Anda di halaman 1dari 76

1

Universidad Autnoma Metropolitana. Unidad Xochimilco. Tronco Interdivisional. Mdulo: Conocimiento y Sociedad.
Trimestre: 05/ Primavera.

Docente: Mata Garca Bernardino. Alimentos Modificados Genticamente (AMG).


PONENTES:

Reyes Martn Moiss. Torres de la Cruz Mara del Roco.


NDICE

2 Planteamiento del problema.. 4 Delimitacin del tiempo4 Delimitacin del espacio fsico geogrfico 4 Pregunta5 Hiptesis.6 Justificacin..6 Objetivos6 Marco Histrico 7 Que son los transgnicos?................................................................................7 Los Transgnicos a lo largo de la Historia9 Alimentos Transgnicos. Estado Actual...9 Cuntos grupos de alimentos transgnicos existe?.....................................12 De donde se obtienen los genes que se introducen en los vegetales transgnicos?.....13 Pueden producir alergias los alimentos transgnicos?................................14 Amenazan los cultivos transgnicos la eficacia de los antibiticos?.15 Algunos problemas citados por los opositores de los alimentos transgnicos.......15 Problemas ambientales de los cultivos resistentes a los Herbicidas (CRHS) ..20 Resistencia a herbicidas..20 Impactos ecolgicos de los herbicidas..20 Impactos de los cultivos resistentes a enfermedades.....21 Arroz resistente a enfermedades 21 Animales transgnicos...21 La invasin de los AMG.....22 Marcas que comercian con estos productos23 Marcas que no comercian con estos productos.25 La etiquetacin de estos productos.26 Productos orgnicos..26 Resultados. 28 Resultados Encuestas 28

3 Discusin de resultados: Encuestas...42 Resultados: Entrevistas. ..43 Areli Carrion (Coordinadora de Greenpeace Mxico)..43 M. en Comunicacin Rogelio Carrera (rea de comunicacin y divulgacin de Agrobio)..47 Ing. Hctor Zambrano (Productor de soya).51 Discusin de resultados: Entrevistas..53 Colusiones: Generales. ..54 Glosario de trminos biolgicos..55 Biografas 59 Louis Pasteur.........59 Gregor Johann Mendel.60 Eduard Brchner.. 61 James Dewey Watson...61 Francis Harry Campton Crick...62 Anexos 63 Muestra de las encuestas... 63 Noticias...6 7 Esquemas...7 0 Ilustraciones..7 2 Tiendas 74 Currculo M en C Rogelio Carrera..79 Bibliografas...8 0

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:


Los constantes avances de la tecnologa en todos los aspectos de nuestra vida cotidiana, nos trajo hasta hace algunos aos la aceptada biotecnologa, pero esto no solamente se detuvo ah, sigui evolucionando hasta que hizo su aparicin una rama de esta, la llamada Ingeniera Gentica sumndosele tambin la aparicin de los organismos modificados genticamente. Con esto aparecieron muchas dudas, Qu son?, Cul es su ventaja?, Para que nos sirve?...etc. Pero al tiempo que se pretenda dar solucin a todas estas cuestiones, aparecieron unos nuevos organismos, los Alimentos Modificados Genticamente, o popularmente conocidos como los Alimentos Transgenicos, posteriormente llego el rumor de que algunas marcas con mucho prestigio en nuestro pas estaban ya comercializando con este tipo de productos, inmediatamente surgieron otras interrogantes y hasta ahora muchos mitos a falta de pruebas cientficas, como que este tipo de productos te provoca alergias, diferentes tipos de cncer, entre otras muchas enfermedades que se estn rumorando. Por el gran auge, y la gran polmica que ha surgido en torno a este tema es por lo que nos decidimos investigar acerca del mismo, para

5 saber que son, y si en verdad no provocan alguna o todas las enfermedades que hasta ahora se le vinculan, con esto hemos decidido investigar cuales son las ventajas y desventajas de los Alimentos Modificados Genticamente (AMG). Delimitacin de tiempo: La historia de los transgnicos tiene mucho tiempo, ya que todo comienza con la aparicin de la biotecnologa, por lo tanto existe una gran cantidad de informacin por lo que para hacer el trabajo mucho mas concreto y mas fcil hemos decidido delimitar nuestro tiempo a: Mayo del 2003 al mayo del 2005. Delimitacin del espacio fsico geogrfico: Hemos decidido aplicar un numero de 100 encuestas para as tratar de obtener algunos resultados como la cantidad de veces que consume la poblacin alimentos que tengan algn elemento transgnico, o si conocen que es un alimento modificado genticamente, o saber cual es su opinin, a continuacin daremos la direccin del mercado en donde se aplicaron estas encuestas, y un croquis para su mejor ubicacin: Mercado Zapotitla, Cecilio Acosta y Salvador Daz Mirn # 374 col. Zapotitla C.P. 13318 Mxico DF. Delegacin Tlhuac.

6 Dicho mercado fue fundado el 18 de agosto de 1981, desde entonces se han vendido productos como, verdura; fruta; carne de pollo; carne de res; carne de puerco; pescado; semillas; flores; jugos; ccteles; ropa y zapatos, pero tambin nos ofrece una gran variedad de servicios como; bonetera; papelera; tlapalera; tortillera; cerrajera; comida para llevar; reparacin de blancos; productos naturistas entre otros. A este mercado acude una gran variedad de personas, por que esta situado de una manera muy cntrica, en las zonas vecinas hay unidades habitacionales y colonias populares, acuden compradores como maestros que habitan en departamentos, personas muy humildes, etc.

PREGUNTA: Cuales son las ventajas y desventajas de los alimentos modificados genticamente (AMG)?

HIPOTESIS:
Si en la actualidad, los alimentos que consumimos en casa no sabemos de donde provienen. Entonces la poblacin en general esta mal informada acerca de los alimentos modificados genticamente.

JUSTIFICACIN:
Debido al gran inters que nos genero el tema, decidimos investigar ms profundamente, lo que encontramos fue que la mayora de la informacin o las noticias eran de tipo negativo, por lo que decidimos ir ms a fondo y entrevistar a las dos partes, para que de esta manera nosotros pudiramos obtener informacin pero de una manera ms objetiva. Decidimos entrevistar a la parte opositora ms importante en Mxico, Areli Carrion Coordinadora de Greenpeace Mxico, y a la mayor parte a favor de los alimentos modificados genticamente, Rogelio Carreras M. en Comunicacin de Agrobio Mxico. Despus de entrevistarlos lo que queremos es dar a conocer las dos partes, para que as no solo nosotros, si no que todas las personas puedan crearse un criterio objetivo, adems realizamos encuestas para que tambin con estas nos enteremos que tan informada se encuentra la poblacin hoy en nuestros das, acerca de un tema de inters publico.

OBJETIVOS:
Saber que tanto perjudican estos alimentos (AMG) al medio ambiente. Saber que tan informada esta la poblacin acerca de los AMG. Conocer con que frecuencia la poblacin consume estos alimentos (AMG). Cual es la opinin de los consumidores acerca de estos alimentos (AMG).

MARCO HISTRICO:
Qu son los Transgnicos? "Todos los organismos vivos estn constituidos por conjuntos de genes. Las diferentes composiciones de estos conjuntos determinan las caractersticas de cada organismo. Por la alteracin de esta composicin los cientficos pueden cambiar las caractersticas de una planta o de un animal. El proceso consiste en la transferencia de un gen responsable de determinada caracterstica en un organismo, hacia otro organismo al cual se pretende incorporar esta caracterstica. En este tipo de tecnologa es posible transferir genes de plantas o bacterias, o virus, hacia otras plantas, y adems combinar genes de plantas con plantas, de plantas con animales, o de animales entre s, superando por completo las barreras naturales que separan las especies" Los transgnicos a lo largo de la Historia. El trabajo con los alimentos modificados genticamente o transgnicos, es realizado en conjunto por la Biotecnologa y la Ingeniera Gentica, las cuales buscan unir los adelantos de la tcnica a los seres vivientes del planeta. La biotecnologa consiste en la utilizacin de seres vivos o parte de ellos, para modificar o mejorar animales o plantas o para desarrollar microorganismos. El hombre lleva miles de aos utilizando estas prcticas

8 para optimizar su alimentacin, aunque los mtodos actuales han cambiado radicalmente las formas y la eficacia. La primera vez que se us algo parecido a lo que hoy se entiende por biotecnologa fue para producir bebidas alcohlicas. Los responsables de esta primera gran carrera biotecnolgica fueron los babilonios, hacia el ao 6.000 a. de C. Y en el ao 4.000 a de C., los egipcios recurrieron de nuevo a esta tcnica para producir pan y cerveza. Mil aos despus, en Oriente Medio, se emple la forma primitiva de la biotecnologa para conseguir la fermentacin de la leche en forma de queso y de yogurt, logro que franceses y suizos, hoy acreditados maestros queseros, tardaron 4.000 aos ms en alcanzar; tambin el vinagre se obtuvo por este medio en Egipto, 400 a de C. Fue a mediados del siglo XIX, con los trabajos de Pasteur (biografa pgina 59), cuando se sientan las bases de un mtodo sistemtico para la modificacin de los alimentos, al enunciar ste, en 1857, la teora biolgica de la Fermentacin. Otro hito en la historia de la biotecnologa fue el nacimiento de la gentica, gracias a los estudios de Mendel (biografa pgina 59), quien, entre 1856 y 1863, realiz ensayos sobre la herencia de caracteres en guisantes, permitiendo, con tales resultados, la obtencin de nectarinas, manzanas con sabor a pera y otros productos artificiales que el consumidor acepta sin problemas. Posteriormente, se inicia un perodo de trabajo con las sustancias que, en el futuro, se ocuparn para la modificacin gentica de algunos seres vivos, como son las enzimas, estudiadas por Brchner (biografa pgina 61), en 1893, mediante la observacin de la levadura. Principiando el siglo XX, 1940 tiene su propia carta de presentacin con la produccin de penicilina y otros antibiticos, utilizando para ello la manipulacin de ciertos microorganismos. Hacia 1953, J.D. Watson y F.H.C. Crick (biografa pginas 62) proponen que la herencia estaba ligada al hoy casi familiar cido desoxirribonucleico o ADN, componente fundamental de los cromosomas. Tambin se descubri que la informacin contenida en el ADN est codificada. Y que sus claves, comunes a todos los seres vivos, son el cdigo gentico. Comenzando la dcada de los 70, surge una nueva ciencia, que ser la responsable de los prximos trabajos y de los AMGs: la Ingeniera Gentica. Se aplic inicialmente (por su alto costo) en la produccin de sustancias con usos farmacuticos, como la insulina, modificando genticamente microorganismos. Con los posteriores desarrollos, se

9 obtuvieron tambin enzimas para uso industrial, como la quimosina recombinante, utilizada, al igual que la obtenida de estmagos de terneros jvenes (su fuente original, el "cuajo"), para elaborar el queso. En posteriores estudios, se sintetiza la hormona somatrotopina bovina, al introducir un gen en una bacteria y se logr incorporar con xito un gen para que remolacha, patata, tabaco, tomate y maz sinteticen una molcula con toxicidad exclusiva para las larvas de insectos. Otros ensayos modificaban caractersticas de las plantas para mejorar su valor nutritivo y aumentar la consistencia (mantener constante la tersura del tomate tras su recoleccin o reducir los efectos de las heladas sobre algunas plantas) o, incluso, obtener nuevas variedades de flores (petunias de color bronce insertando un gen de maz o rosas azules introduciendo un gen de petunia). En 1973, un grupo de eminentes cientficos hicieron un llamamiento para establecer una exigencia a ciertas lneas de investigacin, dado los riesgos imprevisibles asociados a una posible fuga y proliferacin de organismos manipulados mediante Ingeniera Gentica en laboratorio. En 1975, en la conferencia de Asilomar en Estados Unidos, los cientficos miembros de la Comisin sobre ADN Recombinante de la Academia Nacional de Ciencias de los EEUU (presidida por Pal Berg y que inclua a James Watson) hicieron pblica una declaracin alertando de que hay grave preocupacin por la posibilidad de que algunas de estas molculas artificiales de ADN recombinante resulten biolgicamente peligrosas. La declaracin haca un llamamiento a los cientficos para aplazar de forma voluntaria ciertos experimentos relacionados con molculas de ADN recombinante. Posteriormente, a medida que muchos cientficos se implicaban cada vez ms en el campo de las aplicaciones comerciales de las nuevas tecnologas, y se encontraban ms cmodos trabajando con organismos de laboratorio disminuidos genticamente, el auto-control que la comunidad cientfica haba demandado se fue desvaneciendo. En los ltimos veinte aos, ha habido una tremenda expansin de la investigacin, comercializacin, y pruebas a pequea escala, y cada vez ms tambin a gran escala, que implican la liberacin de alimentos manipulados mediante Ingeniera Gentica (AMGs). Sin embargo, la era de los denominados "alimentos transgnicos" para el consumo humano directo se abri el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration de Estados Unidos, autoriz la comercializacin del primer alimento con un gen "extrao", el tomate "Flavr-Savr" (ilustracin pgina 72), obtenido por la empresa Calgene. A partir de este momento, se han obtenido cerca del centenar de vegetales con genes ajenos insertados, que se encuentran en distintas etapas de su

10 comercializacin, desde los que representan ya un porcentaje importante de la produccin total en algunos pases hasta los que estn pendientes de autorizacin.

ALIMENTOS TRANSGNICOS. ESTADO ACTUAL


Algunos enzimas y aditivos utilizados en el procesado de los alimentos se obtienen desde hace aos mediante tcnicas de ADN recombinante. La quimosina, por ejemplo, enzima empleada en la fabricacin del queso y obtenida originalmente del estmago de terneros, se produce ahora utilizando microorganismos en los que se ha introducido el gen correspondiente. Existen diferentes posibilidades de mejora vegetal mediante la utilizacin de la ingeniera gentica. En el caso de los vegetales con genes antisentido, el gen insertado produce un mARN que es complementario del mRNA del enzima cuya sntesis se quiere inhibir. Al hibridarse ambos, mRNA del enzima no produce su sntesis. En el caso de los tomates "Flavr -Savr" en enzima cuya sntesis se inhibe es la poligalacturonasa, responsable del ablandamiento y senescencia del fruto maduro. Al no ser activo, este proceso es muy lento, y los tomates pueden recogerse ya maduros y comercializarse directamente. Los tomates normales se recogen verdes y se maduran artificialmente antes de su venta con etileno, por lo que su aroma y sabor son inferiores a los madurados de forma natural. En este caso, el alimento no contiene ninguna protena nueva. La misma tcnica se ha utilizado para conseguir una soja con un aceite con alto contenido en cido oleico (80 % o ms, frente al 24% de la soja normal), inhibiendo la sntesis del enzima oleato desaturasa. La inclusin de genes vegetales, animales o bacterianos da lugar a la sntesis de protenas especficas. La soja resistente al herbicida glifosato, conocida con el nombre de "Roundup Ready" y producida por la empresa Monsanto contiene un gen bacteriano que codifica el enzima 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato sintetasa. Este enzima participa en la sntesis de los aminocidos aromticos, y el propio del vegetal es inhibido por el glifosato; de ah su accin herbicida. El bacteriano no es inhibido. El maz resistente al ataque de insectos contienen un gen que codifica una protena del Bacillus thuringiensis, que tiene accin insecticida al ser capaz de unirse a receptores especficos en el tubo digestivo de determinados insectos, interfiriendo con su proceso de alimentacin y causando su muerte. La toxina no tiene ningn efecto sobre las personas ni sobre otros animales. La utilizacin de plantas con genes de resistencia a insectos y herbicidas permite reducir la utilizacin de plaguicidas y conseguir un mayor rendimiento. Tambin se ha obtenido una colza con un aceite de elevado contenido en cido laurico,

11 mediante la insercin del gen que codifica una tioesterasa de cierta especie de laurel. Los vegetales resistentes a virus se consiguen haciendo que sinteticen una protena vrica que interfiere con la propagacin normal del agente infeccioso. Estos vegetales contienen protena vrica, pero menos de la que contienen los normales cuando estn severamente infectados. Los vegetales transgnicos ms importantes para la industria alimentaria son, por el momento, la soja resistente al herbicida glifosato y el maz resistente al taladro, un insecto. Aunque se utilice en algunos casos la harina], la utilizacin fundamental del maz en relacin con la alimentacin humana es la obtencin del almidn, y a partir de este de glucosa y de fructosa. La soja est destinada a la produccin de aceite, lecitina y protena. Puesto que la harina de maz, la protena de soja y los productos elaborados con ellas contienen DNA y protenas diferentes a la de las otras variedades de maz, en la Unin Europea (no en los Estados Unidos) existe la obligacin de mencionar su presencia en el etiquetado de los alimentos. Aunque no se ha detectado ningn caso, sera concebible la existencia de personas alrgicas a las nuevas protenas. No obstante, en el caso de la protena de B. thuringiensis, su amplio uso como plaguicida en agricultura ecolgica permite asegurar su falta de alergenicidad. El aceite de soja transgnica y la glucosa y la fructosa obtenidas del almidn de maz transgnico no contienen ningn material distintito a los que contienen cuando se obtienen a partir de los vegetales convencionales. En la mayora de los casos, ni siquiera las tcnicas de PCR, que como se sabe tienen una sensibilidad extrema, son capaces de detectar material gentico extrao, por lo que no existe ninguna obligacin de etiquetado diferencial. En el caso de los alimentos completos, o de partes que incluyan la protena extraa, como podra ser la protena de soja o la harina de maz, hay que considerar el riesgo de la aparicin de alergias a la nueva protena. Este es el caso de la soja a la que se le haba introducido el gen de una protena de la nuez del brasil para aumentar el contenido de aminocidos azufrados de sus protenas y por ende su valor nutricional. La nueva protena resulto ser alergnica, y esta soja no ha llegado a salir al mercado. Sin embargo, esto es absolutamente excepcional, y no existe ninguna evidencia de que las protenas introducidas por medio de la ingeniera gentica sean ms alergnicas que las naturales. En el caso de la utilizacin de materiales procesados exentos de protenas, como el aceite de soja o la glucosa obtenida a partir del almidn del maz, no existe ningn material que no se encuentre en el producto convencional, y consecuentemente no existe ningn riesgo, ni

12 siquiera hipottico, atribuible a la manipulacin gentica. Incluso en los casos en que existe alergia a una protena de la semilla oleaginosa (convencional o transgnica), un aceite procesado no produce respuesta.

CUNTOS GRUPOS EXISTEN?

DE

ALIMENTOS

TRANSGNICOS

Podemos considerar los siguientes grupos: 1. Sustancias empleadas en tratamientos de animales para mejorar la produccin. Cientficamente hablando, no deberan incluirse aqu, aunque sus detractores lo hacen. El mejor ejemplo es la hormona de crecimiento bovina recombinante utilizada para aumentar la produccin de leche. Se utiliza en Estados Unidos, pero no en la Unin Europea. 2. Sustancias empleadas en la industria alimentaria, obtenidas en microorganismos por tcnicas de DNA recombinante. Por ejemplo, la quimosina (cuajo) recombinante. Usada ya en la UE para fabricar queso. Tiene problemas burocrticos (denominaciones de origen) pero no es una fuente de problemas ecolgicos, ni tiene riesgos para el consumidor. 3. Animales transgnicos que segreguen en su leche una protena humana, o que tengan un contenido menor de lactosa, etc. No existen todava nivel comercial. Debe hacerse notar que en estos tres casos no se liberan organismos al medio ambiente. Una vaca no es un organismo que pueda "polinizar" sin control a nadie, y en los otros casos solamente se comercializan las sustancias puras obtenidas. No hay que considerar aspectos relacionados con la ecologa, como transferencias de genes de resistencia, etc. nicamente son importantes los aspectos relacionados con la seguridad de los consumidores, fciles de examinar adems en estos casos. En este momento solamente se utilizan unos cuantos vegetales modificados genticamente, que seran los autnticos "alimentos transgnicos. 1. El primer alimento disponible para el consumo producido por ingeniera gentica fue el tomate "Flavr Svr". Este tomate haba sido modificado para que resistiera ms tiempo despus de madurar, evitando que produjera un enzima esencial en el proceso de senescencia ("apocamiento").

13

2. Otro producto importante es la soja transgnica. En este caso, lo que se ha hecho es introducir un gen que la hace resistente a un herbicida, el glifosato, conocido por su nombre comercial de Roundup (Monsanto). 3. El maz transgnico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto, el taladro del maz, y a un herbicida, el glufosinato. Por lo que respecta al herbicida, vale lo dicho para la soja. En cuanto a la resistencia contra el insecto, se obtiene insertando en el maz el gen de una protena insecticida de una bacteria. Esta protena insecticida es perfectamente inocua, y su utilizacin est autorizada incluso en la llamada "agricultura ecolgica".Las perspectivas de esta tecnologa son muy amplias. ya existen varias docenas de plantas ms a punto de comercializarse, y en los prximos aos su nmero ascender a centenares. 4. Aunque todava no existen, estn ya en desarrollo los vegetales con un gen extrao para consumo alimentario directo. Sern patatas, frutas, etc., con genes que les conferirn resistencia a insectos, heladas, salinidad, etc. Estos productos exigiran un examen minucioso en cuanto a seguridad (toxicidad a corto y largo plazo, alergias) antes de su comercializacin. Tambin se pueden desarrollar bacterias, levaduras, etc., utilizables en la fabricacin de alimentos (pan, cerveza, yogur etc.), modificando el genoma de las convencionales, introduciendo el gen de un enzima de otro microorganismo o induciendo la sobre expresin de un gen propio. Es un campo muy prometedor, donde estn empezando a obtenerse resultados. Tambin es uno de los campos en los que hay mayor porcentaje de investigacin pblica.

DE

DNDE SE OBTIENEN LOS GENES QUE SE INTRODUCEN EN LOS VEGETALES TRANSGNICOS? (Esquemas vienen en la pagina 70)

En el caso de querer conseguir una vida comercial ms larga, por ejemplo, en el tomate "Flavr Svr", no se introduce un gen de otro ser vivo, sino un gen "antisentido", artificial, que evita que se sintetice una protena responsable de la senescencia (digamos, del "apocamiento") del tomate. En los dems casos, se introducen genes que codifican la sntesis de protenas especiales. El gen que hace a la soja resistente al glifosato (un enzima que no es afectado por este herbicida) procede de una bacteria comn del suelo. El que codifica la resistencia a insectos se obtiene de

14 una bacteria patgena para los insectos, pero totalmente inocua para los animales superiores.

PUEDEN PRODUCIR TRANSGNICOS?

ALERGIAS

LOS

PRODUCTOS

Una alergia alimentaria es una reaccin exagerada del sistema inmunolgico, iniciada por una sustancia ajena a nuestro organismo (alergeno). Estas alergias siempre han existido, no son ocasionadas por la biotecnologa. Los alimentos contienen una gran cantidad de protenas, pero solo algunas pueden causar alergias. Alimentos como lcteos, clara de huevo, pescado, marisco, nueces, soya, condimentos, verduras y frutas causan alergias a ciertas personas. Los cultivos modificados genticamente contienen uno o varios genes adicionales, generalmente ajenos a la especie. Cada gen lleva la informacin necesaria para construir una protena. Debido a que podra existir la posibilidad de generar alergias a estos nuevos alimentos, organizaciones mundiales como la OMS y la FAO han establecido normas estrictas de evaluacin y manejo de riesgos para cultivos genticamente modificados. Conforme a estas normas se debe asegurar que los cultivos genticamente modificados y sus productos no causen posibles alergias. El comit de Expertos de FAO y OMS han desarrollado estrategias de evaluacin de alergenicidad, que determinan estrictamente el potencial alergenito mediante un rbol de decisiones condensado internacionalmente por la Comisin del Codex Alimentarius. Dicho rbol establece que todos los alimentos derivados de la biotecnologa deben ser evaluados para conocer su potencial alergenito. El primer anlisis consiste en la homologacin de la secuencia de aminocidos del alimento biotecnolgico contra la secuencia de alergenos ya conocidos. Si existe alguna coincidencia, se continan los anlisis de estabilidad de la digestin, inmuno ensayos y otros que permitan identificar claramente su potencial alergenito. Ningn producto biotecnolgico es aprobado para su comercializacin si se identifica el menor indicio de potencial alergenico. Estas normas de evaluacin son reconocidas a nivel internacional y aplicadas por empresas e institutos de investigacin que desarrollan cultivos genticamente diseados. (Biotecnologa y salud Agrobio Mxico, A.C. , Aventis, DuPont, Monsanto Savia Syngenta Folleto 2005)

15

AMENAZAN LOS CULTIVOS TRANSGNICOS EFICACIA DE LOS ANTIBITICOS?

LA

Para modificar el genoma de la planta se utiliza el gen que se quiere insertar y otros genes auxiliares. Algunos de estos genes auxiliares confieren resistencia frente a determinados antibiticos, para poder seleccionar las clulas modificadas. As, el maz modificado genticamente tiene tambin el gen de la beta-lactamasa, que confiere resistencia al antibitico ampicilina. Para que una bacteria patgena se volviera resistente a este antibitico sera necesario: 1. Que el gen de resistencia al antibitico se mantuviera intacto. El procesado de los alimentos destruye el DNA. Consecuentemente sera necesario comer el maz crudo. Esto descarta el problema en el caso humano, y lo reduce a los animales cuando se utiliza este maz como pienso 2. Que el gen pudiera transferirse a una bacteria. Aunque originalmente el gen de resistencia al antibitico procede de bacterias, su situacin actual dentro del genoma vegetal hace esto extremadamente improbable. Sera muchsimo ms probable que adquiriera ese gen de otra bacteria de las muchas presentes en el tubo digestivo que existiera una presin selectiva a favor de la bacteria que ha adquirido el gen de resistencia, es decir, que el animal estuviera siendo tratado en ese momento con el antibitico. Como precaucin adicional, no se utilizan generalmente genes de resistencia a antibiticos importantes en clnica humana o frente a antibiticos nuevos que pudieran tenerla en el futuro. En todo caso, puesto que el gen de resistencia al antibitico no juega ya ningn papel en la planta transgnica, si se considerara un riesgo, podra eliminarse. Puesto que "ms vale prevenir que lamentar", la peticin de esta eliminacin es bastante razonable. (ww2.grn.es/avalls/mitos.htm)

ALGUNOS PROBLEMAS MANEJADOS POR OPOSITORES DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

LOS

Existen organizaciones como el partido de la ley natural, greenpeace, RAFI, mothers for natural law y otras que estn advirtiendo de los riesgos para la salud y el medio ambiente de estos alimentos, cuyos efectos a

16 largo plazo no se han investigado suficientemente. Por esto piden una moratoria de 50 aos para la diseminacin de organismos que han sido modificados genticamente, ya que una ves soltados en el medio ambiente; ser imposible su recuperacin e inevitable la contaminacin gentica con otras especies. Podran resultar algunos organismos peligrosos hacindose resistentes a los antibiticos. Podra resultar en las malas hierbas y los insectos hacindose resistentes a los pesticidas y los herbicidas. Podra accidentalmente crear nuevos venenos y enfermedades. Ya se estn criando animales con enfermedades para experimentos, peces han sido modificados para crecer mas grandes; vacas y cabras han sido modificadas para crear drogas farmacuticas. Estos animales frecuentemente son enfermizos y tienen una vida mas corta. Compaas agroalimentarias occidentales han comprado compaas de semillas en pases en vas de desarrollo, para controlar el mercado mundial de alimentos y haciendo peligrar la biodiversidad de los cultivos a travs de la perdida de las semillas tradicionales. La contaminacin biolgica puede ser el mayor peligro resultante de la ingeniera gentica. A travs de accidentes y falta de controles adecuados nuevos organismos vivos, bacterias y virus podran escapar para reproducir, migrar y mutar. Mediante esta tecnologa, puede cambiarse la informacin gentica entre especies que nunca haran tal cambio en condiciones normales. Por ejemplo, los mtodos de ADN recombinante han hecho posible transferir el gen que codifica la protena anticongelante de lenguado en tomates, en la esperanza de que tengan resistencia creciente a la helada. De preocupacin particular son modificaciones que introducen genes animales en plantas. Mediante la ingestin de productos que contienen un gen resistente a los antibiticos, los consumidores pueden encontrar que la droga beneficiosa (el antibitico) eventualmente es intil para combatir enfermedad. Tal riesgo puede ser de una gran preocupacin particular a naciones subdesarrolladas. La categora de riesgo deriva del hecho de que, los ingenieros genticos pueden cortar y empalmar molculas de ADN, cuando estas molculas alteradas de ADN se introducen en un organismo vivo, no puede predecirse o conocerse toda la gama de efectos sobre el funcionamiento de ese organismo antes de la comercializacin. Lo que esto significa es que, adems de los cambios materiales en la composicin gentica de la sustancia alimentara y los cambios en la funcin biolgica buscados por el ingeniero gentico, el ADN introducido puede causar otros cambios imprevistos, algunos de los cuales pueden

17 ser perjudiciales a la salud. La posibilidad de dao que resulta del "consumo" de alimento genticamente diseado no puede descuidarse o descartarse. En los alimentos genticamente diseados, el riesgo es limitado, pero de magnitud impredecible. Estos podran generar nuevos alergenos o aumentar la alergenicidad, la etiquetacin lo que sugiere es que sean percibidos por los consumidores como una declaracin de advertencia, as estigmatizando productos genticamente diseados. Para el pblico, la renuncia de la industria de aceptar la etiquetacin es una seal de carencia de verdadera confianza en sus propios productos. Por ejemplo, la leche rBST contiene niveles aumentados de Factor de Crecimiento de Insulina (IGF-1) que se ha implicado en el cncer de colon y cncer de seno. El aumento en mastitis en vacas y los antibiticos ciertamente son caractersticos de leche genticamente derivada. (ww2.grn.es/avalls/mitos.htm) Las bacterias Klebsiella, genticamente diseadas, su objeto es convertir las mazorcas de maz en etanol. Estas bacterias son ultra competitivas y desplazan los otros microorganismos agriculturalmente importantes del suelo. Segn una investigacin reciente, cuando el residuo de este proceso es esparcido sobre tierra de cultivo como abono, el suelo llega a ser txico. El trigo plantado en este suelo brota, crece unas pulgadas, y luego cae muerto. (Boletn de la Sociedad Ecolgica de Amrica Vol. 75). Dada la complejidad enorme del cdigo gentico, incluso en organismos muy simples tales como bacterias, nadie puede predecir posiblemente los efectos de introducir nuevos genes en cualquier organismo o planta, ni el alcance de los nocivos efectos para la salud sobre cualquier persona que lo ingiera. Esto sucede porque: El gen transpuesto reaccionar de manera diferente cuando funciona dentro de su nuevo anfitrin. . La inteligencia gentica original del anfitrin se desorganizar. . Los genes del anfitrin y el gen transpuesto combinados tienen efectos imprevisibles. A diferencia de la contaminacin qumica o nuclear, la contaminacin gentica no puede recogerse; y los efectos txicos de equivocaciones genticas se pasarn a todas las futuras generaciones de una especie.

18 Introduce nuevos alergenos y toxinas peligrosos en alimentos que eran anteriormente naturalmente seguros. La investigacin gentica indica que muchas enfermedades tienen su origen en minsculas imperfecciones del cdigo gentico. Manipular con el cdigo gentico de cualquier forma trastornar el delicado balance entre nuestra fisiologa y los alimentos que comemos. Las instituciones de investigacin en el Reino Unido tienen poca proteccin para asegurar que los organismos experimentales genticamente diseados no escapen. Por ejemplo semillas pueden ser sopladas por el viento por encima de cercas bajas o llevadas muy rpidamente a grandes distancias por los pjaros. No es posible que cualquier granja, o cualquier pas puedan aislarse completamente de los efectos de la manipulacin gentica. Por lo tanto se requiere una total prohibicin de la diseminacin de nuevos organismos. (ww2.grn.es/avalls/mitos.htm) De acuerdo a varios autores, los riesgos ecolgicos ms serios que presenta el uso comercial de cultivos transgnicos son (Rissler y Mellon 1996; Krimsky y Wrubel 1996): 1. La expansin de los cultivos transgnicos amenaza la diversidad gentica 2. La potencial transferencia de genes de Cultivos Resistentes a Herbicidas (CRHs) a variedades silvestres o parientes semidomesticados pueden crear supermalezas; 3. CRHs voluntarios se transformaran subsecuentemente en malezas; 4. El traslado horizontal vector-mediado de genes y la recombinacin para crear nuevas razas patognicas de bacteria; 5. Recombinacin de vectores que generan variedades del virus mas nocivas, sobre todo en plantas transgnicas diseadas para resistencia viral en base a genes vrales; 6. Las plagas de insectos desarrollarn rpidamente resistencia a los cultivos que contienen la toxina de Bt; 7. Afectan procesos ecolgicos y a organismos benficos. Las metas agroecolgicas que apuntan hacia una agricultura socialmente mas justa, econmicamente viable y ecolgicamente apropiada (Altieri 1996). Esta evaluacin es oportuna dado que a nivel

19 mundial han habido ms de 1,500 aprobaciones para pruebas de campo de cultivos transgnicos (el sector privado ha solicitado el 87% de todas las pruebas de campo desde 1987). La preocupacin principal es que las presiones internacionales para ganar mercados y aumentar las ganancias estn empujando a las compaas a que liberen cultivos transgnicos demasiado rpido, sin consideracin apropiada de los impactos a largo plazo en las personas o en el ecosistema (Mander y Orfebre 1996). La mayora de las innovaciones estn orientadas por la bsqueda de ganancias en lugar de la bsqueda de una respuesta a las necesidades humanas, por consiguiente de la industria de la ingeniera gentica no es resolver los problemas agrcolas, sino el incremento de la rentabilidad. Esta aseveracin es apoyada por el hecho que por lo menos 27 corporaciones han comenzado investigaciones sobre plantas tolerantes a los herbicidas, incluyendo a las ocho ms grandes compaas de pesticidas del mundo, Bayer, Ciba-Geigy, ICI, Rhone-Poulenc, Dow/Elanco, Monsanto, Hoescht y DuPont, (Gresshoft 1996). En los pases industrializados, de 1986 - 1992 el 57% de todos los ensayos de campo para probar cultivos transgnicos involucraron tolerancia a los herbicidas, y el 46% de solicitantes al USDA para pruebas de campo fueron compaas qumicas. Entre los alimentos que tienen tolerancia a herbicidas incluyen: alfalfa, canola, algodn, maz, avena, petunia, papa, arroz, sorgo, soja, remolacha, caa de azcar, girasol, tabaco, tomate, trigo y otros. El mercado para CRHs se estimo en ms de $500 millones para el ao 2000 (Gresshoft 1996). El 46% de empresas de biotecnologa apoyan la investigacin biotecnolgica en las universidades, mientras 33 de los 50 estados en USA tienen centros universidad-industria para la transferencia de biotecnologa. (ww2.grn.es/avalls/mitos.htm)

PROBLEMAS AMBIENTALES DE LOS RESISTENTES A LOS HERBICIDAS (CRHS)

CULTIVOS

Segn los defensores de CRHs, esta tecnologa representa una innovacin que permite a los agricultores, reducir el uso de herbicidas a situaciones de post-emergencia usando un solo herbicida de amplioespectro que se descomponga relativamente rpido en el suelo. Herbicidas candidatos Glyphosate, Bromoxynil, Sulfonylurea, Imidazolinones entre otros.

20 Sin embargo, en realidad el uso de cultivos resistentes a los herbicidas probablemente aumentara el uso de herbicidas as como los costos de produccin. Probable que cause serios problemas medioambientales. (ww2.grn.es/avalls/mitos.htm) Resistencia a Herbicidas Esta bien documentado que cuando un solo herbicida es usado repetidamente sobre un cultivo, se desarrolle resistencia al herbicida en la poblacin de malezas se incrementa. (Holt y otros 1993). Las sulfonylureas y los imidazolinones son propensos a la evolucin rpida de malezas resistentes y se conocen hasta catorce especies de malezas que presentan resistencia a los herbicidas del sulfonylurea. Cassia obtusifolia una maleza agresiva en la soja y el maz en el sudeste de los EE.UU. ha exhibido resistencia a los herbicidas del imidazolinone (Goldburg 1992). Impactos Ecolgicos de los Herbicidas Las compaas afirman que el Bromoxynil y el Glyphosate, se degradan Rpidamente en el suelo, Hay, sin embargo, evidencia de que el Bromoxynil causa defectos de nacimiento en animales de laboratorio, es txico a los peces y puede causar cncer en humanos. Debido a que el Bromoxynil es absorbido por va dermatolgica, y porque causa defectos de nacimiento en roedores, es probable que presente riesgos a los agricultores y obreros del campo. Similarmente se ha reportado que el Glyphosate puede ser txico para algunas especies invertebradas que habitan en el suelo, incluyendo a predadores benficos como araas y especies como lombrices de tierra, y tambin para los organismos acuticos, incluso los peces (Pimentel y otros 1989). Es probable que los insectos desarrollen resistencia mltiple o resistencia cruzada, tal estrategia tambin esta condenada al fracaso (Alstad y Andow 1995). Basndose en experiencias pasadas, otros han propuesto planes de manejo de la resistencia con cultivos transgnicos, tales como el uso de mezclas de semilla y refugios (Tabashnik 1994). Impactos de los Cultivos Resistentes a Enfermedades Algunos investigadores han mostrado que recombinaciones ocurren en plantas transgnicas y que bajo ciertas condiciones se puede producir una nueva raza viral con un rango alterado de huspedes (Steinbrecher 1996). Hasta principios de 1997, trece cultivos genticamente modificados haban sido desregulados por el USDA, apareciendo por primera vez en el mercado o en los campos. En 1996 ms del 20% de la superficie cultivada de soja en los Estados Unidos fue sembrada con soja tolerante al Round-

21 up y cerca de 400,000 acres se sembraron con maz de Bt maximizado. Algodn transgnico: 3.5 millones de acres, maz transgnico: 8.1 millones de acres y soja: 9.3 millones de acres

ARROZ RESISTENTE A ENFERMEDADES


EI arroz es, sin duda, uno de los alimentos bsicos del hombre. Casi dos mil millones de personas un tercio de la poblacin mundial fundan en l su dieta de supervivencia. Los campos de arroz cubren ms de 145 millones de hectreas y producen 560 millones de toneladas de cereal cada ao. Pero los agricultores siembran mucho ms del que cosechan, porque los insectos, las bacterias, los virus y los hongos reclaman su parte. Gracias a la ingeniera gentica podemos ya introducir en las plantas arroceras, directa y exclusivamente, genes de resistencia a las enfermedades.

ANIMALES TRANSGNICOS
El empleo de animales transgnicos (es decir, animales que portan genes de otras especies en su genoma) para producir frmacos de naturaleza proteica resulta mucho menos costoso, adems se evita el riesgo de contaminacin con agentes infecciosos. La manipulacin gentica de animales para potenciar la produccin de sustancias aprovechables industrialmente, o para aumentar su efectividad depredadora contra insectos y plagas, son otras de las aplicaciones con las que se est trabajando, as como aumentar la resistencia de los peces al fro, hacerles crecer ms deprisa o ayudarles a resistir algunas enfermedades. Al ao de haber nacido, Genie, una cerdita experimental, amamantaba ya a siete hermosos lechones, suministrndoles con su leche los muchos nutrientes que necesitan para vivir y engordar. A diferencia de otras cerdas, la leche de Genie contiene tambin una sustancia que algunas personas gravemente enfermas requieren con apremio: la protena C humana. Tradicionalmente, esas protenas sanguneas se han venido obteniendo mediante mtodos que implican el procesamiento de grandes cantidades de sangre humana procedente de donaciones. Pero Genie produce protena C en abundancia y sin necesidad de ayuda. La demanda de ese tipo de medicamentos es amplia y diversa. Pensemos en los hemoflicos, necesitados de agentes coagulantes, en especial de Factor VIII y Factor IX, dos protenas sanguneas. Ciertas personas con una deficiencia congnita precisan protena C extra (que

22 controla la coagulacin) para suplementar sus escasas reservas; tambin pueden beneficiarse de ella los pacientes que han sufrido ciertas intervenciones quirrgicas de sustitucin. Adems que el uso de ganado transgnico proporciona beneficios econmicos. (Fragmento de Produccin de frmacos a travs de animales transgnicos. De William H. Velander, Henryk Lubon y William N. Drohan.)

LA INVASIN DE LOS AMG.


Este mapa (imagen pagina 72) identifica los estados en los que se han otorgado permisos para siembra de transgnicos. Se trata, en su mayora, de siembras experimentales en superficies menores a una hectrea, aunque tambin se han autorizado miles de hectreas para el cultivo de transgnicos de algodn, soya, calabacita y tabaco. Preocupa el otorgamiento de estos permisos porque: 1. Fueron concedidos ANTES de que se aprobara la Ley de Bioseguridad y Organismos Genticamente Modificados. 2. La siembra experimental abre el camino a las autorizaciones para la siembra semicomercial y comercial; suele legalizar la liberacin sin controles de transgnicos al medio ambiente. 3. Existe el riesgo de que al entrar en vigor la Ley de Bioseguridad y Organismos Genticamente Modificados las autorizaciones anteriormente otorgadas y las solicitudes pendientes no se vean sujetas a los requisitos mnimos de bioseguridad contemplados en la nueva ley. Antes de otorgar nuevos permisos, las autoridades debern establecer mecanismos, hacer obligatorio el etiquetado comercial de transgnicos, requisito indispensable para rastrear cargamentos en caso de accidentes (como ya ocurri en Europa con el manejo errneo de maz forrajero Bt10) Por otro lado, con este mapa quedan al descubierto dos hechos: 1. Las corporaciones extranjeras son las principales beneficiadas por las autorizaciones de siembra, en nmero y en extensin de los cultivos. En un sitio marginal se encuentran las instituciones mexicanas, apenas con el 8% del total. 2. Los promotores de estos cultivos han difundido la idea de que "los transgnicos llegaron para quedarse y estn en todas partes. Las autorizaciones otorgadas comprenden una superficie aproximada de 321,500 hectreas (ms la extensin no definida en 44 permisos,

23 una irregularidad ms). Esa extensin corresponde al 0.16% del territorio nacional. Esto significa que an estamos a tiempo de proteger los cultivos mexicanos ante la contaminacin transgnica. A pesar de esta incertidumbre, el gobierno mexicano permite que grandes compaas fabricantes de alimentos y bebidas como Maseca, Minsa, Barcel, Bimbo, Maizoro y Gamesa, entre muchas otras, usen estos cultivos modificados genticamente para fabricar alimentos como tostadas, tortillas, refrescos, panes, conservas, alimentos para beb, golosinas, botanas, lcteos y cervezas. 3. Sin avisarnos, las grandes empresas alimentrias estn usando transgnicos para elaborar nuestros alimentos. Como NO tenemos una ley de bioseguridad que obligue a los empresarios a informar en las etiquetas de sus productos si incluyeron transgnicos, las grandes fbricas de alimentos procesados los estn empleando indiscriminadamente en productos hechos de maz o con azcares, alcoholes y aceites provenientes de cultivos genticamente modificados como maz, soya, canola y algodn. MARCAS QUE COMERCIAN CON ESTOS PRODUCTOS. A pesar de la incertidumbre que an existe con respecto a los alimentos transgnicos, hay marcas comerciales de la industria de la alimentacin que ya mercantilizan con ellos, dado que sus productos contienen ingredientes, como el maz, la soja o sus derivados, susceptibles de proceder de cultivos modificados genticamente. Esto fue confirmado con estudios de laboratorio que realiz Greenpeace en los productos marcados con un asterisco (*). Algunas de estas marcas son: Milpa Real (*) Del Hogar Mermeladas y conservas Alimento para beb Clemente Jaques Smucker's Karo Nestl Comida enlatada Aceites, aderezos y mayonesas Del Fuerte Del Monte Capullo Herdez Del Fuerte Del Monte Tortillas y harina de maz Great Value Hellman's Maseca (*) Maggi Misin (*) Rag Minsa (*) La nica

24 Galletas y pan dulce Bimbo Gamesa MacMa Oreo Comida congelada Delimex: Taquitos Sopas y alimentos preparados Knorr Maggi Botanas Mafer Pringles Sabritas Dulces y golosinas Danone Gamesa Marinela Nestl Postres y endulzantes Betty Crocket Jell- O Karo Pronto Royal Tres Estrellas Jugos y bebidas Ades Del Valle Florida 7 Fresquibn Kool Aid Maizena Nestl Pepsi Danone Holanda Nestl Alimento para mascotas Crecilac Friskies Gatina Ladrina Purina Bebidas alcohlicas Corona Extra Modelo Especial Negra Modelo Victoria Superior Sol Tecate XX Sonrisa Tang Panes y harina Bimbo Estec Productos lcteos

Cereales Great Value Kellogg's (*) Maizoro Nestl Marcas propias Aurrera Comercial Mexicana Nutrisa Superama Wall- Mart

25

(*) Presencia comprobada de transgnicos mediante pruebas de laboratorio. Como podemos apreciar, la mayora son marcas que llegan a nuestro pas, y se consumen con total confianza. MARCAS QUE NO COMERCIAN CON ESTOS PRODUCTOS. La siguiente lista, por el contrario, corresponde a organismos que aseguran no utilizan productos de esta naturaleza en su produccin. Tambin encontramos marcas familiares a nuestros supermercados. Marcas propias Tortillas y harina de maz Gigante Soriana Red de tortilleras "Nuestro maz" Organizacin vinculada Comida congelada Directamente con campesinos La Huerta que certifican su maz libre de Nutriverde NutriFresco transgnicos Productos lcteos 99 tortilleras en Puebla, Estado de Mxico, Tlaxcala, Zacatecas, Michoacn, Chiapas y Nuevo Len. Comida enlatada La Sierra Alimento para beb Gerber Sopas y alimentos preparados Comida rpida La Sierra Nissin McDonalds ChaskaFrutas Santa Clara Dulces y golosinas Ferrero Rocher Zinder Noggy Tic Tac Nauta Rafaelo Mon Cheri Postres y endulzantes Nutella

26

Friskies ha certificado que sus productos no contienen transgnicos o derivados, sin embargo en la lista de ingredientes del etiquetado de alguno de sus productos, como por ejemplo en la comida para gatos, se especifica claramente que contiene protena de soja modificada "por moderna biotecnologa".

LA ETIQUETACION DE ESTOS PRODUCTOS


La Etiquetacin Obligatoria de la Ingeniera Gentica seria darles una variante del nombre comn existente en que la palabra "recombinado" precedera el nombre comn del alimento original.

PRODUCTOS ORGNICOS:
Una alternativa saludable y armnica con el medio ambiente es la de los cultivos orgnicos o agroecolgicos. Es tal su calidad y su sabor que tienen un a elevada demanda en los pases ricos. Esto se debe, principalmente, a que no emplean substancias toxicas (herbicidas, insecticidas, fungicidas ni fertilizantes qumicos. Existen tiendas que ofrecen productos orgnicos, ecolgicos, alternativos o en el esquema de comercio justo. Apoyan a proyectos populares de produccin sustentable, promueven economa local, trabajo cooperativo o rescate de tradiciones, materiales y sabores. Pocas tiendas venden alimentos agroecologicos o productos libres de transgnicos. Por esta razn, pequeas asociaciones de campesinos decidieron agruparse y crear sus propios sistemas de distribucin y venta. Un ejemplo es la Idustrializacin de Maces Mexicanos, que congrega a ms de 30 organizaciones locales de Chiapas, Puebla, Tlaxcala, Estado de Mxico, Zacatecas, Nuevo Len y Tamaulipas. Esta empresa ya creo su propia marca: Nuestro Maz. Adems, ha instalado procesadora de nixtamal y esta desarrollando cadenas regionales de tortilleras en Puebla, el Estado de Mxico y prximamente en otros estados. En breve, pretende aprovechar esa red de comercializacin para ofrecer otros alimentos igualmente saludables, como frijol, chile seco, haba, lenteja, piloncillo y caf. De esta manera, el consumidor obtiene productos de calidad y los campesinos reciben mayores ingresos, pues lo distribuyen de manera directa. Eso se llama comercio justo. (No te dejes engaarANEC: GE_AC; RCM; Bios Iguana: ORGACOMIN; RAPAM; CEJE, A.C. Y Greenpeace. Folleto 2003) ver pagina 47

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

DISCUSIN DE RESULTADOS: ENCUESTAS.

41 En esta discusin de las encuestas, se ve reflejado lo poco informado de la poblacin a cerca del tema de los Alimentos Modificados genticamente. Ya que al preguntarles a cerca de que si conocan los Alimentos Modificados Genticamente, las personas encuestadas no saban que contestar, otra de las cosas es que como la encuesta se realizo en un mercado publico ( Zpotitla ), la gran mayora de las personas compran ah por lo regular los alimentos que van desde frutas y verduras , carnes, pescado, carne de cerdo etc. De esta manera las personas encuestadas prefieren tambin lo que es la economa, no buscan que sus alimentos sean de un color o de un tamao en especifico por lo contrario prefieren la economa. En mucho de los casos es sorprendente ver que seoras consumen muchsimos alimentos podran llamarse chatarras, como los productos de Marnela, tambin las Ams de casa encestadas en el supuesto de cuidarse de tomar refresco toman los famosos tang, kooleid, etc. Pero en realidad es ms impactante la manera de comer cosas, que no sirven para nada. La manera de comprar los alimentos en supermercado o en mercado, muchas de las personas, al ser encuestadas respondan que los alimentos bsicos como carnes y frutas y verduras en el mercado. Pero la gran mayora coincida en hacer despensa en supermercados. Otra cosa que es tambin importante mencionar es la falta de consumo de pescado la gran mayora no lo consumimos por qu?, no lo sabemos, pero mas sin en cambio se come mucho pollo segn las personas encuestadas por la economa, pero tambin hubo una gran parte que tambin coma carne de res que de antemano sabemos que es daina para la salud. Tambin hubo personas que se atrevieron a preguntar para no quedarse en la ignorancia de que era un Alimento Genticamente Modificado, era tardado dar una explicacin y se daba de una manera rpida. Pero se pudo obtener datos importantes y la encuesta sirvi de mucho en el trabajo.

RESULTADOS: ENTREVISTAS.
Entrevistada: Areli Carrion. Puesto que ocupa: Coordinadora de Greenpeace Mxico.

42

Entrevistador: Moiss Reyes Martn. Fecha: 23 de junio del 2005 Lugar: Oficinas de Greenpeace Mxico Jos Ma. Vertiz # 646 Col. Narvarte C.P. 03010 Mxico DF. TEL: (0155) 5530-2165 / 5530-8967 y 5530-8969 Greenpeace.mexico@mx.greenpeace.org

Qu son para genticamente?

ustedes

los

alimentos

modificados

Los organismos genticamente modificados son organismos que han sido manipulados a nivel molecular o simplemente existen los que han sido modificados en muchas caractersticas, hay otros que son los que preocupan; con los que Greenpeace trabaja qu son organismos vivos, cultivos como maz, canola, papas, jitomate, que le han introducido mediante esta tecnologa de un gen de otro animal o de otra especie como de una planta, se le introduce a la planta o al animal y esos son los que son llamados transgnicos, son una tecnologa imprecisa en la cual nosotros nos tememos, que en el mundo nadie a podido comprobar, que esta tecnologa no va a tener impactos en el medio ambiente, en la salud de quienes lo estn consumiendo, no se han hecho estudios suficientes y sin embargo gracias a los intereses comerciales que hay de tras en el cultivo de este tipo de organismos se ha empezado a liberar al medio ambiente y ha empezado a sembrar estos alimentos sin prcticamente ningn control, tal que en nuestro pas estamos comiendo sin saberlo, en Mxico consumimos 31 transgnicos distintos como: soya, papa, canola, jitomate, etc. Estos alimentos tienen alguna repercusin en la salud? Esos estudios no sean hecho, el debate que nosotros hemos hecho con las industrias a relacin de este tema, la industria constantemente ha dicho que los crticos de esta tecnologa no han podido demostrar que hay efectos en la salud y nosotros hemos contestado que no nada mas Greenpeace, si no, una cantidad de organizaciones campesinas e indgenas, a derechos humanos le corresponde demostrar que estn seguros es a Greenpeace cosa que tampoco a logrado como atrapados en un debate en donde ellos dicen que hasta el momento no a habido problemas y pretende justificar que hasta el momento es tecnologa sana y segura hasta el momento no ha habido problemas y nosotros decimos que estn seguros de que puede provocar a mediano y a largo plazo tanto

43 en la salud de quienes lo consumen o en el medio lo ms correcto es no liberarlos al medio ambiente hasta que estemos seguros que estudios a la salud no se estn realizando y podemos tomar como ejemplo lo que sucede en nuestro pas, en Mxico estamos comiendo 31 alimentos transgnicos desde el ao 1995 y a ocasionado un conflicto de salud una diarrea, una alergia, un dolor de cabeza, o algn problema de salud y no tienes manera de saber que esta relacionado con lo que estas comiendo por que ni siquiera sabes que te lo estas comiendo eso a nivel de salud pblico la autoridad mexicana, no tiene manera de saber que alimentos y quienes estn usando transgnicos puesto que no estn etiquetados la industria ve los alimentos y compra maz de importacin transgnica que lo utiliza y no sabemos en que cantidades y en que alimentos y no podemos saber en donde estn o si estn provocando algn problema de salud esa es la desgracia de no tenerlos etiquetados es precisamente que no podemos saber si a mediano o a largo plazo van a provocar problemas de salud y si esos estudios no se estn asiendo no podemos saber en el futuro por que nadie sabe que se los estn comiendo. Qu opina de estos alimentos y su impacto social? Es una tecnologa de la cual todava se desconoce que no debera liberarse hasta que no tuviramos mas seguridad y mecanismos tanto como para controlar y monitorear como se esta interactuando con los ecosistemas y la salud publica. Es un tema poco discutible pero es importante traer a colacin el control de unas cuantas coorporaciones en este momento la compaa Monsanto tiene el 90% de todo la produccin transgnica que hay en el mundo tiene por supuesto las patentes para su tecnologa esto implica procesos de privatizacin y de control sobre la tecnologa que justamente ponen a todos los agricultores y a todas las personas que comemos en una situacin de dependencia hacia una sola coorporacin es una preocupacin industrial y poltica de grandes cantidades de personas de tema ambiental que para nosotros es importante pero no es el nico, sabemos muy bien que esta tecnologa puede tener impactos tremendos sobre la agricultura tradicional que pudiera expandirse sin etiquetas y sin ningn tipo de monitoreo pues eventualmente podra significar la contaminacin de todos los productos convencionales de comer de cultivos por que no sabemos que inseguridad van a crear en trminos alimenticios, es un tema famoso y poco conocido, que la industria no se atreve. A decir su nombre en algunos pases como Argentina, la India hay competencia enorme de las grandes trasnacionales y los campesinos que han empezado a utilizar con muy poco xito estas semillas transgnicas nos resulta realmente beneficioso es ms caro, uno realmente produce mas y si les produce una dependencia econmica a quejas

44 trasnacionales. Todos esos temas en ms all de lo ambiental han sido poco discutidos en trminos de poltica y econmica. Qu explicacin le das a la noticia del maz transgnico mon863? Un tipo de maz transgnico llamado Mon-863 que le dieron a prueba a ratas durante 90 das y provocaron deformidades en lo riones e irregularidades en la sangre entonces Monsanto en lugar de hacer pblicos esos resultados los escondi y se peleo en la corte de Europa buscando que no se hicieran pblicos bajo ningn concepto. Lo que nosotros tenemos que decir ya se dijo y esos resultados no son concluyentes y tampoco creemos que son fundamentales ni muy importantes y gracias a las leyes de informacin europea que en Alemania los obligaron a publicar, esto salio ayer y los cientficos independientes que le han echado ya un ojo a ese estudio hablando ya de resultados que si deberan preocuparnos en relacin a los efectos de la salud. Este maz esta aprobado para consumo animal en Mxico y no sabemos si la autoridad mexicana ha visto estos estudios los tomo en cuenta o considera que igual que las ratas nos podemos comer este maz sin ningn problema. Y la autoridad no esta revisando de manera puntual y responsable los estudios ni tampoco esta elaborando estudios propios para evaluar si son seguros o no para consumo. La autoridad mexicana no ha hecho los estudios respectivos sobre la forma de consumo en Mxico, casi todos los transgnicos que a nivel comercial existen provienen de los Estados Unidos ya que sus pruebas de consumo son muy distintas a las mexicanas porque nosotros consumimos maz maana tarde y noche que los preparamos de ms de 100 maneras distintas hasta las hojas nos comemos. Todos esos consumos tanto de consumo mexicano como las distintas etnias que existen en Mxico y tienen una predicacin distinta gentica hacia este maz que no se han dicho. Si en Estados Unidos hicieran los estudios y se los estn comiendo por que nosotros no? Cuando realmente comemos maz siempre en distintas maneras tambin tenemos caractersticas fsicas y resistentes totalmente diferentes a las de los animales. La comisin federal de prevencin de arreglos sanitarios que pertenece a la Secretaria de Salud retoman la informacin y lo nico que hacen es que la informacin la juntan con una base de datos mexicana, de que tamao somos que peso tenemos y ms o menos de que nos

45 enfermamos y para que pudieran hacernos dao estos txicos y estas cosas que estn presentes en los transgnicos y pueden provocar alergias o respuestas negativas. Cuntos de estos necesitaramos comer para que nos hicieran dao? Entonces hacen una cuenta y dicen no pues no va a pasar nada, hay una responsabilidad total, ellos un poco en lo que se confan es que en gran parte de los transgnicos que ingresan al pas entran para ser procesados para ser insumos de productos alimenticios. Normalmente los maces transgnicos que se llegan a introducir al pas, son de maz mezclado, son de maz amarillo, aunque tambin son de maz blanco y por esto pueden estar presentes en las tortillas y dems, en la industria estn mezclando maz amarillo con el maz blanco con el que se hacen nuestras tortillas y tostadas para que les rinda mas, por que es mas barato y lo mezcla para que no sepa tan feo, por que a los mexicanos no nos gusta comer maz amarillo, culturalmente los mexicanos siempre hemos tenido maz blanco, y de mas alta calidad y el almidn mas suavecito, y el maz amarillo se hecha a los pollo y puercos, la sociedad mexicana se confa de que no va a ocurrir ningn concurso sanitario por que buen parte de maz transgnico se utiliza para hacer aceites, fructosa, estabilizantes y algunos compuestos que se usan en os alimentos, pero la desgracia de esto es que t creas que evitando comer tostadas y comer este maz, realmente dos de cada tres producto que hay en el sper contienen fructosa de maz o aceites. Hay mucho ignorancia y muy poca informacin que ni la autoridad ni las empresas estn dispuestas a decirnos que estn haciendo por que hay intereses comerciales muy grandes alrededor de los maces transgnicos, y tienen un alto subsidio en Estados Unido es mas barato producir a una cierta escala por que se utilizan grandes insumos y para los transgnicos se necesitan grandes extensiones de terreno que cuenten con riego, que utilicen fertilizantes y dems, que producen toneladas y toneladas, entonces les resulta muy atractivo y les resulta econmicamente rentable, producir este maz, y lo vende en grandes cantidades, si los mexicanos quisieran sembrar maz transgnico hay un clculo de los sectores populeros que proviene el 20% de los campesinos podra sacar ventaja de los transgnicos, ya que los transgnicos necesitan riego, fertilizantes el monocultivo, es decir, un gran paquete tecnolgico aplicado a la agricultura, en este caso les sale muy bien a los norteamericanos cuya agricultura es as, pero para la gran mayora de los campesinos mexicanos que tienen terrenos sin riego, que tienen pequea propiedad, que tienen terrenos donde hay policultivo, es un negocio redondo muy importante, muy claro para el proceso de la tecnologa, muy econmica pero que en trminos mexicanos no es til para resolver problemas de pobreza y resolver problemas agro econmicos, bsicamente hay dos tipos de transgnico lo que tienen resistencia a herbicida y los que son un gen de bacteria que es el Bt.

46

Entrevistado: Rogelio Carrera. (Currculo anexo Pg. x) Puesto que ocupa: Maestro en comunicacin y divulgacin en Agrobio Mxico. Entrevistador: Moiss Reyes Martn. Fecha: 08 de julio del 2005 Lugar: Oficinas de Agrobio Mxico Caldern de la Barca # 78 PB C.P. 11560 Mxico DF. TEL: 5282-1932 / 5281-4400 y 5281-4401 rcarrera@agrobiomexico.org.mx

Qu son para ustedes los alimentos genticamente modificados? Los alimentos modificados genticamente son aquellos, que dentro de su informacin gentica o ADN, hasta a sido, modificado alguno de sus genes el cual nos interese que exprese alguna caracterstica, o que le de un plus a este alimento, por ejemplo podemos citar el caso del jitomate, al cual nosotros sabemos que produce una cierta cantidad de licopeno (el licopeno nos ayuda a tener una mejor vista, una mejor visin), hay trabajos en los cuales sea identificado cual es el gen responsable de ese licopeno y se a trabajado de tal manera que ese gen produzca o haga que el jitomate una mayor cantidad de ese licopeno que es benfico para la vista de las personas, estos son los alimentos u organismos modificados genticamente. Existe otro grupo dentro de estos OGM que se llaman transgnicos, estos transgnicos a diferencia de los OGM es que tienen dentro de su ADN informacin gentica de otro organismo diferente ya sea una bacteria , ya sea una planta o un insecto, aqu por ejemplo tengo un caso que quiero mostrarles que ustedes tienen una copia sobre un trabajo que se esta haciendo en un instituto, en San Luis Potos el IPICYT (Instituto Potosino de Investigacin Cientfica y Tecnologa), en el cual estn desarrollando una vacuna a travs de una plante de jitomate esta vacuna lo que pretende es servir para combatir enfermedades como la difteria, el ttanos y la tos ferina imagnense que impresionante, que asombroso o que benfico el hecho de que en lugar de que se tengan que aplicar tres diferentes vacunas o una vacuna convencional o una jeringa aun nio, ahora con el simple echo de que se coma un jitomate quede vacunado cuales son los beneficios en este caso bueno los beneficios van desde que es mas fcil que pueda llegar a cualquier comunidad un

47 jitomate y que el nio se pueda vacunar y por otro lado los costos se reduciran cuanto cuesta ahora una vacuna cuanto le cuesta al pas entonces esta es una opcin que se esta trabajando que se esta estudiando y bueno como este caso hay muchos Estos alimentos tienen alguna repercusin en la salud? Bueno repercusin como tal al momento no sea comprobado de hecho el paso 23 de junio la Organizacin Mundial de la Salud hizo un estudio alo largo de dos o tres aos fue desde el 2002 con un grupo de cientficos de todo el mundo de diferentes instituciones expertos en biotecnologa para evaluar si exista algn dao o efecto, el reporten que ellos sacaron el pasado 23 indica que no existe al momento algn dao comprobado por el uso o consumo de productos transgnicos, obviamente tambin remarca ah que hay que seguir evaluando de hecho los transgenicos en nuestro pas lleva poco mas de diez aos en el mercado pero los transgenicos al igual que los medicamentos pasan por un periodo de evaluacin si un medicamento por ejemplo como la insulina recombinante que estn utilizada actualmente por muchsimas personas en nuestro pas que tienen problemas de diabetes es un transgnico y sin embargo no ponemos ningn pero nosotros en el sentido de decir hay que ponernos insulina si la requerimos, en la cuestin de consumir una soya o una aceite de soya si es proveniente de un transgnico , yo creo que ah hay que tener un poco de congruencia si por un lado no ponemos un pero por que por el otro si, bueno pero nos estamos desviando del tema , ah el punto es que tanto medicamentos como alimentos transgenicos o cultivos transgenicos que es lo que realmente hay en la actualidad , pasan por un periodo de evaluacin y son los mas evaluados y estudiados en la historia de todos los alimentos, desde que el hombre esta en la tierra. Estos alimentos tienen algn impacto en la saciedad? Impactos, pues si tienen impacto tienen mucho impacto, poco es lo que te comentaba con este ejemplo no, imaginate a que cantidad de nios va a veneficiar el hecho de que ahora a travs de jitomates puedan consumir una vacuna, impactos en la cuestin de costo beneficio, impactos por ejemplo en el campo. A principios de junio estuvimos en una reunin en Torren donde comentaban que ellos tenan un grave problema de contaminacin tanto de agua, como de suelo, como de medio ambiente y problemas ala salud humana por el hecho de que haban aplicado muchos plaguicidas durante un periodo de tiempo demasiado extendido, para cultivar algodn, hay estudios que la misma gente de la zona ha hecho, y que bueno ha comprobado que en la actualidad hay problemas de salud humana en esa regin entonces una opcin que existe en el mercado actualmente es por ejemplo el uso de algodn transgnico , este algodn transgnico tiene el gen de una

48 bacteria que de manera natural combate a ciertas plagas que son dainas para el algodn este gen de esta bacteria llamado Bacillus thuringiensis, esta dentro del gen o genoma del algodn y es especifico para atacar exclusivamente ala plaga del algodn que es el gusano rosado no afecta al hombre , no afecta al medio ambiente, no afecta al agua, sea comprobado que incluso se reduce los niveles de aplicacin de plaguicidas, hay estudios, un estudio es el hecho por el productor precisamente Ramn Cinco que esta en Baja California en Mexicali y bueno ese es uno de los impactos sociales, que otro impacto social puede ser, que por ejemplo se estn desarrollando plantas que pueden crecer en ambientes donde hay una alta cantidad de metales como el zinc en el suelo, o que hay muy poca agua tres cuartas partes de nuestro pas es un territorio rido no hay agua, entonces se estn desarrollando plantas que puedan crecer sin necesidad de tanta agua como la mayora de las plantas , entonces de que si hay impacto social si hay impacto social. Qu informacin se le da a la sociedad en cuanto al etiquetado de estos alimentos? Bueno, yo creo que la poblacin mexicana en particular debe de saber que esta consumiendo y como lo esta consumiendo yo no digo que no se deba de etiquetar, s que se etiquete, pero aqu el problema va a radicar, en que si se etiqueta va a impactar un poco en lo que es la economa de la misma poblacin por que; por que los costos de produccin, de empaquetado, de etiquetado, etc. se van a incrementar , por otro lado ala fecha no se a comprobado y es redundante un poquito que exista una diferencia entre un convencional y su contra parte transgnica son exactamente lo mismo sea no existe,algo ala fecha comprobado que te diga que el transgnico es totalmente diferente al convencional por el hecho de tener cierta informacin especifica que le da cierto plus, en todo caso yo creo que se debera de etiquetar, si el producto transgnico al igual que el producto convencional causa un efecto alrgico en la persona que lo consume si se han fijado en etiquetas de productos como los ligth que dicen fenisetarunicos contiene felinananina, no consumir, por que dice eso por que estas sustancia esta protena de manera general sea un producto elaborado natural o un producto elaborado industrial que contenga felinananina le va a afectar ha esta persona que de cualquier manera le hace dao por que ya su cuerpo esta propenso a este patrn, en el caso de los transgenicos es similar si una persona es alrgica por ejemplo a cierta nuez o a cierto producto, pero ya de por si lo es pues obviamente all si debe de etiquetar y decir bueno puede ocasionar esta cuestin, pero no por el hecho de que te vaya a causar un dao irreversible, una mutacin, no se si me explico. Qu se explicacin la das a la noticia del maz mon.-863?

49 Se han dicho muchas cosas hasta cierto punto lo que a m hasta cierto punto me decepciona es el hecho de que sea tan fcil lanzar informacin al aire, sin tener una base o un fundamento cientfico, de entrada el punto de biotecnologa ha sido Satn izado llammosle as, por que gracias a los transgenicos, es que la biotecnologa ahora resulta que es mala, yo soy bio-tecnlogo de hueso colorado, yo si soy bio-tecnlogo entonces creo o siento que si tengo la capacidad de poder hablar sobre el tema por que tengo ya varios aos de estudio en la cuestin, en nuestro pas tenemos mucha gente muy destacada en UAM-X nosotros tenemos a Juan Asaola que es un excelente bio-tecnlogo, en la UAM Iztapalapa tiene gente como Gustavo Viegra, Mariano Gutirrez que es gente buensima en el tema y que le a dado mucho a este pas, Francisco Bolvar Zapata que trabajo en la cuestin de la insulina recombinante transgnica por cierto y bueno es de un mexicano para el mundo, entonces lanzar mensajes as de te va a pasar esto te va a dar cncer si consumes un Gerber que tiene transgenicos o te vas a volver hombre X que se yo, se me hace inverosmil por no decir otra palabra. En el caso de ese estudio, yo la verdad no he tenido la oportunidad de verlo as, a detalle pero por mi lgica yo tendra ah que checar ah y ver cuantas repeticiones hicieron como utilizaron el mtodo cientfico, que tipo de ratas fueron, bajo que condiciones, no es lo mismo el laboratorio que ya el medio ambiente o tal cual el sitio, situ le das de comer a una persona pan de linaza maana tarde y noche durante equis periodo de tiempo, que va a pasar obviamente tu cuerpo va a respingar va a decir necesito vitaminas, minerales, lquidos, equis, ye, zeta, para que todo este mecanismo impresionante en el cuerpo funcione como debe de funcionar y si tu le das solo un alimento obviamente se va a degenerarse eso es lgico , no se como esta la cuestin del estudio tendra que checarlo, pero por lo poco que yo le en la nota era de que le haban dado una sobredosis, al parecer por que no se especifica la cantidad, pero le dieron una cierta cantidad x durante creo que 25 das, si la memoria no me falla y pues obviamente que va a ver un cambio, ahora que tan dramtico fue ese cambio bueno se tiene que hacer anlisis mas profundos, entonces yo la verdad ay ciertos grupos ONG, que hacen sus estudios y obtuve estos resultados, bueno si en que laboratorio, en que institucin, en que pas, cuanto tiempo , donde esta el reporte, por que, pues es una informacin que se da ala poblacin y ay que ser responsables en esos mensajes, toda esta informacin que yo les muestro no la manejamos, no la generamos nosotros es informacin que da Mxico , la OMS, la FAO; Inglaterra que dan muchos pases mucha gente que esta trabajando de manera seria, otro caso me comentabas tu de Europa, tambin se menciona que los europeos, que ellos no consumen y de mas, actualmente en Espaa hay poco mas de 50 mil hectreas de maz transgnico cultivado, y Alemania tiene otro tanto y Hungra tiene otro tanto, entonces decir que Europa no los produce o no los consume, aqu hay un documento que dice lo contrario, entonces, para septiembre va a venir un investigador, va a dar una conferencia de prensa es kenitse, l a trabajado con una plantita muy

50 sencilla, divido a que es muy sencilla a permitido que se hagan trabajos con transgenicos, la planta se llama la Arabidopsis thaliana, l va a estar aqu, el papa de la Arabidopsis el va a estar en Mxico para septiembre, l es ingles l trabaja en colaboracin con el gobierno ingles, para decir como esta la situacin de los transgenicos, como estn siendo evaluados etc.

Entrevista: Ing. Hctor Zambrano (productor de soya). Puesto que ocupa: Maestro en comunicacin y divulgacin en Agrobio Mxico. Entrevistador: Moiss Reyes Martn. Fecha: 08 de julio del 2005 Lugar: Oficinas de Agrobio Mxico (con enlaze a) Presidente Regional de Agricultores del Sur de Tamaulipas Carretera Tampico Mante #2507, Col. Del Bosque C.P. 89318 Tampico, Tamaulipas. TEL: (833)226-0221 / (833)253-2877 y (833)227-8299 hectorvcu@hotmail.com Por que cultiva alimentos transgnicos alimentos transgnico o en este caso algodn transgnico? No he sembrado, estos dos ltimos lo que es el algodn, pero desde el 96 hasta el 2003 si lo sembraba, hace dos aos empez la siembre de la soya en si. Qu ventaja le representa sembrar este algodn transgnica? Al final de cuentas como negocio una mayor rentabilidad, algo tambin importante es fcil el manejo, pues en este lugar se batalla mucho con una plaga que se llama gusano peyotero, y este algodn transgnico ya trae la protena que lo mata, entonces ya no hay que gastar en aspersiones, fumigar ni gastar en venenos para matar esta plaga que es la segunda principal en esta zona, entonces nos olvidamos de la plaga y se no facilita, tambin como no tenemos daos aumenta la produccin y por tanto la utilidad. Tiene algn problema al cultivar este producto?

51 Problema en si, no sino que es mas de papelera pero en si problema alguno, no Algn problema con la salud? Para nada, al contrario como ya no se manejan tantos venenos, por ejemplo antes se utilizaba venenos para matar a el gusano peyotero, no te podas meter al campo por que te podas intoxicar, incluso si le caa aun conejo se intoxicaba y mora pero si se lo coma un zopilote este tambin se mora, tambin si se mora en algn ro se contaminaban las aguas, pero como ahora ya no se utilizan esos venenos ya todo es mucho mas limpio.

DISCUSIN DE RESULTADOS: ENTREVISTAS.


Por una parte los representantes de las dos organizaciones, Areli Carreon con Greenpeace y Rogelio Carrera de Agrobio coinciden en que es un alimento modificado genticamente, que para simplificar las respuestas, un alimento modificado genticamente es aquel que en sus genes esta modificado, es decir que cortan y despus le agregan genes que beneficien al organismo. Por otro lado y como era de esperar, cada parte nos explico lo bueno y lo malo de los alimentos modificados genticamente, por una parte Areli nos expres su inconformidad acerca de estos ya que segn ella no haba pruebas cientficas que nos confirmara que dichos alimentos eran benficos o nos causaban algn trastorno tanto en la salud como en el medio ambiente, pero por otro lado Rogelio nos dio informacin la cual nos deca, que para que uno de estos alimentos saliera al mercado primero tenia que pasar por muchas pruebas en laboratorios, y que adems actualmente solamente se cultivan en Mxico soya y algodn transgnico, adems nos dio un ejemplo de un jitomate el cual esta siendo modificado genticamente para que contenga las vacunas contra la difteria, ttanos y tos ferina, y lo que nos explico fue que esto saldra mucho mas econmico y que podra llegar mucho mas fcilmente a las regiones mas pobres de nuestro pas, por lo que podra haber una mayor cantidad de nios con vacunas. Por otro lado Greenpeace asegura que no se han hecho estudios para saber que repercusiones van a tener a mediano y a largo plazo, otra cosa que ellos buscan es el etiquetado de los productos transgnicos, por que

52 argumenta que as se va a poder saber si se hace algn dao en la salud de quien lo consume, adems que tenemos derecho a saber que es lo que consumimos, pero por otro lado Agrobio nos informo que si se hacen pruebas, por ejemplo que el 23 de junio la organizacin mundial de la salud hizo un estudio a lo largo de dos o tres aos, lgicamente con un grupo de cientficos y diferentes expertos de todo el mundo, adems que argumentaron que repercusiones como tal no se han confirmado en la actualidad. Agrobio, nos explico que esto trae muchos avances ya que con esta nueva tecnologa, se podra sembrar prcticamente en cualquier lado, y esto puede traer grandes ventajas ya que se sembrara en los lugares en donde hay pobreza extrema, adems que en nuestro pas la mayora del terreno es rido y se podra sacar ventaja de cualquier tipo de terreno.

RESULTADOS: CONCLUSIONES
Podemos concluir que nuestra hiptesis es correcta, debido a que la gente no esta informada de lo que esta comiendo y muchas veces ni le importa saber si lo que come esta bien o mal, tambin nos pudimos dar cuenta que la mayora de la gente o amas de casa no cocinan saludablemente o nosotros comemos mucha comida chatarra. Tambin tuvimos la suerte de entrevistar a las dos partes en torno a la polmica de este tema, como es Greenpeace Mxico con Areli Carreon y Agrobio Mxico con Rogelio Carrera, los cuales nos dieron sus puntos de vista acerca del tema, adems de sus argumentos de por que si o no a los transgnicos, los cuales muy respetables. Lo nico que nosotros pretendemos con este tema es darles la informacin necesaria para que cada uno de nuestros lectores pueda conocer mas acerca del tema y con esto que se formen un criterio propio. No estamos en contra de la ciencia - todo lo contrario. "Ciencia" significa conocimiento. En este caso existe una falta enorme de conocimiento, ste es el problema. Nunca mejor dicho aquel refrn ingls: "A little knowledge is a dangerous thing." - Un poco de conocimiento es algo peligroso.

53

GLOSARIO
DE TRMINOS BIOLGICOS UTILIZADOS EN LA EXPOSICIN DEL TEMA.

ADN = cido Desoxirribonucleico: cido nucleico formado por nucletidos en los que el azcar es desoxirribosa, y las bases nitrogenadas son adenina, timina, citosina y guanina. Excepto en los retrovirus que tienen ARN, el ADN codifica la informacin para la reproduccin y funcionamiento de las clulas y para la replicacin de la propia molcula de ADN. Representa la copia de seguridad o depsito de la informacin gentica primaria, que en las clulas eucariotas est confinada en la caja fuerte del ncleo. ADNr = ADN recombinante: molcula de ADN formado por recombinacin de fragmentos de ADN de orgenes diferentes. La (o las) protena que codifica es una protena recombinante. Se construye mediante la unin de un fragmento de ADN de origen diverso a un vector, como, por ejemplo, un plsmido circular bacteriano. El vector se abre por un sitio especfico, se le inserta entonces el fragmento de ADN de origen diverso y se cierra el crculo de nuevo. El ADN recombinante se amplifica en una clula husped en la que puede replicarse el vector. Alergia: alteracin de la capacidad de reaccin de un organismo. Estado de susceptibilidad especfica exagerada de un individuo para una sustancia que es inocua en grandes cantidades y condiciones para la mayora de los individuos de la misma especie. Alergeno o alergnico: sustancia de naturaleza txica que produce alergia. AMG = Alimento Modificado Genticamente: cualquier alimento cuyo material gentico ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento (multiplicacin) o en la recombinacin natural. Se clasifican como de alto riesgo o de bajo riesgo, atendiendo a su naturaleza, a la del organismo receptor o parenteral, y a las caractersticas del vector y del inserto utilizados en la operacin.

54

Biodiversidad: conjunto de todas las especies de plantas y animales, su material gentico y los ecosistemas de los que forman parte. Biotecnologa: toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos en usos especficos. Clula: unidad de estructura y funcional de plantas y animales que consta tpicamente de una masa de citoplasma que encierra un ncleo (excepto en procariotas) y limitada por una membrana diferencialmente permeable. Es la unidad viva ms simple que se reproduce por divisin. Normalmente cada clula contiene material gentico en forma de ADN incorporado a un ncleo celular, que se escinde al dividirse la clula. Los organismos superiores contienen grandes cantidades de clulas interdependientes. Sin embargo, stas ltimas pueden tratarse independientemente como clulas libres en medios y cultivos nutrientes apropiados. Cdigo Gentico: cdigo cifrado por la disposicin de nucletidos en la cadena polinucletida de un cromosoma que rige la expresin de la informacin gentica en protenas, es decir, la sucesin de aminocidos en la cadena polipeptdica. La informacin sobre todas las caractersticas determinadas genticamente en los seres vivos gentica est almacenada en el ADN y cifrada mediante las 4 bases nitrogenadas. Cada sucesin adyacente de tres bases (codn) rige la insercin de un aminocido especfico. En el ARN la timina es sustituida por uracilo. La informacin se transmite de una generacin a otra mediante la produccin de rplicas exactas del cdigo. Comercializacin de AMG: todo acto que suponga una entrega a terceros de AMG o de productos que los contengan. Sinnimo de puesta en el mercado. Cromosoma: corpsculo intracelular alargado que consta de ADN, asociado con protenas, y constituido por una serie lineal de unidades funcionales conocidas como genes. La especie humana tiene 46 cromosomas (23 pares). Su nmero vara desde el mnimo de un cromosoma en las obreras de la hormiga Myrmecia pilosula hasta los 1.260 cromosomas (630 pares) del helecho Ophioglussum recitulatum Ecologa: ciencia que estudia las interacciones entre los seres vivos y con su ambiente. Ecosistema: complejo dinmico de comunidades vegetales, animales y de microorganismos y su medio no viviente que interactan como una

55 unidad funcional.

Especie: clasificacin taxonmica formada por el conjunto de poblaciones naturales que pueden hibridarse entre s real o potencialmente. Es decir, que se determina de forma emprica: dos individuos pertenecen a la misma especie si pueden generar descendencia reproducible; en caso contrario son de especies diferentes. Gen: unidad fsica y funcional del material hereditario que determina un carcter del individuo y que se transmite de generacin en generacin. Su base material la constituye una porcin de cromosoma (locus) que codifica la informacin mediante secuencias de ADN Gentica: ciencia que trata de la reproduccin, herencia, variacin y del conjunto de fenmenos y problemas relativos a la descendencia. Husped: animal o vegetal que alberga o nutre otro organismo (parsito). En manipulacin gentica, organismo de tipo microbiano, animal o planta cuyo metabolismo se usa para la reproduccin de un virus, plsmido o cualquier otra forma de ADN extrao a ese organismo y que incorpora elementos de ADN recombinado. Ingeniera gentica: conjunto de tcnicas utilizadas para introducir un gen extrao (heterlogo) en un organismo con el fin de modificar su material gentico y los productos de expresin. Manipulacin gentica: formacin de nuevas combinaciones de material hereditario por insercin de molculas de cido nucleico, generadas fuera de la clula, en el interior de cualquier virus, plsmido bacteriano u otro sistema vector fuera de la clula. De esta forma se permite su incorporacin a un organismo husped en el que no aparecen de forma natural pero en el que dichas molculas son capaces de reproducirse de forma continuada. Al referirse al proceso en s, puede hablarse de manipulacin gentica, ingeniera gentica o tecnologa de ADN recombinante. Tambin admite la denominacin de clonacin molecular o clonacin de genes, dado que la formacin de material heredable puede propagarse o crecer mediante el cultivo de una lnea de organismos genticamente idnticos. Material gentico: todo material de origen vegetal, animal, microbiano o de otro tipo que contenga unidades funcionales de la herencia. Organismo: entidad biolgica capaz de reproducirse o de transferir material gentico, incluyndose dentro de este concepto a las entidades microbiolgicas, sean o no celulares. Casi todo organismo est formado por clulas, que pueden agruparse en rganos, y stos a su vez en sistemas, cada uno

56 de los cuales realizan funciones especficas.

Recombinacin gentica: redisposicin gentica. In Vitro entre fragmentos de ADN de orgenes diferentes o no contiguos. In vivo entre copias homlogas de un mismo gen (manipulacin cromosmica), o como resultado de la integracin en el genoma de un elemento gentico.

57

BIOGRAFAS:
En el subtema Los transgnicos a lo largo de la historia, se hace referencia a algunos cientficos, cuya labor y biografa se explicita en esta seccin: Louis Pasteur (1822-1895), qumico y bilogo francs que fund la ciencia de la microbiologa, demostr la teora de los grmenes como causantes de enfermedades (patgenos), invent el proceso que lleva su nombre y desarroll vacunas contra varias enfermedades, incluida la rabia. Pasteur, hijo de un curtidor, naci en Dle el 7 de diciembre de 1822, y creci en la pequea ciudad de Arbois. En 1847 obtuvo un doctorado en fsica y qumica por la cole Normale de Pars. Tras convertirse en ayudante de uno de sus profesores, inici investigaciones que le llevaron a un descubrimiento significativo: comprob que un rayo de luz polarizada experimentaba una rotacin bien a la izquierda o a la derecha cuando atravesaba una solucin pura de nutrientes producidos naturalmente, mientras que si atravesaba una solucin de nutrientes orgnicos producidos artificialmente no se produca rotacin alguna. No obstante, si se incorporaban bacterias u otros microorganismos a la segunda solucin, al cabo de cierto tiempo tambin haca rotar la luz a la izquierda o la derecha. Pasteur lleg a la conclusin de que las molculas orgnicas pueden existir en una o dos formas, llamadas ismeros (es decir, que tienen la misma estructura y difieren tan slo en que son imgenes especulares la una de la otra), que llam, respectivamente, formas levgiras y formas dextrgiras. Cuando los qumicos sintetizan un compuesto orgnico, se producen ambas formas en igual proporcin, cancelando sus respectivos efectos pticos. Los sistemas orgnicos, por el contrario, tienen un elevado grado de especificidad y capacidad para discriminar entre ambas formas, metabolizando una de ellas y dejando la otra intacta y libre para rotar la luz. Tras pasar varios aos investigando e impartiendo clases en Dijon y Estrasburgo, en 1854 Pasteur march a la Universidad de Lille, donde fue nombrado catedrtico de qumica y decano de la facultad de ciencias. Esta facultad se haba creado, en parte, como medio para aplicar la ciencia a los problemas prcticos de las industrias de la regin, en especial a la fabricacin de bebidas alcohlicas. Pasteur se dedic de

58 inmediato a investigar el proceso de la fermentacin. Aunque su conviccin de que la levadura desempeaba algn tipo de papel en este proceso, no era original, logr demostrar, gracias a sus anteriores trabajos sobre la especificidad qumica, que la produccin de alcohol en la fermentacin se debe, en efecto, a las levaduras y que la indeseable produccin de sustancias (como el cido lctico o el cido actico) que agrian el vino se debe a la presencia de organismos como las bacterias. La acidificacin del vino y la cerveza haba constituido un grave problema econmico en Francia; Pasteur contribuy a resolver el problema demostrando que era posible eliminar las bacterias calentando las soluciones azucaradas iniciales hasta una temperatura elevada. Para la conservacin de la leche propuso una solucin similar: calentar la leche a temperatura y presin elevada antes de su embotellado. Este proceso recibe hoy el nombre de pasteurizacin. Cuando le lleg la muerte en St. Cloud el 28 de septiembre de 1895, Pasteur era ya considerado un hroe nacional y haba recibido todo tipo de honores. Se celebr un funeral propio de un jefe de estado en la catedral de Notre Dame y su cuerpo fue inhumado en una cripta en el instituto que lleva su nombre. Gregor Johann Mendel (1822-1884), monje austriaco cuyos experimentos se convirtieron en el fundamento de la actual teora de la herencia. Nacido el 22 de julio de 1822, en el seno de una familia campesina de Heinzendorf (hoy Hynice, Repblica Checa), ingres en el monasterio de Agustinos de Brnn (hoy Brno, Repblica Checa), reputado centro de estudio y trabajo cientfico. Ms adelante trabajara como profesor suplente en la Escuela Tcnica de Brnn. All, Mendel se dedic de forma activa a investigar la variedad, herencia y evolucin de las plantas en un jardn del monasterio destinado a los experimentos. Entre 1856 y 1863 cultiv y estudi al menos 28.000 plantas de guisante o chcharo, analizando con detalle siete pares de caractersticas de la semilla y la planta. Sus exhaustivos experimentos tuvieron como resultado el enunciado de dos principios que ms tarde seran conocidos como leyes de la herencia. Sus observaciones le llevaron tambin a acuar dos trminos que siguen emplendose en la gentica de nuestros das: dominante y recesivo.

59 Mendel public su obra ms importante sobre la herencia en 1866. A pesar de, o quiz debido a la descripcin de gran nmero de cruzamientos experimentales, que le permiti expresar numricamente los resultados obtenidos y someterlos a un anlisis estadstico, su trabajo no tuvo trascendencia alguna en los siguientes treinta y cuatro aos. Slo obtuvo el debido reconocimiento en 1900, de manera ms o menos independiente, por parte de tres investigadores, uno de los cuales fue el botnico holands Hugo de Vries, y slo a finales de la dcada de 1920 y comienzos de 1930 se comprendi su verdadero alcance, en especial en lo que se refiere a la teora evolutiva. Los experimentos posteriores de Mendel con la vellosilla Hieracium, no fueron concluyentes, y debido a la presin de otras ocupaciones, en la dcada de 1870 haba abandonado ya sus experimentos sobre la herencia. Muri el 6 de enero de 1884 en Brnn. Eduard Brchner (1860-1917), qumico alemn, galardonado con el Premio Nobel. Naci en Munich, en cuya universidad estudi. En 1907 recibi el Premio Nobel de Qumica por su descubrimiento de que el lquido obtenido despus de triturar la levadura con fina arena de cuarzo tena, cuando se filtraba, las mismas propiedades que la levadura activa a efectos de producir la fermentacin de los azcares. Este experimento demostraba que la fermentacin es el resultado, no de una accin fisiolgica producida dentro del organismo de la levadura, sino de una accin qumica causada por una sustancia segregada por la propia levadura. Esta sustancia, descubierta por Brchner en 1897, se llam zimasa, y los derivados qumicos de origen y accin fisiolgica similar se llaman enzimas. James Dewey Watson (1928- ), biofsico y premio Nobel estadounidense que contribuy a determinar la estructura del cido nucleico, conocido como ADN. Nacido en Chicago, Watson obtuvo el doctorado por la Universidad de Indiana en 1950 y se incorpor a la Universidad de Harvard en 1955. Desde 1951 hasta 1953 realiz investigaciones como postgraduado con el biofsico britnico Francis Crick en el Laboratorio Cavendish, Universidad de Cambridge. Basndose en los trabajos realizados en el laboratorio por el biofsico britnico Maurice Wilkins, Watson y Crick desentraaron la estructura en doble hlice de la molcula del cido desoxirribonucleico (ADN), sustancia que transmite las caractersticas genticas de una generacin a la siguiente. Posteriormente, el bioqumico estadounidense Arthur Kornberg aport pruebas experimentales de la exactitud de su

60 modelo. Como reconocimiento a sus trabajos sobr e la molcula del ADN, Watson, Crick y Wilkins compartieron en 1962 el Premio Nobel de Fisiologa y Medicina. En 1968 Watson fue nombrado director del Laboratorio de Biologa Cuantitativa de Cold Spring Harbor, Nueva York. Watson escribi The Double Helix (La doble hlice, 1968), historia del descubrimiento de la estructura del ADN. De 1988 a 1992, ayud a dirigir el proyecto Genoma Humano en los Institutos Nacionales de la Salud, un ambicioso programa cuyo objetivo era cartografiar la secuencia completa del ADN humano, lo cual se logr hace algunos meses. Francis Harry Compton Crick (1916- ), biofsico britnico y galardonado con el premio Nobel que contribuy a determinar la estructura del ADN, una larga molcula que almacena la informacin gentica de los organismos . Nacido en Northampton, se doctor en fsica por el Caius College de la Universidad de Cambridge, y en 1949 ocup un cargo en el laboratorio de biologa molecular de dicha universidad. A comienzos de la dcada de 1950, junto al bioqumico estadounidense James Dewey Watson, y con ayuda de imgenes de molculas orgnicas de gran tamao obtenidas por difraccin de rayos X por el biofsico Maurice Wilkins, determin la estructura tridimensional del cido desoxirribonucleico (ADN). El ADN es la sustancia que transmite las caractersticas genticas de una generacin a la siguiente, y el conocimiento de su estructura llev a rpidos avances en el campo de la gentica. En 1962 Crick, Watson y Wilkins compartieron el premio Nobel de Fisiologa y Medicina por su trabajo. Crick sigui estudiando el cdigo gentico e investigando los virus. En 1976 se incorpor al Instituto Salk para Estudios Biolgicos de California, donde desarroll varios estudios sobre el funcionamiento del cerebro.

Anexos
Muestra de la Encuesta
En las siguientes hojas encontraremos una muestra de la encuesta que se aplico a cien personas para poder responder algunos de nuestros objetivos.

61

62

63

64

Noticias
DF, Mxico Es probable que usted, sin saberlo, est consumiendo un maz transgnico que es daino incluso para las ratas. Se trata del Mon863, producido por la corporacin Monsanto y autorizado en Mxico para consumo humano. Los efectos de este transgnico fueron establecidos en un estudio realizado por la propia empresa Monsanto, que intent ocultar los resultados, de la misma manera que se ha ocultado a los consumidores mexicanos informacin acerca de qu alimentos utilizan transgnicos como ingredientes. El estudio fue revelado en Alemania por una orden judicial. En Mxico significa un escndalo ante el cual deber responder la Secretara de Salud, que obsequi la autorizacin al Mon863 el 7 de octubre de 2003, sin realizar ninguna evaluacin seria, confiando ciegamente en los datos que le proporcion Monsanto. La dependencia responsable de este permiso fue la Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que estableci: "no inconveniente de comercializacin para consumo humano". Por ello, Greenpeace present este da una accin popular para que la autoridad aplique medidas de seguridad inmediatas y evite el consumo de este maz en Mxico. Esto incluye la cancelacin del permiso de comercializacin. "Exigimos saber en qu productos alimenticios est presente este maz

65 para que los consumidores podamos evitar comerlo y as prevenir daos a la salud de nuestras familias. Es inaceptable que no se etiqueten los productos transgnicos: sin etiquetado ni las autoridades sanitarias pueden saber qu productos deben retirar inmediatamente de los mercados. Esto pone en evidencia la irresponsabilidad gubernamental", dijo Areli Carren, coordinadora de la campaa de consumidores de Greenpeace Mxico.
La fe ciega.

Greenpeace ha advertido en diversas ocasiones a las autoridades que no pueden basar sus decisiones sobre la comercializacin de transgnicos tomando como base la informacin provista por las corporaciones interesadas en obtener permisos de venta, no en proteger la salud pblica. El caso del Mon863 demuestra la falta de transparencia de Monsanto, su nulo compromiso con los consumidores y pone en evidencia lo inaceptable del procedimiento con el que la Secretara de Salud autoriza la inclusin de transgnicos en alimentos. Hacen falta rigurosas pruebas clnicas y epidemiolgicas con plazos suficientemente largos y con total independencia de las corporaciones biotecnolgicas, a fin de identificar posibles riesgos a la salud. Por ello, es urgente una reevaluacin adecuada de los 31 transgnicos ya autorizados para consumo humano en Mxico.
Qu pretendan esconder?

El estudio de Monsanto da cuenta de un experimento, realizado en el 2002, en el que se aliment a un grupo de ratas de laboratorio con maz convencional y a otro grupo con maz transgnico Mon863. En este ltimo se detect un incremento de glbulos blancos en la sangre de los machos, as como escasez e inmadurez de los glbulos rojos en hembras; un incremento significativo de azcar en la sangre de las hembras; mayor frecuencia de deformaciones en los riones de los machos, adems de peso reducido e inflamaciones. Monsanto pretendi ocultar los efectos negativos del maz Mon863 realizando referencias y comparaciones inadmisibles en los protocolos de investigacin. El cientfico Gilles-Eric Sralini, responsable de la Comisin francesa que evala los riesgos de las plantas genticamente modificadas, calific los resultados de "impactantes" y seal: "Este maz transgnico no debe ser permitido ni como alimento humano ni como forraje". Desafortunadamente, los mexicanos lo estamos comiendo.

66

Esquemas

Esquema representativo del mtodo de obtencin de AMGs por una bacteria. No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta. En un principio hay que rodearlo de DNA para darle una apariencia similar al de la planta. El gen se acopla entre un fragmento de DNA de la planta y otro de una bacteria, que ayudar en el proceso. 2.El nuevo gen se inserta en una bacteria comn (E. Coli) que, como cualquier otra bacteria, lleva su material gentico dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos.

4. Se aade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen comn, y

67 que ms tarde servir como una bandera para avisar de que planta ha incorporado el nuevo gen. Se transfieren los genes a otra bacteria, la Agrobacterium (que los transportar ms tarde a la planta), y que, aunque podra afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua.

5.Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan con Agrobacterium. La bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su material gentico. 6. Slo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cul es se les hace crecer en un nutriente que contiene antibiticos. Slo los que llevan el gen resistente al antibitico sobreviven, el resto muere. Las que estn sanas son las que contienen el gen de la mariposa.

7. Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecern bien y con sabor y otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y se ve como crecen evaluando cuidadosamente la dureza, el sabor, el tamao, etc...

68

Ilustraciones Flavr Savr, Tomate


Producidos por la Empresa Calgene.

CAMPOS DE APLICACIN DE LA BIOTECNOLOGIA. Adaptado de BIO, Biotechnology in Perspectiva, Biotechnology Industry Organization, Washington, D.C., 1990 Transferencia de nuevos genes a organismos animales

Cultivos de plantas a partir de cell

Diagnostico

Drogas anticancerosas

Cultivo de Cell
Solucin de crmenes Biologa Molecular

Anticuerpos monoclonales

Tecnologa del ADN Bancos de ADN, ARN y protenas Nuevos tipos de plantas y animales Nuevos tipos de alimentos

Ingeniera Gentica Sntesis de nuevas proteinas

Marcadores sntesis de sondos de ADN especificas Localizacin de desordenes genticos

Mapa completo del genoma humano

69

Nuevos antibioticos

Mapa de la invasin de los alimentos modificados geneticamente

70

Tiendas
Algunas tiendas venden solamente productos orgnicos, algunas de estas tiendas son: Aires de Campo 1.- Las Lomas y zonas vecinas TEL: 015530939168, 015552719689 2.- San ngel, San Jernimo y zonas vecinas TEL: 015555933676 3.- DF., Tepelpan y zona sur TEL: 015555557660 Pablo@airesdecampo.com Caf La Selva Selvacaf@solar.sar.net 1.- G. Gonzlez Camarena # 111 Local 2 PB. Col. Centro, Ciudad Santa Fe TEL: 015552924259 2.- Bolvar # 31 Col. Centro Histrico TEL: 015555214111 y 12 3.- Newton # 105 locales 4 y 5 Col. Chapultepec Morales TEL: 015552507928 4.- Plaza Iztacchuatl # 36 local C Col. Condesa TEL: 015585964607 y 08 5.- Vicente Surez # 38 local C Col. Condesa TEL: 015552115170 6.- Jardn Centenario # 4-3 y 7 Col. Del Carmen, Coyoacn TEL: 015555547652

71 7.- Torres Adalid # 910 Col. Del Valle TEL: 015555362186 8.- Av. Insurgentes Sur # 1872 PB. Col. Florida TEL: 015556613631 9.- Calzada de los Leones # 145-106 Col. Las guilas TEL: 015555933735 10.- Calzada de Acoxpa # 566 Col. Prados Coapa TEL: 015556791851 11.- Luis Cabrera Jalapa # 113 local 6 Col. San Jernimo Aculco TEL: 015556686416 12.- Jos Mara Velasco # 59 PB. Col. San Jos Insurgentes TEL: 015556604554 13.- Plaza de la Constitucin # 17-F Col. Tlalpan TEL: 015555731002 14.- Av. de la Paz # 58-J Col. Villa lvaro Obregn TEL: 015556165957 Cafetera Momo Tamaulipas # 66 Col. Hipdromo Condesa Cafetera Caf de Nuestra Tierra lvaro Obregn # 100 Col. Roma TEL: 015555648034 Cafetera Papalotl Comercio y Administracin # 40 Col. Copilco, Universidad TEL: 015556587510

72 Cafetera Primer Caf Carlos Filay # 17 esquina Villalongin Col. Cuauhtmoc primercaf@unorca.org.mx Web: www.unorca.org.mx Cafetera Rostros y Voces Mrida # 109 local D Col. Roma TEL: 015555148453/55146539 Cafetln caf gourmet orgnico Guadalupe Victoria 15-A Esq. Plaza de la Constitucin (entre Jurez y Congreso) Centro de Tlalpan TEL: 5655 7338 xochicaltzin@mexico.com Centro Cultural Mora Despensas Ecolgicas y Feria de Productores Insurgentes Sur # 659 esquina Mari Copa Col. Npoles TEL: 015555431021 y 1062 Diente de Len Plaza Iztacchuatl # 36 B, sobre Amsterdam Col. Hipdromo Condesa TEL: 015552646587 Dientedeleon@prodigy.net Ecotienda Las Suculentas Tentaciones Venta de productos orgnicos, ecolgicos, caf y alimentos frescos Av. Mxico 134-C El Carmen, Coyoacn TEL: 5554-8040 izuniga@eambiental.org Frutos de Tlayacapan TEL/fax: 55854393 Frutostlaya@yahoo.com.mx Granja Orgnica 1.- Av. San Fernando # 765 local 4 y 11 Parque Ecolgico Loreto y Pea Pobre

73 TEL/fax: 015556667366 Danadc@mail.internet.com.mx 2.- Amsterdam # 71-A Col. Condesa TEL: 015552118492 Flo Mexicali # 85 Col. Condesa TEL. 55530564 floproductosorganicos@yahoo.com.mx NISANABANI S.C. Productos de Uciri Caleta 508 local 1 entrada por Monte Albn Colonia Narvarte TEL/fax: 5538 1919 Red Bioplaneta Av. Del Parque # 22 Tlacopac, San ngel TEL: 015556616170 Fax: 015556062783 Atoomey@bioplaneta.com www.bioplaneta.com Organizacin Comercial Indgena (Orgacomin) Francisco Gonzlez Bocanegra # 21-5 Col. Guerrero TEL: 015555267126/55267455 Isael@prodigy.net.mx www.prodigyweb.net.mx/isael Tienda Celular del Sistema Tlloc Tlloc # 40-3 Col. Tlaxpana TEL: 015555350325 Lopezllera@laneta.apc.org Hortalizas Agricultura Ecolgica Mercado de flores y plantas de Xochimilco Manzana 7 local 19, Centro de Xochimilco Silvia Robles: 015555444355 Guillermo Robles: 015558620205

74 The Green Corner Mazatln # 81, local 1-2 Col. Condesa Mxico DF TEL. 52863939 info@thegreencorner.com www.thegreencorner.com

Currculo

75

Bibliografas
Biotecnologa Alimentaria Garca Garibay-Quintero Ramrez- Lpez Mugua Editorial Limusa 1999 Biotecnologa Bsica Ral N. Ordanza Editorial Trillas 2002 Biotecnologa y el problema alimentario en Mxico, La Coordinador Gonzalo Arroyo Plaza Valdez Editores 1989 Biotecnologa, La Agustn Lpez-Munguia C.

76 Editorial CONACULTA 20000 Alimentos producidos mediante Ingeniera Gentica Schreiber, G. A. and Boegl, K. W., 1997, 2nd Status Report, Bgvv Hefte. Enciclopedia Microsoft Encarta 2005 Folletos Biotecnologa y salud Agro BIO Mxico, A.C. , Aventis, DuPont, Monsanto Savia Syngenta Folleto 2005 No te dejes engaar ANEC: GE_AC; RCM; Bios Iguana: ORGACOMIN; RAPAM; CEJE, A.C. Y Greenpeace. Folleto 2003 Paginas de Internet: www.greenpeace.org/mexico www.agrobiomexico.org.mx ww2.grn.es/avalls/bt_4_4.htm www.lector.net/versep98/inge www.ideal.es/waste/transgenicos www.el-mundo.es/elmundosalud/ documentos/2003/07/transgenicos