UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRCOLA

ENSEAR LA EXPLOTACIN DE LA TIERRA, NO LA DEL HOMBRE

REA DE AGRONOMA

CULTIVOS BSICOS

Reporte de Practica:
Identificacin de cereales Cebada (Hordeum vulgare)

Presentan:
Bentez Ortiz Abigail Gracida Garca Gustavo Morales Velazco Sergio Simn Guzmn Adelaida

8vo GRADO

GRUPO: 0

PROFESORES:
Imelda Orozco Aburto Roberto Noguez

Chapingo Mxico, julio 2012.

INTRODUCCIN La cebada es uno de los cultivos ms antiguos de la humanidad. Las cebadas se han dividido en dos grupos: el tipo mediterrneo, originario de los pases asiticos y el tipo costero, originario de la regin del Mediterrneo en el norte de Africa. En la actualidad la mayor parte de la cebada que es cultivada por el hombre es destinada para la elaboracin de cerveza, pero en algunas partes del mundo aun se utiliza como alimento para humanos, como es el caso de algunos pases de Europa y de Amrica del sur, quienes la consumen en forma de sopas o de pan, adems aqu en Mxico, en Sonora y en Sinaloa, se prepara agua fresca de cebada. La superficie dedicada al cultivo de cebada, variable segn los aos a nivel nacional, se sita por encima de los 3.500.000 de Has (en Castilla y Len se superan 1.300.000 Has) y de ellas, una parte se dedica a cebada maltera. El siguiente trabajo de investigacin consta del desarrollo fenolgico hasta plntula de la cebada. Se realizo con el fin de poder identificar las diferentes etapas de crecimiento de esta gramnea tomando durante el proceso las imgenes que representan el desarrollo diario. En una primera parte hablaremos de su taxonoma, morfologa y fisiologa de la planta despus vienen anexadas las fotos tomadas durante los primeros 15 das despus de la siembra..

TAXONOMA La cebada es una planta monocotiledonea anual perteneciente a la familia de las poaceas (gramneas), y al genero Hordeum, a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto cereal mas sembrado en el mundo. Linnaeus (1757), clasifica a la cebada en cuatro especies cultivadas diferentes, basado en la fertilidad y diferencias morfolgicas de las espigas. Botnicamente el origen de Hordeum vulgare se encuentra en Hordeum spontaneum (silvestre), que se caracteriza por que tiene unaespiga de dos hileras, raquis quebradizo y germinacin tarda. Hordeum distichum L., se emplea para la obtencin de cerveza. Hordeum hexastichum L., se utiliza bsicamente como forraje para la alimentacin animal. Ambas especies pueden agruparse bajo el nombre nico de Hordeumvulgare L., ssp. Vulgare.

MORFOLOGIA Raz. La semilla, para poder germinar debe pasar de un 10% a un 40% de humedad. Cuando la radcula alcanza alrededor de 4 cm. De longitud, comienza la aparicin de las races seminales; stas, junto con la radcula, conforman el sistema radical primario. El sistema radicular primario pierde prcticamente toda importancia en la medida que comienza el desarrollo de las races principales ocoronarias. Estas comienzan a formarse al estado de tercera hoja, desde la corona de la planta ubicada en el subnudo correspondiente al punto de unin del Mesocotilo con el Coleptilo, races coronarias que sirven de anclaje y proveen de agua ms nutrientes a la planta. Tallo. El tallo principal se origina en forma subterrnea a partir del punto de crecimiento, el cual, inicialmente, se ubica en el lugar de unin del Mesocotilo con el Coleptilo. El tallo principal permanece bajo el suelo, creciendo lentamente hasta alcanzarla superficie; poco antes de que esto ocurra y an bajo el nivel del suelo, se produce un ligero engrosamiento del primer nudo, hecho que marca el comienzo de la fase de encaado. Tallo formado por 5 a 7 entrenudos y puede alcanzar una altura entre 0,6 a 1,3 m. de donde nacen las hojas que produce follaje muy denso, los tallos son huecos y no se distingue Floema de Xilema, el tallo al completar su desarrollo termina en una inflorescencia denominada espiga. Hojas. Las hojas de las plantas de cebada son ms largas y de un color ms claro que las de trigo, siendo en general glabras y rara vez pubescentes, su ancho vara entre 5 y 15 mm, provistas de dieciocho a veinticuatro nervaduras. Los cultivares primaverales se caracterizan por presentar hojas lisas. Las hojas estn compuestas por una vaina, una lmina, dos aurculas y una lgula. La vaina de cada hoja envuelve la seccin del tallo ubicada por sobre el nudo a partir del cual se originan, en la unin de la vaina con la lmina se observa un par de aurculas largas y abrasadoras (caracterstica propia de la especie) las cuales son glabras y pueden presentarse pigmentadas por antocianinas, la lgula es glabra, corta y dentada. Las hojas, desde un punto de vista morfolgico, pueden dividirse en tres grupos: a) Primera hoja: la lmina es de punta redondeada; tiene aurculas reducidas y presenta una pequea vaina. B) Hojas ubicadas entre la primera y la superior: tienen una lmina de mayor crecimiento y terminan en punta aguda. C) Hoja superior o bandera: en general presenta una lmina pequea y una vaina mucho ms larga que las hojas que la preceden. Raquis.

Es articulado y lleva dientes o nudos alternos en los que se insertan las espiguillas. El raquis puede presentar de 10 a 30 nudos dependiendo del nmero de hileras de la espiga. FISIOLOGIA Estadios fenolgicos, crecimiento y desarrollo de la cebada. Germinacin. La germinacin se produce despus de la imbibicin o hidratacin de las semillas. Se inicia la transformacin de las reservas nutritivas del embrin (germen), para lo que se requiere la accin del calor y oxigeno. Aparece el desarrollo del Coleptilo y la Coleorriza. La temperatura mnima para la germinacin va de 3 a 4 C, la temperatura ptima esa los 20 C y la mxima entre 28 a 30 C.(E 00 Z) a (E 07 Z). Emergencia. Demora entre 5 a 10 das segn tempera-tura del suelo y humedad. El Coleptilo es el rgano que emerge primero, est es una estructura puntiaguda y dura que rompe el suelo y permite dar paso a la primera hoja. La radcula y races seminales, sistema radical primario, da paso a races definitivas a formarse en el estadio de tercera hoja desplegada, inmediatamente debajo del suelo, en la corona, ubicada en el subnudo en el punto de unin del Mesoctilo con elColeptilo Las semillas proceden de los primordios o rudimentos seminales de la flor, una vez fecundados y maduros. Su funcin es la de dar lugar a un nuevo individuo, perpetuando y multiplicando la especies a la que pertenece. La semilla consta esencialmente de un embrin (formado por un eje embrionario y uno, dos o varios cotiledones), una provisin de reservas nutritivas, que pueden almacenarse en un tejido especializado (albumen o endospermo) o en el propio embrin, y una cubierta seminal que recubre y protege a ambos. Las semillas son la unidad de reproduccin sexual de las plantas y tienen la funcin de multiplicar y perpetuar la especie a la que pertenecen. Adems, es uno de los elementos ms eficaces para que la especie se disperse, tanto en el tiempo como en el espacio. Para que la semilla cumpla con su objetivo es necesario que el embrin se transforme en una plntula, que sea capaz de valerse por si misma y, finalmente convertirse en una planta adulta. Todo ello comprende una serie de procesos metablicos y morfogenticos cuyo resultado final es la germinacin de las semillas. Para que el proceso de germinacin, es decir, la recuperacin de la actividad biolgica por parte de la semilla, tenga lugar, es necesario que se den una serie

de condiciones ambientales favorables como son: un sustrato hmedo, suficiente disponibilidad de oxgeno que permita la respiracin aerobia y, una temperatura adecuada para los distintos procesos metablicos y para el desarrollo de la plntula. La absorcin de agua por la semilla desencadena una secuencia de cambios metablicos, que incluyen la respiracin, la sntesis proteica y la movilizacin de reservas. A su vez la divisin y el alargamiento celular en el embrin provocan la rotura de las cubiertas seminales, que generalmente se produce por la emergencia de la radcula. Sin embargo, las semillas de muchas especies son incapaces de germinar, incluso cuando se encuentran en condiciones favorables. Esto es debido a que las semillas se encuentran en estado de latencia. Por ello, mientras no se den las condiciones adecuadas para la germinacin, la semilla se mantendr latente durante un tiempo variable, dependiendo de la especie, hasta que llegado un momento, pierda su capacidad de germinar. Cuando una semilla germina, la primera estructura que emerge, de la mayora de las especies, despus de la rehidratacin de los diferentes tejidos es la radcula. En aquellas semillas, en las que la radcula no es el primer acontecimiento morfolgico, se consideran otros criterios para definir la germinacin como: la emergencia del coleoptilo en granos de cereales; la obtencin de plantas normales; o el aumento de la actividad enzimtica, tras la rehidratacin de los tejidos. Fase de hidratacin: La absorcin de agua es el primer paso de la germinacin, sin el cual el proceso no puede darse. Durante esta fase se produce una intensa absorcin de agua por parte de los distintos tejidos que forman la semilla. Dicho incremento va acompaado de un aumento proporcional en la actividad respiratoria. Fase de germinacin: En ella se producen las transformaciones metablicas, necesarias para el correcto desarrollo de la plntula. En esta fase la absorcin de agua se reduce considerablemente, llegando incluso a detenerse. Fase de crecimiento: Es la ltima fase de la germinacin y se asocia con la emergencia de la radcula (cambio morfolgico visible). Esta fase se caracteriza porque la absorcin de agua vuelve a aumentar, as como la actividad respiratoria La duracin de cada una de estas fases depende de ciertas propiedades de las semillas, como su contenido en compuestos hidratables y la permeabilidad de las cubiertas al agua y al oxgeno. Estas fases tambin estn afectadas por las

condiciones del medio, como el nivel de humedad, las caractersticas y composicin del sustrato, la temperatura, etc. Otro aspecto interesante es la relacin de estas fases con el metabolismo de la semilla. La primera fase se produce tanto en semillas vivas y muertas y, por tanto, es independiente de la actividad metablica de la semilla. Sin embargo, en las semillas viables, su metabolismo se activa por la hidratacin. La segunda fase constituye un perodo de metabolismo activo previo a la germinacin en las semillas viables o de inicio en las semillas muertas. La tercera fase se produce slo en las semillas que germinan y obviamente se asocia a una fuerte actividad metablica que comprende el inicio del crecimiento de la plntula y la movilizacin de las reservas. Por tanto los factores externos que activan el metabolismo, como la temperatura, tienen un efecto estimulante en la ltima fase. En las dos primeras fases de la germinacin los procesos son reversibles, a partir de la fase de crecimiento se entra en una situacin fisiolgica irreversible. La semilla que haya superado la fase de germinacin tendr que pasar a la fase de crecimiento y originar una plntula, o por el contrario morir.

Perodo Vegetativo Tiempo entre siembra y fin de macolla, planta solo produce raz, tallos y hojas. El tiempo en el desarrollo de planta responder a factores como: Fecha de siembra. Compactacin suelo. Profundidad de siembra. Disponibilidad de agua y nutrientes. Control de insectos y malezas. Control de enfermedades

Siembra a Emergencia 0 a 10 das Emergencia a inicio de Macolla 11 a 30 das Inicio de Macolla a fin de Macolla 31 a 45 das Tiempo entre siembra y fin de macolla, planta solo produce raz, tallos y hojas. El tiempo en el desarrollo de planta responder a factores como:

Etapas de fenolgicas de la cebada (Germinacin- hoja 2)

Siembra 29 de abril

Llenado de sustrato

Siembra de cebada

Germinacin 03 de mayo

Germinacin La germinacin se produce despus de la imbibicin o hidratacin de las semillas. Se inicia la transformacin de las reservas nutritivas del embrin (germen), para lo que se requiere la accin del calor y oxigeno. Aparece el desarrollo del Coleptilo. La temperatura mnima para la germinacin va de 3 a 4 C, la temperatura ptima es a los 20 C y la mxima entre 28 a 30 C. (E 00 Z) a (E 07 Z).

04 de mayo

Emergencia 05 de mayo

Demora entre 5 a 10 das segn temperatura del suelo y humedad. El Coleptilo es el rgano que emerge primero, est es una estructura puntiaguda y dura que rompe el suelo y permite dar paso a la primera hoja. La radcula y races seminales, sistema radical primario, da paso a races definitivas a formarse en el estadio de tercera hoja desplegada, inmediatamente debajo del suelo, en la corona, ubicada en el subnudo en el punto de unin del Mesoctilo con el Coleptilo (E 09 Z).

06 de mayo

07 de mayo

Primera hoja extendida.

08 de mayo

09 de mayo

12 de mayo

15 de mayo

Lgula de la hoja bandera recin visible. 17 de mayo

Identificacin de la cebada a nivel de plntula segn Mela 1966. Para identificar el cultivo de la cebada a nivel de plntula, hay dos datos muy importantes que observar, estos son el tipo de aurculas y las lgulas, esto se ve en su forma y en el tipo que tenga. En el caso de las Aurculas abarcan el tallo de forma como si la abrazaran como se observa en la imagen, y en las lgulas estas presentan dientes anchos y triangulares.

CONCLUSION: La cebada adems de ser un cultivo muy importante para un sector agroindustrial econmicamente hablando, tambin representa manejo tcnico, por lo cual requiere de la experimentacin y observacin del crecimiento de la plntula, y, con ello conocer el comportamiento fisiolgico del cultivo y los factores que intervienen durante su desarrollo. Adems de realizar satisfactoriamente la prctica y as cumplir con uno de los objetivos de la materia de cultivos bsicos, se obtiene de esta actividad un insustituible aprendizaje de armona y trabajo en equipo, mismos que harn de los estudiantes llegar a tener una gran formacin.

Bilbliografia Introduccin a la fisiologa de los cultivos- F. L. Milthorse, J. Moorby. Biblioteca central UACH coleccin general 581.1 S3Y La cebada- Jose Luis Molina Cano- departamento de biologa vegetal, facultad de ciencias universidad de granada. Biblioteca central UACH, coleccin general 633.1 M6 http://www7.uc.cl/sw_educ/cultivos/cereales/cebada/coleopti.htm http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas/tema_17.htm http://es.scribd.com/doc/14229542/Manual-Cebada