P. 1
Diet Penyakit Hati Dan Kandung Empedu

Diet Penyakit Hati Dan Kandung Empedu

|Views: 159|Likes:
Dipublikasikan oleh Ilham rianda

More info:

Published by: Ilham rianda on Jun 24, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/02/2013

pdf

text

original

DIET PENYAKIT HATI DAN KANDUNG EMPEDU

By : TIM ILMU GIZI MEDIK FK UNIVERSITAS MALAHAYATI BANDAR LAMPUNG

DIET PENYAKIT HATI

Sekilas tentang Hati dan Fungsinya
 Hati  berperan pada metabolisme KH, protein,

lemak
 Hati  penyimpanan Fe, Cu, dan Vit A, D, E, K

 Hati  mengatur volume dan sirkulasi darah,

detoksifikasi obat dan racun HATI RUSAK

Gangguan nutrisi

 Penyakit hati tersering  HEPATITIS dan SIROSIS

HEPATIS  Hepatitis  peradangan sel hati yg disebabkan oleh keracunan toksin tertentu atau karena infeksi virus
 Sirosis Hepatis  kerusakan jaringan hati menjadi

jaringan fibrotik dan pengerutan yg mengakibatkan terganggunya fungsi hati
 Penyebab sirosis hepatis

: Hepatitis Kronis Alkohol Penyumbatan Sal Empedu

Tujuan Diet
Mencapai dan mempertahankam status gizi optimal tanpa memberratkan fungsi hati, dengan cara :

   

meningkatkan regenerasi jaringan hati dan mencegah kerusakan lebih lanjut, dan/ meningkatkan fungsi sisa jar hati Mencegah katabolisme protein Mencegah penurunan BB Mencegah/ mengurangi komplikasi (ascites, varises esofagus, hipertensi portal) mencegah koma hepatikum

Syarat Diet
 Energi Tinggi u/ mencegah katabolisme protein 

40 – 45 kkal/kgBB  Lemak cukup  20 – 25% dr kebutuhan energi total, dlm bx mudah dicerna atau emulsi  Protein 1,25 – 1,5 g/kgBB agar terjadi anabolisme protein Jika tdpt Hepatitis fulminan dan gx ensefalopati yg disertai peningkatan amoniak dalam darah  protein dibatasi 30-40 g/hr Protein nabati lebih menguntungkan k/ mengandung serat  membantu pengeluaran amoniak  Vitamin dan mineral sesuai tingkat defisiensi

 Natrium rendah  tergantung tingkat edema dan

ascites  Cairan >>  kecuali terdapat KI  Bentuk makanan  sesuai kemampuan sal cerna Jika tdpt mual dan muntah  beri makanan lunak

DIET HATI I
 Indikasi :


keadaan akut prekoma sudah tertasi nafsu makan mulai membaik Bentuk makanan : cincang atau lunak Protein  dibatasi 30 g/hr) Lemak  dalam bentuk mudah dicerna (BCAA / asam amino rantai cabang  leusin, isoleusin, valin) Jika ada ascites dan dierusis blm sempurna  cairan maks 1 L/hari

 Diberikan bbrp hr saja  k/ rendah energi,

protein, protein, kalsium, zat besi, tiamin  Diet Hati I Garam Rendah  jika tdp retensi garam dan air  Diet Garam Rendah I  jika ascites hebat dan tanda2 diuresis blm membaik  Cairan glukosa  dapat diberikan u/ menambah energi

DIET HATI II
 Indikasi  perpindahan Diet Hati I dgn nafsu

makan cukup  Bnetuk makanan  lunak atau biasa (tgtg keadaan pasien)  Protein  1 g/kgBB  Lemak  20-25% dari kebutuhan energi total, dlm bentuk mudah dicerna
 Diet Hati II Garam Rendah  jika terdapat

retensi garam dan air  Ascite hebat dan diuresis blm membaik  Diet Rendah Garam I

DIET HATI III
 Indikasi 

perpindahan Diet Hati II Hepatitis Akut dan Sirosis Hepatis dengan nafsu makan baik, sdh dapat menerima protein, dan tidak ada tanda sirosis aktif  Bentuk makanan  Lunak atau Biasa (tgtg toleransi pasien)  Nilai gizi Diet ini cukup energi, protein, lemak, mineral, vitamin, namun tinggi KH  Diet Hati III Rendah Garam  jika terdapat retensi air dan garam

Bahan Makanan yang Dibatasi
 Bahan makanan sumber lemak  semua

makanan dan daging yang banyak mengandung lemak dan santan
 Bahan makanan yang banyak menimbulkan gas

 ubi, kacang merah, kol, sawi, lobak, ketimun, durian, nangka

Bahan Makanan yang Tidak Dianjurkan
Bahan makanan yang mengandung alkohol, teh, atau kopi kental

DIET PENYAKIT KANDUNG EMPEDU

Sekilas tentang Kandung Empedu
 Fungsi  mengkonsentrasikan dan menyimpan  


empedu yang diproduksi oleh hati Cairan empedu  garam empedu dan kolesterol Empedu  membantu pencernaan serta absorbsi lemak dan vitamin larut lemak ( A, D, E, K), mineral, besi, dan kalsium Kolelitiasi dan kolesistitis  membutuhkan diet khusus Kolelitiasis  batu empedu  obstruksi dan colik  gangguan absorbsi lemak Kolesistitis  peradangan kandung empedu

Tujuan Diet
Mencapai dan mempertahankan status gizi optimal dan memberi istirahat pada kandung empedu
 Menurunkan BB bila tdpt kegemukan  Membatasi makanan yang menyebabkan

kembung atau nyeri abdomen  Mengatasi malabsorbsi lemak

Syarat Diet
 Energi sesuai kebutuhan, jika terdapat kegemukan    

  

Diet Rendah Energi Protein agak tinggi  1-1,25 g/kgBB Akut  lemak tidka boleh diberikan Kronis  lemak 20 – 25% dari kebutuhan energi Bila Stetorea (lemak feces > 25 g/24 jam)  berikan MCT (asam lemak rantai sedang)  mencegah kehilangan vitamin dan mineral Suplementasi vit A, D, E, K Tinggi serat  terutama pektin u/ mengikat kelebihan asam empedu sal cerna Hindari makanan yang menimbulkan gas

DIET LEMAK RENDAH I
 Indikasi  kolelitiasis dan kolesistitis dengan

kolik akut  Makanan berupa buah – buahan dan minuman manis  Nilai gizi  rendah energi dan semua zat gizi kecuali vit A dan C  Sebaiknya hanya diberi 1-2 hhari saja

DIET LEMAK RENDAH II
 Indikasi :

kolelitiasis dan kolesistitis kronis keadaan akut teratasi, mual berkurang
 Bentuk makanan  cincang, lunak, atau biasa

(tergantung kondisi pasien)  Nilai gizi  rendah energi, kalsium, dan tiamin

DIET LEMAK RENDAH III
 Indikasi :

pasien yang tidak gemuk mempunyai nafsu makan baik
 Bentuk makanan  Lunak atau biasa  Nilai gizi  cukup energi dan semua zat gizi

Bahan Makanan yang Tidak Dianjurkan
 Bahan makanan sumber lemak  semua

makanan dan daging yang banyak mengandung lemak dan santan
 Bahan makanan yang banyak menimbulkan gas

 ubi, kacang merah, kol, sawi, lobak, ketimun, durian, nangka

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->