Anda di halaman 1dari 30

NILAI KALORI DALAM MAKANAN

Jumlah tenaga dibebaskan darimakanan apabila ia dioksidakan lengkap dalam badan

Kuantiti tenaga boleh diukur dalam The kalori atau joule .

Lelaki biasanya lebih aktif dari perempuan dan memerlukan lebih tenaga dari perempuan

JANTINA
Lelaki juga mempunyai kadar metabolisma tinggi dan menggunakan tenaga lebih cepat .

SAIZ BADAN

Seseorang yang berbadan besar mempunyai luas permukaan besar dan mengeluarkan lebih haba kepersekitaran . Badan besar memerlukan lebih tenaga kerana kadar metabolisma mereka adalah tinggi .

SUHU SEKELILING

Seseorang didalam tempat sejuk memerlukan lebih tenaga untuk mengekalkan suhu badannya seperti dikawasan Eskimo .

UMUR

Kanak-kanak dan orang dewasa Memerlukan lebih tenaga dari orang tua kerana mereka adalah lebih aktif dan sedang membesar.

KEADAAN KESIHATAN

Orang yang sakit memerlukan lebih nutrien untuk melawan penyakit jika dibandingkan dengan orang yang sihat . Seseorang yang sakit adalah lemah dan kurang aktif ia menggunakan sedikit tenaga .

Orang yang melakukan kerja berat seperti buruh atau petani memerlukan lebih tenaga dari pekerja pejabat .

AKTIVITI FIZIKAL

Ini kerana tenaga yang banyak digunakan untuk pembinaan otot muscular contraction. Perempuan yang mengandung atau ibu yang menyusu anaknya memerlukan lebih tenaga kerana dia memindahkan tenaga dan nutrien kepada bayinya .

SPM 1997

ANOREKSIA NERVOSA

MALNUTRISI

PENYAKIT YANG MEMBAWA RISIKO


OBESITI / KEGENDUTAN

Berlaku bila makanan tidak mengandungi satu atau lebih nutrien seperti protein,vitamin atau mineral

Sebab kekurangan protein

Simptom pertumbuhan terbantut, pembengkakan perut dan rambut gugur

Sebab kekurangan iodin


Simptom kelenjar tiroid bengkak atau membesar .

Sebab - kekurangan vitamin B

Simptom hilang selera makan.cirit-birit


- Kaki bengkak dan tidak boleh berjalan .

Sebab - kekurangan vitamin D

Sebab kekurangan vitamin C Simptom gusi bengkak dan berdarah , Gigi longgar ,sakit otot ,sendi-sendi bengkak dan sakit.

Simptom- tulang terlalu lembut dan boleh dibengkokdengan mudah, kaki pengkar.
- pertumbuhan terbantut

Obesiti adalah disebabkan oleh pengambilan makanan secara berlebihan(overeating) Seseorang yang gendut adalah gemuk dan berat badan berlebihan . Kesan penyakit seperti penyakit jantung , hipertension,kencing manis dan penyakit buah pinggang .

OBESITI / KEGENDUTAN

Kaedah mengawal senaman , Mengawal pengambilan makanan lemak secara berlebihan.

Jenis penyakit psikologi apabila seseorang tidak makan untuk mengelak obesiti dan mendapat

gemuk.

ANOREKSIA NERVOSA

Pesakit Anoreksia menjadi tersangat kurus , dehidrat ( kehilangan air ) malnutrisi dan boleh menyebabkan kematian.

Kaedah kawalan

Sesi kaunseling, rawatan psikologi


dan nasihat dari doktor.

Arteriosklerosis

Trombosis

Strok

Penyakit jantung PENYAKIT DISEBABKAN OLEH TABIAT MAKAN

Boleh menyebabkan :

Tekanan Darah Tinggi (hipertension),strok


Boleh Menyebabkan :

Kencing manis

Obesiti

Pereputan gigi

Tumbuhan hijau mguna cahaya matahari & nutrien untuk menghasil makanan semasa fotosintesis

Klorofil menyerap cahaya matahari untuk memecahkan molekul air

Makronutrien
nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti banyak

Dua jenis nutrien


Mikronutrien
Nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan dalam skuantiti kecil

Makronutrien

Fungsi

Kesan kekurangan

Nitrogen

Sintesis protein , klorofil dan asid nukleik .

Daun menjadi kekuningan, kecil mudah gugur.

Mengalak pembahagian sel. Stem weakens .

Fosforus

Sintesis protein untuk pertumbuhan pokok . Membantu dalam pembentukan akar ,biji benih, pucuk ,bunga dan buah.

Daun kelihatan hijau gelap dengan tompok-tompok merah atau ungu . Hujung daun bertukar ungu . Bunga ,buah dan biji benih sedikit . Buah mengambil masa yang panjang untuk masak .

Kalium

Sintesis protein, karbohidrat dan sel baru . Membantu dalam kematangan pokok dan pertumbuhan akar .

Daun bertukar kekuningan. Tompok coklat kelihatan pada daun . Batang lemah . tisu mati pada hujung dan tepi daun .

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

1. Empat tabung uji dilabelkan A, B, C dan D .

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

A
Larutan kultur lengkap

C
Tanpa Fosforus

D
Tanpa kalium

Tanpa nitrogen

2.10 cm 3 larutan berikut dimasukkan kedalam setiap tabung uji : A : larutan kultur lengkap --- bertindak sebagai kawalan . B : larutan kultur tanpa nitrogen C : larutan kultur tanpa fosforus D : larutan kultur tanpa kalium

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

-- - -- - - A -- - B

-- - -- - - -- - C

-- - -- - - D

-- - -

-- - - -- - -

-- - -

Larutan kultur lengkap

Tanpa nitrogen

Tanpa Fosforus

Tanpa kalium

3. Isikan setiap larutan diberi kedalam tabung uji berbeza .

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

Salur kaca

-- - -- - - -- - -

-- - -

-- - -

-- - -- - - -- - Tanpa kalium

-- - - -- - Tanpa nitrogen

-- - - -- - Tanpa Fosforus

Larutan kultur lengkap

4. Masukkan salur kaca kedalam tabung uji

. Salur kaca digunakan untuk membekalkan oksigen pada akar.

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

kertas hitam

-- - -- - - -- - -

-- - -

-- - -

-- - -

-- - - -- - -

-- - - -- - Tanpa Fosforus

-- - - -- - Tanpa kalium

Larutan kultur lengkap

Tanpa nitrogen

5.Tutupkan tabung uji dengan kertas hitam atau kertas aluminium untuk mencegah pertumbuhan alga dalam larutan kultur .

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

kapas

-- - -- - -- - - -- - - -- - -- - -

-- - -

-- - -

-- - -

-- - - -- - -

-- - - -- - Tanpa Fosforus

-- - - -- - Tanpa kalium

Larutan kultur lengkap

Tanpa nitrogen

6. Masukkan kapas untuk membuat pokok tegak. 7. Tabung uji dibiarkan sehingga dua minggu .

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

kapas

-- - -- - - -- - -

-- - -

-- - -

-- - -

-- - - -- - -

-- - - -- - Tanpa Fosforus

-- - - -- - Tanpa kalium

Larutan kultur lengkap

Tanpa nitrogen

8. Perhatikan pertumbuhan biji benih // ketinggian pokok // Saiz // warna // bilangan daun // lebar / saiz atau bilangan akar

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

-- - -- - - -- - Larutan kultur lengkap

-- - -

-- - -

-- - -

-- - - -- - Tanpa nitrogen

-- - - -- - Tanpa Fosforus

-- - - -- - Tanpa kalium

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

-- - -- - - -- - Larutan kultur lengkap

-- - -

-- - - -- - Tanpa nitrogen

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

-- - -- - - -- - Larutan kultur lengkap

-- - -

-- - - -- - Tanpa Fosforus

Tujuan : Untuk mengkaji kesan kekurangan nutrien keatas pertumbuhan anak benih

-- - -- - - -- - Larutan kultur lengkap

-- - -

-- - - -- - Tanpa kalium

Gas Nitrogen di udara


Kilat Suhu tinggi menyebabkan nitrogen dan oksigen berpadu untuk membentuk nitrogen dioksida. Gas larut dalam hujan untuk membentuk asid nitrik. Asid bertindak dengan mineral untuk membentuk nitrat. Bakteria Pengikat Nitrogen Hidup didalam nodul akar tumbuhan kekacang .Bakteria ini menukar nitrogen kepada nitrat.

Bakteria penitratan menukar sebatian ammonium kepada nitrit dan nitrat

Nitrat dalam tanah


Tumbuhan menyerap larutan nitrat melalui akar dan mengunanya untuk membina protein tumbuhan .

Bila haiwan makan tumbuhan , sebatian Nitrogen ditukar kepada protein haiwan .

Apabila haiwan dan tumbuhan mati , Bakteria pereput atau pengurai akan menguraikan tisu yang mati kepada sebatian ammonium

Bakteria pendenitratan menguraikan nitrat dalam tanah kepada gas nitrogen .

Nitrogen diudara
bakteria

Pendenitritan

Kilat

Bakteria
Pengikat Nitrogen

Nitrit
Bacteria

bakteria penitritan

Nitrat dalam tanah

penitritan

Mati dan reput Dimakan oleh haiwan

Sebatian Ammonium Haiwan

Tumbuhan

Mengekalkan kesuburan tanah

Menambahkan penghasilan tanaman.

Mengekalkan jumlah nitrogen didalam udara .

Mengurangkan pencemaran alam sekitar .

Makanan terletak diatas menyebabkan risiko yang tinggi untuk mendapat serangan jantung jika diambil berlebihan .