • 1 sdm air asam jawa • 2 sdt garam Haluskan: • 6 bh bawang merah • 3 siung bawang putih • 3 sdm minyak goring Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. 7. Aduk sampai mendidih. parut. Masukkan ayam. 6. Masukkan air asam jawa dan garam. Untuk 8 orang. 5. Panggang ayam sampai setengah matang. . Masak sampai matang. sisihkan. 2.Untuk 4 porsi Gulai Welie Makassar 23 December 2009 Bahan: • 1 ekor ayam. 3. aduk rata.

dan hmmm. goreng. nah pada kesempatan ini dapur Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia .. tebal 1/2 cm 200 ml santal dari 1/2 butir kelapa Tusuk satai secukupnya Bumbu halus • • • • • • • 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 4 cm lengkuas 1 sdm gula merah 1/4 sdt adas. potong 1 x 2 cm. Sate Makasar ini ternyata menjadi menu lebaran yang handal salah seorang teman . sangrai 1 sdt garam Bahan saus • • • • • • • • • • 3 sdm kecap manis Acar mentimun 8 butir bawang merah haluskan 3 siung bawang putih.Sate Makasar Menu Handal Lebaran Kali ini dapur kami ngintip menu jagoan teman teman di wilayah Nusantara. Bahan • • • 500 gr daging sapi has dalam.rasanya memang Ok punya ! Yuk kita mulai... haluskan 250 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa Cara membuat . haluskan 4 buah cabe merah haluskan 1 sdt terasi 1 sdt garam 2 sdm gula merah 100 gr kacang tanah. Resep ini sudah kami coba. akan sharing resep Masakan Khas Makasar yakni Sate Makasar.

Campur kacang halus. Aduk hingga rata 2. 3. gula merah dan santan. Sajikan sate dengan bumbu kacang. Lalu angkat. Panggang hingga matang.1. bumbu halus. garam. terasi. Campur potongan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan dan santan. Kecap manis dan acar timun Resep Kuliner Makassar Sabtu. Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan kental. 15 Mei 2010 08:38 . Saus. 4. Angkat. Tusukkan 4-5 potong daging ke tusuk sate lalu bakar di atas bara api sambil dibalik balik dan diolesi dengan bumbu.

Penyajian. sandung lamur 500 gram babat.Panaskan minyak. dan kacang. 10 cabai keriting rebus sebentar. didihkan. otak. babat. rebus matang 200 gram jantung sapi. siapkan mangkuk. irisan daun bawang dan irisan seledri.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. 3. 2. haluskan tambahkan garam dan gula merah. 100 gram taoco. hati. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. garam yang sudah dihaluskan. Sisihkan. lengkuas.Rebus daging sapi. jahe dan salam setelah matang angkat. bawang merah. jeruk nipis. jintan. potong dadu. potong dadu. daging sapi atau kuda. Jerohan sapi matang. 5 siung bawang putih. Nikmati makanan ini disekitar jalan Gagak Coto Makassar (porsi 6 orang) Bahan: 500 gram daging sapi. tiriskan. isi dengan daging dan . tambahkan kacang tanah goreng. rebus matang 300 gram hati sapi. Pada umumnya Coto Makassar disajikan/dimakan bersama ketupat. Cara Membuat: 1. laos. bawang putih.COTO MAKASSAR Masakan khas daerah berupa sop berkuah dengan bahanbahan dasar yang terdiri dari usus. beri serai. dimasak dengan bumbu sereh. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. masukkan kedalam kaldu. hati dan jantung. ketumbar. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. goreng haluskan 2. daun salam.

memarkan Garam. 2008 by dewipadi Bahan: 1 ekor ikan (500 gram). air jeruk. garam. Ikan dilumuri kunyit. 2.Ikan Pepes Langga Roko Makasar Posted on April 12. Sematkan. air jeruk nipis 2 sendok makan minyak tak jenuh Bumbu halus: 3 butir kemiri6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah 1 sendok teh ketumbar 3 cm lengkuas. Diamkan 10 menit Campur minyak dengan bumbu halus. parut 2 batang serai. air asam Daun pisang Cara membuat: 1. 27/September/2011admin Share . Panggang di atas api sampai matang Resep Nasi Kuning Tuesday. garam. Bungkus dengan daun pisang. bersihkan. serai. 3. air asam Ikan dilumuri dengan bumbu. 4. potong-potong bulat 1 sendok teh kunyit parut Garam.

memarkan 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut 6 butir telur ayam rebus Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah besar 1/2 sdt terasi bakar . Bulir-bulir nasinya yang lembut dan hangat. Nikmat! Telur tepaklada: 2 sdm minyak untuk menumis 1 lembar daun salam 2 batang serai. lengkap dengan aneka pilihan lauk penuh bumbu.Khas Makassar. ambil bagian putihnya. memarkan 2 cm lengkuas. disajikan dalam satu piring.

dan sayur labu siam. empal daging. Tumis bumbu halus. abon ikan. didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan telur. Tambahkan paru goreng. Resep Udang Goreng Mentega May 20. dan lengkuas hingga harum. Angkat. daun salam. serai. Masak hingga kuah mengental. Tuangi santan. 2010 By iqiusan . aduk rata.1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Pelengkap (siap santap): 600 g nasi kuning 6 buah empal daging 6 buah paru goreng 6 sdm abon ikan 800 g sayur labu siam Cara membuat: Telur tepaklada: Panaskan minyak. Sajikan telur bersama nasi kuning.

saus tomat dan saus tiram. Bagaimana cara membuatnya kita intip aja yuk : Bahan membuat Udang Goreng Mentega : Udang ukuran sedang. Tambahkan merica. jahe. Olahan udang yang sering kita jumpai di warung seafood atau sari laut adalah Udang Goreng Mentega. Masukkan udang sambil terus diaduk sampai bumbu meresap 5. 3. Panaskan mentega hingga meleleh lalu masukkan wortel. Goreng udang hingga matang.Udang adalah salah satu makanan yang mengandung protein tinggi. bersihkan jangan di buang kulit cangkangnya (350 gram) Wortel dipotong korek api sebesar 3cm (50 gram) Bawang bombay diiris tipis ( 1 buah) Jahe dimemarkan (1 buah) Cabai merah. diiris serong (2 buah) Daun Bawang. aduk hingga layu. kecap manis. 2. bawang bombay. gula pasir. angkat dan tiriskan. di iris serong (1 batang) Bawang Putih di cincang (2 siung) Merica Bubuk (1/4 sendok teh) Gula Pasir (1/2 sendok teh) Kecap Manis (2 Sendok Makan) Saus Tomat (1 1/2 Sendok Makan) Saus Tiram (1 1/2 Sendok Makan) Mentega (3 sendok makan) Cara Membuat Udang Goreng Mentega : 1. cabai merah dan daun bawang. bawang putih. Angkat dan siap di santap . dibuang bijinya. aduk hingga rata 4.

kemudian masukkan ayam. daun bawang aduk rata . cincang halus saus tomat 2 sdm garam. udang. tumis sampai setengah matang ketuk telur. potong dadu daun bawang 1 siung bawang putih. merica. masukkan nasi putih. merica. garam. pecahkan di wajan. gula secukupnya Cara : Tumis bawang putih sampai harum. aduk rata Tambahkan dengan saus tomat. tumis sampai berbutir2. Marypyon Bahan : Nasi putih 1 porsi telur 3 butir udang kupas mentah 100 gr daging ayam 100 gr. gula.Nasi Goreng Merah Makassar Nasi Goreng Merah khas Makassar by.

3. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan. diamkan lebih kurang 15 menit. Campur bumbu halus dengan irisan serai. iris kecil-kecil 1/2 sdt gula pasir 5 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu: (haluskan kasar) • • • • • 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 sdt garam Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica: 1. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu. bersihkan. 4. lumuri dengan air jeruk nipis 7 btg serai. masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Untuk 4 porsi SAMBEL TUMPANG . Angkat. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum. Resep Aneka Masakan Ikan : Ikan Rica Rica Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica: • • • • • • • • 1 kg ikan tengiri. aduk sampai rata. dan daun pandan. 2.Siap dihidangkan. 5. iris halus 3 lbr daun pandan. daun jeruk. iris halus 4 bh tomat. jahe. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. iris halus 1 ruas jari jahe. iris halus 10 lbr daun jeruk purut.

pilih yang tidak mudah hancur . dipotong-potong. geprak 200-300 ml air Bahan II 2 helai daun salam 1-2 cm lengkuas.Quote: SAMBEL TUMPANG Bahan I 300 grm tempe 8 cabe merah 4 cabe rawit 5 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1 sdm ebi 2 butir kemiri 2-3 cm kencur 10 helai daun jeruk 1 batang serei. geprak 1-2 papan pete *opt* 200 ml santan kental 1000 ml santan encer garam secukupnya gula secukupnya 1/2 ons cecek (kulit sapi) tahu putih bila suka.

masukkan daun salam. rasakan rasa asinnya. 2011 at 7:18pm · Barobbo adalah masakan khas Bugis Makassar yang berbahan utama jagung muda yang diiris-iris / diparut ditambah sayuran dan beberapa bahan lainnya. dan kecambah direbus karak Cara membuat: Rebus semua bahan I sampai airnya hampir habis Haluskan semua bahan I yang telah direbus. supaya cepat lunak Rebus bahan I yang telah dihaluskan. kacang panjang. January 25. lengkuas dan pete. RESEP . rendam cecek dalam air hangat. Makanan ini mirip dengan bubur Manado. termasuk daun jeruk dan sereh. dan tahu putih bila suka. gula. tambah garam bila perlu. Masukkan cecek bila sudah mendidih. BAROBBO by Selera Makassar on Tuesday.Pelengkap: nasi putih bayam. dengan 1000 ml santan encer. Terakhir masukkan santan kental. biarkan hingga mendidih. garam. hanya saja kandungan jagungnya lebih dominan dan kombinasi bumbunya yang relatif berbeda sesuai selera lokal masyarakat Sulawesi Selatan. Biarkan hingga mendidih lagi. Sajikan dengan pelengkap Cocok untuk makan pagi dan siang. Angkat kalo kreceknya sudah cukup lunak. kecuali daun jerruk da sereh Sementara itu.

potongan daun sup+daun bawang. tambahkan telur. Cara olah : 1. garam. tambahkan tepung satu sendok aduk rata dan goreng (lebih enak lagi pake udang). merica dan garam.Bahan : Jagung Ayam (goreng dan suwir-suwir) atau udang Bawang merah Bawang putih Merica Bayam/kangkung/sawi Daun sup Pelengkap : bawang goreng. 2. bawang putih. Cara Saji : . Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih. Bahan untuk perkedel jagung : jagung. bila sudah mendidih masukkan sayuran. cabe+jeruk nipis. merica. daun sup+daun bawang (lebih enak lagi pake udang). campur dengan jagung parut. merica. bawang merah. tepung 1 sendok. masukkan dalam panci (sisakan juga buat perkedel) tambahkan air dan masak (bisa ditambahkan udang). Jagung diparut. perkedel jagung. daun sup. Perkedel: haluskan bawang merah dan bawang putih. telur 1 biji.

Resep Jalangkote Published Wednesday. 60 ml Garam. Siap dimakan dengan cabe ulek+perahan jeruk nipis. potong dadu Daging sapi cincang. taburi atasnya dengan ayam goreng. 1/2 sendok teh Minyak goreng.Siapkan bubur dalam mangkuk. 75 gram. 750 ml Bahan Isi Jalangkote : • • • Wortel. berbentuk mirip kue pastel. Under Gorengan. 2010 By admin. Bahan Kulit Jalangkote : • • • • • Tepung terigu protein sedang. 100 gram . bawang goreng dan perkedel jangung. waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. 1 butir Santan. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini. saus jalangkote Resep Jalangkote Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar. 200 gram Telur ayam. Masakan Sulawesi Tags: khas makassar. Agar hasilnya renyah dan tidak keras. November 3. potong dadu Kentang. 75 gram.

goreng adonan hingga matang. 1 batang. secukupnya Gula pasir. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. Tambahkan bawang perai. 3 siung. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. 5. 4 buah Cabai rawit. 2 butir. tumis hingga matang. Sajikan jalangkote dengan sausnya. Angkat dan sajikan. Angkat dan sisihkan. Isi : Panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 2 buah Bawang putih. secukupnya Cuka. 3. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. 4. Angkat. 200 ml Cara membuat Jalngkote : 1. 3 butir Garam. daging sapi. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Resep Sayur: Lawa Jantung Pisang . masukkan bumbu tumis dan cuka. Ambil satu lembar kulit. 50 gram. siangi Soun. iris tipis Bawang merah. Angkat. garam dan santan. Masak hinggga semua bahan matang. Lakukan hingga adonan habis. iris tipis Merica bubuk. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. 1/2 sendok teh Gula pasir. haluskan dengan blender. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. Aduk rata. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. Panaskan 2 sdm minyak. 4 siung Bawang merah. Rebus air.• • • • • Telur rebus. pilin tepinya. potong 6 bagian Taoge. rendam hingga lunak Bawang perai. 4 butir. 2. iris tipis Air. Masak hingga 1/2 matang. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. secukupnya Garam. wortel dan kentang. 25 gram. 1 sendok teh Air. 1/2 sendok teh Pala bubuk. Tuang air. Masak hingga matang. Tambahkan telur. uleni hingga adonan kalis. 6. Panaskan sisa minyak.

asam gurih dan renyah.detikFood Share6 Baca Juga : • • • • Resep Ikan: Pindang Patin Tempoyak Resep Ikan: Haruan Masak Habang Nasi Gandul Khas Pati Resep Ikan: Lawar Ikan Foto: Bondan W Makassar . Iris halus jantung pisang.Sajian serba segar khas Palopo ini pasti mengugah selera. Bahan: 50 gram ikan mairo (teri basah. . Jantung pisan gpun terasa sangat renyah dan enak.Bondan Winarno . rendam dalam air garam agar getah keluar. campurkan dengan kelapa parut sangrai. mentah) 50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning di tengah) 4 sdm kelapa parut sangrai Bumbu: 2 buah cabe merah 1 buah jeruk limau kasturi atau jeruk nipis/purut Garam secukupnya Cara Membuat: • • Haluskan cabe merah dengan garam. Rasanya pedas.

100 ml air mendidih . Bahan : 400gr daging sapi.• • • Campurkan irisan jantung pisang. sangrai cabe rawit garam 2 sdm kecap manis 50. diluted with 50 ml warm water atau 100 ml santan kental 1 cm jahe. ikan mairo. yaitu sagu bakar yang bentuknya lempengan tipis.haluskan 1 sdm gula jawa bumbu sate : 50 gr kacang tanah. haluskan seujung sdt adas.haluskan seujung sdt jintan. Peras limau kasturi (atau jeruk nipis/purut) di atas sajian. iris tipis Bahan pasta Marinate : 11/2 sdt ketumbar.haluskan 1 sdm kelapa bubuk(15 gr). Topic List < Prev Topic | Next Topic > < Prev Message | Next Message > [NCC][Resep] Sate Makassar Reply SATE MAKASSAR ============ By Ellen Antheunis Chicken's Kitchen Utk : 2 orang Salah satu favorit saya adalah Sate Makassar. dan kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui. sangrai 3 kemiri. Lawa biasanya disajikan dengan ruji atau dange. sangrai hancurkan 1 cm lengkuas.

Isi tiap tusuk sate lalu panggang. Masak bumbu sate sampai agak kental angkat dan tambahkan minyak goreng Udang Bakar Bumbu Makassar Bookmark Rating Pengguna Tingkat Kesulitan : Kalori Per Potong : 290 kkal / porsi Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services Beri Rating Resep ini Print resep Bahan: • • • • 12 buah udang pancet besar. bersihkan. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm kecap manis .2 sdm minyak goreng Cara : Campur bumbu dan daging. marinate kurleb 4 jam atau semalaman. belah perutnya hingga melebar 1 buah jeruk nipis.

Sisihkan. 5. angkat. iris melintang tipis Haluskan: 100 g kacang tanah sangrai 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt gula pasir 1 sdt garam ¼ sdt terasi Cara membuat: 1. diamkan selama 15 menit. minyak. aduk kembali hingga rata dan santan mengering. angkat. Campur kecap. 4. Masukkan belimbing. Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus. Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. 2. memarkan 2 cm kunyit 3 lembar daun jeruk purut 5 buah cabai merah keriting ½ sdt garam ½ sdt merica butiran Sambal asam: • • • • • • • • • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 8 buah belimbing wuluh. Sajikan hangat dengan sambal asam. air panas. aduk rata hingga mendidih.(f) . dan bumbu halus. sisihkan. aduk rata.• • 2 sdm minyak sayur 3 sdm air panas Haluskan: • • • • • • • • 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe. diamkan selama 10 menit. 3.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful