Procédés de séparation des mélanges

Nom : Prénom : Groupe :

Exercice 1

Compléter sur le sujet avec les mots suivants : Dissolution, substance pure, homogène, soluté, solvant,
dissolution.

• L’eau de mer est limpide ; pourtant ce n’est pas une _________ _____ mais bien un mélange
puisqu’elle contient de l’eau et du sel.
• Pour préparer une infusion de menthe, Cynthia fait macérer des feuilles de menthe dans de l’eau
très chaude. Ce mélange est ______________ puisqu’on peut distinguer les feuilles de l’eau.
• Pour son petit déjeuner, Lara verse du chocolat en poudre dans un bol de lait puis mélange à l’aide
d’une cuillère. Elle réalise ainsi une _______________ ; le lait est le ______________, et le chocolat,
le ___________________.
Lorsqu’elle a bu le liquide, elle constate qu’il reste du chocolat au fond du bol.
La__________________ n’a pas été totale.

Exercice 2

Le café dit « turc » est obtenu en mélangeant directement dans un récipient du café moulu (en poudre)
et de l’eau très chaude. Une fois le café prêt, on verse le mélange directement dans les tasses.

1. Le café récupéré dans les tasses est-il un mélange homogène ou hétérogène ?

2. En supposant que le café soit à « bonne température », pourquoi doit-on attendre avant de le
boire ?

3. Quel est le nom de ce procédé de séparation ?

4. Quel autre procédé de séparation permettrait de le boire immédiatement ?

- Donner le nom et le principe de ce procédé

- Le schématiser (N’oubliez pas la légende !)

Exercice 3

Dans une essoreuse à salade la séparation se fait par :

A) Décantation

B) Centrifugation

C) Filtration

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Exercice 3

« En dissolvant 20g de sel dans 150g d’eau, on obtient 150g d’eau salée car le sel disparaît », dit
Armelle. « Je n’en suis pas sûr… » Dit Stéphane.

Qu’en pensez-vous ?

Exercice 4

On distille du vin (mélange eau et alcool) Le distillat récupéré au début est :

A) De l'eau

B) De l'alcool

C) Un mélange très riche en eau

D) Un mélange très riche en alcool

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Exercice 6

1. Comment s’appelle la technique qui utilise le dispositif schématisé ci-dessus ?

2. Compléter la légende du schéma précédent.

3. Cette technique permet de séparer certains constituants d’un mélange homogène. Ces constituants
subissent alors deux changements d’état.

- Donner le nom de ces deux changements d’états

- A quel niveau du dispositif se produit chacun d’eux ? Expliquer.