Evaporacin 1) OBJETIVOS: Objetivo General: Instruir y operar un evaporador

Operaciones Unitarias 1

Objetivo Especfico: Determinar los grados Brix de una solucin azucarada a medida que se calienta

2) INTRODUCCIN TERICA En general, se entiende por evaporacin aquella operacin que tiene por objeto concentrar una solucin evaporando parte del lquido en recipientes calentados con vapor de agua. Hasta llegar a su forma actual, pasando por la caldera de sal en la Edad Media calentada a fuego directo, el evaporador ha sufrido una lenta y continua evolucin gracias al esfuerzo de numerosas generaciones para mejorar el rendimiento de la operacin. Los evaporadores operan totalmente a expensas de una transmisin calorfica, y, en gran parte, los distintos aparatos se han desarrollado como un arte, ya que, debido al gran nmero de factores que intervienen, es muy difcil predecir el comportamiento de la transmisin calorfica. El, punto de partida para proyectar un evaporador son los balances calorficos y de materias. Tambin hay que tener en cuenta la influencia del soluto en el equilibrio vapor-lquido, sobre todo cuando se emplea un mltiple efecto. El evaporador de tubos verticales tiene, por lo general, un cuerpo cilndrico, y en el fondo una caja de vapor sumergida en el lquido. Los tubos que atraviesan la caja constituyen la superficie de calefaccin, circulando el lquido por la parte interior. El lquido es impulsado hacia arriba por el vapor producido dentro de los tubos, y por conveccin natural cuando existe una elevada carga hidrosttica que impide la ebullicin. Para volver a entrar en los tubos el lquido desciende, o bien por un conducto central, o bien por una corona circular entre la cmara de vapor y el cuerpo del evaporador. En el evaporador de tubos verticales se logra un excelente equilibrio entre la superficie de calefaccin necesaria y el coste de la instalacin. Sus aplicaciones son muy variadas, dando buenos resultados con disoluciones poco viscosas que producen separaciones de sales. En rgimen continuo, el caudal que pasa por los tubos es mucho mayor que el de la alimentacin, es decir, al entrar en los tubos el lquido tiene esencialmente igual concentracin que la solucin concentrada que sale del evaporador, y su temperatura es casi la de ebullicin correspondiente a la presin que existe sobre el nivel del lquido. La velocidad de entrada del lquido en los tubos es de 0,30 a 1,0 m/seg, y a medida que asciende por ellos, el aumento de entalpa es suficiente- para alcanzar la temperatura de ebullicin, producindose vapor al llegar hacia el extremo superior de los tubos.

Cristian Macas Aguiar

Evaporacin

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Figura 1: Esquema del evaporador

3) PROCEDIMIENTO Introducimos al reactor una solucin azucarada de concentracin determinada Encendemos el reactor y el agitador para que se homogenice la mezcla Tomamos lecturas cada 5 minutos de la temperatura y muestras de solucin concentrada Analizamos el IR y los grados Brix con la ayuda del refractmetro Medimos l % de sacarosa y calculamos el vapor removido de la solucin Elaboramos una tabla de resultados para procedimientos posteriores

4) DATOS: Vagua ev = 100 ml Tiempo = 4 minutos y 35 segundos Tiempo (minutos) 0 5 10 15 20 25 30

Vagua ev = 100 ml Tiempo = 4 minutos y 40 segundos BRIX 13.8 13.9 13.9 13.95 14 14.05 14.1

Punto de Ebullicin 90 90 90 90 90 90 90
Tabla 1: Datos de la prctica

Cristian Macas Aguiar

Evaporacin 5) CLCULOS

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Para calcular el volumen de solvente removido por unidad de tiempo se utiliza la formula de caudal:

De igual manera con el segundo dato:

Promedio: ( )( )

6) TABLA DE RESULTADOS: Volumen de solvente evaporado Concentracin inicial de Sacarosa Concentracin final de Sacarosa Tiempo total 648 ml 13.8 % 14.1 % 30 minutos

Tabla 2: Resultados Finales

7) CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Los datos obtenidos reflejan un aumento en la concentracin de la solucin, el cual fue muy bajo debido a que el proceso requiere mas tiempo Se pudieron tomar mas datos para un mejor proceso sin embargo las primeras tomas tenan datos errneos por lo que solo tomamos los datos de nuestro grupo para efectos de la practica No se presento aumento en el punto de ebullicin de la solucin, si se tuvieran soluciones mas concentradas seria un dato importante para calculo de energa suministrada y tambin la economa del proceso Se recomienda usar una probeta para medir el flujo de condensado Se debe agitar la solucin antes de tomar la muestra a analizar Es necesario limpiar el prisma del refractmetro cada vez que se vaya a usar para evitar tomar datos errneos de concentraciones, tampoco se debe utilizar soluciones muy calientes que puedan daar la resolucin prismtica, as mismo se debe tratarlo con cuidado para no rayar su superficie

8) BIBLIOGRAFA Principios de Operaciones Unitarias, Alan Foust, Segunda Edicin, Editorial Continental, 2006 http://raa-negrete-navarro-rene.blogspot.com/2010/09/tipos-de--vaporadores.html

Cristian Macas Aguiar