Anda di halaman 1dari 3

RANCANGAN PENGAJARAN TAHUNAN KATERING DAN PENYAJIAN TINGKATAN 4

MINGGU TAJUK OBJEKTIF AKTIVITI

HIDANGAN ASAS BIJIRIN  Menyatakan jenis minuman yang  Tunjuk cara membuat jus dan float
1.1 HIDANGAN ASAS menyegar, merangsangkan dan  Murid menyedia dan menghidang
a) Minuman berkhasiat  Latihan menghias minuman
 Jus Buah-buahan  Menyedia dan menghasilkan minuman  Menggunakan perlatan yang
bersoda  Menghias dan menghidang bersesuaian
 Vanilla float  Sanitasi semasa amali

UJIAN PENGUKUHAN

b) Kuih Tempatan  menerangkan pengertian kuih tempatan  senarai kuih tempatan manis dan
 Bingka ubi  menyatakan kuih tempatan manis dan savouri
 Kuih tako savouri  tunjukcara amali
 Kuih Cara pedas  menggunakan sumber bahan tempatan  pelajar menyedia, memasak,
 Pulut panggang  menyedia, memasak, menghidang, menghidang dan mengepek
menghias dan mengepek  pek makanan dalam bekas plastic,
 menggunakan peralatan yang sesuai dan polisrein dan kotak
selamat

UJIAN PENGUKUHAN

c) Hasil bijirin  Menyatakan hasil bijirin  Pelajar menyedia, memasak, menghias,


 Laksa asam  Menyedia, memasak, menghidang, menghidang dan mengepek hasil
 Sup kuay teow menghias dan mengepek hidangan masakan
 Mi bandung sepinggan lengkap hasil bijirin  Tunjuk cara semua masakan
 Spaghetti goreng  Masakan hasil tepung beras- laksa asam
dan kuay teow
 Masakan hasil tepung gandum- mi
bandung dan spaghetti goring

Nurbaker2005:PKP
UJIAN PENGUKUHAN

d) Biskut  Menyatakan kaedah membuat biskut  Tunjukcara menyedia dan memasak


 Tart nenas  Menyukat dan menimbang bahan  pelajar menyukat dan menimbang
 Biskut badam  Menyedia, memasak, menghidang, bahan
 Biskut coklat cip menghias dan mengepek  Pelajar menyedia, memasak, menghias,
 Biskut cornflakes menghidang dan mengepek hasil
masakan
 Menggunakan bekas kedap udara untuk
menyimpan biskut
 Sanitasi semasa amali

PEPERIKSAAN SEMESTER PERTAMA

e) Pastri  Menerangkanpengertian pastri  Tunjukcara menyedia dan memasak


 Tartlet buah-  Menyatakan kaedah membuat pastrI  pelajar menyukat dan menimbang
buahan  Mengenalpasti suhu ketuhar, tempoh bahan
 Gadis mulia memasak mengikut jenis pastri  Pelajar menyedia, memasak, menghias,
 Sardin gulung  Menyukat dan menimbang bahan menghidang dan mengepek hasil
 Pai ayam  Menyedia, memasak, menghidang, masakan
 Krim bun menghias dan mengepek  Sanitasi semasa amali
 Menggunakan peralatan yang sesuai dan
selamat

UJIAN PENGUKUHAN

1.2 HIDANGAN LENGKAP  Menerangkan pengertian hidangan  Tunjukcara semua masakan


YANG SEIMBANG lengkap  Murid membuat perancangan kerja

Nurbaker2005:PKP
 Menyedia perancangan kerja  Pelajar membuat pengiraan kos
 SARAPAN  Menyedia, memasak, menghidang,  Pelajar menyedia, memasak,

 MINUM PAGI menghias dan mengepek menghidang, menghias dan mengepek


 MAKAN hasil masakan
TENGAHARI  Sarapan – nasi lemak sambal sotong, air
 MINUM PETANG koko
 SUPPER  Minum pagi – epok-epok sayur, kuih
lapis, air kopi
 Makan tengahari – sup macaroni, nasi
putih, ikan masak asam pedas,kalian
goring, agar-agar campuran, air karot
susu
 Minum petang – tanduk savouri, koleh
kacang, air teh
 Supper – pizza daging, air koko

UJIAN PENGUKUHAN

MINGGU ULANGKAJI

PEPERIKSAAN AKHIR TAHUN

Nurbaker2005:PKP