Tu preguna es un problema de ingeniera muy interesante.

De forma terica te puedo decir que debes mantener el agua a ms de 100C, o tal vez un poco menos dependiendo de dnde te encuentres (la presin atmosfrica que depende de la altura del lugar, hace variar el punto de ebullicin del agua). Primero necesitars una cantidad de energa terica para llegar a los 100 desde la temperatura ambiente, aproximadamente 22 C. Esta frmula es relativamente trivial, PERO muy idealizada, por lo que te recomiendo que tu recipiente contenga paredes adiabticas, es decir que logres mantener la mayor cantidad de calor adentro de tu recipiente, y que no se disipe al medio. La cantidad de calor necesaria para elevar de 22C a 100 es Q = mC(Tf - Ti) + D, donde D es la cantidad de energa que se pierde por la disipacin. Ahora, una vez que el caldero est caliente considerando la Ley de enfiramiento de Newton nos dice la temperatura de un objeto en funcin del tiempo. Es conocido por sta ley que el cuerpo ms caliente se enfra mucho ms rpido que un cuerpo menos caliente. La ley nos establece que T = T_a + (T_0 - T_a)e^(-kt) donde T es la temperatura final despus de un tiempo t. La cantidad de calor Q que necesitas recuperar es funcin de T, la temperatura final despus de un tiempo t. Al primer segundo habrs perdido una determinada cantidad de dQ, ya que la temperatura habr decado un tanto dT. Aqu se muestra la potencia necesaria para mantener el caldero a temperatura de ebullicin. http://mathbin.net/1933 Conocida la potencia (Watts o Joules/segundo), basta mutiplicar por 3600 s el valor de la potencia, para saber el consumo en Watts-hora, y posteriormente por 24 para saber el consumo de un da. Debemos considerar que la resistencia no necesariamente suministrar la cantidad de energa necesaria para calentar el agua, ya que es imposible tener un sistema 100% eficiente. El resultado es la cantidad mnima de energa que necesitaras. Hay varias consideraciones aqu. Primero que nada esto es un clculo terico muy simplificado y no se consideran las prdidas energticas. Para evaporar agua puedes ajustar la potencia de acuerdo a tus necesidades. Una vez estando en el punto de ebullicin, a la potencia necesaria para mantener esa temperatura necesitas aadirle una potencia para evaporar el agua. http://mathbin.net/1933 La cantidad de agua que evaporas por segundo depende linealmente de la potencia que destines exclusivamente para evaporar el agua. Con el fin de tener los clculos adecuados la k usada en la ley de enfriamiento de Newton es

k = aS/m, donde a es un coeficiente de transferencia de calor, S es la superficie de tu recipiente total (que vara de acuerdo a la forma), y m es la masa del agua, que se calcula como densidad por volumen (1000 kg/m es la densidad del agua) T_a en la ley de enfriamiento es la temperatura ambiente T_0 = T_m que son la temperatura de ebullicin del agua en el lugar donde ests. C_p es el calor especfico del agua, que es 4.181 J/Kg K. h_v es el calor de vaporizacin, que es 2260 kJ/kg Necesitaras conocer a, y es un valor que puedes conocer por un mtodo experimental, y una vez hechos todos los clculos usando las variables y los mtodos que te propongo tienes la energa/consumo que debes suministrar al agua en 24 hrs. Definitivamente necesitaras una resistencia que pueda mantener esas necesidades, por lo que a fines muy prcticos es mejor utilizar petrleo o algn combustible ms barato como CARBON vegetal, o sea lea, que puede mantener su temperatura por encima de los 1000C y poderte de forma ms barata calentar esa cantidad de agua, aunque utilizando lea no tienes controladas las variables y no puedes saber con exactitud cunto vapor generas. Espero te sea de ayuda, y si tienes alguna duda no tengas inconveniente en comunicarte. Saludos.

Fuente(s):
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/estadi http://en.wikipedia.org/wiki/Specific_he http://en.wikipedia.org/wiki/Heat_of_vap