elrecetariodemari.

com

http://www.elrecetariodemari.com/2012/01/pan-de-canela.html

PAN DE CANELA
skip to main | skip to sidebar

martes, 31 de enero de 2012

Este pan no es la primera vez que lo hago. Desde la primera vez que lo v paseando por distintos blogs me dije que tena que hacerlo pronto, recuerdo que fue copiarlo y a los dos da lo hice, aunque yo realic algunos cambios y lo he redactado a mi forma. A la hora de cocinarlo disfrutaremos del aroma a canela que va dejando en la cocina y la recompensa que obtendremos es un pan enorme que les recomiendo porque est delicioso para cualquier ocasin, desayuno o merienda. Para los que nos gusta la canela este pan es el mas indicado porque es muy rico y la masa queda muy esponjosa. Invitados quedis a estos trocitos

Ingredientes: Para la masa 2 cucharadas de aceite de oliva (cucharas de soperas) 100ml. de leche tibia 50ml. de agua tibia 12 gr. de levadura fresca

 3 cucharadas de azcar (cucharas de soperas) 1 huevo 500 gr. de harina fuerza 1/2 cucharadita de sal (cucharitas de caf) Para el relleno: 50 gr. de mantequilla derretida 3 cucharadas bastante llenas de canela ( cucharas de soperas) 1 cucharada de azcar Para pincelar: 1 huevo batido 2 cucharadas de leche canela Preparacin: En un recipiente ponemos el agua tibia con una cucharada de azcar, aadimos la levadura fresca y dejamos disolver, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos. En otro recipiente ponemos la leche tibia, el aceite, el huevo ligeramente batido y removemos. Aadimos la mezcla de levadura que tenamos en el otro recipiente y mezclamos bien. A continuacin mezclamos poco a poco el azcar restante, la harina y la sal. Liamos bien con los dedos hasta que la masa quede bien ligada. Amasamos sobre una superficie enharinada hasta que quede consistente (quizs haga falta un poco mas de harina). Formamos una bola y la dejamos levar dentro de un recipiente tapada con un pao y lugar tibio, durante una hora aproximadamente. Mientras preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes hasta formar una crema. Pasado el tiempo del primer levado, sacamos la masa del recipiente y en una superficie enharinada, la extendemos con un rodillo formando un rectngulo. Pincelamos toda la superficie con la crema de canela y vamos enrollando la masa de abajo para arriba por la parte ms estrecha, hasta obtener la forma de un brazo gitano. Cogemos un molde rectangular (tipo plumcake) y lo pincelamos con el batido de leche y huevo por toda su superficie . Metemos el enrollado poniendo el pliegue hacia abajo. Dejamos descansar la masa 40 minutos o hasta que doble el volumen. Pasado este tiempo pincelamos la masa con el batido de leche y huevo, terminamos espolvoreando con canela. Precalentamos el horno a 180 y horneamos el pan durante 25 minutos.

Una vez hecho se deja enfriar en una superficie de rejilla dentro del molde. Una vez frio se desmolda y se parte. Quizs tambin le interese: Publicado por Mari en 00:30