[ Psychrometrics]

PSIKROMETRI
Pengukuran sifat-sifat termal/panas dan uap air dari udara

yang meliputi : a. Suhu bola kering b. Suhu bola basah c. Kelembaban nisbi (Rh) d. Titik embun e. Kadar air f. Jumlah kandungan panas g. Volume spesifik

Kegunaan Psikometrik Merancang sistem ventilasi untuk bangunan, pengeringan bijibijian, cold storage, dsb

Suhu Bola Kering

(Sumbu X)

Suhu udara diukur dengan termometer

biasa pada keadaan aliran udara hampir tidak ada Satuan ukuran 0F, 0C

Suhu Bola Basah

Suhu udara yang diukur dengan termometer biasa, dengan

bagian reservoir Hg-nya dibalut dengan kasa atau diselubungi dengan kaos yang terus menerus dibasahi, udara yang bergerak melewati kasa/kaos basah ini akan menguap dan mendinginkan reservoir. Satuan 0F, 0C

 Kapasitas relatif udara untuk memuat uap air pada suhu

Kelembaban Nisbi (Rh)

tertentu Kisaran Rh : 0 - 100 % Rh 100 % : keadaan udara yang jenuh

uap

air

 Suhu pada mana uap air yang ada dalam udara mulai

Titik Embun

berkondensasi bila udara didinginkan. Kondensasi uap air terjadi pada permukaan benda yang memiliki suhu lebih kecil dari titik embun udara Satuan 0F, 0C

Kadar Air
Kandungan uap air dalam

udara Satuan : Gram

(7000 gram uap air = 1 lb air)

 Jumlah energi panas yang ada dalam udara, meliputi :

Jumlah Kandungan Panas

a. Energi karena suhu udara b. Energi untuk mengubah air menjadi uap dalam udara c. Panas jenis uap air

Volume Spesifik
Volume ruang yang dipenuhi oleh 1 lb atau 1 kg udara kering

pada tekanan atmosfer standar 176 cm Hg Satuan : ft3.lb-1 m3.kg-1

8.2 PETA PSIKROMETRI

Definisi Peta Psikrometri Grafik yang menggambarkan sifat-sifat fisik dan termal dari udara

Peta Psikrometri Dalam British Unit

Peta Psikrometri Dalam SI (Metric) Units

1. T0 bola kering = Tbk = Sumbu X 2. Rasio kelembaban /kelembaban absolut/ mixing ratio = sumbu Y
massa uap air massa udara kering

= Faktor penting untuk menentukan komoditas perishable

3. Garis 100 % Rh
Jumlah uap air maksimum yang dapat dikandung pada suhu

tertentu Makin tinggi suhu, makin banyak jumlah uap air di udara Rh saja tanpa data variabel psikrometrik lain, tidak ada maknanya Contoh : keadaan udara 200C, 80% Rh 00C, 80% Rh

 Jika udara didinginkan tanpa mengubah kandungan uap

airnya, maka udara itu kehilangan kemampuan untuk menahan uap air

Udara Panas

T0 di

Udara dingin Uap air jenuh

Didinginkan terus

Udara Dingin Jenuh uap air

Embun atau embun beku (frost)

4. Suhu Bola Basah

Tbk = Garis lengkung diagonal Suhu yang terbaca pada termometer bola basah, umumnya

dipakai alat psikrometer Titik potong garis lengkung Tbb dan vertkal Tbk pada peta psikrometrik memberi informasi tentang suhu dan Rh udara

5. Tekanan Uap Air

Variabel ini tidak ada pada peta psikrometrik tetapi sangat

penting dalam penanganan sayuran dan buah-buahan Tekanan uap air Rasio Kelembaban Udara

Vp = Tekanan uap air W = Rasio kelembaban Pa = Tekanan atmosfer e = konstanta = 0,622

W x Pa Vp e

8.3 Pengaruh Variabel Psikrometri Pada Komoditas Sayuran dan Buah-buahan

1. Pengaruh Suhu
Setiap komoditas mempunyai suhu penyimpanan optimum Suhu lingkungan mempengaruhi suhu jaringan komoditas

a. Bila T0 T0 penyimpanan optimum, laju respirasi naik (2-4 kali utk tiap b. Bila T0 < T0 penyimpanan optimum, terjadi kerusakan dingin/beku

maka kenaikan 100C) maka

2. Pengaruh Tekanan Uap Air

Kehilangan air dari komoditas selisih tekanan uap air dalam

ruang antar sel (RAS) sayur,buah dan tekanan atm. Udara RAS Jenuh = Rh mendekati 100 % Tekanan uap air RAS dipengaruhi suhu jaringan T0 jar. Tinggi Puap ruang atar sel tinggi T0 jar. Rendah Puap ruang atar sel rendah

Contoh : Tekanan uap air udara dan tekanan uap air dalam produk

Variabel U Ruangan 00C, 100%Rh dara 00C, 70%Rh K oditas segar 00C, 100%Rh om 200C, 70%Rh

Tekanan uap air (k.Pa) Efek 0,61 0,43 0,61 K ehilangan air 0 2,34 K ehilangan air banyak

Kesimpulan : Dehidrasi dapat ditekan dengan memperkecil perbedaan tekanan uap air antara udara dan RAS komoditas. Dengan perkataan lain : Suhu komoditas dan Rasio Kelembaban Udara harus dikendalikan

3. Faktor-faktor Lain
A .Rh ; istilah umum untuk menggambarkan kelembaban

udara, tetapi sebenarnya tak tidak disertai informasi suhu bola kering jadi : T0Bk + Rh = Indeks Potensi Kehilangan komoditas

bermakana bila

air dari

B . Titik Embun

- Kondisi air pada sayur dan buah menimbulkan masalah serangan - Gejala ini dijumpai bila :
a. Komoditas dikeluarkan dari cold storage (T komoditas t udara luar) b. Fluktuasi T udara cold storage terlalu besar

penyakit

Catatan
Pengukuran variabel psikrometri udara memerlukan

sedikitnya 2 variabel (3 variabel dengan tekanan barometer) yaitu : a. Suhu bola kering b. Suhu bola basah c. Suhu pengembunan d. Rh