MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DIVISIN DE AGRONEGOCIOS-DGEA MISIN TCNICA AGRCOLA DE LA REPBLICA DE CHINA

EL CULTIVO DE LA GUAYABA TAIWANESA

(Psidium guajava L.)

Autores

Mario A. Garca T. Lin, Hwang Lieh

Noviembre 2001

INDICE
Pg. N I. II. III. IV. V. VI. INTRODUCCI N USOS REQUERIMIENTOS EDFICOS REQUERIMIENTOS CLIMTICOS CARACTERSTICAS DE LA VARIEDAD PROPAGACI N 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 4 4 4 5 5

VII. SIEMBRA VIII. PODAS IX. X. XI. DESPUNTE FERTILIZACI N PLAGAS

XII. ENFERMEDADES XIII. RIEGO XIV. COSECHA XV. FERTILIZACI N

EL CULTIVO DE LA GUAYABA TAIWANESA

(Psidium guajava L.)

I.

INTRODUCCIN

Planta originaria de Amrica Tropical, se cultiva para el aprovechamiento como fruta fresca o para su procesamiento y posterior elaboracin de jugos, jaleas, mermeladas, etc. Posee vitamina B, C, Hierro, Calcio y Fsforo. La Misin Tcnica Agrcola de China, en 1999 introdujo al pas la variedad Taiwanesa, ya para el 2001 se ha observado que se ha adaptado muy bien con buenos rendimientos y calidad de fruta. Actualmente esta siendo propagada por CENTA y la Misin, y se tienen plantas disponibles para la venta. II. USOS

En el pas su principal forma de consumo es como fruto fresco, actualmente este cultivo esta cobrando bastante auge debido a las facilidades de procesamiento para la produccin de dulces, jaleas, almbares y refrescos; algunos de estos, a la vez, sirven de materia prima para la industria de la panadera. III. REQUERIMIENTOS EDFICOS

Este cultivo se adapta a una amplia diversidad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, con buena fertilidad y profundidad, el pH ptimo es de 6-7. IV. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS

Se desarrolla muy bien en aquellos lugares en donde se tengan temperaturas entre los 16 34 C, humedad relativa entre 36 y 96 %, condiciones que lo vuelven cultivable desde el nivel del mar hasta los 1400 msnm, y con precipitacin anual de 1000-1800 mm. bien distribuida.

2 V. CARACTERSTICAS DE LA VARIEDAD Es una variedad formada en Asia, en donde es muy popular su consumo y cultivo. Los frutos son redondos, un poco achatados en los polos, color verde claro y un peso promedio de 1.5 lb., presenta un mesocarpio grueso de

aproximadamente 2.5 cm. y un color crema, sabor dulce y textura crujiente antes de su completa madurez, que es el momento ideal de corte. VI. PROPAGACIN

Se recomienda la propagacin por injerto, con el fin de obtener plantas con las mismas caractersticas de las plantas originales. El mtodo de injerto ms usado es el de enchape lateral. VII. SIEMBRA

La siembra se debe realizar al establecerse las lluvias (generalmente mayo), y de acuerdo a la topografa del terreno realizar el trazo. Los distanciamientos ms recomendados son de 4 x 4 m. (437 plantas / mz) y 4 x 5 m. (350 plantas / mz). Las dimensiones de los hoyos son de 0.60 x 0.60 x 0.60 m. en este se pueden colocar de 1020 lb. de abono orgnico y de libra de frmula 18-46-0. VIII. PODAS El objetivo de la poda es formar una planta con una arquitectura definida: el centro despejado de ramas para una buena circulacin del aire y penetracin de la luz y distribuidas uniformemente. Cuando la planta alcanza una altura de 0.40 0.50 m. se procede a eliminar la parte apical, posteriormente de cada nudo surgirn 2 brtotes, de estos se seleccionan cuatro, deben de estas distribuidos uniformemente en el espacio. Cuando estos brotes se transformen en ramas y tengan una longitud de 0.40 m., se poda a 0.30 m. y

3 luego se seleccionan dos brotes y as se sigue hasta completar 5 podas, con lo que se tendrn 64 ramas listas para producir fruto. Despus de la cosecha hay que podar para que se formen ramas nuevas que son las que producen. Se debe de mantener la altura de la planta como mximo 2 m. ya que si crece ms se dificulta las labores de control de plagas y enfermedades, despuntes y cosecha. Adems, a las plantas mayores de 10 aos se les debe realizar una poda fuerte, que consiste en eliminar todas las ramas de la copa, dejando nicamente las bases. IX. DESPUNTE

Consiste en eliminar manualmente la punta de una rama. Las flores salen en las ramas jvenes o nuevas, generalmente entre los nudos 2 y 4, por lo que cuando no se tengan flores en estos se procede a despuntar en el 5 nudo para que se formen nuevas ramas y esperar a que produzcan flores, cuando esto suceda se deja que se formen dos nudos arriba de ellas y luego se despunta. X. FERTILIZACIN

La planta de guayaba puede permanecer en produccin constante cuando cuenta con los niveles ptimos de nutrientes disponibles en el suelo. Para que esto suceda se puede seguir el siguiente plan para suplir elementos mayores: Elemento (gr./planta) Edad Aos N 1 2 3-4 5-6 7-8 9-10 > 11 40 60 120 200 250 300 400 P2O5 40 60 120 120 140 180 200 K2O 40 60 120 200 250 300 400

4 Estas cantidades son anuales y se deben fraccionar realizando fertilizaciones cada 3 meses. Adems, se requiere la aplicacin de elementos menores va foliar o suelo. XI. PLAGAS

La principal plaga que daa directamente la calidad de la fruta es la Mosca de la Fruta: ?? ?? Anastrepha sp., y Ceratitis capitata

Las cuales pueden daar el 90-100% de la produccin, para disminuir la incidencia de esta plaga se deben recoger del suelo todos los frutos, colocarlos en un hoyo, aplicar un insecticida granulado y cubrir con tierra; adems, se incluye la colocacin de trampas atrayentes a base de maleza y un insecticida como Malathion (similar que para otros frutales) y por ltimo la aplicacin de Malathion en dosis de 1.5 cc / 1 de agua. La forma ms efectiva de prevenir el ataque de la mosca, es cubriendo los frutos desde pequeos con bolsas de papel encerado. XII. ENFERMEDADES

La enfermedad ms importante es la antrcnosis, causada por el hongo Colletotrichum sp., este ataca principalmente los frutos maduros, causando lesiones hundidas de color caf oscuro a negras, daando considerablemente la calidad; adems, ataca ramas nuevas y las flores. Para su control se puede aplicar Benlate a razn de 2 cc/1 de agua. XIII. RIEGO Para que la planta produzca durante todo el ao en forma constante, se debe contar con un suministro adecuado de agua en la estacin seca. La mayor concentracin de races absorbentes se encuentra en una franja de 1.0 m. alrededor del pie de la planta, por lo que se debe procurar colocar el agua en ese lugar para un mejor aprovechamiento.

5 XIV. COSECHA Por injerto la planta puede iniciar la produccin a los 6 meses despus del trasplante si no se poda, al realizar esta prctica la cosecha se inicia a partir de los 10 meses, que es cuando la planta ya se ha formado y la cantidad de frutas depender de la cantidad de ramas formadas a travs de las podas. De ah la importancia de esta labor. En trminos generales, una planta en el primer ao puede producir 100 frutos, se va incrementando en forma gradual hasta el quinto ao, cuando alcanza los 500 frutos y as se mantiene constante durante el resto de su vida, a excepcin de cuando se realiza la poda de renovacin, que la produccin vuelve a tener el mismo ciclo que al inicio. La fruta se debe cortar cuando esta sazonada para que tenga mejor sabor y consistencia, esto se nota cuando cambia el color externo de verde oscuro a verde claro y alcanza unos 10.5 grados Brix. XV. COMERCIALIZACIN

Esta fruta esta comenzando a incursionar al mercado, actualmente los productores de esta variedad obtienen buenos precios, lo que lo hace un cultivo rentable.

Para mayor informacin Dirigirse a:

?? Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Foresta-CENTA Telfono: (503) 338-4487 Misin China, El Salvador. Telfono: (503) 257-6808

??