DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL BAB I BAB II BAB III JUDUL PERCOBAAN TUJUAN PERCOBAAN TEORI 3.1 Salak (Sallaca zalacca) 3.2 Pembuatan Wine Salak BAB IV BAHAN DAN PERALATAN 4.1 Bahan dan Fungsi 4.2 Peralatan dan Fungsi BAB V PROSEDUR PERCOBAAN 5.1 Prosedur Perlakuan I 5.2 Prosedur Perlakuan II 5.3 Rangkaian Peralatan Destilasi BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN 6.1 Hasil Percobaan 6.2 Pembahasan 6.2.1 Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Jumlah Alkohol BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1 Kesimpulan 7.2 Saran DAFTAR PUSTAKA i ii iii iv 1 1 1 1 1 3 3 3 5 5 5 6 7 7 7 7 10 10 10 v

DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Gambar 5.1 Gambar 6.1 Wine Salak Rangkaian Peralatan Destilasi Grafik Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Jumlah Alkohol 2 6 7

DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Kandungan Gizi dalam 100 gram Salak Tabel 5.1 Hasil Percobaan Fermentasi Alkohol Terhadap Sampel Jus Salak 1 7