Rahasia Resep Ayam Goreng Gurih

Kelezatan dari ayam goreng ini adalah dagingnya yang gurih dan empuk. Rahasianya terletak pada air perendam dan teknik menggorang. Mengungkep ayam dengan air kelapa dan rempah-rempah menjadikan ayam goreng ini bercita rasa istimewa. Jangan lupa goreng dengan teknik deep frying atau menggoreng dengan minyak banyak, agar ayam matang merata, renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Resep & Dapur Uji: Budi Sutomo

AYAM GORENG GURIH
Bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi sepuluh bagian 500 ml air kelapa 3 cm lengkuas, haluskan 2 cm jahe, haluskan 1 sdm ketumbar, haluskan 2 cm kunyit, haluskan 4 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam halus minyak untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Larutkan semua bumbu dalam air kelapa, aduk rata. Masukkan daging ayam, diamkan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap. 2. Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan. 2. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat. Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan. Untuk 5 Porsi

Nah. Tidak ada yang tidak enak kalau buat bumbu asal bumbunya tidak ngawur.Tip: Jika Anda menghendaki ayam empuk hingga ketulang-tulangnya. soal jumlah bisa diatur. Rebus ayam dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit. Masukkan sereh. sepertinya semakin kuat semakin enak deh keknya (haha~ ngawur banget yah) Resep bumbu ayam goreng ini untuk 1/2 Kg ayam karena saya hanya tinggal berdua dengan adik perempuan saya. Dimasak dengan api medium. Tinggal dikira-kira aja bumbunya kalau mau buat lebih. kemarin akhirnya mencoba membuat ayam dengan bumbu ala bapak. Tidak ada settingan bumbu yang pasti. karena ayam nantinya sewaktu dimasukkan akan mengeluarkan air. Pokoknya kalau bumbu ayam pasti bapak gak pernah (Alm) Mama. Resep Bumbu Ayam Goreng Jadi di keluarga saya Bapak itu jagoan nge-bumbu-in ayam sebelum digoreng. Bumbu yang dihaluskan: • • • • • • Lada secukupnya Garam secukupnya 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih Kemiri 4 biji Gula merah (kalau yang ukuran kecil setengahnya deh) Sereh untuk dimasukkan Cara Masak • • • Bumbu dimasukkan dengan air satu gelas saja. .

Tinggal digoreng kalau mau dimakan. Ulek/haluskan semua bahan. Kalau sudah mendidih bolak balik ayam beberapa kali hingga airnya habis/asat. 3. Aneka Sambal Sambal Tuk Tuk : Bahan : .5 sampai 6 buah cabai merah .1 potong terasi . Tak mau repot? Anda bisa dapatkan sambal terasi yang sudah jadi dalam bentuk botolan. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang. Aduk rata. Kupas bawang merah. Hanya untuk membuat yang baca ngiler aja *dikeplak rame rame* SHUTTERSTOCK Sambal terasi yang diulek di atas ulekan tradisional memang tidak bisa tergantikan.jeruk limau Cara pembuatan: 1. Bubuhi sedikit air jeruk limau. 4.gula secukupnya . 2. Sajikan dengan lauk dan lalapan sesuai selera. Mudah khan? PS: gambar didalam postingan ini tidak ada hubungannya dengan resep. Goreng terasi. Resep dari Heinz ABC.5 bawang merah . 5.• • Masukkan ayam dan aduk sampai rata. biarkan utuh. Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Ayam akan tahan sampai beberapa hari. seperti yang disajikan oleh Heinz ABC Homestyle Sambal Terasi.garam . Nah ayam siap deh untuk digoreng. Bahan: . Kalau sudah dingin masukkan ditempat yang tertutup dan masukkan ke kulkas.

200 gr ikan jambal. 2. dipotong-potong 1 sdt garam ¼ sdt air jeruk nipis 3 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Kukus cabai hijau. bakar lalu memarkan 50 gr tekokak 10 mata petai. direbus 1 sdt terasi. Aduk-aduk. Sambal Terasi : Cara I : Bahan : 8 buah cabai rawit. dipotong-potong 10 buah bawang merah 2 buah tomat hijau. Aduk sampai layu. bawang merah. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Sambal Lado Mudo : Bahan : 14 buah cabai hijau. 2. dibakar 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 sdt gula pasir . Masukkan tekokak dan petai. dan tomat selam 5 menit. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat. Angkat lalu tumbuk kasar. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. direbus 5 buah cabai merah. dibakar ¼ sdt garam Cara Membuat : Ulek semua bahan sampai lembut. Masukkan ke dalam mangkok lalu sajikan. belah 2 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah ½ st garam Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masak sampai matang dan harum. Cara II : Bahan : 2 buah cabai rawit 6 buah cabai merah 1 sdt terasi.

Cara III : Bahan : 6 buah cabai merah 1 sdt terasi. 2. rawit. Panaskan minyak goreng lalu masukkan cabai merah. serai. diiris halus 25 gr gula merah 1 sdm air asam jawa 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : .½ sdt garam 2 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. terasi. dimemarkan 1 batang serai. lengkuas. ulek bersama gula merah dan garam hingga halus. Taruh dalam cobek. bawang merah dan tomat. dibakar 8 buah bawang merah 1 siung bawang putih 2 sdt gula merah 1 sdt garam 2 butir kemiri Cara Membuat : 1. Sambal Bawang: Bahan : 15 butir bawang merah. air asam jawa. garam. Sambal Bajak : Bahan : 10 buah cabai merah 1 sdt terasi 2 butir bawang merah 1 buah tomat 1 cm lengkuas. dimemarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asam jawa ½ sdt garam 2 sdt gula merah 5 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. terasi dan tomat. daun salam. Angkat. 3. Panaskan 1 sdm minyak goreng. cabai. Ulek semua bahan yang digoreng tadi bersama garam dan gula pasir. dan gula. Haluskan bawang merah. masak sampai layu. Masak sampai air mengering. 2. angkat. tumis semua bahan sambal (kecuali gula merah dan garam) hingga layu.

Panaskan minyak goreng. angkat ¼ sdt garam ¼ sdt gula pasir 1 sdt air jeruk nipis 50 ml air Cara Membuat : 1. Sambal Rawit II : Bahan : 50 gr cabai rawit merah.3 buah cabai merah 3 butir bawang merah 4 butir kemiri sangrai ½ sdt garam Cara Membuat : Tumis bumbu halus sampai harum. Tumis sambal di atas api sedang hingga harum dan matang.. Angkat dan sajikan. gula merah dan air asam. bawang merah dan bawang putih sampai layu. bawang merah dan bawang putih sampai layu. aduk rata. Masak hingga sambal matang. Masukkan bawang merah. 2. Sambal Rawit I : Bahan : 15 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri sangrai ½ sdt garam Cara Membuat : 1. Sambal Kemiri : . Rebus cabai rawit. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam. 2. Sambal Matang: Bahan : 12 buah cabai merah 2 sdm bawang merah 1 sdm bawang putih 2 sdm gula pasir ½ sdt garam 1 sdt kecap ikan 1 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat : Haluskan semua bahan sambal. Rebus cabai rawit. rebus sebentar.

kemiri. bawang putih dan kencur hingga layu. sajikan . goreng sebentar cabai rawit. Haluskan semua bahan. 2. cabai merah. Panaskan minyak dalam wajan. Angkat.Bahan : 5 buah cabai rawit merah 3 buah cabai merang 6 butir kemiri 3 siung bawang putih 1 cm kencur ½ sdt garam Cara Membuat : 1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful