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Colegio De Bachilleres Del Estado De Yucatn MODALIDAD A DISTANCIA CONTINUA Centro EMSAD Popolnah Profesor: Jess Gonzalo Bacab

Canche Equipo: Batun May Astrid trinidad Chable Ek Keyla Abigail Loria Ceme Josu Neftal Materia: Administracin II Grado: VI semestre Grupo: nico Proyecto: una empresa 14 de marzo del 2012

Localizacin Empresa mexicana, que se encuentra en Mrida Yucatn. Carretera Mrida Umn Km. 14 Telfono: (988) 933 12 13 Dedicacin: a la exportacin de chocolates a las diferentes empresas, ubicadas en varias partes del estado como fuera del extranjero. Ubicacin: Mxico, Yucatn, Mrida.

Chocolates tentazion es una empresa 100 por cierto mexicana encargada de la produccin de una gran variedad de chocolates como la podemos encontrar en diferentes presentaciones.Tentazionexporta su producto a pequeas y grandes empresas encargadas de distribuir a los consumidores.

Comenzaremos planeando en que consistir nuestra empresa, los departamentos en los que estar dividido y las personas encargada de trabajar en la produccin del chocolate as como el proceso que se deber llevar a cabo en la produccin de nuestros productos.

PREVISION
Nuestra idea original es producir una versin del producto de chocolate malteado de leche que se pudiera llevar en el camino.Para esto utilizaremos la tecnologa mas avanzada para la

produccin, nuestro objetivo consiste en poder vender chocolates que resistan con el paso del tiempo, incluyendo el temido verano.

Por eso nos caracterizamos por estos puntos:


Debilidades Sector muy competitivo, estructurado poco flexible. Falta de investigacin en el medio de trabajo. Falta de mayor competividad, poco capital con el que cuente la empresa. Fortalezas Bajos Precios, creacin e innovacin de productos nuevos y con una buena calidad. Amenazas La falta de experiencia en los trabajadores. Poco conocimiento.

Oportunidades Nuevas herramientas de investigacin, facilidad para el consumidor par adquirir el producto.

Objetivos
Chocolates que resistan las altas temperaturas

Crear numerosas presentaciones el chocolate tentazion que se adapte a las diferentes culturas y sociedades que lo crean as como a los diferentes paladares de los consumidores beneficiando tambin su economa

El diseo de la imagen de cada producto deber ser nico, llamativo y original para que al salir al mercado por primera vez la produccin tenga una demanda elevada Aromas y sabores, se dar a conocer a sus clientes potenciales a travs de: Anuncios en la prensa

Anuncios en las pginas amarillas del directorio telefnico Pancartas y volantes Correo directo Tarjetas de presentacin de la empresa Degustaciones en centros comerciales, colegios, supermercados, etc. Todas estas estrategias de difusin, incluirn un slogan publicitario que identificara a aromas y sabores de las dems compaas. Los volantes se piensan hacer muy espordicamente y se manejaran en sectores definidos de la ciudad, sobre todo en lugares cerca de nuestra fbrica y puntos de venta. CHOCOLATES TENTAZION, ser una empresa reconociday posicionada a nivel nacional por su excelente calidad y mejor alternativa en chocolates generando en nuestros clientes un grado mximo de satisfaccin y atencin. La responsabilidad social ser uno de nuestros ms grandes objetivos. Cuidaremos el medio ambiente y buscaremos el desarrollo sostenible. Estaremos comprometidos con el desarrollo de la sociedad y buscaremos el bienestar de nuestras familias y de la comunidad. Velaremos por el uso racional de los recursos naturales, preveniremos y controlaremos los Aspectos ambientales, para cuidar nuestro entorno. El servicio al cliente y al consumidor ser nuestra razn de ser, siempre procuraremos su satisfaccin y fidelidad, entregndole lo mejor en cada producto que fabricamos y en cada tarea que realizamos. Garantizamos la seguridad de los alimentos mediante estrictas prcticas de aseo y auto cuidado, cultura que trasciende a todos los mbitos de nuestra gestin. En la Compaa Nacional de Chocolates tentazion siempre son bienvenidas las nuevas ideas que nos permitan optimizar los procesos y alcanzar nuestros objetivos. En caso dado de que chocolates tentazion sufra una drstica cada que lleve a la desaparicin de pequeas chocolateras en el pas, por circunstancias distintas, y los consumos tambin caigan. , les ensearemos a los hogares a preparar la bebida y acudiremos a innovadoras promociones para retener y aumentar sus consumidores. En la segunda, se unir con sus competidores y lanzara una millonaria campaa publicitaria para estimular el consumo del producto.

PLANEACION
PROPOSITO
CHOCOLATES TENTAZION, tiene como propsito satisfacer plenamente las necesidades de todos sus clientes. Esto se cumplir medianteun nivel de servicio caracterizado porla excelencia, con un equipo humanocomprometido atreves

decapacitaciones que mejoran su capacidad personal asindonos agiles, profesionales y de muy buenacalidad a partir de una intimarelacin con el cliente.En el desarrollo de esta misin, segarantiza una adecuada y armoniosarelacin con proveedores, competidores.

Objetivo
Busca consolidarse hacia el futuro como una excelente empresa lder en calidad e innovacin de chocolates a nivel nacional e internacional.

Organizacin
Nuestra empresa estar dividida en diferentes reas de acuerdo al proceso de produccin del chocolate las reas con las que contara son las siguientes: reaadministrativa: estar conformada por la junta directiva, gerencia y ventas. rea produccin: estar conformada por un rea de chocolatera, cocinero y demsayudantes de cocina.

Jerarquizacin
Dueo de la empresa: Keyla Abigail Chable Ek Presidente de la empresa: Astrid Trinidad Batun May Gerente de la empresa: Josu Neftal Loria Ceme

Una vez planeada toda la estructura por la que estar conformada la empresa de chocolates tentazion. Pondremos en prctica de lo que en la fase mecnica ya se estableci.

DIRECCION

Con el fin de crear este producto que adulamos todos nosotros, las habas de cacao deben pasar por un gran nmero de operaciones muy delicadas antes de volverse chocolates TENTAZION. Todo comienza en las plantaciones, donde las mazorcas conteniendo estas habas preciosas son recogidas, luego abiertas por un gran golpe de machete con el fin de extraerle el racimo de habas. Despus de fermentacin en grandes cubas de madera, las habas entonces se ponen a secar durante algunos das con el fin de retirar el exceso de agua. De all pasa a la chocolatera donde la primera etapa ser la limpieza de las habas con el fin de retirar todo cuerpo extrao (piedras, trozos de madera, etc.). Las habas limpiadas son entonces tostadas bajo el ojo atento del dueo tostador que escoger la temperatura y el tiempo de tostado con el fin de obtener una ptima revelacin de los sabores. Las habas pasan por una des germinacin minuciosa soportando la accin del machacador, un molino mecnico que reduce las habas en pequeos pedazos. La magia del chocolate comienza aqu: los pedazos machacados de habas son pasados a las moledoras, cada vez ms finas hasta que se hagan la pasta de cacao destinada a volverse chocolates o polvo de cacao. Si la pasta est destinada a volverse chocolate, entonces ser mezclada enrgicamente con azcar. De ah, ser todava refinada y pasar en otro triturador que reducir la granulacin de pasta para hacerla la ms homognea y ms fluida posible. Viene entonces el conchage, la operacin de gracia para esta mezcla que ahora, contenido en grandes barreos de fundicin, sufre el balanceo constante de ruedecillas en forma de rodillos con el fin de darle la finura, la elasticidad y la textura tan buscadas. De esta operacin, cuya rapidez de ejecucin es la esencial, emanan la calidad del producto terminado. Pero este mecanismo meticuloso de preparacin no se para all porque si este principio de golosina no es templado de manera estable, el chocolate perder su brillantez. En cubas depsitos, la mezcla es entibiada y agitada constantemente a 45 . La mixtura, fin preparada, es repartida en moldes instalados sobre una alfombra mecnica a oscilacin constante. La oscilacin es la esencial para obtener una tableta uniforme y sin burbujas de aire. El chocolate es finalmente sacado del molde despus de un enfriamiento final y listo para ser consumido por todos los codiciosos! El chocolate tentazion Tratemos de enumerar todas las formas como podemos saborearlo: En tableta: negro, blanco, de leche, de avellanas, de almendras, de frutas, forrado, con arroz abuuelado, con turrn, al caf, con pedazos de habas de cacao.

En confitera: pralin, barbada, fundante, licor, con frutas, al t, al caf, a las hierbas, pasta de almendra, caramelo, a la cebolla , avellana, almendra, nuez, pecana, nuez de Brasil, uva, cacahuete, malteado, freimiento de Pascua, Paps Noel En barra chocolateada: bizcocho, caramelo, cacahuete, cereales, turrn. En polvo: cacao puro naturaleza, cacao azucarado, cacao aromatizado, polvo instantneo. En pasta para untar: mezclado con avellanas, polvo de cacao, de azcar y de las materias grasas, en combinacin con caramelo, con las mermeladas El chocolate de cubierta que es la tableta natural de base que los chocolateros utilizan con el fin de crear sus golosinas maravillosas..

CORDINACION
En este paso que se lleva acabo es donde cada uno de los empleados tiene una labor que realizar en la empresa donde cada trabajo se distribuye a los empleados, por ejemplo: el dueo de la empresa da las ordenes al gerente de cmo se va ha llevar acabo dicho trabajo entonces el gerente distribuye los trabajos a los empleados ,supervisando que se lleve acabo el objetivo principal. En conclusin nos damos cuenta que la coordinacin es un paso muy importe en nuestra empresa ya que el nico objetivo de cada personal y empleado es llevar acabo sus labores asignadas en nuestra empresa y juntos alcanzar un buen objetivo.

CONTROL
El control tendr muchas reas de desempeo, todos los departamentos en los que se dividir la fabrica de chocolates tentazion necesitan ser controlados, por lo tanto, las reas de desempeo dependen de los departamentos existentes en nuestra empresa. Entre las reas del control dentro de una organizacin se tienen: Dentro del rea de produccin se encuentra el control de calidad. Este consiste en la verificacin de la calidad (peso, resistencia, consistencia, color, sabor, entre otros) de cada una de las presentaciones de nuestros productos tentazion para asegurar que cumplen con algunas normas preestablecidas.. Tambin existe el control de informacin. Para contribuir a la buena toma de decisiones del administrador se debe tener una informacin precisa, oportuna y completa. Por lo que se puede decir que el control de informacin consiste en verificar que esta informacin sea veraz y comprobable, que permita a los administradores ser ms eficientes y efectivos en la toma de decisiones. Dentro de la empresa habr otro tipo de control, el control de costo. Una de las labores de un buen administrador est el ahorrar en costos, es decir, no acarrear elevados gastos en la produccin. El gerente puede hacerse diferentes preguntas: Se han incrementado los precios de los materiales?, Se utiliza la mano de obra de manera eficiente?, Necesitan los empleados capacitacin adicional? La alta administracin debe identificar en qu puntos radica el control.

Adems de los controles antes mencionados, podemos hablar del control de correspondencia. En donde se redactan documentos legales que, en algunos casos, irn dirigidos a otras organizaciones nacionales e internacionales a las que le exportemos nuestros productos tentazion, el cual ser redactado por el staff legal de la compaa. Este tipo de control consistir en verificar cuidadosamente estos documentos, debido a que estas declaraciones llevan consigo mucho prestigio y autoridad para nuestra empresa.

Breve explicacin de la razones o motivos de la creacin de esta empresa (mencionar los problema econmicos, polticos y sociales que orillaron a su creacin).
Uno de los principales motivos por los cuales decidimos emprender y poner en marcha a nuestra empresa es para proporcionar ms empleos y as oportunidades de ingreso econmicos dignos para tener un buen nivel de vida, ya que en la actualidad en la sociedad en la que nos encontramos las oportunidades de superacin son mnimas y para algunas personas es escaza debido a la falta de preparacin es por eso que decidimos abrir las puertas de nuestra empresa y contar con puestos sencillos para personas faltas de estudio o de preparacin y as darles la oportunidad de superacin tanto para ellos y su familia, como tambin siendo de provecho para la sociedad, como bien sabemos muchas de las empresas solo ofrecen oportunidades de empleo a personas con experiencia y a personas que cuentan con determinados grados de estudio, contando con eso nosotros decidimos darles la oportunidad a cualquier persona pero que este dispuesta a prepararse cada da y as llegar hasta un determinado nivel en nuestra empresa.

Mencionar y explicar todos los recursos que conforman su empresa.


Recursos humanos: es el rea de trabajo dedica a la forma de ver que un empleado realice de la mejor manera su trabajo en la cual calificaran sus destrezas habilidades y competencias que tiene en su trabajo y no lo vea como una carga pesada, si no como la oportunidad que nunca se le haba dado. En la cual esta rea se encarga de la contratacin del personal necesario para la produccin del producto. Recursos financieros: este se enfoca al capital con la que cuenta la empresa, en la cual le sirve para poder tomar decisiones financieras para el bienestar y mejoramiento de las instalaciones de la empresa, o bien para invertir dicho capital en negocios de gran importancia para la empresa, que le permitir tener ganancias favorables a la empresa y a sus trabajadores, ya que si a la empresa le va bien a los trabajadores de igual manera, ya que tendrn un aumento de salario. De igual manera les sirve para la compra de la materia prima que se procesa en la empresa para poder tener un producto de clida y delicia que es el chocolate.

Refuerzos materiales: se refiere a todo el material con el que cuenta la empresa, en este caso sera ver si las instalaciones de nuestra empresa de chocolates se encuentra en buen estado para la produccin del producto; si las maquinarias estn en buen estado para poder producir, los transportes no tienen fallas mecnicas en la cual pueda perjudicar la exportacin de los productos a los diferentes destinos que se exporta el producto. De igual manera ver el funcionamiento de las instalaciones elctricas ya que una falla de esa magnitud podra ser fatal para la empresa, provocando hasta la ruina de la empresa ya que habra un pierde innumerable de producto. Es por eso que en esta area es donde se encarga de que se encuentre todo en orden y no alla ninguna falla que perjudique a la empresa. Recursos tcnicos: es el rea que se encarga de toda la informacin que tiene la empresa, ya que contiene informacin confidencial que solo le corresponde a la empresa, como son los sistemas de informacin, planes de los programas, formulas, ventas, finanzas administrativas de la empresa, el sistema de produccin, por lo cual es fundamental que la empresa tenga todo bien organizado. Que el software que maneja no tengan virus ya que un virus podra ser muy perjudicial para la empresa por que podra eliminar toda esa informacin que es muy importante para el funcionamiento de la empresa. O bien podra ser que la informacin confidencial de la empresa se pierda o lo hacen con el fin de perjudicarla o robarle informacin. Por eso esta rea es el ms importante de todos ya que maneja gran parte de la informacin necesaria para el funcionamiento de la empresa, por lo que es el rea con mayor proteccin y cuidados que requiere.

Reflexionar y explicar acerca de la importancia de contar con cada uno de los recursos para la conformacin de su empresa.
En una empresa es muy importante que todos lo recursos con la que cuenta estn en perfecto orden y funcionamiento ya que uno que no cumpla con su funcionamiento seria de gran perjuicio para la empresa ya que no funcionaria correctamente por eso es importante que todo se encuentre en orden. Por ejemplo si en el rea de recursos humanos no trabajara correctamente no se dara dar cuenta de la falta de personal, que necesita la empresa, de igual manera que en el rea de recursos financieros que es cuando una empresa da o ofrece prestamos a los trabajadores que les urge realizar algn prstamo, no ir a pedir prstamos en otros lugares la empresa donde estn trabajando se los puede ofrecer, los recursos materiales uno de los ejemplos de este tipo de recurso es cuando la empresa nos proporciona diferentes tipos de instalaciones para poder realizar un buen trabajo esos recursos podra ser el terreno ya que sin este no se puede realizar nada, las maquinarias este es indispensable porque gracias a las maquinarias ahora hoy en da todo tipo de trabajo es muy fcil de llevarse a cabo por ultimo tenemos a los recursos tcnicos: uno de los ejemplos de este tipo de recurso serian: las guas, planes programas, patentes, formulas, etc. Todos estos ejemplos son muy claros ya que es todo lo que deben llevar a cabo los recursos: humanos, financieros, materiales y tcnicos.

Mencionar y explicar las reglas, procedimientos y relaciones que deben tener entre si los recursos que conforman la empresa.
Nuestra empresa debe seguir lineamientos especficos que los dueos de la empresa se encargan de proporcionar aqu les presentamos alguno de ellos: Los trabajadores deben trabajar de manera colectiva cuando el gerente as lo ordene o de manera individual si la situacin as lo requiere La hora de llegada es a la 7:00 am en punto ser sancionada la persona que tenga 15 minutos de retardos por tres das sin justificacin alguna Realizamos prestamos de dinero con algn tipo de justificacin Lo trabajadores debern realizar su trabajo correspondiente con la mayor higiene Debern portar el uniforme diario por obligacin y los trajes especiales para la realizacin de algn producto Cada maquina que sea empleada en la fabricacin de nuestros chocolates quedara a cargo de una persona en especifico que ser la encargada de apagar y encenderla a diario La hora de salida es a las 2:00 pm