P. 1
Pohon Industri

Pohon Industri

|Views: 215|Likes:
Dipublikasikan oleh Mardelina Palonda

More info:

Categories:Types, Research
Published by: Mardelina Palonda on Jun 21, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/27/2012

pdf

text

original

PENYUSUNAN POHON INDUSTRI KAKAO SEBAGAI REFERENSI PENGEMBANGAN INDUSTRI DAN RISET KAKAO NASIONAL

Free Powerpoint Templates

Page 1

1. LATAR BELAKANG
• Indonesia produsen kakao terbesar ketiga dunia setelah Ghana dan Pantai Gading. • Sebagian besar produksi kakao nasional di ekspor ke mancanegara dalam bentuk biji kakao kering. • Kakao menarik perhatian banyak ahli karena kaya akan komponen fungsional, zat-zat aktif dan vitamin. • Anti oksidan 1 ½ ons dark chocolate = 5 ons red wine • Hasil olahan kakao:
– Produk olahan makanan / minuman cokelat – Bahan baku / bahan dasar untuk industri kimia, farmasi, kesehatan, energi terbarukan, dsb

• Pohon industri kakao:
Diagram yang menggambarkan silsilah produk-produk turunan kakao (primer, sekunder, tersier) berdasarkan zat-zat yang terkandung dan karakteristik fisika-kimia komponen penyusunnya.

2. RUMUSAN MASALAH
• Pohon industri kakao (PIK) adalah salah satu referensi bagi pengembangan industri dan riset kakao nasional • Sebagai referensi yang bersifat dinamis, PIK akan terus berkembang sesuai dengan perkembangan IPTEK dan R & D. • BBIHP sebagai pusat inovasi kakao nasional menyiapkan dan terus memuktahirkan pohon industri kakao

3. TUJUAN
• Menyusun pohon industri kakao • Memetakan (mapping) posisi industri dan riset kakao nasional • Menyusun database potensi, produksi, dan pemasaran produk kakao nasional

4. LUARAN
• Pohon industri kakao • Peta posisi industri dan riset kakao nasional khususnya status pengembangan teknologi (tahap awal, pengembangan, aplikasi). • Database potensi, produksi, dan pemasaran kakao nasional

5. METODOLOGI
• Metode Penelitian : Deskripsi – Analisis • Data hasil dalam bentuk ;
– Kualitatif – Kuantitatif

• Waktu Pelaksanaan: Feb – Des 2012 • Tempat : BBIHP, LIPI, …

6. HASIL DAN PEMBAHASAN
BAGIAN TANAMAN
Kulit Buah (Pod shell) Komponen penyusun Keping biji (Nib)
Komposisi Kimia

Buah (Pod)

Biji (Bean)
Kulit (shell) Pulp

Daun (Leaf) KAKAO Cabang, Ranting Akar (Root) Batang (Trunk)

Daun Pucuk Daun

7. TURUNAN PRODUK
Contoh PRIMER SEKUNDER TERSIER Kulit Buah (Pod Shell) Furnitur
Nano Partikel ZnO Pektin Kakao

Papan Partikel Pektin Epikatekin

Obat Kumur Pasta Gigi Minuman Cokelat Pewarna Makanan Perisa Makanan

Bungkil Kakao (Cake)

Bubuk Kakao

8. STATUS PENGEMBANGAN
Contoh Status Pengembangan Industri dan Riset
Tahap Awal
Tahap Pengembangan

Industri dan R&D

Tingkat Teknologi Produksi
Sederhana Sedang Tinggi

Aplikasi pada Industri

Daerah/ Negara Riset

Fermentasi biji kakao
Aplikasi polifenol oksidase dari isolat fungi kulit buah kakao pada fermentasi biji kakao

x

x

x

x

x

9. Contoh: PETA POTENSI DAN PRODUK KAKAO
Provinsi Luas lahan (Ha) Produksi (Ton)

2007

2008

2009 2010

2011

Keterangan

10. JADWAL KEGIATAN
Bulan No 1 2 3 4 5 6 Kegiatan Studi Literatur Studi Banding Pengadaan Alat Pengolah Data Pengumpulan Data Pengolahan Data Penyusunan Pohon Industri dan Mapping riset dan databese kakao Pelaporan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

7

SEKIAN

TERIMA KASIH

Free Powerpoint Templates

Page 12

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->