1 MARCO TERICO 1.

1 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

1.1.1 Importancia del estudio de factibilidad

1.1.2 Recursos del estudio de factibilidad

Factibilidad se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o metas sealados, la factibilidad se apoya en 3 aspectos bsicos:

1.1.2.1 Factibilidad Operativa. Se refiere a todos aquellos recursos donde interviene algn tipo de actividad (Procesos), depende de los recursos humanos que participen durante la operacin del proyecto. Se identifican todas aquellas actividades que son necesarias para lograr el objetivo y se evala y determina todo lo necesario para llevarla a cabo. 1.1.2.2 Factibilidad Tcnica. Se refiere a los recursos necesarios como herramientas, conocimientos, habilidades, experiencia, etc., que son necesarios para efectuar las actividades o procesos que requiere el proyecto. Generalmente nos referimos a elementos tangibles (medibles). El proyecto debe considerar si los recursos tcnicos actuales son suficientes o deben complementarse. 1.1.2.3 Factibilidad Econmica. Se refiere a los recursos econmicos y financieros necesarios para desarrollar o llevar a cabo las actividades o procesos y/o para obtener los recursos bsicos

que deben considerarse son el costo del tiempo, el costo de la realizacin y el costo de adquirir nuevos recursos. Generalmente la factibilidad econmica es el elemento ms importante ya que a travs de l se solventan las dems carencias de otros recursos, es lo ms difcil de conseguir y requiere de actividades adicionales cuando no se posee.

1.2 DEFINICIN DE EMPRESA

La empresa es una entidad conformada bsicamente por personas, aspiraciones, realizaciones, bienes materiales y capacidades tcnicas y financieras; todo lo cual, le permite dedicarse a la produccin y transformacin de productos y/o la prestacin de servicios para satisfacer necesidades y deseos existentes en la sociedad, con la finalidad de obtener una utilidad o beneficio

1.5 SECTOR INDUSTRIAL LCTEO EN EL ECUADOR 1.5.1 Produccin Lechera Ecuador 1.5.2 Produccin de derivados lcteos La 1.6 PRODUCCIN DE QUESO 1.6.1 Entorno nacional de la produccin

1.6.2 Entorno de la comercializacin de queso La comercializacin de queso en el pas tiene participacin de varios agentes intermediarios, que establecen su propio mercado, componiendo la cadena con dos estructuras de venta de acuerdo al destino, una para el mercado local y otra para 30

actividades de exportacin. Entre los agentes intermediarios estn los Mayoristas distribuidores y los Comercios minoristas que se encargan de la distribucin al consumidor final. 1.7 PRODUCTO El producto que se pretende comercializar es queso mozzarella, a fin de entender el entorno de su produccin e identificar cules son los aspectos a tomar en cuenta para la 1.7.1 Historia y Origen Se revela la existencia de casi 2000 nombres distintos que se aplican a este alimento, y continan apareciendo peridicamente nombres nuevos para

describir nuevas variedades. Con exactitud no se sabe el origen del queso o su fabricacin; los primeros datos referidos a las vacas y a la leche se encuentran en escritos de los sumerios (4000 aos A.C.), en los babilonios ESTUDIO DE MERCADO En la investigacin se usar datos de aos anteriores, respecto a las condiciones de vida, evolucin poblacional y desarrollo productivo de la Asociacin Agropecuaria para el COMERCIALIZACIN La comercializacin permite al productor hacer llegar un bien o un servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar. Las actividades involucradas en la mercadotecnia generalmente se descuidan. Algunos investigadores comentan que, en la etapa de prefactibilidad de la evaluacin de un proyecto, la empresa podr vender directamente el producto, y evitarse con esto todo el anlisis de la comercializacin. Sin embargo, al enfrentarse a la realidad, surgen los problemas. La comercializacin es parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se puede estar Canales de Distribucin Un canal de distribucin es el camino que sigue un producto para pasar del productor a los consumidores finales, detenindose en varios puntos de su trayectoria. Se reconocen dos tipos de circuitos o canales de distribucin claramente diferenciados: los que se orientan a satisfacer el consumo popular y los orientados hacia el consumo industrial. A continuacin se muestran los canales de distribucin de estos circuitos: A. Productores - consumidores. Este canal es el ms corto, simple y rpido. Se establece cuando el consumidor acude directamente a la fbrica a comprar los productos e incluye las ventas por correo. Aunque por esta va el producto cuesta menos al consumidor, no todos los fabricantes practican esta modalidad, ni tampoco todos los consumidores estn dispuestos a ir directamente a comprar.

B. Productores - minoristas - consumidores. Es el canal ms comn y su fuerza radica en contactar a ms minoristas que muestren y vendan los productos. C. Productores - mayoristas - minoristas - consumidores. El mayorista participa como auxiliar al comercializar productos ms especializados. D. Productores - agentes - mayoristas - minoristas - consumidores. Aunque es el canal ms indirecto, es tambin el ms utilizado por empresas con menos recursos que venden sus productos a cientos de kilmetros de su sitio de origen. En general, se considera que los canales de distribucin cortos conducen a precios de venta al consumidor reducidos y, al revs, que canales de distribucin largos son sinnimo de precios elevados. Esto no siempre es verdad; puede darse el caso de que productos comprados directamente al productor (ejemplo, vino o cava a una bodega, en origen) tengan un precio de venta mayor que en un establecimiento comercial. CONCEPTOS FINANCIEROS El anlisis financiero es una herramienta muy til y prctica porque nos facilita la toma de decisiones y mantiene un constante monitoreo de nuestra empresa. Este se puede definir como el proceso para llevar en orden los estados de la empresa, estar informados de cul es su situacin y buscar alternativas que permitan minimizar costos manteniendo sus expectativas de rendimiento. Adems, no debemos olvidar que el objetivo bsico financiero es el de maximizar las riquezas del accionista. Inversin El fin principal de la determinacin de la inversin requerida para la puesta en marcha del negocio es identificar los activos que ste requiere para la transformacin de insumos y la determinacin del monto de capital de trabajo necesario para el normal funcionamiento del proyecto despus del perodo de instalacin. El comportamiento del mercado de tu producto, la tcnica empleada y la organizacin, proveen la informacin pertinente para la determinacin de las inversiones que debes hacer para la puesta en marcha de tu proyecto, negocio, etc. 48

Tipos de inversin Inversiones fijas

Las inversiones fijas son aquellas que realizas en bienes tangibles, utilizas para garantizar la operacin del proyecto y puedes comercializar en tu empresa. Por ejemplo: - Terrenos - Construcciones - Maquinaria y equipo - Muebles - Vehculos

Inversiones diferidas

Las inversiones diferidas son aquellas que se realizan sobre la compra de servicios o derechos que son necesarios para la puesta en marcha del negocio y estn sujetas a la ley contable, tales como: - Estudios tcnicos - Estudios econmicos - Gastos de organizacin

Inversiones en capital de trabajo

El capital de trabajo corresponde al conjunto de recursos necesarios en forma de activos corrientes, para la operacin normal del proyecto durante un ciclo productivo. Este proceso inicia con el primer desembolso que realizas para cancelar los insumos de la operacin, y finaliza cuando el producto es vendido y su recaudo est disponible para cancelar la compra de nuevos insumos. La inversin de capital de trabajo est formada por: - El dinero del cual disponemos en caja o en el banco

- El monto de los inventarios necesarios en materia prima, materiales, productos en proceso, productos terminados y la mano de obra.

PROYECTO DE INVERSIN Es una propuesta de accin tcnico econmica para resolver una necesidad utilizando un conjunto de recursos disponibles, los cuales pueden ser, recursos humanos, materiales y tecnolgicos entre otros. Es un documento por escrito formado por una serie de estudios que permiten al emprendedor que tiene la idea y a las instituciones que lo apoyan saber si la idea es viable, se puede realizar y dar ganancias. Tiene como objetivos aprovechar los recursos para mejorar las condiciones de vida de una comunidad, pudiendo ser a corto, mediano o a largo plazo. Comprende desde la intencin o pensamiento de ejecutar algo hasta el trmino o puesta en operacin normal. Responde a una decisin sobre uso de recursos con algn o algunos de los objetivos, de incrementar, mantener o mejorar la produccin de bienes o la prestacin de servicios.