TUGAS KEWIRAUSAHAAN A BISNIS PLAN MURACH MAN RESTO

OLEH: Stefanus Vence Hansen Yong Dama Retno A. Dimas Primayudha Prabowo Zulkarnaen Arsad

08/xxxxxx/TK/xxxxx 08/xxxxxx/TK/xxxxx 08/272743/TK/34573 08/xxxxxx/TK/xxxxx

JURUSAN TEKNIK KIMIA UNIVERSITAS GADJAH MADA 2010

I.

Executive Summary

Murach man resto merupakan retauran yang menyediakan kuliner yang sesuai dengan selera keluarga Indonesia. Restauran yang berkonsep family resto ini terletak di Ring Road Utara, Condong Catur, Depok, Sleman (depan POLDA DIY). Restauran ini memiliki luas sekitar 2000m 2 dengan fasilitas lahan parkir yang cukup luas, kolam pemancingan, tempat BBQ , resto serta cafe. Restauran ini buka jam 9.00-22.00 WIB Konsumen dapat memancing ikan sendiri di kolam pemancingan dan membakar ikan hasil tangkapan sendiri di tempat BBQ, konsumen juga dapat menikmati suasana cafe di lantai 2 yang didesain dengan gazebo-gazebo kecil yang bisa digunakan untuk bersantai keluarga dan teman. Tiap gazebo ini bisa ditempati oleh 5-8 orang dan tersedia 5 gazebo. Di cafe lantai 2 juga terdapat taman buatan yang membuat kesan menjadi lebih tampak alami. Sedangkan resto yang ada di lantai 1 ini seperti restauran pada umumnya yang dilengkapi dengan berbagai macam fasilitas penunjang seperti kolam pemancingan, tempat BBQ, Musholla, dan toilet. II. Analisis Pasar Segmen pasar yang diincar dari Murach Man Resto and Cafe : a. Mahasiswa yang jumlahnya sangat banyak di Yogyakarta. b. Wisatawan yang sedang berkunjung ke Yogyakarta. c. Keluarga yang sedang berkumpul bersama. d. Penyedia catering untuk perusahaan atau acara-acara yang ada di Yogyakarta dengan target awal instansi POLDA DIY, Universitas Pembangunan Nasional Veteran dan Rumah Sakit JIH. III. Kebutuhan Tenaga Kerja. Tenaga Kerja Restoran ini terutama berasal dari daerah sekitar yang akan dibangun, sehingga masyarakat sekitar dapat merasakan manfaat secara langsung dari adanya resto tersebut. Kebutuhan tenaga kerja sebanyak 22 orang. Perincian kebutuhan tenaga kerja tersebut dapat dilihat pada table di bawah ini : Tabel 1 Kebutuhan Tenaga Kerja
Jabatan Manajer Cheff Asisten Cheff Waiter Security (Petugas Parkir) Cashier Penjaga Malam Sopir Layanan Antar Jumlah Kebutuhan Tenaga Kerja 1 2 4 8 2 2 1 2 22

IV. Produk/jasa yang ditawarkan. 1. Ringkasan Produk/ Jasa. Murach Man Resto and Cafe menawarkan makanan sebagai berikut : Aneka soto : 1. Soto ayam 2. Soto daging 3. Soto betawi 4. Soto banjar 5. Coto makasar Bebakaran 1. Ayam bakar 2. Nila bakar 3. Bawal bakar 4. Lele bakar Kudapan 1. Sandwich 2. Burger 3. Hotdog 4. Pizza 5. Salad 6. Puding 7. Ice cream 8. Rujak buah Nasi bakar Aneka nasi goreng 1. 2. sapi 3. 4. Nasi goreng babat Nasi goreng daging Nasi goreng telur Nasi goreng daging Masakan tradisional 1. Gado-gado 2. Pecel 3. Lotek 4. Gudeg Spaghetti Kwe tiau Cap cai Ca kangkung Mie ayam aneka rasa 1. 2. 3. 4. Mie ayam rendang Mie ayam gudeg Mie ayam sate Mie ayam rawon Mie goreng/ kuah 1. jawa 2. Mie goreng / kuah sea seafood Mie goreng / kuah 5. 6. 7. 8. 9. 10. Nasi goreng ayam Nasi goreng keju Nasi goreng sosis Nasi goreng

magelangan Nasi goreng seafood Nasi goreng komplit

kambing

2. Keunikan Produk/jasa Kekhasan Murach Man Resto and Cafe dapat disimpulkan sebagai berikut : Terintegrasinya Restauran, Cafe, Pemancingan dalam satu area Tersedia berbagai macam makanan yang hanya terdapat di Murach dengan konsep family resto. Man Resto and Cafe seperti Mie Ayam Aneka Rasa. V. Pengembangan Usaha Pengembangan dapat dilakukan dengan berbagai cara guna meningkatkan laba yaitu adalah : 1. 2. 3. 4. 5. Memperluas lahan untuk didirikan sarana outbond Penyediaan sarana hot spot Live music Penyedia jasa makanan bagi perusahaan/instansi Membuat fasilitas layanan pesan antar

VI. Sistem Pemasaran Pemasaran dalam proses produksi memegang peranan dalam penyampaian barang dari produsen kepada konsumen. 1. 2. 3. 4. Memasang papan reklame di tempat strategis Memanfaatkan media setak sebagai sarana publikasi Menyebarkan pamflet-pamflet/ brosur-brosur ke universitas-universitas, perusahaanMembuat inovasi dalam hal menu

perusahaan/instansi-instansi

VII. Kritik dan Saran 1. 2. 3. Menu dibuat dalam bentuk buku dengan desain semenarik mungkin. Desain interior dibuat semenarik mengkin. Membuat taman.