Re Sepik and An Seafood
Re Sepik and An Seafood
COM
2008
RESEP SEDAP
Resep Masakan
www.resepsedap.com
Resep-resep di ebook ini adalah koleksi resepsedap.com dari berbagai sumber, seperti kiriman user, majalah, tabloid dan buku. Ebook ini merupakan bagian bonus dari Afiliasi Ebook Resep di resepsedap.com, tidak bermaksud dijual dan mohon tidak diperjualbelikan lagi di luar sistem afiliasi.
www.resepsedap.com
BAHAN 400 gr cumi besar, bersihkan, potong 3 x 5 cm, kerat-kerat 200 gr jagung muda (putren), iris serong 1 cm 100 gr wortel, iris serong tipis Bumbu: 1 bh bawang bombai, iris bulat tipis 2 siung bawang putih, iris halus 2 cm jahe, iris tipis 2 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis 1 sdm kecap asin 1/2 sdm saus tiram 1/4 sdt lada bubuk 50 ml air kaldu
www.resepsedap.com
BAHAN 500 gr cumi ukuran sedang 10 bh telur asin mentah 2 sdt air jeruk nipis lidi untuk menyemat 3 sdm minyak untuk menumis 2 btg serai, memarkan 5 lbr daun jeruk 2 bh tomat merah, potong-potong 500 ml santan Haluskan: 8 bh bawang merah 6 bh cabai merah 4 btr kemiri 3 cm kunyit 1 sdt garam 1 sdt gula merah
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
BAHAN 1 kg cumi-cumi segar, ukuran sedang 3 sdm air asam jawa 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis 5 lbr daun jeruk 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 25 lembar daun kemangi tusuk gigi Haluskan: 10 bh bawang merah 4 siung bawang putih 8 bh cabai merah 5 btr kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt terasi 1 sdt garam
www.resepsedap.com
BAHAN 250 gr cumi asin telur 7 btr bawang merah, iris halus 4 siung bawang putih, iris halus 1 papan petai, kupas, biarkan utuh 6 bh tomat hijau, potong-potong 6 bh cabai hijau, iris serong 6 bh cabai merah, iris serong 10 bh cabai rawit merah 2 lbr daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1/2 sdt garam 75 ml air minyak goreng
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
1 kg ikan bandeng 1 sdt garam 1 bh jeruk nipis, ambil airnya 4 bh bawang merah 2 siung bawang putih 2 ruas jahe 200 gr cabai merah, buang biji 1 sdm kecap manis 1/2 sdt garam minyak goreng
CARA MEMASAK
Bersihkan ikan dari insang, sisik, dan kotorannya, lalu cuci bersih. Potong ikan menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 20 menit, sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah, tumis sampai harum, tambahkan kecap manis dan garam, masak sampai matang. Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil diaduk-aduk sampai rata, angkat.
PENYAJIAN
Untuk 4 orang
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
BAHAN 500 gr ikan tenggiri 2 sdm cabai giling 2 bh cabai merah, iris halus 5 bh bawang merah, iris halus 2 bh tomat, potong 4 bagian 1/2 sdt lada bubuk 1/4 sdt pala bubuk 2 lbr daun jeruk, iris halus 1 btg serai, iris halus 2 cm jahe, iris halus 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 50 ml air minyak goreng
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
CARA MEMASAK 1. Bersihkan ikan kerapu, potong menjadi dua, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bawang merah dan cabai merah, masak hingga harum. 3. Masukkan lengkuas, serai, asam jawa, gula merah, garam dan lada, aduk rata. 4. Tuang air, rebus hingga mendidih, masukkan ikan kerapu masak hingga meresap, angkat. PENYAJIAN Untuk 4 orang
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
BAHAN 1 bh tahu cina, goreng, cincang 2 bh wortel, serut 1/2 bh kol, rajang halus 2 btg daun bawang 3 btr telur 2 ekor ikan tongkol, goreng, suwir 5 bh bawang merah, rajang 4 sdm minyak goreng 1 sdt garam 2 sdt gula 1 sdm kecap manis 3 bh cabai merah 1/2 bh tomat 3 bh bawang merah 1 sdt terasi 1/2 sdt garam 1 sdt gula
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
CARA MEMASAK Didihkan 1 ltr air, masukkan penne pasta, masak sampai lunak dan matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan ikan tuna dan paprika, aduk sampai setengah matang. Tambahkan oregano dan garam, aduk rata, masak sampai matang Matikan api, masukkan penne pasta, aduk rata. Atau sajikan pasta dalam piring saji, siram tumisan ikan tuna. PENYAJIAN Untuk 8 orang
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
BAHAN 200 gr stuffed fish roll 200 gr bakso cumi, kerat 100 gr udang, buang kulitnya, belah punggungnya 1 bks egg toffu, potong 1 cm 3 sdm tepung maizena 100 gr jamur hioko segar, belah 2 1 btg daun bawang, potong serong Minyak untuk menggoreng Saus : 2 siung bawang putih, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 sdm kecap manis 3 sdm saus tiram 2 sdm saus tomat 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 500 ml air larutkan 1 sdm tepung maizena 1 sdm minyak wijen Minyak goreng, untuk menumis Taburan : Daun ketumbar
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
BAHAN 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan 1 sdt garam 85 ml air 6 bh bawang merah, cincang halus 125 gr tepung sagu tusuk sate minyak goreng
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
Bakso Ikan
BAHAN 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan 1/2 sdt garam 2 sdm bawang goring, remasremas 1/4 sdt merica bubuk 1/2 btr telur 25 gr tepung kanji
CARA MEMBUAT 41. Blender ikan, garam, bawang goreng, merica dan telur. 42. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis. 43. Kepal-kepal lalu sendokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan. 44. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Dapat diolah dalan hidangan cap cay. PENYAJIAN Untuk 15 butir
www.resepsedap.com
RESEP RESEPIKAN
BAHAN 200 gr wortel, potong bunga 200 gr kentang mini, kupas 100 gr kol, potong-potong 15 btr bakso ikan 10 bh telur puyuh, rebus, kupas 500 ml santan encer 250 ml santan kental 2 lbr daun salam 1 btg serai 2 sdm minyak goreng Haluskan: 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 3 bh cabai merah 1/4 sdt terasi 3 butir kemiri 2 sdm air asam 1/2 sdt garam
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
BAHAN 500 gr kerang hijau bercangkang minyak goreng untuk menumis 7 siung bawang merah, kupas dan iris halus 500 ml santan dari 1 btr kelapa 1 bungkus Sajiku Bumbu Gulai siap pakai 2 sdm cabai merah giling siap pakai 1 lbr daun salam Masako Rasa Ayam secukupnya
www.resepsedap.com
BAHAN 500 gr kerang hijau yang sudah bersih 2 bh jeruk nipis, ambil airnya 300 ml santan encer 250 ml santan kental 200 gr kacang panjang hijau, potong 3 cm 2 btg serai, memarkan 1 lembar daun kunyit, ikat 4 lbr daun jeruk 1 sdt garam Haluskan: 8 bh cabai merah besar 1 sdt ketumbar 2 cm lengkuas 3 cm jahe 2 cm kunyit 1/2 sdt jinten 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
CARA MEMASAK Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah dan garam. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, tambahkan air jeruk nipis, masak hingga rata, angkat. PENYAJIAN Untuk 5 orang
www.resepsedap.com
BAHAN 200 gr udang, kupas tinggalkan ekornya 5 bh bakso daging, potong menjadi tiga 1 bh bawang bombai, iris panjang 200 gr daging ayam, potong dadu 1 cm 200 gr wortel, iris tipis serong 200 gr bunga kol, iris sesuai ruas 100 gr kapri, buang seratnya 1 btg daun bawang, iris serong 1 sdt lada 1/2 sdt garam 2 sdm mentega 1 sdm tepung maizena, larutkan 300 ml air kaldu
www.resepsedap.com
Gulai Blacan
CARA MEMBUAT Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Masukkan petai, aduk rata, angkat. BAHAN 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih 1 papan petai, kupas 1 sdm air asam jawa 1 sdm gula pasir 500 ml santan 1 sdt garam 1/2 sdt lada 3 sdm minyak goreng Haluskan: 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 6 btr kemiri 6 bh cabai merah 6 bh cabai rawit
Untuk 6 porsi
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
BAHAN 500 gr udang, kupas, sisakan ekornya 2 bh jeruk nipis 200 gr tempe, potong dadu agak tipis 2 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 1 lbr daun jeruk purut 1 btg serai, memarkan 50 ml air 1 sdm kecap manis 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt terasi 1/2 sdt cuka 1/2 sdt garam Bumbu yang diiris: 2 bh cabai merah 2 bh cabai hijau 1 bh tomat 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih Haluskan: 3 bh cabai merah 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 bh tomat
www.resepsedap.com
BAHAN 3 papan petai, kupas utuh 300 gr udang, kupas, sisakan ekornya 5 bh bawang merah, iris 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, memarkan 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 50 ml air minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 10 bh cabai merah, buang bijinya 2 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 bh kemiri
www.resepsedap.com
BAHAN 1 kg udang besar 2 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 15 bh tusuk sate Haluskan: 8 bh bawang merah 1 sdt gula merah 4 siung bawang putih 5 bh cabai merah 4 btr kemiri 1 sdt lada 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis
www.resepsedap.com
BAHAN 200 gr buncis, iris serong tipis 250 gr udang sedang, kupaskan, sisakan ekornya 250 gr tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang 750 ml santan encer 250 ml santan kental 8 bh cabai hijau, iris serong 3 sdm bawang goreng 2 bh tomat, potong-potong 2 btg serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 cm jahe, memarkan 2 lbr daun salam 1 sdt garam 1 sdt gula merah 2 sdm minyak untuk menumis 8 bh bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh cabai rawit 5 bh cabai merah 3 btr kemiri 1 sdt ketumbar
www.resepsedap.com
BAHAN 2 sdm minyak untuk menumis 4 siung bawang putih, cincang halus 200 gr udang kupas ukuran sedang, bersihkan 50 ml kaldu 2 sdm saus tiram 100 gr cuciwis, bersihkan 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
www.resepsedap.com
BAHAN 500 gr udang cukup besarnya 1 sdm bawang putih, haluskan 2 sdt kecap asin 1/2 sdm garam minyak goreng secukupnya Bahan II: 100 gr lettuce, iris halus 12 buah bawang putih, buat kripik Bahan III: 100 ml mirin 2 sdt gula pasir 1 sdm bumbu kaldu 2 sdm kecap asin jepang 1 sdt minyak wijen 2 sdm arak putih (arak masak)
www.resepsedap.com
Untuk 6 porsi
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com
Bakso Udang
BAHAN 300 gr udang kupas 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng hingga harum 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 putih telur 25 gr tepung kanji
CARA MEMBUAT Blender udang, bawang putih, garam, merica dan putih telur hingga lembut. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis. Kepal-kepal adonan lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Bakso siap disajikan dalam kwetiau goreng. PENYAJIAN Untuk 20 butir
www.resepsedap.com
www.resepsedap.com