PENGHITUNGAN KEBUTUHAN ZAT GIZI

A. Memperkirakan Kebutuhan Kalori a. Dewasa 1. Persamaan Harris Benedict Laki-laki : BEE = 66, 47 + (13,75 x berat (kg)) + (5,0 x tinggi (cm)) (6,76 x usia (tahun)) = . Kal/hari. Wanita : BEE = 65,51 + (9,56 x berat (kg)) + (1,85 x tinggi (cm)) (4,68 x usia (tahun)) = . Kal/hari. BEE (Basal Energy Expenditure) adalah pengeluaran kalori secara teoritis dalam keadaan puasa dan istirahat tanpa stres. 2. Metode praktis Tujuan Menurunkan berat badan Mempertahankan berat badan Menambah berat badan Tingkat aktivitas atau intensitas penyakit Rendah Sedang Tinggi 15 kal/kg 20 kal/kg 25 kal/kg 20 kal/kg 25 kal/kg 30 kal/kg 25 kal/kg 30 kal/kg 35 kal/kg

Pada keadaan demam, penambahan 13% dari total kalori per hari diperlukan untuk setiap 1 C kenaikan suhu tubuh di atas suhu tubuh normal (37 C). Kebutuhan kalori pada keadaan sakit Beratnya penyakit Ringan Sedang Berat b. Anak Kebutuhan kalori berdasarkan usia anak Usia (tahun) Kal/kg BB/hari

Kebutuhan kalori tambahan + 10% + 25% + 50 100%

<1 80 95 13 75 90 46 65 75 7 10 55 75 11 18 45 55 Kebutuhan kalori pada anak yang sakit Berat badan (kg) Kebutuhan Kalori 0 10 100 kal/kg 10 20 10 kg pertama : 100 kal/kg, selebihnya sampai 20 kg : 50 kal/kg. > 20 kg 10 kg pertama : 100 kal/kg, 10 kg kedua : 50 kal/kg, selebihnya 20 kal/kg B. Memperkirakan Kebutuhan Protein, Lemak, Karbohidrat

a. Dewasa
Protein Lemak Karbohidrat b. Anak Kebutuhan protein berdasarkan usia anak Usia (tahun) Kal/kg BB/hari <1 23 16 1,5 2,5 7 10 1,3 2,0 11 18 1,0 1,3
http://blog.uin-malang.ac.id/atuks/2011/01/07/penghitungan-kebutuhan-zat-gizi/

: : :

10 15 % dari total kalori 20 25 % dari total kalori 60 70 % dari total kalori