Tipos de Adoantes

Recentemente foi lanado um novo tipo de adoante, o Agave Naturel, sendo um produto orgnico, com alto contedo de frutose. Alm disso, ele possui ferro, clcio e magnsio e possui um alto contedo de frutose (carboidrato presente nas frutas e no mel). Ele uma variedade do Agave Azul ( Agave Tequilana), uma espcie nativa do Mxico. "Esse adoante deve ser consumido com cautela, pois, apesar de ser considerado um adoante natural pelo poder de doura maior que o acar, tambm contm calorias, ou seja, favorece o ganho de peso, quando usado em excesso", explica a nutricionista Cristina Martins.

Para a nutricionista Fernanda Machado Soares, esse novo adoante um substituto saudvel do acar refinado, mas deve ser usado com moderao. "Se comparar seu ndice glicmico com a glicose, so 20 contra 100, ou seja, seu potencial para aumentar a glicemia menor. No caso de uma comparao bruta, esse adoante pode ser equivalente ao mel de abelha, no entanto, um pouco menos calrico. Por isso, seu uso por diabticos deve ser controlado".

Nas tabelas abaixo, listamos os adoantes artificiais e naturais, quais so suas composies e quanto adoam mais que o acar comum, a famosa sacarose:

Artificiais

Aspartame: o tipo mais usado, com capacidade de adoar 200 vezes mais que a sacarose. Seu valor energtico de quatro calorias/gramas. Deve ser evitado por pessoas que sofrem de fenilcetonria, pois contm fenilalanina em sua composio.

Sacarina: o tipo mais antigo de adoante, com capacidade de adoar 500 vezes mais que a sacarose, porm deixa sabor residual na boca. bastante utilizado em alimentos, cosmticos e medicamentos.

Ciclamato: bastante utilizado em alimentos, mas proibido em alguns pases por provocar efeitos cancergenos e ser alrgico. Adoa 50 vezes mais que a sacarose.

Sucralose: bastante utilizada em produtos esterilizados, UHT, pasteurizados e assados, pois estvel a grandes temperaturas. eliminada totalmente do organismo pela urina num prazo

mximo de 24 horas. No produz cries e reduz a produo de cidos que as produzem. Adoa 600 vezes mais que a sacarose.

Acessulfame-k: o adoante mais resistente ao tempo e a altas temperaturas. Adoa 200 vezes mais que a sacarose e eliminado totalmente pelo organismo atravs da urina.

Naturais

Frutose: extrado de frutas, cereais e mel, tem capacidade de adoar 173 vezes mais que a sacarose. Deve ser usado com moderao j que provoca cries e tem consumo limitado para diabticos.

Sorbitol: Originado de frutas e algas marinhas, adoa 50 vezes mais que a sacarose. Seu uso restrito a pessoas que no so diabticas e que no so obesas. Resiste a altas temperaturas, evaporao e ao cozimento.

Manitol: encontrado em vegetais e algas marinhas, com capacidade de adoar 70 vezes mais que a sacarose. No recomendado a diabticos e produz efeito laxativo se usado em grandes quantidades.

Esteovdeo: Tem capacidade de adoar 300 vezes mais que a sacarose e encontrado na planta Stevia Rebaudiana. No contm calorias e estvel em altas temperaturas.