Makanan Khas Makassar : Pallu Mara

Posted by sudiro wijaya | On: Oct 04 2011

5. Pallu mara Makanan khas makassar memang sangat beragam. Bagi yang tidak suka daging sapi tenang aja, Makassar juga punya makanan khas yaitu pallu mara. Sup kepala ikan ini dalam bahasa makassarnya adalah pallu mara. Makanan khas Makassar ini lebih mirip dengan pindang bandeng. Memerkan cabai dalam resep ini untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan bandeng atau di Makassar dikenal dengan nama ikan bolu. rasa kuahnya menambah cita rasa ikan bandeng ini. Pallu mara biasanya di sajikan dengan nasi putih. Resep pallu mara : Bahan :
• •

500 gr ikan Bandeng potong-potong Air jeruk nipis dan garam

* Cuci bersih Ikan Bandeng, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Bumbu :
• • • • • • • • •

8 Butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit bubuk 1 buah tomat potong-potong Asam jawa secukupnya 10 butir cabe rawit Daun kunyit dan sereh geprek kemiri 3 butir haluskan Garam dan gula pasir secukupnya.

Air matang secukupnya

Cara membuat : 1. Iris bawang putih dan bawang merah. 2. Tumis irisan bawang sampai harum masukkan berturut-turut asem jawa, kunyit bubuk, gula dan garam. 3. Ketika bumbu hampir matang, masukkan cabe rawit (kalau suka pedas cabenya diiris),daun kunyit, sereh dan tomat. 4. Beri air, masukkan ikan bandeng, masak sampai matang. 5. Setelah matang angkat sajikan.

Makanan Khas Makassar : Sop Konro
2. Sop konro

Makanan khas Makassar yang satu ini adalah salah satu sasaran utama kuliner di daerah Sulawesi Selatan. Sup konro merupakan masakan khas Makassar yang disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak atau dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan atau dimakan bersama nasi putih dan sambal. Resep Sup Konro Bahan Sup Konro :
• • • • • • • •

Iga sapi, 500 gram Air kaldu sapi, 1300 ml Jahe, 1 cm, parut Lengkuas, 2 cm, parut Kayu manis, 1.5 cm Kapulaga, 3 butir Cengkih, 2 butir Minyak goreng, 2 sendok makan

Air asam jawa, 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :
• • • • • • • • • •

Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas Kelapa sangrai, 2 sendok makan Bawang putih, 2 siung Bawang merah, 6 butir Kemiri, 3 butir, sangrai Kunyit, 1 cm Ketumbar, 1 sendok teh Jinten, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Garam, secukupnya

Taburan Sup Konro Makassar :
• •

Bawang merah goreng, secukupnya Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Sup Konro Makassar : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Rebus air kaldu hingga mendidih. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. Tuang air asam, didihkan. Angkat. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi Sup Konro Makassar.

Resep Masakan Langga Roko Palu Khas Makassar
Resep Spesial oleh Chef Resepnya.com

Aduk jadi satu. dan penyedap rasa secukupnya Daun pisang batu secukupnya Bumbu: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabai merah 5 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 batang serai 1 sendok makan ketumbar. gula. dibakar Cara membuat: 1. Diamkan agar menyerap. 2. disangrai 2 sendok teh terasi. Langga Roko. nama masakan yang unik bukan? Anda pasti penasaran dengan rasa dari masakan ini? Berikut resep Langga Roko Palu: Bahan: 600 gram ikan tengiri.com . Bumbu dihaluskan. 3. lalu panggang hingga matang Resep Masakan Juku Kambu Makassar Resep Spesial oleh Chef Resepnya. Kemudian campur ikan ke dalam bumbu.Masakan khas Makassar yang satu ini berasal dari ikan tenggiri yang dipanggang dengan bumbu khas Makassar. Bungkus adonan ikan dengan daun pisang. dipotong bulat 50 ml air asam Garam. Lumuri ikan dengan air asam dan garam.

masukkan daging ikan aduk hingga. Ingin tahu bagaimana rasa masakan ini? Berikut resep Juku Kambu Makassar: Bahan: 1 ekor ikan bandeng 1/2 butir kelapa muda sangrai. dihaluskan 2 butir telur. bumbu merata. Tumis bumbu halus hingga harum. angkat. Aduk rata. . dan garam. kemudian bersihkan duri-durinya. gula. 3. Juku Kambu Makassar. Juku Kambu Makassar adalah masakan ikan bandeng yang dagingnya dikeluarkan dan ikan dibiarkan utuh. pisahkan kuning dan putihnya 1 sendok makan air asam jawa 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bumbu dihaluskan: 1/2 sendok teh ketumbar 1 batang serai 2 cm lengkuas 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica Cara membuat: 1. Proses akhirnya kemudian digoreng. 4. lalu keluarkan daging dan tulangnya. Isikan ke dalam perut ikan. penasaran dengan masakan ini? Mari lihat ulasan beriku ini. Tambahkan kelapa. kuning telur. air asam. pukul-pukul. kemudian daging ikan dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan bumbu-bumbu lainnya dan diwadahkan ke ikan lagi. 2. Kukus daging lkan. Bersihkan ikan.Masakan yang satu ini datang dari Makasar.

Garam dan gula secukupnya .5.4 btg daun bawang.20 lbr daun kemangi . simpul .1 lbr daun kunyit. potong kotak . 2012 aulia 0 Comments Bahan dan Langkah Memasak Ayam Garo Rica Bahan utama Ayam Garo Rica: . Catatan: untuk 6 porsi Resep Masakan Indonesia Ayam Garo Rica Khas Makassar January 19th. memarkan .250 g dada ayam.7 lbr daun jeruk .2 lbr daun pandan.2 btg serai.1 sdm air jeruk nipis . iris kecil . simpul . Celupkan ikan ke dalam pulih telur ialu gorenq hingga matang.

Berikut resep palu basa beserta cara membuatnya. khas Makasar. Resep olahan daging ini berisi campuran jeroan daging sapi yang diolah dengan santan dan ditaburi sangrai kelapa yang menyatu dengan kuah menjadikannya terasa gurih dilidah. bedanya memiliki kuah yang lebih kental. Resep palu basa hampir mirip dengan coto makasar.Garam secukupnya . masukkan ayam. bumbui dengan garam dan merica. taburi dengan garam. haluskan Langkah memasak Ayam Garo Rica: .10 buah cabai merah. Tumis hingga harum. panaskan minyak. Bahan Pallu Basa : .Bahan bumbu halus untuk Ayam Garo Rica: . memarkan . Biarkan selama 15 menit.Setelah ayam empuk. beri sedikit air. angkat. . . . .Pertama.10 buah bawang merah. haluskan . Ayam Garo Rica siap disajikan Resep Pallu Basa Makasar Pallu basa adalah resep masakan Sulawesi. lumuri ayam dengan air jeruk nipis. biarkan hingga lemak ayam keluar.10 buah cabai rawit. haluskan . masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam.Kemudian.3 cm jahe.Setelah itu.Lalu.

Aduk rata. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah. Angkat. 2012 by ichvie Silakan berkomentar . memarkan 3 cm kayumanis 7 buah cengkeh 1 sendok the gula merah Cara Membuat Pallu Basa : 1. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan kelapa sangria dan air asam. 3. Hidangkan. 2. Masukkan daging dan semua jeroan sapi. Potong.• • • • • • • • • 200 gram daging sapi 200 gram hati sapi 200 gram babat 150 gram jantung sapi 150 gram usus sapi 150 gram limpa sapi 800 ml air kaldu daging sapi 50 gram kelapa parut. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga matang. Angkat. seduh Bumbu Halus : • • • • • • • • • 10 buah bawang merah 6 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sendok the ketumbar ¼ sendok the jinten ¼ sendok the pala 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 ½ sendok the garam Bahan Lainnya : • • • • 1 batang serai.potong. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuang air kaldu. 4. Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat March 5. sangria. haluskan 3 mata asam jawa.

Aduk rata.3 buah cabai rawit hijau -… .200 ml air … . 2. Panaskan minyak.650 gram iga sapi.100 gram kluwih. dipotong-potong … . 3.4 buah cabai rawit merah -… .4 1/2 sdt garam -… . Tumis bawang putih. cabai merah. diambil putihnya. dipotong-potong … . gula pasir dan kluwih.1 batang serai.2 sdm minyak untuk menumis -… Cara Pengolahan : 1. dimemarkan -… . Masak sampai kluwih lunak. Masukkan daun kacang panjang.2 1/2 sdt gula pasir -… .1 cm lengkuas. bawang merah.50 gram daun kacang panjang (lembayung) -… . Masak sampai matang .3 buah cabai merah besar.Share Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat Kalau Sempat jalan-jalan di tanah sulawesi barat jangan coba cicipi makanan ini.3 siung bawang putih. cabai rawit merah. Tuang sisa air. diiris tipis … . Rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak. 4. serai dan lengkuas sampai harum. diiris tipis -… .2. Tambahkan garam. Tuang tumisan ke rebusan iga sapi. dimemarkan -… . dipotong serong -… . Bahan : . cabai rawit hijau.5 butir bawang merah.

kacang panjang. 1/2 sendok teh Minyak goreng. potong dadu Kentang. garam gula. coba. masak. 75 gram. sisa. rebus. jalan jalan. potong 6 bagian . potong dadu Daging sapi cincang. 60 ml Garam. ml.Siap Saji Untuk 6 porsi Share Tags: bawang putih bawang merah. gula pasir. ini. 100 gram Telur rebus. saji. makanan khas. cabai rawit. 75 gram. sdm. matang. sulawesi barat Jalangkote Gorengan Khas Makassar February 27. tetapi kita punya resepnya yang bisa kamu coba. 2 butir. 200 gr Telur ayam. 1 btr Santan. Silahkan dipraktekkan dan rasakan nikmatnya Bahan Kulit Luar : • • • • • Tepung terigu protein sedang. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 6Share Makanan atau Cemilan khas Makassar ini mungkin belum terlalu tenar. 750 ml Bahan Isi : • • • • Wortel.

Masak hinggga semua bahan matang. 4 butir. 1/2 sendok teh Pala bubuk. 1/2 sendok teh Gula pasir. 50 gram. Aduk rata. rendam hingga lunak Bawang perai. Masak hingga 1/2 matang. . 2. untuk Kulit Jalangkote : Masukkan terigu dalam kom adonan. 200 ml Cara membuat : 1. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. Rebus air. 5. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. pilin tepinya. Angkat. 1 sendok teh Air. siangi Soun. iris tipis Air. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. Lakukan hingga adonan habis. 2 buah Bawang putih. goreng adonan hingga matang. 4 siung Bawang merah. Angkat dan sisihkan. Panaskan sisa minyak. Sajikan jalangkote dengan sausnya. haluskan dengan blender. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. 25 gram. wortel dan kentang. 3 siung. Angkat. secukupnya Gula pasir. 1 batang. secukupnya Cuka. iris tipis Merica bubuk. 4 buah Cabai rawit. garam dan santan. untuk Isi jalangkote : Panaskan 2 sdm minyak. uleni hingga adonan kalis. iris tipis Bawang merah. 4. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. 3 butir Garam.• • • • Taoge. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. Tambahkan telur. tumis hingga matang. Tuang air. Panaskan 2 sdm minyak. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. daging sapi. Tambahkan bawang perai. Masak hingga matang. Ambil satu lembar kulit. masukkan bumbu tumis dan cuka. 6. Angkat dan sajikan. secukupnya Garam. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. 3.

masak. batang. makassar. wortel Coto Makassar February 26. Silahkan mencoba Bahan-Bahan: . telur ayam. Tidak ada salahnya mencoba makanan yang satu ini.6Share Tags: aduk. bawang putih dan bawang merah. lembar. merica. nikmatnya. daging sapi. cabai rawit. Jika kamu mencobanya maka bisa langsung dipraktekkan resep yang ada disini. tipis. harum. pasir 1. kalis. bulat. cabai merah. cara membuat. santan. 2012 by ichvie Silakan berkomentar 4Share Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Makassar yang paling terkenal selain sop konro dan es palu butung.

masukkan kedalam kaldu. taburi bawang goreng. makassar. rebus matang 300 gram hati sapi. nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp. Jerohan sapi matang.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. 4Share Tags: babat. tiriskan. Sisihkan. lengkuas. sandung lamur 500 gram babat. potong dadu. jahe dan salam setelah matang angkat. sambal. gula merah. didihkan. 2011 by funkids . cara memasak. siapkan mangkuk. isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya. potong dadu. sangrai. daun salam. 5 siung bawang putih. sayur. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. bawang goreng. butir. mangkuk.500 gram daging sapi. 10 cabai keriting rebus sebentar. irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. ketumbar. beri serai. Panaskan minyak. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. irisan daun bawang dan irisan seledri. Sajikan Coto Makassar hangat. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. tambahkan kacang tanah goreng. rebus matang 200 gram jantung sapi. seledri Ikan masak palucella December 13. daun bawang. resep. haluskan tambahkan garam dan gula merah. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. goreng haluskan 2. bawang putih. makanan khas. Cara memasak coto makassar Rebus daging sapi. dadu. 100 gram taoco. hati dan jantung. lengkuas. Penyajian. babat.

angkat. 2.penyedap rasa Caranya : potong ikan bolu(bandeng) kecil2. Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan.kunyit bubuk . tumis bawang merah. garam.1 btg serai . bersihkan • 1 bh jeruk nipis • Sedikit daun kemangi Bahan sambal (haluskan): • 1 sdm garam • 5 buah cabai rawit • 1/8 sdt terasi.setelah harum masukkan ikan bandeng dan beri air asam jawa. potong kecil2 bawang merah. siap dech di hidangkan. Baronang Bakar 24 July 2009 Bahan : • 5 ekor ikan baronang.com .asam jawa . Sajikan. hidangan ini lebih enak lagi kalau ada irisan mangga muda. setelah mendidih beri lombok kecil sesuai selerah.garam . serai. penyedap rasa. baker • 10 bh tomat sayur kecil • 2 sdm kecap manis Cara membuat : 1.cuci hingga bersih.jerul nipis . (Source:http://sajiku.2 ekor ikan bolu(bandeng) . rendam ikan bandeng dgn air jeruk nipis dan garam biarkan beberapa menit. Bakar ikan hingga matang.Silakan berkomentar Share Bahan : .2 sium bawang merah .lombok kecil . kunyit.blogspot.

Setelah matang. angkat dan hidangkan hangat. 2. Masukkan kedalam oven selama 15 hingga 20 menit (tergantung dengan besarnya ikan salmon) dengan suhu 150ºC. tambahkan air. Setelah air mendidih. santan. Haluskan bawang merah beserta kemiri. garam. siramkan dengan kuah. Untuk 4 porsi . dan lada. masukkan belimbing dan irisan cabe. Tempatkan kepala ikan diatas pirex.Pallu Kacci Makassar 17 December 2009 Bahan: • 2 potong Kepala Ikan Salmon • 100 gram Bawang merah • 50 gram Kemiri • 200 gram Belimbing wuluh • 2 potong Cabe merah besar • 150 mililiter Santan kelapa • 2 gram Kunyit bubuk • 2 gram Garam • 1/2 gram Lada • 1 1/2 liter Air masak • Siapkan Piring Cara membuat: 1. masukkan kunyit bubuk. 5. 3. kemudian tumis hingga harum. 4.

Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. 3. sisihkan. 4. 5. 7. Masak sampai matang. 2. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Untuk 8 orang. Panggang ayam sampai setengah matang. 6. Masukkan air asam jawa dan garam.Untuk 4 porsi Gulai Welie Makassar 23 December 2009 Bahan: • 1 ekor ayam. Aduk sampai mendidih. . sangria • ½ btr kelapa dibuat santan kental 300 ml • 2 btg serai. memarkan • 1 sdm air asam jawa • 2 sdt garam Haluskan: • 6 bh bawang merah • 3 siung bawang putih • 3 sdm minyak goring Cara membuat: 1. potong-potong atau 10 ptg paha ayam • ½ btr kelapa. parut. Masukkan ayam. aduk rata.

sangrai 1 sdt garam Bahan saus • • • • • • • • • • 3 sdm kecap manis Acar mentimun 8 butir bawang merah haluskan 3 siung bawang putih. goreng.rasanya memang Ok punya ! Yuk kita mulai. haluskan 250 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa Cara membuat . potong 1 x 2 cm. dan hmmm. Resep ini sudah kami coba.. akan sharing resep Masakan Khas Makasar yakni Sate Makasar.. tebal 1/2 cm 200 ml santal dari 1/2 butir kelapa Tusuk satai secukupnya Bumbu halus • • • • • • • 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 4 cm lengkuas 1 sdm gula merah 1/4 sdt adas.. Sate Makasar ini ternyata menjadi menu lebaran yang handal salah seorang teman . nah pada kesempatan ini dapur Resep Masakan dan Kue Khas Indonesia .Sate Makasar Menu Handal Lebaran Kali ini dapur kami ngintip menu jagoan teman teman di wilayah Nusantara. haluskan 4 buah cabe merah haluskan 1 sdt terasi 1 sdt garam 2 sdm gula merah 100 gr kacang tanah. Bahan • • • 500 gr daging sapi has dalam.

Campur kacang halus. Angkat. 15 Mei 2010 08:38 . Lalu angkat. garam. Kecap manis dan acar timun Resep Kuliner Makassar Sabtu. Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan kental. 3. 4. Panggang hingga matang. Saus. Aduk hingga rata 2. Sajikan sate dengan bumbu kacang.1. gula merah dan santan. Tusukkan 4-5 potong daging ke tusuk sate lalu bakar di atas bara api sambil dibalik balik dan diolesi dengan bumbu. bumbu halus. terasi. Campur potongan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan dan santan.

potong dadu. 100 gram taoco.Penyajian. Cara Membuat: 1. dan kacang. 10 cabai keriting rebus sebentar. bawang putih. rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas memarkan 2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah. rebus matang 200 gram jantung sapi. goreng haluskan 2. sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah. otak. jeruk nipis. 5 siung bawang putih.Rebus daging sapi. laos. jahe dan salam setelah matang angkat. rebus matang 300 gram hati sapi. Nikmati makanan ini disekitar jalan Gagak Coto Makassar (porsi 6 orang) Bahan: 500 gram daging sapi. babat. Sisihkan. daging sapi atau kuda. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. 2. 3. hati. bawang merah. jintan.5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih 8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng. sandung lamur 500 gram babat.Panaskan minyak. irisan daun bawang dan irisan seledri. siapkan mangkuk. ketumbar. Jerohan sapi matang. didihkan. tiriskan. haluskan tambahkan garam dan gula merah.COTO MAKASSAR Masakan khas daerah berupa sop berkuah dengan bahanbahan dasar yang terdiri dari usus. hati dan jantung. garam yang sudah dihaluskan. masukkan kedalam kaldu. lengkuas. Pada umumnya Coto Makassar disajikan/dimakan bersama ketupat. tambahkan kacang tanah goreng. tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang. dimasak dengan bumbu sereh. isi dengan daging dan . daun salam. beri serai. potong dadu.

2. bersihkan. air jeruk nipis 2 sendok makan minyak tak jenuh Bumbu halus: 3 butir kemiri6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah 1 sendok teh ketumbar 3 cm lengkuas. air asam Ikan dilumuri dengan bumbu. Diamkan 10 menit Campur minyak dengan bumbu halus. serai. garam. 27/September/2011admin Share . 2008 by dewipadi Bahan: 1 ekor ikan (500 gram). Panggang di atas api sampai matang Resep Nasi Kuning Tuesday. 3. Bungkus dengan daun pisang. 4. garam.Ikan Pepes Langga Roko Makasar Posted on April 12. air jeruk. memarkan Garam. potong-potong bulat 1 sendok teh kunyit parut Garam. Ikan dilumuri kunyit. air asam Daun pisang Cara membuat: 1. Sematkan. parut 2 batang serai.

Khas Makassar. Nikmat! Telur tepaklada: 2 sdm minyak untuk menumis 1 lembar daun salam 2 batang serai. lengkap dengan aneka pilihan lauk penuh bumbu. memarkan 2 cm lengkuas. disajikan dalam satu piring. memarkan 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut 6 butir telur ayam rebus Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah besar 1/2 sdt terasi bakar . Bulir-bulir nasinya yang lembut dan hangat. ambil bagian putihnya.

serai. didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Sajikan telur bersama nasi kuning. 2010 By iqiusan . Angkat.1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Pelengkap (siap santap): 600 g nasi kuning 6 buah empal daging 6 buah paru goreng 6 sdm abon ikan 800 g sayur labu siam Cara membuat: Telur tepaklada: Panaskan minyak. daun salam. Tuangi santan. dan lengkuas hingga harum. empal daging. Masukkan telur. Tumis bumbu halus. Tambahkan paru goreng. Resep Udang Goreng Mentega May 20. abon ikan. dan sayur labu siam. aduk rata. Masak hingga kuah mengental.

Olahan udang yang sering kita jumpai di warung seafood atau sari laut adalah Udang Goreng Mentega. 2.Udang adalah salah satu makanan yang mengandung protein tinggi. aduk hingga layu. bawang bombay. jahe. gula pasir. Panaskan mentega hingga meleleh lalu masukkan wortel. saus tomat dan saus tiram. kecap manis. dibuang bijinya. cabai merah dan daun bawang. Tambahkan merica. 3. Angkat dan siap di santap . bersihkan jangan di buang kulit cangkangnya (350 gram) Wortel dipotong korek api sebesar 3cm (50 gram) Bawang bombay diiris tipis ( 1 buah) Jahe dimemarkan (1 buah) Cabai merah. diiris serong (2 buah) Daun Bawang. Bagaimana cara membuatnya kita intip aja yuk : Bahan membuat Udang Goreng Mentega : Udang ukuran sedang. bawang putih. di iris serong (1 batang) Bawang Putih di cincang (2 siung) Merica Bubuk (1/4 sendok teh) Gula Pasir (1/2 sendok teh) Kecap Manis (2 Sendok Makan) Saus Tomat (1 1/2 Sendok Makan) Saus Tiram (1 1/2 Sendok Makan) Mentega (3 sendok makan) Cara Membuat Udang Goreng Mentega : 1. angkat dan tiriskan. Masukkan udang sambil terus diaduk sampai bumbu meresap 5. Goreng udang hingga matang. aduk hingga rata 4.

tumis sampai setengah matang ketuk telur. pecahkan di wajan. merica. gula secukupnya Cara : Tumis bawang putih sampai harum. Marypyon Bahan : Nasi putih 1 porsi telur 3 butir udang kupas mentah 100 gr daging ayam 100 gr. garam. udang. masukkan nasi putih. kemudian masukkan ayam. cincang halus saus tomat 2 sdm garam.Nasi Goreng Merah Makassar Nasi Goreng Merah khas Makassar by. potong dadu daun bawang 1 siung bawang putih. tumis sampai berbutir2. gula. aduk rata Tambahkan dengan saus tomat. daun bawang aduk rata . merica.

Angkat. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat. iris halus 10 lbr daun jeruk purut. jahe. 3.Siap dihidangkan. iris kecil-kecil 1/2 sdt gula pasir 5 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu: (haluskan kasar) • • • • • 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 sdt garam Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica: 1. lumuri dengan air jeruk nipis 7 btg serai. 2. diamkan lebih kurang 15 menit. bersihkan. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan. iris halus 4 bh tomat. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu. 5. iris halus 1 ruas jari jahe. aduk sampai rata. daun jeruk. Campur bumbu halus dengan irisan serai. Untuk 4 porsi SAMBEL TUMPANG . iris halus 3 lbr daun pandan. dan daun pandan. masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Resep Aneka Masakan Ikan : Ikan Rica Rica Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica: • • • • • • • • 1 kg ikan tengiri. 4.

geprak 200-300 ml air Bahan II 2 helai daun salam 1-2 cm lengkuas. dipotong-potong.Quote: SAMBEL TUMPANG Bahan I 300 grm tempe 8 cabe merah 4 cabe rawit 5 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1 sdm ebi 2 butir kemiri 2-3 cm kencur 10 helai daun jeruk 1 batang serei. geprak 1-2 papan pete *opt* 200 ml santan kental 1000 ml santan encer garam secukupnya gula secukupnya 1/2 ons cecek (kulit sapi) tahu putih bila suka. pilih yang tidak mudah hancur .

2011 at 7:18pm · Barobbo adalah masakan khas Bugis Makassar yang berbahan utama jagung muda yang diiris-iris / diparut ditambah sayuran dan beberapa bahan lainnya. rendam cecek dalam air hangat. kacang panjang. Biarkan hingga mendidih lagi. January 25. Terakhir masukkan santan kental. hanya saja kandungan jagungnya lebih dominan dan kombinasi bumbunya yang relatif berbeda sesuai selera lokal masyarakat Sulawesi Selatan. Masukkan cecek bila sudah mendidih. tambah garam bila perlu. supaya cepat lunak Rebus bahan I yang telah dihaluskan. masukkan daun salam. Sajikan dengan pelengkap Cocok untuk makan pagi dan siang. lengkuas dan pete. garam. Makanan ini mirip dengan bubur Manado. biarkan hingga mendidih. dan tahu putih bila suka. rasakan rasa asinnya. dan kecambah direbus karak Cara membuat: Rebus semua bahan I sampai airnya hampir habis Haluskan semua bahan I yang telah direbus. gula. RESEP . termasuk daun jeruk dan sereh.Pelengkap: nasi putih bayam. dengan 1000 ml santan encer. Angkat kalo kreceknya sudah cukup lunak. kecuali daun jerruk da sereh Sementara itu. BAROBBO by Selera Makassar on Tuesday.

merica dan garam. Jagung diparut. potongan daun sup+daun bawang. bila sudah mendidih masukkan sayuran. cabe+jeruk nipis. Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih. bawang putih. daun sup. Cara Saji : . perkedel jagung. 2. Perkedel: haluskan bawang merah dan bawang putih. merica. daun sup+daun bawang (lebih enak lagi pake udang). merica. masukkan dalam panci (sisakan juga buat perkedel) tambahkan air dan masak (bisa ditambahkan udang). tepung 1 sendok. bawang merah. tambahkan telur. telur 1 biji. Bahan untuk perkedel jagung : jagung. garam. Cara olah : 1. campur dengan jagung parut. tambahkan tepung satu sendok aduk rata dan goreng (lebih enak lagi pake udang).Bahan : Jagung Ayam (goreng dan suwir-suwir) atau udang Bawang merah Bawang putih Merica Bayam/kangkung/sawi Daun sup Pelengkap : bawang goreng.

Resep Jalangkote Published Wednesday. 100 gram . Under Gorengan. 750 ml Bahan Isi Jalangkote : • • • Wortel. Siap dimakan dengan cabe ulek+perahan jeruk nipis. 75 gram. bawang goreng dan perkedel jangung. taburi atasnya dengan ayam goreng. waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. potong dadu Kentang. 200 gram Telur ayam. berbentuk mirip kue pastel. 2010 By admin. Masakan Sulawesi Tags: khas makassar. 75 gram. saus jalangkote Resep Jalangkote Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini. 1 butir Santan. Bahan Kulit Jalangkote : • • • • • Tepung terigu protein sedang. potong dadu Daging sapi cincang. 1/2 sendok teh Minyak goreng. 60 ml Garam.Siapkan bubur dalam mangkuk. November 3. Agar hasilnya renyah dan tidak keras.

2 butir. Angkat dan sisihkan. Tambahkan telur. Resep Sayur: Lawa Jantung Pisang . Masak hingga 1/2 matang. Sajikan jalangkote dengan sausnya. rendam hingga lunak Bawang perai. wortel dan kentang. 1 sendok teh Air. secukupnya Gula pasir. Gilas adonan hingga setebal 3 mm. 4 siung Bawang merah. 4. Rebus air. 1/2 sendok teh Pala bubuk. secukupnya Cuka. 1/2 sendok teh Gula pasir. daging sapi. 3. 4 buah Cabai rawit. potong 6 bagian Taoge. 6. pilin tepinya. Ambil satu lembar kulit. 2 buah Bawang putih. 3 siung. masukkan bumbu tumis dan cuka. 200 ml Cara membuat Jalngkote : 1. haluskan dengan blender.• • • • • Telur rebus. 1 batang. Masak hinggga semua bahan matang. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. secukupnya Saus Jalangkote : • • • • • • • • Cabai merah. 1/4 sendok teh Kaldu bubuk. Masak hingga matang. Tuang air. Panaskan 2 sdm minyak. 25 gram. Panaskan sisa minyak. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Lakukan hingga adonan habis. tumis hingga matang. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka. Isi : Panaskan 2 sdm minyak. uleni hingga adonan kalis. iris tipis Merica bubuk. potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. 50 gram. 5. Angkat. Tambahkan bawang perai. iris tipis Air. Aduk rata. 25 ml Bumbu Jalangkote : • • • • • • • Bawang putih. goreng adonan hingga matang. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. 2. 3 butir Garam. 4 butir. Angkat dan sajikan. siangi Soun. secukupnya Garam. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas. iris tipis Bawang merah. Angkat. garam dan santan.

Bahan: 50 gram ikan mairo (teri basah. campurkan dengan kelapa parut sangrai. rendam dalam air garam agar getah keluar. asam gurih dan renyah. mentah) 50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning di tengah) 4 sdm kelapa parut sangrai Bumbu: 2 buah cabe merah 1 buah jeruk limau kasturi atau jeruk nipis/purut Garam secukupnya Cara Membuat: • • Haluskan cabe merah dengan garam. Jantung pisan gpun terasa sangat renyah dan enak.detikFood Share6 Baca Juga : • • • • Resep Ikan: Pindang Patin Tempoyak Resep Ikan: Haruan Masak Habang Nasi Gandul Khas Pati Resep Ikan: Lawar Ikan Foto: Bondan W Makassar .Bondan Winarno .Sajian serba segar khas Palopo ini pasti mengugah selera. Iris halus jantung pisang. Rasanya pedas. .

sangrai hancurkan 1 cm lengkuas. haluskan seujung sdt adas. sangrai cabe rawit garam 2 sdm kecap manis 50. Bahan : 400gr daging sapi. ikan mairo.100 ml air mendidih . yaitu sagu bakar yang bentuknya lempengan tipis. sangrai 3 kemiri. Lawa biasanya disajikan dengan ruji atau dange. diluted with 50 ml warm water atau 100 ml santan kental 1 cm jahe.• • • Campurkan irisan jantung pisang. iris tipis Bahan pasta Marinate : 11/2 sdt ketumbar.haluskan 1 sdm gula jawa bumbu sate : 50 gr kacang tanah. dan kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui. Peras limau kasturi (atau jeruk nipis/purut) di atas sajian.haluskan 1 sdm kelapa bubuk(15 gr).haluskan seujung sdt jintan. Topic List < Prev Topic | Next Topic > < Prev Message | Next Message > [NCC][Resep] Sate Makassar Reply SATE MAKASSAR ============ By Ellen Antheunis Chicken's Kitchen Utk : 2 orang Salah satu favorit saya adalah Sate Makassar.

bersihkan. Isi tiap tusuk sate lalu panggang. ambil airnya 1 sdt garam 3 sdm kecap manis . Masak bumbu sate sampai agak kental angkat dan tambahkan minyak goreng Udang Bakar Bumbu Makassar Bookmark Rating Pengguna Tingkat Kesulitan : Kalori Per Potong : 290 kkal / porsi Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services Beri Rating Resep ini Print resep Bahan: • • • • 12 buah udang pancet besar. belah perutnya hingga melebar 1 buah jeruk nipis.2 sdm minyak goreng Cara : Campur bumbu dan daging. marinate kurleb 4 jam atau semalaman.

iris melintang tipis Haluskan: 100 g kacang tanah sangrai 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt gula pasir 1 sdt garam ¼ sdt terasi Cara membuat: 1. memarkan 2 cm kunyit 3 lembar daun jeruk purut 5 buah cabai merah keriting ½ sdt garam ½ sdt merica butiran Sambal asam: • • • • • • • • • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 8 buah belimbing wuluh. angkat. Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata. Sisihkan. sisihkan. Sajikan hangat dengan sambal asam. aduk kembali hingga rata dan santan mengering. diamkan selama 15 menit.• • 2 sdm minyak sayur 3 sdm air panas Haluskan: • • • • • • • • 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe. aduk rata hingga mendidih. angkat. Masukkan belimbing. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang.(f) . 3. 2. aduk rata. 4. minyak. dan bumbu halus. 5. diamkan selama 10 menit. air panas. Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus. Campur kecap.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful