Anda di halaman 1dari 17

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA

CULTIVOS AGRCOLAS
I. DATOS GENERALES
Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel educativo: rea de conocimientos: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Profesores: Departamento de Suelos Ingeniero Agrnomo Especialista en Suelos Licenciatura Fertilidad de Suelos

Cultivos Agrcolas
Obligatorio Terico-prctico Fisiologa Vegetal, Fenologa Agrcola, Fitopatologa, Plagas Agrcolas, Metodologa de la Investigacin M.C. Jos Merced Meja Muoz, Dra. Ana Mara Castillo Gonzlez, M.C. Carlos Snchez Abarca, Dr. Rogelio Castro Brindis Departamento de Fitotecnia 2007 2008 5 Segundo 4.5 3 120

Ciclo escolar: Ao: Semestre Horas teora/semana: Horas prctica: Horas totales/semestre:

II. INTRODUCCIN
La agricultura es la actividad del hombre que se refiere al cultivo de especies vegetales para la satisfaccin de sus necesidades y es tan antigua como la aparicin del hombre en la tierra y ha evolucionado paulatinamente de manera paralela a la evolucin de las especies y de las sociedades humanas, a tal grado que actualmente, con la aparicin del mejoramiento gentico, se han introducido al cultivo especies de plantas que en otros tiempos no se hubiese imaginado. La actividad agrcola tiene varios niveles de desarrollo segn el nivel tecnolgico y de capital con el que se cuente y va desde el nivel de subsistencia en cultivos bsicos de temporal, pasando por el cultivo en espacios protegidos donde se cultiva especies frutales y hasta grandes espacios bajo invernadero de plantas ornamentales. Una materia dedicada al estudio global de las ms importantes especies agrcolas es la correspondiente a Cultivos Agrcolas, que se hace presente dentro del programa acadmico del Ingeniero Agrnomo Especialista en Suelos, debido a la importancia que tiene conocer las principales especies cultivadas; la cual se relaciona verticalmente con materias como Experimentacin Agrcola y Qumica de Suelos y de manera horizontal con Fisiologa Vegetal y Bioqumica.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
Este curso esta diseado para impartirse bajo la modalidad de mdulos tericoprcticos e incluye las reas de cultivos bsicos, frutales, hortalizas y ornamentales cada uno impartido en una parte proporcional durante el segundo semestre de quinto ao. Cuenta a su vez con prcticas de campo e invernadero, mientras que para poder acreditar el curso cada mdulo se evala su parte terica y prctica por separado, despus se promedia la parte terica y prctica por separado.

III. PRESENTACIN
Los cultivos agrcolas son tan diversos como las mismas especies y se dividen en cultivos extensivos e intensivos segn las dimensiones de las reas de cultivo; de acuerdo con su uso, los cultivos agrcolas se clasifican en cultivos bsicos, hortcolas, frutales y ornamentales. Estudiados como un sistema de produccin, se dividen de acuerdo a la importancia de cada rea del conocimiento en las disciplinas de Parasitologa, Suelos y Fitotecnia. Los estudiantes de la carrera de Ingeniero Agrnomo Especialista en Suelos son profesionistas con un fuerte conocimiento del sistema suelo pero deben complementar sus conocimientos en lo que se refiere al manejo de la planta y su ambiente de cultivo, para poder entender as el sistema aguasuelo-planta-atmsfera que se establece en todos los sistemas de cultivo agrcola. Con base en lo anterior es que se ha diseado este curso, el cual tiene como objetivo principal lograr que los estudiantes de la especialidad de suelos adquieran los conocimientos terico-prcticos relacionados con los sistemas de produccin de cultivos bsicos, hortcolas, frutales y ornamentales.

IV.

OBJETIVO GENERAL

Mdulo de Ornamentales Identificar los principios bsicos acerca del proceso de produccin de plantas ornamentales para planear la produccin de flor cortada por ejemplo la rosa, crisantemo, clavel, lilium y tulipn. Mdulo de Olericultura Identificar los conocimientos necesarios sobre la influencia de los principales factores involucrados en la produccin de hortalizas, a travs del acopio de informacin, contraste y observacin de los fenmenos involucrados a fin de generar criterios sobre su aplicacin en los diversos sistemas de produccin. Mdulo de Cultivos Bsicos Analizar los principales sistemas de produccin, su importancia y problemtica actual en torno a la produccin de cultivos bsicos en Mxico, as como algunas alternativas que permitan generar buenos niveles de produccin de estas especies. Mdulo de Fruticultura Identificar los principios bsicos acerca del proceso de produccin de frutales para planear la produccin de frutos como limn, naranja, mandarina, etc.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA

V.

CONTENIDO

* Mdulo de Ornamentales Unidad 1. Importancia de la Floricultura (2.5 h) Objetivo Generar una visin de la importancia que tiene la produccin de plantas ornamentales en la actividad agrcola de Mxico y el mundo a fin de proponer alternativas de produccin acorde a las demandas. Contenido 1.1. 1.2. 1.3. Definiciones Clasificacin de plantas ornamentales Produccin mundial y nacional

Unidad 2. Aspectos Fisiolgicos de la Floracin (2.5 h) Objetivo Determinar las bases del proceso de desarrollo reproductivo de las especies ornamentales y algunos mecanismos de control a fin de sealar las condiciones ptimas de produccin de algunos ornamentales. Contenido 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. Etapa juvenil versus etapa de maduracin El meristemo reproductivo Gentica del desarrollo floral Reguladores del desarrollo

Unidad 3. Sistemas de Produccin de Plantas Ornamentales (17.5 h) Objetivo Explicar los diferentes aspectos de la produccin de especies ornamentales, para identificar sus principales problemas y posibles soluciones. Contenido 3.1. Cultivo del rosal (2.5 h) Mejoramiento Propagacin Formacin de plantas Programacin Actividades culturales

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
3.2. Cultivo de crisantemo (2.5 h) Cultivares Plantas madre Fotoperidismo Programacin Actividades culturales Cultivo de clavel (2.5 h) Cultivares Propagacin Programacin Actividades culturales Cultivo de lilium (2.5 h) Cultivares Propagacin Vernalizacin Actividades culturales Produccin en maceta Produccin de flor cortada Cultivo de tulipn (2.5 h) Cultivares Propagacin Vernalizacin Actividades culturales Produccin en maceta Produccin de flor cortada Cultivo de nochebuena (2.5 h) Cultivares Propagacin Fotoperiodismo Actividades culturales Cultivo de malvn (2.5 h) Cultivares Propagacin Programacin Actividades culturales

3.3.

3.4.

3.5.

3.6.

3.7.

Mdulo de Olericultura Unidad 4. La produccin de Hortalizas en Mxico Objetivo Sealar los conceptos y divisiones de la horticultura, su desarrollo en Mxico, as como el efecto de los principales factores socioeconmicos en la produccin de

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
especies olercolas a fin de planear regin. Contenido 4.1 Conceptos y divisiones en horticultura 4.2 Aspectos socioeconmicos en Olericultura 4.3 Importancia econmica y social de la Olericultura en Mxico su produccin acorde a las condiciones de una

Unidad 5. Factores Fsicos y Biolgicos en la Produccin de Hortalizas Objetivo Explicar el efecto de los factores del medio fsico ambiental para describir las condiciones en la produccin de hortalizas. Contenido 5.1. Efecto de la temperatura 5.2. Efecto de la luz 5.3. Efecto de la humedad del suelo y la humedad relativa 5.4. Efecto del suelo 5.5. Material vegetal, plagas y enfermedades 5.6. Clasificacin de hortalizas

Unidad 6. Sistemas de Produccin y Manejo de Hortalizas Objetivo Explicar los fundamentos y la importancia de los principales sistemas de propagacin, establecimiento y manejo de hortalizas para planear la produccin de un cultivo bajo condiciones competitivas en el mercado. Contenido 6.1 Propagacin de hortalizas 6.2 Establecimiento de hortalizas 6.3 Sistemas de produccin: campo abierto, invernadero, hidroponia, acolchado, tneles, riego por goteo

Unidad 7. Produccin de Hortalizas de Fruto Objetivo Identificar el fundamento e importancia de las prcticas agronmicas que se realizan en la produccin de hortalizas de fruto a fin de planear la produccin del cultivo de jitomate acorde a las condiciones de una regin.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
Contenido El cultivo de jitomate

Unidad 8. Produccin de Hortalizas de bulbo, inflorescencia y hoja Objetivo Analizar el fundamento e importancia de las prcticas agronmicas para explicar la produccin de hortalizas de inflorescencia y hoja. Contenido El cultivo de brcoli y cebolla

* Mdulo de Cultivos Bsicos Unidad 9. Importancia de la produccin de Cultivos Bsicos (6 h) Objetivo Analizar la importancia de los granos como fuente alimenticia, as como identificar la situacin mundial y nacional de la produccin de estos para establecer la importancia de las prcticas agronmicas que se realizan en la produccin de cereales. Contenido 9.1. 9.2. 9.3. Definicin de cultivos bsicos Importancia alimenticia Importancia econmica mundial 9.3.1. Superficie y produccin 9.3.2. Cultivos bsicos ms importantes 9.3.3. Principales pases productores Importancia nacional 9.4.1. Superficie y produccin 9.4.2. Cultivos bsicos ms importantes 9.4.3. Principales regiones productoras

9.4.

Unidad 10. El cultivo de Maz en Mxico (6 h) Objetivo Analizar la situacin actual de la produccin nacional de maz, as como sealar los principales sistemas de produccin de este cereal a fin de planificar la produccin de este cultivo acorde a las condiciones de una regin.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA

Contenido 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. Origen y distribucin Taxonoma y morfologa Fisiologa y fonologa Situacin actual de la produccin Contexto biolgico 10.5.1. Requerimientos trmicos 10.5.2. Requerimientos hdricos 10.5.3. Requerimientos edficos 10.6. Principales sistemas de produccin 10.6.1. Bajo condiciones de riego 10.6.2. Bajo condiciones de temporal 10.7. Plagas y enfermedades

Unidad 11. El cultivo del Trigo en Mxico (6 h) Objetivo Analizar la situacin actual de la produccin nacional de trigo, as como valorar los principales sistemas de produccin de este cereal a fin de planificar la produccin de este cultivo acorde a las condiciones de una regin. Contenido 11.1. 11.2. 11.3. 11.4. rigen y distribucin Taxonoma y morfologa Fisiologa y fenologa Situacin actual de la produccin 11.4.1. Antecedentes del cultivo 11.4.2. Problemtica tcnica 11.4.3. Principales zonas productoras 11.4.4. Destino y usos de la produccin 11.4.5. Superficie y volumen cosechado 11.5. Contexto biolgico 11.5.1. Requerimientos trmicos 11.5.2. Requerimientos hdricos 11.5.3. Requerimientos edficos 11.6. Principales sistemas de produccin 11.6.1. Bajo condiciones de riego 11.6.2. Bajo condiciones de temporal 11.7. Plagas y enfermedades

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
Unidad 12. El cultivo de Arroz en Mxico (6 h) Objetivo Analizar la situacin actual de la produccin nacional de arroz, as como identificar los principales sistemas de produccin de este cereal para planificar la produccin del cultivo acorde a las condiciones de una regin. Contenido 12.1. 12.2. 12.3. 12.4. Origen y distribucin Taxonoma y morfologa Fisiologa y fenologa Situacin actual de la produccin 12.4.1. Antecedentes del cultivo 12.4.2. Problemtica tcnica 12.4.3. Principales zonas productoras 12.4.4. Superficie y volumen cosechado 12.4.5. Destino y usos de la produccin 12.5. Contexto biolgico 12.5.1. Requerimientos trmicos 12.5.2. Requerimientos hdricos 12.5.3. Requerimientos edficos 12.6. Principales sistemas de produccin 12.6.1. Siembra directa bajo condiciones de riego 12.6.2. Siembra directa bajo condiciones de temporal 12.6.3. Trasplante bajo condiciones de riego 12.7. Plagas y enfermedades

Unidad 13. El cultivo del Frijol en Mxico (6 h) Objetivo Analizar la situacin actual de la produccin nacional de frijol, as como identificar los principales sistemas de produccin de esta leguminosa a fin de planificar la produccin del cultivo acorde a las condiciones de una regin. Contenido 13.1. 13.2. 13.3. 13.4. Origen y distribucin Taxonoma y morfologa Fisiologa y fenologa Situacin actual de la produccin 13.4.1. Antecedentes del cultivo 13.4.2. Problemtica tcnica 13.4.3. Principales zonas productoras 13.4.4. Superficie y volumen cosechado 13.4.5. Destino y sus de la produccin

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
13.5. Contexto biolgico 13.5.1. Requerimientos trmicos 13.5.2. Requerimientos hdricos 13.5.3. Requerimientos edficos 13.6. Principales sistemas de produccin 13.6.1. Siembra bajo condiciones de riego 13.6.2. Siembra bajo condiciones de temporal 13.7. Plagas y enfermedades

* Mdulo de Fruticultura Unidad 14. Importancia Socioeconmica de la Fruticultura (2.15 h) Objetivo Determinar la importancia que tiene la fruticultura en Mxico, en el mundo, as como identificar el potencial que hay en nuestro pas para plantear algunas alternativas que permitan aumentar los niveles de produccin de estas especies. Contenido 14.1. 14.2. 14.3. 14.4. 14.5. Importancia econmica de la fruticultura Superficie cultivada Principales estados productores Estadsticas de produccin Clasificacin de los frutales 14.5.1. Clima: tropicales, subtropicales, templados 14.5.2. Modo de crecimiento: rboles, arbustos, parras, palmeras, hierbas 14.5.3. Tipo de fruto: secos, carnosos 14.5.4. Criterio hortcola: pomos o de pepita, de hueso, frutillas, ctricos, cactceas, anonceas, nueces 14.5.5. Por tipo de explotacin

Unidad 15. Latencia y necesidades de calor (2.15 h) Objetivo Sealar la importancia de la acumulacin de fro en los frutales de clima templado para plantear algunas alternativas que permitan aumentar los niveles de produccin. Contenido 15.1. 15.2. 15.3. 15.4. 15.5. 15.6. Conceptos de latencia, reposo, quiescencia Fisiologa del reposo Requerimientos de fro de las especies Mtodos de clculo de horas fro Mtodos para compensar la deficiencia de fro Unidades y horas calor

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA

Unidad 16. Desarrollo Floral y Hbitos de Floracin (4.3 h) Objetivo Identificar los conceptos y proceso del desarrollo floral y reconocer los hbitos de fructificacin de las especies frutales para reconocer la importancia de las prcticas agronmicas que se realizan en su produccin. Contenido 16.1. 16.2. 16.3. Conceptos de desarrollo floral: induccin, evocacin, iniciacin y diferenciacin Eventos durante la transicin vegetativa a reproductiva Factores que influyen en la floracin: juvenilidad, anillado, podas, doblado de ramas, fertilizacin, humedad del suelo, fotoperiodo, intensidad luminosa, reguladores del crecimiento, nitrato de potasio. Tiempos de iniciacin y diferenciacin floral en frutales Hbitos de floracin y morfologa de los frutales

16.4. 16.5.

Unidad 17. Desarrollo y amarre de fruto (4.3 h) Objetivo Determinar los factores que influyen en el desarrollo del fruto desde la polinizacin hasta la cosecha; as como identificar las prcticas culturales que permiten mejorar la calidad y cantidad de la produccin para proponer acciones correctivas en los sistemas de produccin. Contenido 17.1. 17.2. 17.3. Papel de la polinizacin y fecundacin en el desarrollo del fruto Autoincompatibilidad, diocismo, dicogamia, esterilidad, partenocarpia Clasificacin de frutos de acuerdo ala flor o inflorescencia que los origina: simples, agregado, mltiple. 17.4. Clasificacin de frutos de acuerdo a su origen: drupas, bayas, nueces 17.5. Amarre de fruto: inicial, final, porcentajes 17.6. Factores que influyen en el amarre de frutos 17.7. Cadas de fruto: nmero, pocas, causas 17.8. Aclareo de fruto: tipos (manual, mecnico, qumico) 17.9. Desarrollo de fruto: patrones de crecimiento (sigmoidal, doble sigmoidal, triple sigmoidal). 17.10. Alternancia de produccin (produccin irregular): conceptos, especies que la presentan, causas, control.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
Unidad 18. Maduracin de Frutos y Manejo Postcosecha (2.15 h) Objetivo Analizar los diferentes tipos de maduracin de los frutos y las alternativas que existen en su manejo poscosecha para proponer acciones correctivas en los sistemas de produccin. Contenido 18.1. 18.2. 18.3. 18.4. 18.5. Definiciones de maduracin, madurez fisiolgica y comercial Frutos climatricos y no climatricos Tcnicas de cosecha: manual, mecanizada Clasificacin y empaque Almacenamiento: temperatura, atmsferas controladas, encerado

modificadas,

Unidad 19. Establecimiento de Huertos (2.15 h) Objetivo Determinar los factores a considerar en el establecimiento de un huerto para planear la distribucin de plantaciones y la restitucin de nuevas plantas. Contenido 19.1. 19.2. 19.3. 19.4. Factores socioeconmicos: mercado, mano de obra, tipo de poblacin, destino de la produccin Factores climticos: temperaturas, vientos, precipitaciones Factores edafolgicos: profundidad, pH, fertilidad, manto fretico Otros: disponibilidad de agua, especies, variedades (adaptacin, disponibilidad, mercado, productividad, resistencia a plagas, enfermedades y factores adversos poca de produccin; portainjertos (vigor, resistencia a plagas, enfermedades y factores adversos); topografa, servicios (maquinaria, pesticidas, transporte, combustibles). Sistemas de plantacin: marco real, rectangular, tresbolillo, setos, curvas de nivel. Orientacin de las hileras.

19.5.

Unidad 20. Podas (2.15 h) Objetivo Revisar los objetivos de la poda y tipos de poda para proponer algunas alternativas que permitan aumentar los niveles de produccin. Contenido 20.1. 20.2. Objetivos de la poda Fisiologa de la poda

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
20.3. 20.4. 20.5. Tipos de brotes o ramas: para frutales de pepita, frutales de hueso y frutillas. pocas de poda: invierno, verano Tipos de podas: vivero, transplante, formacin (de copa), fructificacin (frutales de pepita, de hueso, frutillas, subtropicales, tropicales), fitosanitaria y de rejuvenecimiento.

Unidad 21. Propagacin de Frutales (1.15 h) Objetivo Sealar los diferentes tipos de propagacin y sus ventajas y desventajas para explicar el tipo de produccin en el cultivo de frutales. Contenido Semilla 21.1.1. Ventajas y desventajas 21.1.2. Tratamientos pregerminativos: estratificacin, escarificacin, hormonales. 21.2. Estacas 21.2.1. Tipos de estacas 21.2.2. Factores que influyen en el enraizamiento de estacas: edad de la madera, tipo de madera, reservas, cofactores de enraizamiento, auxinas, temperatura, humedad. 21.3. Injertos 21.3.1. Ventajas 21.3.2. Tipos de injertos 21.3.3. Incompatibilidad: sntomas, causas 21.1.

Unidad 22. Control de Heladas (1 h) Objetivo Identificar los tipos de heladas y los mtodos de control para proponer acciones correctivas en los sistemas de produccin. Contenido 22.1. 22.2. 22.3. 22.4. Tipos de heladas: por origen (adveccin, evaporacin, radiacin, mixtas), por poca (tempranas, tardas), por aspecto (blancas, negras). Factores climticos tiles para predecir heladas: viento, nubosidad, humedad atmosfrica, temperatura del da anterior. Caractersticas del terreno que influyen sobre la incidencia de heladas: topografa, orientacin, manejo del suelo. Mtodos para el control de heladas: indirectos (localizacin, especie, cultivar, labores de cultivo), directos (calentadores, ventiladores, riego, reguladores del crecimiento).

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA VI. PRACTICAS


El curso cuenta con una parte prctica para cada uno de los mdulos y que culmina con un viaje de estudios a una regin productor de la zona central de Mxico.

* Ornamentales 1.-Reconocimiento de especies ornamentales Objetivo 2.-Reconocer las principales especies de ornamentales con el fin de determinar algunas caractersticas tiles en su produccin. Produccin de esquejes de clavel y crisantemo Objetivo Describir los esquejes de clavel y crisantemo y mostrar de forma prctica como se producen, para determinar sus usos dentro de la produccin de ornamentales. 3.-Produccin de flor cortada y plantas de maceta de crisantemo Objetivo Establecer un sistema de produccin de flor cortada y de maceta de crisantemo para determinar los principales aspectos a considerar dentro de esta produccin. 4.-Formacin de plantas de rosal Objetivo Describir el proceso de formacin de plantas de rosal con el fin de explicar las diferentes etapas fenolgicas de la planta.

* Cultivos bsicos Se realizarn tres prcticas tanto en laboratorio como en campo, las cuales son: 5.-Caractersticas morfolgicas de las semillas de los cultivos bsicos Objetivo 6.-Analizar algunas semillas de cultivos bsicos para identificar algunas caractersticas morfolgicas tiles para su produccin.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
7.-Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los cultivos bsicos Objetivo 8.-Analizar algunas semillas de cultivos bsicos para identificar algunas caractersticas morfolgicas y fisiolgicas tiles para su produccin. 9.-Sistemas de produccin de cultivos bsicos en las instalaciones de la UACH. Objetivo 10.-Visitar algunos sistemas de produccin de cultivos bsicos en las instalaciones de la UACh para explicar las etapas de produccin de estos.

* Fruticultura 11.-Reconocimiento de brotes y ramas fructferas en frutales de pepita y de hueso Objetivo 12.-Analizar algunos frutales de pepita y de hueso para reconocer sus brotes y ramas fructferas. 13.-Hbitos de crecimiento y fructificacin en frutillas como fresa, frambuesa y zarzamora. Objetivo 14.-Analizar frutillas como fresa, frambuesa y zarzamora para describir sus hbitos de crecimiento y fructificacin. 15.-Poda en rboles de durazno Objetivo Describir el proceso de poda de rboles de durazno para mostrar de manera prctica este proceso. 16.-Poda en rboles de manzano Objetivo Describir el proceso de poda de rboles de manzano para mostrar de manera prctica este proceso. 17.-Poda en frutillas Objetivo

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
Describir el proceso de poda en frutillas para mostrar de manera prctica este proceso. * Olericultura 18. Identificacin de Especies de Hortalizas y sus Estructuras Botnicas Objetivo Analizar algunas especies de hortalizas para identificar sus estructuras bsicas. 19. Los Efectos Ambientales sobre el Crecimiento y Desarrollo de Plantas de Hortalizas bajo Sistema de Cultivo a la Intemperie y en Ambiente Controlado. Objetivo Determinar los efectos ambientales en la produccin de hortalizas bajo el sistema de cultivo tradicional y protegido con el fin de generar y proponer nueva tecnologa en la produccin de hortalizas.

VII. METODOLOGA
Este curso esta diseado para impartirse bajo la modalidad de mdulos tericoprcticos e incluye las reas de cultivos bsicos, frutales, hortalizas y ornamentales cada uno impartido en una parte proporcional durante el segundo semestre de quinto ao. Cuenta a su vez con prcticas de campo e invernadero y finaliza con un viaje de estudios de tres das por reas del centro del pas donde se observan los sistemas de produccin a nivel comercial.

VIII.

EVALUACIN

Cada mdulo evala su parte terica y prctica por separado, despus se promedia la parte terica y la parte prctica por separado para obtener la calificacin final. Para que el alumno tenga derecho a una calificacin final, deber tener aprobados todos los mdulos.

XI. BIBLIOGRAFA
Mdulo de ornamentales

Armitage, M.A. 1993. Speciality cut flowers; the production of annual, perennials, bulbs and woody plants for fresh and dried cut flowers. Oregon, USA. Ball, V. 1991. Ball Redbook. Ed. Geo J. Ball. 15th. Ed. USA.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
Ban, A.C., Cifuentes R.C., Fernndez H.J.A. y Gonzlez, G.A. 1993. Lilium, Tulipn y Rosa. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, Espaa. Larson, R.A. 1990. Introduccin a la Floricultura. AGT Editores, Mxico. Rees, A.R. 1992. Ornamental bulbs, corms and tubers. CAB International, United Kingdom. Vidalie, H. 1992. produccin de flores y plantas ornamentales. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, Espaa. Berbera,

Mdulo de Olericultura

Bibliografa bsica de consulta Denisen, E. 1987. Fundamentos de Horticultura. Ed. Limusa. Mxico. Guenkov, G. 1974. Fundamentos de la horticultura cubana. Ed. Inst. Cubano del Libro. La Habana, Cuba. Halfacre, R. y Barden, J. 1984. Horticultura. Ed. AGT Editor. Mxico. Holle, M. Y Montes, A. 1982. Enseanza prctica de produccin de hortalizas. Ed. IICA, San Jos, Costa Rica. Ogiden, S. 1983. Cultivo natural de hortalizas. Ed. Diana, Mxico. Sarli, A.E. 1980. Tratrado de horticultura. Ed. Hemisferio Sur. B. Aires, Argentina. Tamaro, D. 1981. Horticultura. Ed. AGT. Editor. Mxico. Valadez, L.A., 1989. Produccin de hortalizas. Ed. Limusa, Mxico.

Mdulo de Cultivos Bsicos

Aldrich, S.R. y R. Leng. 1974. Produccin moderna del maz. A.I.D. Barrales D. J.S. y S. Snchez D. 2000. Problemtica de los cultivos bsicos en Mxico y su perspectiva frente al TLC. Memorias del Simposium Nacional. UACH. Chapingo, Mxico. 97 p. Claridades Agropecuarias. Revista de publicacin mensual. N 44, abril 1997. El frijol en Mxico relato de una diversidad. Escuela de Agricultura, Universidad de Filipinas. 1988. Cultivo del arroz. Limusa. Mxico.

CULTIVOS AGRCOLAS

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

SUBDIRECCIN ACADMICA
Evans, L.T. 1983. Fisiologa de los cultivos. Hemisferio Sur. Argentina. FAO. 1993. El maz en la nutricin humana. FAO. Roma, Italia. FIRA, 2001. Boletn informativo. N 316. competitividad y oportunidades de desarrollo. Vol. XXXIII. El frijol en Mxico

Hoseney, R.C. 1991. Principios de ciencia y tecnologa de los cereales. Acribia. Espaa, 1991. Solrzano, V.E. 1994. El cultivo del frijol (Phaseolus vulgaris L.). Apuntes para el curso de produccin de leguminosas de grano. UACH. Chapingo, Estado de Mxico. 497 p.

Mdulo de Fruticultura

Baldini, E. 1992. Arboricultura general. Traduccin de J. De la Iglesia G. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid, Espaa. 377 pp. Faust, M. 1989. Physiology of temperate zone fruit trees. John Wiley & Sons. USA. 338 pp. Hartman H.T. y D.E. Kester, 1991. Propagacin de plantas; principios y prcticas. Traduccin de A. Marino Ambrosio, Ed. CECSA, Mxico, D.F. 760 pp. Wilkins, M.B. 1985. Advanced Plant Physiology. Pitman, USA. 514 PP.

CULTIVOS AGRCOLAS