METODE MEMPELAJARI GIZI TUMBUHAN

F. Yudha Christianti 11708251039

A. Unsur dalam bahan kering utama

Komponen utama bahan kering: 1. polisakarida dan lignin pada dinding sel, 2. komponen sitoplasma seperti protein,lipid, asam amino, asam organik Unsur Utama 1. Oksigen 2. Karbon 3. Hidrogen

Unsur Oksigen Karbon Hidrogen Nitrogen Kalium Kalsium Fosfor Magnesium Belerang

Tajuk jagung (% bobot kering 44,4 43,6 6,2 1,5 0,92 0,23 0,20 0,18 0,17

Daun jagung 3,2 2,1 0,52 0,31 0,32 0,17

Daun ceri 2,4 0,73 1,7 0,15 0,61 0,15

Klorin
Besi Mangan Tembaga Boron Seng Silikon Aluminium Tak diketahui

0,14
0,08 0,04 1,2 0,89 7,8

0,012 0,009 0,0009 0,0016 0,003 -

0,0058 0,0044 0,0006 0,003 0,001 -

B. Metode Penentuan Jenis Unsur dalam Tumbuhan

Analisa Abu Pengertian Abu: zat anorganik sisa hasil pembakaran zat organik
Kadar abu memiliki hubungan dengan mineral suatu bahan. Mineral yang terdapat dalam suatu bahan dapat merupakan dua macam garam organik dan anorganik

1. Pengabuan cara kering

Prinsip: mengoksidasi semua zat organik pada suhu tinggi, yaitu sekitar 500600C dan kemudian melakukan penimbangan zat yang tertinggal setelah proses pembakaran tersebut. Hal yang diperhatikan dalam pengabuan: 1. Pengeringan bahan yang berkadar air tinggi 2. Pemilihan wadah 3. Temperatur 4. Lama Pengabuan

Langkah Pengabuan
Krus direndam dalam HNO3 lalu dicuci, dikeringkan dan ditimbang

Penyiapan Sampel

Pemanasan sampel dari suhu 100-5500C Selama 2-8 jam

Sampel didinginkan dan dilarutkan dalam asam klorida pekat, dan dianalisis dengan teknik SSA

Kelebihan dan Kelemahan Analisis abu dengan cara kering Kelebihan a. Digunakan untuk penentuan kadar abu
total bahan makanan dan bahan hasil pertanian, serta digunakan untuk mendeteksi sampel yang relatif banyak, b. Digunakan untuk menganalisa abu yang larut dan tidak larut dalam air, serta abu yang tidak larut dalam asam, dan c. Tanpa menggunakan regensia sehingga biaya lebih murah dan tidak menimbulkan resiko akibat penggunaan reagen yang berbahaya.

Kelemahan
Membutuhkan waktu yang lebih lama, Memerlukan suhu yang relatif tinggi, Adanya kemungkinan kehilangan air karena pemakaian suhu tinggi

Alat-alat yang diperlukan

Krus

Eksikator

Penentuan Kadar Abu Cara Basah

Prinsip pengabuan basah: memberikan reagen kimia tertentu ke dalam bahan sebelum digunakan untuk pengabuan (Slamet,dkk., 1989:156). Reagen Kimia 1. Asam sulfat 2. Campuran asam sulfat dan potassium sulfat 3. Campuran asam sulfat, asam nitrat 4. Asam perklorat dan asam nitrat

Langkah-langkah cara basah

Sampel dimasukkan ke dalam erlenmyer Kemudian ditambah campuran reagen kimia

Pemanasan sampel di atas hot plate pada suhu 1150C selama 30 menit

Penambahan larutan KNO3 pada sampel yang sudah dipanaskan sampai tanda batas

Analisis SSA

C. Metode Pendeteksi Kebutuhan Unsur Hara Tumbuhan Dilakukan melalui biakan larutan atau biakan hidroponik Melalui pengubahan jenis dan kadar larutan, maka dapat diketahui tumbuhan memerlukan unsur-unsur tertentu selama hidupnya.

Hidroponik
Hidroponik (hydroponic) berasal dari kata Yunani yaitu hydro yang berarti air dan ponos yang artinya daya.
Hidroponik juga dikenal sebagai soilless culture atau budidaya tanaman tanpa tanah. Jadi hidroponik berarti budidaya tanaman yang mamanfaatkan air dan tanpa menggunakan tanah sebagai media tanam atau soilles.

Teknik-teknik hidroponik

NFT (Nutrient Film Technique)

Aeroponik

Hidroponik Substrat

NFT (Nutrient Film Technique)

NFT adalah model budidaya dengan meletakkan akar tanaman pada lapisan air yang dangkal dan selapis larutan nutrisi. Air tersebut tersikulasi dengan udara dan mengandung nutrisi sesuai dengan kebutuhan tanaman Mekanisme NFT: 1. Larutan yang di daur ulang dipompakan dari tangki yang bisa secara otomatis memantau dan mengatur pH. 2. Pompa mendorong larutan melewati akar 3. Pompa dimatikan untuk sementara waktu , kemudian larutan mengalir kebawah meninggalkan lapisan tipis larutan hara di permukaan akar.

 Gambar 3. Hidroponik NFT

Aeroponik
Aeroponik adalah metode budidaya tanaman dimana akar tanaman menggantung di udara serta memperoleh unsur hara dan air dari larutan nutria yang disemprotkan ke akar. Larutan nutrisi yang disemprotkan dalam bentuk kabut ke akar tanaman dan berada dalam chamber dengan
durasi tertentu

Sistem Aeroponik (Sumber : http://repository.ipb.ac.id

Hidroponik Substrat

Hidroponik substrat tidak menggunakan air sebagai media, tetapi menggunakan media padat bukan tanah yang dapat menyerap dan menyediakan nutrisi, air, dan oksigen dan mendukung perkembangan akar tanaman. Akar berkembang di dalam media tanam dan mencengkeram media tanam sehingga mampu menopang batang dan buah. Media tanam berasal dari bahan organik maupun bahan anorganik.

Hidroponik Substrat

Kesimpulan
Komponen utama bahan kering pada tumbuhan adalah polisakarida dan lignin pada dinding sel, ditambah komponen sitoplasma seperti protein, lipid, asam amino, asam organik dan unsur anorganik. Cara yang dapat digunakan untuk mengetahui jenis unsure yang terkandung dalam tumbuhan dapat dilakukan dengan analisa abu. Analisa abu dapat dilakukan melalui dua cara yaitu pengabuan cara kering atau pengabuan langsung dan pengabuan cara basah atau pengabuan tidak langsung. Cara yang dapat digunakan untuk mengetahui kebutuhan unsur hara dalam tumbuhan dapat dilakukan dengan biakan hidroponik atau biakan larutan. Biakan hidroponik dapat dilakukan melalui beberapa metode yaitu melalui NTF atau teknik hara lapis tipis, aeroponik dan hidroponik substrat.

Daftar Pustaka
Anonim. (2010). Alat-alat laboratorium kimia. Diambil pada tanggal 15 Maret 2012 dari http://prkita.wordpress.com/2010/12/09/alat-alatlaboratorium-kimia/. Aquaculture. (2012). Nutrient film techniques (NFT). Diambil pada tanggal 15 Maret 2012 dari http://www.aquaculturehydroponics.co.uk/admin/web- inf/uploads/documents/nft-bound.pdf. Herry, S. (Tanpa tahun). Teknologi hldroponik untuk budidaya tanaman. Diakses pada tanggal 8 Maret 2012 dari http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/8405/4_tekno logi_hidr oponik_utk_budidya_tanaman_hery-suhar.pdf Pinus, Lingga. (1984). Hidroponik bercocok tanam tanpa tanah. Depok: Penebar Swadaya.

Lanjutan
Sahat, MS. (2005). Analisis sistem hidroponik NFT pada budiday tanaman selada. Skripsi. Diambil pada tanggal 8 Maret 2012 dari http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/7544/1/ 000308 037.pdf.

Sallisbury, F dan Ross. (1995). Fisilogi tumbuhan. Bandung:ITB.

Slamet, S., Bambang, H., & Suhardi. (1989). Analisa bahan makanan dan pertanian edisi pertama. Yogyakarta : Liberty Yogyakarta. Zainal, Arifin. (2008). Beberapa unsur mineral esensial mikro dalam sistem biologi dan metode analisisnya. Jurnal Litbang Pertanian, 27(3),104.