Arroz de marisco

Receita 1

Ingredientes: 5oog de preparado de marisco; 1/2 pimento vermelho; 1/2 pimento verde; 2 tomates maduros; 2 c(sopa) de polpa de tomate; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 8 camares; 2 c (sopa) de creme de marisco (ou 1 cubo de marisco); 350 ml de arroz; o,5 dl de vinho branco; 1050 ml de gua; Azeite e sal q.b. 1 malagueta; Preparao: Descaque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os em azeite juntamente com a folha de louro. Adicione-lhes os pimentos e o tomate tambm picados assim com a polpa de tomate e a malagueta; Deixe refogar um pouco e refresque com o vinho. Tempere com sal. Junte o marisco e deixe refogar mais um pouco. Dissolva o creme de marisco na gua, aquea-a e regue com ela o refogado. Quando levantar fervura acrescente o arroz. Tape e coza em lume brando, cerca de 12 minutos. No final, rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.

Receita 2

Ingredientes

Cebola: 1 Alho: 4 dentes Azeite: 4 colheres de sopa Tomate: 4 Sal: q.b. Marisco: 1 embalagem (mistura) Caldo de peixe: 1 cubo Arroz: 1 chvena Coentros: q.b.

piri-piri

Preparao Refogue no azeite a cebola grande e os dentes de alho bem picados. Esmague os tomates maduros e j pelados e junte ao refogado. Tempere com piri-piri e sal. Deixe apurar durante alguns minutos. Entretanto, descongele uma embalagem de cocktail de marisco. Se tiver delcias do mar, retire-as e ponha-as de parte. Junte os mariscos ao refogado e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 15 minutos. Junte o cubo de caldo de peixe. Aquea parte 3 chvenas de gua e junte a esta mistura. Quando comear a ferver junte o arroz e mexa. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos. Apague o lume, junte as delcias cortadas em cubinhos e polvilhe com coentros picados. Sirva de seguida.

Receita 3 2 Embalagens de mariscada; 400g de arroz carolino; 1 Cebola grande; 2 Dentes de alho; 1 Lata pequena de tomate pelado;

1 Ramo de salsa; Sal e piripiri q.b..

preparao: Coloque a mariscada num passador de rede, passe por gua, deixe escorrer e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar at que a cebola fique transparente. Junte depois o tomate picado com o molho e um raminho de salsa e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente 1L de gua, tempere com sal e piripiri, mexa e deixe levantar fervura. Adicione ento a mariscada e o arroz e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte mais gua aos poucos se necessrio. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada.

Nota: O arroz de marisco poder ser preparado num tacho de barro, deste modo o aroma e o sabor ficam mais intensos. Este prato deve ser servido de imediato, para que o arroz fique solto.

Receita 4 Receita de Sabores 4 N de Votos: 132 Comentrios( 15 )PartilharFacebookTwitterGoogle PlusImprimir Arroz de marisco Tipo de prato: Marisco Portuguesa4 PessoasMdioMdio Ingredientes Cebola: 1 Alho: 4 dentes Azeite: 4 colheres de sopa Tomate: 4 Sal: q.b. Marisco: 1 embalagem (mistura)

Caldo de peixe: 1 cubo Arroz: 1 chvena Coentros: q.b. piri-piri

Preparao Refogue no azeite a cebola grande e os dentes de alho bem picados. Esmague os tomates maduros e j pelados e junte ao refogado. Tempere com piri-piri e sal. Deixe apurar durante alguns minutos. Entretanto, descongele uma embalagem de cocktail de marisco. Se tiver delcias do mar, retire-as e ponha-as de parte. Junte os mariscos ao refogado e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 15 minutos. Junte o cubo de caldo de peixe. Aquea parte 3 chvenas de gua e junte a esta mistura. Quando comear a ferver junte o arroz e mexa. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos. Apague o lume, junte as delcias cortadas em cubinhos e polvilhe com coentros picados. Sirva de seguida.

Receita 5
1 sapateira 1 kg de mexilhes 1 kg de amijoas demolhadas em gua fria temperada com sal durante 2 horas 500g de camares 370g de arroz 70 ml de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de polpa de tomate 2 colheres de sopa de sopa de marisco instantnea em p 250 ml de vinho branco 1 l de gua 1 molho de coentros picados Sal q.b. Picante q.b.

Preparao: 1. Separe as patas e as bocas da sapateira. Retire o rabo e separe o corpo da carapaa. Retire as guelras e corte o corpo em 4 pedaos. Reserve o lquido da carapaa. 2. Coloque os mexilhes num tacho.

Tape e deixe as conchas abrirem em lume brando. Depois do mexilho aberto, retire do lume. Separe o miolo da casca e retire as barbas. Coe a gua dos mexilhes. 3. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar. Junte ao refogado a polpa de tomate e a sopa de marisco. Mexa muito bem. Aos poucos, junte o vinho branco e misture muito bem. Junte a gua, mexa e deixe ferver. 4. Logo que comece a ferver, junte a sapateira e o arroz. Tempere com sal e picante a gosto. Junte a gua dos mexilhes e o recheio da sapateira. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, junte o camaro. Envolva tudo e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte as amijoas. Caso seja necessrio, junte um pouco de gua para que o arroz fique bem malandrinho. Tape e deixe cozinhar at o marisco abrir. 5. Logo que as amijoas estejam abertas, apague o lume, junte o mexilho e os coentros picados. Misture tudo. Sirva de imediato.

Receita 6 Ingredientes

500 grs de mexilho 400 grs de arroz 500 grs de amijoas 500 grs de camaro 4 bocas de sapateira 4 colheres de sopa de azeite 1 cebolas mdias picadas 50 grs de margarina 2 dentes de alho picados

1 molhinho de coentros picante q.b. sal 1 dl de vinho branco Confeco:

Limpe e lave os mariscos. Coza-os e descasque--os, aproveitando a gua de todos eles, e deixando alguns camares inteiros para decorao. Com as cascas e cabeas do camaro faa um bom caldo. Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar. Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 chvenas de caldo para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos. Retire o tacho do lume e decore com alguns camares inteiros. Sirva de imediato.

* Se gostar pode adicionar ao refogado 1 bom tomate maduro, sem peles nem granhas e picado.

Receita 7 Receita de Arroz de Marisco da Praia da Vieira Ingredientes: (4 pessoas) 500 gr arroz agulha Cebola e alho picados q.b.

Azeite e polpa de tomate q.b. Sal e piripiri q.b. Marisco previamente cozido (lagosta, camaro, amijoa e patas de sapateira) Preparao: Levar um tacho de barro ao lume para fazer o refugado. Neste utilizar um fio abundante de bom azeite, cebola (de preferncia nacional) e alho picados e polpa de tomate quanto baste. Deixe apurar o refugado e em seguida junte-lhe a gua que serviu para abrir as amijoas (este um detalhe importante) e acrescente gua corrente. Quando a gua levantar fervura, junte o arroz e deixe que ele absorva todos os sabores. Em seguida esteja atento: logo que o arroz esteja meio cozido acrescente o marisco (que cozeu previamente em gua temperada de sal e piripiri), mexa para envolver e deixe cozer mais um pouco No esquea que o tacho de barro conserva o calor, por isso no deixe cozer demais o arroz Ele acaba por cozer na mesa! Para quem aprecie, junte coentros no final. (receita publicada na agenda de Agosto da Cmara Municipal da Marinha Grande, cedida pelo restaurante O Mirante, da Praia da Vieira)