Rahasia Resep Ayam Goreng Gurih

Kelezatan dari ayam goreng ini adalah dagingnya yang gurih dan empuk. Rahasianya terletak pada air perendam dan teknik menggorang. Mengungkep ayam dengan air kelapa dan rempah-rempah menjadikan ayam goreng ini bercita rasa istimewa. Jangan lupa goreng dengan teknik deep frying atau menggoreng dengan minyak banyak, agar ayam matang merata, renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Resep & Dapur Uji: Budi Sutomo

AYAM GORENG GURIH
Bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi sepuluh bagian 500 ml air kelapa 3 cm lengkuas, haluskan 2 cm jahe, haluskan 1 sdm ketumbar, haluskan 2 cm kunyit, haluskan 4 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam halus minyak untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Larutkan semua bumbu dalam air kelapa, aduk rata. Masukkan daging ayam, diamkan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap. 2. Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan. 2. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat. Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan. Untuk 5 Porsi

Dimasak dengan api medium. Tidak ada settingan bumbu yang pasti. Tidak ada yang tidak enak kalau buat bumbu asal bumbunya tidak ngawur. kemarin akhirnya mencoba membuat ayam dengan bumbu ala bapak. Pokoknya kalau bumbu ayam pasti bapak gak pernah (Alm) Mama. soal jumlah bisa diatur.Tip: Jika Anda menghendaki ayam empuk hingga ketulang-tulangnya. karena ayam nantinya sewaktu dimasukkan akan mengeluarkan air. sepertinya semakin kuat semakin enak deh keknya (haha~ ngawur banget yah) Resep bumbu ayam goreng ini untuk 1/2 Kg ayam karena saya hanya tinggal berdua dengan adik perempuan saya. Nah. Tinggal dikira-kira aja bumbunya kalau mau buat lebih. Rebus ayam dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit. Masukkan sereh. . Bumbu yang dihaluskan: • • • • • • Lada secukupnya Garam secukupnya 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih Kemiri 4 biji Gula merah (kalau yang ukuran kecil setengahnya deh) Sereh untuk dimasukkan Cara Masak • • • Bumbu dimasukkan dengan air satu gelas saja. Resep Bumbu Ayam Goreng Jadi di keluarga saya Bapak itu jagoan nge-bumbu-in ayam sebelum digoreng.

Aduk rata. Ulek/haluskan semua bahan. 2. Nah ayam siap deh untuk digoreng. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Kalau sudah dingin masukkan ditempat yang tertutup dan masukkan ke kulkas. Mudah khan? PS: gambar didalam postingan ini tidak ada hubungannya dengan resep. biarkan utuh. Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. seperti yang disajikan oleh Heinz ABC Homestyle Sambal Terasi. Tak mau repot? Anda bisa dapatkan sambal terasi yang sudah jadi dalam bentuk botolan. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang.5 sampai 6 buah cabai merah . Hanya untuk membuat yang baca ngiler aja *dikeplak rame rame* SHUTTERSTOCK Sambal terasi yang diulek di atas ulekan tradisional memang tidak bisa tergantikan. Aneka Sambal Sambal Tuk Tuk : Bahan : .• • Masukkan ayam dan aduk sampai rata. Tinggal digoreng kalau mau dimakan. Ayam akan tahan sampai beberapa hari.1 potong terasi . Bahan: .jeruk limau Cara pembuatan: 1. Sajikan dengan lauk dan lalapan sesuai selera. Goreng terasi.5 bawang merah .gula secukupnya . 5. 4. Kupas bawang merah. Resep dari Heinz ABC.garam . 3. Kalau sudah mendidih bolak balik ayam beberapa kali hingga airnya habis/asat.

Masukkan tekokak dan petai.200 gr ikan jambal. dibakar 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 sdt gula pasir . dan tomat selam 5 menit. Sambal Lado Mudo : Bahan : 14 buah cabai hijau. Aduk-aduk. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat. 2. direbus 1 sdt terasi. Tumis bumbu halus sampai harum. dipotong-potong 1 sdt garam ¼ sdt air jeruk nipis 3 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Sambal Terasi : Cara I : Bahan : 8 buah cabai rawit. belah 2 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah ½ st garam Cara Membuat : 1. 2. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Angkat lalu tumbuk kasar. Cara II : Bahan : 2 buah cabai rawit 6 buah cabai merah 1 sdt terasi. Masak sampai matang dan harum. Aduk sampai layu. Masukkan ke dalam mangkok lalu sajikan. dipotong-potong 10 buah bawang merah 2 buah tomat hijau. bakar lalu memarkan 50 gr tekokak 10 mata petai. Kukus cabai hijau. direbus 5 buah cabai merah. dibakar ¼ sdt garam Cara Membuat : Ulek semua bahan sampai lembut. bawang merah.

dan gula. Cara III : Bahan : 6 buah cabai merah 1 sdt terasi. 2. Panaskan minyak goreng lalu masukkan cabai merah. Angkat. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. dibakar 8 buah bawang merah 1 siung bawang putih 2 sdt gula merah 1 sdt garam 2 butir kemiri Cara Membuat : 1. cabai. terasi dan tomat. Haluskan bawang merah. Sambal Bajak : Bahan : 10 buah cabai merah 1 sdt terasi 2 butir bawang merah 1 buah tomat 1 cm lengkuas. Masak sampai air mengering. Panaskan 1 sdm minyak goreng.½ sdt garam 2 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. diiris halus 25 gr gula merah 1 sdm air asam jawa 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : . serai. tumis semua bahan sambal (kecuali gula merah dan garam) hingga layu. 3. air asam jawa. Taruh dalam cobek. bawang merah dan tomat. masak sampai layu. Sambal Bawang: Bahan : 15 butir bawang merah. dimemarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asam jawa ½ sdt garam 2 sdt gula merah 5 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. 2. daun salam. ulek bersama gula merah dan garam hingga halus. angkat. lengkuas. Ulek semua bahan yang digoreng tadi bersama garam dan gula pasir. terasi. rawit. garam. dimemarkan 1 batang serai.

Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam. Panaskan minyak goreng. Sambal Matang: Bahan : 12 buah cabai merah 2 sdm bawang merah 1 sdm bawang putih 2 sdm gula pasir ½ sdt garam 1 sdt kecap ikan 1 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat : Haluskan semua bahan sambal. Sambal Rawit II : Bahan : 50 gr cabai rawit merah. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam. Masukkan bawang merah. bawang merah dan bawang putih sampai layu. bawang merah dan bawang putih sampai layu.3 buah cabai merah 3 butir bawang merah 4 butir kemiri sangrai ½ sdt garam Cara Membuat : Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Masak hingga sambal matang. angkat ¼ sdt garam ¼ sdt gula pasir 1 sdt air jeruk nipis 50 ml air Cara Membuat : 1. Sambal Kemiri : .. Rebus cabai rawit. Angkat dan sajikan. rebus sebentar. Rebus cabai rawit. 2. Tumis sambal di atas api sedang hingga harum dan matang. aduk rata. Sambal Rawit I : Bahan : 15 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai ½ sdt garam Cara Membuat : 1. gula merah dan air asam.

kemiri. cabai merah.Bahan : 5 buah cabai rawit merah 3 buah cabai merang 6 butir kemiri 3 siung bawang putih 1 cm kencur ½ sdt garam Cara Membuat : 1. Panaskan minyak dalam wajan. sajikan . 2. Haluskan semua bahan. Angkat. bawang putih dan kencur hingga layu. goreng sebentar cabai rawit.