Makanan Khas Makassar : Pallu Mara

Posted by sudiro wijaya | On: Oct 04 2011

5. Pallu mara Makanan khas makassar memang sangat beragam. Bagi yang tidak suka daging sapi tenang aja, Makassar juga punya makanan khas yaitu pallu mara. Sup kepala ikan ini dalam bahasa makassarnya adalah pallu mara. Makanan khas Makassar ini lebih mirip dengan pindang bandeng. Memerkan cabai dalam resep ini untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan bandeng atau di Makassar dikenal dengan nama ikan bolu. rasa kuahnya menambah cita rasa ikan bandeng ini. Pallu mara biasanya di sajikan dengan nasi putih. Resep pallu mara : Bahan :
• •

500 gr ikan Bandeng potong-potong Air jeruk nipis dan garam

* Cuci bersih Ikan Bandeng, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Bumbu :
• • • • • • • • •

8 Butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit bubuk 1 buah tomat potong-potong Asam jawa secukupnya 10 butir cabe rawit Daun kunyit dan sereh geprek kemiri 3 butir haluskan Garam dan gula pasir secukupnya.

Air matang secukupnya

Cara membuat : 1. Iris bawang putih dan bawang merah. 2. Tumis irisan bawang sampai harum masukkan berturut-turut asem jawa, kunyit bubuk, gula dan garam. 3. Ketika bumbu hampir matang, masukkan cabe rawit (kalau suka pedas cabenya diiris),daun kunyit, sereh dan tomat. 4. Beri air, masukkan ikan bandeng, masak sampai matang. 5. Setelah matang angkat sajikan.

Makanan Khas Makassar : Sop Konro
2. Sop konro

Makanan khas Makassar yang satu ini adalah salah satu sasaran utama kuliner di daerah Sulawesi Selatan. Sup konro merupakan masakan khas Makassar yang disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak atau dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan atau dimakan bersama nasi putih dan sambal. Resep Sup Konro Bahan Sup Konro :
• • • • • • • •

Iga sapi, 500 gram Air kaldu sapi, 1300 ml Jahe, 1 cm, parut Lengkuas, 2 cm, parut Kayu manis, 1.5 cm Kapulaga, 3 butir Cengkih, 2 butir Minyak goreng, 2 sendok makan

Air asam jawa, 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :
• • • • • • • • • •

Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas Kelapa sangrai, 2 sendok makan Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 6 butir Kemiri, 3 butir, sangrai Kunyit, 1 cm Ketumbar, 1 sendok teh Jinten, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya

Taburan Sup Konro Makassar :
• •

Bawang merah goreng, secukupnya Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Sup Konro Makassar : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. Tuang air asam, didihkan. Angkat. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi Sup Konro Makassar.

Resep Masakan Langga Roko Palu Khas Makassar
Resep Spesial oleh Chef Resepnya.com

com . dipotong bulat 50 ml air asam Garam. Langga Roko. gula. dan penyedap rasa secukupnya Daun pisang batu secukupnya Bumbu: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 batang serai 1 sendok makan ketumbar. 3. disangrai 2 sendok teh terasi. 2. lalu panggang hingga matang Resep Masakan Juku Kambu Makassar Resep Spesial oleh Chef Resepnya. Bumbu dihaluskan.Masakan khas Makassar yang satu ini berasal dari ikan tenggiri yang dipanggang dengan bumbu khas Makassar. nama masakan yang unik bukan? Anda pasti penasaran dengan rasa dari masakan ini? Berikut resep Langga Roko Palu: Bahan: 600 gram ikan tengiri. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. dibakar Cara membuat: 1. Kemudian campur ikan ke dalam bumbu. Bungkus adonan ikan dengan daun pisang. Diamkan agar menyerap. Aduk jadi satu.

lalu keluarkan daging dan tulangnya. gula. angkat. masukkan daging ikan aduk hingga. dan garam. Bersihkan ikan.Masakan yang satu ini datang dari Makasar. bumbu merata. air asam. pukul-pukul. Isikan ke dalam perut ikan. Proses akhirnya kemudian digoreng. Juku Kambu Makassar adalah masakan ikan bandeng yang dagingnya dikeluarkan dan ikan dibiarkan utuh. kemudian daging ikan dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan bumbu-bumbu lainnya dan diwadahkan ke ikan lagi. Juku Kambu Makassar. . Aduk rata. Tumis bumbu halus hingga harum. 4. Kukus daging lkan. Tambahkan kelapa. dihaluskan 2 butir telur. kemudian bersihkan duri-durinya. Ingin tahu bagaimana rasa masakan ini? Berikut resep Juku Kambu Makassar: Bahan: 1 ekor ikan bandeng 1/2 butir kelapa muda sangrai. 2. pisahkan kuning dan putihnya 1 sendok makan air asam jawa 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bumbu dihaluskan: 1/2 sendok teh ketumbar 1 batang serai 2 cm lengkuas 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica Cara membuat: 1. penasaran dengan masakan ini? Mari lihat ulasan beriku ini. 3. kuning telur.

5. memarkan .7 lbr daun jeruk . 2012 aulia 0 Comments Bahan dan Langkah Memasak Ayam Garo Rica Bahan utama Ayam Garo Rica: .250 g dada ayam. simpul . simpul . Celupkan ikan ke dalam pulih telur ialu gorenq hingga matang.1 lbr daun kunyit.4 btg daun bawang.Garam dan gula secukupnya .20 lbr daun kemangi .2 btg serai. Catatan: untuk 6 porsi Resep Masakan Indonesia Ayam Garo Rica Khas Makassar January 19th. iris kecil .2 lbr daun pandan. potong kotak .1 sdm air jeruk nipis .

masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam.Setelah itu. panaskan minyak.Bahan bumbu halus untuk Ayam Garo Rica: . Biarkan selama 15 menit. lumuri ayam dengan air jeruk nipis.Garam secukupnya .Pertama.3 cm jahe. memarkan . beri sedikit air.Kemudian. Berikut resep palu basa beserta cara membuatnya. haluskan . . . Resep olahan daging ini berisi campuran jeroan daging sapi yang diolah dengan santan dan ditaburi sangrai kelapa yang menyatu dengan kuah menjadikannya terasa gurih dilidah. Ayam Garo Rica siap disajikan Resep Pallu Basa Makasar Pallu basa adalah resep masakan Sulawesi. Tumis hingga harum.Lalu. Bahan Pallu Basa : .Setelah ayam empuk.10 buah cabai merah. haluskan Langkah memasak Ayam Garo Rica: . . masukkan ayam. bedanya memiliki kuah yang lebih kental. Resep palu basa hampir mirip dengan coto makasar. angkat. bumbui dengan garam dan merica. taburi dengan garam. khas Makasar.10 buah cabai rawit. biarkan hingga lemak ayam keluar. haluskan . .10 buah bawang merah.

Masukkan daging dan semua jeroan sapi. 4. 2012 by ichvie Silakan berkomentar . Aduk rata. Tambahkan kelapa sangria dan air asam. Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat March 5.potong. Masak dengan api kecil hingga mendidih. memarkan 3 cm kayumanis 7 buah cengkeh 1 sendok the gula merah Cara Membuat Pallu Basa : 1. Angkat. Potong. 2. Angkat. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga matang. haluskan 3 mata asam jawa. 3. sangria. Tuang air kaldu. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah. Masak hingga bumbu meresap.• • • • • • • • • 200 gram daging sapi 200 gram hati sapi 200 gram babat 150 gram jantung sapi 150 gram usus sapi 150 gram limpa sapi 800 ml air kaldu daging sapi 50 gram kelapa parut. seduh Bumbu Halus : • • • • • • • • • 10 buah bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sendok the ketumbar ¼ sendok the jinten ¼ sendok the pala 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 ½ sendok the garam Bahan Lainnya : • • • • 1 batang serai. Hidangkan.

Panaskan minyak. Tuang sisa air. Masukkan daun kacang panjang.5 butir bawang merah.1 cm lengkuas.1 batang serai.4 1/2 sdt garam -… . cabai rawit merah.2 sdm minyak untuk menumis -… Cara Pengolahan : 1.3 siung bawang putih. Masak sampai matang .50 gram daun kacang panjang (lembayung) -… . cabai rawit hijau.Share Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat Kalau Sempat jalan-jalan di tanah sulawesi barat jangan coba cicipi makanan ini.4 buah cabai rawit merah -… .200 ml air … . 3. Tambahkan garam. serai dan lengkuas sampai harum.650 gram iga sapi.100 gram kluwih.3 buah cabai rawit hijau -… . Rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak. diambil putihnya. 2. Tumis bawang putih. cabai merah. dipotong-potong … . bawang merah. dimemarkan -… .3 buah cabai merah besar. diiris tipis -… . diiris tipis … . Masak sampai kluwih lunak. Bahan : . dimemarkan -… . gula pasir dan kluwih. 4. dipotong serong -… .2. Aduk rata. Tuang tumisan ke rebusan iga sapi.2 1/2 sdt gula pasir -… . dipotong-potong … .

ini. 75 gram. 1/2 sendok teh Minyak goreng. coba. sulawesi barat Jalangkote Gorengan Khas Makassar February 27. matang. saji. 1 btr Santan. cabai rawit. sisa. sdm.Siap Saji Untuk 6 porsi Share Tags: bawang putih bawang merah. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 6Share Makanan atau Cemilan khas Makassar ini mungkin belum terlalu tenar. jalan jalan. 2 butir. gula pasir. potong 6 bagian . 75 gram. garam gula. 200 gr Telur ayam. 100 gram Telur rebus. 60 ml Garam. rebus. 750 ml Bahan Isi : • • • • Wortel. potong dadu Daging sapi cincang. kacang panjang. ml. potong dadu Kentang. masak. makanan khas. Silahkan dipraktekkan dan rasakan nikmatnya Bahan Kulit Luar : • • • • • Tepung terigu protein sedang. tetapi kita punya resepnya yang bisa kamu coba.

1 sendok teh Air. 4 butir. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. 3 butir Garam. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan telur. 2. . Masak hingga 1/2 matang. garam dan santan. 25 gram. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. 4 siung Bawang merah. 200 ml Cara membuat : 1.• • • • Taoge. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. wortel dan kentang. 4. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. 6. masukkan bumbu tumis dan cuka. siangi Soun. 3. rendam hingga lunak Bawang perai. 4 buah Cabai rawit. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. iris tipis Bawang merah. 50 gram. secukupnya Cuka. Panaskan sisa minyak. daging sapi. Ambil satu lembar kulit. 1/2 sendok teh Pala bubuk. Panaskan 2 sdm minyak. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. haluskan dengan blender. iris tipis Air. secukupnya Garam. 1 batang. 3 siung. Angkat. iris tipis Merica bubuk. Tambahkan bawang perai. 1/2 sendok teh Gula pasir. Rebus air. goreng adonan hingga matang. untuk Isi jalangkote : Panaskan 2 sdm minyak. Angkat. Angkat dan sajikan. Masak hingga matang. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. untuk Kulit Jalangkote : Masukkan terigu dalam kom adonan. pilin tepinya. tumis hingga matang. 5. secukupnya Gula pasir. Lakukan hingga adonan habis. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. Aduk rata. 2 buah Bawang putih. uleni hingga adonan kalis. Angkat dan sisihkan. Masak hinggga semua bahan matang. Sajikan jalangkote dengan sausnya. Tuang air.

merica. tipis. santan. cabai rawit. kalis. batang. lembar. bulat. harum. nikmatnya. masak.6Share Tags: aduk. pasir 1. Silahkan mencoba Bahan-Bahan: . telur ayam. Tidak ada salahnya mencoba makanan yang satu ini. wortel Coto Makassar February 26. cara membuat. cabai merah. Jika kamu mencobanya maka bisa langsung dipraktekkan resep yang ada disini. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 4Share Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Makassar yang paling terkenal selain sop konro dan es palu butung. makassar. daging sapi. bawang putih dan bawang merah.

babat. tiriskan. potong dadu. 5 siung bawang putih. 2011 by funkids . tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. didihkan. makanan khas. siapkan mangkuk. daun bawang. Jerohan sapi matang. Panaskan minyak. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp. sandung lamur 500 gram babat. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. irisan daun bawang dan irisan seledri.masukkan kedalam kaldu. beri serai. isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya. potong dadu. tambahkan kacang tanah goreng. jahe dan salam setelah matang angkat. sambal. Cara memasak coto makassar Rebus daging sapi. daun salam. 100 gram taoco. sayur. resep. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. makassar. lengkuas. dadu. seledri Ikan masak palucella December 13. rebus matang 200 gram jantung sapi.500 gram daging sapi.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. goreng haluskan 2. Penyajian. taburi bawang goreng. bawang putih. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. butir. 10 cabai keriting rebus sebentar. hati dan jantung. haluskan tambahkan garam dan gula merah. bawang goreng. lengkuas. 4Share Tags: babat. irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. rebus matang 300 gram hati sapi. cara memasak. sangrai. ketumbar. Sajikan Coto Makassar hangat. gula merah. mangkuk. Sisihkan.

penyedap rasa.2 sium bawang merah . garam.asam jawa . potong kecil2 bawang merah.cuci hingga bersih.blogspot. 2.2 ekor ikan bolu(bandeng) .1 btg serai . siap dech di hidangkan. kunyit. Baronang Bakar 24 July 2009 Bahan : • 5 ekor ikan baronang. (Source:http://sajiku.setelah harum masukkan ikan bandeng dan beri air asam jawa. bersihkan • 1 bh jeruk nipis • Sedikit daun kemangi Bahan sambal (haluskan): • 1 sdm garam • 5 buah cabai rawit • 1/8 sdt terasi. serai. Sajikan. Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan. angkat. hidangan ini lebih enak lagi kalau ada irisan mangga muda.kunyit bubuk .jerul nipis .com .Silakan berkomentar Share Bahan : .lombok kecil .garam . Bakar ikan hingga matang. setelah mendidih beri lombok kecil sesuai selerah. rendam ikan bandeng dgn air jeruk nipis dan garam biarkan beberapa menit. tumis bawang merah. baker • 10 bh tomat sayur kecil • 2 sdm kecap manis Cara membuat : 1.penyedap rasa Caranya : potong ikan bolu(bandeng) kecil2.

tambahkan air. dan lada. 2.Pallu Kacci Makassar 17 December 2009 Bahan: • 2 potong Kepala Ikan Salmon • 100 gram Bawang merah • 50 gram Kemiri • 200 gram Belimbing wuluh • 2 potong Cabe merah besar • 150 mililiter Santan kelapa • 2 gram Kunyit bubuk • 2 gram Garam • 1/2 gram Lada • 1 1/2 liter Air masak • Siapkan Piring Cara membuat: 1. angkat dan hidangkan hangat. 3. 4. Haluskan bawang merah beserta kemiri. kemudian tumis hingga harum. Setelah matang. garam. santan. Untuk 4 porsi . masukkan kunyit bubuk. 5. siramkan dengan kuah. Setelah air mendidih. masukkan belimbing dan irisan cabe. Masukkan kedalam oven selama 15 hingga 20 menit (tergantung dengan besarnya ikan salmon) dengan suhu 150ºC. Tempatkan kepala ikan diatas pirex.

Untuk 4 porsi Gulai Welie Makassar 23 December 2009 Bahan: • 1 ekor ayam. 6. potong-potong atau 10 ptg paha ayam • ½ btr kelapa. sangria • ½ btr kelapa dibuat santan kental 300 ml • 2 btg serai. 3. 2. . Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan air asam jawa dan garam. Aduk sampai mendidih. 4. Masukkan ayam. 7. 5. sisihkan. memarkan • 1 sdm air asam jawa • 2 sdt garam Haluskan: • 6 bh bawang merah • 3 siung bawang putih • 3 sdm minyak goring Cara membuat: 1. Masak sampai matang. Untuk 8 orang. Panggang ayam sampai setengah matang. parut. aduk rata.

. tebal 1/2 cm 200 ml santal dari 1/2 butir kelapa Tusuk satai secukupnya Bumbu halus • • • • • • • 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 4 cm lengkuas 1 sdm gula merah 1/4 sdt adas. akan sharing resep Masakan Khas Makasar yakni Sate Makasar. goreng.. Bahan • • • 500 gr daging sapi has dalam. dan hmmm. haluskan 4 buah cabe merah haluskan 1 sdt terasi 1 sdt garam 2 sdm gula merah 100 gr kacang tanah. nah pada kesempatan ini dapur Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia .rasanya memang Ok punya ! Yuk kita mulai. sangrai 1 sdt garam Bahan saus • • • • • • • • • • 3 sdm kecap manis Acar mentimun 8 butir bawang merah haluskan 3 siung bawang putih. potong 1 x 2 cm.. Sate Makasar ini ternyata menjadi menu lebaran yang handal salah seorang teman .Sate Makasar Menu Handal Lebaran Kali ini dapur kami ngintip menu jagoan teman teman di wilayah Nusantara. haluskan 250 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa Cara membuat . Resep ini sudah kami coba.

Campur potongan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan dan santan. Panggang hingga matang. 3. Campur kacang halus. terasi. Angkat. garam. Saus. Kecap manis dan acar timun Resep Kuliner Makassar Sabtu.1. gula merah dan santan. Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Lalu angkat. Aduk hingga rata 2. Tusukkan 4-5 potong daging ke tusuk sate lalu bakar di atas bara api sambil dibalik balik dan diolesi dengan bumbu. bumbu halus. 4. Sajikan sate dengan bumbu kacang. 15 Mei 2010 08:38 .

rebus matang 300 gram hati sapi. Jerohan sapi matang.Penyajian. bawang merah. dimasak dengan bumbu sereh. Nikmati makanan ini disekitar jalan Gagak Coto Makassar (porsi 6 orang) Bahan: 500 gram daging sapi. jahe dan salam setelah matang angkat. garam yang sudah dihaluskan. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. didihkan. 10 cabai keriting rebus sebentar. daun salam. tambahkan kacang tanah goreng. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. potong dadu. irisan daun bawang dan irisan seledri. isi dengan daging dan .5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. Pada umumnya Coto Makassar disajikan/dimakan bersama ketupat. beri serai. daging sapi atau kuda. 3. lengkuas. Cara Membuat: 1. 5 siung bawang putih. siapkan mangkuk. otak. bawang putih. sandung lamur 500 gram babat. hati. Sisihkan. tiriskan. goreng haluskan 2.COTO MAKASSAR Masakan khas daerah berupa sop berkuah dengan bahanbahan dasar yang terdiri dari usus. jintan. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. rebus matang 200 gram jantung sapi. masukkan kedalam kaldu. laos. potong dadu. haluskan tambahkan garam dan gula merah. jeruk nipis.Rebus daging sapi. ketumbar. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. 2. dan kacang.Panaskan minyak. hati dan jantung. babat. 100 gram taoco.

air jeruk nipis 2 sendok makan minyak tak jenuh Bumbu halus: 3 butir kemiri6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah 1 sendok teh ketumbar 3 cm lengkuas. bersihkan. air asam Daun pisang Cara membuat: 1. Panggang di atas api sampai matang Resep Nasi Kuning Tuesday. air jeruk. 2008 by dewipadi Bahan: 1 ekor ikan (500 gram).Ikan Pepes Langga Roko Makasar Posted on April 12. Sematkan. serai. garam. 27/September/2011admin Share . 3. potong-potong bulat 1 sendok teh kunyit parut Garam. garam. memarkan Garam. parut 2 batang serai. Ikan dilumuri kunyit. Bungkus dengan daun pisang. 4. 2. Diamkan 10 menit Campur minyak dengan bumbu halus. air asam Ikan dilumuri dengan bumbu.

memarkan 2 cm lengkuas. memarkan 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut 6 butir telur ayam rebus Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah besar 1/2 sdt terasi bakar . lengkap dengan aneka pilihan lauk penuh bumbu. Bulir-bulir nasinya yang lembut dan hangat. Nikmat! Telur tepaklada: 2 sdm minyak untuk menumis 1 lembar daun salam 2 batang serai. disajikan dalam satu piring.Khas Makassar. ambil bagian putihnya.

dan sayur labu siam. Tuangi santan. Masak hingga kuah mengental. didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. abon ikan. serai. Sajikan telur bersama nasi kuning. Tambahkan paru goreng. Tumis bumbu halus. empal daging. Masukkan telur. dan lengkuas hingga harum. 2010 By iqiusan .1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Pelengkap (siap santap): 600 g nasi kuning 6 buah empal daging 6 buah paru goreng 6 sdm abon ikan 800 g sayur labu siam Cara membuat: Telur tepaklada: Panaskan minyak. Resep Udang Goreng Mentega May 20. aduk rata. daun salam. Angkat.

Olahan udang yang sering kita jumpai di warung seafood atau sari laut adalah Udang Goreng Mentega. cabai merah dan daun bawang. Bagaimana cara membuatnya kita intip aja yuk : Bahan membuat Udang Goreng Mentega : Udang ukuran sedang. Masukkan udang sambil terus diaduk sampai bumbu meresap 5. Panaskan mentega hingga meleleh lalu masukkan wortel. aduk hingga layu. di iris serong (1 batang) Bawang Putih di cincang (2 siung) Merica Bubuk (1/4 sendok teh) Gula Pasir (1/2 sendok teh) Kecap Manis (2 Sendok Makan) Saus Tomat (1 1/2 Sendok Makan) Saus Tiram (1 1/2 Sendok Makan) Mentega (3 sendok makan) Cara Membuat Udang Goreng Mentega : 1. diiris serong (2 buah) Daun Bawang. Goreng udang hingga matang. jahe. 3. kecap manis.Udang adalah salah satu makanan yang mengandung protein tinggi. angkat dan tiriskan. saus tomat dan saus tiram. gula pasir. 2. bersihkan jangan di buang kulit cangkangnya (350 gram) Wortel dipotong korek api sebesar 3cm (50 gram) Bawang bombay diiris tipis ( 1 buah) Jahe dimemarkan (1 buah) Cabai merah. Tambahkan merica. bawang bombay. aduk hingga rata 4. bawang putih. dibuang bijinya. Angkat dan siap di santap .

potong dadu daun bawang 1 siung bawang putih. kemudian masukkan ayam.Nasi Goreng Merah Makassar Nasi Goreng Merah khas Makassar by. Marypyon Bahan : Nasi putih 1 porsi telur 3 butir udang kupas mentah 100 gr daging ayam 100 gr. gula secukupnya Cara : Tumis bawang putih sampai harum. merica. masukkan nasi putih. garam. cincang halus saus tomat 2 sdm garam. tumis sampai setengah matang ketuk telur. daun bawang aduk rata . aduk rata Tambahkan dengan saus tomat. udang. merica. pecahkan di wajan. gula. tumis sampai berbutir2.

5. Resep Aneka Masakan Ikan : Ikan Rica Rica Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica: • • • • • • • • 1 kg ikan tengiri. 4. Angkat. jahe. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum. aduk sampai rata. daun jeruk. iris halus 10 lbr daun jeruk purut. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan. iris halus 4 bh tomat. bersihkan. 3. dan daun pandan. lumuri dengan air jeruk nipis 7 btg serai. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. iris kecil-kecil 1/2 sdt gula pasir 5 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu: (haluskan kasar) • • • • • 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 sdt garam Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica: 1. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu. Untuk 4 porsi SAMBEL TUMPANG .Siap dihidangkan. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat. masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Campur bumbu halus dengan irisan serai. iris halus 1 ruas jari jahe. iris halus 3 lbr daun pandan. diamkan lebih kurang 15 menit. 2.

dipotong-potong. pilih yang tidak mudah hancur . geprak 200-300 ml air Bahan II 2 helai daun salam 1-2 cm lengkuas. geprak 1-2 papan pete *opt* 200 ml santan kental 1000 ml santan encer garam secukupnya gula secukupnya 1/2 ons cecek (kulit sapi) tahu putih bila suka.Quote: SAMBEL TUMPANG Bahan I 300 grm tempe 8 cabe merah 4 cabe rawit 5 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1 sdm ebi 2 butir kemiri 2-3 cm kencur 10 helai daun jeruk 1 batang serei.

Pelengkap: nasi putih bayam. tambah garam bila perlu. Sajikan dengan pelengkap Cocok untuk makan pagi dan siang. RESEP . rasakan rasa asinnya. January 25. Masukkan cecek bila sudah mendidih. dan kecambah direbus karak Cara membuat: Rebus semua bahan I sampai airnya hampir habis Haluskan semua bahan I yang telah direbus. Angkat kalo kreceknya sudah cukup lunak. masukkan daun salam. kacang panjang. BAROBBO by Selera Makassar on Tuesday. lengkuas dan pete. hanya saja kandungan jagungnya lebih dominan dan kombinasi bumbunya yang relatif berbeda sesuai selera lokal masyarakat Sulawesi Selatan. Terakhir masukkan santan kental. supaya cepat lunak Rebus bahan I yang telah dihaluskan. dengan 1000 ml santan encer. garam. termasuk daun jeruk dan sereh. Biarkan hingga mendidih lagi. dan tahu putih bila suka. 2011 at 7:18pm · Barobbo adalah masakan khas Bugis Makassar yang berbahan utama jagung muda yang diiris-iris / diparut ditambah sayuran dan beberapa bahan lainnya. rendam cecek dalam air hangat. Makanan ini mirip dengan bubur Manado. gula. kecuali daun jerruk da sereh Sementara itu. biarkan hingga mendidih.

Perkedel: haluskan bawang merah dan bawang putih. bawang merah. campur dengan jagung parut. Cara olah : 1. tambahkan telur. merica. merica dan garam. Jagung diparut. telur 1 biji. 2. Cara Saji : . bawang putih. Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih. cabe+jeruk nipis. bila sudah mendidih masukkan sayuran. perkedel jagung. masukkan dalam panci (sisakan juga buat perkedel) tambahkan air dan masak (bisa ditambahkan udang). tepung 1 sendok. tambahkan tepung satu sendok aduk rata dan goreng (lebih enak lagi pake udang). merica. garam. daun sup. Bahan untuk perkedel jagung : jagung.Bahan : Jagung Ayam (goreng dan suwir-suwir) atau udang Bawang merah Bawang putih Merica Bayam/kangkung/sawi Daun sup Pelengkap : bawang goreng. daun sup+daun bawang (lebih enak lagi pake udang). potongan daun sup+daun bawang.

berbentuk mirip kue pastel. 75 gram. taburi atasnya dengan ayam goreng. 1 butir Santan. saus jalangkote Resep Jalangkote Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar. Siap dimakan dengan cabe ulek+perahan jeruk nipis. Bahan Kulit Jalangkote : • • • • • Tepung terigu protein sedang.Siapkan bubur dalam mangkuk. potong dadu Daging sapi cincang. November 3. 100 gram . bawang goreng dan perkedel jangung. potong dadu Kentang. Under Gorengan. 75 gram. waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. 2010 By admin. Agar hasilnya renyah dan tidak keras. 750 ml Bahan Isi Jalangkote : • • • Wortel. 200 gram Telur ayam. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini. Masakan Sulawesi Tags: khas makassar. Resep Jalangkote Published Wednesday. 60 ml Garam. 1/2 sendok teh Minyak goreng.

2 buah Bawang putih. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. iris tipis Air. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. Angkat dan sisihkan. 4 siung Bawang merah. 4 butir. iris tipis Merica bubuk. 1/2 sendok teh Gula pasir. tumis hingga matang. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. garam dan santan. 4 buah Cabai rawit. Sajikan jalangkote dengan sausnya. 1/2 sendok teh Pala bubuk. iris tipis Bawang merah. 1 sendok teh Air. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. Panaskan 2 sdm minyak. wortel dan kentang. Angkat. 25 gram. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. potong 6 bagian Taoge. Masak hingga matang. siangi Soun. uleni hingga adonan kalis. pilin tepinya. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. 1 batang. Isi : Panaskan 2 sdm minyak. Masak hinggga semua bahan matang. daging sapi. goreng adonan hingga matang. haluskan dengan blender. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. 2. Tambahkan bawang perai. Angkat dan sajikan. 3 siung. Rebus air. Angkat. Lakukan hingga adonan habis. rendam hingga lunak Bawang perai. 3 butir Garam. secukupnya Garam. secukupnya Gula pasir. 3. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. Resep Sayur: Lawa Jantung Pisang . Ambil satu lembar kulit. masukkan bumbu tumis dan cuka. 6. 5. Masak hingga 1/2 matang. 2 butir. Tuang air. 4. Tambahkan telur.• • • • • Telur rebus. Aduk rata. 50 gram. 200 ml Cara membuat Jalngkote : 1. secukupnya Cuka. Panaskan sisa minyak. Gilas adonan hingga setebal 3 mm.

Jantung pisan gpun terasa sangat renyah dan enak.Bondan Winarno . Iris halus jantung pisang. campurkan dengan kelapa parut sangrai. asam gurih dan renyah.Sajian serba segar khas Palopo ini pasti mengugah selera.detikFood Share6 Baca Juga : • • • • Resep Ikan: Pindang Patin Tempoyak Resep Ikan: Haruan Masak Habang Nasi Gandul Khas Pati Resep Ikan: Lawar Ikan Foto: Bondan W Makassar . Bahan: 50 gram ikan mairo (teri basah. rendam dalam air garam agar getah keluar. mentah) 50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning di tengah) 4 sdm kelapa parut sangrai Bumbu: 2 buah cabe merah 1 buah jeruk limau kasturi atau jeruk nipis/purut Garam secukupnya Cara Membuat: • • Haluskan cabe merah dengan garam. . Rasanya pedas.

100 ml air mendidih . haluskan seujung sdt adas.haluskan seujung sdt jintan.• • • Campurkan irisan jantung pisang. Peras limau kasturi (atau jeruk nipis/purut) di atas sajian. sangrai 3 kemiri. sangrai hancurkan 1 cm lengkuas. Topic List < Prev Topic | Next Topic > < Prev Message | Next Message > [NCC][Resep] Sate Makassar Reply SATE MAKASSAR ============ By Ellen Antheunis Chicken's Kitchen Utk : 2 orang Salah satu favorit saya adalah Sate Makassar.haluskan 1 sdm gula jawa bumbu sate : 50 gr kacang tanah. sangrai cabe rawit garam 2 sdm kecap manis 50. diluted with 50 ml warm water atau 100 ml santan kental 1 cm jahe.haluskan 1 sdm kelapa bubuk(15 gr). dan kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui. ikan mairo. iris tipis Bahan pasta Marinate : 11/2 sdt ketumbar. Bahan : 400gr daging sapi. Lawa biasanya disajikan dengan ruji atau dange. yaitu sagu bakar yang bentuknya lempengan tipis.

2 sdm minyak goreng Cara : Campur bumbu dan daging. belah perutnya hingga melebar 1 buah jeruk nipis. marinate kurleb 4 jam atau semalaman. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm kecap manis . Masak bumbu sate sampai agak kental angkat dan tambahkan minyak goreng Udang Bakar Bumbu Makassar Bookmark Rating Pengguna Tingkat Kesulitan : Kalori Per Potong : 290 kkal / porsi Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services Beri Rating Resep ini Print resep Bahan: • • • • 12 buah udang pancet besar. bersihkan. Isi tiap tusuk sate lalu panggang.

Campur kecap. iris melintang tipis Haluskan: 100 g kacang tanah sangrai 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt gula pasir 1 sdt garam ¼ sdt terasi Cara membuat: 1. 4. 2.(f) . aduk rata. angkat. Masukkan belimbing. minyak. Sajikan hangat dengan sambal asam. dan bumbu halus. sisihkan. diamkan selama 15 menit. air panas. 3. 5. memarkan 2 cm kunyit 3 lembar daun jeruk purut 5 buah cabai merah keriting ½ sdt garam ½ sdt merica butiran Sambal asam: • • • • • • • • • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 8 buah belimbing wuluh. Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata. aduk rata hingga mendidih. Sisihkan.• • 2 sdm minyak sayur 3 sdm air panas Haluskan: • • • • • • • • 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe. Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus. angkat. aduk kembali hingga rata dan santan mengering. diamkan selama 10 menit. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang.