Introduccin

La acuicultura de camarones peneidos en el Per se inici en la dcada del 70 en el departamento de Tumbes, nico con una porcin de territorio con condiciones climticas apropiadas. Debido a lo atractivo de esta industria, rpidamente adquiri un importante rol en la economa de esta regin, y por muchos aos en la principal actividad de la acuicultura peruana. Hacia fines de la dcada del 90 (aos 96 y 97), se alcanza los mejores rendimientos con producciones de 6,200 TM/ao que representaron US $ 45 millones de exportacin. Sin embargo, hacia el ao 2000, se registran los menores niveles de produccin (560 TM) a consecuencia del virus de la mancha blanca, evento que estuvo a punto de hacer colapsar esta industria no tradicional, en un pas netamente pesquero. Debido al apoyo de proyectos gubernamentales, pero sobretodo al decidido impulso de los empresarios peruanos, hoy esta industria proyecta para el ao 2005 niveles de produccin de 7,000 TM/ao (superiores a los mejores aos de produccin previos al evento de la mancha blanca), sin embargo, ello no representa el mismo valor FOB por la baja de precios internacional. Para conseguir los mencionados niveles productivos, se han venido realizando procesos de reingeniera y reconversin de sistemas de produccin, replanteando estrategias de manejo, con mayor grado de tecnificacin e intensificacin de los cultivos que permitan conseguir mayor seguridad y mejores niveles de rendimiento. En Per para el 2005 se estimo que 30% de la produccin exportable de camarones proviene de los cultivos intensivos; hacindose la estimacin que para el 2014 la participacin de los cultivos intensivos sera del 75%. Ello, particularmente debido a que las condiciones climticas de la costa peruana obligan a este tipo de desarrollo, el que sin embargo puede inscribirse en la integracin con la agroindustria como ya sucede con la empresa Ecoacucola SAC en el departamento de Piura, sureo al de Tumbes. Los langostinos se pueden vender frescos o congelados, enteros o descabezados, pelados o sin pelar, tambin pueden ser cocidos, empanados o enlatados en salmuera. Debido a que la parte consumible del langostino es la cola (la cual representa en estado fresco el 67% del peso total y el 64% en el caso de ser congelado), para la exportacin es mejor venderlos congelados, descabezados, sin pelar y crudos. Al langostino en otros pases se le conoce como camarones, en el Per se produce ms el langostino blanco que en el mercado internacional se conoce como White Shrimp. En los Estados Unidos la preferencia es por langostinos de 24gr de peso; dependiendo del puerto del destino se demoran 15 20 das los

barcos en llegar y se utiliza para su transporte contenedores a 35C. El costo de los servicios de un broker que ayude a colocar los langostinos en los Estados Unidos representa un 2 - 4% del precio de venta. El ao 2010 el valor FOB de las exportaciones de langostinos fue de US $ 70 millones. La produccin de langostinos fue de 12.600 toneladas en el 2009, diez mil de esas toneladas fueron exportadas por un valor de US $ 52 millones, el principal mercado de exportacin fue Estados Unidos donde los langostinos ingresan sin pagar aranceles.

EMPRESA: ECOACUICOLA S.A.C ECOACUICOLA S.A.C., fue fundada en Diciembre del 2001, inicindose en el cultivo de langostino, con la filosofa de ser amigable con el medio ambiente. Est ubicada en Chapair, en la ciudad de Piura, al norte del Per, zona privilegiada por su estupendo clima clido y tierras frtiles, idneas para el cultivo durante los 365 das del ao. Sus campos estn ubicados a slo 50 km. del puerto de Paita. Su staff es de primer nivel, contamos con mano de obra altamente calificada, entrenada para obtener un producto sano y de ptima calidad, capaz de satisfacer los requerimientos del cliente ms exigente. Se dedica a la produccin, transformacin y exportacin de productos agrcolas y acucolas, manteniendo siempre la armona con el medio ambiente y reutilizando las aguas de la actividad acucola en nuestros campos. Buscamos mejorar el nivel de vida de nuestros trabajadores y de la poblacin aledaa; desarrollo un rea de trabajo y un polo de desarrollo que alberga ms de 2800 trabajadores. Esto comenz con el trabajo de un pequeo equipo de gente. Siguiendo una poltica de mejora permanente inicia el proyecto TRABAJANDO JUNTOS HACIA LA EXCELENCIA hoy somos testigos de los grandes cambios que viene efectuando este proyecto en nuestra organizacin.

Langostinos
1) LA PRODUCCIN El langostino es un crustceo que tambin es conocido como camarn de mar, es una especie bentnica que viven en fondos arenosos de 2 - 30mt y su talla promedio es de 18cm alcanzando un mximo de 23cm; el ambiente adecuado para su desarrollo debe tener una temperatura de 28C y un pH promedio de 8.0. En su ambiente natural los langostinos viven 1 2 aos. Los langostinos transcurren su vida entre el mar abierto y la desembocadura de los ros; de adultos viven en aguas de mayor profundidad y es ah donde las hembras desovan entre 200 500 mil huevos con un dimetro promedio de 0.22 milmetros, los cuales son fecundados por el esperma de los machos; despus de 24 horas de la fecundacin el huevo eclosiona y surge el primer estado larval, luego pasan por diversos estados larvarios antes del alcanzar el estado de post larva. De dos a tres semanas dura el desarrollo larvario. Las larvas son planctnicas. Las post larvas se mueven en direccin de la costa hasta las desembocaduras de los ros donde encuentran mayor disponibilidad de alimentos, menor salinidad, mayores temperaturas y proteccin contra los depredadores, lo cual les permite un rpido desarrollo. Las post larvas son omnvoras. Despus de 3 4 meses de instaladas las post larvas en las desembocaduras de los ros, alcanzan el estado de langostinos juveniles procediendo a migrar a mar abierto en busca de agua de mayor salinidad, en esos momentos las hembras son todava sexualmente inmaduras no as los machos que maduran antes. La Ubicacin de la Langostinera La actividad langostinera se desarrolla en Tumbes sobre terrenos eriazos en un rea comprendida en el pas en cuatro zonas: Zona 1: Canal Internacional Lnea Bendita Zarumilla Zona 2: Lnea Bendita Zarumilla Va Puerto Pizarro Zona 3: Va Puerto Pizarro Ro Tumbes. Zona 4: Ro Tumbes La Cruz.

2) El Cultivo del Langostino

El cultivo del langostino pasa por dos etapas: Pre Engorde y Engorde, todo comienza con la adquisicin de las post larvas que pueden provenir de medios silvestres o de laboratorios; aparte de su mayor resistencia a las enfermedades las post larvas silvestres han tenido una supervivencia de 70% mientras que la de laboratorio es de 30% en los estanques de crianza. El 30% de la poblacin econmicamente activa de Tumbes se dedica a la actividad langostinera. En Tumbes existen aproximadamente 6.000 hectreas destinadas a la crianza y reproduccin de langostinos. Los larveros recolectan las post larvas de octubre a abril. Existen aproximadamente seis mil larveros dispersos en los 130 kilmetros del litoral de Tumbes. El cultivo de los langostinos puede hacerse en un sistema extensivo, en un sistema semi intensivo o en uno intensivo. En el cultivo extensivo la densidad de siembra es de 2 6 post larvas por m2 y no se requiere de alimento balanceado; en el semi intensivo se siembran de 7 25 post larvas por m2 y en el sistema intensivo se siembran ms de 26 post larvas por m2 y se utilizan pozas ms pequeas donde se tiene un riguroso control de enfermedades, del oxigeno, de la calidad del agua y del ambiente. En el ao 2009 las semillas para los langostinos fueron principalmente importadas desde el Ecuador.

3) Preparacin y Acondicionamiento de los Estanques

Los estanques se acondicionan fertilizando el agua para que sea rica en fitoplancton como alimento. Se hace 3 - 4 semanas antes de la siembra de los langostinos y consiste en las actividades de secado, lavado, llenado y fertilizacin de los estanques. El secado de los estanques se hace uno a dos das despus de cada cosecha y una semana en la etapa de Pre Engorde, si es necesario se hacen surcos para drenar charcos; si en el fondo hay acumulacin de materia orgnica se hace un encalado; antes de hacer el llenado de los estanques se le pone una malla para evitar depredadores. El lavado y llenado del tanque se hace teniendo en cuenta la marea alta para hacer el bombeo del agua desde el mar. Los estanques pueden tener una profundidad de 1mt y se llenan hasta la 1/3 parte de su altura. La fertilizacin se hace con una altura de agua de 30 - 40cm aproximadamente; en engorde se aplica 20 kilogramos de nitrato, 10 de Superfosfato triple y 6 de Silicato por hectrea. En Pre Engorde la dosis es el doble, se hace en 2 das por medio y se hace cada 15 das Etapa de Pre Engorde

Antes de introducir las semillas en los estanques de Pre Engorde se las tiene que aclimatar a fin de evitar la mortalidad masiva; se puede hacer la aclimatacin en un tanque de fibra de vidrio por una o dos horas. La densidad de siembra en los tanques de Pre Engorde puede ser de 100 Post Larvas por m2 Las semillas se adquieren con un peso aproximado de 0.2gr; estarn 60 das en los Estanques de Pre Engorde, los cuales pueden tener una altura del nivel de agua de 70 80cm. A partir de la segunda semana de sembradas las semillas se les debe brindar alimento balanceado del tipo KR1. La mortalidad esperada de esta fase es de 50%. El fin de esta etapa ocurrir cuando los langostinos lleguen a pesar 2gr y para su transplante a los tanques de Engorde se drenara el estanque capturando la semilla a la salida del dispositivo de drenaje.

 Etapa de Engorde

Los estanques de Engorde contienen los langostinos desde los 2.0gr de peso hasta que alcanzan el peso comercial de 24gr. Se siembran 10 langostinos por m2 y se considera una supervivencia del 70%. El volumen de agua de las pozas es del 10% y su recambio diario es del 10%. El periodo promedio de engorde es de 6 meses (en verano 5 meses y en invierno 7 meses) para langostinos con 24gr de peso, si este periodo dura slo de 4 meses se obtiene productos de menos peso. La cantidad de alimento concentrado consumido en el invierno es mayor que en el verano, siendo la relacin entre el alimento y el incremento de la biomasa de 1.5 en verano y de 1.8 en invierno. Cosecha La cosecha se hace bajando paulatinamente el nivel del agua para evitar el estrs de los animales, luego se colocan los langostinos en cajas de plstico de 50kg de capacidad y son enfriados con hielo a 5 C para provocarles un shock trmico y as inhibir la accin enzimtica para impedir su deterioro. El descabezado, limpieza y clasificacin del langostino se hace a una temperatura menor a 5C. Los langostinos congelados se pueden exportar en bloque o congelados individualmente, congelados se pueden almacenar por 18 meses en condiciones de temperatura adecuada de -20C. 4) INVERSIN

Segn un informe sobre la pesca y acuicultura en el Per, elaborado por Apoyo y la Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Lima, citado por el diario Gestin, en Tumbes se puede desarrollar una langostinera en 9 hectreas con una inversin aproximada de US $ 250 mil dlares y si el proyecto se realiza en 18 hectreas la inversin total sera de US $ 411 mil dlares

Bibliografa

http://www.ecosac.com.pe/ http://www.nicovita.com.pe/cdn/Content/CMS/Archivos/Documentos/DOC_267_1.p df http://www.proyectosperuanos.com/langostinos.html http://html.rincondelvago.com/cultivo-de-langostinos.html