Resep Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M.

Ayam Kremes Kraton

Published Friday, October 15, 2010 By admin. Under Resep Resto Tags: ayam goreng gurih, ayam kremes kriuk, kremesan renyah

Resep Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M. Ayam Kremes Kraton
Bahan Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M. Ayam Kremes Kraton :

Ayam kampung, 1 ekor, potong menjadi 4 bagian Air, 500 ml Serai, 2 batang, memarkan Lada, 1/2 sendok teh Ketumbar halus, 2 sendok teh Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

Bawang merah, 10 siung Bawang putih, 5 siung Kunyit, 2 ruas jari

Bahan dan Bumbu Kremesan :

Tepung beras, 100 gram Lada bubuk, 1/2 sendok teh Kaldu ayam, 500 ml Garam, secukupnya

Sambal Terasi :

Bawang merah, 8 siung

Bawang putih, 4 siung Cabai merah keriting, 10 buah Cabai rawit merah, 5 buah Tomat, 1 buah Garam, secukupnya Gula pasir, 1 sendok teh Terasi bakar, 1/2 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kremes Ala R.M. Ayam Kremes Kraton : 1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, masak hingga bumbu matang. 2. Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, tuangkan air, beri garam, masak hingga ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan. 3. Aduk semua bumbu kremesan hingga tercampur rata, kemudian celupkan potongan ayam hingga tertutup rata. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan. 4. Kemudian goreng semua sisa adonan kremesan dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan. 5. Sambal terasi : Goreng semua bahan sambal kecuali terasi, kemudian haluskan semua bahan sambal, aduk hingga rata. 6. Sajikan Ayam Kremes beserta sambal dan lalap.

Tips Membuat Kremesan Yang Renyah

Kremesan Renyah Untuk membuat Ayam Goreng Kremes yang seluruh permukaannya berbalut kriuk, Wela pemilik R.M. Ayam Kremes Kraton memiliki tips sendiri yaitu, sebelum ayam digoreng harus dicampurkan dulu dengan adonan kremesan. Adonan kremesan ini terbuat dari tepung beras rose brand yang dicampur dengan merica bubuk dan ditambahkan air kaldu ayam serta sedikit garam. Menggunakan tepung beras karena dapat menghasilkan kremesan yang lebih kering dibandingkan menggunakan tepung sagu. Setelah ayam tercampur dengan adonan kremesan lalu digoreng dalam minyak panas hingga seluruh permukaan ayam kremes tertutup minyak. Kemudian ayam digulung-gulung dengan adonan kremesan hingga kremesan membalut seluruh badan ayam. Agar menghasilkan kremesan yang garing dan kriuk, air kaldu yang digunakan disaring terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke tepung beras. Adonan kremes digoreng dalam minyak panas dan menggunakan api sedang. agar menghasilkan kremesan yang kriuk

Resep Masakan Ayam Kremes

Published Sunday, April 11, 2010 By admin. Under Resep Ayam Tags: ayam, kremes, remah, renyah

Resep Masakan Ayam Kremes

Tentu sudah banyak yang mencicipi ayam goreng model yang ini, karena sudah banyak tempat yang menyajikannya. Tapi sekali-sekali bolehlah mencoba sendiri di rumah, terutama yang suka tantangan, karena bikin kremesnya tidaklah semudah yang dikira. Siapa tahu ada lomba bikin kremes, jadi gak malu-maluin Bahan-bahan Ayam Kremes :

1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian 500 ml air minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

6 btr kemiri 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdm ketumbar 1 sdt garam

Bahan untuk Kremesan :

350 ml air rebusan ayam berbumbu 3 sdm tepung beras

Cara memasak Ayam Kremes :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 2. Rebus ayam bersama air, masak hingga ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam. 3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan. 4. Jadikan satu semua bahan kremes dan kaldu ayam, aduk rata. 5. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Resep Masakan Ayam Goreng Kremes 2

Published Sunday, April 11, 2010 By admin. Under Resep Ayam Tags: ayam, kremes

Resep Masakan Ayam Goreng Kremes 2

Resep lain dari ayam kremes, yang ini lebih detail disertai tips-tipsnya. Selamat mencoba! Semoga sukses kremesnya! Bahan :

1 ekor ayam, potong sesuai selera 300 ml air minyak goreng

Bahan Kremes :

3 sdm tepung kanji 100 g tepung beras 5 butir bawang merah, haluskan 1/2 sdt garam 150 ml air 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir kemiri 5 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Kremes : 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat. 2. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam. 3. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. 4. Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata. 5. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan. 6. Taburkan kremes ke atas ayam. 7. Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak. Tips dan Trik : 1. Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak panas dulu baru ayam dimasukkan. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam. 2. Adonan kremes nyaris cair ya, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas. 3. Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat.

Pisang Kremes Pandan

Published Tuesday, November 30, 2010 By admin. Under Jajan Kue Tags: gula, kremes, kuning telur, laris manis, pandan, pasta, pisang

Resep Pisang Kremes Pandan

Kremes termasuk pelengkap lauk yang digemari dimana-mana. Makanan yang awalnya untuk pelengkap ayam goreng ini, ternyata bisa juga dipakai untuk pisang goreng. Tentu saja dengan bumbu yang berbeda. Berikut adalah resepnya. Bahan Kremes :

Pisang kepok atau pisang uli, 10 buah Minyak goreng, 1 liter

Bahan Pencelup :

Tepung terigu protein sedang, 150 gram Tepung beras, 3 sendok makan Gula halus, 2 sendok makan Garam, secukupnya

Bahan Kremes :

Tepung beras, 350 gram Tepung tapioka, 50 gram Garam, secukupnya Gula halus, 2 sendok makan Kuning telur, 3 butir Air, 1500 ml Daun pandan, 1 lembar Pasta pandan, 2 sendok teh

Cara membuat Pisang Kremes Pandan :

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Air pandan : Didihkan air dan daun pandan hingga aroma pandan keluar. Angkat. Campur semua bahan pencelup, aduk rata. Kremes : campur tepung beras, tapioka, gula, garam dan pasta pandan. Aduk rata. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Panaskan minyak, tuang adonan kremes secukupnya. Masak dengan api besar hingga buihnya berkurang dan adonan terapung. Kecilkan api, satukan adonan kremes dengan sendok kayu atau serok hingga kremes menyatu. Celup pisang dalam adonan pencelup, letakkan di tengah kremes yang sedang digoreng. Lipat kremes hingga pisang tertutup. Pindahkan penggorengan, masak hingga kremes matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Tips Membuat Kremes Pandan : Jika susah mendapatkan pasta pandan, anda bisa ganti dengan air daun suji. Caranya tumbuk beberapa lembar daun suji dan daun pandan wangi. Tambahkan sedikit air, peras hingga airnya tiris. Diamkan hingga beberapa saat, buang air yang bening dan gunakan endapannya sebagai pewarna.