(S6ita - Bi4ita) 6.1 Composizione Della Cellula

Composizione chimica delle cellule
Scuola Europea s6ita - bi4ita
Tuesday, September 18, 12
idrogeno (H), ossigeno (O), azoto (N),

2
carbonio (C), zolfo (S) e fosforo (P) = 98% (70% peso)
99% delle molecole cellulare sono H 0 cellule hanno pi proteina ( 50%) di DNA
Ioni importanti

sodio (Na+) potassio (K+) calcio (Ca2+) magnesio (Mg2+)
ferroso, ferrico (Fe2+, Fe3+) rameoso, rameico (Cu+, Cu2+)
ammonio (NH4+) solfato (SO42-) fosfato (PO43-)
Elementi traccia

ferro (Fe) zinco (Zn) rame (Cu) cobalto (Co) iodio (I) uoro (F)
manganese (Mn) molibdeno (Mo) selenio (Se) vanadio (V) silicio (Si) cromo (Cr)
peso molecolare
somma dei pesi atomici numero di Avogadro = 6.023 x 10
molecole/mole
23
soluzione con una mole di soluto = 1M

http://www.itchiavari.org/chimica/docs/tavola_periodica.pdf
Tipi di legami
covalente ionico (attrazione elettrostatica, +/-) a idrogeno (+/-) van der Waals (interazioni idrofobiche)
capacit di legame
H :1 O :2 S :2 N :3 C :4 P :5
polarit
sostanze apolari = idrofobo sostanze polari = idrolo
Acqua
partecipa direttamente a molte reazioni
chimiche
forma approssimativamente tetraedrica ghiaccio = rigida struttura cristallina (4

legami)
ottimo solvente
adesione vs. coesione tensione superciale ionizzazione di molecole di acqua OH vs. H O

3 +
acidi e basi
basi accettano H H pu legarsi ad altre molecole
acidi cedono H+
+ +
acidi
acido cloridrico HCl acido solforico H SO acido acetico (-COOH COO + H ) acido piruvico (-COOH)
2 4 +
basi
ammoniaca NH
bicarbonato HCO3- + H+ H2CO3

3
+ H
NH4
reazione reversibile
in teoria tutte le reazioni chimiche sono
-COOH -COO- + H+ reversibili
pH

misura della concentrazione di H+ acqua pura contiene 10-7 mol/L 1M HCl contiene 1M di H+ IM NaOH contiene 10-14M di H+ - logaritmo della concentrazione pH = -log10[H+] pH sangue = 7.4
tamponi (buffer)
riducono al minimo i cambiamenti di pH ciascun compartimento cellulare ha un pH
controllato
non si ionizzano completamente in acqua
molecole organiche
contengono C forma determinata dalla valenza e dai
legami covalenti
dimensioni, forma, solubilit e la reattivit
sono elementi signicativi per comprendere la struttura e il funzionamento delle cellule
gruppi funzionali (FlatMol)

ossidrile (alcoli) etanolo
carbonile (aldeidi)
acetaldeide
carbonile (chetoni)
acetone
carbossile (acidi carbossilici)
acido acetico
amino (ammine)
metilamina
fosfato (fosfati organici)
acido 3fosfoglicerico
suldrile (tioli)
mercaptoetanolo
Macromolecole
polisaccaridi (monosaccaridi) lipidi proteina (amminoacidi) acidi nucleici (nucleotidi) peso molecolare entro 10 e 10
3
6 g/mol
carboidrati (glucidi)

numerose funzioni biologici riserva energetica e trasporto dellenergia componenti strutturali (cellulosa, cartilagine) sistema immunitario fertilit sviluppo biologico
carboidrati (glucidi)
pi comune fonte di energia digestione richiede meno acqua di quella
delle proteine o dei grassi
3,75 kcal per grammo esseri umani: numero limitato di glucidi monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi,
polisaccaridi
glu mono-S di-S poly-S amylum cellulose
glucosio monosaccaride disaccaride polisaccaride amido cellulosa
A1. legame 1,4- A2. amilosio B1. legame 1,4- B2. cellulosa B3. microfibra di cellulosa h. legame idrogeno C. amilopectina o glicogeno (ramificato)
monosaccaridi
glucosio sintetizzato attraverso la fotosintesi esosi - C H O pentosi
6 12 6
strutture chimiche
fruttosio
glucosio
mannosio
galattosio
ribosio deossiribosio va utilizzato nella DNA
http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
monosaccaridi
non sono essenziali dieta completamente priva di glucidi pu
portare a chetoacidosi (chetosi)
diabete I coma cervello necessita glucosio glucosio pu essere prodotto da proteine e

grassi
disaccaridi

monosaccaride + monosaccaride disaccaride glucosio + glucosio maltosio glucosio + galattosio lattosio glucosio + fruttosio saccarosio legami glicosidici
legame glicosidico
glucosio
glucosio
maltosio
+ acqua
legame glicosidico 1-4-
strutture chimiche
lattosio
saccarosio sucrosio zucchero da tavola
maltosio (1-4-)
cellobiosio (1-4-)
oligosaccaridi
3-20 monosaccaridi legami glicosidici in varie posizioni possono essere covalentemente legati a
proteine e lipidi
segnali di riconoscimento tra cellule

polisaccaridi
gigantesche catene di
monosaccaridi
amido (1-4-) cellulosa (1-4-) chitina

amidi vegetali
amido
amilopectina moderatamente ramicata
glicogeno
deposito del glucosio nel fegato e nei
muscoli degli animali
altamente ramicata dunque amido e glicogeno sono depositi di

atomi di carbonio ed energia di riserva
enzimi specici digeriscono i vari glucidi

lipidi
composti idrocarburici insolubili in acqua numerosi legami apolari idrofobo
funzioni dei lipidi

barriere isolanti rivestimento protettivo per prevenire vitamine A, D, E, K ormoni (steroidi) lipoproteine (LDL, HDL)
linfezione e leccessivo aumento o perdita di acqua
acetil-CoA
lipidi sintetizzati da acetil-CoA acetil-CoA pu essere sintetizzato da coenzime A (tiolo) + acido acetico
carboidrati, amminoacidi e acidi grassi
acetil-CoA
+
acido acetico coenzime A
acetil-CoA
trigliceridi (triacilglicerolo)
lipidi semplici C = grassi solidi a 20 C = oli liquidi a 20 formati da glicerolo e acidi grassi (legame
estereo)
lipidi
gl ac trg
glicerolo acido grasso trigliceride
acidi grassi
saturi o insaturi cis / trans
lipidi essenziali
alcuni lipidi insaturi devono essere ottenuti
dalla dieta
vitamine A, D, E, K immagazzinato nel fegato e nel tessuto

adiposo
fosfolipidi
2 acidi grassi, 1 gruppo fosfato (-)

steroidi
colesterolo funzione strutturale nella membrana solo in animali (non-vegetale) derivati (ormoni)
ormone
acido biliare
glicolipidi
carboidrati legati a lipidi sulle membrane cellulare funzione simile a quella delle glicoproteine riconosce sostanze chimiche sui globuli rossi gruppi sanguigni formazione dei tessuti (cellule si attaccono)
Proteina
realizzano le istruzioni del codice genetico 20 amminoacidi proteina amminoacidi essenziali cellula tipica contiene >1000 proteina
diversa
enzimi (catalizzatori)
legame peptidico
struttura e funzione
4 livelli di struttura primaria (sequenza) secondaria (-elica, foglietto piegato) terziaria (forma totale 3D) quaternaria (complessi di polipeptidi)
struttura primaria
struttura secondaria

-elica, foglietto piegato
struttura terziaria e quaternaria
ponte disolforo
Acidi nucleici
DNA, RNA 4 nucleotidi (A,T/U, G, C) nucleotide = ribosio + base + PO informazione genetica nei cromosomi cromosoma contiene geni
4 -
DNA (mRNA tRNA rRNA) proteina
adenosina-5-acido monofosforico (AMP)
http://chempaths.chemeddl.org/services/chempaths/?q=book/General%20Chemistry%20Textbook/Molecules%20in%20Living%20Systems/1982/nucleic-acid-structure
successione antiparallela
nucleotide
coppie di nucleotidi
basi azotate
Watson and Crick

hanno scoperto la struttura della DNA 1953 Rosalind Franklin, Maurice Wilkins premio Nobel 1962 doppia elica antiparallela
DNA
tipi di DNA
DNA nucleare (1/2 mamma, 1/2 pap) DNA mitocondriale (100% mamma) DNA cloroplastico
RNA
acido ribonucleico polimeri di ribonucleotidi molto simile al DNA (acido
deossiribonucleico)
timina (T) sostituito dalluracile (U) lamento singolo (doppio possibile)

RNA
sintetizzati attraverso la trascrizione di
DNA
mRNA (messaggero) tRNA (transfer) rRNA (ribosomiale)

tRNA
attaccati ai amminoacidi utilizzati nella proteosintesi
dogma centrale

DNA mRNA proteina DNA (mRNA tRNA rRNA) proteina
http://hawkesbiology.wikispaces.com/
modello a mosaico uido (http://www.youtube.com/watch?v=CI0gITqoCrU) From DNA to protein (http://www.youtube.com/watch?v=D3fOXt4MrOM)
https://www.facebook.com/s6ita.bi4ita.2012.2013

(S6ita - Bi4ita) 6.1 Composizione Della Cellula

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

(S6ita - Bi4ita) 6.1 Composizione Della Cellula

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Composizione chimica delle cellule

Scuola Europea s6ita - bi4ita

Tuesday, September 18, 12

idrogeno (H), ossigeno (O), azoto (N),

carbonio (C), zolfo (S) e fosforo (P) = 98% (70% peso)

Tuesday, September 18, 12

ferroso, ferrico (Fe2+, Fe3+) rameoso, rameico (Cu+, Cu2+)

ammonio (NH4+) solfato (SO42-) fosfato (PO43-)

Tuesday, September 18, 12

soluzione con una mole di soluto = 1M

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

forma approssimativamente tetraedrica ghiaccio = rigida struttura cristallina (4

adesione vs. coesione tensione superciale ionizzazione di molecole di acqua OH vs. H O

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

bicarbonato HCO3- + H+ H2CO3

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

non si ionizzano completamente in acqua

Tuesday, September 18, 12

dimensioni, forma, solubilit e la reattivit

sono elementi signicativi per comprendere la struttura e il funzionamento delle cellule

Tuesday, September 18, 12

gruppi funzionali (FlatMol)

carbossile (acidi carbossilici)

fosfato (fosfati organici)

Tuesday, September 18, 12

glu mono-S di-S poly-S amylum cellulose

glucosio monosaccaride disaccaride polisaccaride amido cellulosa

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

ribosio deossiribosio va utilizzato nella DNA

diabete I coma cervello necessita glucosio glucosio pu essere prodotto da proteine e

legame glicosidico 1-4-

Tuesday, September 18, 12

saccarosio sucrosio zucchero da tavola

Tuesday, September 18, 12

segnali di riconoscimento tra cellule

amido (1-4-) cellulosa (1-4-) chitina

amilopectina moderatamente ramicata

Tuesday, September 18, 12

altamente ramicata dunque amido e glicogeno sono depositi di

enzimi specici digeriscono i vari glucidi

funzioni dei lipidi

linfezione e leccessivo aumento o perdita di acqua

carboidrati, amminoacidi e acidi grassi

Tuesday, September 18, 12

glicerolo acido grasso trigliceride

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

vitamine A, D, E, K immagazzinato nel fegato e nel tessuto

Tuesday, September 18, 12

2 acidi grassi, 1 gruppo fosfato (-)

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

Tuesday, September 18, 12

-elica, foglietto piegato