ARROZ CON POLLO / Chicken with Spicy Rice Ingredients:

8 pieces of chicken cup oil 1 medium size onion, chopped 1 medium size onion, chopped 3 garlic cloves minced cup aj amarillo fresco / fresh yellow aji (chili), blended 1 cup cilantro, blended 2 red peppers, (1 chopped and the other in strips to decorate) 3 cups rice 1 cup peas corn kernels 2 cup boiling water cup beer Salt Pepper Preparation: Season chicken pieces with salt and pepper and saut in oil until golden. Remove chicken. In the same pan, saut garlic, onion, aj and cilantro. Return chicken pieces to pan, add beer and continue cooking until chicken is tender. Remove pieces, keep them warm. Add rice, peas, corn and peppers. Pour water and cook at medium heat for 20 minutes more or until rice is done. Serve rice with chicken pieces and garnish with pepper strips. 8 servings

Arroz con Pollo / Arroz con Pollo Picante ingredientes: 8 piezas de pollo taza de aceite 1 cebolla mediana, picada 1 cebolla mediana, picada 3 dientes de ajo picados en trocitos taza de aj amarillo fresco / fresca aj amarillo (aj), mezclado 1 taza de cilantro, mezclada 2 pimientos rojos, (1 picado y el otro en tiras para decorar) 3 tazas de arroz 1 taza de guisantes granos de maz 2 taza de agua hirviendo taza de cerveza sal pimienta Preparacin: Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta y saltear en aceite hasta que estn doradas. Retire el pollo. En la misma sartn, saltear el ajo, la cebolla, aj y cilantro. Regresa el pollo a la sartn, aadir la cerveza y continuar la coccin hasta que el pollo est tierno. Retire las piezas, mantener el calor. Agregue el arroz, guisantes, maz y pimientos. Vierta el agua y cocine a fuego medio durante 20 minutos ms o hasta que el arroz est hecho. Servir el arroz con trozos de pollo y decorar con tiras de pimiento.

8 porciones