Alimentao e Sistema Digestrio

Escola Municipal Luis Lindenberg 8 ano Cincias Prof Valria Marques

Nutrio e metabolismo
Fonte de energia alimentos que ingerimos! Algumas molculas que constituem nosso corpo so produzidas por ns mesmos, outras so adquiridas na alimentao; Trs funes bsicas das molculas absorvidas no trato instestinal: fornecer energia para processos vitais de sustentao e armazenamento para uso posterior, servir como componente

Composio qumica dos alimento e suas funes

Energticos: carboidratos e lipdios ;

Construtores ou plsticos: protenas, colesterol; Reguladores Vitaminas e sais minerais

Pores: Pirmide Alimentar

Fibra alimentar: Celulose

No pode ser digerida pelos humanos! No produzimos enzimas digestivas especficas; Alto valor energtico: aproveitada por ruminantes em simbiose com bactrias e protozorios; IMPORTANTE na digesto! Auxilia na mistura do bolo alimentar e seu trnsito pelo trato digestrio, alm da formao do bolo fecal; Sem fibras, evacuar se torna mais difcil!

Enzimas
Molculas proticas que aceleram reaes qumicas, aumentando a frequncia das colises e orientando apropriadamente as molculas que colidem. ES E + P

Amido: um carboidrato vegetal que digerimos

um polissacardeo formado pela unio de vrias molculas de glicose; Nos vegetais, ela corresponde forma de armazena-mento da glicose produzida na fotossntese.; Para os humanos, o amido uma fonte de glicose; Sua digesto ocorre na boca e tambm no duodeno (parte do intestino delgado) pela ao de enzimas especficas; A glicose obtida utilizada na respirao celular ou armazenada em nosso s msculos e fgado na forma de GLICOGNIO. A GLICEMIA a quantidade de acar que est presente na corrente sangunea.

Glicognio: armazenamento no fgado e nos msculos

Excesso de acar no sangue Reduo da Glicemia

Glicemia elevada

Produo Entrada de Liberao de do glicose em insulina polissacar clulas (hormnio) deo hepticas e glicognio fibras alimenta O crebro humano se (molculas musculares essencialmente de glicose. de glicose esquelticas polimeriza

Glicognio: armazenamento no fgado e nos msculos

Consumo de glicose livre no sangue (todas as clulas) Queda na glicemia Elevao da glicemia! Quebra do glicognio! Liberao de glicose para a corrente sangunea

Liberao de glucagon (hormni

Movimentos peristlticos (msculos lisos contraem autonomamente no sentido boca-estmago)

Anatomia do Sistema Digestrio

Mastigao e deglutio pH neutro Digesto de amido ! (saliva umidade e meio dispersor da enzima amilase salivar); bolo alimentar triturado e parcialmente digerido

Digesto de protenas (pepsina), peristaltismo (macerao e mistura) QUIMO pH cido (azedo)

Vescula biliar (armazena bile emulsificante de lipdios) Produo do suco pancretico (amilase pancretica pancretica, proteases, lipases) pH bsico (amargo)

Maltose: glicose+glicose Sacarose: glicose+frutose Lactose: glicose+galactose

Intestino delgado (duodeno, jejuno e leo): digesto de dissacardeos (maltase, sacarase, lactase), protenas e protenas; absoro por transporte ativo e difuso facilitada pH bsico

Intestino grosso

Alimento no digerido armazenado e transformado no intestino grosso. Bactrias simbiontes: produo de vitamina K.

Acar em nossa dieta

Acar refinado: Sacarose (cana-deacar ou beterraba); sofre adio de produtos qumicos (clarificantes, antiumectantes e conservantes) 100% caloria, sem qualquer outro benefcio; Acar mascavo: sacarose bruta, de tom castanho, extrado a partir do cozimento da cana ricoAgave- clcio em Stvia e ferro; azul (90%

 Substncia qumica sinttica produzida em laboratrio; 40% cido asprtico pode provocar excitao excessiva de neurnios, danos?! Testes indicam ser raro! 50% fenilalanina risco para os fenilcetonricos! 10% metanol liberado na decomposio do aspartame em temperatura acima de 30C e se converte em formaldedo (formol). Perigoso?

Adoante: Aspartame, um adoante cheio de controvrsias

Alguns pontos sobre o adoante: pesquisas e estatsticas Crticos afirmam que,apesar dos dois aminocidos fazerem parte de nossa
dieta natural, quando eles so consumidos com a comida, eles aparecem combinados com outros aminocidos que eliminam seus efeitos negativos. Mas, quando os aminocidos esto sozinhos, como no caso do aspartame, a preocupao que eles entrem no sistema nervoso em concentraesmuito altas, fora do normal. Supostamente, um problema similar ocorre com o metanol que o aspartame elimina quando digerido. Quando est presente naturalmente em sucos de frutas e bebidas alcolicas, o metanol est sempre acompanhado por quantidades maiores de etanol, que age como antdoto para os efeitos txicos do metanol. Cerca de 10% do aspartame absorvido pela corrente sangnea como metanol. A Environmental Protection Agency (em ingls) Agncia de Proteo Ambiental estabeleceu um limite recomendado de 7,8 miligramas de metanol por dia, mas um litro de bebida adoada com aspartame contm cerca de 56 miligramas ou oito vezes a quantidade recomendada. Em 2005, o European Journal of Oncology publicou um artigo sobre um estudo do aspartame: a substncia causaria linfomas e leucemia em ratas fmeas. A quantidade mnima de aspartame que provou aumentar esse risco em adultos era igual quantidade presente na ingesto de oito latas de refrigerante por dia (ou duas, no caso de crianas). Tumores cerebrais tambm foram encontrados em 12 dos 1.500 animais que receberam o aspartame, enquanto os animais que no receberam nenhum aspartame