UBICACIN
Cuenca: Los Planes Municipio de La Paz Baja California Sur, Mxico. Empresa: Agropnica Los Planes
Contacto: Juan Pablo Calle Colonia La Paz Baja california Sur, Mxico. Email Tels. (612)-
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Exposicin De Motivos ____________________________________________________ 1 1.- Resumen Ejecutivo _____________________________________________________ 3 Antecedentes __________________________________________________________ 3 Origen Del Proyecto ____________________________________________________ 3 2 .- Empresa _____________________________________________________________ 4 2.1.- Antecedentes Historia de la Empresa __________________________________ 4 2.2.- Antecedentes ______________________________________________________ 4 2.3.- Origen Del Proyecto ________________________________________________ 4 3.- Proyecto de Inversion ___________________________________________________ 5 3.1.- Objetivo y Metas __________________________________________________ 5 Mision ________________________________________ Error! Marcador no definido. Vision _________________________________________ Error! Marcador no definido. Objetivo ______________________________________________________________ 5 Metas ________________________________________________________________ 5 3.2.- Localizacion ______________________________________________________ 6 3.2.1.- Macrolocalizacion _______________________________________________ 6 Ubicacin Goegrafica __________________________________________________ 6 Hidrografia _________________________________ Error! Marcador no definido. Clima ______________________________________________________________ 7 3.2.2.- Microlocalizacion _______________________________________________ 8 3.3.- Infraestructura Disponible y sus Servicios _____________________________ 9 3.4.- Produccion Acual, Sin Proyecto ______________________________________ 9 3.4.1.- Tecnologias y Estructuras _________________________________________ 9 3.5.- Situacion Financiera Actual ________________________________________ 10 3.5.1.- Situacion Crediticia _____________________________________________ 10 3.6.- Diagnostico de la Situacion Actual y Previciones, Sin Proyecto. ___________ 3.6.1.- Produccin y Sus Costos _________________________________________ 3.6.2.- Ingresos y Empleos Sin el Proyecto ________________________________ 3.7.1.- Productos, Caracteristicas, Precios._________________________________ 10 11 12 12
Estructura De Precios De Los Productos Y Sub Productos, Asi Como Politicas De Ventas ______________________________________________________________ 14 Politicas _______________________________________ Error! Marcador no definido.
Principales Desarrollos competitivos de la empresa _________________________ 14 3.7.2.- Oferta, Demanda, Balance Oferta Demanda __________________________ 15 Anlisis de la Industria ________________________________________________ Conformacin _______________________________________________________ Segmentacin del Mercado ____________________________________________ Canales de Distribucin _______________________________________________ Fuerzas Competitivas Y Esquemas De Compras ____________________________ Principales Competidores ______________________________________________ 3.7.3.- Mercadotecnia, Comercializacion. _________________________________ Estrategias de Mercadeo _______________________________________________ Mercado Objetivo y Segmentacin del mercado ____________________________ 3.7.4.- Materias Primas, Caracteristicas, Disponibilidad, Precios y Sistemas de Comercializacion. ____________________________________________________ Estrategias De Precios ________________________________________________ Estrategias de Promocin ______________________________________________ Estrategias De Distribucin ____________________________________________ 15 15 18 18 19 20 20 20 20 21 21 21 21
3.8.- Aspectos Tecnicos del Proyecto ______________________________________ 23 3.8.1.- Sitio y Tamao del Proyecto, Diseo, Terrenos Infraestructura. __________ 23 Tamao Del Modulo ___________________________________________________ 23 Proyectos Pecuarios ______________________________________________________ 23 Establecimiento De La Explotacion ______________________________________ Caracteristicas Tecnicas Del Producto ____________________________________ Descripcion De La Raza Seleccionada ____________________________________ Transporte Y Cuarentena ______________________________________________ Seleccin Del Rebao, Condiciones De Compra ____________________________ Practicas zootecnicas. _________________________________________________ Manejo De La Explotacion _____________________________________________ 3.8.2.- Proveedores, Programas de Abasto y Acopio de Materias Primas. ________ 3.8.6.- Impactos ambientales. ___________________________________________ 23 24 25 25 25 26 27 31 31
Impacto Ecologico ____________________________________________________ 31 Punto De Vista Ecolgico _____________________________________________ 31 3.9.- Aspectos Organizativos y Marco Legal. _______________________________ 32 3.9.1.- Descripcion de la Organizacin y Su Funcionamiento. _________________ 32 Antecedentes Historia de la Empresa _____________________________________ 32 Tipo De Cosntitucion De La Organizacin ________________________________ 32 Consejo Directivo _____________________________________________________ 32 Perfil Requeriodo Y Capacidades De Los Directivos Y Operadores ____________ 33 Diseo De La Organizacin _____________________________________________ 33 Fundamentos Para La Creacin Del Modelo. _______________________________ 33 Integracin Del Modelo _______________________________________________ 35
3.9.2.- Procedimeintos de Operacin, Seguimiento, Control y Evaluacin de Resultados. _________________________________________________________ 36 3.9.3.- Programa de Capacitacin, Desarrollo Tecnologico. ___________________ 37 3.9.4.- Marco Legal de la Empresa. ______________________________________ 37 3.10.- Aspectos Financieros. _____________________________________________ 37 7.- Anexos. _____________________________________________________________ 38
Proyecto de Produccin Lechera Caprina Agronmica San Juan de Los Planes Baja California Sur, Mxico
Exposicin De Motivos
De acuerdo a lo establecido en el Plan estatal de desarrollo en lo referente al nuevo enfoque en el punto de partida de la solucin de la problemtica social, en donde ya no ser solo en planteamiento de la problemtica de la sociedad la que determinara la o las acciones de gobierno, sino que se actuara en funcin de la evaluacin precisa de los recursos propios y del potencial con que cuenta la comunidad determinando con ello las posibilidades de aportacin de las partes, para alcanzar con ello la posibilidad y potencialidad del desarrollo con autonoma y dinmica propias, acciones stas que incidirn en un reordenamiento estructural de la economa y la produccin en las regiones que componen el territorio estatal. De lo anterior queda de manifiesto que al momento de poner en practica la planificacin regional del desarrollo , se debern considerar criterios cientficos y tecnolgicos que incluyan los criterios de regionalizacin sean estas cuencas hidrolgicas , unidades de paisaje lo cualquier otra, adems de la identificacin de las reas de reservas ecolgicas y las interacciones en los mbitos de lo econmico, lo social y el medio ambiente, en un esquema de integracin horizontal y vertical de estos aspectos buscando impulsar la estructura y consolidacin de los mercados regionales que configuren un importante mercado interno estatal..
Aspectos Sociales
Aspectos Econmicos
Por un lado, queda claro que el corto y mediano plazo ser imposible transformar las estructuras socioeconmicas establecidas, en la bsqueda del desarrollo de actividades econmicas que restituyan la dinmica econmica propia de la regin y que permitan asumir los costos de vivir en la misma; estos cambios se darn en una perspectiva de largo plazo, siempre y cuando se lleven a cabo el diseo e instrumentacin de polticas pblicas determinadas para cada una de las problemticas que presentan las principales localidades de la regin.
Domicilio Conocido San Juan de Los Planes B.C.S, Lote
En este sentido se plantean acciones en dos vertientes bsicas, una encaminada a la dotacin de infraestructura y servicios bsicos y por otro lado la implementacin de acciones tendientes a transformar las estructuras socioeconmicas de la regin.
2 .- Empresa
2.1.- Antecedentes Historia de la Empresa
La conjuncin de esfuerzos para iniciar esta empresa, surge bsicamente de la necesidad de buscar nuevas alternativas familiares, que mejoren su calidad de vida al ver acabado casi por completo la actividad econmica que por aos se haba desarrollado, como lo es la actividad agrcola, , problemas en los canales de comercializacin y fluctuaciones en los precios de mercado de los productos hortcola producidos en la regin, en este contexto se hace necesaria la bsqueda de otras alternativas econmicas que puedan ser desarrolladas en el lugar sin continuar deteriorando los factores ecolgicos del entorno, pero que permita un sustento econmico y social decoroso de los miembros del grupo familiar, es la necesidad, pues la que nos permite la oportunidad de presentarnos como agentes empresarios emprendedores, quienes no se presentan a pedir, sino a presentar una propuesta de desarrollo personal, social y regional viable desde todos los sentidos.
2.2.- Antecedentes
Por polticas de desarrollo nacional, a partir de los aos 50s se desarrollo el Valle agrcola de Santo Domingo que alcanza su clmax de desarrollo en los 70s, culminando el modelo para los 90s, debido a que la actividad agrcola disminuyo considerablemente por la falta de agua, dicha problemtica conlleva a la bsqueda de nuevas alternativas econmicas de produccin para el desarrollo socioeconmico familiar con el propsito de mejorar su calidad de vida.
Visin
Consolidar a mediano plazo la apertura del mdulo de produccin caprina para poderlo reproducir en el rea de influencia del proyecto Valle de San Juan de Los Planes.
Objetivo
Cambiar el modelo de desarrollo agrcola tradicional al pecuario intensivo estabulado con un enfoque de sustentabilidad y rentabilidad en la regin de la micro cuenca de San Juan de Los Planes, Baja California Sur.
Metas
Iniciar la explotacin caprina con 500 vientres. Generar una ganancia mnima por ventas de queso de 2,000,000 pesos a partir del cuarto ao. Estabilizar el rebao en produccin en 400 vientres para el tercer ao de produccin. Generar 6 empleos directos y 2 empleos indirectos.
3.2.- Localizacin
3.2.1.- Macro localizacin
El proyecto se encuentra ubicado en el estado de Baja California Sur, en la regin Noroeste de la republica Mexicana, con mayor preescisin en el Municipio de La Paz, Baja California Sur, con extensin territorial de 71,428 km2 representa el 3.7% de la superficie nacional; cuenta con cinco municipios, Muleg, Loreto, Comond, La Paz y Los Cabos los cuales estn divididos en las siguientes regiones: Desierto central, la Serrana, Desierto de Vizcano, llanos de la Magdalena y los Cabos.
Ubicacin Geogrfica
USA
Los Planes
Mxico
Hidrografa
Corrientes de tipo estacionario con caudal slo en poca de lluvias forman arroyos turbulentos y depositan sus aguas en el mar, principalmente en la vertiente del Pacfico, como los arroyos San Benito, San Miguel, y Raymundo; el ro San Ignacio, de mayor longitud, desemboca en la Baha de Ballenas.
Clima
Seco desrtico en las partes bajas; la temperatura mxima sobrepasa los 40C en verano y la mnima, menos de 0C en invierno; slo en la regin de Los Cabos el clima es clido subhmedo, influido por los ciclones. Vientos dominantes en primavera, provenientes del oeste y sur; en verano, del sur y suroeste; en otoo, del noroeste; y en invierno, del norte y noroeste.
Valle de La Paz Peso Calificacin Factor Relevante Calificacin Asignado Ponderada Transporte 0.4 7 2.8 Acceso al Mercado Mano de Obra Disponible Alimentacin Costo de Terreno 0.2 0.08 0.12 0.2 1 8 4.5 6 2 1.6 0.36 0.72 0.4 5.88
Valle de Los Planes Calificacin Calificacin Ponderada 7 7 4.5 6 5 2.8 1.4 0.36 0.72 1 6.28
problemas de mantenimiento y uso de estas herramientas, de igual manera por no tener sistemas tecnificados de riego su capacidad de cultivo en hectreas se ve reducido significativamente, adems de que los costos de operacin se ven elevados lo que conlleva a un rendimiento de ingresos reales bastante reducido lo que limita la calidad de vida de los miembros de la comunidad.
Actividad o Labor
Preparacin del Terreno Limpia del terreno Subsoleo Barbecho Rastreo Nivelacin Surcado Sub Total Siembra o Plantacin Permiso de Siembra Semilla o material Vegetativo Siembra Sub Total Fertilizacin Analisis de suelos Fertilizante 1 00-46-00 Aplicacin Fertilizante 2 11-52-00 Aplicacin Fletes Sub Total Laboreo Escarda o Cultovo Sub Total Riego y Drenaje Costo de Agua Limpia de Canales Const. de regaderas Riego de presiembra Riego de auxilio Costos de energia electrica Sub Total Control de Plagas y Enfermedades Insecticida 1 sevin-80 Aplicacin Insecticida 2 P. METILICO-720 Aplicacin Control Biologico Sub Total Cosecha Lona, bascula y saco Primer corte Segundo corte Cosecha Tercer corte Fletes Cuarto corte Sub Total Costos Indirectos Seguro agricola Costo financiero Asistencia tecnica Diversos
Cantidad Aplicada
1 1 1 1
1 2 1 1
3 0 1
1 20 1
0 1 0 1 1
Ha.
145.00
580.00 580.00
1 2 2
2 1 7
2,918.00
0 1 0 1 0
4 2 1 1 16
Ha.
183.00
549.00
1,184.00
15 8.50
127.50
1,500.00 8,116.00
121,740.00
243,480.00
191,250.00
382,500.00
6,319.09 69,510.00
12,638.18 139,020.00
Medidas: 12 x 5.5 x 5.0 Peso: 4.0 Kg. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vacio encogido.
Medidas: 9.5 x 3.5 x 2.0 Peso: 1.0 Kg Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vacio encogido. Medidas: 5.5 x 1.5 x 1.0 Peso: 6 oz. 91 gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vacio encogido.
Medidas: Dimetro de 10 x 5.0 Peso: 4.0 Kg Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vaco encogido.
Medidas: Dimetro de 5.5 x 1.5 Peso: 700gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vaco encogido. Medidas: Dimetro de 5.0 x 1.0 Peso: 400gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vaco encogido. Medidas: Dimetro de 1.5 x 0.75 Peso: 21gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado encerado y cubierto en plstico al vaco encogido.
Para los Crnicos estos se presentara al mercado de la siguiente manera: En Pie se ofertara al mercado nacional. A los supermercados en general y abasto nacional se ofertara en Canal A los supermercados de autoservicio se ofertara en cortes encharolados. Pie de recra que puede ser ofertada vientre preado o juvenil.
Polticas
Este es otro de los aspectos fundamentales, pues de las estrategias que se tomen en este sentido depender la velocidad en que se logre el posicionamiento del producto en el mercado, es por ello que desde un principio se tomara una estrategia de promocin directa del producto con pruebas de degustacin en los anaqueles o reas en donde se coloque el producto en el establecimiento de autoservicio, al mismo tiempo se levantaran muestras de opinin sobre la calidad, presentacin y precio, aunado a ello se llevara a cabo campaas promocionales en radio y televisin mediante la contratacin de tiempo aire aunado a la bsqueda de entrevistas en los principales espacios noticiosos, con el espritu de vender la idea de implementacin de campaas oficiales para fomentar el consumo de productos regionales, adems de acciones adicionales como son, el lanzar la convocatoria al publico para el diseo, tanto del logotipo como de la imagen del producto y la compaa, buscando con ello un sentimiento de pertenencia en los actores sociales de la regin.
Manchego (vaca) Cheddar (vaca) Chihuahua (vaca) Asadero (vaca) Mozzarela (Vaca) Monterrey (vaca) Regional corazn (Vaca) Panela (vaca)
Por lo que no existe un producto netamente de cabra como originalmente lo fueron el Manchego, Mozzarela y Cheddar, son que adems regionalmente existe una demanda de queso de cabra para mesa con la elaboracin tradicional de la regin, el reto justo que se presenta es lograr el posicionamiento en el mercado de un producto que aun cuando presenta una demanda en la poblacin regional esta no existe en los anaqueles de las tiendas de autoservicio, esta labor de posicionamiento del mercado se lograra mediante el diseo d las estrategias adecuadas de mercadeo y ventas. Los nicos productos lcteos de cabra que encontramos en el mercado en el queso tipo Cotija y otro queso crema de importacin, pero lo que es un producto regional o nacional de cabra para el consumi de mesa no existe en disponibilidad en anaquel. Adicionalmente a estos factores, nuestros productos mostraran una mejor presentacin y garantas en la calidad de manejo y elaboracin, que el resto de los competidores regionales (Centenario, Duarte, Del Valle, etc.) adems de un precio similar ; en cuanto a los competidores nacionales se tendr que competir en calidad y presentacin y precio adems de su muy fuerte estructura de ventas y comercializacin, pero recordemos que no estaremos compitiendo en primera instancia por el mercado nacional, nuestro mercado objetivo en primera instancia en el local y regional con un producto diferenciado y caracterstico de ser 100% de cabra.
Anlisis de la Industria
Conformacin
En el estado de Baja California Sur la explotacin de los hatos ganaderos caprinos cuenta con una amplia tradicin sobretodo en los municipios de Comond y Muleg, mas precisamente en las reas serranas de estos municipios concentrndose primordialmente en la cuenca de Comond, San Isidro y la Pursima tal y como se muestra en el cuadro de inventario ganadero caprino del estado de B.C.Sur. (Ver anexo estadstico) y en donde Comond / Loreto se encuentra el 48% del total del hato caprino del estado seguido por Muleg con el 23% de la poblacin animal, tal como se muestra en la Ilustracin No.1
Mulege 23%
Comondu/Loreto 48%
De cualquier forma se identifica a travs del tiempo una tendencia en el comportamiento de la poblacin animal muy estable como se observa en la Ilustracin No.2
Ilustracin 2 Inventario ganadero Caprino Por Municipio en B.C.S., 1990 - 1999
160,000
140,000
120,000
100,000
Cabezas
80,000
60,000
40,000
20,000
0 1989
1990
1991
1992
1993
1994 Aos
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Mulege
Comondu/Loreto
La Paz
Los Cabos
Estatal
Mientras que la demanda de la poblacin crece, situacin que se refleja en la cantidad de animales que son exportados de la regin a otros estados de la repblica pues en 1993 las exportaciones de ascendieron al los 33,632 animales mientras en el perodo que va de Enero Julio de 1999 tan solo se han exportado 7,084 cabezas de caprinos tal y como se muestra en la Ilustracin No3.
35,000
30,000
25,000
Cabezas
20,000
15,000
10,000
5,000
0 1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Aos Cabezas
En cuanto a la explotacin de los productos derivados de ganado caprino, nos encontramos la produccin de crnicos como de lcteos ha observado un comportamiento muy inestable con incrementos y descensos en su produccin aparentemente de manera cclica mas o menos en periodos que van de dos a tres aos teniendo una cada sumamente marcada en el ao de 1996 en donde paso tan solo en la produccin de leche de casi cuatro millones de litros en 1995 a poco mas e un milln y medio de litros observndose en la actualidad que la tendencia es a la baja pues en 1998 se obtuvo una produccin de alrededor de los 3.5 millones de litros y para 1999 se estima una produccin de tres millones de litros de leche de cabra, esto lo podemos observar en la Ilustracin No.4.
Ilustracin 4 Produccin Caprina en B.C.S.1991-1999.
4,500.00 4,000.00 3,500.00 3,000.00 2,500.00 2,000.00 1,500.00 1,000.00 500.00 0.00 1990
1991
1992
1993
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Canales de Distribucin
En este aspecto, los comercializadores de productos caprinos han marcado de manera muy presida los canales de comercializacin utilizados y que bsicamente consiste en la compra de ganado y queso directamente en los lugares de produccin permitiendo con ello el manejo de precios mucho muy inferiores a los que posteriormente sern colocados en el mercado nacional, es decir, que se denota la carencia de canales de comercializacin propios de los productores estando aparentemente satisfechos con el marcado por el comercializador, mismo que una ves obtenido la los animales en el lugar de produccin lo documenta para su traslado en las oficinas de Sanidad Animal de Cuidad Constitucin para posteriormente trasladarlo por barco o por tierra a los mercados finales de
comercializacin. Que son en un 72.74% como destino las ciudades de Tijuana y Rosarito en el estado de B.C. mientras que un 23.47% se destina al estado de Michoacn, esto en Animales comercializados en pie, mientras que el 100% de los animales comercializados en canal son exportados al estado de Nuevo Len teniendo que den los seis primeros meses de 1999 se han comercializado alrededor de los 32 mil kilos de este producto.
0.00% 65.38% 0.00% 0.00% 0.00% 90.41% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 42.23% 57.77% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 12.79% 59.95% 21.22%
Principales Competidores
Una vez estudiado los canales de comercializacin establecidas se investiga quienes son las personas o empresas que realizar esta resultando datos interesantes como lo es que, el 87% de la produccin es comercializada por tres personas tal y como se muestra en el cuadro siguiente:
0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00%
Estrategias de Mercadeo
Mercado Objetivo y Segmentacin del mercado
Inicialmente los esfuerzos de posicionamiento del los productos estarn direccionados al mercado regional (Sonora, Sinaloa, Baja California y Baja California Sur) y muy especialmente a las reas de mayor concentracin urbana (La paz, Los Cabos, Tijuana, Mexicali, Hermosillo, Culiacn, Mazatln, etc.), orientndose por presentacin, calidad y precio a grupos socioeconmicos medios y medio bajo con niveles de ingresos que fluctan entre los $2,500.00 y $4,000.00 mensuales, este segmento se determino por ser el de mayor incidencia en el rea de mercado. Para poder acceder a este segmento se disean productos en diferentes presentaciones y precios, que van en pesos desde los 21 gr. A los 4 kg. Y de forma
rectangular a cilndrica, siendo estos factores que incidirn en la determinacin del precio al que el producto llegara al consumidor final.
3.7.4.- Materias Primas, Caractersticas, Disponibilidad, Precios y Sistemas de Comercializacin. Estrategias De Precios
Este es uno de los aspectos que con mayor atencin se cuidara pues de ello depende lograr posicionar el producto en el mercado objetivo y sus segmentos, en este sentido, para la determinacin del precio en planta se tomara en consideracin los costos de produccin mas un margen de un 20% a 25% para permitir al mayorista un margen similar y determinar con ello el precio fijado al consumidor. Dentro de estos aspectos se deber observar el comportamiento del precio de los quesos de vaca estndares quienes son los que marcaran la banda de fluctuacin de nuestro precio.
Estrategias de Promocin
Este es otro de los aspectos fundamentales, pues de las estrategias que se tomen en este sentido depender la velocidad en que se logre el posicionamiento del producto en el mercado, es por ello que desde un principio se tomara una estrategia de promocin directa del producto con pruebas de degustacin en los anaqueles o reas en donde se coloque el producto en el establecimiento de autoservicio, al mismo tiempo se levantaran muestras de opinin sobre la calidad, presentacin y precio, aunado a ello se llevara a cabo campaas promocionales en radio y televisin mediante la contratacin de tiempo aire aunado a la bsqueda de entrevistas en los principales espacios noticiosos, con el espritu de vender la idea de implementacin de campaas oficiales para fomentar el consumo de productos regionales, adems de acciones adicionales como son, el lanzar la convocatoria al publico para el diseo, tanto del logotipo como de la imagen del producto y la compaa, buscando con ello un sentimiento de pertenencia en los actores sociales de la regin.
Estrategias De Distribucin
Productos Lcteos En este aspecto en lo que s refiere al abasto a las tiendas de autoservicio se tendr que apegara a las polticas establecidas por cada una de las empresas, como lo es la entrega peridica y en el sitio propio de la negociacin o central de compras del corporativo.
En cuanto al abasto al segmento de mercado de las economas de quincena (Burcratas y Maestros) se llevara el producto con la regularidad de los pagos al propio centro de trabajo, eventualmente se buscaran a personas determinadas dentro de los centros de trabajo para que realicen la venta llevndose una comisin por la venta. Para los establecimiento comerciales medianos, de igual manera se realizara la venta travs del establecimiento de rutas de abasto del producto con una periodicidad establecida por el propio desplazamiento del producto de acuerdo a cada zona de venta, esto se llevara a cabo a travs de un seguimiento de ventas por establecimiento. Productos Crnicos En este tipo de producto se establecern los canales de distribucin bsicamente con las tiendas de autoservicio capaces de colocar en anaquel refrigerado los productos encharolados y por cortes al pblico consumidor. O bien en la colocacin de carne en el mercado regional o nacional s buscara no ofertar el producto en pie, sino ms bien se ofertara en canal y la negociacin se dar de acuerdo a las polticas que presenten los centros demandantes del producto Productos de Animal en Pie Este se dar bsicamente con un carcter de reproduccin a los mdulos que se establezcan en la cuenca lechera por lo que la venta se realizara ya sea puesto en el nuevo modulo o comprada en lugar de cra.
Proyectos Pecuarios
Establecimiento De La Explotacin
El tamao de la explotacin esta determinado por una extensin de 2 has. En las cuales se distribuye el rea de corrales en ha., 400 metros de Invernadero para< la produccin de Forraje Verde Hidropnico para una carga animal de 500 animales mas una hectrea de sorgo forrajero mezclado y ensilado, de la cual se elaboraran las dietas correspondientes. Queda claro, pues, que se trata de un modulo de explotacin intensiva e integral en el manejo de todos los recursos disponibles como lo es el ndice de eficiencia en uso de agua, tierra y material vegetativo, adems de quitar presin sobre el medio natural en las reas de pastoreo y permitir la recuperacin de tierras en proceso de erosin.
Cabras en Produccin
Parideros
Cabras en Descanso
25Has. has.
Sementales
Ordeo
Espacio Total
Silo Forrajero
2has. De Coquia
Plano Anexo
Color blanco. Sabor caracterstico de cabra. Mejor dispersin de grasas. Mejor digestibilidad. Mejor textura de la masa. Alto valor nutritivo. Humedad de 57%
Transporte Y Cuarentena
Para el transporte de las primalas al lugar de origen se requerir de un tractocamin con capacidad para 300 caprinos. Durante la estabulacin en el cerco cuarentenal ubicado en la frontera de Baja California; las condiciones requeridas durante este periodo de tiempo (seis das) de retencin para pruebas de rutina tales como sangrado para detectar posibles enfermedades (brucelosis, artritis caprina, scrapie Encefalitis espongiforme)
Practicas zootcnicas.
Nutricin
La alimentacin ser a base de silo fermentado de maz, sorgo forrajero, Coquia; y se administrar en comederos de concreto debido a su manejo estabulado. A las dietas debe de administrarse suplementos alimenticios, vitaminas y sales minerales; quiz la administracin de sales minerales sea una de las condiciones ms exigentes, por las condiciones de suelos pobres en minerales traza, ya que se trata de suelos arenosoles silicosos.
Sanidad
Se aplicaran pruebas de rutina para la deteccin de enfermedades o problemas respiratorios (pruebas especficas como prueba de tarjeta), y para el caso de coprolgicos la prueba de Mac-Master. Deber de contar un certificado de Hato Libre de Brucelosis, expedido por la Secretaria de Desarrollo Agropecuario, con el objeto de comercializacin del producto fuera del Estado
Programas de desparasitacin contra nematodos, trematodos se aplicaran pruebas de rutina para la deteccin de estos, tales como las pruebas de Mac-Master 2 veces al ao (Abril y Septiembre) mismas fechas para desparasitar.
Descornado y el aretado.
Este manejo de descornado es recomendable realizarlo a Las 2 semanas de vida debido a que se encuentra en etapa de desarrollo y es cuando la queratina no se ha endurecido. O se utilizar pasta para el descorne en el caso de tomar decisiones en la edad. Los registros de las cabras del hato debern ser controlados con los aretes, estos debern ser de plstico color amarillo con tinte negro. El nmero de registro deber indicar en el banco de datos. Edad (fecha de nacimiento), El peso al parto, litros de leche producidas cabra/da.
Manejo De La Explotacin
Se realizaran dos ordeas a lo largo del da en el siguiente horario: Primera 7:00 9:00 Segunda 16:00 18:00. Se requiere una plantilla de 4 ordeadores, en ambas ordeas se realizara el pesaje de la leche para observar la produccin individual. Una vez obtenida la leche esta pasara a pasteurizacin, para posteriormente obtener la cuajada para la obtencin de la pasta, la cual ser madurada en bodega. Dentro de las necesidades de la leche para producir volmenes determinados de quesos, se requerir un estndar el cual deber de controlarse mediante el si Se requerir de 8 sementales para cubrir las 200 hembras y con el programa de sincronizacin artificial y los registros calcular el ndice reproductivo.
Manejo Al Empadre
De quince das a un mes antes del empadre hay que hacer una prueba para determinar si la cabra tiene brucelosis. Dependiendo del resultado de esta prueba se desechan las cabras y los machos que resulten con reaccin positiva, ya que esta enfermedad impide el trmino normal de la gestacin causando el aborto, y usar a los machos enfermos es una forma de propagacin de la enfermedad. Pesar a las cras de reemplazo antes del empadre es una prctica necesaria, ya que las cabrillas pesan menos de 35 kilos y son cubiertas, estn propensas a abortar debido a la competencia por nutrientes entre la madre y su feto.
Es recomendable la introduccin de chivos retajos (chivos manteados, vasectomizados o con el pene desviado) tres das antes de iniciar el empadre, con el objetivo de estimular a que las cabras entren en calor y obtener mejores resultados de hembras preadas. Posteriormente se deben meter los sementales que cubrirn a las cabras durante 21-30 das. Se dan casos en que los sementales muestran poco inters por las cabras debido principalmente a la baja condicin fsica de los machos, por lo que es conveniente observar la actividad de stos durante la poca de empadre. Es aconsejable entonces alimentarlos bien previamente al inicio de esta poca (un mes antes) para obtener los mejores resultados. Se deben eliminar aquellos sementales que a pesar de tener buena condicin, se tenga antecedente de que no son agresivos sexualmente.
Es recomendable suplementar a las cabras preadas durante el ltimo tercio de la gestacin ya que es donde el incremento de peso del o los fetos es mayor, y si los requerimientos nutricionales para preez no estn cubiertos, ocurren prdidas por abortos. Es conveniente desechar a la cabra que haya abortado, independientemente cul sea la causa pues por lo general esa cabra, si se vuelve a prear aun sana, tiende a abortar de nuevo. Es de extrema importancia suplementar minerales, tal es el caso del fsforo, ya que ste influye en gran medida sobre la reproduccin. Es precisamente durante la gestacin de la cabra cuando las condiciones del agostadero no son tan favorables y es cuando ocurren cambios extremos en la alimentacin de las cabras; por lo que es importante vacunar para evitar problemas de neumona en los animales, causa principal de las bajas durante esta poca crtica.
Es indispensable desinfectar y ligar el ombligo de las cras para evitar que por esta herida penetren los grmenes patgenos y provoquen posteriores cuadros patolgicos. Cuando las cabritas han cumplido una semana de edad o cuando al tacto se sienta el botn del cuerno, es aconsejable descornar a las que van a quedar de reemplazo. Con esta medida se pretende facilitar el manejo y evitar posibles accidentes.
Manejo Al Destete
Se realizan dos destetes, el primero es para los cabritos que se venden al mes; ste se realiza al momento de la venta. El segundo destete se efecta a los cuatro meses y es para las primalas que se quedan como reemplazo. ste ltimo se realiza separando a las madres y cras en diferentes corrales. Cuando se destetan estas cras, se observar la presencia de parsitos externos en todos los animales; para proceder al bao de aspersin con parasiticida en caso de ser necesario, se recomienda aqu vacunar a los reemplazos contra brucelosis, desparasitar internamente y pesarlos como una medida para evaluar el avance en la productividad del hato en general, y proceder a la identificacin definitiva por medio del arete.
Impacto Ecolgico
En este sentido este modulo de produccin esta justamente diseado para una zona en donde el deterioro ambiental es sumamente significativo, en trminos de los abatimientos y salinidad de los mantos acuferos as como los altos grados de salinidad de los suelos como consecuencia de lo anterior. Con el uso de material vegetativo que recupera la nitrogenacin del suelo y a la vez extrae los grados de salinidad del suelo como la coquia, adems de ser sumamente baja en los requerimientos de agua y brindar caractersticas nutricionales semejantes a los de la alfalfa.
desechos orgnicos, de alguna manera las semillas que provengan del estircol darn un porcentaje mayor de xito en la siembra.
Consejo Directivo
PRESIDENTE:
Juan Pablo
INTEGRANTES:
Diseo De La Organizacin
Fundamentos Para La Creacin Del Modelo.
El diseo que se propone de la estructura organizacional se basa en los principios bsicos de todas aquellas empresas que se caracterizan por su eficiencia administrativa y por su alta capacidad para reaccionar ante el medio ambiente. A continuacin se mencionan las caractersticas que identifican a esta estructura organizacional: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Estructura organizacional sencilla y escaso personal administrativo. Descentralizada o centralizadas, dependiendo de las circunstancias del proceso. Personal especializado. Pocos niveles administrativos. Autonoma administrativa y espritu empresarial. Equilibrio entre las necesidades de la empresa y la de los empleados. Adaptacin de las caractersticas de los empleados a las exigencias de los puestos. 8. Diseo de una estructura que facilite las actividades de los trabajadores. 9. Diseo de una estructura flexible a los cambios del medio ambiente. 10. Toma de decisiones a partir del consenso de los equipos transfuncionales.
Mdulos de Produccin
Consejo de Administracin
Familias
Organismos Empresariales De Produccin, Transformacin, Servicios y Comercializacin (Integradoras, Comercializadoras, Cooperativas Etc.).
Individuos
Mdulos de produccin
Mdulos de produccin
Mdulos de produccin
Mdulos de produccin
Mdulos de produccin
MERCADO LOCAL
MERCADO REGIONAL
MERCADO NACIONAL
MERCADO INTERNACIONAL
7.- Anexos.