Plan de Emprendimiento Final

TRUCHITAS DEL SUR
PLAN DE EMPRENDIMIENTO
ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIN DE TRUCHA AHUMADA
HERLES INCALLA | YOJANA VILCA | LEONARDO VELARDE 16/12/2011
Este documento es un plan de emprendimiento basado en el curso de Gestin de Operaciones de empresa de servicios.
Contenido
INTRODUCCIN..................................................................................................................... 6 1. PLAN DE EMPRENDIMIENTO ..................................................................................... 7 1.1. 1.2. Identificacin............................................................................................................... 7 Objetivos ...................................................................................................................... 7 General ................................................................................................................. 7 Especficos ........................................................................................................... 7
1.2.1. 1.2.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7.
Justificacin ................................................................................................................. 8 Antecedentes ............................................................................................................... 8 Limitaciones .............................................................................................................. 11 Oportunidad ............................................................................................................. 11 Producto y Servicio .................................................................................................. 12 Identificacin del producto ............................................................................. 12 Caractersticas ................................................................................................... 12
1.7.1. 1.7.2. 1.8. 2.
Industria y Competencia ......................................................................................... 21
TAMAO Y LOCALIZACIN ..................................................................................... 23 2.1. Estudio del Tamao ................................................................................................. 23 Generalidades del tamao .............................................................................. 23 Identificacin de las alternativas posibles .................................................... 23 Identificacin de los factores condicionantes ............................................... 24 Descripcin de los factores condicionantes .................................................. 24
2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. 2.2.
Ventajas de la Seleccin de Tamao y Localizacin ............................................ 25 Ventajas del Tamao ........................................................................................ 25 Ventajas de la Localizacin ............................................................................. 26
2.2.1. 2.2.2. 3.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ................................................................................ 27 3.1. Organigrama ............................................................................................................. 27
4.
PLANEAMIENTO ESTRATGICO .............................................................................. 28 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. Misin ........................................................................................................................ 28 Visin ......................................................................................................................... 31 Polticas ...................................................................................................................... 31 Plan operativo ........................................................................................................... 33 Anlisis FODA .......................................................................................................... 34 Anlisis del ambiente externo ........................................................................ 34
4.5.1.
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4.5.2. 4.5.3. 4.5.4. 5. 6.
Anlisis del ambiente interno ......................................................................... 54 Proceso de evaluacin Matriz FODA ............................................................ 71 Seleccin de estrategias y objetivos ............................................................... 81
CUADRO DE MANDO INTEGRAL (CMI BSC) ..................................................... 83 DIAGNOSTICO FINANCIERO .................................................................................... 86 6.1. Proyeccin de los Estados Financieros .................................................................. 86 Balance General ................................................................................................ 86 Estado de Prdidas y Ganancias .................................................................... 87
6.1.1. 6.1.2. 6.2.
Anlisis de Estados Financieros ............................................................................. 87 Inversin fija...................................................................................................... 87 Inversin diferida ............................................................................................. 88 Capital de trabajo neto ..................................................................................... 88 Presupuesto de inversin ................................................................................ 89 Estructura de capital ........................................................................................ 90 Presupuesto total de inversin ....................................................................... 91 Ingresos mensuales .......................................................................................... 92 Ingresos acumulados ....................................................................................... 93 Costes mensuales.............................................................................................. 93 Costes acumulados........................................................................................... 93 Mrgenes de explotacin................................................................................. 94 Resultados de explotacin............................................................................... 94 Punto de equilibrio ........................................................................................... 94 Punto de equilibrio en das ............................................................................. 95 Costos de recursos humanos .......................................................................... 95 Costos de depreciacin .................................................................................... 96
6.2.1. 6.2.2. 6.2.3. 6.2.4. 6.2.5. 6.2.6. 6.2.7. 6.2.8. 6.2.9. 6.2.10. 6.2.11. 6.2.12. 6.2.13. 6.2.14. 6.2.15. 6.2.16. 6.3.
Anlisis operativo..................................................................................................... 96 Ventas bruta ...................................................................................................... 96 Pedidos............................................................................................................... 96 Unidades ............................................................................................................ 97 Porcentaje de pedidos entregados ................................................................. 97 Porcentaje de devoluciones ............................................................................. 98 Porcentaje de reclamaciones ........................................................................... 98 Recursos humanos ........................................................................................... 99 Ventas por empleado ....................................................................................... 99
6.3.1. 6.3.2. 6.3.3. 6.3.4. 6.3.5. 6.3.6. 6.3.7. 6.3.8.
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6.3.9. 6.4.
% de variacin cartera no pagados .............................................................. 100
Anlisis de la Deuda .............................................................................................. 100 Razn de la deuda .......................................................................................... 100 Razn de la capacidad de pago de inters .................................................. 101
6.4.1. 6.4.2. 6.5.
Ratios de Rendimiento........................................................................................... 101 Rentabilidad .................................................................................................... 101 Liquidz ........................................................................................................... 101 Endeudamiento .............................................................................................. 102 Actividad ......................................................................................................... 102 R.O.I - Du Pont................................................................................................ 102
6.5.1. 6.5.2. 6.5.3. 6.5.4. 6.5.5. 6.6. 7.
Anlisis de Dupont ................................................................................................ 103
ESTRATEGIA DE OPERACIONES ............................................................................ 104 7.1.1. 7.1.2. 7.1.3. 7.1.4. 7.1.5. 7.1.6. 7.1.7. 7.1.8. 7.1.9. 7.1.10. Estrategia Empresarial ................................................................................... 104 Estrategia de Operaciones del Servicio ....................................................... 105 Clasificacin Operacional de los Servicios.................................................. 107 Nuestros clientes............................................................................................. 107 Diferencia de servicio en el mercado ........................................................... 108 Paquete de servicios ....................................................................................... 109 Proceso, instalaciones y personas................................................................. 109 Estrategia de servicios: Enfoque y ventaja .................................................. 110 Matriz de diseo del sistema de servicios................................................... 110 Diagrama de flujo de procesos ..................................................................... 111
8. 9.
PRONSTICOS DE LOS SERVICIOS (ANLISIS DE LAS SERIES DE TIEMPO) 112 DISEO DE LAS OPERACIONES DEL SERVICIO (FILAS DE ESPERA) ........... 115 9.1. 9.2. Diseo de las operaciones del servicio (Filas de Espera) .................................. 115 Modelamiento de filas de espera con Promodel ................................................ 121
10. PLANEACIN ESTRATGICA DE LA CAPACIDAD DE SERVICIOS (RBOLES DE DECISIN - CURVAS DE APRENDIZAJE) ........................................... 123 11. UBICACIN Y DISTRIBUCIN DE LA INFRAESTRUCTURA ........................ 137 Modelo de Ubicacin y Distribucin para Truchitas del Sur ....................... 137 Centro de gravedad........................................................................................ 137
11.1. 11.1.1. 12. 13.
PROGRAMACIN DE OPERACIONES ................................................................ 141 SISTEMAS DE INVENTARIO PARA LA DEMANDA DEPENDIENTE (MRP) 143
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14.
SISTEMAS DE INVENTARIO PARA LA DEMANDA INDEPENDIENTE ...... 144 Definicin del inventario para el negocio. ...................................................... 144 Costos del inventario para el negocio.............................................................. 144 Costos de dficit.............................................................................................. 144 Costos de compras (C) ................................................................................... 144 Costo de proveer (K) ...................................................................................... 145 Costo de Mantener (H) .................................................................................. 146 Sistemas de inventario para el negocio. .......................................................... 146 Modelos de inventarios para el negocio que est emprendiendo en equipo. 147
14.1. 14.2. 14.2.1. 14.2.2. 14.2.3. 14.2.4. 14.3. 14.4. 15.
ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD ................................................................. 149 Lmites de control. .............................................................................................. 149
15.1.
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YOJANA VILCA | HERLES INCALLA | LEONARDO VELARDE
ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIN DE TRUCHA AHUMADA HERLES INCALLA | YOJANA VILCA | LEONARDO VELARDE
INTRODUCCIN
El proyecto consiste en instalar una empresa dedicada a procesar y comercializar pescado ahumado a nivel nacional e internacional. El producto a procesar es la trucha tradicional, dando como resultado trucha ahumado, un producto nuevo, el cual genera un valor agregado en su sabor y por ende una gran variedad de platos con exquisita sazn. Se decidi implementar el proyecto dadas las caractersticas y ventajas pisccolas con las que este dispone el Per. Asimismo el proyecto causar un impacto socio-econmico en la regin porque generar empleo en los habitantes. Para la realizacin del proyecto, se tuvieron en cuenta todos los factores involucrados en un plan de negocios, es decir, el estudio de cada una de las reas pertenecientes a las funciones operativas y administrativas de una empresa. Se realiz un anlisis detallado de las necesidades del proyecto para determinar las condiciones fsicas, financieras y administrativas del mismo, siendo este viable.
1.
1.1.
Identificacin
Procesamiento y comercializacin de trucha ahumado a nivel nacional e internacional.
1.2.
Objetivos
1.2.1. General Crear una empresa dedicada al procesamiento y comercializacin de trucha ahumado, utilizando las riquezas que ofrecen las condiciones climticas, el rea de influencia y su principal fuente de produccin de truchas como los departamentos de Puno, Huancayo, entre otros. 1.2.2. Especficos Innovar en trminos de uso del pescado en cuanto a caractersticas, componentes y transformacin de fcil conservacin. Beneficiar a los habitantes de los distintos departamentos del Per con una nueva actividad productiva (el cultivo y venta de pescado) quienes se encargarn de suministrar la materia prima a procesar. Contribuir al desarrollo econmico y social de la regin y a la vez fortalecer la capacidad de produccin de especies menores (peces). Reemplazar las tcnicas antiguas del proceso de ahumar carnes con avances tecnolgicos que faciliten y agilicen el procedimiento de transformacin de pescado, asimismo que garanticen la calidad del producto.
Investigar sobre la problemtica que se ha venido presentando en el proceso de secado del pescado, para generar ms confianza en el producto.
1.3.
Justificacin
El proyecto se puede llevar a cabo por el potencial, el crecimiento en la reproduccin y la subienda de truchas en el ro, principalmente en el departamento de Puno, cual present una cifra de 5800 Kilogramos de pescado en los ltimos aos.
1.4.
Antecedentes
El hombre saba que el fro serva para conservar alimentos y usaba hielo para tal efecto. Tambin se dio cuenta de que la sal y el aceite no slo servan para condimentar alimentos, tambin para conservarlos. Los egipcios, por ejemplo, eran considerados importantes exportadores de pescado ahumado, otro famoso sistema de conservacin. Sin embargo, algunos mtodos no acababan de ser totalmente seguros. Ya en el siglo XIX, Napolen consideraba que la guerra la ganaban los ejrcitos mejor alimentados. Por eso, a raz de una campaa de Bonaparte para fomentar la investigacin en el campo de la conservacin, Nicols Appert descubri que el aceite era especialmente til para mantener el pescado. De sus investigaciones nacera el proceso industrial de la
appertizacin. Al principio las conservas eran hechas en vidrio: posteriormente el ingls Peter Durand recurri a la hojalata para fabricar nuevos envases de conserva. Este material permita que el pescado durase ms tiempo, que la conserva fuera ms resistente (no se rompe como el vidrio) y que mantuviese todas sus vitaminas, ya que la luz no deteriora el producto. En Per Es importante anotar el incremento de proyectos de Cachama y de Trucha que se estn enfocando en la pesca deportiva, oficio que le ha permitido a estos proyectos mantenerse debido al incremento en la demanda por este servicio y a los precios a que venden su producto al cliente final, mejorando sustancialmente su rentabilidad. Este tipo de proyectos se han venido fortaleciendo principalmente en el Valle y en el departamento de Puno.
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Para el caso de la trucha, la produccin unitaria es relativamente pequea (de 2 a 5 toneladas al mes) lo que no ha permitido el afianzamiento de otros productores en el mbito nacional. La problemtica en cuanto a proceso y comercializacin de los tres productos objeto de este estudio es la misma. Existen tan solo algunas diferencias de carcter tcnico en el proceso productivo. El ingreso al pas de las cadenas de hipermercados ha logrado introducir la trucha en segmentos de mercado que anteriormente no consuman.
Igualmente, la profesionalizacin de los propietarios que vistos en la necesidad de colocar sus productos eliminando intermediarios han permitido llegar a establecimientos de comercio que anteriormente no consuman el producto. En el ltimo trienio el precio ha aumentado tan solo en un 5% anual mientras que el costo del alimento se ha incrementado por encima del 15% anual disminuyendo sustancialmente la rentabilidad de los proyectos. Dentro de los proyectos de Agro industrializacin, est el de buscar la asociatividad de los productores y pescadores para consolidar una verdadera industria pisccola en la regin, aprovechando todas las bondades que existen en esta materia. Segn el INRENA, lo que se ha detectado hasta el momento, es que slo el 28% del espejo de agua instalado histricamente est empleado para la produccin, lo que representa que no se est explotando y con un impulso y un buen plan este puede crecer. Se tienen problemas comunes por eso lo que se busca es fortalecer el sector, con un proyecto que permita incrementar los volmenes de produccin en por lo menos un 40%, no solo para suplir la demanda local, sino tambin para exportar a otros mercados nacionales. Estado del sector La agricultura es la base econmica de las reas rurales
La geografa productiva y social de los territorios rurales se ha formado especialmente sobre la base de la apropiacin y uso de los recursos naturales disponibles y el desarrollo de la agricultura. Sin embargo, su patrn de desarrollo muestra rasgos preocupantes como son un desarrollo regional desequilibrado y poco integrado, el deterioro de los recursos naturales, avances poco significativos en la distribucin de los activos de la produccin y de los ingresos y la persistencia de elevados niveles de pobreza y marginalidad de sus habitantes. La pobreza rural es el factor limitante La persistencia de elevados niveles de pobreza y marginalidad en el sector rural, pone en evidencia las limitaciones del desarrollo econmico y social en los territorios y localidades rurales de Per. La precaria y centralizada provisin de infraestructura, servicios y bienes pblicos por parte del Estado y una limitada integracin al sistema productivo nacional, se han traducido en fragilidad de las esferas econmica, ambiental, social y poltica de importantes zonas rurales. En consecuencia, el desarrollo del medio rural es, sin lugar a dudas, una precondicin para la bsqueda de la convivencia nacional y de su competitividad. El desarrollo rural es heterogneo y limitado Las limitaciones en el desarrollo del sector rural se traducen en una fragilidad de la economa de las zonas rurales e inestabilidad en su vida econmica, ambiental, social y poltica lo que acenta los problemas debidos a la deficiente insercin con el resto de la economa nacional y ahonda los desequilibrios regionales. Los cambios en la actividad de capturas silvestres han ido disminuyendo paulatinamente durante las ltimas dcadas, en condiciones normales, para poder estabilizarlas se ha requerido de incrementar las inversiones,
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cambios esquemticos en la abundancia de la poblacin, la captura y el esfuerzo de pesca en situaciones de desarrollo, sobreexplotacin y manejo de pesqueras.
1.5.
Limitaciones
Los aspectos que limitan el proyecto son:
Se presenta una disminucin notable en las temporadas fras y lluviosas, lo que ocasiona una alta reduccin de pesca de ro.
La actividad pesquera se ve afectada por los periodos de estiaje que produce cambios permanentes en la capacidad productiva de los ros. De otra parte el sistema hdrico nacional se ve afectado por los altos ndices de contaminacin que disminuyen la fauna fluvial.
La contaminacin de los ros afecta la calidad del pescado y las condiciones sanitarias, y como tal genera desconfianza y resistencia en los consumidores.
No hay claridad en la fuente de los recursos econmicos debido a la inexistencia de una firma dispuesta a patrocinar la implementacin del proyecto.
1.6.
Oportunidad
Durante los ltimos aos, la Cadena de la piscicultura en Per ha presentado avances en materia de competitividad, vistos en el mejoramiento de los sistemas de cultivo, aumento de los volmenes de produccin, incremento de la oferta de semilla de algunas especies pisccolas, disminucin en el ndice de conversin alimenticia y reduccin en los precios relativos del pescado de cultivo con respecto a otros productos crnicos, entre otros; as como tambin, por las caractersticas geogrficas del pas en cuanto a disponibilidad de recursos hdricos y suelos aptos. De igual manera, el consumo local e internacional de bienes derivados de la piscicultura ha venido creciendo
significativamente, presentndose en oportunidades de mercados, las cuales

deben ser aprovechadas. Sin embargo, la Cadena
afronta
una
serie
de
disyuntivas dentro y fuera de su estructura, hacindola de bajo perfil competitivo. Esto no significa que se deje a la deriva la actividad pisccola, sino al contrario, es necesario resolver sus debilidades y fortalecerlas con el fin de lograr una cadena competitiva.
1.7.
Producto y Servicio
1.7.1. Identificacin del producto Pescado ahumado 1.7.2. Caractersticas Pescado Ahumado El Pescado Ahumado es un producto pre cocido sin demasiados procesos qumicos, preservativos ni colorantes que transformen finalmente el producto. El pescado ahumado es un pescado con textura blanda y hmeda, es decir, tiene un trmino pre cocido al 50% que evita que la carne se deshidrate totalmente, por lo cual queda con un 85% de lquidos en su cuerpo. Su sabor caracterstico es a lea, el producto contiene cierta clase de condimentos que mejoran el sabor de la carne, los cuales son: Pimienta, canela y pimentn. Este producto permite la combinacin con otros alimentos de la canasta familiar para as crear nuevos platos. El pescado ahumado sigue conservando todas las protenas y vitaminas como hierro, fsforo, calcio y potasio que contribuyen al crecimiento y salubridad de los consumidores, asimismo sigue conservando el 85% de su humedad. Tipologa Es un producto alimenticio que fcilmente se puede encontrar en el sector de los crnicos, el cual est compuesto por carne de pescado en 2 variedades: Trucha y bocachico. Segn su tipologa, este producto se clasifica en:
PRODUCTO PERECEDERO: El pescado se caracteriza por su alta cantidad de lquidos y humedad en su cuerpo, sin duda uno de los ms expuestos a la accin de las bacterias, por tal razn se considera un producto perecedero porque al entrar en contacto con el ambiente, tiende a descomponerse rpidamente. Asimismo el producto est catalogado como un producto alimenticio, el cual debe tener cuidados de conservacin. PRODUCTO DE USO: El pescado ahumado es un producto consumido directamente, es decir, no tiene ninguna clase de uso industrial ni tampoco es utilizado como materia prima para la realizacin de otros productos. El consumidor lo adquiere directamente por ser un producto precocido, lo que facilita la preparacin de las comidas en los hogares. PRODUCTO ELSTICO: Por ser un producto alimenticio, el pescado tiene la caracterstica que al aumentar su precio disminuye directamente su consumo, esto se debe a que esta clase de carne puede ser sustituida por otros productos alimenticios como la carne roja, los huevos y los granos entre otros. Un factor determinante en la compra es la cultura presente en los consumidores y la estacionalidad del pescado. Funcin del ahumado El ahumado es una de las tcnicas de conservacin de los alimentos ms antigua, la cual descubre el hombre cuando se vuelve sedentario y domina el fuego, observando que los alimentos expuestos al humo de sus hogares, no solo duraban ms tiempo sin descomponerse, sino que adems mejoraban su sabor. Posteriormente y despus de poder extraer la sal del mar o de lagos salados, el hombre descubre que los alimentos salados tambin se conservaban por ms tiempo y mejoraban su sabor. Un tercer descubrimiento importante, es el del efecto conservador de las especias como el clavo, la pimienta, cominos, canela, chiles y otras. Nadie sabe a ciencia cierta, ni dnde, ni quin combina estos tres descubrimientos, pero
desde antiguo, en muchos lugares del mundo se practic esta tcnica empricamente. En la actualidad y gracias al desarrollo de las ciencias, el hombre ha satisfecho su curiosidad para dilucidar, no solo, los mecanismos por los cuales estos mtodos logran la conservacin, sino que ha podido perfeccionarlos tecnolgicamente, logrando as el desarrollo de toda una industria que para muchos pases como Espaa, Italia o Alemania son una muy importante fuente de divisas. Actualmente se conoce que el poder bactericida del humo no es suficiente, debindose completar con el proceso de salado y deshidratado, sumndole mejoras posteriores en el envasado. El ahumado puede efectuarse en caliente o en fro. Entre estos dos procedimientos existen varias diferencias. De ellas, el tratamiento a diferente temperatura es el ms notable. El pescado es un alimento que se digiere fcilmente, ya que es rico en protenas y tiene un contenido graso digerible. Adems es relativamente bajo en caloras y posee una serie de vitaminas y elementos minerales que facilitan las funciones que se suceden en el metabolismo del organismo humano. El consumo del pescado ahumado y en general, de productos elaborados que se presentan comercialmente listos para su consumo ha aumentado
considerablemente. Este cambio en los hbitos de los consumidores se ha provocado por las nuevas formas de vida, la gran oferta de estos productos y su abaratamiento. Los mtodos modernos de ahumado se desarrollaron a finales del siglo XIX, paralelamente con los grandes progresos de la tcnica. En la actualidad el control de la temperatura, de la humedad y del tiempo, con regulacin electrnica, permite aplicar un proceso uniforme, lo que indudablemente implica un producto de mayor calidad.
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El ahumado afecta el aroma, color y sabor. Con respecto a la conservacin, se retrasan las alteraciones microbianas y oxidativas. Los tipos de lea que se utilizan ms a menudo son las de encina, fresno, roble y nogal. El abedul es muy usado en los pases nrdicos. De las conferas, se utilizan algunos tipos de abetos, pino y las ramas de ginebra. Respecto a las instalaciones, son muy variables e incluso, tienen ms influencia en el proceso que los tipos de lea utilizados. Principales usos del pescado ahumado El pescado ahumado se usa principalmente para alimentacin, es decir, para el consumo humano como complemento nutritivo en almuerzos diarios y tambin para comidas rpidas; para consumo animal, como harina para alimentar el ganado o a los mismos peces en cultivo (etapa de engorde), lo que indica que tiene una amplia gama de opciones para su consumo. El proceso de ahumado tiene como funcin conservar, preservar y prolongar la vida til de la carne de pescado y otras carnes, especialmente en el rea rural donde los campesinos no tienen los recursos suficientes para adquirir electrodomsticos (por ejemplo nevera) y as prolongar la conservacin de la carne a una temperatura adecuada. Recetas Como se cit anteriormente, existen varias formas de preparacin del pescado en las cuales cambia la presentacin, olor y textura. A continuacin se mencionan algunas. Lentejas con trucha Ahumada. Trucha ahumada a la marinera Trucha ahumada al horno
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Ventajas nutritivas El pescado ahumado es una forma sana, segura y cmoda de disfrutar de este alimento, ya que se puede saborear siempre que se apetezca, en cualquier momento y en cualquier lugar. El pescado fresco es muy nutritivo. El proceso industrial no altera la composicin nutricional del alimento, por lo que mantiene todas sus vitaminas y minerales intactos. Los nutrientes fotosensibles (vitaminas A, K y cidos flicos) no se pierden con el paso del tiempo. Por otro lado, los cambios de temperatura del cocinado tampoco afectan las propiedades alimenticias del producto y hacen que los almidones y las protenas se hidrolicen, lo que mejora la digestin del alimento. Todo son ventajas para el consumo de pescado: comodidad, seguridad, higiene, nutricin y sabor. Adems, en la cocina, el pescado ahumado permite numerosas opciones gastronmicas: es ideal para elaborar rellenos, hacer ensaladas, acompaar la pasta y el arroz y para degustarlo a solas, como entrante o tentempi. El pescado contiene grandes cantidades de vitaminas A, D y E, esta ltima ejerce un efecto protector antioxidante. Constituye una buena fuente nutritiva de vitaminas del grupo B y es muy rico en sodio y potasio. El bajo contenido de grasas y su solubilidad lo convierten en un producto ms favorable para la salud de los consumidores. La grasa del pescado es considerada una grasa digerible por el organismo, evitando enfermedades causadas por el exceso de grasas saturadas existentes en otro tipo de carnes y consumidas diariamente por las personas. Las protenas del pescado aportan todos los aminocidos esenciales humanos, por lo cual son de un valor nutritivo muy alto. Las personas que consumen pescado, como los japoneses y los esquimales, son menos propensas a las
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enfermedades de las arterias y tienen una mayor esperanza de vida. El pescado es una buena fuente de calcio y de fsforo. Cuidados El pescado deber ser conservado adecuadamente, por lo tanto debe permanecer refrigerado para que no pierda sus ventajas nutritivas y no se descomponga fcilmente. Es necesario conocer la procedencia del pescado, principalmente porque existen muchos lugares donde el manejo que se le realiza no es el adecuado y presentan igualmente condiciones antihiginicas, adems si se practica la pesca artesanal ste puede provenir de ros altamente contaminados. Verificar por evaluacin fsica que el pescado no provenga de un mal manejo de almacenamiento o transporte, lo que repercute en daos en la carne del pescado, como: coloracin, ojos, branquias, rganos entre otros. Al momento de la compra del producto se debe verificar la fecha de vencimiento para evitar reclamos, devoluciones o intoxicaciones por consumirlo. Los lugares que manipulen la carne de pescado deben disponer de lugares limpios, libres de agentes contaminantes y que cumplan con la reglamentacin correspondiente a la higiene del
establecimiento y del producto. Calidad del producto La calidad del producto es determinante al momento de la compra porque en ella se especifican todos y cada uno de los componentes, caractersticas y ventajas del producto, haciendo de ste un alimento atractivo al consumidor. Sin embargo la calidad se presenta desde la materia prima (peces de estanque y
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pesca artesanal de ro), insumos, procesamiento, transporte y comercializacin entre otros. Por tal razn, es necesario profundizar en este tema con el fin de aclarar su procedencia en tres aspectos: Calidad con respecto al recibimiento de la materia prima Los peces de estanque estn en espejos de agua lo suficientemente grandes para el volumen de alevinos que all habitan, adems cuentan con agua potable proveniente de nacimientos, bastante cantidad de oxgeno y alimento que les permite tener un buen crecimiento y reproduccin. Es necesario verificar que los proveedores de peces de estanque estn vinculados a los programas de asistencia tcnica, de esta manera se garantiza la calidad de la materia prima. La calidad de los peces en la pesca artesanal comienza desde las caractersticas ambientales del ro, pues en este entorno se desarrollan. Por tal razn se tiene establecido como poltica el control de la materia prima proveniente de ros y de estanques, este control se efecta por medio de una tabla de criterios fsicos del animal que determinan la sanidad del mismo. Dicha tabla se presenta a continuacin.
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El pescado debe cumplir al 100% con estos requisitos para indicar que es un animal sano y libre de contaminacin, de lo contrario es rechazado.
De sta manera se especifica el sistema de calidad con respecto al cuidado de los peces de estanque y a la pesca artesanal, adems de las condiciones para la captura. Calidad con respecto a la distribucin del producto Se deben tener en cuenta varios aspectos relevantes al momento de transportar y distribuir el producto a los sitios de expendio. Es importante que se garantice al cliente la frescura y textura del producto. El propsito del sistema de empaque al vaco y embalaje es pues, facilitar el ordenamiento en cantidades convenientes para su despacho. Adems, proteger de los riesgos fsicos y ambientales presentes durante el
almacenamiento y transporte. Su ltima funcin es motivar al consumidor para que lo adquiera, garantizndole que ste se encuentra en las mismas condiciones de calidad que tena en el momento de su recoleccin o transformacin. Una caracterstica del empaque es que conserva todos los atributos del producto.
El producto se guarda dentro de las canastas que permiten la conservacin del mismo, evitan que se golpee y se dae el empaque, adems de maltratar la apariencia fsica del pescado. Diseo y esttica El diseo y esttica estn directamente relacionados con el empaque, pues de este depender que el producto sea atractivo a la vista de los consumidores, el cual debe contener toda la informacin necesaria con el fin que aclare todas las dudas con respecto al producto. Por tal razn, es importante que el empaque contenga la tabla nutricional, ingredientes, peso neto, cantidad, marca, nombre del producto, procedencia del pescado, fecha de vencimiento, dimensiones; y otros datos
informativos importantes para la distribucin, los cuales son: cdigo de barras, direccin URL, nombre y direccin de la comercializadora, as como telfonos y fax. De este modo se garantizar una ptima comercializacin del producto. El empaque llevar como valor agregado una receta para que las amas de casa, chefs o simplemente cualquier persona puedan preparar diferentes tipos de comida en su alimentacin diaria. Asimismo se adicionarn al empaque salsas para mejorar el sabor de los platillos a cocinar y aumentar las ventas en temporadas que presentan baja demanda. Para mejoras en la esttica del producto, este se colocar en bandeja de icopor para luego ser empacado al vaco y as lograr un producto en buenas condiciones estticas y de cuidado.
1.8.
Industria y Competencia
Nuestros competidores: Otros pescados ahumados Otros alimentados enlatados
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2.
TAMAO Y LOCALIZACIN
Para la realizacin del estudio de tamao y localizacin de la comercializadora TRUCHITAS DEL SUR, se han tomado algunos aspectos que por su relacin con el objetivo del proyecto ayudan a tomar una decisin acorde a la naturaleza del mismo y comprende la seleccin de la capacidad instalada y la ubicacin geogrfica que tendr la nueva empresa.
2.1.
Estudio del Tamao
2.1.1. Generalidades del tamao El tamao est definido como la cantidad de kilos que se van a procesar durante un periodo de tiempo (normalmente es por aos). El objetivo perseguido fue definir el tamao ptimo; considerado como aquella capacidad de produccin que represente los mayores beneficios desde el punto de vista financiero y econmico. Para determinar el tamao ptimo se siguieron los siguientes pasos. 2.1.2. Identificacin de las alternativas posibles Para la identificacin de las posibles alternativas del tamao que requiere el proyecto, es necesario tener en cuenta algunos elementos que determinen la cantidad que se producir anualmente y que cumpla con las metas de produccin y ventas. Estos elementos son: Nmero de proveedores Demanda estacional y anual Capacidad instalada, determinada por el horno ahumador. Las 3 posibles alternativas para determinar el tamao ptimo son: Alternativa 1: Producir 7.800 Kilos anuales Alternativa 2: Producir 13.000 Kilos anuales
Alternativa 3: Producir 18.200 Kilos anuales 2.1.3. Identificacin de los factores condicionantes Se entienden como factores condicionantes aquellas variables que afectan en mayor o menor grado la realizacin de una alternativa propuesta. Los factores que condicionan el tamao ptimo requerido por el proyecto son los siguientes: Mercado Disponibilidad de recursos Costos de produccin Localizacin geogrfica Aspectos administrativos 2.1.4. Descripcin de los factores condicionantes Mercado Este factor es el ms importante y el cual restringe de manera considerable la seleccin del tamao, debido a la disponibilidad de materia de prima del producto porque no siempre se tendrn las mismas cantidades, pues estas dependen de la estacionalidad del pescado que generalmente presenta un aumento en los meses de Marzo, Abril, Mayo y Septiembre. Disponibilidad de recursos Este aspecto depende en cierta parte del monto de la financiacin del proyecto, pues este determina el valor de la inversin y por lo tanto el tamao ptimo con el cual se dar inicio a la empresa. Asimismo es necesario generar una utilidad que permita que la empresa se mantenga en el mercado para poder competir con un producto de alta calidad. Para una adecuada ejecucin y adaptacin de la planta de produccin se requiere de una inversin aproximada de $47.000.000 de pesos en activos,
adems del capital de trabajo necesario para la compra de materia prima e insumos. Costos de produccin Los costos de produccin condicionan el tamao, pues estos son directamente proporcionales a la cantidad producida. Esto se debe a que a grandes producciones el costo disminuye y viceversa. Ubicacin geogrfica Es necesario que la empresa se encuentre en el lugar adecuado, es decir, que permita conocer la cantidad de clientes para determinar el tamao. Si se conoce la cantidad de clientes en la regin es posible saber exactamente el tamao de los pedidos y de la materia prima a procesar. Aspectos administrativos El tamao se ve condicionado por las polticas dentro y fuera de la empresa, de la entidad o persona que decida invertir en el proyecto. Esto significa que los parmetros para producir y comercializar el pescado ahumado establecidos por la gerencia de TRUCHITAS DEL SUR determinarn el tamao que se debe aplicar para la buena ejecucin del proyecto.
2.2.
Ventajas de la Seleccin de Tamao y Localizacin

Mejor cobertura de la demanda. Planta piloto que protege al inversionista de grandes prdidas. Es fcil cubrir los pedidos del tamao de la produccin requerida con la presencia en el sector de gran cantidad de los proveedores de materia prima e insumos.
2.2.1. Ventajas del Tamao
25
2.2.2. Ventajas de la Localizacin El lugar posee las condiciones ambientales necesarias para realizar un trabajo adecuado que permita ofrecer un producto terminado de calidad. La cercana con la capital del departamento y mayor mercado objetivo del producto, generan rapidez y facilidad para su correcta
distribucin y comercializacin del pescado ahumado. Permite interpretar las polticas de la gobernacin en su proceso de agroindustrial izar el municipio de Huancan. El lugar ayuda a que no se contamine el producto final.
26
3.
3.1.
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Organigrama
El organigrama o jerarquizacin desde el punto de administrativo consiste en la disposicin de las funciones de la organizacin por orden de importancia o rango. La jerarquizacin implica la definicin de la estructura organizacional por medio del establecimiento de centros de autoridad. Adems define los canales formales y de conducto regular que se deben llevar en la empresa.
Se espera que a mediados del sptimo ao de funcionamiento de la empresa, el organigrama de sta sea como se present en el grfico anterior, sin embargo para efectos de comienzo de la misma, solo se tendrn en el organigrama a los socios y un operario, pues este personal administrativo incurre en costos que disminuyen las utilidades. Asimismo, por ser una pyme no se requiere de este personal para el inicio de la empresa, debido a que los mismos socios pueden realizar todas las actividades administrativas.
27
4.
4.1.
PLANEAMIENTO ESTRATGICO
Misin
Para poder establecer la Misin de nuestra organizacin, en Truchitas del Sur se ha conformado un equipo estratgico, el cual est conformado, integrado por 12 especialistas, que a continuacin enumeraremos:
1. Primer Representante del Directorio de Truchitas del sur 2. Segundo Representante del Directorio de truchitas del sur 3. Primer Representante de otra institucin / Pescado RISARALDA 4. Segundo Representante de otra Institucin / Gloria 5. Representante del Gobierno / Ministerio de Produccin 6. Primer Representante de una Empresa Privada / Adex 7. Segundo Representante de una Empresa Privada / Confiep 8. Representante de una Empresa Pblica / Municipalidad 9. Representante de la Oficina de Planeamiento de la truchitas del sur 10. Primer Representante de Operaciones de Truchitas del Sur 11. Segundo Representante de Operaciones de Truchitas del sur 12. Representante de Comercializacin de truchitas del sur
A continuacin se presenta en la tabla correspondiente al Equipo de Ejecutivos y Expertos para la Formulacin de Plan Estratgico de Truchitas del Sur.
28
Planeamiento de las funciones sustantivas: 1 2 3 4 5 CALIDAD ORIENTADA AL PROCESO FOMENTAR CONSUMO DE TRUCHA PROPORCIONAR VALOR AGREGADO A LA TRUCHA SEGURIDAD ALIMENTARIA FUNCION DE NUTRICIN
Asignacin del peso a las funciones sustantivas En este paso se deben asignar pesos a cada una de las funciones sustantivas con el objeto de priorizarlas. Para poder obtener pesos para cada una de las funciones sustantivas debemos elaborar una tabla que permita levantar informacin segn la apreciacin de los 12 expertos invitados.
29
EP1 EP2 EP3 A. CALIDAD ORIENTADA AL PROCESO x x x B. FOMENTAR CONSUMO DE TRUCHA x x C. PROPORCIONAR VALOR AGREGADO A LA TRUCHA x x x D. SEGURIDAD ALIMENTARIA x x E. FUNCION DE NUTRICIN x x TOTALES 4 4 4
Funcin Bsica
Especialistas EP4 EP5 EP6 EP7 EP8 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 4 4 4 4 4
EP9 EP10 EP11 EP12 Total x x x x 12 x x x x 11 x x x 9 x x x 9 x x 7 4 4 4 4 48 Representante de la Oficina de Planeamiento de la truchitas del sur
Peso 25.00% 22.92% 18.75% 18.75% 14.58% 100.00%
Primer Representante de otra institucin / Pescado RISARALDA
Primer Representante del Directorio de Truchitas del sur
Segundo Representante de Operaciones de Truchitas del sur
Segundo Representante de una Empresa Privada / Confiep
Primer Representante de Operaciones de Truchitas del Sur
Segundo Representante del Directorio de truchitas del sur
Representante de una Empresa Pblica / Municipalidad
Representante del Gobierno / Ministerio de Produccin
DETALLE ESPECIALISTA
Se observa que estamos apuntando la apreciacin de los 12 expertos con respecto de la cinco funciones sustantivas propuestas, tambin se debe apreciar que se les est forzando a los expertos a priorizar en importancia las funciones sustantivas, De acuerdo a la cantidad de funciones en la primera columna los especialistas podrn votar solo por 75% de la cantidad de funciones = (3/4)x5 = 3x1 = 3.75 = 4 votaciones Los especialistas deben realizar su votacin segn consideren que funciones bsicas son las ms importantes y relevantes para la determinacin de la misin. Funciones priorizadas y ponderadas
Representante de Comercializacin de truchitas del sur
Primer Representante de una Empresa Privada / Adex
Segundo Representante de otra Institucin / Gloria
30
De la informacin procesada en la tabla anterior podemos observar la siguiente tabla de las funciones ya priorizadas y ponderadas. Con los resultados de la tabla de priorizacin de las funciones bsicas Con lo cual nuestra visin quedara configurada de la siguiente manera: Misin de Truchitas del Sur Ser una empresa dedicada al fomento y comercializacin de un producto confiable y rico en componentes proteicos y nutritivos, proporcionando seguridad alimentaria a los consumidores a partir del proceso de ahumado de pescado.
4.2.
Visin
Ser una empresa reconocida por ofrecer productos saludables y de alta calidad, posicionada en el mercado nacional e internacional, competente y dedicado a la satisfaccin del cliente.
4.3.
Polticas
de todos los niveles de la
Las polticas establecidas dentro de la empresa TRUCHITAS DEL SUR se orientan al direccionamiento estratgico
organizacin, que se encaminen al comportamiento y mejora continua de sus procesos y productos.
Poltica de servicio: La satisfaccin del cliente es un factor importante en TRUCHITAS DEL SUR, por tal razn el servicio al cliente y la solucin de sus necesidades estn encaminadas a superar las expectativas de los mismos. Adems de generar en sus consumidores un reconocimiento por el producto ofrecido.
Poltica ambiental: La empresa se comprometer al cuidado y conservacin del entorno, haciendo gestin en prcticas de produccin
ms limpia (PML), cumpliendo con todas las normas y condiciones ambientales exigidas por el estado y entregando al consumidor un producto limpio y de calidad. Poltica social: La empresa TRUCHITAS DEL SUR contribuye al desarrollo socio-econmico de la regin generando empleo por medio de la interaccin organizacin-sociedad. Poltica de negociacin: Dentro de la estructura comercial de la empresa la transparencia, claridad, compromiso y seriedad en las negociaciones son determinantes para un desarrollo ntegro de la organizacin. Poltica de comunicacin: Las estrategias internas y externas de comunicacin estarn establecidas para el eficiente flujo de informacin considerado trascendental, por lo tanto es necesario contar con equipos que permitan un flujo rpido y claro. De igual forma, la informacin debe ser clara y concisa para poder ser administrada con carcter empresarial. Poltica de gestin humana: El compromiso y motivacin hacia los empleados debe gozar de todas las condiciones necesarias para su bienestar, de tal forma que se genere en cada uno de ellos un sentido de pertenencia con la organizacin. Adems de cumplir y ofrecerles polticas de seguridad y salud ocupacional para su desarrollo ntegro y la de sus familias.
32
4.4.
Plan operativo
33
4.5.
Anlisis FODA
4.5.1. Anlisis del ambiente externo

Para realizar el anlisis del ambiente externo se convoc al siguiente equipo de expertos.
ANALISIS DEL AMBIENTE EXTERNO
EQUIPOS DE EJECUTIVOS Y EXPERTOS PARA LA FORMULACION DEL PLAN ESTRATEGICO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Gerente General Gerente de Administracin Y Finanzas Gerente de TI Gerente de Operaciones Representante de la entidad finaciera Proveedor TOP Representante de las comunidades Representante de los empleados Clientes TOP Representante del gobierno regional Accionista I Accionista II
DETERMINACION DE LOS FACTORES
NMERO FACTORES
EP 1 - A EP 2 - B EP 3 - C EP 4 -D EP 5 - E EP 6 - F EP 7- G EP 8 - H EP 9 -I EP 10 - J EP 11- K EP 12 - L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ECONMICOS AMBIENTALES COMPETITVOS SOCIALES POLTICO TECNOLGICOS GEOGRFICOS RELIGIOSOS CULTURALES DEMOGRFICOS SALUD GEOPOLTICOS
34
PUNTAJE DE ORDEN DE DETERMINACION DE FACTORES A B C D E F G H I J K L VOTACIN IMPORTANCIA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ECONMICOS AMBIENTALES COMPETITVOS SOCIALES POLTICO TECNOLGICOS GEOGRFICOS RELIGIOSOS CULTURALES DEMOGRFICOS SALUD GEOPOLTICOS 1 1 0 0 0 1 1 1 0 1 0 0 1 0 1 1 0 0 1 0 1 1 0 0 1 0 0 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 1 1 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 1 0 1 1 1 1 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 0 1 0 1 0 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1 0 1 1 0 1 1 0 0 1 0 1 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 0 0 1 0 1 1 1 1 0 1 0 1 1 1 0 5 8 6 7 7 4 8 7 5 6 6 7 6 6 7 3 6 8 9 4 6 8 5 8 76 4 2 3 5 1 6
De la determinacin de los factores se obtuvo la siguiente orden de factores.
RESULTADOS DE LOS FACTORES
ORDEN DE IMPOTANCIA
1 2 3 4 5 6
FACTORES
COMPETETIVO TECNOLOGICO ECONOMICO CULTURAL AMBIENTAL SOCIAL
35
IDENTIFICACION DE LAS VARIABLES

COMPETITIVO
VARIABLES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Aumento del costo de produccin Ubicacin Estratgica de la fabrica. Producto Innovador y de calidad Conocimiento del Mercado Alianzas Estrategicas Tecnologia de Punta Demanda de los consumidores Apoyo Institucionales Capacidad de producir con menos recursos Capacidad de tratar a sus Clientes Difucultad de distribucin del producto Negociacin con sus proveedores
PUNTAJE DE ORDEN DE A B C D E F G H I J K L VOTACIN IMPORTANCIA

0 0 1 0 1 1 0 0 0 1 1 1 6 1 0 0 1 1 1 1 0 1 0 0 0 6 0 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 6 0 1 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 6 0 1 1 0 1 1 0 1 0 0 0 1 6 1 1 1 0 0 0 1 1 0 0 1 0 6 1 1 1 0 0 1 1 0 0 1 0 0 6 0 1 1 1 1 0 1 0 0 1 0 0 6 0 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 6 0 1 1 1 1 1 0 0 1 0 0 0 6 0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 1 1 6 0 1 1 0 1 0 1 1 1 0 0 0 6 3 9 11 4 10 8 7 4 4 6 3 3 72 3 1 2 4 5
ORDEN DE IMPOTANCIA
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Producto Innovador y de calidad Alianzas Estrategicas Ubicacin Estratgica de la fabrica. Tecnologia de Punta Demanda de los consumidores Capacidad de tratar a sus Clientes
36
ECONOMICO
VARIABLES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Crecimiento economico Politica laborar Economia informal Tipo de cambio Tendencia del ingreso percapita Politica tributaria Modelo del gobierno Mecanismo del mercado Creacion de nuevos impuestos Tendencia de la inflacion Ingresos tributarios Estabilidad economica

1 1 0 0 1 1 0 0 0 1 0 1 6 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 1 0 6 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 1 0 6 1 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 0 6 0 1 1 1 0 0 0 1 1 0 0 1 6 1 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 0 6 1 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1 1 6 1 1 0 1 0 1 1 0 1 0 0 0 6 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 1 0 6 1 0 0 0 1 0 0 1 1 1 1 0 6 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 1 0 6 1 0 1 0 1 1 0 0 0 0 1 1 6 11 10 3 6 5 9 8 3 3 3 7 4 72 1 2 6 3 4
ORDEN DE IMPOTANCIA
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Crecimiento economico Politica laborar Politica tributaria Modelo del gobierno Ingresos tributarios Tipo de cambio
37
TECNOLOGICO
VARIABLES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 0 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 6 1 0 1 0 1 1 0 0 1 0 1 0 6 1 0 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 6 1 0 1 0 0 0 1 1 1 0 1 0 6 0 1 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 6 1 0 1 1 0 0 1 0 0 0 1 1 6 1 1 1 0 1 1 1 0 0 0 0 0 6 1 0 1 0 1 0 0 0 1 1 0 1 6 1 0 1 1 0 0 0 0 0 1 1 1 6 10 4 11 4 4 4 5 4 3 6 9 8 72 2 1
Facilidad de acceso a la tecnologia 1 0 1 Globalizacin de la informacin 0 1 1 Automatizacin de sus procesos 1 1 1 Facilidad de Comunicacin 0 1 0 Uso deficiente de la Tecnologia 0 0 0 Desarrollo de servicios en linea 0 0 0 Velocidad del desarrollo Tecnologico 1 0 0 Desarrollo de grupos de investigacin y desarrollo1 1 0 Globalizacin de la Ciencia y Tecnologia 0 0 0 Resistencias al cambio 1 0 0 1 1 1 Personal capacitado Aumento de la informacin y conocimiento del1sector 1 1 6 6 6
5 3 4
ORDEN DE IMPOTANCIA
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Automatizacin de sus procesos Facilidad de acceso a la tecnologia Personal capacitado Aumento de la informacin y conocimiento del sector Resistencias al cambio Velocidad del desarrollo Tecnologico
CULTURAL
VARIABLES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 1 0 0 0 1 0 1 0 1 0 1 6 1 0 0 0 0 1 1 1 1 1 0 0 6 0 1 1 0 0 1 0 1 1 1 0 0 6 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 1 1 6 1 0 0 1 1 0 1 0 1 1 0 0 6 1 0 0 0 1 1 1 1 1 0 0 0 6 1 0 0 0 1 0 1 0 1 1 0 1 6 1 0 0 1 0 1 1 1 1 0 0 0 6 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1 1 1 6 11 3 2 3 4 9 7 5 8 10 4 6 72 1
Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 1 1 1 Crecimiento de la esperanza de vida de la poblacin 0 0 1 Diferencias culturales 0 1 0 Condiciones demogrficas 0 0 0 Aspectos sociolgicos 0 0 0 Cambios de valores sociales 1 1 1 Diferentes estilos de vida 0 0 1 Presencia de nuevas leyes 0 0 0 Descriminacin racial. 1 0 1 Deficultad de Comunicacin 1 1 1 Resistencias a fusiones culturales 1 1 0 Creencias de la poblacin 1 0 1 6 6 6
3 5 4 2 6
38
ORDEN DE IMPOTANCIA
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Capacidad para adaptarse a costumbres distintas Deficultad de Comunicacin Cambios de valores sociales Descriminacin racial. Diferentes estilos de vida Creencias de la poblacin
AMBIENTAL
VARIABLES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 0 1 0 0 1 0 0 0 1 1 1 6 1 1 1 0 0 0 1 1 1 0 0 0 6 1 1 1 1 0 1 0 1 0 0 0 0 6 0 1 0 1 0 1 1 1 1 0 0 0 6 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 1 1 6 0 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 1 6 1 1 1 0 0 1 0 1 0 0 0 1 6 1 1 1 0 0 1 0 1 1 0 0 0 6 1 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 6 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 1 0 6 10 11 9 4 3 8 3 7 6 2 4 5 72 2 1 3
Desastres naturales 1 1 Contaminaciones 1 1 Cambio climatico 0 1 Calentamiento global 0 0 Efecto invernadero 0 0 Cambios en la bioqumica del organismo 1 1 Cambios histolgicos o morfolgicos 0 1 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 1 0 Modificacin del relieve 0 1 Posicion geografica social 0 0 Insidencia del contexto espacial 1 0 Ubicacin estrategica de la fabrica 1 0 6 6
4 5 6
ORDEN DE IMPOTANCIA
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Contaminaciones Desastres naturales Cambio climatico Cambios en la bioqumica del organismo Condiciones Climaticas optimas para la produccin Modificacin del relieve
39
SOCIAL
VARIABLES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Inestabilidad social Decremento de ingresos Rechazo de la poblacion Incremento del desempleo Descriminacion racial Incremento de la corrupcion Voliencia terrorista Perdida de valores Niveles de pobreza Politica salarial Medios de comunicacin Incongruencia general con el gobierno

1 0 1 1 1 0 0 0 0 1 0 1 6 1 0 1 1 0 1 1 0 0 0 1 0 6 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0 1 0 6 1 1 1 0 1 0 0 1 0 0 1 0 6 1 0 1 0 1 0 0 1 1 0 0 1 6 1 0 0 0 0 1 1 1 1 0 1 0 6 0 0 1 0 0 1 0 1 1 0 1 1 6 1 1 1 0 0 1 0 0 1 0 1 0 6 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 6 1 0 0 0 1 0 1 1 1 0 1 0 6 1 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 0 6 1 0 1 1 0 0 1 1 1 0 0 0 6 11 3 10 4 4 5 6 8 7 2 9 3 72 1 2
6 4 5 3
ORDEN DE IMPOTANCIA
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Inestabilidad social Rechazo de la poblacion Medios de comunicacin Perdida de valores Niveles de pobreza Voliencia terrorista
40
ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIN DE TRUCHA AHUMADA HERLES INCALLA | YOJANA VILCA | LEONARDO VELARDE MATRIZ DE ANLISIS EXTERNO. A continuacin se muestran los resultados del equipo de expertos
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 1 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico 1 ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 1 17 Ingresos tributarios 1 18 Tipo de cambio 1 CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 1 20 Deficultad de Comunicacin 1 21 Cambios de valores sociales 1 22 Descriminacin racial. 1 23 Diferentes estilos de vida 1 24 Creencias de la poblacin 1 AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 1 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 1 33 Medios de comunicacin 1 34 Perdida de valores 1 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista 1 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 TOTAL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 2 2 4 4 4 3 -2 2 -2 -4 -4 1 1 1 4 3 0 -3 -3 -4 -3 -3 -4 -3 -4 -3 -4 -4 -4 -3 4 0 -4 -3 -4 -3 -2 -4
-2
1 1
41
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 1 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 1 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 27 Cambio climatico 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 TOTAL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 3 4 4 4 4 4 4 3 -1 -1 1 5 2 3 2 0 0 2 -3 -2 -3 -2 -2 -3 -1 -2 -1 4 0 -3 -2 -1 -2 -1 -1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
42
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO Producto Innovador y de calidad Alianzas Estrategicas Ubicacin Estratgica de la fabrica. Tecnologia de Punta Demanda de los consumidores Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO Automatizacin de sus procesos Facilidad de acceso a la tecnologia Personal capacitado Aumento de la informacin y conocimiento del sector Resistencias al cambio 1 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO Crecimiento economico Politica laborar Politica tributaria Modelo del gobierno Ingresos tributarios Tipo de cambio CULTURAL Capacidad para adaptarse a costumbres distintas Deficultad de Comunicacin Cambios de valores sociales Descriminacin racial. Diferentes estilos de vida Creencias de la poblacin AMBIENTAL Contaminaciones Desastres naturales 1 Cambio climatico Cambios en la bioqumica del organismo Condiciones Climaticas optimas para la produccin Modificacin del relieve SOCIAL Inestabilidad social Rechazo de la poblacion Medios de comunicacin Perdida de valores 1 Niveles de pobreza Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 4 3 3 4 3 3 3 2 4 -3 -2 4 1 1 3 0 0 3 -2 -1 -2 -1 0 -2 -3 -2 1 3 0 -2 -2 0 -3 -2 -2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
43
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 1 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 5 3 3 5 5 2 -2 2 2 -4 -2 5 0 1 2 0 1 3 -2 -2 -1 -2 -1 -2 -4 -4 -3 -1 4 -1 -3 -2 1 0 -1 -1
1 1 1
1 1 1 1 1
44
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 5 4 4 3 3 3 3 3 4 -2 2 5 4 0 0 1 1 3 -1 0 -2 -2 -1 -4 -4 -3 0 4 0 -3 -2 -2 -1 -2 -1
1 1 1
1 1 1 1 1
45
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 -2 COMPETITIVO Producto Innovador y de calidad Alianzas Estrategicas Ubicacin Estratgica de la fabrica. Tecnologia de Punta Demanda de los consumidores Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO Automatizacin de sus procesos Facilidad de acceso a la tecnologia Personal capacitado Aumento de la informacin y conocimiento del sector Resistencias al cambio Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO Crecimiento economico Politica laborar Politica tributaria Modelo del gobierno 1 Ingresos tributarios Tipo de cambio CULTURAL Capacidad para adaptarse a costumbres distintas Deficultad de Comunicacin Cambios de valores sociales Descriminacin racial. Diferentes estilos de vida Creencias de la poblacin AMBIENTAL Contaminaciones 1 Desastres naturales 1 Cambio climatico 1 Cambios en la bioqumica del organismo Condiciones Climaticas optimas para la produccin Modificacin del relieve SOCIAL Inestabilidad social 1 Rechazo de la poblacion 1 Medios de comunicacin Perdida de valores Niveles de pobreza Voliencia terrorista NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 4 3 4 4 3 3 3 4 3 1 3 5 1 2 -2 3 0 3 2 0 1 0 1 -5 -4 -3 0 3 0 -4 -3 0 -1 0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
1 1 1
1 1 1 1
46
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 1 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 1 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 4 4 3 4 5 3 2 3 3 -2 2 4 -1 0 2 -1 0 2 -1 -2 -1 -2 0 -4 -3 -3 -1 4 0 -4 -3 -1 -3 -1 0
1 4 1
1 1 1
47
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 -2 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 1 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 1 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 1 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 5 5 5 4 5 3 2 1 -1 -4 1 4 0 0 1 0 1 4 0 1 0 0 -1 -5 -4 -3 0 4 0 -4 -3 0 -2 0 0
1 4 1
1 1 1
48
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 1 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 1 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 1 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 4 4 5 4 1 2 3 3 -4 -2 2 0 0 1 -1 0 4 0 0 -1 -2 -1 -5 -4 -3 0 3 -1 -4 -4 0 -3 -2 -1
1 1 1
1 1 1
49
AMENAZA CALIFICACIN -5 -4 -3 FACTORES FAVOLABLES COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 1 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 1 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 4 5 5 5 5 2 1 2 3 -3 2 4 1 0 3 2 2 2 -1 -2 -1 -2 -1 -4 -4 -3 -2 4 -2 -4 -3 -1 -2 -1 -1
1 4 1
1 1 1 1
50
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 1 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 1 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 1 26 Desastres naturales 1 27 Cambio climatico 1 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 1 32 Rechazo de la poblacion 1 33 Medios de comunicacin 1 34 Perdida de valores 35 Niveles de pobreza 1 36 Voliencia terrorista -2 NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 5 3 4 5 4 5 2 2 3 -2 -3 -2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 0 -1 -3 -1 -1 2 -1 -2 -1 0 0 -4 -3 -3 -1 4 -1 -5 -3 -4 -2 -3 -1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1 4 1
1 1
51
CALIFICACIN AMENAZA FACTORES FAVOLABLES -5 -4 -3 -2 COMPETITIVO Producto Innovador y de calidad Alianzas Estrategicas Ubicacin Estratgica de la fabrica. Tecnologia de Punta Demanda de los consumidores Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO Automatizacin de sus procesos Facilidad de acceso a la tecnologia Personal capacitado Aumento de la informacin y conocimiento del sector Resistencias al cambio Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO Crecimiento economico Politica laborar Politica tributaria Modelo del gobierno Ingresos tributarios Tipo de cambio CULTURAL Capacidad para adaptarse a costumbres distintas Deficultad de Comunicacin Cambios de valores sociales 1 Descriminacin racial. Diferentes estilos de vida Creencias de la poblacin AMBIENTAL Contaminaciones 1 Desastres naturales 1 Cambio climatico 1 Cambios en la bioqumica del organismo Condiciones Climaticas optimas para la produccin Modificacin del relieve SOCIAL Inestabilidad social 1 Rechazo de la poblacion 1 Medios de comunicacin Perdida de valores Niveles de pobreza Voliencia terrorista NORMAL -1 0 1 OPORTUNIDAD 2 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 3 4 4 5 4 3 2 3 4 -1 -1 4 1 0 1 0 1 3 -1 -2 0 0 1 -4 -3 -4 -1 4 0 -3 -2 0 -1 -1 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
1 4 1
1 1 1 1
52
PROMEDIO DE VOTACION
CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES COMPETITIVO 1 Producto Innovador y de calidad 2 Alianzas Estrategicas 3 Ubicacin Estratgica de la fabrica. 4 Tecnologia de Punta 5 Demanda de los consumidores 6 Capacidad de tratar a sus Clientes TECNOLOGICO 7 Automatizacin de sus procesos 8 Facilidad de acceso a la tecnologia 9 Personal capacitado 10 Aumento de la informacin y conocimiento del sector 11 Resistencias al cambio 12 Velocidad del desarrollo Tecnologico ECONOMICO 13 Crecimiento economico 14 Politica laborar 15 Politica tributaria 16 Modelo del gobierno 17 Ingresos tributarios 18 Tipo de cambio CULTURAL 19 Capacidad para adaptarse a costumbres distintas 20 Deficultad de Comunicacin 21 Cambios de valores sociales 22 Descriminacin racial. 23 Diferentes estilos de vida 24 Creencias de la poblacin AMBIENTAL 25 Contaminaciones 26 Desastres naturales 27 Cambio climatico 28 Cambios en la bioqumica del organismo 29 Condiciones Climaticas optimas para la produccin 30 Modificacin del relieve SOCIAL 31 Inestabilidad social 32 Rechazo de la poblacion 33 Medios de comunicacin 34 Perdida de valores 35 Niveles de pobreza 36 Voliencia terrorista AMENAZA NORMAL OPORTUNIDAD PROMEDIO -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 SUMA TOTAL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 46 45 39 51 40 50 32 20 31 20 -30 -2 43 11 6 6 0 0 23 -13 -15 -15 -16 -9 -48 -41 -36 -9 45 -5 -43 -32 -12 -23 -16 -10 4 4 3 4 3 4 OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES
3 2 3 2 -3 AMENAZAS 0 4 OPORTUNIDADES 1 1 1 0 0 2 -1 -1 -1 -1 -1 -4 -3 -3 -1 4 0 AMENAZAS AMENAZAS AMENAZAS OPORTUNIDADES
-4 AMENAZAS -3 AMENAZAS -1 -2 -1 -1
53
4.5.2. Anlisis del ambiente interno
IDENTIFICACION DE LAS VARIABLES

FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO
PUNTAJE ORDEN DE DE IMPORTA A B C D E F G H I J K L VOTACIN NCIA
1 1 1 0 1 0 0 0 1 0 0 1 6 1 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 1 6 1 0 0 0 1 0 1 1 0 1 1 0 6 0 0 0 1 1 1 1 0 0 1 1 0 6 0 1 1 0 1 0 1 0 0 1 0 1 6 0 1 1 0 1 0 1 1 0 1 0 0 6 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 0 1 6 1 0 1 1 1 0 0 0 0 1 0 1 6 0 0 1 0 1 0 0 1 1 1 0 1 6 6 5 8 4 11 4 4 3 4 10 4 9 72 5 6 4 1
VARIABLES
1 Ventajas de costos 0 1 0 2 Reputacion de buen servicio al cliente 1 0 1 3 Organizacin Flexibilidad 1 0 1 4 Organizacin Adapatable 0 0 0 5 Innovacion constante en el producto 1 1 1 6 Amplica cobertura geografica 0 1 0 7 Flexibilidad para romper paradigmas 0 0 0 8 Mejor calidad del producto con relacion a los competidores0 0 0 9 Creatividad en el diseo 1 0 1 10 Alianzas estrategicas 0 1 1 11 Compromiso de la alta direccion 1 1 0 12 Imagen de la marca 1 1 1 6 6 6
2 3
ORDEN DE IMPORTANCIA
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Innovacion constante en el producto Alianzas estrategicas Imagen de la marca Organizacin Flexibilidad Ventajas de costos Reputacion de buen servicio al cliente
54
CAPACIDAD TECNOLGICA
1 0 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 6 1 0 1 0 0 1 1 0 1 0 0 1 6 1 0 1 0 0 1 1 0 0 0 1 1 6 1 0 1 1 0 0 1 1 1 0 0 0 6 1 0 1 1 1 0 1 0 0 1 0 0 6 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 1 6 1 1 1 1 0 1 1 0 0 0 0 0 6 0 0 0 1 0 1 1 1 1 0 1 0 6 0 0 1 0 1 1 1 1 0 0 1 0 6 0 0 1 1 1 1 1 0 0 0 1 0 6 1 0 1 1 1 0 1 0 0 1 0 0 6 9 2 11 7 4 8 10 4 3 4 6 4 72 3 1 5 4 2
VARIABLES
1 Equipamiento y modernizacion tecnologica 1 2 Extension y proyeccion 0 3 Tecnologia de punta 1 4 Sistema de informacion centralizado 0 5 Capacidad de responder a los cambios tecnologicos 0 6 Acceso a redes de comunicaciones 1 7 Innovacion del producto 0 8 Acceso a trabajos cientificos en revistas especializadas 1 9 Creacion de centros y equipos de investigacion 0 10 Nuevas tecnologias de produccion 0 11 Capacitacion constante de nuestros RRHH 1 12 Contribucion intelectual e innovacion 1 6
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Tecnologia de punta Innovacion del producto Equipamiento y modernizacion tecnologica Acceso a redes de comunicaciones Sistema de informacion centralizado Capacitacion constante de nuestros RRHH
CAPACIDAD DE ORGANIZACIN
1 0 1 1 1 0 1 0 1 0 0 0 6 1 1 0 1 0 0 0 1 1 0 1 0 6 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 0 0 6 0 1 0 1 0 1 0 0 1 1 0 1 6 1 1 1 0 1 0 1 0 1 0 0 0 6 1 1 0 0 0 1 1 0 1 1 0 0 6 1 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 0 6 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 0 0 6 0 0 0 1 1 1 0 0 1 1 0 1 6 1 1 0 1 1 1 0 0 1 0 0 0 6 1 1 0 0 0 1 0 1 0 0 1 1 6 1 1 0 0 1 1 0 0 1 0 1 0 6 9 10 4 6 7 8 4 3 11 4 3 3 72 3 2 6 5 4
VARIABLES
1 Valores institucionales 2 Establecimiento de procesos y procedimientos 3 Imagen Institucional. 4 Clima organizacional 5 Capacitacin permanete 6 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 7 Desarrollo de actividades de entretenimiento 8 Comunicacin bidirecional y transversal. 9 Presencia de Liderazgo 10 identificacin del personal 11 Establece seguridad a los trabajadores 12 Desarrolla linea de carrera para los trabajadores
55
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Presencia de Liderazgo Establecimiento de procesos y procedimientos Valores institucionales Talleres de Motivacin Trabajo en equipo Capacitacin permanete Clima organizacional
CAPACIDAD COMPETITIVA
0 0 1 1 0 0 1 0 1 0 1 1 6 1 0 1 0 1 1 1 0 0 0 0 1 6 1 0 1 1 1 0 0 1 1 0 0 0 6 1 1 0 0 1 0 0 1 1 0 0 1 6 1 0 1 1 0 0 0 0 1 1 0 1 6 1 1 0 0 0 1 1 1 1 0 0 0 6 1 1 1 1 0 0 0 1 1 0 0 0 6 1 0 0 0 0 1 0 0 1 1 1 1 6 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 0 1 6 1 0 1 1 0 0 0 1 1 0 0 1 6 1 0 0 0 1 1 0 1 1 0 0 1 6 1 0 1 0 0 0 1 0 1 1 0 1 6 11 3 8 6 4 4 5 7 10 3 2 9 72 1 4 6
VARIABLES
1 Producto de calidad e innovador 2 Presencia de competidores. 3 Demora en la distribucion de los productos 4 Presencia de productos sustitutos 5 Buena relacion con proveedores 6 Desarrollo de alianzas estrategicas 7 Personal Comprometido 8 Ingreso al mercado 9 Tecnologia moderna 10 Buena relacion con la comunidad 11 Infraestructura adecuada 12 Ubicacin estrategica
5 2
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Producto de calidad e innovador Tecnologia moderna Ubicacin estrategica Demora en la distribucion de los productos Ingreso al mercado Presencia de productos sustitutos
56
CAPACIDAD FINANCIERA
1 0 1 0 0 1 0 1 0 1 1 0 6 1 1 0 0 0 1 0 1 1 1 0 0 6 1 0 0 1 0 1 0 1 1 0 1 0 6 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 6 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 6 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 6 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 1 0 6 1 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 0 6 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 1 1 6 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 6 1 0 1 0 0 1 0 0 1 1 0 1 6 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 0 0 6 11 4 7 2 3 10 6 9 5 4 8 3 72 1 5
VARIABLES
1 Retorno de la inversion 2 Capacidad de endeudamiento 3 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 4 Mantenimiento de remuneraciones 5 Fuentes financieras 6 Liquidez y disponibilidad de fondos 7 Capacidad de financiamiento 8 Recursos propios 9 Estabilidad de costos 10 Acceso a capital y credito 11 Desconocimiento de administracion financiera 12 Capacidad de generacin de recursos propios
2 6 3
1 2 3 4 5 6
VARIABLES
Retorno de la inversion Liquidez y disponibilidad de fondos Recursos propios Desconocimiento de administracion financiera Inadecuada racionalizacion de recursos economicos Capacidad de financiamiento
CAPACIDAD DIRECTIVA
0 1 1 0 0 0 1 1 1 0 1 0 6 1 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 0 6 1 0 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 6 1 0 0 1 0 1 1 1 0 1 0 0 6 1 0 0 1 0 1 1 1 0 1 0 0 6 1 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 1 6 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 1 1 6 1 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 6 1 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 1 6 1 0 0 1 1 1 0 0 0 0 1 1 6 1 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0 6 1 0 1 1 0 1 0 0 1 0 0 1 6 11 2 7 9 5 10 5 3 3 8 3 6 72 1 5 3 2
VARIABLES
1 Compromiso de la alta gerencia 2 Organizacin, administracion y gestion 3 Uso de planes estrategicos 4 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 5 Organizacin acreditada 6 Autonomia de la empresa 7 Relaciones institucionales, imagen y comunicacin 8 Competencias de gestion 9 Direccion y control de los planes 10 Comunicacin y control gerencial 11 Politicas de gestion 12 Toma de decisiones
4 6
57
1 2 3 4 5 6
MATRIZ DE ANLISIS INTERNO
CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones DEBILIDAD -4 -3 -2 1 1 1
VARIABLES
Compromiso de la alta gerencia Autonomia de la empresa Capacidad de desarrollo de planes estrategicos Comunicacin y control gerencial Uso de planes estrategicos Toma de decisiones
-5
NORMAL -1 0 1
FORTALEZA 3 4 5 .
SUB TOTAL -3 -4 -2 0 2 -3 0 -3 -2 -4 1 3 4 0 4 3 -2 1 -3 -1 0 -3 -3 -2 -1 2 0 0 -2 -1 0 -1 -2 -3 0 -3 0 1 2 1 0
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
58
CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 . 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 SUB TOTAL 4 -5 0 -1 -2 0 0 4 0 -1 -1 1 -3 0 -3 -1 5 2 1 0 0 0 1 -3 0 -1 -2 0 1 2 -4 -2 0 2 0 -1 2 0 -1 2 -5
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CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 . 1 1 1 1 1 1 SUB TOTAL 4 5 4 -1 2 0 0 5 0 1 2 4 5 0 -1 2 5 2 4 2 0 0 1 4 5 1 -1 0 -1 2 4 0 4 3 0 2 1 0 4 5 3
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
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CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 . 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 SUB TOTAL 4 2 1 4 5 3 0 5 0 0 4 4 4 0 3 5 5 2 2 3 0 2 3 4 2 3 3 0 2 1 4 -2 1 3 0 3 2 4 5 5 4
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CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 . 1 1 1 1 1 SUB TOTAL 4 -1 2 4 3 0 0 5 0 -1 5 4 5 0 3 2 5 1 5 3 0 2 1 4 -5 3 1 0 2 4 5 5 5 4 0 2 3 2 1 0 -1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
62
CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 0 -4 -3 -1 1 2 -3 0 0 2 -1 -5 0 3 0 -2 -4 0 -3 -2 2 0 3 -4 -1 1 -4 -1 0 2 4 -2 0 2 3 0 1 -1 3 1 1 0
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CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 5 1 3 -3 -1 -3 0 0 5 2 2 4 5 0 2 2 4 1 3 0 0 0 3 0 -1 -3 -1 0 -1 1 3 0 2 4 0 2 1 -1 -2 0 -1
64
CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 5 -1 2 4 5 3 0 1 4 -1 1 3 -1 0 -1 1 3 4 5 3 0 0 3 2 3 -2 0 0 2 4 4 1 -1 3 0 4 4 3 2 4 3
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
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CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 4 0 -3 0 -2 -5 0 3 4 5 5 4 5 0 4 3 0 3 -3 4 0 4 -3 3 2 -1 0 0 -4 -3 -1 2 1 3 0 0 2 4 5 4 3
66
CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 1 1 1 1 1 0 5 4 3 1 4 0 0 4 3 5 5 4 5 0 4 3 3 3 3 3 0 0 4 4 2 0 -2 0 3 4 4 -2 -2 3 0 4 4 3 5 5 5
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
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CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
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CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones -5 DEBILIDAD -4 -3 -2 NORMAL -1 0 1 2 FORTALEZA 3 4 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
70
CALIFICACIN FACTORES FAVOLABLES FACTOR ADAPTARSE AL CAMBIO 1 Innovacion constante en el producto 2 Alianzas estrategicas 3 Imagen de la marca 4 Organizacin Flexibilidad 5 Ventajas de costos 6 Reputacion de buen servicio al cliente CAPACIDAD TECNOLGICA 7 Tecnologia de punta 8 Innovacion del producto 9 Equipamiento y modernizacion tecnologica 10 Acceso a redes de comunicaciones 11 Sistema de informacion centralizado 12 Capacitacion constante de nuestros RRHH CAPACIDAD DE ORGANIZACIN 13 Presencia de Liderazgo 14 Establecimiento de procesos y procedimientos 15 Valores institucionales 16 Talleres de Motivacin Trabajo en equipo 17 Capacitacin permanete 18 Clima organizacional CAPACIDAD COMPETITIVA 19 Producto de calidad e innovador 20 Tecnologia moderna 21 Ubicacin estrategica 22 Demora en la distribucion de los productos 23 Ingreso al mercado 24 Presencia de productos sustitutos CAPACIDAD FINANCIERA 25 Retorno de la inversion 26 Liquidez y disponibilidad de fondos 27 Recursos propios 28 Desconocimiento de administracion financiera 29 Inadecuada racionalizacion de recursos economicos 30 Capacidad de financiamiento CAPACIDAD DIRECTIVA 31 Compromiso de la alta gerencia 32 Autonomia de la empresa 33 Capacidad de desarrollo de planes estrategicos 34 Comunicacin y control gerencial 35 Uso de planes estrategicos 36 Toma de decisiones SUB TOTAL 5 0 5 4 5 5 5 0 -1 5 5 -1 1 -4 5 -1 -4 -4 3 4 3 -5 -5 2 -5 -3 -2 -2 -3 -4 -5 -3 -3 -4 2 -4 TOTALES PROMEDIO RESULTADO
44 9 22 17 24 -2 36 20 13 32 38 28 15 17 31 21 19 18 15 21 16 1 -7 -1 -1 16 20 3 9 23 14 20 13 17 32 3
4 FORTALEZA 1 2 1 2 0 DEBILIDAD 3 FORTALEZA 2 1 3 FORTALEZA 3 FORTALEZA 2 1 1 3 FORTALEZA 2 2 2 1 2 1 0 DEBILIDAD -1 DEBILIDAD 0 DEBILIDAD 0 1 2 0 DEBILIDAD 1 2 1 2 1 1 3 FORTALEZA 0 DEBILIDAD
4.5.3. Proceso de evaluacin Matriz FODA

Priorizacin:
71
FORTALEZAS
PUNTAJE DE VOTACION
1 2 3 4 5 6
Flexibilidad al cambio Autonoma de la empresa Liquidez y disponibilidad de fondos Liderazgo Tecnologa de punta Compromiso de la alta direccin
A 1
F G 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 4 4 4 4 4
B 1 1
C 1
D E 1 1 1
H I 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4
J K L 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 4
12 6 4 11 8 7
ORDEN DE IMPORTANCI A 1 5 6 2 3 4
ORDEN DE IMPORTANCIA 1 2 3 4 5 6
VARIABLES Flexibilidad al cambio Liderazgo Tecnologa de punta Compromiso de la alta direccin Autonoma de la empresa Liquidez y disponibilidad de fondos
DEBILIDADES
PUNTAJE DE VOTACION
1 2 3 4 5 6
Capacidad de financiamiento Demora en la distribucion de los productos Acceso a las redes de comunicaciones Ventajas de costos Presencia de productos sustitutos Desconocimiento de administracion financiera
A 1 1 1 1
B 1 1
C 1 1
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 4 4 4 4 4 4
D E 1 1 1 1
G 1
H 1 1
K L 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4
1 1 1 1 4
1 1 1 1 4
7 5 9 6 10 11
ORDEN DE IMPORTANCI A 4 6 3 5 2 1
ORDEN DE IMPORTANCIA 1 2 3 4 5 6
VARIABLES Desconocimiento de administracion financiera Presencia de productos sustitutos Acceso a las redes de comunicaciones Capacidad de financiamiento Ventajas de costos Demora en la distribucion de los productos
72
ANALISIS EXTERNO OPORTUNIDADES AMENAZAS Capacidad de tratar a los clientes Producto innovador y de calidad Condiciones climticas ptimas para la produccin
Contaminacin ambiental
Rechazo de la poblacin
Crecimiento econmico
Alianzas estratgicas
Tecnologa de punta
Desastres naturales
Inestabilidad social
MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIN
Resistencia al cambio
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
ANALISIS EXTERNO OPORTUNIDADES AMENAZAS Capacidad de tratar a los clientes Producto innovador y de calidad
Condiciones climticas ptimas para la produccin
Flexibilidad al cambio Liderazgo Tecnologa de punta Compromiso de la alta direccin Autonoma de la empresa Liquidez y disponibilidad de fondos Desconocimiento de administracion financiera Presencia de productos sustitutos Acceso a las redes de comunicaciones Capacidad de financiamiento Ventajas de costos Demora en la distribucion de los productos TOTAL
FORTALEZAS
1 2 4
2 2 2 2 2
3 2 4
5 3 2
6 2 3
1 3 4
2 4
3 4 1 3
4 4 2
5 3 3
Cambio climtico 6 4 3 1 1 9 Cambio climtico 6 2 2 1 1 2 1 9
ANALISIS INTERNO
2 3
3 2 3 1 2 1 1 1 1 1 2 2
1 1 1
1 1
1 1
1 1 9
2 9
17 21 19 8 9 11 6 4 6 2 2 3 108
DEBILIDADES
Tecnologa de punta
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
FORTALEZAS
1 3 3
2 3 2 2 1
3 3 3
5 2 1 1 3
6 1 2
1 3
2 3 2
Desastres naturales
MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACION
3 2 3
4 3 1
5 1 1 2 1 2
1 1
2 3 1
2 1 1
2 2 1 1 9 9 1 9 2 3
1 2 9 1 9
2 2 1 9
1 2
2 2 1 9
1 1 9
18 13 13 9 10 7 2 10 9 8 5 4 108
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
TOTAL
TOTAL
73
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
FORTALEZAS
1 1 2 2 1 2
2 1 2 1 2
3 2 2 1 1 1
4 2 2 1
5 2 2 3
ANALISIS INTERNO
2 2 1
1 2 1 2 2
2 2
3 3
4 2 2 2
5 1 2 2
Cambio climtico 6 1 1 2 2 1 2 9 Cambio climtico 6 1 2 2 1 1 1 1 9
2 1
2 1 2 1 2 2 1 9 9 9
2 1 1 9
1 1
1 1 2 2 9 2 9
2 1
2 1 1
9 16 12 17 7 8 1 13 5 9 10 1 108
DEBILIDADES
Tecnologa de punta
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 2 1 2 2
2 2 2
3 2 2 1
4 3 2 1
FORTALEZAS
5 2 3 1
6 3 2 1 1
2 1 2 2
Desastres naturales
3 2 1 1 1
4 3 2 1 1
5 2 1 1
2 2
2 1 1 1 9 2 9 9 1 9 9 2 2 2 2 1
1 2 2 9
1 2 1 9
2 1 2 1 9 9
2 2 1 9
7 22 12 12 10 4 2 13 7 9 6 4 108
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
TOTAL
TOTAL
74
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 2 1
2 3
3 1 2
4 2
6 3 3 2
2 2 1
3 2
FORTALEZAS
4 3 2 1
5 1 1 2
Cambio climtico 6 1 2 2 1 2 1 9 Cambio climtico 6 2 1 1 2 2 1 9
3 3 1 1 2
ANALISIS INTERNO
2 1 2 2 2 1 1 9 1 9 1 9 1 1 1 2
2 1
2 2 1
1 2 1 1 1 1 1 9
2 1 1 9 9 9 1 9 2 2 1 1 2 2 9 2 2 1 1 9 9
11 10 14 11 13 6 5 13 9 5 8 3 108
DEBILIDADES
Tecnologa de punta
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
FORTALEZAS
1 2 1 1 2 1 1 1
2 2
4 1
5 2 2
6 2 1 2 2 1 1
3 1 2 2 1 1 1 2 1 9 1 2 9 1 9 2 1 2 1
1 3 2 1 1
2 1 1 2
Desastres naturales
3 2 2
4 2 2 1
5 2 2 2
1 2 1
2 1 2
1 1 2 1 2 1 1 9 1 1
1 2
1 9 9 9
14 11 12 7 14 8 8 7 8 8 8 3 108
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
TOTAL
TOTAL
75
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
FORTALEZAS
1 3 2 1 1 2
2 1 2 1 3 1 1
3 2 2 1 2 1
4 2
5 2 3
6 3
1 3 1
2 1 1 1
3 2 2 2 1
4 2 1 1 1 2 1 1
5 1 1 1 1 1 2 2 9
Cambio climtico 6 1 1 1 2 1 2 1 9 Cambio climtico 6 1 1 2 1 2 2 9
2 3
2 2 1 1 2 1 2
1 1 3
1 1 1 9 9 9 9 1 9 1 9 9 2
2 9 1 9
12 15 13 8 13 10 3 11 5 8 8 2 108
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
Tecnologa de punta
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 2 2 3 1 1
2 1 3
3 1 1
4 2
5 1 2
6 3
1 2 3
2 4 2
Desastres naturales
3 2 2 2
5 1 2 2
ANALISIS INTERNO
2 2 2 1 1 2 2 2 1 1 1 2 1 9 2 1 1 9
2 2 3 1 1 1 1 9 9 9
2 1 1 1
1 2
1 2 1 1 9 1 1 9
1 2 1 9
7 14 17 12 9 13 4 10 6 9 4 3 108
DEBILIDADES
FORTALEZAS
TOTAL
TOTAL
76
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
FORTALEZAS
1 2 2 3 1
2 1 3 2 1
3 2 2 1 1
4 2 2 2
5 2 2
6 2 2 3
1 2
2 2 2
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
1 2 1
1 1 1 1 9
3 1 1
1 2 1 1 2 2 1 2 9
3 1 1 2 2
4 1 2 2
5 2 1
Cambio climtico 6 1 2 2 2 2 9 Cambio climtico 6 1 2 2 2 1 1 9
2 1
2 1 1 9
2 1 1 1 9
1 9
9 14 14 12 14 8 1 14 5 8 4 5 108
Tecnologa de punta
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 3 2
FORTALEZAS
2 2 3 2
3 3 2 2
4 2 2 2 1
5 2 3
6 1 1 1
1 2
Desastres naturales
3 2 2 1 2 2
4 1 1 2
5 2 2 2
1 1 2 2 2 2 2 1 2 2 1 2
2 1 1 1 1 9 9
2 1
1 1 1 9 1 9 9 1
1 2 2 2 1 9
2 9
14 15 13 8 13 9 4 7 9 6 7 3 108
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
TOTAL
TOTAL
77
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
FORTALEZAS
1 3 2 2 1
2 1 2 2
3 3
4 2 2
6 3
1 3 2 1 1 1
2 2 2
3 1 1 1 2
4 2 2 1
5 3 2 2 1
Cambio climtico 6 1 2 1 1 1 2 1 9 Cambio climtico 6 1 2 2 1 3 9
2 2 1 1
2 2
2 1
2 2 2 1 1 1 9
1 2 2 9
2 1 1
2 2 2 2 1 9
1 1 2 1 9
9 20 8 16 11 5 1 10 7 10 5 6 108
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
Tecnologa de punta
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 3 1 2 1 2
3 2 1 3 1
4 2 3 1
5 2
1 3 2 1 2
2 1 1 2
Desastres naturales
3 2 1 2
4 1 2 2 3 1
5 2 1 2 1 3
3 2
ANALISIS INTERNO
1 2 2 2
1 2 2 2 1 1 2 1 1 9
1 2
2 2 1
1 1 1 1 9
6 12 12 14 15 9 5 13 5 9 3 5 108
DEBILIDADES
FORTALEZAS
TOTAL
TOTAL
78
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 28 16 7 14 11 9 0 16 1 2 3 1 108
2 9 17 15 12 10 13 3 6 8 7 8 0 108
3 7 16 22 8 9 12 3 8 8 5 6 4 108
4 6 18 9 18 12 5 1 9 10 6 8 6 108
5 16 7 20 9 12 10 7 8 7 4 3 5 108
6 7 17 13 14 11 8 7 15 4 8 3 1 108
1 19 12 18 6 15 7 4 5 4 12 1 5 108
2 8 19 7 11 10 2 3 14 9 10 12 3 108
3 14 14 12 11 15 5 2 12 7 6 6 4 108
4 7 21 8 13 10 10 5 10 8 7 6 3 108
5 8 16 13 8 13 5 4 10 8 12 8 3 108
6 4 10 15 10 10 12 3 12 7 12 6 7 108
Cambio climtico Cambio climtico 6 0
MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIN CONSOLIDADO
133 183 159 134 138 98 42 125 81 91 70 42 1296
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
FORTALEZAS
Tecnologa de punta
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 2 Flexibilidad al cambio Liderazgo Tecnologa de punta Compromiso de la alta direccin Autonoma de la empresa Liquidez y disponibilidad de fondos Desconocimiento de administracion financiera Presencia de productos sustitutos Acceso a las redes de comunicaciones Capacidad de financiamiento Ventajas de costos Demora en la distribucion de los productos TOTAL 648 0
Desastres naturales
MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIN CONSOLIDADO (SUMA DE LOS CUADRANTES)
ANALISIS INTERNO
447 201
0 0 0
398 250
0 648 0 0 0 0
845 0 0 0 0 0 451 0 0 0 0 0 1296
DEBILIDADES
FORTALEZAS
TOTAL
TOTAL
79
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 Flexibilidad al cambio Liderazgo Tecnologa de punta Compromiso de la alta direccin Autonoma de la empresa Liquidez y disponibilidad de fondos Desconocimiento de administracion financiera Presencia de productos sustitutos Acceso a las redes de comunicaciones Capacidad de financiamiento Ventajas de costos Demora en la distribucion de los productos TOTAL FORTALEZAS
ANALISIS INTERNO
12.42 5.91
11.06 6.94
9.08
DEBILIDADES
Cambio climtico 6
MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIN CONSOLIDADO (PROMEDIOS)
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 28 16 7 14 11 9 0 16 1 2 3 1 108
2 9 17 15 12 10 13 3 6 8 7 8 0 108
3 7 16 22 8 9 12 3 8 8 5 6 4 108
4 6 18 9 18 12 5 1 9 10 6 8 6 108
5 16 7 20 9 12 10 7 8 7 4 3 5 108
6 7 17 13 14 11 8 7 15 4 8 3 1 108
1 19 12 18 6 15 7 4 5 4 12 1 5 108
2 8 19 7 11 10 2 3 14 9 10 12 3 108
3 14 14 12 11 15 5 2 12 7 6 6 4 108
4 7 21 8 13 10 10 5 10 8 7 6 3 108
5 8 16 13 8 13 5 4 10 8 12 8 3 108
6 4 10 15 10 10 12 3 12 7 12 6 7 108
Cambio climtico
MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIN CONSOLIDADO
133 183 159 134 138 98 42 125 81 91 70 42 1296
ANALISIS INTERNO
DEBILIDADES
FORTALEZAS
TOTAL
TOTAL
80
ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIN DE TRUCHA AHUMADA
HERLES INCALLA | YOJANA VILCA | LEONARDO VELARDE

ANALISIS EXTERNO OPORTUNIDADES Capacidad de tratar a los clientes Producto innovador y de calidad AMENAZAS
Tecnologa de punta
Desastres naturales
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
1 2 3 4 5 6 Flexibilidad al cambio 1. Formar alianzas estratgicas con empresas Liderazgo internacionales (F1 - O2) Tecnologa de punta 2. Fomentar un servicio personalizado al ciente (F2 - O4) Compromiso de la alta direccin 3. Fomentar polticas de inversin en otros Autonoma de la empresa sectores (F6 - O6) Liquidez y disponibilidad de fondos Desconocimiento de administracion financiera 1. Reducci n de cos tos de producci n (D5 - O3) Presencia de productos sustitutos 2. Me jora r e l proce s o de di s tri buci n Acceso a las redes de comunicaciones us a ndo tencol oga de punta (D6 - O3) Capacidad de financiamiento 3. Fomenta r el des a rrol l o de productos Ventajas de costos i nnova dore s pa ra contra re s ta r productos s us ti tutos (D2 - O1) Demora en la distribucion de los productos TOTAL
FORTALEZAS
ANALISIS INTERNO
1. Capacidad de negociacin con la poblacin (F2 - O5) 2. Uso de la tecnologa para reducir la contaminacin (F3 - O1)
DEBILIDADES
1. Iniciar un programa de capacitacin de administracin financiera (D1 - A5) 2. Mejorar el acceso a las redes de comunicaciones a favor de la poblacin (D3 A4)
4.5.4. Seleccin de estrategias y objetivos
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
O1. Sencibilizar y orientar a la organizacin en el desarrollo de esquemas de gestin de continuidad en busca de aumentar su productividad e integridad prcticas de responsabilidad social que permitan incrementar su capacidad competitiva.
AO BASE
LARGO PLAZO
2013 2014 2016 2017 2018
A. CONTINUIDAD
2012
Cambio climtico 6
MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIN CONSOLIDADO (PROMEDIOS)
B. CRECIMIENTO
O2. Hacer de la integracin social un pilar para el desarrollo de la organizacin, estableciendo canales de interaccin con el estado, empresas e insitituciones sociales, hacia un desarrollo integral y la sociedad.
2012
C. ORIENTACION AL CLIENTE
O3. Brindar un servicio de calidad a los clientes a fin de lograr la fidelidad y confianza.
2012
D .GESTION
O4.A poyar a la integracin de las diferentes reas de la organizacin mediante la generacin de estrategias y trabajo en equipo para aumentar la residencia con el fin de enfrentarse al ambiente.
2012
E. SOSTENIBILIDAD FINANCIERA
O5. Realizar gestiones administrativas necesarias que conduzcan a garantizar la sostenibilidad y permanencia de un sistema para lo diferentes usuarios para el control y optimizacin de los recursos de la organizacin.
2012
TOTAL
81
1.1. Crear productos innovadores.
INDICADORES
1.1.1. Ingresos procedentes de los nuevos productos. 1.2.1. ROI = ((Utilidades-inversin)/Inversin) X 100 1.3.1. Ventas / promedio de trabajadores
ACTIVIDADES
1.1.1.1. Potenciar el rea de I & D 1.2.1.1. Control contnuo para evaluar el avance. 1.3.1.1. Incorporacin de tecnologa 1.3.1.2. Accesibilidad a instancias de consultora y asitencia tcnica.
O1. Sencibilizar y orientar a la organizacin en el desarrollo de esquemas de gestin de continuidad en busca de aumentar su productividad e integridad prcticas de responsabilidad social que permitan incrementar su capacidad competitiva.
1.2. Mejorar la rentabilidad. 1.3. Productividad en empleados.
O2. Hacer de la integracin social un pilar para el desarrollo de la organizacin, estableciendo canales de interaccin con el estado, empresas e insitituciones sociales, hacia un desarrollo integral y la sociedad.
1.4.1.1. Potenciar la comunicacin con el cliente. 1.4.1.2. Realizar programas de fidelizacin (Promociones, puntos) 1.5. Reducir gastos fijos. 1.5.1. Montos de gastos fijos. 1.5.1.1. Seguimiento y controlar los gastos fijos. 2.1. Establecer programas de desarrollo sostenible, que 2.1.1. Planes y programas de desarrollo sostenible ejecutados. 2.1.1.1. Conformar equipos multisectoriales impliquen La interaccin entre la empresa y la sociedad 2.1.1.2. Establecer convenios para el desarrollo 2.2. Preservar, promover y difundir el patrimonio artstico y 2.2.1. Nmero de actividades artsticas, culturales y deportivas. 2.2.2.1. Realizar estudio situacional del patrimonio artstico cultural de la empresa y la sociedad. 2.2.2.2. Promover la participacin de los integrantes de la comunidad.
1.4. Fidelizar al cliente.
1.4.1. Clientes que repiten.
3.1. Aumentar la productividad
3.1.1. Unidades producidas por persona
3.1.1.1. Controlar productos defectuosos. 3.1.1.2. Fomentar trabajo en equipo. 3.1.1.3. Fomentar participacin activa del personal en la innovacin del producto. 3.2.1.1. Desarrollar programas de publicidad. 3.2.1.1. Realizar eventos de promocin de productos. 3.3.1.1. Desarrollo de encuestas, cuestionarios. 3.3.1.2. Segmentacin del clientes. 3.4.1.1. Desarrollar controles que permitan minimizar los errores. 3.5.1.1. Desarrollo de cursos de formacin personal 3.5.1.2. Establecer reuniones internas con el fin de saber cules son las debilidades del personal. 3.5.1.3. Realizar actividades con el fin de fomentar el uso de las TICs para la comunicacin e informacin. 3.6.1.1. Realizar encuestas. 4.1.1.1. Desarrollo de encuentas de clima laboral. 4.3.1.1. Desarrollar actividades de capacitacin. 4.4.3.1. Control y seguimiento del proceso de requerimientos.
3.2. Nuevos Clientes.
3.2.1. Clientes contratados / clientes potenciales
3.3. Satiscaccin del cliente
3.3.1. Puntuacin.
O3. Brindar un servicio de calidad a los clientes a fin de lograr la fidelidad y confianza.
3.4. Reduccin de nmero de errores 3.5. Capacitacin al personal
3.4.1. Tasa de porcentaje de errores. 3.5.1. Personal capacitado entre el total de empleados
3.6. Servicio de posventa 4.1. Mejorar el ambiente del trabajo
3.6.1. Puntuacin obtenida en las encuestas 4.1.1. Puntuacin 4.3.1. Porcentaje de empleados con bajas 4.4.1. Numero de requerimientos atendidos.
O4.Apoyar a la integracin de las diferentes reas de la organizacin mediante la generacin de estrategias y trabajo en equipo para aumentar la residencia con el fin de enfrentarse al ambiente.
4.2. Reducir bajas laborales 4.4. Optimizar la compra
5.1. Maximizar valor de los accionistas
5.1.1. Valor de cada Accin 5.2.1. Total de Ventas mensuales 5.3.1. Activo Circulante /Pasivo Circulante
5.1.1.1 Desarrollo de herramientas de gestin. 5.2.1.1. Realizar un control sobre los activos de la empresa. 5.3.1.1. Conocer qu tan estable o consolidada es la empresa. 5.3.1.2. Fomentar un modelo econmico slido. 5.4.1.1. Desarrollar herramientas de gestin que no permita mantener efectivo ocioso y pagar siempre con los pasivos ms costosos.
O5. Realizar gestiones administrativas necesarias que conduzcan a garantizar la sostenibilidad y permanencia de un sistema para lo diferentes usuarios para el control y optimizacin de los recursos de la organizacin.
5.2. Reducir activos 5.3. Solvencia
5.4. Liquidez
5.4.1. (Activo circulante -Existencias)/Pasivo circulante
82
5.
CUADRO DE MANDO INTEGRAL (CMI BSC)
SOCIAL Y AMBIENTAL CLIENTES APRENDIZAJE Y PROCESOS INTERNOS CRECIMIENTO SERVICIOS FINANCIERO
2.1. Establecer programas de desarrollo sostenible, que impliquen La interaccin entre la empresa y la sociedad 2.2. Preservar, promover y difundir el patrimonio artstico y cultural de la empresa y la sociedad. 3.2. Nuevos clientes 3.3. Satisfaccin del cliente 1.4. Fidelizar al cliente
3.1. Aumentar la productividad 4.4. Optimizar la compra 1.1. Crear productos innovadores. 3.4. Reduccin de nmero de errores 1.5. Reducir gastos fijos 3.6. Servicio de posventa 3.5. Capacitacin al personal 4.1. Mejorar el ambiente del trabajo 4.2. Reducir bajas laborales 1.3.. Productividad en empleados 1.2. Mejorar la rentabilidad 5.1. Maximizar valor de los accionistas 5.2. Reducir activos 5.3. Solvencia 5.4. Liquidez
A continuacin se muestra un extracto de nuestro sistema de cuadro integral, desarrollado a raz de las necesidades que surgieron en el proyecto.
83
ACTIVO
ACTIVO FIJO (no corriente)
I. Inmovilizado intangible. II. Inmovilizado material. III. Inversiones inmobiliarias. IV. Inversiones en el grupo. V. Inversiones financieras a largo plazo. VI. Activos por impuesto diferido.
importe
% INT % ST
172,121
28.9%
65,681 38.2% 11.0% 72,537 42.1% 12.2% 15,264 8.9% 2.6% 11,088 6.4% 1.9% 7,551 4.4% 1.3%
ACTIVO CIRCULANTE (corriente)

EXISTENCIAS
I. Activos n.c. mantenidos para la venta. II. Existencias.
71.1% 423,012 263,501 62.3% 44.3%

7,516 1.8% 1.3% 255,985 60.5% 43.0% 129,386 30.6% 21.7% 29,496 7.0% 5.0% 55,607 13.1% 9.3% 44,283 10.5% 7.4%
REALIZABLE
III. Deudores comerciales y otros a cobrar. IV. Inversiones en el grupo C .P. V. Inversiones financieras a corto plazo. VI. Periodificaciones a corto plazo.
DISPONIBLE
VII. Efectivo y otros activos lquidos
30,125
30,125
7.1% 7.1%
5.1% 5.1%
ACTIVO CIRCULANTE Total
423,012
71.1%
-1
TOTAL ACTIVO
595,133
La
totalidad
de
los
resultados
se
anexan
en
el
presente
documento.
84
85
6.
6.1.
DIAGNOSTICO FINANCIERO
Proyeccin de los Estados Financieros
6.1.1. Balance General

TABLA 4.14 BALANCE GENERAL PROYECTADO
AO CONCEPTO ACTIVOS
Activo corriente Caja y bancos Activos fijos Maquinaria y equipo Depreciacin Otros activos Activos diferidos Amortizacin de diferidos Total activos
31.50 31.50 15351.94 28661.63 46676.11 69212.11 15351.94 28661.63 46676.11 69212.11 96173.36 117800.61 138427.61 159252.41 180369.99 201747.61 96173.36 117800.61 138427.61 159252.41 180369.99 201747.61 29814.15 46535.00 16720.85 26719.98 46535.00 19815.02 23872.48 46535.00 22662.52 21024.98 46535.00 25510.02 18262.48 46535.00 28272.52 15499.98 46535.00 31035.02
10
46535.00 43090.83 39646.66 36202.49 33008.32 46535.00 46535.00 46535.00 46535.00 46535.00 0.00 3444.17 6888.34 10332.51 13526.68 4367.50
21837.50 17470.00 13102.50 8735.00 4367.50
21837.50 21837.50 21837.50 21837.50 21837.50 8735.00 13102.50 17470.00
21837.50 21837.50
68404.00 75912.77 81410.79 91613.60 106587.93 125987.51 144520.59 162300.09 180277.39 198632.47 217247.59
PASIVOS
Crdito 41000.00 Impuestos por pagar Prestaciones sociales por pagar Total pasivos 41000.00
41000.00 36444.44 31888.89 27333.33 1989.22 2341.98 4636.47 2341.98 7467.01 2341.98 10393.80 2341.98 22777.78 13224.34 2341.98 38344.10 18222.22 13529.67 3512.97 35264.86 13666.67 13807.92 3512.97 30987.55 9111.11 13991.20 3512.97 26615.28 4555.56 14207.20 3512.97 22275.73 0.00 14390.49 3512.97 17903.46
45331.20 43422.90 41697.88 40069.12
PATRIMONIO
Aportes de capital Reserva legal Utilidades del periodo Utilidades acumuladas Total patrimonio
27404.01 27404.01 27404.01 27404.01 27404.01 317.76 2859.82 0.00 1058.39 2859.82 2251.17 9525.51 3911.48 20260.55 6665.69 10735.05 14942.78 27404.01 6023.94 19012.14 35203.34 27404.01 8185.17 19451.10 54215.48 27404.01 10390.86 19851.12 73666.57 27404.01 12625.81 20114.62 27404.01 14895.28 20425.16 27404.01 17194.02 20688.66
93517.70 113632.31 134057.48
27404.01 30581.59 37987.90 49915.73 66518.82
87643.43 109255.75 131312.56 153662.13 176356.76 199344.16
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 68404.01 75912.78 81410.80 91613.62 106587.94 125987.53 144520.61 162300.11 180277.41 198632.49 217247.61 Fuente: Elaboracin Propia
86
6.1.2. Estado de Prdidas y Ganancias

TABLA 4.13 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
Concepto
Ingresos por ventas Costo de ventas Utilidad bruta
1
81248.23 42607.50 38640.73 3000.00 3000.00 5204.40 2341.98 3444.17 4367.50 21358.05 416.00 1500.00 150.00 2066.00 3895.00 6154.89 10049.89 5166.80 1989.22 3177.58 317.76 2859.82
2
97497.88 51129.00 46368.88 3000.00 3000.00 5204.40 2341.98 3444.17 4367.50 21358.05 416.00 1500.00 150.00 2066.00 3895.00 7007.04 10902.04 12042.79 4636.47 7406.32 740.63 6665.69
3
113747.53 59650.50 54097.03 3000.00 3000.00 5204.40 2341.98 3444.17 4367.50 21358.05 416.00 1500.00 150.00 2066.00 3462.22 7815.91 11278.13 19394.84 7467.01 11927.83 1192.78 10735.05
4
129997.17 68172.00 61825.17 3000.00 3000.00 5204.40 2341.98 3194.17 4367.50 21108.05 416.00 1500.00 150.00 2066.00 3029.44 8624.78 11654.22 26996.90 10393.80 16603.09 1660.31 14942.78
AO 5
146246.82 76693.50 69553.32 3000.00 3000.00 5204.40 2341.98 3194.17 4367.50 21108.05 416.00 1500.00 150.00 2066.00 2596.67 9433.65 12030.32 34348.95 13224.34 21124.60 2112.46 19012.14
6
146246.82 76693.50 69553.32 3000.00 3000.00 7806.60 3512.97 3094.17 20413.74 416.00 1500.00 150.00 2066.00 2163.89 9767.69 11931.58 35142.00 13529.67 21612.33 2161.23 19451.10
7
146246.82 76693.50 69553.32 3000.00 3000.00 7806.60 3512.97 2847.50 20167.07 416.00 1500.00 150.00 2066.00 1731.11 9724.42 11455.53 35864.72 13807.92 22056.80 2205.68 19851.12
8
146246.82 76693.50 69553.32 3000.00 3000.00 7806.60 3512.97 2847.50 20167.07 416.00 1500.00 150.00 2066.00 1298.33 9681.14 10979.47 36340.77 13991.20 22349.58 2234.96 20114.62
9
146246.82 76693.50 69553.32 3000.00 3000.00 7806.60 3512.97 2762.50 20082.07 416.00 1500.00 150.00 2066.00 865.56 9637.86 10503.42 36901.83 14207.20 22694.63 2269.46 20425.16
10
146246.82 76693.50 69553.32 3000.00 3000.00 7806.60 3512.97 2762.50 20082.07 416.00 1500.00 150.00 2066.00 432.78 9594.59 10027.36 37377.89 14390.49 22987.40 2298.74 20688.66
Gastos administrativos
Arriendo Servicios Nmina Prestaciones sociales Depreciacin de activos Amortizacin de diferidos Total gastos Administrativos
Gastos diferidos
Costo de distribucin Publicidad Aditivos y lubricantes Total Gastos diferidos
Otros Gastos
Intereses Imprevistos (10%) Total otros gastos Utilidad Antes de Impuestos Impuestos (18%) Utilidad despus de impuestos Reserva legal (10%) Utilidad por distribuir Fuente: Elaboracin Propia
6.2.
Anlisis de Estados Financieros
6.2.1. Inversin fija

TABLA 4.1 INVERSION FIJA REQUERIDA POR EL PROYECTO
Descripcin Cantidad Valor Unitario (USD) Valor Toal (USD) Vida Util (aos)
Horno Ahumador Sistema de fro Empacadora selladora al vaco Moto Mesa Descamadora Tanques inox inmersin Computador Canastillas Impresora multifuncional Instrumentos para manipulacin Muebles y enseres Mesa 1,5x1,0 con repisa Bascula de 25 libras Mesa auxiliar Telfono Total Fuente: Elaboracion propia
1 1 1 1 1 3 1 30 1 1 1 1 1 1 1
18000.00 13000.00 5000.00 3000.00 1500.00 500.00 1480.00 25.00 680.00 500.00 450.00 350.00 200.00 100.00 25.00
18000.00 13000.00 5000.00 3000.00 1500.00 1500.00 1480.00 750.00 680.00 500.00 450.00 350.00 200.00 100.00 25.00 46535.00
20 20 10 10 10 10 6 3 8 5 10 10 10 10 10
87
6.2.2. Inversin diferida
TABLA 4.2 INVERSION DIFERIDA DEL PROYECTO Descripcin Estudio de factibilidad Permisos y licencias Adecuacin del local Gastos de puesta en marcha Papelera Gastos financieros Intereses Imprevistos (10%) Total Fuente: Elaboracin Propia
6.2.3. Capital de trabajo neto
TABLA 4.3 CAPITAL DE TRABAJO
Valor Total (USD) 3800.00 2000.00 3000.00 1000.00 100.00 0.00 0.00 0.00 9900.00
Descripcin
Efectivo Inventario Cartera (2 meses) Total
Valor Total (USD)

2247.000 3750.000 5078.015 11075.015
Fuente: Elaboracin Propia
88
6.2.4. Presupuesto de inversin

TABLA 4.1 INVERSION FIJA REQUERIDA POR EL PROYECTO Periodo Pre Operativo Descripcin Horno Ahumador Sistema de fro Empacadora selladora al vaco Moto Mesa Descamadora Tanques inox inmersin Computador Canastillas Impresora multifuncional Instrumentos para manipulacin Muebles y enseres Mesa 1,5x1,0 con repisa Bascula de 25 libras Mesa auxiliar Telfono Total Cantidad 1 1 1 1 1 3 1 30 1 1 1 1 1 1 1 Valor Unitario (USD) 18000.00 13000.00 5000.00 3000.00 1500.00 500.00 1480.00 25.00 680.00 500.00 450.00 350.00 200.00 100.00 25.00 Valor Toal (USD) 18000.00 13000.00 5000.00 3000.00 1500.00 1500.00 1480.00 750.00 680.00 500.00 450.00 350.00 200.00 100.00 25.00 46535.00 Vida Util (aos) 20 20 10 10 10 10 6 3 8 5 10 10 10 10 10
TABLA 4.2 INVERSION DIFERIDA DEL PROYECTO Descripcin Estudio de factibilidad Permisos y licencias Adecuacin del local Gastos de puesta en marcha Papelera Gastos financieros Intereses Imprevistos (10%) Total TABLA 4.3 CAPITAL DE TRABAJO Descripcin Efectivo Inventario Cartera (2 meses) Total Total de la inversin sin incluir gastos financieros, intereses ni imprevistos. Fuente: Elaboracin Propia
Valor Total (USD) 3800.00 2000.00 3000.00 1000.00 100.00 0 0 0 9900.00
Valor Total (USD) 2247.00 3750.00 5078.02 11075.02
67510.02
89
6.2.5. Estructura de capital
TABLA 4.4 ESTRUCTURA DE CAPITAL
Concepto
Total inversiones Recursos propios Recursos de crdito
Porcentaje (%)
40 60
Valor
67510.02 27004.01 40506.01

TABLA 4.4.1 SERVICIO DE LA DEUDA (USD)
PERIODO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TPA = Plazo = Periodo de gracia = Plazo efectivo de pago = Inters anual = Amortizacin =
MONTO
AMORTIZACIN
INTERESES
3895.00 3895.00 3462.22 3029.44 2596.67 2163.89 1731.11 1298.33 865.56 432.78
TPA
3895.00 8450.56 8017.78 7585.00 7152.22 6719.44 6286.67 5853.89 5421.11 4988.33
SALDO
41000.00 36444.44 31888.89 27333.33 22777.78 18222.22 13666.67 9111.11 4555.56 0.00
41000.00 41000.00 4555.56 36444.44 4555.56 31888.89 4555.56 27333.33 4555.56 22777.78 4555.56 18222.22 4555.56 13666.67 4555.56 9111.11 4555.56 4555.56 4555.56 Total Pagado por Ao 10 aos 1 aos 9 aos 9.5 % 4555.56
90
6.2.6. Presupuesto total de inversin
PRESUPUESTO DE INVERSIN DE TRUCHITAS DEL SUR TABLA 4.1 INVERSION FIJA REQUERIDA POR EL PROYECTO Descripcin Horno Ahumador Sistema de fro Empacadora selladora al vaco Moto Mesa Descamadora Tanques inox inmersin Computador Canastillas Impresora multifuncional Instrumentos para manipulacin Muebles y enseres Mesa 1,5x1,0 con repisa Bascula de 25 libras Mesa auxiliar Telfono Total Valor Toal (USD) Valor Toal (USD) 18000.00 13000.00 5000.00 3000.00 1500.00 1500.00 1480.00 750.00 680.00 500.00 450.00 350.00 200.00 100.00
46510.00
TABLA 4.2 INVERSION DIFERIDA DEL PROYECTO

Descripcin Estudio de factibilidad Permisos y licencias Adecuacin del local Gastos de puesta en marcha Papelera Gastos financieros Intereses Imprevistos (10%) Total Valor Total (USD) 3800.00 2000.00 3000.00 1000.00 100.00 820.00 3895.00 7222.50
21837.50
91
TABLA 4.3 CAPITAL DE TRABAJO

Descripcin Efectivo Inventario Cartera (2 meses) Valor Total (USD) 2247.00 3750.00 5078.02
Total
INVERSIN TOTAL
11075.02
79422.52
Total de inversin antes de Imprevistos = 72225.02 Aplicando porcentaje de imprevistos = 10 % = Total de la inversin incluidos gastos financieros, intereses e imprevistos. Fuente: Elaboracin Propia
7222.50
6.2.7. Ingresos mensuales

TABLA 4.5 PRESUPUESTO DE INGRESOS PARA TRUCHITAS DEL SUR Aos
Concepto
2
7799.83 12.50 97497.88
3
9099.80 12.50 113747.53
4
10399.77 12.50 129997.17
5
11699.75 12.50 146246.82
6
11699.75 12.50 146246.82
7
11699.75 12.50 146246.82
8
11699.75 12.50 146246.82
9
11699.75 12.50 146246.82
10
11699.75 12.50 146246.82
Ventas (Kilos) 6499.86 Precio (USD/Kilo) 12.50 Total ingresos 81248.23 Fuente: Elaboracin Propia
92
6.2.8. Ingresos acumulados
6.2.9. Costes mensuales

Costes mensuales
40,000 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0
8 Generales
10
11
12
Financieros Ventas y marketing
Costes de venta
6.2.10. Costes acumulados

Costes acumulados
400,000 350,000 300,000
Ventas y mk. Generales
250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Costes de venta
93
6.2.11. Mrgenes de explotacin

Mrgenes explotacin
300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 1 2 3 4 5 6 7
EBITDA
10
11
12
Margen bruto
RESULTADO Expl.
6.2.12. Resultados de explotacin

Resultados
250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
RES. EXPLOTACIN
6.2.13. Punto de equilibrio

Punto de Equilibrio
400,000 350,000 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 1 2 3 4 5
Mensual
10
11
12
Acumulado
94
6.2.14. Punto de equilibrio en das

Punto de Equilibrio en das
160.0 140.0 120.0 100.0 80.0 60.0 40.0 20.0 0.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Mensual Acumulado
6.2.15. Costos de recursos humanos

TABLA 4.6 COSTOS DE RECURSO HUMANO - NMINA AO Cargo Qty 1 2 3 4 5 Operario 1 433.70 433.70 433.70 433.70 433.70 Salario mensual 5204.40 5204.40 5204.40 5204.40 5204.40 Salario anual 2341.98 2341.98 2341.98 2341.98 2341.98 Prestaciones anuales Secretaria** 1 Salario mensual Salario anual Prestaciones anuales 5204.40 5204.40 5204.40 5204.40 5204.40 Valor total nmina anual 2341.98 2341.98 2341.98 2341.98 2341.98 Valor total prestaciones Sociales *El salario mensual incluye las prestaciones sociales **La secretaria se tendr en cuenta a partir del sexto ao de operacin de la empresa Fuente: Elaboracin Propia
6
433.70 5204.40 2341.98
7
433.70 5204.40 2341.98
8
433.70 5204.40 2341.98
9
433.70 5204.40 2341.98
10
433.70 5204.40 2341.98
216.85 2602.20 1170.99 7806.60 3512.97
216.85 2602.20 1170.99 7806.60 3512.97
216.85 2602.20 1170.99 7806.60 3512.97
216.85 2602.20 1170.99 7806.60 3512.97
216.85 2602.20 1170.99 7806.60 3512.97
95
6.2.16. Costos de depreciacin

TABLA 4.7 COSTO DE DEPRECIACIN
Ao Concepto
Horno Ahumador Sistema de fro Empacadora selladora al vaco Moto Mesa Descamadora Tanques inox inmersin Computador Canastillas Impresora multifuncional Instrumentos para manipulacin Muebles y enseres Mesa 1,5x1,0 con repisa Bascula de 25 libras Mesa auxiliar Telfono Total Saldo por Depreciar Fuente: Elaboracin Propia
Valor del activo
18000.00 13000.00 5000.00 3000.00 1500.00 1500.00 1480.00 750.00 680.00 500.00 450.00 350.00 200.00 100.00 25.00 46535.00
Vida til
20 20 10 10 10 10 6 3 8 5 10 10 10 10 10
Valor de la depreciacin
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00 246.67 250.00 85.00 100.00 45.00 35.00 20.00 10.00 2.500 3444.17
1
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00 246.67 250.00 85.00 100.00 45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 3444.17 43090.83
2
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00 246.67 250.00 85.00 100.00 45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 3444.17 39646.66
3
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00 246.67 250.00 85.00 100.00 45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 3444.17 36202.49
4
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00 246.67
5
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00 246.67
6
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00 246.67
7
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00
8
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00
9
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00
10
900.00 650.00 500.00 300.00 150.00 150.00
85.00 100.00 45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 3194.17 33008.32
85.00 100.00 45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 3194.17 29814.15
85.00
85.00
85.00
45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 3094.17 26719.98
45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 2847.50 23872.48
45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 2847.50 21024.98
45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 2762.50 18262.48
45.00 35.00 20.00 10.00 2.50 2762.50 15499.98
6.3.
Anlisis operativo
6.3.1. Ventas bruta

Existe un claro incremento respecto a las ventas del ejercicio anterior.
VENTA BRUTA
700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000 0 1 2 3 4 5 6 7 8
Ao Anterior
10
11
12
6.3.2. Pedidos
Dando credibilidad a las ventas, los pedidos tambin tuvieron un incremento respecto al ao anterior.
96
PEDIDOS
7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ao Anterior
10
11
12
6.3.3. Unidades
Las unidades como una variable dependiente de los pedidos tambin muestra incremento respecto al ao anterior.
UNIDADES
50,000 45,000 40,000 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0
Ao Anterior
10
11
12
6.3.4. Porcentaje de pedidos entregados

Existe una eficiencia en el plazo de entrega, incluso en la calidad de entrega.
97
% PEDIDOS ENTREGADOS
120.0% 100.0% 80.0% 60.0% 40.0% 20.0% 0.0%
5
% En plazo
7
% Completos
10
11
12
6.3.5. Porcentaje de devoluciones

Por la mejora continua en nuestros procesos operativos, existe una clara reduccin de la devolucin de nuestros productos.
% DEVOLUCIONES
1.6% 1.4% 1.2% 1.0% 0.8% 0.6% 0.4% 0.2% 0.0%
10
11
12
6.3.6. Porcentaje de reclamaciones

Similar al caso anterior, las reclamaciones tambin muestran una clara tendencia de baja, esto significa que la calidad de nuestros productos cada vez son ms aceptados.
98
% RECLAMACIONES
1.6% 1.4% 1.2% 1.0% 0.8% 0.6% 0.4% 0.2% 0.0%
9
Denuncias
10
11
12
Reclamaciones
6.3.7. Recursos humanos

En la imagen se muestra que nuestros recursos humanos gozan de una estabilidad de labores, lo que significa que la empresa est comprometido con todos sus empleados.
PLANTILLA - Altas menos bajas

2 1 1 0 -1 -1 -2 -2 -3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
6.3.8. Ventas por empleado

Aunque no se muestra una tendencia de incremento o decremento, los empleados cumplen con sus metas establecidas.
99
VENTAS por EMPLEADO

140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0
10
11
12
6.3.9. % de variacin cartera no pagados
6.4.
Anlisis de la Deuda
6.4.1. Razn de la deuda % Variacin cartera impagados

80.0% 60.0% 40.0% 20.0% 0.0% -20.0% -40.0% -60.0% -80.0% 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
100
6.4.2. Razn de la capacidad de pago de inters
% Impagados
70.0% 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0%
10
11
12
6.5.
Ratios de Rendimiento
6.5.1. Rentabilidad
6.5.2. Liquidz
101
6.5.3. Endeudamiento
6.5.4. Actividad
6.5.5. R.O.I - Du Pont

5 R.O.I. - Du PONT
60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0%
R. O. I. - Du Pont
ANTERIOR
1er. TR
2 TR
3er. TR
4 TR
102
6.6.
Anlisis de Dupont
103
7.
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
De acuerdo al planeamiento estratgico del negocio emprendido y establecido en los pasos anteriores. Formule las estrategias de operaciones que se interrelacionen con la estrategia empresarial.
7.1.1. Estrategia Empresarial La estrategia empresarial nos permite definir como Truchitas del sur competir en el mercado. Del anlisis anterior correspondiente al planeamiento estratgico, actualmente Truchitas del sur tiene un cuadrante FO muy favorable y sobre el cual se plantearn las ms importantes estrategias empresariales, adoptando as una estrategia empresarial de usar las fuerzas de TDS para aprovechar las oportunidades circundantes en el ambiente externo,
minimizando el impacto adverso de las amenazas y las debilidades organizacionales. 1. Formar alianzas estratgicas con empresas internacionales. 2. Fomentar un servicio personalizado al cliente. 3. Fomentar polticas de inversin en otros sectores. 4. Capacidad de negociacin con la poblacin. 5. Uso de la tecnologa para reducir la contaminacin. 6. Reduccin de costos de produccin. 7. Mejorar el proceso de distribucin usando tecnologa de punta. 8. Fomentar el desarrollo de productos innovadores para contra restar productos sustitutos. 9. Iniciar un programa de capacitacin de administracin financiera. 10. Mejorar el acceso a las redes de comunicaciones a favor de la poblacin.
104
7.1.2. Estrategia de Operaciones del Servicio La estrategia de operaciones es un plan de accin a largo plazo para la elaboracin de productos, servicios de una empresa y nos aporta un mapa de lo que debe hacer la funcin de produccin si se han de lograr las estrategias empresariales. Crear productos innovadores. Mejorar la rentabilidad. Productividad en empleados. Fidelizar al cliente. Reducir gastos fijos. Establecer programas de desarrollo sostenible, que impliquen La interaccin entre la empresa y la sociedad Preservar, promover y difundir el patrimonio artstico y cultural de la empresa y la sociedad. Aumentar la productividad Nuevos Clientes. Satisfaccin del cliente Reduccin de nmero de errores Capacitacin al personal Servicio de posventa Mejorar el ambiente del trabajo Reducir bajas laborales Optimizar la compra Maximizar valor de los accionistas Reducir activos Solvencia Liquidez
105
En principio una de las prioridades de Truchitas del Sur era mantener los costos mnimos, pero luego del anlisis FODA esta prioridad es desplazada por la
prioridad Flexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos productos.
El aporte del anlisis del planeamiento estratgico aport grandes directivas organizacionales a nuestro proyecto de emprendimiento por lo cual consideramos que la constante actualizacin de nuestros objetivos estratgicos de TDS ser medular para poder desarrollar al mximo las capacidades de la organizacin.
El cuadro de nuestras prioridades que establecida de esta forma:
1. Flexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos productos. 2. afrontar cambios en la demanda 3 .Precio bajo 4. Calidad de conformidad 5. Entrega a tiempo 6. Confiabilidad del producto 7. Calidad de desempeo 8 .Precio bajo
Todos estos atributos de nuestro servicio de distribucin de las truchas ahumadas son las que les confieren un Valor a nuestros clientes Finales. Al desarrollar una estrategia de operaciones, un paso clave es la identificacin de captadores de pedidos relevantes para productos especficos. Captadores de pedido. Es un criterio que diferencia los productos o servicios de una firma de los de otra, para TDS nuestro captador de pedido en el servicio de distribucin es afrontar cambios en la demanda de nuestros clientes.
106
Calificadores de pedido. Es un criterio de seleccin que permite que los productos de una empresa sean considerados como posibles candidatos para su compra. Truchitas del Sur considera como sus Calificadores de pedido la Flexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos productos, Calidad de conformidad, Entrega a tiempo, Confiabilidad del producto. 7.1.3. Clasificacin Operacional de los Servicios. El elemento que distingue operacionalmente un sistema de servicio de otro en su funcin de produccin, es el grado de contacto con el cliente en la creacin del servicio. Para nuestro proyecto se han considerado los siguientes:
7.1.4. Nuestros clientes Nuestros clientes sern las personas que consumirn las truchas ahumadas de Truchitas del Sur, amas de casa, cocineros, etc. dentro de las caractersticas de estos clientes estn su preferencia por las carnes de pescado de manera frecuente o espordica, y personas que buscan sabores alternativos dentro de la amplia variedad de los pescados.
107
Para poder atender la demanda de nuestros clientes finales que son las personas en general, debemos atender la demanda de los distribuidores o
comercializadores, nuestros clientes intermedios que a su vez traducirn, replicarn las demandas de nuestros clientes finales. Nuestros clientes principalmente estarn presentes geogrficamente en dos mbitos: Clientes Nacionales y Clientes Internacionales. Nacionales: Las cadenas de supermercados nacionales, puntos de distribucin y ventas en las principales ciudades del Per. Las pequeas y medianas bodegas a nivel nacional. Mercados mayorista y minoristas distritales Internacionales: Cadenas de supermercados Internacionales de pases como por ejemplo Brasil, Colombia, China, etc. 7.1.5. Diferencia de servicio en el mercado
Las diferencias se clasifican en: Con respecto al producto:
Nuestro proceso productivo le agrega valor agregado a la trucha, el proceso del ahumado, este valor agregado es el que nos diferencia de los otros productos presentes en el mercado, como por ejemplo las conservas de atn, anchoveta, o la misma trucha, el valor nutricional de la trucha finalmente se complementa con un gran sabor que a su vez se traduce en una amplia posibilidad de utilizacin en la gastronoma. Con respecto al servicio: Nuestro servicio de distribucin se diferenciar en el mercado por ser amistoso y cordial en el trato de nuestros clientes y por ser un servicio de distribucin rpido en la entrega de los productos.
7.1.6. Paquete de servicios El paquete de servicios en vez de un bien definible, constituye el principal resultado del proceso de desarrollo. El resultado de nuestro proceso de servicio es un cliente satisfecho por a ver obtenido el producto de una manera rpida y con un trato preferencial. muchos componentes del paquete de servicio a menudo son definidos por la capacitacin que reciben los individuos antes de convertirse en parte de nuestra organizacin. 7.1.7. Proceso, instalaciones y personas Procesos: Contacto con el cliente.- Contacto peridico que se deber establecer con los clientes para poderles ofrecer nuestros productos. Toma de pedido.- si alguno de los clientes acepta un ofrecimiento, se har la toma del pedido adjuntando los datos correspondientes en especial en de la fecha de envo del producto. Seguimiento del proceso productivo.- Coordinar con el rea de produccin para que el pedido llegue a tiempo al rea de distribucin. Coordinaciones de despacho con el cliente.- En este proceso se debe comunicar al cliente que su orden de pedido ya est lista y se coordina los pormenores de la entrega del producto. Despacho del producto.- El producto sale desde nuestras instalaciones de distribucin con destino predeterminado Confirmacin de recepcin del producto.- este proceso es muy importante para poder confirmar el estado de llegada del producto. El personal:
109
El personal deber reunir las caractersticas necesarias para poder establecer un vnculo de confianza y respeto con el cliente, son las encargadas de hacer funcionar adecuadamente el paquete de servicios. Dentro de sus habilidades estarn las habilidades de oficina, habilidades verbales y habilidades de procedimientos. Instalaciones: Truchitas del Sur contar con una adecuada rea de distribucin de productos, cuyas instalaciones fsicas contarn con todos los implementos necesarios para la consecucin de un servicio de distribucin de calidad de nuestros productos. 7.1.8. Estrategia de servicios: Enfoque y ventaja
Estos son: Tratamiento del cliente en trminos amistosos y asistenciales. Velocidad y conveniencia en la entrega del servicio. Precio del servicio.
7.1.9. Matriz de diseo del sistema de servicios
110
Como se ve en nuestra matriz de servicios Truchitas del Sur har uso de un sistema permeable pasando por el contacto de centro amortiguado, dada la naturaleza de los servicios que se brindarn. 7.1.10. Diagrama de flujo de procesos
De acuerdo con el anterior diagrama de flujo de operaciones del procesamiento de trucha ahumada se han identificado las siguientes posibles fallas as como sus respectivas POKA YOKE
111
8.
PRONSTICOS DE LOS SERVICIOS (ANLISIS DE LAS SERIES DE TIEMPO)
Demanda:
VENTAS Dt 7000.00 7500.00 8350.00 8200.00 8100.00 8150.00 8180.00 8200.00 8210.00 8250.00
1 Jun - 11 2 Jul - 11 3 Ago - 11 4 Sep-11 5 Oct-11 6 Nov -11 7 Dic- 11 8 Ene - 12 9 Feb - 12 10 Mar -12 11 Abr -12
Basado en la demanda podemos pronosticar lo siguiente:
PRONOSTICO SIMPLE
8500.00 8000.00
VENTAS
7500.00 VENTAS PRONSTICO SIMPLE
7000.00
6500.00
6000.00 Jun - 11 Ago - 11 Nov -11 Mar -12 Sep-11 Oct-11 Ene - 12 Feb - 12 Abr -12 Jul - 11 Dic- 11
PERIODO
112
PRONSTICO MOVIL
8600.00 8400.00 8200.00 VENTAS 8000.00 7800.00 7600.00 7400.00 7200.00 7000.00 VENTAS PRONSTICO MOVIL
PARA n=9 PERIODO
113
PRONSTICO EXPONENCIAL
8600.00 8400.00 8200.00 VENTAS 8000.00 7800.00 7600.00 7400.00 7200.00 7000.00 VENTAS PRONSTICO EXPONENCIAL
PERIODO
Para =0.4
'(c) Herles Incalla '(c) Yojana Vilca ' Maestra Ing. Industrial UNI ' Mayo 2011 Sub Dim Dim Dim PromedioSimple() n, i, j, counter As Integer m As String sumj As Double
Worksheets("PRONOSTICOS").Select n = Val(Range("C3").Value) + 7 m = 0 counter = 1 sumj = 0 j = 0 For i = 8 To n m = m + Range("C" & i).Value j = m / counter sumj = sumj + j Range("D" & i + 1).Value = j Range("E" & i + 1).Value = Abs(Range("C" & i + 1).Value - Range("D" & i + 1).Value) counter = counter + 1 Next resumen(0) = (sumj - j) / (Val(Range("C3").Value) - 1) End Sub
Cdigo fuente del PromedioSimple.
114
9.
DISEO DE LAS OPERACIONES DEL SERVICIO (FILAS DE ESPERA)
9.1.
Diseo de las operaciones del servicio (Filas de Espera)
Para nuestro proyecto de emprendimiento Truchitas del Sur, la teora de colas nos ayudar a resolver algunos problemas sobre los tiempos de espera que existen al efectuar las recepciones de las facturas de los proveedores que efectan sus entregas de materias primas, durante las 9 a.m. y las 12 p.m. lapso asignado por la gerencia para esta funcin al rea de recepcin de facturas, dentro del rea de almacn de recepcin de materiales. En el rea de recepcin de materiales se cuenta con una seorita recepcionista quien se encarga de decepcionar las facturas de los productos que acaban de ser ingresados a los almacenes de recepcin de materiales, dentro de las funciones esta verificar los datos del proveedor, y verificar los datos adjuntados en la factura con el rea de recepcin de materiales, este proceso toma un tiempo de 3 minutos. Los proveedores hacen sus arrivos al rea de recepcin de Facturas cada 4 minutos. El gerente de operaciones de TDS est preocupado en incrementar la eficiencia y la efectividad de la atencin a los proveedores que se apersonan a las instalaciones de TDS, para lo cual se desea realizar los siguientes clculos: A continuacin presentamos un esquema que grafica el proceso de recepcin de facturas de los proveedores de TDS
115
Para la aplicacin de los modelos de colas de espera se presentan las formulas necesarias para las evaluaciones pertinentes, por lo cual se adjuntan las conceptualizaciones sobre las filas de esperas. Distribucin Exponencial Si las llegadas a una instalacin de servicios ocurren de manera puramente aleatoria, como el el caso que estamos analizando, un grfico de los tiempos entre llegadas produce una distribucin exponencial como la que se muestra en la siguiente imagen:
116
f ( x)
Dnde: La funcin de probabilidad es : f (t) =e^(t) t : periodo de tiempo : es el nmero medio de llegadas por un periodo de tiempo Definicin de Variables para Fila de Espera = Tasa de llegadas = tasa de servicio 1/ = tiempo de servicio promedio 1/ = tiempo promedio entre llegadas = Relacin ente tasa total de llegadas y tasa de servicio par un solo servidor (/) = numero promedio de clientes que aguarda en la fila = numero promedio de clientes en el sistema (incluido el que est siendo atendido)
= Tiempo promedio de espera del cliente en la fila = Tiempo total promedio del cliente en el sistema (incluido el tiempo de atencin) Principales ecuaciones de filas de espera
Nivel (porcentaje) de utilizacin del servicio (para un solo servidor)
Nmero promedio de clientes que aguarda en la fila
Nmero promedio de clientes en el sistema (incluyendo el que est siendo atendido)
Tiempo promedio de espera del cliente en la fila
Tiempo total promedio del cliente en el sistema (incluido el tiempo de atencin)
Probabilidad de exactamente "n" clientes en el sistema
Probabilidad de no haber clientes en el sistema Para contestar a los requerimientos del gerente de operaciones usaremos las anteriores formulas, primero calcularemos el y el
118
Entonces el proveedor solicita servicio cada 4 minutos, entonces en una hora solicitarn servicio 60/4 = 15 proveedores en promedio (Tasa de llegada de clientes = 15). Y como un proveedor es atendido cada 3 minutos, en una hora se atendern 60/3 = 20 proveedores en promedio (Tasa de servicio = 20). Cul es la utilizacin de la recepcionista de facturas? De las Principales ecuaciones de filas de espera tenemos la siguiente ecuacin:
= 15/20 = 0.75 = 75% La recepcionista de TDS tiene un 15 % de su tiempo disponible para poder realizar actividades no previstas, es decir, tiene 15% del total de sus tiempo para atender contingencias, y el 75% de su tiempo para la atencin de los proveedores Cuntos proveedores deseara Ud. Que estaran aguardando ser atendidos? De las Principales ecuaciones de filas de espera tenemos:
= (15^2) / 20(20-15) = 225/20x5 = 2,25 2,25 proveedores estn esperando ser atendidos Cul El nmero promedio de proveedores en el sistema? De las Principales ecuaciones de filas de espera tenemos la siguiente ecuacin:
119
= 15 /(20-15) = 15/5 = 3 El nmero promedio de proveedores en el sistema es de 3. El gerente de operaciones de TDS tambin est interesado en conocer los tiempos generados dentro de las fila de espera, y se plantean las siguientes interrogantes: Cul es el tiempo promedio de espera en la fila de espera? De las Principales ecuaciones de filas de espera tenemos:
= 15 / 20x (20-15) = 0,15 Horas Entonces el tiempo promedio de espera en la fila de espera es de 0,15 Horas o 0,15 x 60 = 9 minutos Cul es el tiempo promedio de espera en el sistema? De las Principales ecuaciones de filas de espera tenemos:
= 1 / (20 15) = 1/ 5 = 0,2 Horas Entonces el tiempo promedio de espera en sistema es de 0,2 Horas o 0,2 x 60 = 12 minutos
120
Estos tiempos de espera son medianamente aceptables por lo cual no se hace necesario la contratacin de una persona adicional para la atencin a los proveedores. Pero conforme los proveedores vayan incrementndose ser imprescindible contar con ms personas que apoyen al rea de recepcin de facturas, por lo tanto se debe monitorear de manera frecuente estos resultados en funcin de prestar un servicio adecuado a nuestros proveedores, superar los 15 minutos de espera dentro del sistema o en la fila de espera ser un indicador para contemplar la posibilidad de asignar a una persona ms a ese puesto de trabajo.
9.2.
Modelamiento de filas de espera con Promodel
Para determinar el tiempo de respuesta respecto a una solicitud del cliente, se ha elaborado un modelo de simulacin en el sistema Promodel. Se han planteado varios escenarios con los siguientes resultados. Modelo en Promodel:
Grfica de los resultados. YOJANA VILCA | HERLES INCALLA | LEONARDO VELARDE 121
Estadsticas de los resultados
122
10. PLANEACIN ESTRATGICA DE LA CAPACIDAD DE SERVICIOS (RBOLES DE DECISIN - CURVAS DE APRENDIZAJE)

rbol de decisin para la toma de decisiones respecto a la construccin de una nueva planta de produccin en ciudades alternativas. La gerencia de Truchitas del Sur est evaluando la posibilidad de construir una nueva cede productiva en la ciudad de Cusco (Cuidad A) y otra en la cuidad de Junn (Ciudad B). Se estn considerando tres escenarios para la demanda, Escenario con demanda Alta, Media, y baja. Con probabilidades de 0.35 , 0.45, y 0.2 respectivamente, as tambin se han determinado los ingresos y los costos que acarrearan dichos proyectos de construccin. Finalmente se considera la alternativa de no Construir para cada uno de los escenarios de la demanda, tomndose como ingresos y costos, los que generan la actual planta de produccin cito en la cuidad de Puno.
TABLA 9.10 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS (USD)

Concepto Total ingresos Total Costos 1 81248.23 76081.44 2 97497.88 85455.09 3 113747.53 94352.68 4 129997.17 103000.28 AOS 5 146246.82 111897.87 6 146246.82 111104.82 7 146246.82 110382.10 8 146246.82 109906.04 9 146246.82 109344.99 10 146246.82 108868.93
123
Del anlisis anterior se ha determinado que la mejor decisin para Truchitas del Sur sera construir una nueva planta de produccin en la cuidad de Junn dado que esta alternativa nos presenta el mayor valor esperado de utilidades. Determinar los requerimientos de capacidad del negocio para los siguientes 5 aos. Para poder Determinar los requerimientos de capacidad del negocio para los siguientes 5 aos, deberemos sealar las lneas de produccin en Truchitas del Sur, as como los requerimientos de enlatados y embolsados de trucha ahumada. Existen dos tipos de ahumados, en fro y en caliente. En fro no debe superar los 30 C y en caliente la temperatura debe ser mayor a los 60C y no superar los 75C. Cada uno de estos tipos de ahumados le confiere caractersticas y propiedades particulares distintas en sabor y textura a las carnes de trucha para nuestro caso de emprendimiento. Truchitas del Sur producir dos sabores de truchas ahumadas, para lo cual se contar con la lnea de procesamiento 1 que procesar la trucha ahumada al fro
y la lnea de procesamiento 2 en la que se procesar la trucha ahumada al caliente. En cada uno de esta lneas de procesamiento se encuentra disponible las truchas ahumadas en latas (Enlatados) y en bolsas de plstico (Embolsados). La gerencia quiere determinar los requerimientos de equipo y mano de obra para los prximos cinco aos. En la siguiente tabla se muestran las caractersticas de cada una de las mquinas que se utilizarn en ambas lneas de procesamiento. Maquinas Caractersticas Imgenes: Enlatadora Embolzadora
Dimensiones (m): Ancho Alto Largo Potencia (Kw) Capacidad: Und./Min 1,10 1,85 1,20 5 6 0,60 1,80 1,85 6 10
125
Cantidad de maq. m. de Operarios
1 1
1 1
Con la informacin proporcionada en esta tabla podremos calcula la capacidad disponible de cada una de estas mquinas y por otra parte proyectaremos los requerimientos de truchas ahumadas enlatadas y las embolsadas en cada una de las lneas de produccin.
126
Con la Ecuacin de la recta anterior podemos proyectar los requerimientos de truchas ahumadas al frio enlatadas.
127
Truchas Embolsadas Truchas Embolsadas 101000 103000 146000 148000 168000 199000 269000 301000
Aos 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
x -3 -2 -1 0 1 2 3 0
Proyeccin (y) 103000 146000 148000 168000 199000 269000 301000 1334000
xy -309000 -292000 -148000 0 199000 538000 903000 891000
x^2 9 4 1 0 1 4 9 28
n = a = b =
7 190571.429 31821.4286
Y =
190571
x 31821.4
Truchas Embolsadas
Aos
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Truchas Embolsadas
101000 103000 146000 148000 168000 199000 269000 301000
x
-4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6 7 8
Proyeccion Truchas(Y*)
63285.71 95107.14 126928.57 158750.00 190571.43 222392.86 254214.29 286035.71 317857.14 349678.57 381500.00 413321.43 445142.86
500000 450000 400000 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 2002 Truchas Embolsadas Proyeccion Truchas(Y*)
2004
2006
2008
2010
2012
2014
2016
2018
De
la
misma
forma
podemos
proyectar los requerimientos de trucha ahumada al fro para los embolsados.
128
En resumen se tiene el siguiente cuadro correspondiente a los requerimientos de Enlatados y embolsados de truchas ahumadas al frio
Ao 2012 2013 2014 Linea de produccion Thuca ahumada al frio

Truchas Enlatadas Truchas Embolsadas 199282.86 317857.14 204345.00 349678.57 209407.14 381500.00
2015
214469.29 413321.43
2016
219531.43 445142.86
129
Este mismo procedimiento de repite para la determinacin de los requerimientos de enlatados y embolsados de truchas ahumadas al caliente, como se muestra a continuacin. Proyecciones para los enlatados
Linea de produccion Thuca ahumada al Caliente

Aos 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Truchas Truchas Enlatadas Embolsadas 302540 301000 307890 302000 327850 345000 335480 349000 334580 348000 342310 362000 347750 369000 350130 401000
Truchas Enlatadas
360000 350000 340000 360000 330000 Truchas Enlatadas 320000 320000 310000 300000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 300000 280000 2002 340000 420000 400000 380000
Truchas Embolsadas
Truchas Embolsadas
2004
2006
2008
2010
2012
Luego hallaremos la ecuacin de la recta que proyectar nuestros requerimientos de truchas ahumadas en la lnea de ahumado al caliente par los enlatados.
130
Proyecciones de trucha usando el mtodo de regresin simple para linea de produccin trucha ahumada al Calien
y = a + xb y = a*n +bx xy=ax+bx2

Proyecciones Enlatados de Trucha al Caliente Aos 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Truchas Enlatadas 302540 307890 327850 335480 334580 342310 347750 350130 x -3 -2 -1 0 1 2 3 0.00 Produccin (y) 307890.00 327850.00 335480.00 334580.00 342310.00 347750.00 350130.00 2345990.00 xy -923670.00 -655700.00 -335480.00 0.00 342310.00 695500.00 1050390.00 173350.00 x^2 9.00 4.00 1.00 0.00 1.00 4.00 9.00 28.00
n = a = b =
7 335141.4286 6191.071429
Y =
335141.429
x 6191.07
Con esta ecuacin asignamos X = 4, 5 ,6 .7 .8 para poder hallar los valores que se requieren para los periodos 2012, 2012, 2013, 2014 y 2015. Luego presentamos una grfica que ilustra el ajuste que se efecta con el mtodo de la regresin lineal simple.
131
132
Proyecciones para los embolsados

Proyecciones embolsados de Trucha al Caliente Truchas Embolsadas 301000 302000 345000 349000 348000 362000 369000 401000
Aos 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
x -3 -2 -1 0 1 2 3 0.00
Produccin (y)
xy
x^2 9.00 4.00 1.00 0.00 1.00 4.00 9.00 28.00
302000.00 -906000.00 345000.00 -690000.00 349000.00 -349000.00 348000.00 0.00 362000.00 362000.00 369000.00 738000.00 401000.00 1203000.00 2476000.00 358000.00
n = a = b =
7 353714.286 12785.7143
Y =
353714
x 12785.7
Como en el caso anterior en esta ecuacin le asignamos a la variable X los valores de 4, 5 ,6 .7 .8 para poder hallar los valores que se requieren para los periodos 2012, 2012 ,2013, 2014 y 2015. Para la simplicidad de los clculos se debe escoger un nmero impar de Valor en la data histrica, en nuestro caso tomamos n = 7, y de esta forma el primer valor para X correspondientes para los valores histricos empezar con -3 y se acabar con el valor de +3.
133
Y as obtendremos las siguientes proyecciones:
En resumen se tiene el siguiente cuadro correspondiente a los requerimientos de Enlatados y embolsados de truchas ahumadas al Caliente.
Ao 2012 2013 2014 Linea de produccion Thuca ahumada al Caliente

Truchas Enlatadas Truchas Embolsadas 359905.71 404857.14 366096.79 417642.86 372287.86 430428.57
2015
378478.93 443214.29
2016
384670.00 456000.00
Con las dos tablas resumen anteriores presentamos la tabla resumen donde se muestran los requerimientos de ambas lneas de produccin juntas.
134
Ao Totales
Truchas Enlatadas Truchas Embolsadas
2012
559188.57 722714.29
2013
570441.79 767321.43
2014
581695.00 811928.57
2015
592948.21 856535.71
2016
604201.43 901142.86
Calculados las capacidades disponibles de cada uno de las mquinas tomando en cuenta un turno diario de produccin diaria.
Capacidad maquina enlatadora Capacidad maquina embolsadora
Num. Cap. Cantidad Maq. Operarios Cap. /Minuto disponible/Hora 1 1 6 360 1 1 10 600
Kg/Da 2700 4500
Kg/mes 67500 112500
Kg/ao Total 810000 810000 1350000 1350000
Calculamos el porcentaje de capacidad de maquina utilizada de la siguiente manera: Total de enlatados para el 2012 = 559188.57 Unidades/ao esto lo dividimos entre la capacidad por ao de la mquina enlatadora = 810000 Unidades / ao. % de capacidad utilizada para enlatados = 559188.57/810000 = 0.6904, este valor por 100 para expresarlo como partes por ciento 69.04 %. Para el requerimiento de mquinas el valor 0.69 nos indica que se emplearn 01 operador para lograr esta produccin su valor se calcula multiplicando el porcentaje hallado anteriormente por el nmero de operadores de operan la mquina de enlatados, este valor no supera el valor 1 a lo largo de horizonte de proyecciones. (ao 2016)
135
De la misma forma calculamos los porcentajes de los embolsados.
De esta forma Proyectamos la disponibilidad del equipo y del recurso humano en el horizonte de planeacin hasta el periodo 2016.
136
11. UBICACIN
DISTRIBUCIN
DE
LA
INFRAESTRUCTURA
Las consideraciones que se tomaron en cuenta para la ubicacin de las Instalaciones del negocio son: 1.- Facilidad de acceso para el Cliente: Las empresas de servicio deben de estar al alcance del cliente. 2.- Condiciones Ambientales: permitiendo contribuir al xito o fracaso del negocio. 3.- Disponibilidad de los recursos: Es necesario tener acceso de materias
primas, oferta de mano de obra y transporte ya que son bsicas para el negocio. Tomando en cuenta estos puntos se procedi a desarrollar un modelo donde permitir definir la mejor ubicacin para emprender el negocio.
11.1. Modelo de Ubicacin y Distribucin para Truchitas del Sur

11.1.1. Centro de gravedad 1.- Identificacin de los proveedores: Dentro de los principales proveedores de trucha fresca para el proyecto emprendedor del negocio son: 1. Zona Sur: Faro-Pomata, Chucasuyo, Kajje y Olla - Juli, CachipucaraPilcuyo 2. Zona Centro: Charcas-Plateria, Socca -Acora, Barco, Cusipata-Chucuito. Callejn, Ichu Puno, Tamn-Capachica 3. Zona Norte: Laguna Lagunillas-Santa Luca, Laguna Arapa-Arapa, Miajachi-Vilquechico-Huancan y Jacantaya-Moho De ellos se tomarn los ms distantes uno de otros ya que los que se hallan muy cerca uno de otro se considerarn como uno solo punto geogrfico para simplificar el mtodo de ubicacin.
En tal sentido se tienen tres zonas demarcadas: Dos proveedores en la zona Sur: Pomata y Juli. Uno en la zona Centro: Acora Uno en la zona Norte: Santa Lucia
Ubicacin Geogrfica de los proveedores de Truchitas del Sur
Como podemos observar en las coordenadas (100,100) estn las instalaciones de TDS, el volumen de truchas despachadas hasta la planta de procesamiento se detalla en el siguiente cuadro:
138
Ubicaciones TDS A B C D Total
Kilos de trucha por mes 7000 4500 3750 2100 5500 22850
X 100 300 450 100 320
Y 100 50 100 280 420
Donde podemos Observar lo siguiente: Para la ubicacin de TDS: d1x= 100, d1y= 100, V1 = 7000 Para la ubicacin de A: d2x= 300, d2y = 50, V2 = 4500 Para la ubicacin de B: d3x= 450 d3y = 100, V3 = 3750 Para la ubicacin de C: d4x= 100 d4y = 280, V4 = 2100 Para la ubicacin de D: d5x= 320 d5y = 420, V5 = 5500
Las frmulas para determinar las coordenadas del centro de gravedad para el eje x y y son:
Reemplazando valores tenemos: Cx = Cy = Graficando estas coordenadas podemos observar: = 249.78 = 183.71
139
Finalmente la ubicacin recomendada estar en la zona correspondiente a las coordenadas 249.78 y 183.72. Donde tenemos las facilidades con respecto a los recursos materias primas, humanas y un mayor acceso con nuestros clientes.
140
12. PROGRAMACIN DE OPERACIONES

Con la finalidad de automatizar este proceso se ha desarrollo una macro en Excel para calcular la programacin de turnos.
141
Sub Dim Dim Dim Dim Dim Dim Dim Dim Programar() maximoNumeroDeHoras As Integer horaActual As Integer personalAsignado As Integer personalLaborando As Integer personalRequerido As Integer filaInicio As Integer i As Integer celdaActual As String
filaInicio = 4 personalAsignado = 0 personalLaborando = 0 maximoNumeroDeHoras = Val(Range("G2").Value) For i = 1 To 12 horaActual = i 'Range("E" & filaInicio).Value personalRequerido = Val(Range("D" & (i + Val(filaInicio) - 1)).Value) If horaActual <= maximoNumeroDeHoras Then If horaActual = 1 Then personalAsignado = personalRequerido personalLaborando = personalAsignado Else If personalRequerido > personalAsignado Then personalAsignado = personalRequerido - personalLaborando Else personalAsignado = 0 End If personalLaborando = personalLaborando + personalAsignado personalAsignado = personalLaborando End If filaInicio = Val(i + Val(filaInicio) - 1) celdaActual = "E" & filaInicio Range(celdaActual).Value = personalAsignado ElseIf horaActual > maximoNumeroDeHoras And horaActual <= maximoNumeroDeHoras * 2 Then Else End If MsgBox personalAsignado Next End Sub
Cdigo fuente para programaciones.
142
13. SISTEMAS DE INVENTARIO PARA LA DEMANDA DEPENDIENTE (MRP)

Para el clculo de la demanda dependiente se ha usado el sistema SAP Business One.
143
14. SISTEMAS DE INVENTARIO PARA LA DEMANDA INDEPENDIENTE

14.1. Definicin del inventario para el negocio.
Nuestro modelo de emprendimiento Truchitas del Sur tendr inventarios tanto de materias primas como de productos terminados. Dentro de los principales inventarios de materias primas estn: La trucha, El sal, condimentos, latas de conservas, bolsas especiales para truchas ahumadas, etc. Y dentro de los principales productos terminados tendremos: Las truchas ahumadas al frio enlatadas, las truchas ahumadas al frio embolsadas, las truchas ahumadas al caliente enlatadas y las truchas ahumadas al caliente embolsadas. Para el trabajo de emprendimiento se tomar como modelos de abastecimiento de cantidad fijas el aprovisionamiento de truchas, materia prima elemental para nuestro proceso productivo.
14.2. Costos del inventario para el negocio.

14.2.1. Costos de dficit
Estos costo seran perjudiciales para una empresa que est empezando sus operaciones por lo que se deber tomar como un costo nulo para no entrar en sobre costos que podran terminar con el proyecto de emprendimiento.
14.2.2. Costos de compras (C)

Para poder expresar nuestros costos de compra materia prima (Trucha) analizaremos la siguiente tabla correspondiente a los costos de materias primas:
144
Tabla 4.9 COSTO DE MATERIA PRIMA, MATERIALES E INSUMOS
Aos
Concepto Materia prima Cantidad (kilo) Valor anual Humo lquido Cantidad (Litro) Valor anual Sal Cantidad (kilo) Valor anual Condimentos Cantidad (kilo) Valor anual Bolsa para empaque Cantidad (unid) Valor anual Bandeja de poliestireno expandido Cantidad (unid) Valor anual Etiqueta Cantidad (unid) Valor anual Valor total
1
7605 36504 15 532.35 761 380.25 608 3650.4 6500 45.5 6500 195 6500 1300 42607.5
2
9126 43804.8 18 638.82 913 456.3 730 4380.48 7800 54.6 7800 234 7800 1560 51129
3
10647 51105.6 21 745.29 1065 532.35 852 5110.56 9100 63.7 9100 273 9100 1820 59650.5
4
12168 58406.4 24 851.76 1217 608.4 973 5840.64 10400 72.8 10400 312 10400 2080 68172
5
13689 65707.2 27 958.23 1369 684.45 1095 6570.72 11700 81.9 11700 351 11700 2340 76693.5
6
13689 65707.2 27 958.23 1369 684.45 1095 6570.72 11700 81.9 11700 351 11700 2340 76693.5
7
13689 65707.2 27 958.23 1369 684.45 1095 6570.72 11700 81.9 11700 351 11700 2340 76693.5
8
13689 65707.2 27 958.23 1369 684.45 1095 6570.72 11700 81.9 11700 351 11700 2340 76693.5
9
13689 65707.2 27 958.23 1369 684.45 1095 6570.72 11700 81.9 11700 351 11700 2340 76693.5
10
13689 65707.2 27 958.23 1369 684.45 1095 6570.72 11700 81.9 11700 351 11700 2340 76693.5
De la tabla anterior el costo de comprar es de 4.8 USD/Kilo
14.2.3. Costo de proveer (K)
Este costo ser considerado como un prorrateo de las horas destinadas a gestionar el aprovisionamiento de las materias primas, llmese gestin con los proveedores, con respecto al total de horas diarias de trabajo en el rea administrativa correspondiente a la logstica. (1 hora diaria = 1/8 = 12.5 % sobre el costo total diario) Este valor se calcula en: (Datos tomados de la tabla 4.8)
145
ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIN DE TRUCHA AHUMADA HERLES INCALLA | YOJANA VILCA | LEONARDO VELARDE Costo de arriendo: 3000/12 = 250 / 25 das = 10 USD/da Telfono: 1200 USD/ao = 1200/12 = 100 USD/ mes = 100/25 = 4usd/da Secretaria: 3773.19 USD/ao = 3773.19 / 12 = 314.43 USD /mes = 12.57 USD/da Total = 10 + 4 + 12.57 = 26.57 USD / da , pero como dijimos que un 12.5% de este costo es el que corresponde a la tarea de proveer materias primas (en este caso puntual, la Trucha fresca). Costo de proveer = 12.5 % de 26.57 USD/da = 3.3212 USD/ da Anualizando el costo de proveer = 3.3212 * 25 * 12 = 996.375 USD por ao. Finalmente K = 996.375 USD/ao.
14.2.4. Costo de Mantener (H)

El rea de administracin ha determinado que este costo de mantener es un 20 % sobre nuestros costos de comprar, considerando los costos que intervienen en el almacenaje, acarreo, etc. Costo de trucha ahumada fresca 4,8 USD/Kilo Entonces H = 0,96 USD/Kilo.
14.3. Sistemas de inventario para el negocio.

De acuerdo con las caractersticas de nuestro negocio de emprendimiento las caractersticas de un sistema de inventarios por cantidades fijas de la orden se ajustan a nuestras necesidades de disponibilidad de materias primas, as como de productos terminados, a continuacin tenemos las caractersticas de un modelo de cantidades fijas (Modelo Q) El modelo de los periodos fijos tiene un inventario promedio ms alto, porque tambin nos debe proteger contra el des abasto durante el periodo entre revisiones, T; el modelo de la cantidad fija de la orden no tiene un periodo de revisiones.
El modelo de la cantidad fija de la orden es ms conveniente para bienes caros, porque el inventario promedio es ms bajo. YOJANA VILCA | HERLES INCALLA | LEONARDO VELARDE 146
El modelo de la cantidad fija de la orden es ms aconsejable para bienes importantes, como seran partes crticas para las reparaciones, porque existe una vigilancia ms estrecha y, por lo mismo, una respuesta ms expedita ante un posible desabasto.
El modelo de la cantidad fija de la orden requiere de ms tiempo porque cuando lo llevamos debemos asentar cada unidad aadida o retirada. Siguiendo estas caractersticas creemos que el modelo correcto para nuestros inventarios sera el sistema de inventarios de cantidad fija (modelo Q)
14.4. Modelos
de
inventarios
para
el
negocio
que
est
emprendiendo en equipo.
Para nuestro modelo de inventario de cantidad fija tenemos la siguiente ecuacin para determinar el costo total anual de los inventarios en funcin a los costos anuales de las compras, as como de los costos de proveer y los costos de mantener.
CT (Q) = (C*D) + K*D/Q + 1/2*Q*H

Considerando una demanda de 10000 kilos de trucha por ao, entonces nuestra ecuacin general para el modelo de cantidad fija ser: CT (Q) = 4,8 * 10000 + 996.375* 10000/Q + * Q * 0,96 CT (Q) = 48000 + 9963750/Q + 0,48*Q Y finalmente el valor del lote econmico es de: El Q* = 2
Q* = 2 10 000
.
Q* = 4556,07 Kilos YOJANA VILCA | HERLES INCALLA | LEONARDO VELARDE 147
148
15. ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD

15.1. Lmites de control.
El gerente de Operaciones la empresa preocupado por la disminucin de los clientes decide emprender un programa de control de calidad de la baja de los cliente. La poblacin de clientes es de 500 clientes y se promedi aproximadamente 15 bajas por semestre, con el fin de llevar un control de las bajas a llevar se inicia un programa de control de calidad cada semestre se toman muestras al azar de 100 clientes, los registros de los ltimos semestres muestran al azar 5,6,4,2,3,2 Por lo tanto el gerente de operaciones procede a realizar el debido control. Datos:
SEMESTRE 1 2 3 4 5 6 7 8 BAJAS 9 6 5 3 2 3 2 1
500 80 25 5 1.96
Poblacin: Muestra Bajas: % de Bajas: Z=
Para calcular los Lmites superior e inferior usaremos la siguiente Formula:
149
ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIN DE TRUCHA AHUMADA HERLES INCALLA | YOJANA VILCA | LEONARDO VELARDE CALCULANDO TENEMOS: LS=5+1.96* 5 LS=9.77 LI=5-1.96* 5 LI= 0.22 100 5 /85 100 5 /85
En el diagrama de control observamos que la baja en los clientes se est reduciendo lo que significa que tenemos mayor cantidad de clientes fidelizados .
150

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TRUCHITAS DEL SUR

1.2.1. 1.2.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7.

1.7.1. 1.7.2. 1.8. 2.

Industria y Competencia ......................................................................................... 21

2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. 2.2.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ................................................................................ 27 3.1. Organigrama ............................................................................................................. 27

4.5.2. 4.5.3. 4.5.4. 5. 6.

6.1.1. 6.1.2. 6.2.

6.3.1. 6.3.2. 6.3.3. 6.3.4. 6.3.5. 6.3.6. 6.3.7. 6.3.8.

% de variacin cartera no pagados .............................................................. 100

6.4.1. 6.4.2. 6.5.

6.5.1. 6.5.2. 6.5.3. 6.5.4. 6.5.5. 6.6. 7.

Anlisis de Dupont ................................................................................................ 103

11.1. 11.1.1. 12. 13.

14.1. 14.2. 14.2.1. 14.2.2. 14.2.3. 14.2.4. 14.3. 14.4. 15.

ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD ................................................................. 149 Lmites de control. .............................................................................................. 149

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Procesamiento y comercializacin de trucha ahumado a nivel nacional e internacional.

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Los aspectos que limitan el proyecto son:

significativamente, presentndose en oportunidades de mercados, las cuales

deben ser aprovechadas. Sin embargo, la Cadena

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Nuestros competidores: Otros pescados ahumados Otros alimentados enlatados

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Estudio del Tamao

Ventajas de la Seleccin de Tamao y Localizacin

2.2.1. Ventajas del Tamao

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Especialistas EP4 EP5 EP6 EP7 EP8 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 4 4 4 4 4

Peso 25.00% 22.92% 18.75% 18.75% 14.58% 100.00%

Primer Representante de otra institucin / Pescado RISARALDA

Primer Representante del Directorio de Truchitas del sur

Segundo Representante de Operaciones de Truchitas del sur

Segundo Representante de una Empresa Privada / Confiep

Primer Representante de Operaciones de Truchitas del Sur

Segundo Representante del Directorio de truchitas del sur

Representante de una Empresa Pblica / Municipalidad

Representante del Gobierno / Ministerio de Produccin

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Representante de Comercializacin de truchitas del sur

Primer Representante de una Empresa Privada / Adex

Segundo Representante de otra Institucin / Gloria

organizacin, que se encaminen al comportamiento y mejora continua de sus procesos y productos.

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4.5.1. Anlisis del ambiente externo

ANALISIS DEL AMBIENTE EXTERNO

EQUIPOS DE EJECUTIVOS Y EXPERTOS PARA LA FORMULACION DEL PLAN ESTRATEGICO

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De la determinacin de los factores se obtuvo la siguiente orden de factores.

RESULTADOS DE LOS FACTORES