1.

Pengertian scale-up Scale merupakan tahap untuk mendapatkan proses yang identik dengan

tingkat produksi yang lebih besar. Untuk memperbesar skala proses perlu dipertimbangkan berbagai macam faktor atau kriteria yang mempengaruhi. Kriteria ini dapat dibagi menjadi kriteria primer dan sekunder. Kriteria primer adalah kriteria yang berkaitan langsung dengan proses seperti suhu, tekanan selama proses. Sedangkan kriteria sekunder merupakan kriteria yang tidak berkaitan secara langsung dengan proses namun dapat diketahui karena berkaitan dengan kriteria-kriteria primer misalnya daya proses, energi yang dibutuhkan. Kunci utama scale-up proses transisi dari skala laboratorium menjadi skala industri adalah peningkatan skala produksi tidak mempengaruhi hasil proses. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 4. Sterilisasi Produk Sterilisasi, Produke opo Proses Pengolahan produknya => diagram alir Kriteria Scale up pada produk Kriteria Primer Scale-up Bear Brand Kriteria sekunder Scale-up Bear Brand Hipotesis Kurva scale-up