OLEH:

Ivana Rukmana P23131010030 Karina Triastuti J P23131010033 Meiti Maha Resy P23131010039 Nurul Safitri P23131010044 Shelly Dwi S P23131010052

Indonesia, 89% produksi jalar i iIndonesia, 89% produksi ubiubi jalar digunakan sebagai bahan pangan digunakan sebagai bahan pangan dengan dengan tingkat konsumsi 7,9 tingkat konsumsi 7,9 kg/kapita/tahun, kg/kapita/tahun, sedangkan sisanya sedangkan sisanya dimanfaatkan untuk bahan dimanfaatkan untuk bahan baku industri, baku industri, terutama saus, dan pakan terutama saus, dan pakan ternak. Selama ternak. Selama ini penggunaan ubi jalar ini penggunaan ubi jalar sebagai bahan sebagai bahan pangan masih terbatas dalam pangan masih terbatas dalam bentuk bentuk makanan tradisional, seperti ubi rebus, makanan tradisional, seperti ubi rebus, ubi ubi goreng, kolak, getuk, timus, dan keripik, goreng, kolak, getuk, timus, dan keripik, sehingga citranya rendah. Setelah tahun sehingga citranya rendah. Setelah tahun 2000, pemanfaatan ubi jalar sebagai bahan 2000, pemanfaatan ubi jalar sebagai pangan dan nonpangan mulai bervariasi. bahan pangan dan nonpangan mulai bervariasi.

D D

Dalam ubi jalar ungu terkandung zat yang disebut Antosianin. Antosianin ubi ungu memiliki fungsi fisiologis seperti antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke. Ubi ungu bisa menjadi anti kanker karena didalamnya ada zat aktif yang dinamakan selenium dan iodin dan 20 kali lebih tinggi dari jenis ubi yang lainnya. Pigmen warna ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara, racun, oksidasi dalam tubuh, dan menghambat penggumpalan selsel darah

500 gr tepung terigu protein tinggi 250 gram dark chocolate 50 gram mesis warna-warni

CARA PEMBUATAN
Kukus ubi Haluskan ubi Campur bahan lain Tambahkan tp. Terigu Uleni Diamkan 15 menit Bentuk donat Diamkan 1 jam Goreng Sajikan donat

berasal dari Amerika bagian Tengah dan pada sekitar tahun 1960-an ubi jalar telah Resep Donat Ubi Ungu menyebar dan ditanam di anaman ubi hampir jalar Bahan: seluruhdari Amerika wilayah (Ipomea batatas) berasal 500 gr ubi ungu, dikukus, dihaluskan Indonesia. Ubi Jalar bagian Tengah dan pada sekitar tahun 1960-an ubi jalar telah menyebar dan ditanam di hampir seluruh wilayah Dalam ubi ungu atau biasa Jalar ungu atau biasa 2 butir telur jalar ungu terkandung Indonesia. Ubi disebut Ipomoea blackie zat 2 sdm mentega memiliki kulit dan daging umbi yang berwarna yang disebut Antosianin. Antosianin ubi disebut Ipomoea blackie memiliki kulit dan ungu memiliki fungsi fisiologis seperti ungu kehitaman (ungu pekat). Ubi jalar ungu daging umbi yang berwarna ungu 1 sdm minyak goreng antikanker, antibakteri, mengandung (ungu pekat). Ubi jalar ungu antioksidan, pigmen anthosianin yang lebih kehitaman 100 gr gula pasir tinggi dari ubi jalar lain. anthosianin yang perlindungan terhadap kerusakan hati, mengandung pigmen penyakit jantung dan stroke. Ubi ungu bisa lebih tinggi dari ubi jalar lain. menjadi anti kanker karena didalamnya sdt vanili bubuk ada zat aktif yang dinamakan selenium dan 1 sdm lebih tinggi iodin dan 20 kali ragi instan dari jenis ubi yang lainnya. susu bubuk warna ungu 30 gr Pigmen bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara, racun, oksidasi dalam tubuh, dan menghambat penggumpalan sel-sel darah.

Tanaman ubi jalar (Ipomea batatas)