Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Programa de Estudio por Competencias Profesionales

1. IDENTIFICACIN DEL CURSO Centro Universitario De Ciencias de la Salud Departamento: Biologa Molecular y Genmica Academia: De Bioqumica

Nombre de la unidad de aprendizaje: Bioqumica

Clave de la materia: FO 164 Horas de teora: Horas de prctica: 78 42 Total de horas: 120 Valor en crditos: 13

Tipo de curso: Nivel en que se ubica: C = curso Tcnico CL= curso Tcnico Superior laboratorio Licenciatura L = laboratorio Especialidad P = prctica Maestra T = taller Doctorado CT = curso taller N = clnica M = mdulo S = seminario

Carrera Prerrequisitos: Cirujano Dentista Ninguno Cultura Fsica y Deportes Enfermera Medicina Nutricin Tcnico Superior en Radiologa e Imagen Tcnico Superior en Enfermera

rea de formacin Bsica comn obligatoria

Elaborado por: GUILLERMO PREZ GARCIA IRMA NOEM LUA RAMIREZ IRMA RAMOS RODRGUEZ JAVIER ROMERO IIGUEZ JOS DE JESS SIORDIA VZQUEZ LUIS HUACUJA RUIZ LUIS JAVIER FLORES ALVARADO MA. ROSALBA RUIZ MEJIA MARIA DE LOS ANGELES RAMOS RAMREZ MARIA SANTIAGO LUNA MARTHA LETICIA ORNELAS ARANA MERCEDES GONZLEZ HITA PATRICIA HEREDIA CHAVEZ PEDRO GARZON DE LA MORA RAL ZARAGOZA GONZLEZ SERGIO SNCHEZ ENRIQUEZ VIDAL DELGADO RIZO YOLANDA PEREZ SNCHEZ Fecha de elaboracin: Julio de 2000 IRMA NOEM LUA RAMIREZ IRMA RAMOS RODRGUEZ JAVIER ROMERO IIGUEZ LUIS HUACUJA RUIZ MARA DE LOURDES ISAAC VRGEN MERCEDES ROMERO GMEZ CARMEN MAGDALENA GURROLA DAZ JOS MARA VERA CRUZ BELINDA CLAUDIA GMEZ MEDA MA. ROSALBA RUIZ MEJIA MARTHA LETICIA ORNELAS ARANA MERCEDES GONZLEZ HITA PEDRO GARZON DE LA MORA SERGIO SNCHEZ ENRIQUEZ VIDAL DELGADO RIZO YOLANDA PEREZ SNCHEZ Fecha de ltima actualizacin Agosto de 2010

2. PRESENTACIN Bioqumica es una materia bsica comn que se ocupa del estudio de la estructura, funcin, organizacin de las biomolculas as como la transformacin de stas en los diferentes procesos biolgicos que mantienen el equilibrio en el ser humano. Los estudiantes de Ciencias de la salud, al cursar la materia de Bioqumica adquieren los conocimientos tericos suficientes de la estructura y metabolismo de las molculas que constituyen a los seres vivos y en especial al ser humano y, los aplica para la compresin de los procesos biolgicos normales y anormales, as como en el diagnostico y tratamiento de los problemas de salud ms frecuentes. Los estudiantes desarrollarn habilidades y destrezas para la toma y manejo de muestras biolgicas, interpretacin de exmenes laboratoriales, uso de materiales y equipos de laboratorio de anlisis clnicos utilizando como herramienta las prcticas de laboratorio diseadas con este fin. El estudiante tendr su primer contacto con situaciones reales de salud a travs de las actividades planeadas por el programa de extensin de esta academia y desarrollar habilidades mentales al integrar sus conocimientos en la resolucin de actividades de integracin y casos integradores planeados por la academia y aplicados durante el curso; para lograr este fin los alumnos tendrn que utilizar herramientas como la bsqueda de informacin impresa o en medios electrnicos de comunicacin. Finalmente los estudiantes de Bioqumica realizan sus actividades con un alto sentido de responsabilidad, disciplina y respeto a sus compaeros. Desarrollan habilidades autogestivas mostrando disposicin para el trabajo en equipo con capacidad de anlisis, sntesis y juicio crtico. 3. UNIDAD DE COMPETENCIA Utilizar de manera adecuada el lenguaje Tcnico y Cientfico de la Bioqumica para comprender y analizar la estructura, organizacin y comportamiento metablico de las biomolculas y su interaccin entre si y con los procesos biolgicos, con el objetivo de diferenciar el funcionamiento bioqumico normal del anormal. Integrar el conocimiento terico con el prctico al desarrollar habilidades y destrezas fsicas y mentales para comprender situaciones reales de salud a travs de prcticas de laboratorio, programa de extensin y casos integradores, siempre actuando con responsabilidad, respeto, disciplina y sentido tico y teniendo como meta alcanzar la excelencia educativa.

4. SABERES Manejar adecuadamente reactivos qumicos y muestras biolgicas segn los estndares internacionales. Adquisicin de destrezas y habilidades para medir volmenes y cantidades Utilizar diferentes materiales y equipos de laboratorio. Interpretar de manera adecuada los resultados de laboratorio 3

Saberes Prcticos

Saberes tericos

El alumno uutilizar el lenguaje Tcnico y Cientfico de la Bioqumica para comprender las caractersticas fisicoqumicas, estructurales y funcionales de las biomolculas del entorno y del medio interno del ser humano. Sern capaces de comprender y analizar la composicin, la estructura y organizacin de las biomolculas y relacionar de manera adecuada con los diferentes procesos biolgicos que contribuyen a la preservacin de la homeostasis en el ser humano. El conocimiento de los aspectos bioqumicos facilitar al alumno a entender y diferenciar el funcionamiento bioqumico normal del anormal a travs de la interpretacin de las vas metablicas correspondientes. Diseo experimental aplicado a Bioqumica. Capaz de realizar bsquedas de informacin en los diferentes medios Habilidad del pensamiento para correlacionar de teora / prctica. Desarrollar habilidades mentales para analizar y discutir situaciones concretas de salud y enfermedad relacionadas con Bioqumica (capacidad de anlisis, sntesis, discusin y juicio crtico). Trabajar en equipo con disciplina y sentido de responsabilidad. Desarrollar un sentido tico y respeto a sus compaeros

Saberes formativos

5. CONTENIDO TERICO PRCTICO (temas y subtemas) Seccin 1. Niveles de organizacin qumica y estructural del organismo humano y su entorno. A. Introduccin a la bioqumica 1.1. Surgimiento de la Bioqumica como disciplina 1.2. Definicin actual de la bioqumica para ciencias de la salud. Actividad de aprendizaje 1: Cuestionario de propiedades de los bioelementos Glosario de trminos ms comunes en Bioqumica. Actividad de aprendizaje 2: Glosario de trminos bioqumicos 1.3. Caractersticas de los seres vivos. 1.4. Organizacin de los seres vivos. 1.5. Biomolculas: Definicin, clasificacin y funcin. 1.6. Definicin de nutriente. 1.7. Clasificacin de los nutrientes: combustibles y no combustibles. Actividad de aprendizaje 3: Cuadro de clasificacin de los nutrientes. Caso Integrador 1: Trastornos de alimentacin (obesidad y anorexia nerviosa), Cap. 1 Motgomery. B. Agua, soluciones acuosas y pH B1. Agua 1.1. Introduccin: funciones del agua, distribucin del agua corporal total: intracelular, extracelular (intersticial, intravascular). 1.2 Estructura qumica del agua: ngulo de valencia, carcter dipolar, puentes de hidrgeno, energa de enlace OH y del puente de hidrgeno, cooperatividad, estructura del agua lquida y slida y comparacin de la estructura del agua con la del CO2, NH3 y CH4. 4

1.3. Propiedades fisicoqumicas del agua y su utilidad biolgica: solvente universal, densidad mxima a 4 C, punto de fusin elevado, punto de ebullicin elevado, elevado calor de vaporizacin, capacidad calrica alta (calor especfico), alto calor de fusin, elevada constante dielctrica, elevada conductividad calorfica, elevada cohesin interna, tensin superficial elevada, capilaridad y elctrico dbil. 1.4. Concentraciones y distribucin de aniones y cationes corporales. 1.5. Propiedades coligativas del agua: nfasis a smosis, presin osmtica y osmolaridad B2. Soluciones 1.1. Soluciones: definicin, forma de preparacin y propiedades de las porcentuales, molares, molales, normales y osmolares; 1.2. Concepto de: osmolaridad, soluciones hipotnicas, isotnicas e hipertnicas. 1.3. Unidades de medicin (osmoles, Moles, equivalentes, gramos ) y conversin de unidades. Caso integrador 2: Equilibrio hidroelectroltico (Libro de Gaw p. 12). Caso integrador 3: Manejo de soluciones en un paciente con hiponatremia (Gaw p.18) Prctica 1: Conocimiento de material y preparacin de soluciones Actividad 1 del programa de Sndrome Metablico: Captacin del invitado.

1.4. Equilibrio hdrico en el humano. 1.5. Alteraciones del equilibrio hdrico: sobrehidratacin y deshidratacin. B3. pH 1.1. Disociacin del agua. 1.2. cidos Bases: Definicin segn Bronsted y caractersticas de cido y base (dbil y fuerte) 1.3. Constante de equilibrio (Keq) 1.4. Concentracin molar del agua 1.5. Probabilidad de encontrar un H+ en el agua pura 1.6. Producto inico de la disociacin del agua 1.7. pH : concepto, escala, definicin de acidez-alcalinidad, ecuacin y ejercicios. 1.8. pOH: concepto, utilidad y ejercicios. 1.9. PKa: concepto, ecuacin y ejercicios. 1.10. Valores del pH sanguneo normal. 1.11. Definicin conceptual y matemtica de amortiguador. 1.12. Principales amortiguadores qumicos en el organismo humano y sus propiedades 1.13. rganos que participan en la regulacin del equilibrio cido-base. 1.14. Ecuacin de Henderson Hasselbalch: utilidad y ejemplos. 1.15. Desequilibrio cido-base: acidosis y alcalosis metablica y respiratoria Actividad de aprendizaje 4: Cuestionario de agua, pH y soluciones. Actividad 2 del programa de Sndrome Metablico: Historia clnica y exploracin fsica de su invitado, bajo supervisin del mdico. Prctica 2: Agua, pH y amortiguadores. Caso integrador 4: Desequilibrio cido-base (Gaw p. 38-39) C. Estructura de aminocidos, pptidos y protenas C1. aminocidos 1.1. Definicin de aminocido. 5

1.2. Estructura general de los aminocidos: carbono alfa, alfa amino, alfa carboxilo, hidrgeno y cadena lateral (grupo R). 1.3. Isomera: formas D y L. 1.4. Clasificacin de los aminocidos: a) de acuerdo a la posicin del grupo amino (alfa aminocidos, beta aminocidos, gama aminocidos), b) de acuerdo a las caractersticas de la cadena lateral (polares-no polares), b) desde el punto de vista nutricional (esencial-no esencial) y c) de acuerdo a su comportamiento metablico (glucognicoscetognicos). 1.5. Propiedades bioqumicas de los aminocidos: anfoterismo, pK y punto isoelctrico. 1.6. Enlace peptdico: formacin, caractersticas y degradacin. Actividad 3 del programa de Sndrome Metablico: Realizar medidas antropomtricas de su invitado bajo supervisin del nutrilogo. C2. Pptidos y protenas 1.1. Definiciones de: pptido y protena. 1.2. Niveles de organizacin estructural de las protenas: primaria, secundaria (alfa hlice, beta plegamiento, asas, giros), terciaria y cuaternaria (subunidades, dominios), fuerzas estabilizadoras. 1.3. Pptidos y protenas de importancia biolgica: estructura y funcin de glutatin, hormona antidiurtica, oxitocina, ghrelina, colecistocinina, insulina, glucagn, hemoglobina, colgena, albmina. 1.4. Clasificacin de las protenas 1.5. Desnaturalizacin proteica: definicin de desnaturalizacin y factores que la favorecen. 1.6. Renaturalizacin de protenas: definicin de renaturalizacin y participacin de las chaperoninas. Actividad de aprendizaje 5: Cuestionario de aminocidos, pptidos y protenas. Actividad de aprendizaje 6: Investigar a que productos llegan los aminocidos para hacerse glucognicos, cetognicos y mixtos. Prctica 3: Identificacin de aminocidos y cuantificacin de protenas. Caso integrador 5: dieta vegetariana (Toy, p. 333). Actividad 4 del programa de Sndrome Metablico: Realizar laboratoriales a su invitado, supervisado por Q.F.B. Caso integrador 6: Anemia de clulas falciformes y amiloide en enfermedad de Alzheimer (Montgomery p. 56 y 59). C3. Enzimas 1.1. Introduccin. a) definiciones de: catalizador, enzima, ribozima, coenzima, cofactor y grupo prostsico. 1.2. Nomenclatura de las enzimas: trivial, recomendada y sistemtica. 1.3. Clasificacin segn la unin internacional de bioqumica y biologa molecular: grupos principales (oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas y ligasas) y mnimo un ejemplo de cada una. 1.4. Propiedades de las enzimas:sitio activo o sitio cataltico (definicin, caractersticas), poder cataltico, nmero de recambio, especificidad, regulacin. 1.5. Modo de accin enzimtico: factores de los que depende (cambios de energa, energa libre de activacin y qumica del sitio activo).

1.6. Mecanismo de accin enzimtica: cido base, covalente, iones metlicos y electrosttico. 1.7. Factores que modifican la velocidad de reaccin: concentracin de enzima, concentracin de sustrato, temperatura y pH. 1.8. Cintica enzimtica: modelo de Michaelis-Menten, Velocidad inicial, Km, Velocidad mxima, cintica de primer orden y orden cero, ecuacin de Michaelis-Menten. 1.9. Inhibicin enzimatica: definicin, inhibicin competitiva, no competitiva y acompetitiva. Prctica 4: enzimas. Actividad 5 del programa de Sndrome Metablico: interpretacin de laboratoriales y diagnstico de sndrome metablico, supervisado por mdicos. Actividad de aprendizaje 7: Uso clnico de las enzimas. Caso integrador 7: Hepatitis e infarto aguado al miocardio (Montgomery p. 97 y 100). E. Estructura de los carbohidratos. 1.1. Definicin de carbohidrato 1.2. Funciones de los carbohidratos 1.3. Nomenclatura: formula general, prefijos, terminaciones y numeracin de sus carbonos. 1.4. Clasificacin de los carbohidratos de acuerdo a: a) unidades de hidrato de carbono que los conforman (monosacridos, oligosacridos y polisacridos) y grado de complejidad (simples y complejos). Actividad de aprendizaje 8: Cuestionario de carbohidratos. 1.5. Monosacridos: ejemplos ms representativos, clasificacin por a) nmero de carbonos (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas) y b) grupo funcional (aldosas y cetosas) 1.6. Isomera: definicin, carbono quiral o asimtrico, regla de Van Hofft y tipos de isomera (D-L, levgiro-dextrgiro, enantimeros, epmeros, diasteroismeros, anmeros,etc. 1.7. Representacin de la estructura de los monosacridos ms representativos: simplificada, proyeccin de Fischer, Hemiacetal, Hemicetal, acetal, proyeccin de Haworth, proyeccin de silla y de bote. 1.8. Enlace Glucosdico: sntesis y degradacin, tipos de enlace glucosdico (O, N, beta y alfa). 1.9. Derivados de monosacridos: azucares cidos, alcohol azcares, amino azcares, desoxiazcares, azcares fosfatados y sulfatados. 1.10. Azcares complejos: disacridos y homo y heteropolisacridos. Actividad de aprendizaje 9: Cuadro de derivados de monosacridos. Actividad 6 del programa de Sndrome Metablico: Diseo de un plan de alimentacin, supervisado por nutrilogo. Caso integrador 8: Sndrome de intestino irritable y fibra de la dieta (Toy p. 219). F. Estructura de lpidos 1.1. Definicin de lpido 1.2. Funciones: estructural, reserva, endocrina, etc. 1.3. Clasificacin de lpidos: a) saponificables b) insaponificables Actividad 10: cuestionario de lpidos. F1. cidos Grasos 1.1. Definicin

1.2. Aspectos generales: cuantos existen en la naturaleza y los ms comunes en el humano. 1.3. Clasificacin: segn grado de saturacin (saturados e insaturados) y segn necesidad de adquirirlos en la dieta (esenciales y no esenciales) 1.4. Nomenclatura: sistemtica y trivial de los cidos grasos saturados e insaturados (sistema omega y delta); prefijos y terminaciones. 1.5. Ejemplos de cidos grasos saturados e insaturados y sus fuentes. Actividad de aprendizaje 11: Derivados de cidos grasos (PG, LT y TXA). Actividad 7 del programa de Sndrome Metablico: Base de datos e interpretacin de resultados. Caso integrador 9: Impacto cardiovascular de la ingesta de cidos grasos saturados e insaturados. Investigacin bibliogrfica. F2. Acilgliceroles 1.1. Definicin, funciones, nomenclatura y fuentes dietticas F3. Fosfolpidos 1.1. Definicin, funciones y clasificacin F4. Glucolpidos 1.1. Definicin, funciones y clasificacin. F5. Colesterol y derivados Definicin, funciones, estructura del colesterol y sus derivados y fuentes dietticas Seccin 2. Las molculas del medio interno y sus biotransformaciones. A. Principios de termodinmica e introduccin al metabolismo. A1. Principios de termodinmica 2.1. Definiciones de: termodinmica, bioenergtica, sistema termodinmico, energa. 2.2. Sistemas termodinmicos (abiertos, cerrados, aislados) 2.3. Manifestaciones o tipos de energa. 2.4. Primera y segunda ley de la termodinmica. 2.5. Energa libre de Gibbs y cambios de energa libre. 2.6. Reacciones: exergnicas, endergnicas, exotrmicas y endotrmicas. 2.7. Estructura qumica de los compuestos de alta energa ( o de alto poder de transferencia de fosfatos). 2.8. Clasificacin de los compuestos energticos (de baja, intermedia y alta energa). A2. Introduccin al metabolismo. 2.1. Definicin de los conceptos de metabolismo, anabolismo, catabolismo, metabolismo intermediario, va metablica, mapa metablico. 2.2. Metabolismo de fase I (conversin de polmeros a monmeros), de fase II (conversin de monmeros a productos ms sencillos) y de fase III (conversin a CO 2, H2O y NH3). Nota: en el desarrollo de la conceptualizacin del metabolismo energtico se pueden incorporar los conceptos de bioenergtica sealados en el punto nmero 1 con la finalidad de que al analizar las reacciones en cada una de las vas metablicas se comprenda el valor del cambio de energa y el por qu de las reacciones reversibles e

irreversibles (sobre todo en las reacciones de oxido reduccin, vas metablicas como gluclisis y gluconeognesis, conversin de piruvato a acetil CoA, etc.) Actividad de aprendizaje 12: Investigar mecanismos generales de regulacin del metabolismo. Actividad de aprendizaje 13: Esquema de las rutas centrales del metabolismo. Actividad de aprendizaje 14: Mecanismos de absorcin de monmeros. Actividad de aprendizaje 15:Transportadores de glucosa. B. Metabolismo de carbohidratos B1. Gluclisis 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Actividad de aprendizaje 16: Lanzaderas de glicerol fosfato y malato. Actividad de aprendizaje 17: Anlisis de las enzimas reguladoras de la gluclisis. Caso integrador 10: Rabdomiolisis (Toy p.183). Actividad 8 del programa de sndrome metablico: Reporte de la investigacin. B2. Descarboxilacin oxidativa del piruvato 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Actividad de aprendizaje 18: Cuadro de enzimas y coenzimas del complejo piruvato deshidrogenasa. Caso integrador 11: deficiencia en el complejo piruvato deshidrogenasa (Bayness p. 184) B3. Ciclo de Krebs 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Actividad de aprendizaje 19: Enzimas reguladoras del ciclo de Krebs. Caso integrador 12: Toxicidad del fluoroacetato y deficiencia en el metabolismo del piruvato en el ciclo de Krebs (Bayness p. 184) B4. Cadena de transporte de electrones y fosforilacin oxidativa 1.1. Definicin, localizacin del proceso, complejos y sus caractersticas, secuencia del proceso, estructura y propiedades de la ATPsintasa, teora quimioosmtica de Mitchell, identificar los sitios de traslocacin de protones. Actividad de aprendizaje 20: Inhibidores y desacoplantes de la cadena respiratoria. Caso integrador 13: Intoxicacin por cianuro y monxido de carbono (Toy p. 137 y 153). B5. Metabolismo del glucgeno (glucognesis y glucogenlisis) 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal,

alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 14 y 15: Enfermedades por atesoramiento de glucgeno (Montgomery p. 242 y 245) B6. Gluconeognesis 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Actividad de aprendizaje 21: Enzimas reguladoras de la gluconeognesis. Caso integrador 16: Hipoglucemia por deficiencia de fructosa 1,6 bifosfatasa (Montgomery p. 244) B7. Vas alternas del metabolismo de los carbohidratos (va de las pentosas, de la fructosa, galactosa y manosa) 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Actividad de aprendizaje 22: Cuestionario del metabolismo de la fructosa y galactosa. Caso integrador 17: Hemlisis por deficiencia de glucosa 6 fosfato deshidrogenasa (Montgomery p. 201) Prctica 5A: Metabolismo de carbohidratos basal y postprandial. C. Metabolismo de lpidos C1. Metabolismo de lipoprotenas 1.1. Definicin, funciones y clasificacin. Va exgena y endgena, enzimas participantes. Actividad de aprendizaje 23: Esquema de la digestin de lpidos y cuadro de la composicin de las lipoprotenas. Caso integrador 18: hiperlipidemias (Crash p. 73) C2. Biosntesis de cidos grasos 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 19: Obesidad (Montgomery p. 329) Caso integrador 20: Deficiencia de acetil CoA Carboxilasa (Montgomery p. 325) C3. Biosntesis y degradacin de triacilgliceroles (liplisis) 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 21: Polimorfismos de receptores beta 3 adrenrgicos y obesidad

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C4. Degradacin de cidos grasos (beta oxidacin) 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Actividad de aprendizaje 24: Cuadro comparativo de las diferencias y similitudes de la oxidacin alfa, beta, omega y de cadena impar. Caso integrador 22: deficiencia de Acil-CoA deshidrogenasa (Montgomery p. 305) C5. Biosntesis y degradacin de cuerpos cetnicos 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 23: Cetoacidosis diabtica (Bayness p. 293) C6. Biosntesis de colesterol 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 24: Hipercolesterolemia y colelitiasis (Toy p.257 y 265, Crash figura 4.27) Prctica 5B: Estructura y metabolismo de lpidos. D. Metabolismo de compuestos nitrogenados D1. Introduccin 1.1. Pool de aminocidos, equilibrio del nitrgeno, toxicidad del amoniaco. Caso integrador 25: anorexia nerviosa y dficit de nitrgeno (Toy p. 315). D2. Reacciones fundamentales del metabolismo de aminocidos (transaminacin, desaminacin oxidativa) 1.1. Definicin, funcin, localizacin tisular, zona celular y descripcin de las reacciones. Caso integrador 26: Inanicin y conversin de protenas a glucosa (Toy 297) D3. Vas del catabolismo de aminocidos. NOTA: Solo se describirn las vas y reacciones principales, ya que existen mltiples y complejas vas que por cuestiones de tiempo no es posible describirlas en detalle. Describir el catabolismo por familias (piruvato, oxalacetato, alfacetoglutarato, succinil CoA, Fumarato, acetil CoA, acetoacetil CoA. Actividad de aprendizaje 25: biosntesis de aminocidos no esenciales y biosntesis de protenas. D4. Ciclo de la urea 1.1. 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica,

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hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 27: Cirrosis heptica e intoxicacin por amonio (Toy 307) D5. Biosntesis y degradacin del hemo 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 28: Saturnismo (Montgomery p. 99) Caso integrador 29: Metabolismo de las bilirrubinas e ictericia (Montgomery p. 93) D6. Biosntesis y degradacin de purinas y pirimidinas 1.1. Definicin y funcin de la va, localizacin tisular, zona celular en la que sucede, metabolito de inicio, producto final de la va, Regulacin: enzimtica, hormonal, alostrica, etc., descripcin de la va metablica, rendimiento energtico y relacin con otras vas metablicas. Caso integrador 30: Gota (Toy p. 341) Prctica 5C: metabolismo de compuestos nitrogenados. E. cidos nucleicos E1. Aspectos generales 1.1. Bases nitrogenadas: purinas y pirimidinas, caractersticas estructurales y nomenclatura 1.2. Nuclesidos y nucletidos: estructura, nomenclatura, enlace entre el azcar y la base prica o pirimdica (tipo y posicin) 1.3. Enlace fosfodister, direccionalidad de los cidos nucleicos, reglas de apareamiento de bases, dogma de la biologa molecular y esquema del flujo de la informacin gentica. E2. DNA 1.1. Definicin, funciones, estructura, fuerzas que lo estabilizan. 1.2. Propiedades del DNA (desnaturalizacin, renaturalizacin, absorcin de luz ultravioleta, efecto hipercromtico, etc. 1.3. Niveles de organizacin del DNA. 1.4. Estructura del gen: promotor, potenciadotes, exn, intrn, etc. E3. RNA 1.1. Definicin, funciones, tipos de RNA, fuerzas que lo estabilizan. E4. Replicacin 1.1. Explicacin breve del ciclo celular: fases (G0, G1, S, G2 y M), duracin, principales acontecimientos, sitios de regulacin; enfatizar en la mitosis y meiosis (fases, acontecimientos en cada fase y diferencias entre mitosis y meiosis). 1.2. Definicin, funcin, estadios, enzimas participantes y acontecimientos principales de la replicacin. E5. Transcripcin 1.1. Definicin, funcin, estadios, enzimas participantes y acontecimientos principales de la transcripcin. 1.2. Modificaciones postranscripcionales E6. Traduccin 1.1. Definicin, funcin, estadios, enzimas participantes y acontecimientos principales de la traduccin. 12

1.2 Cdigo gentico. 1.3. Modificaciones postraduccionales Caso integrador 31: quimioterapia con metrotexate en cncer de ovario y ciclo celular (Toy) Caso integrador 32: Infeccin por VIH y transcriptasa inversa (Toy p.41). Caso integrador 33: Regulacin de la sntesis de protenas (Toy p. 59). Actividades de aprendizaje 26-30: cidos nucleicos. Prctica 6: cidos nucleicos Seccin 3. Integracin del metabolismo 1.1. energtico a nivel intracelular. Relacin citosol-mitocondria-ncleo analizando TODAS las vas del metabolismo de los 3 substratos energticos. 1.2. Origen y destino metablico de: glucosa-6fosfato, piruvato y acetil-CoA. 1.3. Papel metablico de rganos y tejidos (hgado, msculo, tejido adiposo y cerebro en las fases de alimentacin, ayuno e inanicin. 1.4. Estadios de la homeostasis de la glucosa: postprandial, postabsortivo, inanicin temprana y tarda (combustibles empleados durante cada fase y hormonas reguladoras). 1.5. Homeostasis energtica durante el ejercicio. Participacin de vas anaerobias y aerobias. Utilizacin de glucgeno y de grasa. 1.6. Adaptaciones y alteraciones metablicas en estados patolgicos como obesidad, diabetes mellitas y cirrosis heptica. Caso integrador 34: Diabetes mellitus y obesidad (Montgomery p. 205).

6. ACCIONES La materia de bioqumica utiliza un libro de texto, manual de prcticas, se apoya con equipo y materiales audiovisuales y visuales, y diversas tcnicas didcticas que van desde: a) Exposicin magistral b) Exposicin por el alumno c) Realizacin de resmenes, esquemas, mapas conceptuales, ensayos etc. Utiliza dinmicas grupales como la lluvia de ideas, mesas redondas, philips 66, lecturas comentadas, aprendizaje basado en problemas etc. 7. EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

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7. 1. Evidencias de aprendizaje 1.- Realizar actividades prcticas de laboratorio 2.- Exmenes por problemas 3.- Exmenes tericos escritos 4.- Ensayos 5.- Actitudes en la prctica docente 6.- Crnica 7.- Mapa conceptual 8.- Presentaciones oral, visual, grfica 9.- Resmenes 10.- Discusin de casos clnicos 11.- Monografa

7.2. Criterios de desempeo 1.1 Para realizar toma y manejo de reactivos y muestras biolgicas segn estandares internacionales 1.2 Para interpretar exmenes Laboratoriales 1.3 Capacidad para utilizar materiales y equipos de laboratorio 1.4 Capacidad de trabajar en equipo de manera responsable, con respeto y sentido crtico 2.1 Capacidad de anlisis y resolucin de problemas del conocimiento, juicio crtico y capacidad de sntesis 3.1 Capacidad de memorizar conceptos tericos concretos. 4.1 Capacidad de observar, plantear un problema, investigar problema, investigar, argumentar redacta, presentar y ordenar bibliografa 5 Responsabilidad, puntualidad, participacin disciplina, tica y capacidad de autoformacin 6 Capacidad de evaluar, describir y redactar 7 Denominacin del tema, enunciacin de conceptos del tema, jerarquizacin de los conceptos, ordenamiento de los conceptos, relacionar vertical y horizontalmente segn el grado de inclusividad, especificacin de la relacin entre conceptos, antecedentes de la investigacin, justificacin de su estudio, diseo de investigacin etc. 8 Organizacin de la informacin, definir medio de comunicacin etc. 9 Capacidad de sntesis y redaccin 10 Capacidad de anlisis, sntesis, Organizacin y comunicacin.

7.3. Campo de aplicacin

El contenido temtico y de los subtemas del curso de Bioqumica ser impartido con la secuencia propuesta, la Academia de Bioqumica de CUCS lo considera adecuado, y que el curso abarca los aspectos ms relevantes de la Bioqumica los que sern de utilidad para su aplicacin clnica, por lo que le sern de gran ayuda a los profesionales de ciencias de la salud para interpretar e inferi sobre los factores bioqumicos que podran ser la causa de los transtornos metablicos de los pacientes.

LISTA DE COTEJO PARA LA EVALUACIN EN LA UNIDAD DE COMPETENCIA DE BIOQUMICA ACTIVIDAD A EVALUAR SABERES PRCTICOS El alumno tiene un buen conocimiento terico del tema de prcticas El estudiante maneja de manera adecuada los reactivos qumicos El estudiante maneja de manera adecuada las muestras biolgicas SI NO

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El alumno sabe medir volmenes de manera adecuada utilizando diferentes instrumentos (pipetas, micropipetas, matraces, vasos de precipitado, etc). El alumno saber utilizar de manera adecuada balanzas y bsculas El alumno sabe utilizar correctamente el potencimetro El alumno sabe utilizar de manera correcta el espectrofotmetro El alumno sabe preparar soluciones de diferente concentracin El alumno utiliza correctamente el plicmetro, la cinta mtrica y el vernier El alumno sabe utilizar correctamente la bscula de bioimpedancia El alumno interpreta de manera adecuada los resultados de laboratorio El alumno realiza una buena discusin de los resultados obtenidos en la prctica SABERES TERICOS El alumno utiliza correctamente el lenguaje tcnico-cientfico de la bioqumica El alumno identifica las estructuras qumicas de las principales biomolculas El alumno reconoce la importancia de cada biomolcula El alumno resuelve problemas relacionados pH El alumno sabe identificar trastornos cido-base El alumno comprende la utilidad de las soluciones en su profesin El alumno identifica los niveles de organizacin de las protenas El alumno comprende la utilidad de las protenas y enzimas El alumno comprende los factores que modifican la actividad enzimtica El alumno comprende los componentes de una grfica de cintica enzimtica El alumno identifica la diferencia entre una cintica de Michaelis y una de Line-Weaver Burck El alumno identifica los enlaces que se encuentran en las principales biomolculas El alumno identifica un carbohidrato y el enlace glucosdico El alumno identifica los diferentes lpidos y el enlace ster El alumno identifica una protena y el enlace peptdico El alumno identifica los principales derivados de aminocidos El alumno identifica los principales derivados de lpidos El alumno identifica los principales derivados de carbohidratos El alumno identifica las leyes de termodinmica que se aplican en la bioenergtica El alumno identifica las principales vas de carbohidratos, lpidos y compuestos nitrogenados El alumno reconoce las enzimas reguladoras y sus reguladores El alumno identifica sitios de defectos enzimticos El alumno identifica sitios de accin de algunos txicos El alumno reconoce cual es la localizacin celular de las vas metablicas El alumno comprende en qu momento se activa o inhibe cada va metablica El alumno reconoce los componentes de los nucletidos y sus enlaces El alumno sabe la diferencia entre DNA y RNA El alumno comprende los niveles de organizacin de los cidos nucleicos El alumno sabe leer el cdigo gentico El alumno comprende los pasos del flujo de informacin gentica El alumno comprende cmo se realiza la duplicacin, transcripcin y traduccin. El alumno comprende cmo se regulan e integran las vas metablicas El alumno comprende el papel de las hormonas en la regulacin del metabolismo SABERES FORMATIVOS

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El alumno comprende el diseo experimental aplicado a bioqumica El alumno es capaz de realizar bsquedas de informacin en los diferentes medios de comunicacin El alumno muestra habilidad de pensamiento para relacionar la teora con la prctica El alumno muestra capacidad de anlisis, sntesis, discusin y juicio crtico en problemas de salud o enfermedad relacionados con la bioqumica El alumno trabaja en equipo con disciplina y sentido de la responsabilidad El sentido muestra un sentido tico y sus actividades y de respeto a sus compaeros El alumno muestra capacidad para la expresin oral El alumno muestra capacidad para la expresin escrita

8. CALIFICACIN Se realizarn 3 examenes parciales, cada uno con un valor del 20%, dando un total del 60%; a esto se le suman 5% de activiades integradoras, 5% del producto para la expo-bioqumica, 5% de participacin en clase, 2% de la presentacin de un caso integrador, 3% por la participacin en el programa de extensin y 20% de actividades prcticas en el laboratorio; con esto se genera un gran total del 100%. 9. ACREDITACIN

La acreditacin y evaluacin ser la suma de los resultados de las diferentes actividades tericas y prcticas, as como, su participacin individual (para sumarse la teora con la prctica se deben aprobar ambas actividades).

El alumno deber contar con un mnimo de 80% de asistencias, para tener derecho a examen ordinario

Es necesario que el estudiante obtenga calificacin mnima aprobatoria en 2 exmenes parciales para poderle sumar los puntos del resto de actividades.

Las actividades prcticas requieren de un mnimo de 80 % de asistencia del alumno a ejecuta trabajos experimentales para confirmar conocimientos tericos, las cuales se ponderaran a un mximo de 20. 10. BIBLIOGRAFA BSICA Libro de Texto de la Academia de Bioqumica, Editorial EDICSA Manual de Prcticas de Bioqumica, Flores/Snchez/Uribe, Editorial McGraw Hill

11. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA 1. Bioqumica de Mc Kee, Editorial Mc. Graw Hill 2. Bioqumica de Harper, editorial Manual Moderno 3. Bioqumica de Laguna y Pia, Editorial Manual Moderno 4. Bioqumica de Mathews, Editorial Mc Graw Hill 16

5. Bioqumica de Stryer, Editorial Reverte

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