PROPOSAL USAHA CENDANA CATERING

A. Latar Belakang Pertumbuhan penduduk tidak sebanding dengan pertumbuhan ekonomi. Pada kondisi masyarakat saat ini sungguh sebuah dilema kehidupan yang tetap dijalani oleh setiap lapisan masyarakat. Lapangan pekerjaan yang sulit menjadi harapan bagi sebagian orang untuk mendapatkannya dan terkadang harus bersaing untuk mendapatkannya. Disini perlu sebuah kreatifitas atau ide untuk mencari peluang bahkan menciptakan lapangan pekerjaan (Job Creator). Sebuah kemestian bagi setiap individu maupun instansi untuk dapat menciptakan lapangan pekerjaan untuk menciptakan sebuah tatanan kehidupan yang seimbang. Untuk itulah kami disini sebagai bagian dari pelaku masyarakat merupakan generasi muda yang mencoba untuk berbuat dan berfikir kreatif dalam meciptakan peluang usaha untuk mencari sumbersumber penghasilan yang sedikit banyak dapat membantu kehidupan kami maupun orang lain. Disisi lain saat ini setiap orang disibukkan oleh aktifitas yang menyita waktu, terkadang kesibukan tersebut menyebabkan orang lupa dengan kebutuhan pokok. Aktifitas yang dilakukan juga bermacam-macam ada yang bekerja rutin sebagai pegawai swasta atau negeri, kuliah, sekolah, bahkan aktifitas yang melibatkan beberapa orang seperti seminar, syukuran, pesta dan lain-lain. Melihat kondisi saat ini maka kami memilki ide untuk menciptakan peluang usaha dibidang kuliner yang menjadi kebutuhan pokok setiap orang. Maka dengan landasan diatas kami bentuk usahan yang bernama Cendana Catering. B. Nama Usaha Usaha ini kami beri nama Cendana Catering

C. Visi Usaha Menciptakan Usaha Kuliner terbaik diSumatera Barat dan membentuk kemandirian D. Misi Adapun misi tujuan dari Cendana Catering ini adalah : 1. Menberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan pokok. 2. Menciptakan lapangan pekerjaan. 3. Membangun semangat enterprenuer / berwirausaha. 4. Menbangun kemandirian mahasiswa dalam menghadapi tantangan global. 5. Terciptanya ekononi bersama yang mandiri. 6. Terbentuknya usaha kuliner terbaik yang mengedepankan Pelayanan. Kenikmatan dan Keberkahan

E. Sasaran Sasaran dari usaha ini sebagai berikut : 1. Mahasiswa. 2. Eksekutif. 3. Instansi Pemerintah. 4. Organisasi/LSM. 5. Toko-toko Kue dan Swalayan 6. Masyarakat. F. Bentuk Usaha. Bentuk usaha Cendana Catering ini adalah usaha kuliner, Usaha mandiri bergerak sebagai usaha pelayanan konsumsi bagi setiap orang baik individu maupun kelompok atau instansi yang membutuhkan pelayanan jasa konsumen. Diantara pelayanan yang kami berikan diantaranya adalah : 1. Penyediaan Sarapan. 2. Penyediaan Nasi Bungkus. 3. Penyediaan Nasi Kotak. 4. Penyediaan Snack. 5. Pembuatan Kue Basah dan Kering. 6. Pelatihan/ Kursus Memasak 7. Pondok Baselo G. Pendirian dan Pendapatan Usaha Usaha ini telah didirikan sejak September 2007 dan diberi nama Cendana Catering tanggal 6 Desember 2008. Pendapatan bersih usaha ini sebesar Rp. 3.000.000,-/ bulan dengan jenis usaha sarapan sebanyak 100-200 porsi/ hati. H. Tempat dan Waktu Operasional Pelaknanaan Produksi dan Pemasaran usaha ini ditempatkan Jl. Binuang Kampung Dalam No 17 telp (0751) 775546 Hp. 0813 7470 5462, 0813 6364 8886, 0813 7080 6902. Sedangkan Waktu operasional 18 jam dengan membagi menjadi 3 sift waktu kerja. Waktu dapat berubah-ubah dan disesuaikan dengan kondisi kebutuhan. I. Team Leader Cendana Catering memiliki team atau kelompok yang memiliki tugas untuk memanagemen sekaligus membuka jaringan keluar (marketing) guna pengembangan usaha. Team leader yang kami bentuk terdiri dari 3 (tiga) orang dan 3 orang manager yang memiliki tugas masing-masing diantaranya adalah sebagai manager keuangan, marketing dan produksi. Diluar Team leader ini kami juga membuka lapangan pekerjaan tidak tetap bagi setiap orang yang mau bekerja dalam usaha ini, (saat ini telah ada 7 orang pekerja). Team Leader bertanggung jawab atas kelancaran seluruh proses usaha dan pemasaran, menciptakan sistem dan pemasaran, melakukan negosiasi bisnis, mencari investor, dan menetapkan kebijakan-kebijakan yang berhubungan dengan pengembangan perusahaan dengan dibantu oleh para staffnya. Team Leader akan mendapat gaji tetap sebesar 1.500.000,- perbulan.

2. Manager : Manager Marketing Pangi Syarwi Reinaldo Hayaranunyai, SH. Manager Keuangan Elfianti Manager Produksi Miftah Meilisa Fitri Harahap Manager bertanggung jawab atas masing-masing kerja yang disesuaikan dengan tugas yang diberikan team leader. Manager mendapat gaji tetap sebesar Rp. 1.000.000,3. Koky Terdiri dari 6 orang dan akan dibagi menjadi 3 kelompok yang memiliki tugas masing-masing. Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan produksi dan bekerja selama 26 hari. Mendapatkan bayaran sebesar Rp. 1.000.000,- per bulan dan mendapatkan bonus tambahan diluar jam kerja. 4. Pekerja Terdiri dari 8 orang dan akan dibagi menjadi 3 kelompok yang bertugas membantu koky dalam meningkatkan produksi, bekerja selama 26 hari. Mendapatkan gaji sebesar Rp. 700.000,- per bulan dan menandapatkan bonus tambahan diluar jam kerja. J. Biaya Pembiayaan usaha ini berasal dari Investor ( rincian biaya terlampir) K. Produk Cendana Caterig merupakan usaha pelayanan jasa catering antar jemput menyediakan menu yang dapat dipesan dengan harga terjangkau seperti: No. Jenis Harga Target Produksi 1. Sarapan Rp. 3.500,- 500 Bungkus 2. Sambal Rp. 3.500,- 500 Bungkus 3. Nasi Bungkus Rp. 6.500,- 100 Bungkus 4. Nasi Kotak 1 Protein Rp. 8.500,- 100 Bungkus 5. Nasi Kotak 2 Protein Rp. 10.000,- 100 Bungkus 6. Snack Biasa Rp. 2.000,- 100 Bungkus 7. Snack Special Rp. 3.500,- 100 Bungkus 8. Kue Kering/ Basah Rp. 600,- 500 buah Pemesanan dari produk Cendana Catering paling lambat 3 hari sebelum acara, pembayaran dapat dilakukan secara tunai atau bayar dimuka sebesar 60% dari total biaya.

L. Kompetitor 1. Secara umum adanya catering-catering besar yang mengelola pesanan untuk acara pesta, seminar, pelatihan. (AA catering, Fina Catering dll). 2. Secara khusus tidak ada kompetitor yang secara spesifik sama dengan metode usaha ini diwilayah pemasaran ini, yang ada hanya restoran atau warung nasi yang tidak memberikan

pelayanan jasa antar dan pemberian diskon atau voucer. M. Resiko Usaha 1. Munculnya usaha yang sama pasca usaha ini. 2. Modal yang selalu berubah pada waktu-waktu tertentu akibat kebijakan ekonomi pemerintah, menyebabkan harga berubah. 3. Perubahan selera konsumen. 4. Pelanggan yang tidak tetap (khusus mahasiswa) yang setiap tahunnya selalu berganti. 5. Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan.

N. Faktor Penunjang Usaha 1. Memiliki koky berpengalaman baik seperti tamatan tataboga SMK dan Perguruan tinggi, serta mendapat sertifikat kursus memasak disebuah lembaga kursus. 2. Memiliki variasi menu kuliner yang memanjakan pelanggan. 3. Terletak dikawasan elite mahasiswa. 4. Terdapat perbedaan dengan usaha lain dalam satu wilayah, sehingga memudahkan pendapatan dan meminimalisir persaingan. 5. Memiliki tempat produksi yang memadai sehingga memudahkan untuk penyediaan dan penyimpanan barang produksi. 6. Belum ada usaha sejenis yang memiliki ruang lingkup dan dengan skala yang besar. 7. Dilalui jalur umum kendaraan bermotor. 8. dan faktor pendukung lainnya. O. Investasi Dalam investasi ini, kami membagi fungsi investor kedalam 2 : 1. Investor kapital Pihak pemodal yang menanamkan dananya pada usaha ini. Investor kapitas akan bertindak sebagai komisaris besifat pasif.

2. Investor Skill Adalah pihak pelaksana yang berinvestasi dalam bentuk waktu dan tenaga demi kemajuan usaha. Mulai dari penyusunan usaha, konsep, promo, kerjasama dan lain-lain. P. Sistem Bagi Hasil 1. Modal Pokok Cendana Catering berasal dari investasi dari beberapa orang investor. Setiap investasi menggunakan sistem bagi hasil setelah dikurangi biaya operasional, dan sebagainya (akan dibahas secara kekeluargaan). pembagian keuntungan dan laporanan usaha akan dilakukan setiap 4 bulan. Perjanjian kerjasama ini bersifat mengikat dan dapat berubah melalui pembicaraan secara kekeluargaan.

Q. Penutup Usaha Cendana Catering tidak mungkin terlaksana tanpa izin Allah SWT dan kerjasama Investor, Pengelola, dan konsumen untuk memajukan usaha. Demikianlah profil usaha ini kami

buat sebenar-benarnya dan penuh tanggung jawab. Besar harapan kami pada Bapak/ ibu agar bersedia bekerja sama. Mudah-mudahan Allah SWT memudahkan jalan kita untuk menyukseskan usaha ini. Atas perhatian dan kerjasama dari Bapak/ibu kami ucapkan terima kasih.

Hormat kami

Lampiran I KELAYAKAN USAHA Nilai Plus 1. Lokasi Strategis (terletak 100 meter dari simpang 4 simpang malintang). Tempat nyaman dan asri memiliki pekarangan yang memadai untuk membuat palanta/ ruang santai bagi pengunjung. Penduduk tetap (dalam radius 5km) = 30 ribu jiwa, Domisili (Kost-kostan 10.300 orang). Terdapat minimal 50 wisma, Asrama mahasiswa, 300 Rumah Indekost dalam radius 5 km. Terdapat usaha-usaha pendukung dalam mendistribusikan usaha ini. 2. Produk Sarapan Sambal Nasi Bungkus Nasi Kotak Snack Aneka masakan dan minuman Kue Kering/ Basah

3. Strategi pemasaran MemberCard. DiscountCard. Door Prize. Even Organizer. Dan lain-lain. 4. Potensi Pasar Mahasiswa. Eksekutif. Instansi Pemerintah. Organisasi/LSM. Toko-toko Kue dan Swalayan Masyarakat. 5. Promosi Penyebaran Pamflet di sekitar lokasi usaha, kampus. Penyebaran Leaflet di sekitar lokasi, kampus, halte, acara2 seminar, dsb. Pemasangan spanduk pada beberapa posisi strategis. SMS berantai. Dan sebagainya. 6. Aspek SDM Mewajibkan seluruh karyawan untuk menggunakan jilbab (perempuan) dan celana panjang (Laki-laki),

 Perekrutan dan pelatihan singkat, Pembinaan mingguan, (wajib bagi seluruh SDM terkait), Penggunaan reward and punishment bagi karyawan. Lampiran II Sampel Menu

Lampiran III Anggaran Pembiayaan Aktiva Tetap Cendana Catering No. Nama Harga Satuan Biaya 1. Motor 2 @ Rp. 1.500.000,- Rp. 3.000.000,2. Gas 3 @ Rp. 700.000,- Rp. 2.100.000,3 Kompor Gas 3 @ Rp. 400.000,- Rp. 1.200.000,4 Magic com 1 @ Rp. 2.500.000,- Rp. 2.500.000,5 Kompor minyak 4 @ Rp. 200.000,- Rp. 800.000,6 Dandang 4 @ Rp. 200.000,- Rp. 800.000,7 Kuali 3 @ Rp. 100.000,- Rp. 300.000,8 Oven 2 @ Rp. 500.000,- Rp. 1.000.000,9 Blender 2 @ Rp. 250.000,- Rp. 500.000,10 Baskom/ ember 6 @ Rp. 20.000,- Rp. 120.000,11 Box Plastik 4 @ Rp. 50.000,- Rp. 200.000,12 Topwer 1 set (6 buah) 2 @ Rp. 25.000,- Rp. 50.000,13 Cetakan Kue 1 Set @ Rp. 500.000,- Rp. 500.000,14 Teflon 3 @ Rp. 75.000,- Rp. 225.000,15 Mixer 2 @ Rp. 375.000,- Rp. 750.000,16 Besi teflon martabak 2 @ Rp. 100.000,- Rp. 200.000,17 Kulkas 1 @ Rp. 1.450.000,- Rp. 1.450.000,18 Meja 10 @ Rp. 125.000,- Rp. 1.250.000,19 Kursi 10 @ Rp. 50.000,- Rp. 500.000,20 Gerobag/ Etalase 1 @ Rp. 2.000.000,- Rp. 2.000.000,21 Tenda Rp. 4.000.000,- Rp. 4.000.000,22 Perkakas Makan Rp. 23000.000,- Rp. 3.000.000,23 Instalasi Telp. Baru 1. @ Rp. 1.500.000,- Rp. 1.500.000,Total Rp 27.945.000

Anggaran Bahan Baku : Rp. 10.000.000,Anggaran Sewa Tempat : Rp. 8.000.000,Anggaran Promosi Biaya survey : Rp. 500.000,Pembuatan Spanduk : Rp. 500.000,Pembuatan Booklet, Pamflet dll : Rp. 500.000,Komunikasi : Rp. 500.000,Total Rp. 2.000.000,Total Anggaran Rp. 47.945.000,Tabel penyusutan aktiva tetap per tahun. Penyusutan dihitung menggunakan metode garis lurus, nilai ekonomis 5 tahun dan diasumsikan tidak ada nilai sisa. No. Nama Nilai aktiva tetap Biaya penyusutan 1. Motor Rp. 1.500.000,- 300.000 2. Gas Rp. 2.100.000,- 420.000 3. Kompor Gas Rp. 1.200.000,- 240.000 4. Magic com Rp. 2.500.000,- 500.000 5. Kompor minyak Rp. 800.000,- 160.000 6. Dandang Rp. 800.000,- 160.000 7. Kuali Rp. 300.000,- 60.000 8. Oven Rp. 1.000.000,- 200.000 9. Blender Rp. 500.000,- 100.000 10. Baskom/ ember Rp. 120.000,- 24.000 11. Box Plastik Rp. 200.000,- 40.000 12. Topwer 1 set (6 buah) Rp. 50.000,- 10.000 13. Cetakan Kue Rp. 500.000,- 100.000 14. Teflon Rp. 225.000,- 45.000 15. Mixer Rp. 750.000,- 150.000 16. Besi teflon martabak Rp. 200.000,- 400.000 17. Kulkas Rp. 1.450.000,- 290.000 18. Meja Rp. 1.250.000,- 250.000 19. Kursi Rp. 500.000,- 100.000 20. Gerobag/ Etalase Rp. 2.000.000,- 400.000 21. Tenda Rp. 4.000.000,- 800.000 22. Perkakas Makan Rp. 2.000.000,- 400.000 Total 5.149.000

BIAYA : Biaya Tetap/ Fixed Cost Sewa tempat 1 tahun Rp. 4.000.000 Gaji pegawai (1.500.000 x 3)+(1.000.000 x 5) Rp. 114.000.000

Penyusutan peralatan Rp. 5.149.000 Biaya asuransi 1 tahun Rp. 5.000.000 Total biaya tetap Rp. 128.149.000 Biaya Berubah/ Variabel Cost Bahan baku 1.223.736.000 Koki (1.000.000 X 6 ) 12 72.000.000 Biaya Kredit Motor (600.000X2) 12 14.400.000 Biaya bahan bakar gas (3 x 80.000) x 312 74.880.000 Biaya bahan bakar minyak tanah (10 liter x 3.500) x 312 13.104.000 Gaji pekerja (8 x 700.000) x 12 67.200.000 Biaya listrik(500.000 x 12 bulan) 6.000.000 Biaya iklan 1.000.000 Biaya telp (500.000 x 15 bulan) 6.000.000 Biaya transportasi (10 liter x 5500) x 312 17.160.000 Biaya perlengkapan 5.000.000 Biaya rupa-rupa penjualan 2.000.000 Biaya sumbangan 1.000.000 Biaya rupa-rupa adm dan umum 1.000.000 Total Variabel Cost Rp. 1.510.480.000 TOTAL BIAYA Rp. 1.638.629.000 Estimasi produksi / hari Jenis produk Jml.produksi (bungkus) Biaya produksi / bungkus Total biaya produksi 1 Sarapan 500 2200 1.100.000 2 Sambal 500 2200 1.100.000 3 Nasi bungkus 100 4300 430.000 4 Nasi kotak 1 protein 100 5300 530.000 5 Nasi kotak 2 protein 100 8100 810.000 6 Snack biasa 100 1200 120.000 7 Snack special 100 1700 170.000 8 Kue kering/basah 500 350 175.000 Jumlah 4.435.000 Jika dihitung dalam 1 tahun, maka total biaya produksi = (12 x 26 hari) x 4.435.000 = 312 x 4.435.000 = 1.383.720.000

Estimasi penjualan / hari No Jenis produk Jml.penjualan (bungkus) Harga / bungkus Total penjualan 1 Sarapan 400 3.500 1.400.000 2 Sambal 400 3.500 1.400.000 3 Nasi bungkus 90 6.500 585.000 4 Nasi kotak 1 protein 90 8.500 765.000 5 Nasi kotak 2 protein 90 10.000 900.000 6 Snack biasa 90 2.000 180.000 7 Snack special 90 3.500 315.000 8 Kue kering/basah 400 600 240.000 Jumlah 5.785.000 jika dihitung dalam 1 tahun, maka total penjualan = 312 hari x 5.785.000 = 1.804.920.000 Estimasi biaya produksi/ hari Biaya bahan baku 3.922.000 Biaya koki 230.000 Biaya bahan bakar gas(3 x 80.000) 240.000 Biaya bahan bakar minyak tanah(12x 3500) 42.000 Total biaya produksi per hari 4.434.000 Total biaya produksi 1 tahun 312 x 4.434.000 = 1.383.720.000 Estimasi Cash Flow Penjualan 1.804.920.000 Harga pokok produksi (1.383.720.000) Laba kotor 421.200.000 Biaya operasi Biaya penjualan : Sewa tempat 4.000.000 Koki (1.000.000 X 6 ) 12 72.000.000 Gaji pekerja 67.200.000 Biaya Kredit Motor (600.000 X 2) 12 14.400.000 Biaya penyusutan aktiva tetap 5.149.000 Biaya listrik 6.000.000 Biaya iklan 1.000.000 Biaya asuransi 5.000.000

Biaya telepon 6.000.000 Biaya transportasi 17.160.000 Biaya perlengkapan 5.000.000 Biaya rupa-rupa penjualan 2.000.000 + Total biaya penjualan 204.909.000 Biaya adm dan umum : Gaji pegawai 114.000.000 Biaya sumbangan 1.000.000 Biaya rupa-rupa adm dan umum 1.000.000 + Total biaya adm dan umum 116.000.000 Total biaya operasi 320.909.000 Laba operasi 100.291.000 Pajak laba 25 % 25.072.750 Laba bersih setelah pajak 75.218.250 Operational cash flow = 75.218.250 + 5.149.000 = 80.367.250 Bagi Hasil (75.218.250) Kerja sama 3 tahun Investor 60 % : Rp. 45.130.950,- X 3 Rp. 135.392.850,Pengelola 40 % : Rp. 30.087.300,Kerja sama 4 tahun Investor 50 % : Rp. 37.609.125,- X 4 Rp. 150.436.500,Pengelola 50 % : Rp. 37.609.125,Kerjasama 5 tahun Investor 40 % : Rp. 30.087.300,- X 5 Rp. 150.436.500,Pengelola 60 % : Rp. 45.130.950,-

Prioritas usaha A. Sarapan 1. Target Produksi min 500 porsi Asumsi No. Target Produksi Kondisi 1. Asrama 500 porsi B 2. Asrama, Kos & wisma 200, 300 porsi A 3. Kos & wisma 500 porsi B 4. Umum 500 porsi C Wilayah pasar: 1. Asrama 2. Kos-kosan dari gerbang sampai koto tingga 3. Perumahan Palimo dan lain-lain B. Sambal 1. Target Produksi min 500 porsi Asumsi No. Target Produksi Kondisi 1. Asrama 500 porsi B 2. Asrama, Kos & wisma 200, 300 porsi A 3. Kos & wisma 500 porsi B 4. Umum 500 porsi C 2. Wilayah pasar : 1. Asrama 2. Kos-kosan dari gerbang sampai koto tingga 3. Perumahan Palimo dan lain-lain

C. Pondok Baselo 1. Target Produksi min 200 porsi Asumsi No. Target Produksi Kondisi 1. Mahasiswa 200 porsi A 2. Pelajar 200 porsi B 3. Mahasiswa & pelajar 200 porsi B 4. Umum 200 porsi C 2. Wilayah pasar : 1. Asrama 2. Kos-kosan dari gerbang sampai koto tingga 3. Perumahan Palimo dan lain-lain

D. Kue Kering/ basah 1. Target Produksi min 1000 potong Asumsi No. Target Produksi Kondisi 1. Toko On 10 kotak + 10 bungkus A 2. Toko Ida Pasar 10 kotak + 10 bungkus A 3. Toko Ayu 10 kotak + 10 bungkus A 4. Toko Ida Thamrin 10 kotak + 10 bungkus A 5. Toko Amanah 10 kotak + 10 bungkus A 6. Toko Nando 10 kotak + 10 bungkus A 7. Singgalang 10 kotak + 10 bungkus A 8. Mitra purus 10 kotak + 10 bungkus B 9. Citra Andalas 10 kotak + 10 bungkus B 10. Yossi AT 10 kotak + 10 bungkus B 11. Yossi tabing 10 kotak + 10 bungkus B 12. Yossi Adinegoro 10 kotak + 10 bungkus B 13. One bay pass 10 kotak + 10 bungkus C 14. Toko Amanah pasbar 10 kotak + 10 bungkus C 15. Toko lain-lain (5 toko) 25 kotak + 50 bungkus C

Tugas PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN CENDANA KATERING

DI SUSUN OLEH: SUHAEDI No. Stb. A 441 11 180 KELAS C 55 RUANG PGSD 2

MAHASISWA FKIP PROGRAM KUALIFIKASI S1 PGSD UNIVERSITAS TADULAKO TAHUN 2011/2012