P. 1
Resep Masakan Dan Kue

Resep Masakan Dan Kue

4.8

|Views: 3,257|Likes:
Dipublikasikan oleh bimma zaxtie

More info:

Published by: bimma zaxtie on Jan 06, 2009
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC or read online from Scribd
See more
See less

06/01/2013

Resep Masakan Dan Kue

Still Cuppies

Ini adalah cupcakes yang ibu buat hari minggu kemaren dalam rangka ultah pertamanya De' Faiz sepupunya Teteh & Tupi ...... Seperti biasa karena anak2 dirumah itu adalah chocolate mania makannya cakenya ibu bikin dari resep cake coklat Dekorasinya ibu bikin bentuk swir aja yang gampang dan cepat dan yang satu tanpa swir tapi dikasih perahu hehehhehe posted by Fie @ 10:38 AM

Monday, November 17, 2008
Macaroni Schotle

Ini makanan lain favorit anak2 ..... Macaroni Schotel ala Cidodol (Resep mertuanya Nte Deri) Ingredients: - Macaroni ½ kg (Ibu pake yang warna warni) - Telur 10 - Susu Carnation evaporated 1 kaleng

- Kornet 1 kaleng - Keju Batang 1 - Mentega cair 2 sdm - Lada - Penyedap (optional ibu gak pake) - Garam Directions: - Rebus macaroni, tiriskan, dinginkan, aduk dengan mentega satu sendok - Kocok semua telur hingga berbuih dan putih - Campurkan parutan keju dengan kornet, aduk hingga rata - Setelah macaroni dingin, campurkan dengan parutan keju dan kornet - Masukkan mentega cair dan bumbu2, aduk hingga merata - Tuang adonan pada loyang, tambahkan keju parut diatasnya - Panggang pada api kecil hingga matang ( ½ jam) - Sajikan dengan saos sambal

posted by Fie @ 11:02 AM

LASAGNA

Kemarin sore Teteh minta dibuatin Lasagna ... cari2 resep ada photocopy resepnya Bu Siska .... rasanya lumayan juga ..... kalah pizza hut hehehehhe .... Ingredients: 2 ltr air 1 sdm minyak goreng 250 gram/9 lembar lasagna kering

Saus pasta daging: 2 sdm margarin 8 siung bawang putih cincang 1 buah bawang bombay cincang 300 gram daging sapi cincang 100 gram pasta tomat (kemaren ibu cuma pake dikit makanya pucet ...) 150 ml saus tomat (kalo kebanyakan bisa dikurangin jadi 100) 1 sdm oregano bubuk1 sdt basil bubuk 3 sdm gula pasir 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 200 ml air 4 buat tomat, buang isinya, potong dadu (ibu pake 3 aja) Saus keju: 2 sdm margarin 50 gram tepung terigu 500 ml susu cair 150 gram keju cheddar (parut) 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 50 ml krim kental Taburan: 2 sdm keju permesan 100 gram keju ceddar parut Directions: 1. Didihkan air bersama minyak goreng, masak lasagna kurang lebih 10 menit, angkat dan tiriskan. 2. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20cm bentuk segiempat, olesi dengan margarin sisihkan 3. Saus pasta daging: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, pasta tomat, saus tomat, oregano, basil, gula pasir, garam,merica bubuk dan tomat masak sebentar tambahkan air dan masak hingga dagiing matang dan kuah menyusut, angkat. 4. Saus keju: panaskan margarin, masukan tepung terigu, aduk2, masukan susu cair, krim kental garam dan merica. Setelah mengental tambahkan keju cheddar, masak sebentar, angkat. 5. Penyelesaian: Letakkan 3 kulit lasagna di dasar, tuangkan setengah bagian saus pasta daging, tuangkan sepertiga bagian saus keju, taburi keju cheddar. Letakkan kulit lasagna, tuangkan saus daging dan sepertiga bagian saus keju tutup kembali dengan sisa kulit lasagna, tuangkan saus keju, tabburi dengan keju permesan dan keju cheddar. 6. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat celcius selama 30 menit.

Selamat mencoba .... posted by Fie @ 10:46 AM

Friday, November 14, 2008
Bakso Kuah
Buat Lis yang minta resep ini ... boleh dicoba nich resep andalan ku ... Bahan: 20 pcs Bakso sapi halus/urat (Aku suka pake merk Bernadi) 250 gram Iga Sapi 2ltr Air Bumbu: 5 siung B.Putih (haluskan) 8 siung B.Merah (Iris Halus) Merica bubuk secukupnya Garam secukupnya Penyedap secukupnya (optional) Pelengkap: Irisan Seledri Irisan Daun Bawang Sawi ijo potong 2cm (Dikukus) Bawang Putih Goreng Sambel Botol Cara Membuat: 1. Didihkan Air setelah mendidih masukan Iga masak sampai empuk 2. Saring Air Kaldu Iga 3. Lepaskan Daging Iga dari Tulangnya Iris (sisihkan) 4. Tumis B.Putih halus dan irisan B.Merah sampai harum 5. Masukan ke dalam Kaldu sambil di jerang lagi 6. Beri Merica, Garam dan Penyedap (optional) 7. Masukan bakso sapi/urat masak sampai mendidih Cara Penyajian: 1. Taruh dalam mangkok Daging Iga yang sudah dipotong2 & Sawi ijo yang sudah dikukus 2. Tuang Bakso dan Kaldunya 3. Taburi dengan irisan daun seledri daun bawang dan bawang putih goreng 4. Kasih sambel botolan

5. Siap di santap Selamat mencoba posted by Fie @ 2:41 PM

Thursday, November 13, 2008
Es buah Multiwarna
Sumber : Nova Bahan: 1/2bh Pepaya, potong dadu 1/2bh Melon, potong dadu 1 bh Nanas, potong2 kecil 1/2 bh Semangka, potong dadu 30 bh anggur hitam 3 siung jeruk bali, suir-suir Kuah: 15 bh Jeruk manis, ambil airnya 2 bh Jeruk lemon, ambil airnya 200 cc sirup rose 500 cc minuman bersoda merah es batu secukupnya Cara Membuatnya: 1. Campur air jeruk manis, air lemon dan sirup rose 2. Tuang campuran air jeruk tadi dalam mangkuk yang berisi campuran buah. Tambahkan minuman bersoda dan es batu. Biarkan es mencair hingga rasa manisnya pas. 3. Sajikan dingin posted by Fie @ 11:32 AM

Saturday, August 30, 2008
Another Cuppies

Cupcakes ini dibuat sesuai pesenan Nte Irma untuk Mbak Ratih Sang ... duuuh agak degdegan juga nich bikinnya ... Pesen nte Irma cuma minta warnanya Pink ...... isinya ibu pake resep buttercake 8 telurnya Mbak Fatmah ... Bahan: 8 butir kuning telur 6 butir putih telur 250 g mentega 250 g gula pasir 250 g tepung terigu Cara membuat: Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata. Tuang dalam cetakan cupcakes panggang +/- 45menit dengan suhu 180derajal celcius posted by Fie @ 11:45 AM

Thursday, April 24, 2008
Chocolate Cuppies ....
Cupcakes ini ibu bikin dalam rangka ultah nya "mas tupi" rasanya lumayan nyoklat banget

Bahan : 400 gram Margarin 350 gram Gula Tepung 12 Kuning Telur 8 Putih Telur (Kocok hingga kaku) 175 gram Terigu 75 gram Coklat Vanili secukupnya7 5 gram Kismis ... (ibu pake coklat chips) Cara Membuat: Kocok Margarin, Gula Tepung dan vanili sampai tercampur rata kemudian masukan kuning telur satu per satu .... kocok hingga adonan mengembang dan pucat. Setelah itu masukan kocokan putih telur sedikit demi sedikit jangan sampai putih telur cair nya masuk karena bisa bikin cake jadi bantet ..... setelah itu masukan tepung terigu yang telah dicampur dengan coklat dan diayak sedikit demi sedikit.Setelah itu masukan adonan kedalam cups separo trus isi coklat chips ato kismis tutup lagi dengan adonan dan panggang dengan oven panas 160 derajat celcius kurang lebih 25 menit ....Setelah cake dingin baru di hias ..... Labels: cupcakes posted by Fie @ 7:35 AM

Wednesday, September 05, 2007
Klappertart - Original Recipe by Ellen posting at Teras Kuliner
Bahan : 200gr gula 220- 250 gr tepung terigu 100 gr butter atau margarine, cairkan 210 ml air kelapa 1/2 kaleng SKM 2 kelapa muda,keruk isinya 240 gr telur utuh( dari ukuran 4x 60 gr telur) 40 gr kismis ( aku mix kismis golden dan kismis biasa)

20 gr irisan kenari/almondvanili Cara : Larutkan SKM dgn air kelapa, sisihkan.Kocok telur dan gula sampai fluffy lalu segera hentikan jgn sampai pucat ngocoknya, tambah vanili, tepung, susu dan mentega cair, aduk terus dgn sendok kayu sampai busanya hilang. Tuang ke cetakan glassproof dan panggang selama 30-40 min dgn suhu 170-180° Centigrade. posted by Fie @ 8:44 AM

Monday, September 03, 2007
Project on Leave ......
Hari Kamis & Jumat minggu kemaren ibu cuti karena ada beberapa kernak kernik kuliner yang harus dikerjakan .... jadi ya terpaksa harus cuti karena kalo nggak ya gak bakalan kelar kerjaannya ...... Ini dia hasil kutak katik selama cuti dan weekend ....

Cupcakes buat nte olive

Barbie Cake buat Teteh ....

posted by Fie @ 7:05 AM

Monday, August 27, 2007
Coklat Cookies yang nyoklat banget .....

Weekend kemaren ibu & teteh asyiik baking2 .... cupcakes n cookies ... yang pengen ibu sharing yang ini nich ..... Bahan: 225 grm Gula Halus 200 grm Mentega 1sdt vanili 1 butir telur 2 butir kuning telur 350 grm Terigu 50 grm Coklat bubuk 1/2 sdt baking powder Cara Membuat: Kocok mentega,Gula pasir dan vanili sampai menyatu kemudian masukan telur satu persatu setelah adonan nyatu masukan campuran tepung terigu coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak, aduk adonan hingga kalis, cetak sesuai keinginan, panggang dalam oven 140 derajat celcius sampai matang (kurleb 20 menit) Note: Cookies ini kalau sudah dingin atasnya diberi topping white cooking cokelat atau icing sugar ..... posted by Fie @ 10:04 AM

Tuesday, August 21, 2007
Klappertart

Long weekend kemaren niat banget neeh ibu pengen bikin klapertart ... resepnya dari Uceu ..... yang mau coba monggo ... gampang lho bikinnya ....

KLAPPERTART Recipe by : Uceu Bahan :750 ml fresh milk / susu murni segar 200 gr gula pasir 250 ml fresh cream cair 125 gr tepung maizena 75 gr tepung terigu 150 gr margarine 9 btr kuning telur (kocok lepas) 3 btr kelapa muda ¼ sdt kayu manis bubuk ¼ sdt vanilla essenceToping : 9 btr putih telur 50 gr gula halus / gula pasir Kismis (rendam dalam air hangat sebentar) Kenari cincang Kayu manis bubuk Cara membuat : 1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan. 2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih. 3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih. 4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api. 5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata. 6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata. 7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence. 8. tambahkan kelapa muda, aduk rata. 9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas. 10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.

11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag. 12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat. 13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan. posted by Fie @ 9:47 AM

Monday, July 30, 2007
Cupcakes
Niat banget hari minggu kemaren ibu pengen bikin cupcakes ....... sebenernya persiapan bahan dan ornamennya gak lengkap banget .... karena hari sabtu yang tadinya mo keluar rumah sekalian ibu mo hunting keperluan cupcakes ternyata gak jadi pegfi keluar rumah karena Bapak ada acara kantor ampe sore .... Hari minggu keluarpun itu siang hari ....... dan ternyata toko2 bahan kue langganan ibu pada tutup .................. Jadilah dengan bahan yang ada dibuat ini nich hasilnya ...........

posted by Fie @ 7:44 AM

Friday, July 27, 2007

Karedok Leunca

Sumber : Demedia Bahan: 150 gram leunca, dibuang tangkainya cuci bersih Bumbu: 1 cm kencur 1/2 siung bawang putih 6 buah cabai rawit 1 sdt irisan gula merah 1/2 sdt garam Cara membuat: Haluskan semua bumbu lalu masukan leunca dna ulek kasar, aduk hingga bumbu tercampur rata. Sajikan dengan nasi hangat tempe goren dan ikan asin sepat yang digoreng. Note: Buat temen2 yang susah nyari leunca bisa diganti dengan kacang panjang diiris halus +/1/2 cm trus di tumbuk kasar.

posted by Fie @ 10:50 PM

Friday, July 06, 2007
Asinan Sayur
Sumber : Nova

Bahan: 2 batang wortel, iris korek api 2 buah lobak ukuran kecil, potong korek api 100 gram kol, iris halus 50 gram taoge, buang akarnya 1 ikat sawi asin, potong2 kerupuk mie kacang goreng Kuah: 8 buah cabai merah 2 sdm ebi sangrai 1 potong tertasi (kalo doyan) 3 sdm gula pasir (kalo saya pake gula merah lebih sedep) garam secukupnya 3 sdm cuka 350 cc air Cara membuat: 1. Potong wortel dan lobak seperti korek api. Taburi garam dan remas2 hingga layu. Rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Biarkan meresap lalu tiriskan. 2. Buat kuahnya: haluskan cabai merah, ebi dan terasi. Tambahkan air, lalu rebus bersama gula pasih/merah, cuka dan garam sampai mendidih. Dinginkan. 3. Taruh sayuran dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Sajikan bersama kacang goreng dan kerupuk Mie .... posted by Fie @ 7:15 AM

Tumis Daun Melinjo
Sumber : Nova

Bahan : 150 gram daun melinjo 10 btr bawang merah, rajang halus 3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang 5 buah cabai merah, potong serong 2 lbr daun salam 1 btg serai memarkan garam dan gula secukupnya

250 gram udang basah, buang kulitnya 2 papan petai, kupas 1/2 gls tauco 1 gls tauco 1 gls santan (dari 1 butir kelapa) 1 ruas lengkuas Cara membuat: 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk2 hingga layu. Masukkan salam, serai dan lenguas. Aduk2 kembali. 2. Masukkan udang, petai dan tauco. Aduk2 hingga udang berubah warna. Bubuhi garam dan gula, aduk2. 3. Masukkan daun melinjo dan santan. Masak diatas api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan. posted by Fie @ 7:08 AM

Tuesday, May 01, 2007
Tauco Udang
Suka banget sama udang ..... akhirnya nemu resep lain dari Sedap Sekejap ......

Bahan : 500 gram udang ukuran besar, dikupas, sisakan ekornya, dikerat punggungnya 3 siung bawang putih, dimemarkan, dicincang halus 8 butir bawang merah, diiris tipis 5 buah cabai hijau, diiris tipis serong 3 buah cabai merah, diiris tipis serong 2 lembar daun salam· 3 cm lengkuas, dimemarkan 3 buah tomat hijau, dipotong-potong

3 sendok makan taoco 300 ml kaldu garam secukupnya (hati2 jangan terlalu banyak karena tauco itu dah asin) 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong minyak goreng untuk menumis CARA MEMBUAT : Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, salam, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai layu. Masukkan tomat. Aduk layu. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan taoco. Aduk sebentar. Tuangkan kaldu dan garam. Aduk sampai mendidih. Masukkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat. posted by Fie @ 2:39 PM

Thursday, April 12, 2007
Awug Cibeunying Neng Eitea .....
Seneng banget dapet resep ini dari MPnya Ei ...... langsung minta izin untuk disimpen disini. Tks banget Ei ......

Untuk tepung beras bahan awug: rendam beras yang pulen (jangan beras pera) selama 12 jam, kemudian tiriskan sampai tak ada lagi air menetes. beras ini kemudian aku giling di tukang beras. setelah digiling, takar sebanyak 1,5 kg, ciprati air sampai berbutir2 (seperti kita mau bikin kulit pie atau strussel, adonan jadi berbutir2). kadar air yg dicipratkan tergantung kelembaban tepung beras. agar merata saya pake sprayer dan terus diaduk hingga rata. setelah itu, bungkus

dengan kain atau kukusan, kukus selama 15 menit. setelah dikukus, diangkat dan di tebarkan diatas tampah hingga dingin (diresep asli didingin selama 12 jam). Aduk2 agar tidak menggumpal, sampai penampakannya seperti nasi berbutir.dinginkan (saya mendinginkan dari sabtu sore sampai minggu pagi hari). Setelah dingin, ayak dengan saringan kasar (bukan halus). butiran besarnya agar lebih halus saya blender.tepung beras setengahmatang pun siap diolah. O,ya just info: kalo di tukang beras, biasanya tepung beras yg digiling adalah dari beras pera, kecuali kita pesan dulu. ini bahan bahan berikutnya yang harus disiapkan: 1,5 kg tepung beras yg sudah diolah setengah matang. 500 gram gula merah disisir halus (aslinya 750 gr, tapi ternyata menurutku terlalu manis) 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang garam 2 sdt air 500 ml. (garam dilarutkan dalam air) beberapa lembar daun pandan cara membuat: siapkan kukusan kerucut dan dandang tinggi (seeng kalo orang sunda bilang), didihkan air sampe beruap banyak, bisa juga air kukusan diberi daun pandan agar wangi. siapkan kukusan bambu, (supaya berdiri saya taruh dipanci kosong yang tinggi). campurkan 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, beri air garam sedikit2, aduk hingga lembab dan berbutir2.beri beberapa lembar daun pandan di dinding kukusan., kemudian sendokan gula merah, tepung beras secara berselang seling sampai habis.memberikan lapisan gula merah, jangan terlalu tebal, cukup tipis saja. Sedangkan lapisan tepung beras agak lebih tebal. lapisan tepung terakhir agak dikumpulkan ditengah jangan melebar ke pinggiran kukusan bambu. tutup dengan daun pisang, setelah itu tutup dengan tutup panci. kukus sampai matang. Cek 15 menit kemudian, lihat apakah sudah padat menyatu, jika belum, berikan waktu 5 menit lagi dan cek kembali. setelah matang angkat, tumpahkan sekaligus diatas tampah atau baskom besar beralas daun pisang. bentuk kerucutnya itu unik... posted by Fie @ 11:22 AM

Monday, April 02, 2007
Mie Ayam Jamur

Hari Minggu ini niat banget pengen bikin Mie Ayam dengan ukuran bumbu kira2 hehehehe : Bahan Utama 1 Bungkus Mie Ayam (isinya untuk 9 porsi) 2 Sawi ijo direbus (secukupnya) 3 Irisan Daun Bawang (secukupnya) 4 Bakso (aku pake merk Bernadi) 1. Minyak Ayam: - Kulit Ayam Secukupnya - B.Putih cincang halus +/- 5 siung - Minyak +/- 1/2 gelas belimbing Caranya: Panaskan Minyak trus masukan kulit ayam, kalo dah agak mengering angkat trus gantian masukin b.putih yang udah dicincang ampe kekuningan. 2. Kaldu - Air hmmmm 3/4 Panci - tulang belulang ayam - B.Putih ditumis - Garem & Merica Secukupnya Caranya : Semua Bahan di didihkan sampe mateng .... 3. Topping Ayam Jamur - Dada Ayam 1 bh (Rebus potong kotak2) - Jamur 100 gram - B. Putih Cincang - Kecap Asin (secukupnya) - Kecap Manis (sesukupnya) - Penyedap (Opsional)

Caranya: Tumis B. Putih setelah wangi masukan jamur kemudian ayam .... tambahkan kecap asin dan kecap manis plus penyedap masak ampe mateng Cara Penyajian: - Siapkan mangkuk saji, taruh minyak ayam secukupnya plus b.putihnya ya ada yang suka pake lada/merica juga (aku nggak) .... - Rebus Air khusus untuk merebus Mie .... dan ini gak boleh dari 2 kali pake karena nanti rasa mienya kurang ok agak2 beraroma gak enak gitu.... setelah airnya mendidih rebus Mie cukup 5 menit saja ...... - Taruh Mie di mangkuk saji yang sudah di kasih minyak ayam .... trus diaduk2 pake sumpit. - Taruh Topping Ayam Jamur - Taburin Daun Bawang dan Bawang Goreng - Plus Bakso Kuah kaldu di tempat yang lebih kecil - Sajikan dengan sambal botolan ..... hmmmmm

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->