Anda di halaman 1dari 13

Laporan Business Plan

Milky and Yummy


Oleh: Ganis Andini 2505100___ Novia Febriani 2509100118 Indah Kresnawati 2509100118

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA 2011/2012

A. PENDAHULUAN Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang menjanjikan karena pada dasarnya makanan adalah salah satu kebutuhan pokok manusia. Peluang bisnis usaha kuliner sangat besar mengingat minat pasar yang luas serta variasi menu yang dapat dikembangkan. Keunggulan dari bisnis kuliner ini adalah karena tergolong flexible dengan modal yang kita miliki. Adapun produk makanan yang dipilih untuk dijadikan peluang bisnis adalah jenis jajanan serta kelompok minuman dingin (ice drink) mengingat produk akan dipasarkan di wilayah Surabaya yang kita ketahui bahwa cuaca di Surabaya panas sehingga akan tepat sekali apabila menawarkan minuman yg dingin kepada konsumen. Karena peluang bisnis kuliner ini cukup besar menyebabkan tingkat persaingan di duni bisnis kuliner ini pun sangat tinggi. Untuk itu dibutuhkan kreatifitas yang tinggi dalam pengolahan produk serta strategi pemasaran yang baik agar dapat mencapai keberhasilan dalam bisnis kuliner ini. Namun demikian tim kami optimis dapat memenangkan persaingan pasar tersebut sebab didukung dengan adanya variasi produk serta didahului dengan survei pasar sehingga tim menjadi tahu dimana spot yang baik untuk memasarkan produk. Disamping itu tim juga mempelajari keinginan calon konsumen sehingga produk yang dihasilkan akan sesuai dengan keinginan atau permintaan. B. PELUANG DAN TAWARAN Peluang Karena bisnis ini merupakan bisnis di bidang kuliner, maka peluang terhadap bisnis ini cukup terbuka lebar, mengingat kebiasaan mahamahasiswa yang gemar mengkonsumsi

makanan kecil disela mengerjakan tugas ataupun diwaktu senggang. Tawaran Bisnis ini menawarkan berbagai macam kudapan serta minuman ringan yang menyegarkan serta dengan harga yang terjangkau bagi mahamahasiswa, serta bersaing dengan produkproduk makanan serta minuman yang lain sehingga mahamahasiswa tidak perlu merasa khawatir akan harga dari produk. Selain itu, kehigienisan serta penggunaan bahan bahan baku produk kami, juga dapat menjadi salah satu keunggulan produk kami dimana nantinya produk yang akan dihasilkan akan bebas dari bahan bahan pengawet serta sedapat mungkin menggunakan bahan baku yang segar seperti pada produk dengan bahan dasar buahbuahan. C. PRODUK / JASA YANG DIRENCANAKAN Nama Produk Merk dagang dari produk kami adalah Milky and yummy. Nama ini dipilih karena terkesan melambangkan sesuatu yang enak dan disukai oleh anakanak sebagai target pasar. Adapun produk yang kami tawarkan adalah sebagai berikut: Star Cheese Banana Grilled (Stac-Bang) Merupakan salah satu produk makanan yang ditawarkan yakni pisang bakar dengan taburan bintang (Honey Stars) yang diselimuti dengan parutan keju, ditambah lagi dengan cita rasa manis dari susu kental manis coklat sebagai pelengkap rasa

Gambar Stac-Bang Fantastico Grilled Bread (Fan-GB) Menu ini terdiri dari roti bakar dengan beberapa varian rasa yang dapat dipilih konsumen sebagai isi di dalamnya. Terdapat rasa coklat, strawberry, serta keju, ataupun perpaduan dari ketiganya, tergantung dari selera konsumen.

Gambar Fan-GB Sausage City Sandwich (Sacis) Sacis lebih dari sekedar roti biasa sebab disajikan dengan ukuran yang pas dan juga mengenyangkan konsumen. Cocok untuk mereka yang ingin

mendapatkan sensasi quick breakfast yang simple dan pastinya enak serta anti lapar.

Gambar Sacis Funny Potato Donuts (Fidi) Donat kentang dengan tampilan yang warna-warni siap mengguncang konsumen dengan sensasi rasa yang menggiurkan serta tampilan yang begitu imut sehingga sedap dipandang dan sedap untuk dimakan.

Gambar Fidi White House Ice (Wice) Atau nama lainnya adalah es gedung putih, merupakan minuman yang berbahan dasar es kelapa muda dengan tambahan susu kental manis vanilla serta taburan ceres warna warni diatasnya.

Gambar Wice Black Polca Ice (Bipi) Merupakan es cincau yang dicampur dengan sirup rasa strawberry ataupun melon dan tidak lupa diberi campuran susu kental manis vanilla untuk memberikan cita rasa yang sempurna.

Gambar Bipi Hot/Ice Chocomoo (chomoo) Merupakan minuman coklat yang disajikan hangat atau dingin dengan taburan topping meses coklat, ice cream dan wafer roll.

Gambar Rait Strawberry milky way (Sam) Merupakan perpaduan antara sirup rasa strawberry dengan susu kental manis rasa vanilla. Cocok untuk mereka yang menyukai minuman simple namun menyehatkan sebab dilengkapi dengan susu.

Gambar Sam Ice tea / hot tea Merupakan menu tambahan dari produk kami. Seperti namanya produk ini merupakan teh hangat ataupun es the tergantung dari permintaan konsumen.

Gambar Ice tea

Gambar Hot tea

D. LATAR BELAKANG ORGANISASI Karena usaha ini adalah usaha baru dan masih bersifat pertemanan, yang terdiri dari 3 orang, maka masing masing akan bertugas sebagai produksi, pemasaran, serta keungan. Namun seiring perkembangannya struktur organisasi ini akan mengikuti perkembangan sesuai dengan kondisi dari usaha. E. ANALISA KONDISI PASAR Profil konsumen Target pemasaran produk kami adalah para mahasiswa, dimana dapat diketahui bahwa konsumen kalangan ini, dengan kegiatan yang padat seringkali menginginkan kudapan ringan sebagai pendamping untuk mengerkjakan tugas tugas ataupun kegiatan lain. Potensi dan segmentasi pasar Dilihat dari jumlah mahasiswa yang berada dalam satu Institut ditambah lagi minat mereka yang tinggi untuk membeli kudapan ringan menyebabkan bisnis ini memilki potensi berhasil untuk dijalankan.

Disamping itu, tidak hanya mahasiswa, namun pengunjung serta akademisi yang berada di sekitar perpustakaan pusat ITS menjadi sasaran strategis untuk meningkatkan popularitas produk kami.

juga area yang dari

Pesaing dan peluang pasar Adapun kompetitor dari bisnis ini adalah pedagang makanan ringan yang berada dalam 1 area di sekitar perpustakaan ITS meskipun dengan jenis makanan yang berbeda namun hal ini juga dapat memberikan pilihan jenis makanan ringan yang akan dibeli oleh konsumen. Produk makanan yang mereka tawarkan tidak bervariasi dan juga dari segi kebersihan juga masih diragukan. Disamping itu, tampilan dari produk yang mereka tawarkan masih standar seperti para pedagangpada umumnya. F. FORMULASI STRATEGI a) Strategi 4P Product: produk yang ditawarkan Milky and yummy adalah produk yang familiar dan disajikan dengan cara yang nikmat dan praktis serta higienis. Selain itu kemasan yang digunakan juga didesain semenarik mungkin. Price: Penentuan harga dari produk-produk ini disesuaikan dengan porsi yang disajikan, yaitu minuman dengan kisaran harga Rp 2.000 Rp 2.500 dan snack dengan kisaran Rp 1.500 Rp 2.500 Place: Kegiatan usaha ini akan dijalankan di perpustakaan pusat ITS Promotion - USP (Ultimate Advantage, Sensational Offer, Powerful Promise)

1. Ultimate Advantage: Quick Service dan customize taste 2. Sensational Offer: akan diberikan free souvenir pada pembelian produk dengan jumlah tertentu sehingga akan menarik minat pembeli. 3. Powerful Promise: Quality guarantee, standard Product Taste) - Promosi Melalui Offline (brosur, banner, dll) serta online (jejaring social) G. ANALISIS FINANSIAL Inv est asi ya ng di pe r l u ka n Berikut ini adalah rancangan yang meliputi pembelian Asset dan pengadaan modal kerja: (terlampir) Penentuan harga pokok penjualan Perhitungan harga pokok produksi didapatkan dari penjumlahan semua biaya bahan baku dan biaya kemasan. Tabel Penentuan Harga Pokok Produksi

Selanjutnya untuk menentukan harga pokok penjualan adalah dengan menjumlahkan harga pokok roduksi

10

dengan beban operasional per periode per unit produksi. Target produksi dihitung sebagai berikut: 1 bulan diasumsikan terdapat 20 hari kerja target produksi adalah 5 produk/item/hari sehingga keseluruhan produk yang dapat diproduksi dalam satu bulan adalah = 9x100 = 900 produk Beban operasional per produk adalah Rp 100.000/900 = Rp 111 Rp 100 Tabel Harga Pokok Penjualan (Hpprod + Beban Op)

Kemudian, penentuan harga jual ini ditentukan dengan melihat dahulu daya beli pasar dan Harga pokok penjualan dari produk tersebut. Berikut ini adalah penentuan harga jual dair masing-maisng produk: Tabel Harga Jual Produk

11

H. ANALISIS RESIKO DAN RENCANA TINDAK LANJUT resiko yang mungkin akan muncul ketika usaha ini dijalanakan adalah, meyakinkan konsumen tentang bahan baku yang bebas dari pengawet, sehingga nantinya diperlukan adanya suatu pemberian informasi tentang produk yang ditawarkan, selain itu ancaman yang mungkin muncul adalah produk yang dijual, pada awal awal pemasarannya akan mengalami overproduction, dimana keinginan konsumen terhadap produkmasih kurang, sehingga akan banyak produk produk yang sisa. Karena produk yang ditawarkan merupakan produk makanan yang tidak tahan lama, maka langkah yang dapat dilakukan untuk mengantisipasi hal tersebut adalah memberikan potongan harga terhadap produk pada jam jam tertentu, untuk menarik konsumen

12

I.

LAMPIRAN DATA-DATA PENDUKUNG Inv est asi ya ng di pe r l u ka n

13