P. 1
Resep Bumbu Ayam Goreng.1 (1)

Resep Bumbu Ayam Goreng.1 (1)

|Views: 40|Likes:
Dipublikasikan oleh artohearts

More info:

Published by: artohearts on Jul 08, 2012
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/08/2012

pdf

text

original

Rahasia Resep Ayam Goreng Gurih

Kelezatan dari ayam goreng ini adalah dagingnya yang gurih dan empuk. Rahasianya terletak pada air perendam dan teknik menggorang. Mengungkep ayam dengan air kelapa dan rempah-rempah menjadikan ayam goreng ini bercita rasa istimewa. Jangan lupa goreng dengan teknik deep frying atau menggoreng dengan minyak banyak, agar ayam matang merata, renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Resep & Dapur Uji: Budi Sutomo

AYAM GORENG GURIH
Bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi sepuluh bagian 500 ml air kelapa 3 cm lengkuas, haluskan 2 cm jahe, haluskan 1 sdm ketumbar, haluskan 2 cm kunyit, haluskan 4 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam halus minyak untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Larutkan semua bumbu dalam air kelapa, aduk rata. Masukkan daging ayam, diamkan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap. 2. Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan. 2. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat. Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan. Untuk 5 Porsi

soal jumlah bisa diatur. karena ayam nantinya sewaktu dimasukkan akan mengeluarkan air. Tinggal dikira-kira aja bumbunya kalau mau buat lebih. Dimasak dengan api medium. Tidak ada yang tidak enak kalau buat bumbu asal bumbunya tidak ngawur. Rebus ayam dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit. Resep Bumbu Ayam Goreng Jadi di keluarga saya Bapak itu jagoan nge-bumbu-in ayam sebelum digoreng.Tip: Jika Anda menghendaki ayam empuk hingga ketulang-tulangnya. Nah. Masukkan sereh. . kemarin akhirnya mencoba membuat ayam dengan bumbu ala bapak. sepertinya semakin kuat semakin enak deh keknya (haha~ ngawur banget yah) Resep bumbu ayam goreng ini untuk 1/2 Kg ayam karena saya hanya tinggal berdua dengan adik perempuan saya. Bumbu yang dihaluskan: • • • • • • Lada secukupnya Garam secukupnya 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih Kemiri 4 biji Gula merah (kalau yang ukuran kecil setengahnya deh) Sereh untuk dimasukkan Cara Masak • • • Bumbu dimasukkan dengan air satu gelas saja. Tidak ada settingan bumbu yang pasti. Pokoknya kalau bumbu ayam pasti bapak gak pernah (Alm) Mama.

Kalau sudah dingin masukkan ditempat yang tertutup dan masukkan ke kulkas. Mudah khan? PS: gambar didalam postingan ini tidak ada hubungannya dengan resep.garam . Hanya untuk membuat yang baca ngiler aja *dikeplak rame rame* SHUTTERSTOCK Sambal terasi yang diulek di atas ulekan tradisional memang tidak bisa tergantikan. Nah ayam siap deh untuk digoreng. Kalau sudah mendidih bolak balik ayam beberapa kali hingga airnya habis/asat. 5.1 potong terasi . 2. Aneka Sambal Sambal Tuk Tuk : Bahan : .jeruk limau Cara pembuatan: 1.gula secukupnya . 3. Resep dari Heinz ABC. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang. Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian.• • Masukkan ayam dan aduk sampai rata. Ulek/haluskan semua bahan. Goreng terasi. Aduk rata. biarkan utuh. Tak mau repot? Anda bisa dapatkan sambal terasi yang sudah jadi dalam bentuk botolan. Tinggal digoreng kalau mau dimakan. 4. Sajikan dengan lauk dan lalapan sesuai selera. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Bahan: . seperti yang disajikan oleh Heinz ABC Homestyle Sambal Terasi.5 bawang merah . Kupas bawang merah.5 sampai 6 buah cabai merah . Ayam akan tahan sampai beberapa hari.

dipotong-potong 10 buah bawang merah 2 buah tomat hijau. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. bakar lalu memarkan 50 gr tekokak 10 mata petai.200 gr ikan jambal. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. bawang merah. direbus 5 buah cabai merah. Cara II : Bahan : 2 buah cabai rawit 6 buah cabai merah 1 sdt terasi. Angkat lalu tumbuk kasar. Kukus cabai hijau. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. belah 2 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah ½ st garam Cara Membuat : 1. dibakar 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 sdt gula pasir . Masukkan tekokak dan petai. Sambal Lado Mudo : Bahan : 14 buah cabai hijau. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat. Aduk sampai layu. Sambal Terasi : Cara I : Bahan : 8 buah cabai rawit. Aduk-aduk. 2. Masak sampai matang dan harum. Masukkan ke dalam mangkok lalu sajikan. direbus 1 sdt terasi. dipotong-potong 1 sdt garam ¼ sdt air jeruk nipis 3 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. dibakar ¼ sdt garam Cara Membuat : Ulek semua bahan sampai lembut. dan tomat selam 5 menit.

3. Ulek semua bahan yang digoreng tadi bersama garam dan gula pasir. terasi. Panaskan minyak goreng lalu masukkan cabai merah. dimemarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asam jawa ½ sdt garam 2 sdt gula merah 5 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Angkat. ulek bersama gula merah dan garam hingga halus. Sambal Bajak : Bahan : 10 buah cabai merah 1 sdt terasi 2 butir bawang merah 1 buah tomat 1 cm lengkuas. angkat. terasi dan tomat. bawang merah dan tomat. Haluskan bawang merah. dimemarkan 1 batang serai. masak sampai layu. 2. tumis semua bahan sambal (kecuali gula merah dan garam) hingga layu. lengkuas. Sambal Bawang: Bahan : 15 butir bawang merah. dan gula. cabai. daun salam. Panaskan 1 sdm minyak goreng.½ sdt garam 2 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. 2. serai. Taruh dalam cobek. garam. air asam jawa. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. dibakar 8 buah bawang merah 1 siung bawang putih 2 sdt gula merah 1 sdt garam 2 butir kemiri Cara Membuat : 1. diiris halus 25 gr gula merah 1 sdm air asam jawa 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : . rawit. Masak sampai air mengering. Cara III : Bahan : 6 buah cabai merah 1 sdt terasi.

3 buah cabai merah 3 butir bawang merah 4 butir kemiri sangrai ½ sdt garam Cara Membuat : Tumis bumbu halus sampai harum. 2. aduk rata. Sambal Matang: Bahan : 12 buah cabai merah 2 sdm bawang merah 1 sdm bawang putih 2 sdm gula pasir ½ sdt garam 1 sdt kecap ikan 1 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat : Haluskan semua bahan sambal. Angkat dan sajikan. Sambal Rawit I : Bahan : 15 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai ½ sdt garam Cara Membuat : 1.. Sambal Kemiri : . gula merah dan air asam. angkat ¼ sdt garam ¼ sdt gula pasir 1 sdt air jeruk nipis 50 ml air Cara Membuat : 1. Masak hingga sambal matang. bawang merah dan bawang putih sampai layu. rebus sebentar. Rebus cabai rawit. 2. Masukkan bawang merah. Panaskan minyak goreng. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam. Rebus cabai rawit. Sambal Rawit II : Bahan : 50 gr cabai rawit merah. Tumis sambal di atas api sedang hingga harum dan matang. bawang merah dan bawang putih sampai layu.

Angkat. cabai merah. bawang putih dan kencur hingga layu. kemiri. sajikan . 2. Panaskan minyak dalam wajan. goreng sebentar cabai rawit.Bahan : 5 buah cabai rawit merah 3 buah cabai merang 6 butir kemiri 3 siung bawang putih 1 cm kencur ½ sdt garam Cara Membuat : 1. Haluskan semua bahan.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->